menú cap de setmana del 26 al 28 d'octubre 2012
DESCRIPTION
Menú cap de setmana del 26 al 28 d'Octubre 2012 al Restaurant SAULÓTRANSCRIPT
![Page 1: Menú cap de setmana del 26 al 28 d'Octubre 2012](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022080300/568bd7da1a28ab2034a13bae/html5/thumbnails/1.jpg)
MENÚ DEGUSTACIÓ
Coca d’escalivada, mató i seitó
(Coca de escalivada, requesón y boquerón; Grilled vegetables, curd and anchovy)
Bombó de Xoco-Foie
(Bombón de Choco-Foie/Choco-foie bonbon)
ARRÒS CREMÓS DE GAMBES ENCAMISAT I ROMESCO
(Arroz cremoso de gambes encamisada y romesco/Creamy rice jacked with prawns
and romesco sauce)
LLOM DE LLUÇ FET EN SUQUET, GAMBES, CALAMARS I PICADA D’ALL
CREMAT
(Lomo de merluza en su jugo, gambes, calamars i picada de ajo quemado, Hake loin
on its sauce, prawns, squids and burned garlic sauce)
ESPATLLA DE XAI FARCIDA A LA CATALANA AMB PRALINÉ DE FRUITS
SECS
(Espalda de cordero rellena a la catalana con praliné de frutos secos, Catalan style
stuffed Lamb’s shoulder with nut’s pralinée)
COULANT DE XOCOLATA AMB GELAT DE CÍTRICS
(Coulant de chocolate con helado de cítricos/
Chocolate coulant with citrus ice cream)
Pa, begudes i cafès inclosos
Pan, bebidas y cafés incluidos
Bread, drinks and coffee/tea included
35,00€ (I.V.A inclòs)
Inclou begudes, cafè i pa
Aperitius
Olives trencades
Humus de cigrons amb sèsam
Entrants
Canaló d’anec amb beixamel de ceps i rovelló botó
Coca de figues, pernil ibèric i foie caramel·litzat
Crema de carbassa amb ravioli de ceba, botifarra negra i pinyons
Arròs de muntanya (rossinyol, llenega blanca i camagrocs amb
guatlla estofada)
Plat Principal
Robespière de vedella amb xalota caramel·litzada i salsa Perrins
Terrina de porc amb moniato i castanyes
Calamarsets a la planxa amb romesco i allioli
Llenguado, salsa ametlla i fons patata al caliu
Postres
Fruita natural amb gelat cítric
Tarta Tatin amb crema anglesa
Mel i mató amb copa
Sorbet de llimona al cava D.O. Alella i poma verda
25,00€ (I.V.A inclòs) Inclou begudes, cafè i pa