Ingredientes para 6 personas

Para el relleno: 300 gr de carne picada de ternera, 200 gr de carne picada de cerdo, 2

lonchas de bacon ahumado, 2 zanahorias, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 2 dientes de ajo,

150 gr de setas, 1/2 calabacín, 1 chorro de vino tinto, sal, aceite de oliva, albahaca,

orégano, salsa de tomate casera, placas para lasaña, queso rallado para gratinar.

Para la salsa bechamel: 600 ml de leche entera, 60 gr de harina, 30 gr de mantequilla,

nuez moscada, pimienta negra y sal.

Cómo hacer lasaña de carne

En una cazuela o sartén baja amplia ponemos aceite de oliva. Salteamos la cebolla, el

pimiento y las zanahorias, previamente limpias y troceadas, hasta que tomen color. Cuando

estén casi en su punto echamos el calabacín en trozos pequeños y los dientes de ajo,

rehogamos el conjunto.

Añadimos el bacon y las setas picadas, dejamos que se hagan y agregamos la carne picada,

ayudándonos de un tenedor para deshacer las posibles bolas que se forman a veces al

apelmazarse la carne. Dejamos simplemente que tome color, echamos el vino, subimos el

fuego y esperamos que se evapore.

Cubrimos con la salsa de tomate, salamos, echamos orégano y albahaca al gusto, y dejamos

reducir removiendo de vez en cuando a fuego muy bajo. Mientras hacemos la salsa

bechamel poniendo en un cazo la mantequilla, cuando esté derretida echamos la harina y

damos unas vueltas para que se tueste. Vertemos poco a poco la leche caliente, y sin dejar de

remover, cocemos unos 10 minutos hasta que espese.

Salpimentamos y añadimos la nuez moscada al gusto. Para montar la lasaña colocamos

en el fondo de una fuente apta para horno un poco de salsa de tomate o bechamel, encima

una placa depasta para lasaña, previamente cocida en agua con sal, un poco de bechamel, y

relleno.

Repetimos la misma operación hasta llegar casi al borde de la fuente. La última capa la

terminaremos cubriendo de salsa bechamel la lasaña y espolvoreando de queso rallado

para gratinar. Horneamos durante 30 minutos y gratinamos durante dos. Servimos

inmediatamente bien caliente.

Degustación

La lasaña de carne se toma como plato único ya que es completa y llena mucho. Podéis

acompañarla de una ensalada mixta, por ejemplo, pero no de mucho más ya que si no

perderíamos el equilibrio de una comida “sana” y de un vino blanco bien fresquito. Si os sobra

alguna ración de lasaña la podéis congelar o calentar en el horno a temperatura muy baja,

unos 50-100º hasta que esté en su punto.

Ingredientes

1 pechuga de gallina

1 cebolla

100 gr. de queso parmesano

1 tarro de leche evaporada

3 ajís amarillos

6 rodajas de pan de molde o 4 panes, o 250 gramos de galleta de soda

4 dientes de ajo

Pimienta y comino

Pecanas

Huevo duro

Papa amarilla sancochada

sal a gusto

Preparación

En una olla poner a sancochar la pechuga de la gallina, una vez sancochada se deberá deshilachar.

En caso de usar el pan previamente se tiene que remojar por unos minutos, luego escurrirlo, y

licuarlo. En caso de usar galletas de soda solo se tiene que pulverizar.

Limpiar los ajís amarillos y cortarlos en tiras para soasarlos.

Una vez soasados licuarlos, para esto nos podemos ayudar con la leche y con el caldo que nos deje

el pollo sancochado.

Picar la cebolla en cuadraditos y dorarla junto a los ajos, a esto agregarle nuestros ajís amarillos ya

licuados.

Sobre esto echar el pan o la galleta, revolviendo con una cuchara de palo.

Una vez que nuestra receta adquiera consistencia agregarle las pecanas. Si deseamos que nuestro

ají de de gallina no quede muy espeso hay que echarle el caldo con el que sancochamos la gallina.

Echarle la gallina deshilachada.

Añadir el queso parmesano y revolver ocasionalmente con la cuchara de palo.

Servir con rodajas de huevo duro, una rodaja de papa amarilla sancochada y arroz blanco.

Salpicar queso parmesano.

Ingredientes - Pollo a la Coca-Cola

4 presas de pollo

½ litro de Coca Cola u otra bebida negra

1 cebolla cortada en cuadraditos

1 cucharada de ajos

El jugo de un limón

4 papas sancochadas

Sal y pimienta al gusto

Aceite vegetal

Preparación

1. Se salpimientan las presas de pollo y se sellan en una sartén a fuego alto

2. Se retiran y se doran las papas sancochadas por la mitad

3. Se debe dorar la cebolla con el ajo

4. Una vez blanqueada la cebolla se le añade el jugo de limón y se salpimienta la

preparación

5. Las presas de pollo deben agregarse y luego verter la Coca Cola

6. Se cocina a fuego lento con la olla o sartén tapada por un lapso de 20 minutos

7. Al emplatar se coloca el pollo y encima la preparación, más las papas doradas

Secretos del pollo a la Coca Cola

Este plato tiene muchas variaciones en su preparación, algunos le añaden al

final fécula de maíz para espesar la salsa

Se le pueden añadir otras verduras como tomates y pimientos, los champiñones

también acompañan muy bien a este sabroso platillo

Se usan de guarnición -además de las papas- arroz blanco y le van bien muchas

ensaladas

La preparación también se puede llevar a cabo en el horno, gratinando el pollo

Ingredientes - Macarrones a la mexicana

350 g de macarrones

175 g de mantequilla

150 g de queso rallado

2 pimientos verdes medianos

300 ml de crema de leche

Sal

Preparación

Los macarrones a mexicana se cocinan en base a uno de los ingredientes imprescindibles

de la cocina del país, el pimiento. El pimiento le aporta a los macarrones un sabor diferente,

que se suaviza con la leche.

1. Poner al fuego una cacerola con medio litro de agua, un puñado de sal y una

cucharada sopera de aceite de oliva

2. Al hervir el agua, añadir los macarrones, mover de vez en cuando para que no

peguen

3. Una vez cocinados, escurrir en un recipiente, enfriar con agua muy fría y reservar

Preparación de la salsa

1. Asar los pimientos, después se les quita la piel y las pepitas

2. Cortar los pimientos en trozos muy pequeños, añadir la crema de leche y una

pizca de sal, mover todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea de

consistencia media

3. Untar una fuente de horno rectangular con una nuez de mantequilla

4. Colocar una primera capa de macarrones, una segunda de la salsa, una tercera

de macarrones y por último otra de salsa

5. Añadir taquitos de mantequilla en los huecos que queden libres y espolvorear el

queso rallado por encima

6. Colocar la fuente en el horno a 180 ºC y dejar cocinar aproximadamente unos

quince minutos

7. Comer calientes

La preparación es bastante fácil y rápida. Cualquier persona que no haya cocinado nunca

puede elaborarla sin problema.

Los macarrones que se utilizan pueden ser normales, con huevo, integrales, de vegetales, o

de otro tipo. Si no tienes macarrones en casa, se pueden sustituir por otro tipo de pasta

gruesa y corta como rigatoni, fusille, hélices, tiburones, etc.

Su coste económico es muy barato ya que los macarrones y la crema se pueden encontrar en

cualquier supermercado con un precio muy asequible.

Aporta aproximadamente 450 Kcal por persona. Si estas a dieta no debes olvidar que la pasta

es rica en hidratos de carbono. Pero si practica algún deporte normalmente es una buena

razón para consumir pasta habitualmente ya que es una fuente de energía por las proteínas

que aporta al organismo.