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MENÚS 2017Navidad
Vive la NavidadCastilla Termal Hoteles
En Castilla Termal Hotel sabemos lo importante que es vivir la Navidad, y poder disfrutar en la mesa de
los mejores platos de la gastronomía típica de estas fechas.
Agradeciendo el interés mostrado por CASTILLA TERMAL Balneario de Olmedo, es un placer para
nosotros presentarles la cuidadosa selección de platos que componen nuestra propuesta de Menús
de Navidad elaborado por nuestro chef con el propósito de que disfrutéis de la mejor gastronomía en
un entorno privilegiado.
Desde Castilla Termal Balneario de Olmedo les deseamos a usted y los suyos una ¡Feliz Navidad y un
próspero 2018!.
Atentamente,
La Dirección
Atentamente,
La Dirección
Cena de NochebuenaMenú adultos
APERITIVO
Astilla de pan de cristal con jamón ibérico de bellota.
Mousse de foie y polvo de pistacho tierno.
Satay de salmón marinado al eneldo.
Tortita de sardina ahumada con jengibre.
Melón con tártaro de esturión.
MENÚ
CARPACCIO DE GAMBASMahonesa marina, caviar de jengibre y aceite de lavanda y limón.
DARNES DE RODABALLO PEDRAJEROSEscalopines rebozados, Colas de langostinos flambeadas, piñones y boletus.
BUEY Y BOGAVANTEEstofado de rabo desmigado, pinzas de bogavante, salsa de ostras.
ENREJADO DE CHOCOLATECrema de turron, filigranas y gominolas de frutas escarchadas.
Dulces navideños.
BODEGA
Oro de Castilla D.O. Rueda.
Converso D.O. Ribera del Duero.
Palacio de Bornos Brut Nature.
Cena NochebuenaMenú Infantil
MENÚ
Laminado de jamón ibérico de Bellota.
Sopa de cabellos de Ángel.
Escalopines de solomillo de ternera a la milanesa.
Ponche y fruta de chocolate.
Agua mineral y refrescos.
Comida NavidadMenú Adultos
MENÚ
BAO DE JAMON IBERICOpan bao, relleno láminas de jamón ibérico y virutas de queso curado.
TARTARO DE LANGOSTINOSPicada de langostinos, dátiles, tomate corazón de buey.
LECHAZO D.OAsado con patatas confitadas y ensalada.
TRES CHOCOLATES EN TEXTURASMousse, filigranas, polvo y helado, todo de chocolate.
Dulces navideños.
BODEGA
Jose Pariente D.O. Rueda.
Prado Rey CR D.O. Ribera del Duero.
Comida de Navidad
Menú infantil
MENÚ
Pajaritas de pasta fresca a la boloñesa.
Filetitos de merluza rebozados.
Petit choux con chocolate caliente.
Agua mineral y refrescos.
Cena de NocheviejaMenú adultos
APERITIVO
Atún toro, mermelada de aceite de oliva virgen, vinagre de Módena, tierra de queso dulce.Tortita de limón, anchoa ahumada, perlas de wahabí.Croqueta de puerro confitado, dátiles y zanahorias.
Bocaditos de amapola, mermelada de cebolla y jamón de pato.Profiteroles rellenos de steak tartar de Angus.
Colas de langostinos en tempura, salsa teriyaki.
Acompañado de...
Palacio de Bornos Brut Nature.Oro de Castilla D.O. Rueda.
Prado Rey Roble D.O. Ribera.
ENTRANTE EN MESA
BOGAVANTECocido al vapor, limpio de su caparazón, trinchado y en Ensalada de frutas exóticas, mahonesa marina y
escerificaciones de AOVE.
RAPE MARINEROEn medallones, sobre juliana de chipirón y crema de camarones al brandy añejo.
Mojito de fruta de la pasión
SOLOMILLO DE TERNERA Relleno de foie de pato semi cocido, con boletus laminados y salsa de arándanos.
PIONONO DE PIÑONES TOSTADOSBizcocho Gioconda, mousse de piñones caramelizados de Pedradas, Copa piza y helado de turrón.
Uvas de la suerte y Dulces navideños.
BODEGA
Blanco nieva pie franco D.O. Rueda.
Dehesa de los Canonigos CR.
Palacio de Bornos Brut Nature.
Cena NocheviejaMenú Infantil
MENÚ
Jamón ibérico de Bellota.
Colitas de langostinos Orly.
Chuletillas de cordero a la parrilla.
Copa de helados, barquillos, filigranas de chocolate y chuches.
Agua mineral y refrescos.
Comida Año NuevoMenú adultos
MENÚ
CONSOME OXTAILMigas de rabo de buey, tapioca, huevó de codorniz.
ENSALADA TIBIA DE BROCHETA DE LANGOSTINOS, VIEIRA Y PULPOPicada de tomate rosa, dátiles y cebollitas tiernas.
COCHINILLO SEGOVIANOAsado al estilo castellano, patatas panaderas y ensalada de hortalizas.
TARTITA DE FRUTAS CARAMELIZADASCrema de vainilla, culis de speculoos.
BODEGA
Oro de Castilla D.O. Rueda.
Prado Rey CR D.O. Ribera del Duero.
Comida Año Nuevo
Menú Infantil
MENÚ
Canelones gratinados de ternera.
Pechugas de pollo de corral milanesa.
Tarta de tres chocolates.
Agua mineral y refrescos.
www.castillatermal.com
CASTILLA TERMAL BALNEARIO DE OLMEDOPago de Sancti Spiritus, s/n 47410 Olmedo (Valladolid)
T. 983 600 237