mate de pulpa de frutas

8/20/2019 mate de pulpa de frutas

1/53

Partes: 1, , 3, 4, 5, 6, 71. Resumen

2. Introducción

3. Referente al problema

4. Marco de referencia

5. Estudio de mercado

6. Estudio técnico

7. Estudio de localización de la planta

8. Estudio administrativo

9. Evaluación económica y financiera

10. Conclusiones

11. Recomendaciones

12. Bibliografía

13. Aneos

Estudio de factibilidad para el monta!e de una empresa industrial procesadora y comercializadora de

frutas en el municipio de "an #osé de C$cuta%

RE"&ME'El proyecto consiste en la realización de n estdio para deter!inar la "acti#ilidad t$cnica, econó!ica y"inanciera %e pede tener el !onta&e de na e!presa procesadora de "rtas en el 'nicipio de (an )os$ de*+cta, !ediante el desarrollo de estdios de !ercado, t$cnico, de localización, ad!inistratio y "inanciero.El Estdio de -acti#ilidad e&ectado de!estra la ia#ilidad %e peden tener la e&ección de este tipode proyectos aroindstriales en la reión.

I'(R)*&CCI+'/e#ido a %e todos los recrsos son li!itados, todo proyecto de inersión %e se realice de#e o#edecer a nadecado y ordenado estdio %e per!ita detectar las aria#les criticas incidentes en el desarrollo del !is!o

y %e est$n acordes con la !anitd del proyecto de !anera %e no se %ede corto y ta!poco seso#redi!ensione, pes a!#os etre!os acarrean raes per&icios para la "tra e!presa.n estdio de "acti#ilidad tiene co!o "in esti!ar las enta&as y desenta&as de carcter t$cnico y "inanciero,para la pesta en !arca de n proyecto de inersión, en este caso la creación de la E!presa ndstrialProcesadora y *o!ercializadora de -rtas en el 'nicipio de (an )os$ de *+cta, de !anera %e se pedanredcir al !ni!o las pro#a#ilidades de "racaso en la to!a de decisiones y del desarrollo del proyecto.El estdio de "acti#ilidad pretende deter!inar %e tan atractia y renta#le es la pesta en !arca de nae!presa dedicada al procesa!iento y la co!ercialización de las "rtas, contri#yendo a la eneración deneas "entes de tra#a&o y al desarrollo co!ercial e indstrial de la reión.

http://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas3.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas4.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas5.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas6.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas7.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas.shtml#resumhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas.shtml#introhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas.shtml#problhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas2.shtml#marcorefhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas2.shtml#estudmerchttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas2.shtml#esttecnicohttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas5.shtml#estlocalhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas6.shtml#estadminhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas7.shtml#evalhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas7.shtml#conclhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas7.shtml#recomhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas7.shtml#biblhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas7.shtml#anexhttp://www.monografias.com/trabajos5/esfa/esfa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/esfa/esfa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/pmbok/pmbok.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/pmbok/pmbok.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/desorgan/desorgan.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/desorgan/desorgan.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/esfa/esfa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/esfa/esfa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/esfa/esfa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/pmbok/pmbok.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/pmbok/pmbok.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/pmbok/pmbok.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/refrec/refrec.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/refrec/refrec.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/cntbtres/cntbtres.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/guiainf/guiainf.shtml#HIPOTEShttp://www.monografias.com/trabajos12/guiainf/guiainf.shtml#HIPOTEShttp://www.monografias.com/trabajos12/guiainf/guiainf.shtml#HIPOTEShttp://www.monografias.com/trabajos34/el-caracter/el-caracter.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos34/el-caracter/el-caracter.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/proyecto-inversion/proyecto-inversion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/proyecto-inversion/proyecto-inversion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/comercializa/comercializa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/comercializa/comercializa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/formulac/formulac.shtml#FUNChttp://www.monografias.com/trabajos10/formulac/formulac.shtml#FUNChttp://www.monografias.com/trabajos34/el-trabajo/el-trabajo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos34/el-trabajo/el-trabajo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas3.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas4.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas5.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas6.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas7.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas.shtml#resumhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas.shtml#introhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas.shtml#problhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas2.shtml#marcorefhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas2.shtml#estudmerchttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas2.shtml#esttecnicohttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas5.shtml#estlocalhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas6.shtml#estadminhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas7.shtml#evalhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas7.shtml#conclhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas7.shtml#recomhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas7.shtml#biblhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas7.shtml#anexhttp://www.monografias.com/trabajos5/esfa/esfa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/pmbok/pmbok.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/desorgan/desorgan.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/esfa/esfa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/pmbok/pmbok.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/refrec/refrec.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/cntbtres/cntbtres.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/guiainf/guiainf.shtml#HIPOTEShttp://www.monografias.com/trabajos34/el-caracter/el-caracter.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/proyecto-inversion/proyecto-inversion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/comercializa/comercializa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/formulac/formulac.shtml#FUNChttp://www.monografias.com/trabajos34/el-trabajo/el-trabajo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas.shtml


2/53

os resltados o#tenidos darn las #ases "nda!entales para la con"or!ación de la e!presa, siriendo co!o!arco de inestiación y proporcionando in"or!ación a las personas interesadas en el te!a de "or!a clara yprecisa, aportando propestas y solciones a n pro#le!a iido en la reión, co!o lo es la "alta deeneración de e!presa.El Estdio de -acti#ilidad para el 'onta&e de na E!presa ndstrial Procesadora y *o!ercializadora de-rtas en el 'nicipio de (an )os$ de *+cta tiene co!o o#&etio central la creación de na e!presa

prodctora de plpas coneladas %e ca!#ien lo !enos posi#le ss caractersticas sensoriales, sanitarias yntricionales, es decir %e sean lo !s parecidas a las plpas reci$n o#tenidas de las "rtas "rescas.El presente proyecto de"ine clara!ente el pro#le!a a solcionar y las razones de s realización,los o#&etios del !is!o y desarrolla na serie de estdios y anlisis %e per!iten dar solción al pro#le!a.El capitlo plantea, descri#e y "or!la el pro#le!a %e llea al ator al desarrollo del proyecto, as co!o loso#&etios y las &sti"icaciones del !is!o en el capitlo se analiza el !arco %e sire de re"erencia para lae&ección del proyecto de !anera contetal, teórica, leal y conceptal!ente el capitlo desarrolla elestdio de !ercado %e per!ite deter!inar las aria#les criticas %e in"lyen en el proyecto desde el pntode ista del precio, la co!petencia, los canales de distri#ción, los cons!idores, los proeedores, las!aterias pri!as y principal!ente de la de!anda y o"erta, per!itiendo dar la di!ensión adecada al proyectoen el capitlo se pede apreciar el estdio %e contiene las caractersticas t$cnicas re%eridas para naadecada actiidad prodctia en el capitlo se desarrolla el estdio de localización %e per!ite deter!inar la #icación de la planta de prodcción %e !as se adapta a los re%eri!ientos y caractersticas del proyecto

el i!pacto a!#iental %e enerar el proyecto es estdiado en el capitlo en el capitlo se analizan las#ases ad!inistratias con %e de#er contar el proyecto para na ópti!a estión de s actiidad econó!icaen el capitlo se estdia y analiza la ia#ilidad econó!ica %e enerar la pesta en !arca en la reiónde n proyecto de este tipo, enerando "inal!ente las conclsiones y reco!endaciones pertinentes.

,% RE-ERE'(E A. /R)B.EMA,%, (0(&.)E(/ /E -;*/(=; P=*E(;/=; ?*'E=*;@;/=; /E -=;( E> E '>*P /E (;> )(A /E *B*;.,%1 /.A'(EAMIE'() *E. /R)B.EMAPor o#seración e!prica del entorno y por !edio de las relaciones personales del ator, se llea a laconclsión preli!inar de %e en el !nicipio de (an )os$ de *+cta no eiste na e!presa prodctora deplpa de "rtas conelada %e satis"aa las eiencias del cons!idor en canto a sa#or, calidad,presentación y precio se re"iere.os prodctos sstittos eistentes no presentan las caractersticas de "rescra, calidad, sa#or y presentacióndeseada por los cons!idores y %e pede o"recer la plpa de "rtas conelada./e#ido a lo aparente!ente si!ple %e es o#tener las plpas y conserarlas !ediante conelación, cada danacen neos !icroe!presarios, pero as !is!o desaparecen otros de#ido a la "erte co!petencia yca!#ios en precios, nieles de o"erta y calidades de !aterias pri!as y de prodctos ter!inados.*ando se decide !ontar na e!presa de o#tención de plpas, se de#en tener respestas a prentascrticas %e de ante!ano peden eitar pro#le!as tanto de orden t$cnico co!o econó!ico, tales co!o: CD$"rtas procesar, dónde y cndo conseirlas, na ez o#tenidas !ediante operaciones adecadas, Ccó!oconserarlas y lo !s i!portante Ca %i$n enderlasEs indispensa#le satis"acer las eiencias %e a i!poniendo el !ercado co!o por e&e!plo, loscons!idores %e, por carecer del tie!po s"iciente, re%ieren prodctos prcticos %e se pedan conserar

por laro tie!po y cocinar "cil!ente.as "rtas son prodctos alta!ente perecederos con na eplotación de #a&a tecnoloa.En la eolción de las "#ricas de conseras ali!enticias de la reión no se o#sera n desarrollo t$cnicosini"icatio, el cal es necesario para el "ortaleci!iento de la prodcción y co!ercialización de las "rtas.,%2 *E"CRI/CI+' *E. /R)B.EMAEl pro#le!a %e se pretende solcionar con el desarrollo del presente estdio, es la asencia de na e!presa%e o"rezca a los cons!idores de la reión n prodcto de calidad, #en precio, ecelente presentación ya!plia disponi#ilidad no se encentra en el !ercado local nin+n tipo de plpa de "rtas %e re+na lascaractersticas anteriores.

http://www.monografias.com/trabajos11/norma/norma.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/sisinf/sisinf.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/sisinf/sisinf.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/soluciones/soluciones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/soluciones/soluciones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtml#ANALIThttp://www.monografias.com/trabajos16/fijacion-precios/fijacion-precios.shtml#ANTECEDhttp://www.monografias.com/trabajos7/compro/compro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/compro/compro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/compro/compro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/travent/travent.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/travent/travent.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/lacali/lacali.shtml#influenciahttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/juti/juti.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/produccion-sistema-economico/produccion-sistema-economico.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/impac/impac.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/impac/impac.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/sistemas-control/sistemas-control.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metcien/metcien.shtml#OBSERVhttp://www.monografias.com/trabajos11/metcien/metcien.shtml#OBSERVhttp://www.monografias.com/trabajos5/comco/comco.shtml#aspehttp://www.monografias.com/trabajos5/comco/comco.shtml#aspehttp://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/fijacion-precios/fijacion-precios.shtml#ANTECEDhttp://www.monografias.com/trabajos16/fijacion-precios/fijacion-precios.shtml#ANTECEDhttp://www.monografias.com/trabajos15/calidad-serv/calidad-serv.shtml#PLANThttp://www.monografias.com/trabajos6/diop/diop.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos901/evolucion-historica-concepciones-tiempo/evolucion-historica-concepciones-tiempo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos901/evolucion-historica-concepciones-tiempo/evolucion-historica-concepciones-tiempo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos901/evolucion-historica-concepciones-tiempo/evolucion-historica-concepciones-tiempo.shtmlhttp://www.monografias.com/Tecnologia/index.shtmlhttp://www.monografias.com/Tecnologia/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/teoria-sintetica-darwin/teoria-sintetica-darwin.shtmlhttp://monografias.com/trabajos10/anali/anali.shtmlhttp://monografias.com/trabajos10/anali/anali.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/norma/norma.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/sisinf/sisinf.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/soluciones/soluciones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtml#ANALIThttp://www.monografias.com/trabajos16/fijacion-precios/fijacion-precios.shtml#ANTECEDhttp://www.monografias.com/trabajos7/compro/compro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/travent/travent.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/lacali/lacali.shtml#influenciahttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/juti/juti.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/produccion-sistema-economico/produccion-sistema-economico.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/impac/impac.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/sistemas-control/sistemas-control.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metcien/metcien.shtml#OBSERVhttp://www.monografias.com/trabajos5/comco/comco.shtml#aspehttp://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/fijacion-precios/fijacion-precios.shtml#ANTECEDhttp://www.monografias.com/trabajos15/calidad-serv/calidad-serv.shtml#PLANThttp://www.monografias.com/trabajos6/diop/diop.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos901/evolucion-historica-concepciones-tiempo/evolucion-historica-concepciones-tiempo.shtmlhttp://www.monografias.com/Tecnologia/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/teoria-sintetica-darwin/teoria-sintetica-darwin.shtmlhttp://monografias.com/trabajos10/anali/anali.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtml


3/53

En este orden de ideas y ista la necesidad de racionalizar y pro"esionalizar las actiidades para opti!izarresltados y o#tener #ene"icios, se plantea el Estdio de -acti#ilidad para el 'onta&e de na E!presandstrial Procesadora y *o!ercializadora de -rtas en el 'nicipio de (an )os$ de *+cta, diriida acontri#ir en el !e&ora!iento del rendi!iento y aproeca!iento de las la#ores aroindstriales en la reión,#rindar prodctos de ecelente calidad a la po#lación, ade!s de posi#ilitar el c!pli!iento delas nor!as leales y t$cnicas ientes para el desarrollo y co!ercialización de los prodctos deriados de

esta actiidad y estiplados "or!al!ente por el 'inisterio de (ald y el nstitto para la iilancia de'edica!entos y ;li!entos F>';G.,%3 -)RM&.ACI+' *E. /R)B.EMACD$ ia#ilidad pede tener el !onta&e de na E!presa ndstrial Procesadora y *o!ercializadora de -rtasen el !nicipio de (an )os$ de *+ctaC*les son los resltados esperados y la proyección de la e!presa a !ediano y laro plazoCD$ caractersticas especiales y calidades espec"icas de#er tener la e!presa por s #icación en nazona "ronteriza de tipo co!ercial,%4 )B#E(I5)",%4%, )b!etivo 6eneral% Estdiar la "acti#ilidad %e tendr el !onta&e de na E!presa ndstrial Procesadoray *o!ercializadora de -rtas en el !nicipio de (an )os$ de *+cta.,%4%1 )b!etivos Específicos

• lear a ca#o n estdio de !ercados por !edio de encestas y s posterior anlisis, %e per!ita

deter!inar la o"erta de !aterias pri!as eistentes y s disponi#ilidad a lo laro del tie!po la aceptación yde!anda potencial por parte del !ercado !eta y los canales de distri#ción disponi#les para laco!ercialización del prodcto.

• Ela#orar n estdio %e de"ina los aspectos t$cnicos %e interienen en los procesos prodctios de

la E!presa ndstrial Procesadora y *o!ercializadora de -rtas.

• E&ectar n estdio de localización F!acro y !icro localizaciónG para conocer la !e&or #icación

posi#le de la E!presa ndstrial Procesadora y *o!ercializadora de -rtas y realizar la distri#ción opti!a%e de#er tener la planta para n desarrollo ópti!o de operaciones prodctias y ad!inistratias.

• /e"inir la estrctra ornica y ad!inistratia re%erida por la E!presa ndstrial Procesadora y

*o!ercializadora de -rtas para arantizar na e"ectia estión prodctia.

• Ealar la ia#ilidad econó!ica %e tendr la E!presa ndstrial Procesadora y *o!ercializadora de

-rtas por !edio de n estdio "inanciero, realizando proyecciones "inancieras y de"iniendo los costos de"nciona!iento.

eer !s: ttp:HHIII.!onora"ias.co!Htra#a&os37HprocesadoraJ"rtasHprocesadoraJ"rtas.st!lKizz3zy/d5#'

,%7 #&"(I-ICACI+',%7%, #ustificación (eórica% El ator se interesa en el presente proyecto a raz del desarrollo de estdiospreli!inares de !ercados, de localización, "inanciero y t$cnico para el 'onta&e de na Planta ndstrial deProcesa!iento de -rtas drante las asinatras Ealación de Proyectos ndstriales y ocalizacióny /istri#ción de Plantas ndstriales, pertenecientes al d$ci!o se!estre del Plan de Estdiosdeneniera de Prodcción ndstrial.

http://www.monografias.com/trabajos/explodemo/explodemo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/explodemo/explodemo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/leyes/leyes.shtmlhttp://www.monografias.com/Salud/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/alim/alim.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml#queeshttp://www.monografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml#queeshttp://www.monografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml#queeshttp://www.monografias.com/trabajos36/canales-distribucion/canales-distribucion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos36/canales-distribucion/canales-distribucion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCEhttp://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCEhttp://www.monografias.com/trabajos15/todorov/todorov.shtml#INTROhttp://www.monografias.com/trabajos4/costos/costos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas.shtml#ixzz3zyDd5bMVhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas.shtml#ixzz3zyDd5bMVhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas.shtml#ixzz3zyDd5bMVhttp://www.monografias.com/trabajos12/pmbok/pmbok.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/desorgan/desorgan.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/desorgan/desorgan.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/conce/conce.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/pmbok/pmbok.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/travent/travent.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/plantas/plantas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/plane/plane.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/plane/plane.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/plane/plane.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/historiaingenieria/historiaingenieria.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/produccion-sistema-economico/produccion-sistema-economico.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/explodemo/explodemo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/leyes/leyes.shtmlhttp://www.monografias.com/Salud/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/alim/alim.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml#queeshttp://www.monografias.com/trabajos36/canales-distribucion/canales-distribucion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCEhttp://www.monografias.com/trabajos15/todorov/todorov.shtml#INTROhttp://www.monografias.com/trabajos4/costos/costos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas.shtml#ixzz3zyDd5bMVhttp://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas.shtml#ixzz3zyDd5bMVhttp://www.monografias.com/trabajos12/pmbok/pmbok.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/desorgan/desorgan.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/conce/conce.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/pmbok/pmbok.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/travent/travent.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/plantas/plantas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/plane/plane.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/historiaingenieria/historiaingenieria.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/produccion-sistema-economico/produccion-sistema-economico.shtml


4/53

El desarrollo del proyecto est centrado en la ela#oración de n LEstdio de -acti#ilidadL %e pretendesperar la #reca eistente entre la inestiación y la realidad, contri#yendo a la i!ple!entación real de losresltados o#tenidos.,%7%1 #ustificación /r8ctica% a creación de na e!presa indstrial procesadora y co!ercializadora de "rtasen el !nicipio de (an )os$ de *+cta per!itir o"recer a los cons!idores n prodcto natral co!o lo es laplpa de "rtas conelada, la cl no est siendo prodcida actal!ente en la reión. os prodctos sstittos

eistentes no presentan las caractersticas de "rescra, calidad, sa#or y presentación %e pede o"recer laplpa de "rtas conelada.as plpas de "rtas coneladas act+an co!o reladoras de los s!inistros de "rta, por%e se procesan enlas $pocas de coseca para tilizarlas cando aya poca disponi#ilidad de ellas./a a da se presenta por parte de las personas en eneral la tendencia al cons!o de ali!entos dealto alor ntritio y de "cil cons!o, co!o lo son las plpas de "rtas coneladas.,%7%2 #ustificación "ocial% El !onta&e de na E!presa ndstrial Procesadora y *o!ercializadora de -rtasen el !nicipio de (an )os$ de *+cta se &sti"ica social!ente por el #ene"icio %e traer a la reión por!edio de la eneración de e!pleos directos e indirectos.(e desea con este proyecto esti!lar la ocación indstrial y e!prendedora de la reión.a "acti#ilidad para la creación de na E!presa ndstrial Procesadora y *o!ercializadora de -rtas en el!nicipio de (an )os$ de *+cta, #ene"icia en ran !edida a esta reión por%e per!ite: !e&orar el niel deida, el niel ntricional y opti!izar el trata!iento, el !ane&o y los !$todos de cidado de las "rtas.

,%7%3 #ustificación (ecnológica. ; tra$s del "nciona!iento de esta planta se peden estandarizar losprodctos aroindstriales, de acerdo a las caractersticas, stos, pre"erencias y necesidades de la reión.Para alcanzar n alto rado de co!petitiidad en la reión se re%iere del "o!ento de la aroindstria co!ona co!#inación eitosa de tecnoloa, del sector secndario co!o lo es el !an"actrero y del pri!arioco!o la aricltra.,%7%4 #ustificación Económica. En la reión se "acilita la consección de las !aterias pri!as por parte de laE!presa ndstrial Procesadora y *o!ercializadora de -rtas y por s #icación, los costos dis!inyen,ad%iri$ndose a n precio coneniente y por consiiente estos costos acen %e se peda co!petir enel !ercado.El proyecto se &sti"ica en la necesidad de creación de indstrias en na reión pra!ente co!ercialcoadyando al desarrollo socioeconó!ico en la reión.a e&ección del presente proyecto pro!oer la eneración de neocios y actiidades econó!icas con losprodctores arcolas de la reión.

1% MARC) *E RE-ERE'CIA1%, MARC) C)'(E9(&A.El proyecto ser desarrollado en el conteto del !nicipio de (an )os$ de *+cta, el cal presenta lassiientes caractersticas:.ocalización 6eogr8fica% El !nicipio de (an )os$ de *+cta se encentra #icado en la reión centrooriental del departa!ento de >orte de (antander.(s coordenadas eor"icas son:onitd este........ 72M 30Latitd >orte.............. 7M 30L.ímites% (on los siientes:

>orte: 'nicipio de i#+(r: 'nicipio de illa del =osario, acional de Estadstica F/;>EG, la proyección dea#itantes a 30 de &nio de 2003 es de 702.325 personas, con na distri#ción del 97.2O F682.671 personasGen el rea r#ana y del 28O F19.654G para el rea rral.

http://www.monografias.com/trabajos5/esfa/esfa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/esfa/esfa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/la-investigacion/la-investigacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/la-investigacion/la-investigacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/consumo-inversion/consumo-inversion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/consumo-inversion/consumo-inversion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/alim/alim.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/alim/alim.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/nuevmicro/nuevmicro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/nuevmicro/nuevmicro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos29/vision-y-estrategia/vision-y-estrategia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos29/vision-y-estrategia/vision-y-estrategia.shtmlhttp://www.monografias.com/Tecnologia/index.shtmlhttp://www.monografias.com/Tecnologia/index.shtmlhttp://www.monografias.com/Agricultura_y_Ganaderia/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/costos/costos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/fijacion-precios/fijacion-precios.shtml#ANTECEDhttp://www.monografias.com/trabajos16/fijacion-precios/fijacion-precios.shtml#ANTECEDhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/induemp/induemp.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/induemp/induemp.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/plan-negocio/plan-negocio.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/venez/venez.shtml#terrhttp://www.monografias.com/trabajos/termodinamica/termodinamica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/termodinamica/termodinamica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/estadistica/estadistica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/esfa/esfa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/la-investigacion/la-investigacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/consumo-inversion/consumo-inversion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/alim/alim.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/nuevmicro/nuevmicro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos29/vision-y-estrategia/vision-y-estrategia.shtmlhttp://www.monografias.com/Tecnologia/index.shtmlhttp://www.monografias.com/Agricultura_y_Ganaderia/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/costos/costos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/fijacion-precios/fijacion-precios.shtml#ANTECEDhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/induemp/induemp.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/plan-negocio/plan-negocio.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/venez/venez.shtml#terrhttp://www.monografias.com/trabajos/termodinamica/termodinamica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/estadistica/estadistica.shtml


5/53

Conteto Metropolitano% El rea !etropolitana ocpa aproi!ada!ente 2000 !2 y se alla con"or!adaprincipal!ente por los !nicipios de *+cta, os Patios y illa del =osario.*+cta es la cidad central dada s &erar%a "ncional co!o centro co!ercial de interca!#io y sericios en el!#ito !etropolitano, reional y #inacional.1%1 MARC) (E+RIC)1%1%, *efinición del /roducto% El prodcto enerado por la E!presa ndstrial Procesadora y

*o!ercializadora de -rtas es la /ulpa de -rutas Congelada, %e consiste en la parte co!esti#le de las"rtas o el prodcto o#tenido de la separación de las partes co!esti#les carnosas de $stas,!ediante procesos tecnolóicos adecados y s posterior conelación. a plpa se di"erencia del &osola!ente en s consistencia las plpas son las !s espesas, se desecan la cscara, las se!illas y el#aazo. a plpa de "rtas conelada presenta enta&as so#re las "rtas "rescas y so#re otros tipos deconseras. ;lnas de ss caractersticas son:

• a plpa conelada per!ite conserar el aro!a, el color y el sa#or.

• as caractersticas ntritias en el proceso de conelación aran en !enor escala con respecto a

otros siste!as de conseración.

• Asta se considera !ateria pri!a #ase de cal%ier prodcto %e necesite "rta.

• a conelación per!ite preserar la "rta asta n aQo.

• (e eitan perdidas por pdrición y !ala selección de las "rtas.

• >o se ac!lan desperdicios, sólo se consera la parte +til de las "rtas.

• as plpas act+an co!o reladoras de los s!inistros de "rta, por%e se procesan en las $pocas

de coseca para tilizarlas cando aya poca disponi#ilidad de ellas.

1%1%1 /roceso de Elaboración de la /ulpa de -rutas Congelada% as operaciones preli!inares a latrans"or!ación a las cales se de#e so!eter la !ateria pri!a F"rtas "rescasG son las siientes:=ecepciónaado y desin"ección Fi!piezaG(elecciónPelado y arreloEscaldado.Recepción: operación de reci#o de la "rta en la cal se pesa y se analiza la calidad para o#tener losrendi!ientos "inales..impieza: se pede e"ectar por a seca o a +!eda.5ía "eca: ta!ización, aspiración, cepillos, separación !an$tica.5ía ;$meda: laado por in!ersión, laado por aspersión, "lotación, co!#inado./esin"ección: consiste en aplicar al+n tipo de prodcto para eli!inar la cara !icro#iana %e iene con la"rta o eetal. (eleccionar no es di"cil, no ay no %e sea ideal para todos los sos, pero los !s"recentes %e se tilizan corresponden a catro rpos #sicos: co!pestos de cloro, co!pestos de yodo,

co!pestos de a!onio caternario y co!pestos er!icidas de aentes tensoactos de cido a!onios."elección: se eli!ina todo ele!ento %e no presente condiciones acepta#les para los propósitos a los calessern destinados, se eli!inan nidades partidas, rotas, !a%illadas, podridas, %e!adas por "ro yde"or!adas. (e selecciona por:Pesoa!aQo-or!a*olor 'adrez

http://www.monografias.com/trabajos14/verific-servicios/verific-servicios.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCEhttp://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCEhttp://www.monografias.com/trabajos5/colarq/colarq.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/colarq/colarq.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCEhttp://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCEhttp://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCEhttp://www.monografias.com/trabajos6/dige/dige.shtml#evohttp://www.monografias.com/trabajos11/teosis/teosis.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/teosis/teosis.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/lamateri/lamateri.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/selpe/selpe.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/selpe/selpe.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/diop/diop.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/costosbanc/costosbanc.shtml#MATERhttp://www.monografias.com/trabajos14/costosbanc/costosbanc.shtml#MATERhttp://www.monografias.com/trabajos14/costosbanc/costosbanc.shtml#MATERhttp://www.monografias.com/trabajos11/grupo/grupo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/grupo/grupo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/verific-servicios/verific-servicios.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCEhttp://www.monografias.com/trabajos5/colarq/colarq.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCEhttp://www.monografias.com/trabajos6/dige/dige.shtml#evohttp://www.monografias.com/trabajos11/teosis/teosis.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/lamateri/lamateri.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/selpe/selpe.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/diop/diop.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/costosbanc/costosbanc.shtml#MATERhttp://www.monografias.com/trabajos11/grupo/grupo.shtml


6/53

Clasificación: separación en relación a propiedades espec"icas con el propósito de o#tener na ópti!acalidad. (e clasi"ica se+n:*olor aro!a sa#or

;sencia de conta!inantes'adrez de procesa!iento ópti!aa!aQo y "or!a

/elado: re!oción de la corteza o c#ierta eterna se e"ect+a por di"erentes !$todos:'anal-sico'ecnicoEnzi!tico*o!#inadoEscaldado: es n trata!iento t$r!ico corto %e se pede aplicar a las "rtas con el "in de a#landar te&idos,dis!inir la conta!inación sper"icial e inactiar enzi!as %e pedan a"ectar caractersticas de color, sa#or,aro!a y apariencia. En las "rtas "i&a color, eplsa el aire intracellar y re!ee aro!as desarada#les.'$todos:n!ersión en aaEposición al apor na ez realizadas las operaciones de adecación de la !ateria pri!a F"rtas "rescasG se procede con las

operaciones de separación y conseración.En la "ira 1, (e pede o#serar el diara!a de "l&o de operaciones para la ela#oración de plpas de "rtasconeladas. -ira 1. /iara!a de -l&o de peraciones para la Ela#oración de Plpas de -rtas *oneladas

-uente: El ;tor del Proyecto. 2003.1%2 MARC) .E6A.os &os, concentrados, n$ctares, plpas, plpas azcaradas y re"rescos de "rtas %e se prodzcan,i!porten, eporten, transporten, enasen y co!ercialicen en el territorio nacional de#ern c!plir con lasrela!entaciones y las disposiciones %e en desarrollo de la ley o con "nda!ento en la !is!a dicte el'inisterio de (ald por lo tanto se adoptarn y seirn los linea!ientos de la ey 09 de 1979 del 'inisteriode (ald.El itlo de la ey 09 de 1979 del 'inisterio de (ald rela!enta parcial!ente lo relacionado con laela#oración, conseración y co!ercialización de )os, *oncentrados, >$ctares, Plpas, Plpas ;zcaradasy =e"rescos de -rtas.

/e con"or!idad con el artclo 306 de la ey 09 de 1979, todos los ali!entos o #e#idas %e se ependan#a&o !arca de "#rica y con no!#res deter!inados, re%erirn de reistro sanitario de acerdo con larela!entación %e para el e"ecto epida el 'inisterio de (ald.El ;rtclo 50 del /ecreto 3075 de 1997 esta#lece %e se de#en a!parar los ali!entos #a&o n !is!oreistro sanitario en los casos epresa!ente all en!erados.os ali!entos de orien eetal de con"or!idad con el prra"o pri!ero del artclo tercero del /ecreto 3075de 1997, se consideran co!o ali!entos de !enor rieso en sald p#lica, por no estar inclidos en laclasi"icación de alto rieso %e seQala dico artclo y por lo tanto podrn a!pararse #a&o n !is!o reistrosanitario en las condiciones seQaladas en dico /ecreto.

http://www.monografias.com/trabajos5/lacel/lacel.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/contam/contam.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/contam/contam.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/enzimo/enzimo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/enzimo/enzimo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/aire/aire.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/aire/aire.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/aire/aire.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/diflu/diflu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/diflu/diflu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/diflu/diflu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/flujograma/flujograma.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/leyes/leyes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/leyes/leyes.shtmlhttp://www.monografias.com/Salud/index.shtmlhttp://www.monografias.com/Salud/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/comercializa/comercializa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/comercializa/comercializa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/marca/marca.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/marca/marca.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/regi/regi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/regi/regi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/regi/regi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/libapren/libapren.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/libapren/libapren.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/ripa/ripa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/ripa/ripa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/ensfin/ensfin.shtml#EFECTOShttp://www.monografias.com/trabajos12/ensfin/ensfin.shtml#EFECTOShttp://www.monografias.com/trabajos5/lacel/lacel.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/contam/contam.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/enzimo/enzimo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/aire/aire.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/diflu/diflu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/flujograma/flujograma.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/leyes/leyes.shtmlhttp://www.monografias.com/Salud/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/comercializa/comercializa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/marca/marca.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/regi/regi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/libapren/libapren.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/ripa/ripa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/ensfin/ensfin.shtml#EFECTOS


7/53

*ando el pas al cal se eporten estos prodctos ei&a re%isitos adicionales a los de la presenterela!entación, estos se a&starn a los re%eridos por el i!portador.El artclo 25 del /ecreto 3075 de 1997 reco!ienda aplicar el (iste!a de ;sera!iento de la *alidad(anitaria o inocidad, !ediante el anlisis de peliros y control de pntos crticos o de otro siste!a %earantice resltados si!ilares, el cal de#er ser sstentado y estar disponi#le para s conslta porla atoridad sanitaria co!petente el (iste!a R;**P es tilizado y reconocido actal!ente en el !#ito

internacional para aserar la inocidad de los ali!entos y %e la *o!isión *on&nta -;H'( del *óde ;li!entarios, propso a los pases !ie!#ros la adopción del (iste!a de ;nlisis de Peliros y Pntos de*ontrol *rtico R;**P, co!o estrateia de asera!iento de la inocidad de ali!entos y entreó en el ;neoal *;*H=* 1J1969, =e.3 F1997G las directrices para s aplicación.El decreto n+!ero 60 de 2002 Fenero 18G pro!ee la aplicación del (iste!a de ;nlisis de Peliros y Pntosde *ontrol *rtico J R;**P en las "#ricas de ali!entos y se rela!enta el proceso de certi"icación.1%3 MARC) C)'CE/(&A.Actividad de agua: Por analoa, as co!o el pR es n t$r!ino %e indica el rado de acidez de n ali!ento,la actiidad de aa ;I, es n t$r!ino %e se e!plea para indicar la disponi#ilidad del aa.El !i!o alor es 1,0 cando en aa pra se diselen otras sstancias, el alor de la ;I dis!inye, ocando a n ali!ento se le retira parte del aa s ;I ta!#i$n dis!inye.Adecuación: co!prende operaciones de: recepción, laado, desin"ección, selección y clasi"icación de las"rtas "rescas.

Almacenamiento: consiste en ardar los prodctos "inales na ez ter!inados asta s posteriordistri#ción las condiciones de este al!acena!iento dependern del !$todo de conseración %e se ayaescoido.a conelación es n siste!a de ran acoida en la indstria, de#ido a las caractersticas de alta calidadntricional y sensorial Faro!a, sa#or, color y aparienciaG de las plpas o#tenidas, desp$s de n perodo de 6!eses o !s y la #a&a !ano de o#ra y no especializada %e re%iere.Clasificación: es la separación de las !aterias pri!as F"rtas "rescasG en relación a propiedades espec"icascon el propósito de o#tener na ópti!a calidad en el prodcto "inal.Congelación: es n !$todo rpido, li!pio y e"icaz para conserar prodctos en n estado lo !s prói!oposi#le al "resco. as "rtas %e se preparan y enasan cidadosa!ente retienen no sola!ente el !i!osa#or y #en color, sino ta!#i$n n eleado porcenta&e de s alor ntritio oriinal.Conservación: inclye procesos de enasado, conelado, pasterizado, esterilizado y en"riado,principal!ente.

*esaireado: esta operación es reco!enda#le ya %e per!ite la etracción del aire atrapado en la plpadrante las operaciones preias y presenta enta&as tales co!o:

• /is!inye el deterioro de las plpas en el al!acena!iento por oidación.

• 'ayor ni"or!idad en la apariencia y !e&or color.

• Preiene la "or!ación de esp!a.

*esinfección: consiste en aplicar al+n tipo de prodcto para eli!inar la cara !icro#iana %e iene con la"rta. os !s "recente!ente tilizados corresponden a catro rpos #sicos: co!pestos de cloro,co!pestos de yodo, co!pestos de a!ónio caternario y co!pestos er!icidas de aentes tensoactosde cido a!ónios.

*espulpado: es la operación de separación en la %e pede entrar al e%ipo la "rta entera F!ora, "resa,aya#aG o pelada y en trozos Fpapaya !ano piQaG o la !asa plpaJse!illa separada de la cscaraFcr+#a, an#ana, l+lo, !aracyG y separar la plpa de las partes no co!esti#les.Envasado: corresponde a la "ase de conseración, y consiste en erter la plpa o#tenida de !anerani"or!e, en cantidades precisas y preesta#lecidas, #ien sea en peso o ol!en, en recipientes adecadospor ss caractersticas y co!pati#ilidad con las plpas. a operación pede ser !anal o ato!tica.Escaldado: es n trata!iento t$r!ico corto %e se pede aplicar a las "rtas con el "in de a#landar los te&idosy a!entar los rendi!ientos drante la o#tención de plpas ade!s dis!inye la conta!inación sper"icial

http://www.monografias.com/trabajos11/teosis/teosis.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/teosis/teosis.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtml#ANALIThttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtml#ANALIThttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtml#ANALIThttp://www.monografias.com/trabajos14/control/control.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/control/control.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/control/control.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos2/rhempresa/rhempresa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos2/rhempresa/rhempresa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/adopca/adopca.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/adopca/adopca.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/henrym/henrym.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/henrym/henrym.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/proteinas/proteinas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/proteinas/proteinas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/problemadelagua/problemadelagua.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/dispalm/dispalm.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/industria-ingenieria/industria-ingenieria.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/industria-ingenieria/industria-ingenieria.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/industria-ingenieria/industria-ingenieria.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elorigest/elorigest.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/volfi/volfi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/volfi/volfi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/volfi/volfi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mapro/mapro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mapro/mapro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/contam/contam.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/contam/contam.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/teosis/teosis.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtml#ANALIThttp://www.monografias.com/trabajos14/control/control.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos2/rhempresa/rhempresa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/adopca/adopca.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/henrym/henrym.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/proteinas/proteinas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/problemadelagua/problemadelagua.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/dispalm/dispalm.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/industria-ingenieria/industria-ingenieria.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elorigest/elorigest.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/volfi/volfi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mapro/mapro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/contam/contam.shtml


8/53

de las "rtas %e pede a"ectar las caractersticas de color, sa#or, aro!a y apariencia de las plpas drante laconelación y desconelación.Industria Manufacturera: inclye las e!presas cya actiidad consiste en latrans"or!ación !ecnica yHo %!ica de sstancias ornicas e inornicas en prodctos neos, ya sea%e el tra#a&o se e"ect+e a !%ina o a !ano en "#rica o a do!icilio y %e los prodctos se endan al !ayor o al por !enor.

Molido: consiste en so!eter las "rtas enteras y dras a n troceado con el "in de ro!per la estrctra natraly as "acilitar s posterior separación en el proceso de desplpado./asteurización: trata!iento t$r!ico en el cal las plpas se so!eten a 92M* por tie!po aproi!ado de 2!intos #scando ini#ir las reacciones enzi!ticas casantes de sa#ores y olores desarada#les, i!pedir aleli"icación, detener el creci!iento de ciertos !icrooranis!os pelirosos./elado: re!oción de la corteza o c#ierta eterna de las "rtas se e"ect+a por di"erentes !$todos./rocesamiento: para e"ectos del presente proyecto el procesa!iento de las "rtas se re"iere las operacionesdestinadas a la o#tención de plpa de "rtas conelada. El procesa!iento de las plpas de "rtas se pedediidir en tres rpos: adecación, separación y conseración./ulpa de -ruta: es el prodcto pastoso, no dilido, ni concentrado, ni "er!entado, o#tenido por ladesinteración y ta!izado de la "racción co!esti#le de "rtas "rescas, sanas, !adras y li!pias.Recepción: operación de reci#o de la "rta en la cal se pesa y se analiza la calidad para o#tener losrendi!ientos "inales.

Refinado: consiste en acer pasar la plpa ya o#tenida por na !alla "ina con el "in de o#tener na plpa!enos "i#rosa."elección: se eli!ina todo ele!ento %e no presente condiciones acepta#les para los propósitos a los calessern destinados, se eli!inan nidades partidas, rotas, !a%illadas, podridas, %e!adas por "ro yde"or!adas."eparación: por !edio de operaciones tales co!o pelado, corte, etracción, !olido, desplpado, re"inación ydesaireado.

2% E"(&*I) *E MERCA*)2%, I*E'(I-ICACI+' *E. /R)*&C()2%,%, /roducto% El prodcto principal de la E!presa ndstrial Procesadora y *o!ercializadora de -rtas esla Plpa de -rtas *onelada. os desecos enerados por la E!presa son residos sólidos ornicos,con"or!ados en s totalidad por la parte no cons!i#le de las "rtas Fcscaras, se!illas, #aazo, etc.G2%,%1 &sos% El prodcto tiene s principal so a niel do!$stico en la preparación de ali!entos a #ase de"rtas, ree!plazando la tilización de "rtas "rescas por e&e!plo: &os, dlces, co!potas, !er!eladas, etc.2%,%2 &suarios% a plpa de "rtas conelada est diriida a los cons!idores a niel local F'nicipio de (an)os$ de *+ctaG, cyos oares se encentran #icados en los estratos socioeconó!icos 4, 5 y 6.2%,%3 /resentación% as plpas de "rtas coneladas sern e!pacadas en #olsas de polipropileno de!edia densidad Fcali#re 3G y con do#le sellado t$r!ico. El prodcto se presentar al p+#lico con n contenidoneto de 250 r. de plpa de "rta conelada por nidad.2%,%4 Composición% En la ela#oración de las plpas de "rtas se tilizarn "rtas "rescas seleccionadas y nocontendr nin+n tipo de preseratio %!ico. El n prodcto 100 O natral.2%,%7 "ustitutos% os prodctos %e peden llear a co!petir con la Plpa de -rtas *onelada a casa deariaciones en precios, calidad, presentación, sto de los cons!idores, p#licidad, etc. son las "rtas"rescas, plpas de "rtas conseradas por adición de preseratios %!icos, los &os enasados o n$ctares

y otras "rtas procesadas F"rtas en al!#ar, "rta desidratada, etc.G.2%,%< Complementarios% El cons!o directo de las Plpas de -rtas *oneladas co!o sstitto de las "rtas"rescas no esta relacionado directa!ente a nin+n tipo de prodcto co!ple!entario. ( tilización en lapreparación y cons!o co!o &o de "rtas pede ser aislada Fre"rescoG o relacionarse a prodctosco!ple!entarios co!o aco!paQante de las co!idas Fso#re!esaG.2%,%= Bienes de Capital> Intermedios y -inales% as Plpas de -rtas *oneladas se clasi"ican co!o #ienesde cons!o "inal dra#le ya %e $stas se presentan directa!ente al sario para ser cons!idas sin s"rirninna trans"or!ación o con n procesa!iento !ni!o Flicado en la preparación de &osG.2%,%? -uentes de Abastecimiento de Insumos% a !ateria pri!a para la ela#oración de las Plpas de -rtasconeladas, son las "rtas "rescas seleccionadas Faya#a, !ano, !aracy y to!ate de r#olG, las cales

http://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/moviunid/moviunid.shtmlhttp://www.monografias.com/Quimica/index.shtmlhttp://www.monografias.com/Quimica/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/fintrabajo/fintrabajo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/fintrabajo/fintrabajo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/todorov/todorov.shtml#INTROhttp://www.monografias.com/trabajos901/evolucion-historica-concepciones-tiempo/evolucion-historica-concepciones-tiempo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/estat/estat.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/fijacion-precios/fijacion-precios.shtml#ANTECEDhttp://www.monografias.com/trabajos16/fijacion-precios/fijacion-precios.shtml#ANTECEDhttp://www.monografias.com/trabajos11/teopub/teopub.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/teopub/teopub.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/configuraciones-productivas/configuraciones-productivas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/configuraciones-productivas/configuraciones-productivas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/capintel/capintel.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/formulac/formulac.shtml#FUNChttp://www.monografias.com/trabajos10/formulac/formulac.shtml#FUNChttp://www.monografias.com/trabajos30/exportacion-tomate-cherry/exportacion-tomate-cherry.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos30/exportacion-tomate-cherry/exportacion-tomate-cherry.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/moviunid/moviunid.shtmlhttp://www.monografias.com/Quimica/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/fintrabajo/fintrabajo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/todorov/todorov.shtml#INTROhttp://www.monografias.com/trabajos901/evolucion-historica-concepciones-tiempo/evolucion-historica-concepciones-tiempo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/estat/estat.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/fijacion-precios/fijacion-precios.shtml#ANTECEDhttp://www.monografias.com/trabajos11/teopub/teopub.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/configuraciones-productivas/configuraciones-productivas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/capintel/capintel.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/formulac/formulac.shtml#FUNChttp://www.monografias.com/trabajos30/exportacion-tomate-cherry/exportacion-tomate-cherry.shtml


9/53

sern ad%iridas de los distri#idores !ayoristas de "rtas "rescas #icados en la *entral de ;#astos de*+cta, *ena#astos. as "rtas "rescas son ad%iridas en canastas plsticas y transportadas en carros!ontacaras asta la E!presa.El ins!o tilizado en la prodcción de las Plpas de -rtas *oneladas, !s eacta!enteco!o e!pa%e de $stas, es el polipropileno de !edia densidad F*ali#re 3G. Este polipropileno es ad%irido dela E!presa >=P;( /;. #icada en la *alle 7> K 5 J52 en la @ona ndstrial en (an )os$ de *+cta. El

polipropileno se presenta en rollos de 100 . i!presos en catro tintas por n solo lado. ; la co!pra de $ste!aterial se de#e inclir na inersión inicial de S 400.000 por concepto de arte y plantillas de i!presión.2%,%,@ "istemas de *istribución% El siste!a de distri#ción tilizado para acer llear las Plpas de -rtas*oneladas asta el cons!idor "inal, es a tra$s de los detallistas, %e en este caso en particlar estacon"or!ado por los sper!ercados y tiendas del 'nicipio de (an )os$ de *+cta y %e centan con lasinstalaciones adecadas para !antener drante todo el tie!po la cadena de "rió del prodcto Fconelador,conelador !ostradorG.2%,%,, Condiciones de /olítica Económica% ; niel de nor!atiidad sanitaria, la prodcción de Plpas de-rtas de Plpas *oneladas se rie por los rela!entos esta#lecidos por el >';. odas las de!sdisposiciones de carcter econó!ico, "iscal, sanitario, leal y de seridad se presentan con detalle en losapartados 2.3 ';=* ET;, 4 E(/ A*>* ? 5.1 '*=*;@;*U>.2%1 MA(ERIA /RIMAa !ateria pri!a %e tilizar la e!presa indstrial procesadora y co!ercializadora de "rtas en el !nicipio

de (an )os$ de *+cta, est co!pesta por las "rtas "rescas seleccionadas Faya#a, !ano, !aracy,piQa y to!ate de r#olG %e sern o#tenidas de los co!ercializadores !ayoristas de "rtas de la cidad.Precios% (e presenta el cadro 1 %e contiene la in"or!ación relatia a los precios de la !ateria pri!a %e see!plear en la planta de procesa!iento de "rtas.Cuadro ,% Comportamiento Mensual de los /recios /romedio Mayorista en la Central Mayorista deAbastos de C$cuta Consolidado de Enero 1@@1 a Agosto 1@@2 /esos g%D

-uente: (iste!a de n"or!ación de Precios del (ector ;ropecario F(P(;G,*orporación *olo!#ia nternacional F**G. 2003. 2%2 /R)5EE*)RE"

http://www.monografias.com/trabajos13/empaq/empaq.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/empaq/empaq.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/cntbtres/cntbtres.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/teca/teca.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/teca/teca.shtmlhttp://www.monografias.com/Arte_y_Cultura/index.shtmlhttp://www.monografias.com/Arte_y_Cultura/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/comco/comco.shtml#aspehttp://www.monografias.com/trabajos5/comco/comco.shtml#aspehttp://www.monografias.com/Politica/index.shtmlhttp://www.monografias.com/Politica/index.shtmlhttp://www.monografias.com/Politica/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos34/el-caracter/el-caracter.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/control-fiscal/control-fiscal.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/control-fiscal/control-fiscal.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/seguinfo/seguinfo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/seguinfo/seguinfo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/sisinf/sisinf.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/sisinf/sisinf.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/comportamiento-humano/comportamiento-humano.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/verpro/verpro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/verpro/verpro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/empaq/empaq.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/cntbtres/cntbtres.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/teca/teca.shtmlhttp://www.monografias.com/Arte_y_Cultura/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/comco/comco.shtml#aspehttp://www.monografias.com/Politica/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos34/el-caracter/el-caracter.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/control-fiscal/control-fiscal.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/seguinfo/seguinfo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/sisinf/sisinf.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/comportamiento-humano/comportamiento-humano.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/verpro/verpro.shtml


10/53

os proeedores de las plazas de !ercado son en s ran !ayora inter!ediarios o acopiadores y en !enorproporción prodctores los proeedores de e!presas procesadoras de "rtas son prodctores, acopiadores,inter!ediarios e i!portadores y los proeedores de las tiendas son prodctores, inter!ediarios ydistri#idores.Para el a#asteci!iento indstrial, las e!presas procesadores acden a proeedores %e an desde randesinter!ediarios de las centrales de a#astos asta asociaciones y cooperatias de prodctores.

En el caso de los inter!ediarios !ayoristas, la proisión de randes ol+!enes, la esta#ilidad de la o"erta a lolaro del aQo y las "acilidades de pao, eneran enta&as so#re otro tipo de proeedores.a !odalidad de ad%isición directa al prodctor por parte de la indstria, no es perci#ida positia!entepesto %e, en !cos caso, los prodctores no centan con n adecado !ane&o poscoseca parael transporte y el al!acena!iento y, en eneral, presentan inesta#ilidad en los ol+!enes recolectados. ; loanterior se s!a la co!petencia del !ercado en "resco %e, eneral!ente, o"rece !e&ores precios para elprodctor.

;lnas e!presas procesadoras an recrrido a neociaciones directas con los prodctores siiendo nes%e!a de cooperación en el cal se presta asistencia t$cnica y se arantiza la co!pra de las cosecasentre otras enta&as. ;+n as, esta !odalidad de aproisiona!iento se co!#ina con otras para eitar nposi#le d$"icit de !ateria pri!a.2%3 C)M/E(E'CIAEn el cadro 2 se presentan los prodctos %e con"or!an la co!petencia, de orien nacional y %e se

co!ercializan en la reión, as co!o los precios pro!edios de los !is!os.Cuadro 1% /recio y /resentación de los /roductos de la Competencia en el Mercado a "eptiembre 2@de 1@@2

MARCA

-rtas Potos

'lti"rtas

*anoa

=oy

'o!posino

/eleyte

-uente: El ;tor del Proyecto. 2003. 2%4 CA'A.E" *E *I"(RIB&CI+'Para acer llear el prodcto a !anos del sario, se plani"ica s distri#ción y se elie el es%e!a dedistri#ción representado en la "ira 2. -igura 1% Esuema de *istribución de la /ulpa de -ruta Congelada%

-uente: El ;tor del Proyecto. 2003.

Posterior!ente se ela#orar n prora!a co!pleto de p#licidad tal, %e el prodcto se aa "a!iliar paralos cons!idores./esp$s de %e sean c!plidos todos los re%eri!ientos para la introdcción del prodcto al !ercado co!olo son pasar por las estrictas nor!as de la (ecretaria de (ald e >';, entre otros, el siiente paso ser laela#oración de contratos con los detallistas. Este rpo de endedores detallistas est co!pesto por lossper!ercados y las tiendas de a#arrotes !inoristas %e posean en ss instalaciones na red de "roapropiada para el al!acena&e y ei#ición de las plpas de "rtas coneladas y son el pente %e eiste entreel prodctor y el cons!idor "inal.

http://www.monografias.com/trabajos6/lacali/lacali.shtml#influenciahttp://www.monografias.com/trabajos5/sisope/sisope.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/sisope/sisope.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos36/cooperativas/cooperativas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos36/cooperativas/cooperativas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos36/cooperativas/cooperativas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/transporte/transporte.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/transporte/transporte.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/compro/compro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/compro/compro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/compro/compro.shtmlhttp://www.monografias.com/Computacion/Programacion/http://www.monografias.com/Computacion/Programacion/http://www.monografias.com/trabajos13/discurso/discurso.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/discurso/discurso.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/leyes/leyes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/leyes/leyes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/leyes/leyes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/cont/cont.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/dinamica-grupos/dinamica-grupos.shtmlhttp://www.monografias.com/Computacion/Redes/http://www.monografias.com/Computacion/Redes/http://www.monografias.com/trabajos6/lacali/lacali.shtml#influenciahttp://www.monografias.com/trabajos5/sisope/sisope.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos36/cooperativas/cooperativas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/transporte/transporte.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/compro/compro.shtmlhttp://www.monografias.com/Computacion/Programacion/http://www.monografias.com/trabajos13/discurso/discurso.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/leyes/leyes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/cont/cont.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/dinamica-grupos/dinamica-grupos.shtmlhttp://www.monografias.com/Computacion/Redes/


11/53

5enta!as del Canal de *istribución Elegido% En realidad se trata de n canal corto, solo se inclye ndetallista por lo %e el precio al p+#lico no se de#e er !odi"icado sini"icatia!ente por las co!isiones adetallistas. a e!presa de procesa!iento de "rta se aorrar !cos tra!ites y tra#a&o en la distri#ción des prodcto, pesto %e $sta sólo se encara de acer el contrato con los detallistas.2%7 C)'"&MI*)Ros principales "actores %e in"lyen en la de!anda de n prodcto son: el precio, el niel de la distri#ción

del inreso de los cons!idores y la calidad del prodcto.a distri#ción eor"ica del !ercado de cons!o se concentrara inicial!ente en la reión co!prendida porel !nicipio de (an )os$ de *+cta. (e pretende atacar todo el !ercado local y co!o sendo paso para laepansión del prodcto, la zona econó!ica "ronteriza a la %e pertenece el !nicipio.2%7%, *emanda% a de!anda indstrial de "rtas "rescas se a !antenido prctica!ente constante y "e en1999 e%ialente a 69,520 toneladas aproi!ada!ente, casi la !is!a cantidad %e la indstria de!andó en1992.a de!anda de "rtas procesadas !estra n creci!iento pro!edio anal de 11O, pasando de 18,900toneladas en 1992 a 35,200 en 1999.a Encesta ;nal 'an"actrera reportó %e las indstrias nacionales paaron en 1999 la s!a de 33,500!illones de pesos por concepto de "rtas "rescas, con creci!iento del 14O pro!edio anal entre 1992 y 1999,!ientras %e, por concepto de "rtas procesadas, paó 213,350 !illones de pesos, creciendo al 26Opro!edio anal en el !is!o perodo.

as ci"ras reportadas por la Encesta ;nal 'an"actrera E;' realizada anal!ente por el /;>E,indican %e, en eneral, la indstria de &os red&o el cons!o de "rtas "rescas desde 1992 Fcon ecepcióndel !anoG y a!entó el de prodctos procesados, tales co!o plpas y concentrados, respondiendo a nes%e!a en el %e las e!presas prodctoras de plpas y concentrados &ean n papel i!portante co!oproeedores de las e!presas prodctoras de &os.*o!o se pede o#serar en la "ira 3, las e!presas procesadoras de "rtas, con !ayor participación dentrodel sector, son: la de "a#ricación de plpas F38OG la de "a#ricación de concentrados F15OG la de "a#ricaciónde !osto de as F12OG la de "a#ricación de !er!eladas F6OG, y la de "a#ricación de conseras F6OG. -igura 2% Empresas /rocesadoras de -rutas con Mayor /articipación dentro del "ector

-uente: *A'E% Encuesta Anual Manufacturera% ,???% 2%7%1 /royección de la *emanda% a proyección de la de!anda se de#e acer con #ase al co!porta!ientoistórico de la de!anda, esta a s ez, de#e ser lo s"iciente!ente representatia en canto a s periodo detie!po se re"iere. (e calcla entonces la de!anda para el prói!o aQo por !edio de !$todos cantitatios.(e to!a en centa %e la de!anda tiene n co!porta!iento aria#le a lo laro del aQo.2%< /RECI)

http://www.monografias.com/trabajos34/el-trabajo/el-trabajo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos34/el-trabajo/el-trabajo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/cont/cont.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/cont/cont.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/tebas/tebas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/tebas/tebas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml#queeshttp://www.monografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml#queeshttp://www.monografias.com/trabajos34/el-trabajo/el-trabajo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/cont/cont.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/tebas/tebas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml#quees


12/53

2%


13/53

En el !nicipio de (an )os$ de *+cta, se encentran reistrados 74 locales !ayoristas y 140 locales!inoristas de "rtas en la central de a#astos *E>;


14/53

Cuadro 3% .istado de Barrios y de /oblación ue se Encuentran Clasificadas en los Estratos 3> 4 y 7del Municipio de "an #osé de C$cuta "eg$n Censo ?2

-uente: /;>E, *entro de n"or!ación Estadstica (#sede *+cta, 2003. 2%=%4 Muestra% El o#&etio principal de n diseQo de !estreo es proporcionar indicaciones para la selecciónde na !estra %e sea representatia de la po#lación #a&o estdio.as in"erencias realizadas !ediante !estras seleccionadas aleatoria!ente estn s&etas a errores, lla!adoserrores de !estreo, %e estn controlados. (i la !estra est !al eleida no es sini"icatia se prodcenerrores siste!ticos no controlados.os ta!aQos de las !estras se esti!an siiendo los criterios %e o"rece la estadstica:Ecación para el clclo de la !estra para na po#lación "inita:

Ecación para el clclo de la !estra para na po#lación in"inita:

/onde:n X a!aQo de la !estra.

http://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/diseprod/diseprod.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/diseprod/diseprod.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/tebas/tebas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/tebas/tebas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/caes/caes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/caes/caes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/diseprod/diseprod.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/tebas/tebas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/caes/caes.shtml


15/53

@ X >iel de con"ianza F95OG.P X Pro#a#ilidad de %e el eento ocrra F50OG.D X Pro#a#ilidad de %e el eento no ocrra F50OG.E X Error per!itido F5OG.> 1 X -actor de corrección por "initd.> X Po#lación.

Muestra ,% /istri#idores !ayoristas de "rtas a encestar:

Muestra 1% *anales de distri#ción para la plpa de "rtas conelada.

Muestra 2% *ons!idores potenciales de la plpa de "rtas coneladas.

2%=%7 An8lisis de Resultados% os resltados o#tenidos leo de la ta#lación de los datos recopilados por!edio de las encestas %e se presentan en los aneos ;, < y *, arro&an las siientes "iras in"or!atias:-igura 3% Cantidades en ue se 5enden la -rutas%

-uente: El ;tor del Proyecto. 2003.En la "ira 4 se o#sera %e las "rtas son co!ercializadas principal!ente por Nilora!os y arro#as.

-igura 4% /resentación de 5enta de la -ruta%

http://www.monografias.com/trabajos54/resumen-estadistica/resumen-estadistica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/resumen-estadistica/resumen-estadistica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/resumen-estadistica/resumen-estadistica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/resumen-estadistica/resumen-estadistica.shtml


16/53


El la "ira 5 se nota %e la "or!a !s sada de co!ercialización de las "rtas es en ca&as, seida del sode las #olsas.-igura 7% -recuencia de 5enta de las -rutas%

-uente: El ;tor del Proyecto. 2003.a "ira 6 !estra %e la ran !ayora de co!ercializadores de "rtas realizan esta actiidad diaria!ente, lo%e asera la disponi#ilidad de proeedores.

-igura


17/53

-uente: El ;tor del Proyecto. 2003.(e+n la "ira 7 las "rtas de !ayor co!ercialización en orden descendente son: aya#a, !aracy,!ano, to!ate de r#ol y naran&a.-igura =% /orcenta!e de /roveedores ue "eleccionan las -rutas

-uente: El ;tor del Proyecto. 2003.a "ira 8 per!ite er %e la !ayora de los co!ercializadores de "rtas, realizan procesos de selección delas !is!as.-igura ?% -orma de /ago en la 5enta de las -rutas%


18/53

-uente: El ;tor del Proyecto. 2003.En la "ira 9 se o#sera %e el !$todo de neociación entre los co!ercializadores de "rtas %e se destaca

es el pao de contado, sin descartar las entas a cr$dito con n plazo de 1 se!ana.-igura ,@% /orcenta!e de /roductores ue Comercializan su /ropia -ruta

-uente: El ;tor del Proyecto. 2003.En la "ira 10 se nota %e los co!ercializadores de las "rtas en s !ayora son inter!ediarios.-igura ,,% Establecimientos ue 5enden /ulpas de -rutas

http://www.monografias.com/trabajos10/bane/bane.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/bane/bane.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/bane/bane.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/evintven/evintven.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/evintven/evintven.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/financiamiento/financiamiento.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/financiamiento/financiamiento.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/financiamiento/financiamiento.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/bane/bane.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/evintven/evintven.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/financiamiento/financiamiento.shtml


19/53

-uente: El ;tor del Proyecto. 2003.(e+n la "ira 11 el 87O de los esta#leci!ientos encestados reportan %e enden plpas de "rtas.

-igura ,1% /rocedencia de la /ulpa de -rutas ue Comercializan los Establecimientos Encuestados

-uente: El ;tor del Proyecto. 2003.a "ira 12 !estra %e en s ran !ayora la plpa de "rta %e enden los esta#leci!ientos encestadosen el !nicipio de *+cta, procede de e!presas de otras reiones y en s !inora de prodctores locales.-igura ,2% Marcas de /ulpas de -rutas ue Comercializan los Establecimientos Encuestados



20/53

(e aprecia en la "ira 13 %e las !arcas de plpas de "rtas %e !s enden los esta#leci!ientosencestados son: 'lti"rtas F28OG y *anoa F18OG.-igura ,3% /resentaciones M8s 5endidas de /ulpa de -ruta

-uente: El ;tor del Proyecto. 2003.(e o#sera en la "ira 14 %e la presentación de las plpas de "rtas %e !s se ende es la de e!pa%ede 250 ., seida de la presentación de 200. as presentaciones de 100 y 1000 presentan el niel !sredcido de entas. -igura ,4% Modalidad de /ago a los /roveedores de /ulpa de -rutas

-uente: El ;tor del Proyecto. 2003.En la "ira 15 se nota %e la !odalidad de pao %e los esta#leci!ientos distri#idores de la plpa de "rta!antienen con ss proeedores es principal!ente a cr$dito ariando el plazo de pao desde 1 se!ana astan !es.-igura ,7% Conocimiento de las /ulpas de -rutas Congeladas por parte de los Establecimientos*istribuidores

http://www.monografias.com/trabajos/epistemologia2/epistemologia2.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/epistemologia2/epistemologia2.shtml


21/53

-uente: El ;tor del Proyecto. 2003.a "ira 16 !estra %e en la ran !ayora de los esta#leci!ientos encestados F87OG, tienen conoci!ientode las plpas de "rtas conseradas por conelación.-igura ,


22/53

-uente: El ;tor del Proyecto. 2003.*o!o se aprecia en la "ira 19 el cons!o de "rtas "rescas en los oares encestados tiende en s

!ayora a: >aran&a, !aracy y #anano seidas de: !ano, !anzana, !ora y piQa.-igura 1@% Consumo de -rutas /rocesadas en los ;ogares Encuestados

-uente: El ;tor del Proyecto. 2003.(e o#sera en la "ira 20 %e na !ayora del 66O de los oares encestados cons!e "rtas procesadasen ss di"erentes presentaciones.-igura 1,% (ipo de -rutas /rocesadas ue se Consumen en los ;ogares Encuestados



23/53

En la "ira 21 se nota %e las plpas de "rtas son el tipo de procesados de "rtas de !ayor cons!o entrelos oares encestados F52OG seido de las conseras F30OG. -igura 11% -recuencia del Consumo de /ulpas de -rutas en los ;ogares Encuestados

-uente: El ;tor del Proyecto. 2003.a "ira 22 !estra %e el 55O de los oares encestados !ani"iestan cons!ir plpas de "rtasse!anal!ente y de "or!a %incenal el 20O.-igura 12% "abores de /ulpa de -ruta /referidos entre los ;ogares Encuestados

-uente: El ;tor del Proyecto. 2003.(e+n la "ira 23 los sa#ores de plpa de "rtas "aoritos entre los oares encestados en ordendescendente son: ta!arindo, !ora, !ano, !aracy, aya#a y an#ana.-igura 13% /resentaciones de la /ulpa de -rutas de M8s Acogida Entre los ;ogares Encuestados


24/53

-uente: El ;tor del Proyecto. 2003.a "ira 24 per!ite er %e la pre"erencia entre los oares encestados es por la presentación de la plpade "rta de 200 . F46OG, seida por la presentación de 100 F22OG.

-igura 14% Marca de /ulpa de -ruta de /referencia entre los ;ogares Encuestados

-uente: El ;tor del Proyecto. 2003.*o!o se aprecia en la "ira 25 la !ayora de los oares encestados de!estran no tener recordación delas !arcas de plpa de "rtas %e cons!en F64OG.-igura 17% .ugares de Compra de la /ulpa de -ruta


25/53

-uente: El ;tor del Proyecto. 2003.(e o#sera en la "ira 26 %e los lares de pre"erencia para la co!pra de la plpa de "rta son: ;l!ac$n Eliero F35OG, los !ercados poplares F19OG y los ;l!acenes E? F18OG.

-igura 1


26/53

-uente: El ;tor del Proyecto. 2003.a "ira 28 !estra %e la !ayora de oares encestados F69OG !ani"iestan la intención positia deco!pra de na nea !arca de plpa de "rta conelada %e o"rezca calidad, #en precio y #enapresentación.

2%=%< C8lculo de la )ferta% a o"erta de prodcción %e enerar la e!presa indstrial procesadora yco!ercializadora de plpa de "rtas coneladas se deter!ina de la siiente "or!a:/atos.Po#lación otal FPG: 67.063 personas.Porción %e cons!e "rtas procesadas F*G: 0.66.Porción %e cons!e plpa de "rtas FcG: 0.52.*ons!o nacional pro!edio de "rtas F=G: 40.6 . H persona H aQo.Porción de aceptación del neo prodcto F;G: 0.69Penetración del !ercado real proyectada para el pri!er aQo FpG: 0.05.*lclos:

Mercado Potencial = P x C x c

Mercado Potencial = 67.063 personas x 0,66 x 0,52 = 23.016 personas

Demanda Real = Mercado Potencial x R

Demanda Real = 23.016 personas x 40.6 !. "r#ta $ persona%a&o = '34.450 !. "r#ta $ a&o

Mercado Real = Demanda Real x (

Mercado Real = '34.450 !. "r#ta $ a&o x 0,6' = 644.771 !. "r#ta $ a&o

)"erta de Prod#cci*n = Mercado Real x p

)"erta de Prod#cci*n = 644.771 !. "r#ta $ a&o x 0.05 = 32.23' !. "r#ta $ a&o

(e enerar entonces na o"erta de prodcción de 32.280 . anales de plpa de "rta conelada o seaaproi!ada!ente na prodcción !ensal de 2.690 toneladas de plpa de "rta conelada.a distri#ción de la prodcción por tipo de "rta %e ser procesada de acerdo con la pre"erencia de lapo#lación estdiada Fer "ira 23G es la siiente:Porción de plpa conelada de aya#a FG: 0.26Porción de plpa conelada de !ano FG: 0.32Porción de plpa conelada de !aracy FG: 0.32Porción de plpa conelada de to!ate de r#ol FG: 0.10Entonces la prodcción !ensal de plpas de "rtas coneladas por tipo de "rta ser:Prodcción de plpa conelada de aya#a FG: 700 . H !es.Prodcción de plpa conelada de !ano FG: 860 . H !es.Prodcción de plpa conelada de !aracy FG: 860 . H !es.Prodcción de plpa conelada de to!ate de r#ol FG: 270 . H !es.2%? C)'C.&"I)'E" *E. E"(&*I) *E MERCA*)

http://www.monografias.com/trabajos7/perde/perde.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/perde/perde.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/perde/perde.shtml


27/53

(e an analizado los principales "actores %e in"lyen en la de!anda de este prodcto para proyectar y se aconclido de las encestas desarrolladas %e la pre"erencia por n prodcto de esta natraleza estadeter!inada por el precio, calidad y el niel de distri#ción FeistenciaG %e se o"rezca a los clientes.En eneral todos los sper!ercados entreistados !ostraron inter$s en co!prar los prodctos perecederoscltiados en la zona sie!pre y cando aya continidad en el s!inistro, se !antena na ecelentecalidad, los precios sean co!petitios y se c!pla con las nor!as eiidas por cada esta#leci!iento.

os cons!idores aceptan a!plia!ente n sstitto de las "rtas "rescas, co!o lo son las plpas de "rtasconeladas, %e peda o"recerles las !is!as caractersticas sensoriales, sanitarias y ntricionales, es decir%e sean lo !s parecidas a las plpas reci$n o#tenidas de las "rtas "rescas.

3% E"(&*I) (HC'IC)3%, C)M/)"ICI+' *E .A" -R&(A"os co!ponentes !s i!portantes de las "rtas peden arparse del siiente !odo: aa, protenas,idratos de car#ono, rasas, !inerales y ita!inas. a !ayor parte de estos co!pestos son ntrientesesenciales, necesarios para el oranis!o !ano.En los ali!entos, las "entes ener$ticas !s i!portantes son los idratos de car#ono y las rasas o aceites.En la "rta, la contri#ción ener$tica !s i!portante es la de los idratos de car#ono.(e de#en considerar !y #ien las concentraciones de los ntrientes en las "rtas con el "in de diseQar nproceso %e no altere ni deteriore en lo posi#le $stas caractersticas.

3%,%, El Agua% El aa es el co!ponente !s a#ndante de las "rtas F!s del 80OG, oscilando entre n82O, en las as, n 90O, en las "resas y asta n 93O en los to!ates. (in e!#aro, en contenido en aade na deter!inada "rta ara en razón de di"erencias estrctrales. Pede erse a"ectado ta!#i$n por lascondiciones de cltio, %e in"lyen en la di"erenciación estrctral.3%,%1 .as /roteínas% as protenas selen representar !enos del 1O del peso "resco de las "rtas. Estnco!pestas por a!inocidos, diez de los cales se clasi"ican co!o esenciales para la dieta !ana.3%,%2 .os ;idratos de Carbono% os idratos de car#ono son polisacridos, co!o el al!idón, la cellosa, lae!icellosa y las sstancias p$pticas, o disacridos y !onosacridos, co!o la sacarosa, la "rctosa yla lcosa. El contenido en estos az+cares ara nota#le!ente drante la !adración. En eneral, losaz+cares a#ndan en la "rta plena!ente !adra. /rante la !adración, las "rtas %e contienen al!idóns"ren la idrólisis total de este polisacrido. os az+cares !s i!portantes de las "rtas son la lcosa y la"rctosa, pero en alnas, co!o los !elocotones, las nectarinas y los al#arico%es, el az+car principal es lasacarosa. as !anzanas y las peras son ricas en "rctosa. En las "rtas se encentran ta!#i$n pe%eQascantidades de otros !ono y disacridos, co!o la ilosa, la ara#inosa, la !anosa, la alactosa y la !altosa. Enlas cirelas y las peras, se encentran cantidades relatia!ente altas de sor#itol, n poliol estrctral!entee!parentado con los az+cares, %e posee n conocido e"ecto laante las "resas no poseen sor#itol. acellosa, la e!icellosa y las sstancias p$pticas son los co!ponentes esenciales de la pared cellar de las"rtas.3%,%3 .a -ibra% a "i#ra diet$tica est constitida, por de"inición, por las sstancias estrctrales delas c$llas eetales %e resisten el ata%e de las enzi!as diestias. /e ella "or!an parte los polisacridosestrctrales de la pared cellar y la linina. El contenido en "i#ra diet$tica de las "rtas "rescas se encentraordinaria!ente entre 0,7 y 4,7O. as "rtas con n !enor contenido en aa, o cya porción co!esti#lecontiene se!illas, o"recen alores de "i#ra diet$tica eleados. El contenido en "i#ra pede redcirse pelando la"rta. En las !anzanas, la redcción as lorada es de aproi!ada!ente 11O y en las peras alrededor del34O.

3%,%4 .os .ípidos% El contenido lipdico de las "rtas sele allarse por de#a&o del 1O y ara con el prodcto.( alor ntritio no deria sólo de %e las rasas FaceitesG constityen na "ente ener$tica, sino ta!#i$ndel eco de %e el oranis!o re%iere pe%eQas cantidades de cidos rasos insatrados. no al !enos deestos, el cido linol$ico, es n cido esencial sin e!#aro, las "rtas no son #ena "ente de lpidos y entrelas prodcidas en las zonas te!pladas son los li!ones y los to!ates los %e o"recen n contenido !s alto.3%,%7 .os Minerales% ;n%e las "rtas no sean ricas en !inerales, el !s a#ndante de ellas es el potasio yse alla co!#inado con arios cidos rasos ornicos. El calcio se alla sie!pre en las sstancias p$pticasde la pared cellar de las "rtas el !anesio en las !ol$clas de cloro"ila y el "ós"oro pede &ar n papeli!portante en el !eta#olis!o de los idratos de car#ono. En eneral, los ele!entos !inerales contri#yen de

http://www.monografias.com/trabajos36/naturaleza/naturaleza.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos36/naturaleza/naturaleza.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos36/naturaleza/naturaleza.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/compo/compo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/compo/compo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/ciclos-quimicos/ciclos-quimicos.shtml#carhttp://www.monografias.com/trabajos28/grasas-en-la-alimentaciom/grasas-en-la-alimentaciom.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/fimi/fimi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/lasvitam/lasvitam.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/lasvitam/lasvitam.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/lasvitam/lasvitam.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/problemadelagua/problemadelagua.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/problemadelagua/problemadelagua.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos37/celulosa-uruguay-argentina/celulosa-uruguay-argentina.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos28/gsst-glucosa/gsst-glucosa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos28/gsst-glucosa/gsst-glucosa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos28/gsst-glucosa/gsst-glucosa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/cana-azucar/cana-azucar.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/celula/celula.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/nuevmicro/nuevmicro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/lipidos/lipidos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/aciba/aciba.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/metabolismo/metabolismo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/metabolismo/metabolismo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/metabolismo/metabolismo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos36/naturaleza/naturaleza.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/compo/compo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/ciclos-quimicos/ciclos-quimicos.shtml#carhttp://www.monografias.com/trabajos28/grasas-en-la-alimentaciom/grasas-en-la-alimentaciom.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/fimi/fimi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/lasvitam/lasvitam.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/problemadelagua/problemadelagua.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos37/celulosa-uruguay-argentina/celulosa-uruguay-argentina.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos28/gsst-glucosa/gsst-glucosa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/cana-azucar/cana-azucar.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/celula/celula.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/nuevmicro/nuevmicro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/lipidos/lipidos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/aciba/aciba.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/metab

mate de pulpa de frutas

Documents