m'penta càtering

Menú Febrer2016

INFO FEBRER 2016

Passeig dels Esports, 16 Sant Celoni 93 867 05 48www.mpenta.net

Menjadors escolars diferents

Els infants que ajuden a la cuina mengen més verdura

La recomanació del mesCreixecontes, 10 contes per fer-se grans.

Créixer és fantàstic! Els infants desitgen créixer per fer-se grans, arribar als prestatges alts sense necessitat d’enfilar-te a una cadira, ajudar a la mare i el pare a la cuina, anar amb bici sense rodetes, ... però no es pot oblidar, que també cal créixer per dins.Deu contes diferents, de temes quotidians pels més petits, des de la pèrdua de les

Ed.: Parramon | Autora: Carmen Gil | Idioma: Català

INGREDIENTS • 1 manat de calçots

4 fulles de pasta filo1 ou batut2 cullerades de sucre morèEscarolaSalsa romesco

••••

PREPARACIÓ

Una recepta per fer amb els infants...Pastissets cruixents de calçots

Escalfar el forn a 200º i coure els calçots sense netejar fins que estiguin tendres. Després treure les capes dures, tallar la part verda i tallar-los en trossets petits i resevar.Estirar la pasta filo en dues capes de gruix i fer quadrats d'uns 10x10 cm amb l´ajuda d'un ganivet afilat. Posar al centre de cada quadrat una mica de calçots tallats i una mica de sucre morè deixant els costats de la pasta sense omplir.Pintar amb l'ou batut els costats de la pasta i doblegar con si fossin paquets.Escalfar el forn a 170º i ntroduir-hi els pastissets en una safata amb una mica de mantega al fons, pintar-los amb una mica d'ou batut i coure fins que estiguin daurats.Decorar amb una mica de romesco damunt de cada pastisset i ho acompanyar-ho amb escarola.

•

•

••

•

Segons un estudi realitzat per científics del Centre d’Investigació Nestlé, amb seu a Lausana (Suïssa), els infants que ajuden a elaborar els seus propis menjars ingereixen més quantitat de verdura que n pas aquells que no estan involucrats en la preparació dels plats. La investigació va comparar el menjar que triaven els infants quan ajudaven a preparar el seu propi menú i el que consumien quan no ho feien.«Detectem que els infants que ajudaven als pares en la cuina menjaven més en general i, concretament, una quantitat significativament major de verdures», afirma la Dra. Klazine Van Der Horst, nutricionista que ha dirigit l’estudi. «Els resultats suggereixen que la participació d'infants en la preparació d’aliments pot ajudar a desenvolupar hàbits alimentaris saludables i augmentar el consum de vegetals», va afegir.

En què va consistir l’experiment?A 47 pares, acompanyats d’un fill o filla d’edats compreses entre els 6 i els 10 anys, se’ls va demanar que preparessin un menjar format de diversos aliments, incloent pollastre, amanida, coliflor i pastes.La meitat dels infants es va involucrar en l’elaboració del menjar preparant l’amanida i ajudant als seus pares a arrebossar els trossos de pollastre mentre que els altres infants jugaven mentre la seva mare o pare preparaven el menjar sols. El resultat va ser que els infants que havien preparat el menjar al costat dels seus pares van menjar gairebé un 76% més d’amanida.

Infants més orgullosos i positiusL’estudi també va demostrar que els infants que havien col·laborat en les tasques de la cuina se sentien millor, més orgullosos, més independents i amb emocions més positives.Els nutricionistes involucrats en l’estudi afirmen que cuinar junts pot ser beneficiós per als pares i els infants, no només per la major ingesta d’aliments sinó també perquè tots dos valoren el temps que passen junts. A més, l’estudi ha constatat que existeix una correlació entre el temps invertit a preparar el menjar i el temps invertit a menjar, així com el grau de gaudi. Així doncs, s’ha posat de manifest que els infants que passen més temps a la cuina també passen més temps a la taula i gaudeixen més d’aquest moment.

Ara, el següent pas per als nutricionistes serà estudiar els efectes a llarg termini i veure com el fet que pares i infants cuinin junts pot modificar els patrons de consum i l’elecció dels aliments.

•

dents de llet, no rentar-se les mans abans dels menjars, no ser constant per aconseguir el que et proposes, el saber compartir les coses amb els altres, els diferents estats d’ànim que ens fan sentir com una muntanya russa…explicats de forma divertida però sobretot molt originals, pensats per llegir amb els infants.

8/2

FESTA

22/2Arròs amb tomàquet Lluç al forn Fruita

9/2Llacets amb tomàquet i alfàbrega Croquetes de bacallà amb pastanaga ratllada Fruita

23/2Escudella amb galets PilotaIogurt ecològic

10/2Llenties amb suc i verduretesOus durs amb beixamel gratinats amb tomàquet amanitFruita

17/2Crema de carbassa Llom arrebossat amb enciam i patates

Fruita

24/2Llenties amb verduretes Truita de tonyina amb enciamsFruita

29/2Espirals amb salsa de formatgesPeix blanc arrebossat enciam i tomàquet amanitFruita

1/2Macarrons amb llet i canyella Lluç al forn amb enciams Fruita

11/2Patata i bledesPeix blanc al forn amb enciams i tomàquet amanitIogurt de la Fageda

18/2Cigrons sortint de l'olla Bacallà al forn enciam i tomàquet

Fruita

25/2Minestra de verdures Pollastre al forn amb samfainaFruita

12/2Sopa de peix de roca amb arròsMandonguilles de vedella a la jardineraFruita

26/2Crema de porrosFideus a la cassola amb costella Fruita

DILLUNS DIMARTS DIMECRES DIJOUS GRAS DIVENDRES

12

3

4

5

MenúFebrer2016

Passeig dels Esports, 16 Sant Celoni 08470 93 867 05 48www.mpenta.net

Dinars

*El Pollastre que utilitzem és groc català, criat a granges catalanes i alimentat a base de cereals.

*Les carns provenen de les granges de la Cooperativa de Vic: El porc és raça Duroc, una raça que té una carn de més qualitat, és més tendra i gustosa.

* Les fruites del menú són de temporada, de proximitat , ecològiques o de producció integrada.

* Els peixos d'aquest mes seran: bacallà, lluç i llenguadina. El caldo de peix és fet per nosaltres amb peix fresc de roca.

2/2Patata i mongeta tendra Salsitxes de pollastre amb tomàquetFruita

3/2Sopa de pistons i quinoa Pit de pollastre arrebossat amb tomàquet amanitIogurt de la Fageda

4/2Arròs de sípia amb carxofetes i pèsols Truita de botifarra d'ou amb enciam julianaCoca de llardons

5/2Crema de verdures i llegum Llom al forn amb orellanes Fruita

19/2Arròs cremós de xampinyonsEstofat de vedella amb verduretesIogurt de la Fageda

m-penta càtering

16/2Espinacs amb patata Pit de pollastre al forn amb herbes del Montseny i pastanaga ratllada Fruita

15/2Macarrons integrals amb tomàquet sofregit Truita de patates i ceba amb enciam i olivesFruita

Escola BressolEl Blauet

8/2

FESTA

22/2Mongeta tendra i patata al vaporCuixes de pollastre al forn amb pastanaga ratllada Poma

9/2Mongetes verdes al vapor amb oli d'oliva Pollastre rostit amb llit de patates i xampinyons Plàtan

10/2Arròs amb carbassó i tomàquetAlbergínia farcida amb carn i verdures al fornMandarines

24/2Amanida de pasta integral Llom a la planxa amb pebrot a la planxa Xirimoia

11/2Carxofes al forn amb farigola Llom adobat a la planxa i torrada amb escalivada Poma

25/2Arròs integral amb bròquil Sardines enfarinades al forn amb enciam i pastanaga Pera

12/2Coliflor i patata saltades amb ceba i pernilTruita de xampinyons amb tomàquet amanitKiwi

26/2Llenties amb verdures Tonyina a la planxa amb salsa de tomàquet casolanaPlàtan

16/2Arròs integral caldós amb verdures Hamburguesa de vedella amb pebrot al forn Kiwi

17/2Amanida de mongeta blanca Pollastre i tomàquet a la planxa Poma

4/2Cuscús integral amb verdures Pollastre al forn amb llit de ceba i tomàquet Kiwi

18/2Cigrons sortint de l'ollaBacallà a la llauna amb amanidaFruita

5/2Amanida de tomàquet amb pesto Pizza de verdures i pernil dolçMandarines

19/2Sopa de fideusTruita de carbassó amb tomàquet i blat de moroMango

DILLUNS DIMARTS DIMECRES DIJOUS DIVENDRES

1

2

3

4

Menú Febrer2016

Propostes per soparUna proposta de sopar nutricionalment complet i equilibrat amb el menú del migdia

Passeig dels Esports, 16 Sant Celoni 08470 93 867 05 48www.mpenta.net

5 29/2Puré de carbassa amb patataTruita d'espinacs amb formatgetsMandarines

*El Pollastre que utilitzem és groc català, criat a granges catalanes i alimentat a base de cereals.

*Les carns provenen de les granges de la Cooperativa de Vic: El porc és raça Duroc, una raça que té una carn de més qualitat, és més tendra i gustosa.

* Les fruites del menú són de temporada, de proximitat , ecològiques o de producció integrada.

* Els peixos d'aquest mes seran: bacallà, lluç i llenguadina. El caldo de peix és fet per nosaltres amb peix fresc de roca.

1/2Crema de pastanaga amb crostonsBroquetes de pollastre amb pebrot vermell i ceba Poma

2/2Estofat de cigrons amb verduresTruita a la francesa amb enciam i olives Maduixes

3/2Amanida de patata Salmó a la papillota amb verduretes i llimona Pera

15/2Crema de llenties vermelles Salmó a la planxa amb ceba caramel·litzada i carbassó Pera

m-penta càtering

23/2Crema de pèsolsBistec de vedella a la planxa amb tomàquet amanitMandarines

Escola BressolEl Blauet