MENÚ DEGUSTACIÓN CON ARMONIZACIÓN DE VINOS

Primeros fríos Ensalada marroquí de cous-cous.

Porra de Antequera con daditos de jamón.

Foie Mi-cuit con reducción de Px, empanado de

pistacho y gelatina de violeta. Acompañado de Cava Parés Baltá Brut

D.O.Penedés

Primeros calientes Brochetas de gambas gabardina con sésamo

tostado.

Canutillo crujiente de morcilla con mermelada de zanahoria.

Acompañado de Montesierra Rosado D.O.Somontano

Pescados

Tataki de atún rojo con tartar de aguacate y aceite de sésamo.

Acompañado de Namorío D.O.Rias Baixas

Carnes

Medallón de solomillo de ternera al oporto y foie caramelizado.

Acompañado de Atrium Merlot D.O Penedës

Postres

Brownie de chocolate con salsa de azafrán y helado de moras.

Acompañado de Pago del Vicario Tinto Dulce

D.O. Tierra de Castilla

PVP 42 € + IVA