METABOLISMO DE LIPIDOS

Bioquímica

DEFINICIÓN Lipos; grasa Nidos; semejante

Son compuestos orgánicos insolubles en agua y muy solubles en disolventes orgánicos no polares (cloroformo, benceno, éter dietilico.

FUNCIONES BIOLÓGICAS Energética: Triglicéridos Estructural: Fosfolipido y colesterol Catalítica: Vitaminas liposolubles,

hormonas esteroidales y prostaglandinas

Transporte: Ácidos biliares

SE CLASIFICAN EN

SAPONIFICABLES

(Ácidos grasos)

Simples: C, H, y O Acilgliceridos: Grasas y Aceites Complejos: C, H, O, N, P, S Fosfolipido Glicolipidos

INSAPONIFICABLES Insaponificables Terpenoides: Vitaminas A, E y K Esteroides: Colesterol, Ácidos biliares,

Hormonas y V-D Eicosanoides: Prostaglandinas,

Tromboxanos, Lipoxinas

*Saponificación: Reacción química entre un acido graso y una base, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho acido y de dicha base.

METABOLISMO DE LÍPIDOS

Digestión Transporte Almacenamiento Degradación Biosíntesis