MENÚ NAVIDAD 25 DE DICIEMBRECHRISTMAS MENU DECEMBER 25TH

13:30 - 16:00 H

copa de cava con snack a glass of cava and an appetizer

entrantes / starters: ensalada de gambas con crujiente de pasta filo, mango fresco,

aguacate y crema de curry madras.prawn salad with crispy filo pastry, fresh mango, avocado and a

mild cream of madras curry.

crema de apio bola a la trufa con tosta de queso y finas hierbas.creamy celery soup with truffle, cheese toast and fine herbs.

segundos / main course:paella de bogavante, gambas y rape.

lobster paella with prowns and monkfish.

postre / dessertcoulant de chocolate con helado de pistacho y confitura de

frutos del bosque.chocolate fondant with pistachio ice cream and a forest fruit

marmalade.

1/2 botella de vino pp1/2 bottle of wine pp

bodega: silga verdejo, d.o. ruedaurbion cuvée, roble, d.o. rioja

37 euros

19:30 H

copa de cava con snack en la mesa; gyozas de pato a las 5 especias, bombón de queso con praline de almendras, gambas crujientes.

glass of cava with snacks; gyozas with confit of duck and 5 herbs, cheese sweets with almond filling; crispy prawns.

entrantes / starters marmolado de foie a la trufa con crumble de haba tonka y caviar

dgrosellas.truffled foie grass with a tonka bean crumble and blackcurrant

caviar

carabinero con cuscus negro de sepia, crema de citricos y vainilla.red prawna with blac

k squid cuscus and a citric vanilla cream.

ravioli de vieiras con salteado de hinojo y salsa de estragon.scallop ravioli with fried fenneal and tarragon sauce.

1/2 bogavante gratinado con verduras al parmesano y crema de curry madras.

1/2 gratinated lobster with parmesan vegetables and madras curry sauce

sorbete de ruibardo al cava. rhubarb cava sorbet.

segundos / main coursesolomillo de ternera con suave de patata violeta, salteado de habas

baby y salsa de oporto y boletus.filet steak with creamy violet potato, fried baby beans and mushroom

and porto sauce.

postre / dessertmilhojas de almendra con mousse de chocolate blanco y naranjas al

countreaualmond mille-feuille with white chocolate mousse and oranges

soaked in cointreau

bodega: basa blanco verdejo, d.o. ruedadominio de bornos, roble, d.o. ribera del duero

120 euros