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15/08/13 MERMELADA DE CALABAZA A LA ANTIGUA « El Oso con Botas

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El Oso con Botas

MERMELADA DE CALABAZA A LA ANTIGUAde El Oso con Botas

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Ya sé, no es necesario que digas “no, otra receta más con calabaza en la blogosfera” pero, ¿quéhago yo con una calabaza que pesaba al menos ocho kilos?. Pues bien, empiezas haciendo recetasque gustan en casa y, por supuesto, a experimentar pero después de una semana de estarcomiendo calabaza ya tienes la piel color naranja y no quieres saber más de ella. El problema esque aún quedan cuatro kilos de calabaza rondando por las encimeras de la cocina y hay quedarles salida de alguna forma y qué mejor manera que elaborando una mermelada a la antigua.Básicamente hay dos maneras de hacer mermeladas: al estilo de las bisabuelas o modernizandolos procesos tanto en los ingredientes como en los procesos. A la antigua -al estilo de lasbisabuelas- se usa el famoso “tpt” de las recetas antiguas, es decir, el “tanto por tanto”. Se pesa lafruta -limpia, pelada y descorazonada si es el caso- y se le añade el mismo peso en azúcar, zumode limón para proporcionarle acidez y asegurar la conservación, un poco de grasa para evitar lacompleta caramelización -también te ayudará a tener que espumar menos la mermelada en lacocción inicial- y mucho amor para evitar que la cocción se prolongue demasiado y lograr ladensidad deseada. En las mermeladas modernas se incorpora azúcar en menor cantidad y seagrega pectina (http://blogsdelagente.com/cocinaconmigo/2010/07/28/el-rol-de-las-pectinas-en-las-mermeladas/) en polvo o gel que ayudará a la gelatinización de la mermelada. Los procesos deesterilización también se han modernizado y existen en el mercado ollas especiales para este tipode procesos. A mí me gusta usar todo a la antigua, es decir, la preparación de la mermelada y elestirilizado a la vieja usanza -tampoco es que haga con frecuencia conservas pero seguramente enel caso de hacerlo ya me hubiese hecho con una esterilizadora-.

http://blogsdelagente.com/cocinaconmigo/2010/07/28/el-rol-de-las-pectinas-en-las-mermeladas/

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Ingredientes:

4 kilos de calabaza (http://es.wikipedia.org/wiki/Cucurbita) sin piel y en dados600 g de pasas sultanas (http://es.wikipedia.org/wiki/Sultanina)4 kilos de azúcar160 ml de zumo de limón12 g de mantequilla4 g de sal160 ml de brandy o ronTarros de cristal con tapas de cierrePegatinas para el etiquetadoTela y cuerda para la decoración

Elaboración:

PARA LA MERMELADA:En la víspera se coloca la calabaza, las pasas y el azúcar en un recipiente grande -yo en doscazuelas y por partes iguales-. Se mezcla todo muy bien y se deja macerar hasta el día siguiente -esto ayuda a extraer la pectina natural que pueda tener la calabaza aunque tampoco es que seamucha-. Al día siguiente se le añade a la fruta en maceración el zumo de limón, la mantequilla yla sal. Se lleva a fuego alto hasta que hierva y a continuación se le baja el fuego a medio-bajo. Seespuma de vez en cuando. Las mermeladas de frutas deben alcanzar temperaturas entre 98º y110º C -para obtener un buen resultado te recomiendo que tengas a mano un termómentro deazúcar, así el punto de las mermeladas nunca fallará-. Una vez hecha la mermelada se apaga elfuego, se deja reposar unos segundos y se tritura un poco con ayuda de una minipimer -este pasolo puedes evitar rallando desde un principio la calabaza pero a mí me resulta más comodo meterla trituradora de mano y en un pispás esta todo hecho-. Con otro tipo de frutas no es necesario eltriturado ya que la cocción hará que se deshaga la fruta. Inmediatamente se incorpora el licorelegido, se mezcla todo muy bien y se tapa durante unos cinco minutos antes de empezar elenvasado.

http://es.wikipedia.org/wiki/Cucurbita

http://es.wikipedia.org/wiki/Sultanina

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LA PRUEBA MADELEIN:Con esta prueba se puede uno asegurar de que se ha obtenido la densidad deseada al finalizar lacocción de la mermelada. Para ello será necesario tener una media taza medidora -125 ml decapacidad-, un par de litros de agua hirviendo y medir el volumen total de la mermelada. Seretiran 125 ml de mermelada, se deja templar y luego se mete en el congelador para agilizar elenfriamiento. Una vez que esté fría se comprueba con una cuchara la densidad. Si hiciera falta -que no suele ser la costumbre, sino todo lo contrario- se vuelve a poner al fuego. Si está demasiadoespesa se procede a ir añadiendo cucharada (15 ml) por cucharada de agua hirviendo hastaalcanzar la densidad deseada. Es muy importante contar las cucharadas usadas ya que al finalserá necesario hacer un cálculo del agua que se precise para el resto de mermelada caliente. Asípues, si tengo 125 ml y fue necesario añadirle 30 ml de agua, para dos litros de mermeladatendría que añadirle 517 ml de agua hirviendo a la mermelada caliente. Una vez que se hayaincorporado toda el agua a la mermelada se lleva al fuego nuevamente y se deja que hierva cincominutos. Se retira del fuego y se procede al envasado.

PARA EL ENVASADO Y ESTERILIZADO:Se va llenando cada tarro con mermelada, se coloca la tapa y se pone boca abajo hasta que seesterilice -te recomiendo que leas los consejos que doy para el envasado y esterilizado ya que teserán muy útiles-. Se llena una olla grande con agua, se lleva al fuego y se deja lo necesario hastaque empiecen a subir pequeñas burbujas de aire -el simmering famoso de los anglosajones-. Mientras tanto se coloca un paño doblado o un periódico en el fondo de una cazuela ancha y altacon el fin de evitar que los tarros toquen directamente el fondo de la cazuela y para tener una baseque amortigue los golpes que se producirán entre los tarros y la cazuela -si es necesario doblavarias veces el periódico o paño, o pon más de uno para que se produzca una buenaamortiguación-. Se colocan los tarros de modo que entre tarro y tarro se pueda meter un paño operiódico doblado para evitar los golpes. Una vez que ya están todos los tarros colocados en lacazuela se ponen al fuego y se vierte el agua caliente procurando que caiga entre bote y bote y nodirectamente sobre las tapaderas. Se ha de llenar hasta cubrir todos los tarros unos cuatro cms porencima de las tapas. Se tapa la cazuela y se deja hervir durante 11 minutos -ya sabes que eltiempo de hervido dependerá del nivel del mar en el que te encuentres-. Pasado el tiempo delesterilizado, se procede a retirar los tarros y a dejarlos reposar 24 horas o hasta que esténcompletamente fríos.

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CONSEJOS PARA UN BUEN ENVASADO Y ESTERILIZADO:

Los tarros limpios, mejor si están esterilizados.Las tapas no deben presentar abolladuras -yo prefiero usar las tapas con botones porque measeguran que al final el proceso ha sido correcto-.Paños o papel periódico poner entre tarro y tarro y en el fondo de la olla y así evitar golpesdurante el esterilizado.El tiempo de esterilizado dependerá del nivel de altitud en el que te encuentres. Serán 10minutos de esterilizado si te encuentras entre cero y 308 mts sobre el nivel del mar (“mnsma”)y si te encuentras a más de 308 mts tendrás de añadir un minuto por cada 308 msnma. Porejemplo, Madrid está a 655 msnma y el tiempo de esterilizado será de 11 minutos con 15segundos para mermeladas.Los tarros se deben llenar con la mermelada caliente.Las bocas de los tarros una vez llenos se han de limpiar con un paño limpio y húmedo paraeliminar cualquier partícula que impida que la tapa se adhiera correctamente al tarro o queprovoque el ingreso de aire una vez terminado el proceso de esterilización.No se ha de ser exagerado a la hora de cerrar los tarros, bastará con poner la tapa y darlevuelta sin forzar, hasta que ya no ceda.Se ha de dejar aproximadamente unos seis milímetros vacíos (espacio frontal) entre la bocadel tarro y el nivel de superficie de la mermelada.El nivel del agua nunca debe ser inferior a tres centímetros por encima de las tapas -recomiendo siempre tener agua hirviendo en una olla aparte por si es necesario añadir un pocomás y mantener el nivel deseado-.Se deben manipular con mucho cuidado los tarros una vez finalizado el esterilizado, existen enel mercado pinzas especiales para retirar las mermeladas de la cazuela en la que se harealizado el proceso. Es muy importante no darle ningún golpe a las tapas cuando aún estáncalientes.Una vez que se ha finalizado el proceso hay que retirar los tarros de la cazuela y dejar reposaral menos 24 horas a temperatura ambiente. Yo siempre recomiendo que las mermeladas sedestapen una semana después.Se han de etiquetar todos los tarros con la fecha del envasado para evitar que se consuman enun período superior a un año.El mejor lugar para guardarlas es en un ático o en un armario que no esté a un lado de unradiador o cualquier fuente de calor, un lugar seco y oscuro y con una temperatura entre los10º y 21º C.

CONSEJOS PARA EL ETIQUETADO:Si te gusta hacer tus propias etiquetas y sabes usar algún programa de diseño gráfico terecomiendo que saques una fotografía a la tela que vas a usar para cubrir las tapas y hagas eldiseño de la etiqueta a partir de esa foto. La información a incluir la eliges tú pero no olvides quenunca debe faltar la fecha del envasado. Existen varias opciones en internet para crear tus propiasetiquetas. Miriam de El Invitado de Invierno (http://invitadoinvierno.com/) recomendaba haceunas semanas una página web llamada Jam Labelizer (http://www.jamlabelizer.com/) en la que

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http://invitadoinvierno.com/

http://www.jamlabelizer.com/



puedes hacer tus etiquetas con un diseño preestablecido, pásate por allí y verás que hay opcionesmuy chulas -unas gratis y otras de pago-. Abajo encontrarás algunos ejemplos de las etiquetasque suelo hacer a partir de fotografías o telas usadas en el envasado.

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La calabaza la puedes sustituir por cualquier fruta que quieras, siempre y cuando no estédemasiado madura. El ron lo puedes sustituir por brandy o por el licor que más te guste; se meocurre ahora mismo un amaretto o un licor seco de café, al igual que ocurre con las etiquetas lasdejo a tu elección. Y para degustarla qué mejor que un trozo de pan casero untado conmantequilla, una buena cucharada de mermelada y tu bebida favorita para desayunar. Esperoque te haya gustado la receta y que llenes tus armarios con tarros de dulces sabores para animarlas mañanas de otoño invernal.

!!Se da por clausurada la veda de calabazas paraeste año¡¡

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51 comentarios a “MERMELADA DE CALABAZA ALA ANTIGUA”

kukisquare-Cocina Prêt-á-porter dice:noviembre 11, 2012 a las 10:55 amEstupenda receta..la verdad es que no tenía idea de que se pudiera hacer con calabaza. Me haencnatado lo de ” y qué hago con una calabaza en casa que pesa 8 kilos?” )) a mi me pasó esteverano con una sandía de 9 kilos y acabé en modo “en ocasiones veo sandía”. Enhorabuenapor la receta. un abrazo

ResponderEl Oso con Botas dice:noviembre 11, 2012 a las 11:42 am!! Hola María ¡¡No veas lo me he reído con lo de “en ocasiones veo sandías”. Me ha pasadolo mismo con esta pequeña calabaziña que me regalaron. Un abrazo y gracias porcomentar la publicación

ResponderJose dice:noviembre 11, 2012 a las 11:15 amJajaja, no quieres caldo, pues toma dos tazas. Pero cuando la receta es tan originalísima,sobran las tropecientas recetas de calabaza publicadas. Por cierto, a mí me toca también unade calabaza mañana…jajaja. Espero las críticas. Un abrazo.

ResponderEl Oso con Botas dice:noviembre 11, 2012 a las 11:39 am

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Ya te digo, como decía María de Cocina Prêt-á-porter, en ocasiones veo calabazas jajajaja.No me pierdo tu receta mañana, un abrazo y que tengas buen domingo.

Responderloladealmeria dice:noviembre 11, 2012 a las 11:29 amCaramba , fenomenal el tutorial de la mermelada, un precioso trabajo muy preciso. Graciaspor compartirlo. Hay que tenerlo como receta de cabecera para cualquier mermelada.Esta que nos traes de calabaza me gusta mucho, la pondré en practica.Eso si los que estamos a nivel del mar cuanto tiempo nos corresponde ?? 0 minutos ?? es unaduda..Feliz y lluvioso día. Saludos desde Almeria.

ResponderEl Oso con Botas dice:noviembre 11, 2012 a las 11:37 amHola Lola,Gracias por comentar el post y me alegra que te haya gustado. El tiempo sería de 10minutos, es decir, que de 0 a 308 metros sobre el nivel del mar siempre será ese tiempopara las mermeladas y a partir de 308 se le ira añadiendo proporcionalmente 1 minuto porcada 308 en aumento. Un abrazo y que tengas buen domingo

ResponderTxurruskita dice:noviembre 11, 2012 a las 11:40 amQue bueno! Yo tb tendré pronto Kilos y Kilos de Calabaza en mi casa, por eso esta recetita nose me va a escapar. Un saludo!

ResponderEl Oso con Botas dice:noviembre 12, 2012 a las 8:11 pm¡¡ Ya te digo yo que esta buenisima y sobre todo que puedes mantener los kilos y kilos decalabaza bien conservados !! Gracias por la visita y por comentar la publicación. Unsaludo.

ResponderPatrizia dice:noviembre 11, 2012 a las 11:41 amY una vez más, señor oso con botas, me quedo sin palabras y me quito el sombrero. El texto,la receta, pero sobre todas las cosas las fotos me dejan boquiabierta, siempre.

ResponderEl Oso con Botas dice:noviembre 12, 2012 a las 8:13 pmHeeey, Patricia gracias por tu comentario, me dejas anchote de pecho un fuerte abrazoguapa.

ResponderMiriam Garcia dice:noviembre 11, 2012 a las 11:56 am

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:O formidable post, aunque sea de calabaza XD. Maremía, qué tarros más superelegantes. Losde pisto cuando empiezas a venderlos? Ah, y gracias por mencionarme!

ResponderEl Oso con Botas dice:noviembre 12, 2012 a las 8:17 pmAunque sea de calabaza jajajaja. Gracias por la visita y el comentario, uff lo de vender meda pereza pero con la crisis igual podría ser una salida . La verdad es que fueron todosregalos de navidad así que por eso iban tan monos y elegantones los tarros . Un abrazo.

ResponderLidia de la O dice:noviembre 11, 2012 a las 12:11 pmPues yo no paro con las recetas de calabaza, esta semana he publicado dos, y la anterior otra,y la anterior otra, ja, ja, y tengo calabaza y media más en la despensa. Así que ahora me faltaelaborar esta receta, nunca habían pensado en mermelada de calabaza, pero ahora viendoestas fotos y se ha convertido en un objetivo a corto plazo. Deliciosa.

ResponderEl Oso con Botas dice:noviembre 12, 2012 a las 8:21 pmNo, si la calabaza está buenísima y con un curry como ese de mango, batata y calabazaque tienes tu publicado en tu blog más aún. . Ya te digo yo que la calabaza en mermeladaesta de vicio untadita sobre un poco de mantequilla sobre una rebanada de pan (al estiloHeidi pero sin queso). Si te animas a prepararla no dejes de contarme que tal, ¿Vale?

ResponderMariti dice:noviembre 11, 2012 a las 1:12 pm¿Cómo puedo espesar las mermeladas poniendo la mitad de azúcar, o incluso menos, de loque habitualmente se aconseja?El resultado en sabor es siempre delicioso, pero no la textura demasiado líquida a pesar de quele doy más tiempo hirviendo.Genial cómo explicas las cosas y las fotos… Sólo por ella ya merece la pena seguirte..

ResponderEl Oso con Botas dice:noviembre 12, 2012 a las 8:26 pm¿Pones la fruta en maceración antes de la cocción? este paso es muy importante paraextraer la pectina de la fruta -es la que le dará la textura a la mermelada, vamos la gelatinaen otras palabras-. Recuerda que si juntas fruta, azúcar y limón la pectina como que seenfada y ya no se libera de la fruta -macera solo fruta y azúcar-. Si notas que está muylíquida sigue con la cocción hasta obtener la densidad deseada, no pasara nada, solo escuestión de evaporación (concentración). Si ves que te queda muy espesa has la pruebaque recomiendo en la publicación. Puedes intentar la pectina pero es un proceso máslaborioso e igual -dependiendo del ingrediente principal de la mermelada- tendrías quehacerla al baño María. Las cazuelas de cobre son las mejores también porque laevaporación y la temperatura se consigue más rápido.

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Mariti dice:noviembre 16, 2012 a las 4:22 pmPues gracias por el consejo. Y sí, siempre pongo limón en la maceración. No sabía quepodía tener esa reacción con el azúcar.

labakeryshop dice:noviembre 11, 2012 a las 7:39 pmPero buenoooo!!Qué chulada de tarros!!!Estoy con la boca abierta!Jajajaja me parto de risa con la calabaza en casa también ha pasado igual y lo peor de todo,AÚN ME QUEDA!tal vez me anime a hacer tu mermelada por el método de la abuela con mucho amor Gracias por la info de la web de las etiquetas me ha encantado!

ResponderEl Oso con Botas dice:noviembre 12, 2012 a las 8:33 pm¡¡Venga animate Mercedes!! veras que esta muy buena Un abrazo guapa y que tengas buena semana.

Responderlolah11 dice:noviembre 11, 2012 a las 9:33 pmEs verdad que en esta época hay un verdadero empacho de calabaza por los blogs (yo aúntengo una pendiente, por cierto). La verdad es que las mermeladas no se me danexcesivamente bien, debe ser porque apenas las consumo por eso de los kilos, pero la verdad esque no se si me voy a poder resistir a esta que tiene una pinta tan deliciosa…y de paso hacerleunos envases tan bonitos como los tuyos.Un besico.

ResponderEl Oso con Botas dice:noviembre 12, 2012 a las 8:35 pmYa te digo yo, Lola, que esta muy buena. Anímate y me cuentas si te gusto la receta. Unabrazo guapa.

Respondermarcela dice:noviembre 11, 2012 a las 10:14 pmNam nam naaaaaaammmmm!!….que delicia….acabo de cocinar mi ultima calabaza….perocomprare mas porque esta mermelada se ve deliciosa!!…..que pinta tiene!!…..Abrazotes,Marcela

ResponderEl Oso con Botas dice:noviembre 12, 2012 a las 8:36 pmMarcela, muchas gracias por el comentario y si te decides a cocinarla me cuentas si tegusto o no. Un fuerte abrazo


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Respondermarmiro dice:noviembre 11, 2012 a las 10:36 pmBuen trabajo, cuando quieras podrás venir al huerto de villagodio, el de la familia rooibos, ycoger otras cositas. Me muero de ganas de probar esa mermelada. Vaya manitas Raúl!!!!!!

ResponderEl Oso con Botas dice:noviembre 11, 2012 a las 11:04 pm!! Pues la vas a probar !! faltaba mas. Menudas calabazas las de tu padre, estan buenisimasy para muestra un botón. Un beso Marta

ResponderMayte dice:noviembre 12, 2012 a las 2:46 amTengo una calabaza de 2 kilos aún, una bebe hermosa de castilla, traída de la tierra de miMadre que aún ronda por ahí…pero esta mermelada me tienta a dejar un kilo expreso paradeleitarme con ella, que buena, podrías digo yo…enviarme una muestra de cada tarro de esostan chulos que tienes por ahí (lo sé…tengo un morro) .

Besote y bonita semana!

ResponderEl Oso con Botas dice:noviembre 12, 2012 a las 8:38 pmJajajaja, un morro, no, lo siguente guapa pero solo por ser tú te has ganado un tarro demermelada a la antigua de calabaza, pasas y ron . Te debo la de naranja sanguina y elpisto manchego porque esos tarros son del año pasado. Ahora solo falta saber la direcciónpara darsela a DHL

ResponderMayte dice:noviembre 15, 2012 a las 6:00 pmMira que te tomo la palabra eh!! No me tientes que esperaré sentadita a la puerta decasa hasta que lleguen :p

Villy dice:noviembre 12, 2012 a las 2:34 pmQuiero 2 tarros, gracias. No sabía que se puede hacer marmelada con calabaza! Debe ser deliciosa!

ResponderEl Oso con Botas dice:noviembre 12, 2012 a las 8:42 pmPues sí, está deliciosa de verdad. Te mando un tarro estupendo por el módico precio de unacaja llena de woopies rellenos de crema de caramelo, si de esos que tienen una pintadeliciosa jajaja

ResponderCesar dice:







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http://homefoodmadrid.blogspot.com.es/



noviembre 12, 2012 a las 2:36 pmBueno, me he quedado sin palabras, como siempre. Cuánta destreza, cuántos conocimientos,cuánto buen gusto. De una simple mermelada (bueno, quizás no tan simple) has hecho unaentrada preciosa y llena de consejos y conocimientos de cocina. Creo que te lo he dicho, pero lovuelvo a repetir. De este blog saldría un libro estupendo de cocina.

El nivel de precisión técnica me ha llegado muy adentro, ya que yo suelo ser un desastre paraesas cosas y casi siempre lo hago todo a ojo y según me parece. Eso de que en Madrid hacefalta hervir los botes durante 11 minutos y 15 segundos, exactamente, eso me ha dejadotocado.

Muchas felicidades y sigue así, porque tu blog cada día no deja de sorprender.

ResponderEl Oso con Botas dice:noviembre 12, 2012 a las 8:45 pmSi, ya me has dicho lo del libro pero ufff que pereza jejejeje. Prefiero quedarme, demomento, con el trabajo de interactuar con todos. Me parece más enriquecedor. Jajaja lode la precisión pues sí debo reconocer que soy un pelín exagerado pero en temas deconservación prefiero serlo a que falte y se estropee el trabajo y vaya directo a la basura enpoco tiempo. Muchísimas gracias por visitarme y comentar la publicación, un fuerteabrazo Cesar.

Responderabuchon dice:noviembre 12, 2012 a las 3:16 pmMarvelous! The jam looks delicious and your jars are lovely! Great inspiration for Christmasgifts.

ResponderEl Oso con Botas dice:noviembre 12, 2012 a las 8:47 pm¡¡You’re right, those are gifts that I start preparing for Christmas!! I prefer this kind of giftsthan those bought in any store and may not be as special as these ones. ¿Don’t you thinkso?

ResponderVirginia dice:noviembre 12, 2012 a las 4:15 pmTiene un aspecto delicioso y es una mermelada ciertamente distinta. Me llevo la recetilla.

Bss

Virginia “sweet and sour”

ResponderEl Oso con Botas dice:noviembre 12, 2012 a las 8:49 pm

Si, diferente además realmente esta muy buena. El sabor de las pasas y el ron le dan un






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http://sweetandsour-vir.blogspot.com/







Si, diferente además realmente esta muy buena. El sabor de las pasas y el ron le dan unsabor muy agradable al paladar sin perder el sabor a calabaza. Vale la pena probarla. Unabrazo.

Responderculleraderoure dice:noviembre 12, 2012 a las 6:43 pmla voy a hacer….también tengo varias calabazas ¡¡¡¡ para acompañar un buen rustido de carnetiene que estar de muerte¡¡¡¡

ResponderEl Oso con Botas dice:noviembre 12, 2012 a las 8:52 pmPues fíjate por donde no se me había ocurrido lo del asado. Pues si, llevas razón, con uncerdo asado, por ejemplo, estaría de muerte. Incluso con un cordero al romero…ummmparo que ya es la hora de la merienda-cena

ResponderMiss Migas dice:noviembre 12, 2012 a las 10:43 pm¿Holaaaaa?¿Una calabaza de ocho kilos? Pero cómo te has hecho con semejante monstruo?Qué suerte, porque es un vegetal que me chifla, el otro día hice unos garbanzos con calabazaque te mueres, se han convertido en mis legumbres favoritas, sin lugar a dudas.He de admitir que me he enamorado de la forma en la que arreglas los tarritos, quedanideales.Besos

ResponderEl Oso con Botas dice:noviembre 20, 2012 a las 1:52 pmSí, ocho kilos…bueno cuatro kilos pesaba lo que me quedaba para la mermelada y calculoque era más o menos la mitad. Podría haber sido perfectamente de 10 kilos jejejeje. A mílos garbanzos me encantan y no solo para el cocido y el potaje de vigilia, refritos contomate y cebolla están buenísimos y con calabaza supongo que estarán de muerte. Graciaspor pasarte por aquí y comentar el post. Un fuerte abrazo Clara.

ResponderYolanda Rebollo M dice:noviembre 12, 2012 a las 11:43 pmA mi todavía me quedan aproximadamente unos 8 kilos, mi tío me regaló una que trajo concarretilla y pesaba 30 kilos, el sábado pasado invite a unos amigos, tenían que venir vestidosde naranja porque celebré el dia de la calabaza, todas las recetas eran de este gran monstruonaranja, y ahora me voy a poner a hacer mermelada para dos años, pero me la líquido, vamosque si acabo con ella yá…….Una mermelada buenísimaBesotes Raúl

ResponderEl Oso con Botas dice:noviembre 20, 2012 a las 1:53 pm


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http://www.facebook.com/yolanda.rebollom







jooooo…30 kilos eso era de exposición Yolanda. La próxima vez hago una fiesta naranja,buena idea. Un abrazo guapa

ResponderReyes Herrera dice:noviembre 13, 2012 a las 4:40 pmummmm que rico, me lo llevo y fotos preciosas

http://www.recetasparaenamorar.blogspot.comhttp://www.dulcesbocaditos.blogspot.com

ResponderEl Oso con Botas dice:noviembre 20, 2012 a las 1:54 pmNo te la lleves que me dejas sin desayunos jejejeje. Gracias Reyes, un fuerte abrazo.

Responderpeasepuddinga dice:noviembre 13, 2012 a las 8:19 pmWow, I have never heard of pumpkin jam before, what a great idea. I can also imagine itloaded up with Christmas spices, I’m certainly going have a go at making some.

ResponderEl Oso con Botas dice:noviembre 20, 2012 a las 1:56 pmIt’s really really delicious indeed.It’s like beetroot, never do we think of it for sweet dishesjust for savory but both can work in sweet mode

ResponderBluejellybeans dice:noviembre 14, 2012 a las 10:57 amMe ha gustado mucho este post. La mermelada tiene una pinta estupenda y el tutorial oconsejos para envasar está fantástico. Algún día me animaré a meterme en esto de lasconservas, de momento, lo que cocino lo comemos muy rapido, lo que es buena señal

ResponderEl Oso con Botas dice:noviembre 20, 2012 a las 1:57 pmaquí en casa tampoco dura nada pero con 4 kilos ya veras tu lo que dura -aunque menosde lo que imagino-

ResponderAyelen dice:marzo 24, 2013 a las 8:59 pmMe encantó esta receta con todas sus explicaciones! Ni hablar de la pinta espectacular de lamermelada! De toooodas las recetas que leí, ésta es la que más me gustó!

ResponderUanPound dice:mayo 6, 2013 a las 3:36 pm


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Yo agradezco un montón estas recetas, porque en la época, recibo calabazones del huerto demi padre y, como dices, acabo con la piel color naranja. Apuntado queda. Muuchas gracias

ResponderEl Oso con Botas dice:mayo 6, 2013 a las 3:42 pmjejeje sí. Este año caerá otra fruta seguro porque he declarado mi divorcio temporal a lacalabaza (todavía tengo tarros de mermelada esperándome en un baúl de casa) jajajaja

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