MERMELADA DE COCHAYUYO

- Identifico el problema: La desnutrición infantil representa un grave problema en nuestro

país, y debe ser resuelto con mayor convicción y celeridad, principalmente en las zonas más

pobres, pues sufrida durante los primeros años de vida genera impactos irreversibles,

ocasionan más y severas infecciones, menor crecimiento físico y desarrollo psicomotor

aumentando el riesgo de mortalidad infantil. Incluyendo el cochayuyo en las loncheras

escolares se contribuirá a mejorar este problema, porque permiten cubrir las necesidades

nutricionales, asegurando así un rendimiento óptimo en el centro educativo.

- Formulare mi hipótesis:

¿Si uso cochayuyo será posible obtener una mermelada rica y nutritiva?

-Materiales:

-Cochayuyo

-Azúcar

-canela y clavo de olor

-vainilla

Identifico las variables:

Uso del Cochayuyo

Obtención de la mermelada rica y nutritiva

Pongo a prueba la hipótesis:

- ELABORACIÓN:

- En primer lugar, lavar bien el cochayuyo. Licuar y añadir el azúcar.

- Dejar macerar el cochayuyo con el azúcar, cubriéndola durante 12 horas.

- Poner en una olla y dejar a fuego vivo al principio, agregar la vainilla,

canela y clavo de olor. Cuando se necesite; bajar el fuego, y a los 15

minutos, aproximadamente, para comprobar que esté en su punto, echar

una pequeña cantidad en un plato y coger un poco con los dedos: si al

separarlos se forma una hebra resistente, está en su punto.

- Retirar del fuego y dejar enfriar.

-

Conclusiones

Es posible elaborar mermelada de cochayuyo, tiene un agradable sabor.

El cochayuyo contiene muchos nutrientes esenciales para el crecimiento por lo cual

recomiendo preparar esta mermelada y mejorar la nutrición de las personas.

Considero que la mermelada de cochayuyo se puede industrializar.