MANZANA

Propiedades nutricionalesDesde el punto de vista nutritivo la manzana es una de las frutas más completas y enriquecedoras en la dieta. Un 85% de su composición es agua, por lo que resulta muy refrescante e hidratante. Los azúcares, la mayor parte fructosa (azúcar de la fruta) y en menor proporción, glucosa y sacarosa, de rápida asimilación en el organismo, son los nutrientes más abundantes después del agua. Es fuente discreta de vitamina E o tocoferol y aporta una escasa cantidad de vitamina C. Es rica en fibra, que mejora el tránsito intestinal y entre su contenido mineral sobresale el potasio. La vitamina E posee acción antioxidante, interviene en la estabilidad de las células sanguíneas como los glóbulos rojos y en la fertilidad. El potasio, es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Las extraordinarias propiedades dietéticas que se le atribuyen a esta fruta se deben en gran medida a los elementos fitoquímicos que contiene, entre ellos, flavonoides y quercetina, con propiedades antioxidantes.

Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia. Se podría decir que el cultivo de la manzana es tan antiguo como la humanidad, siendo el manzano el árbol frutal más cultivado a nivel mundial.

CaracterísticasSe estima que existen entre 5000 y 20 000 variedades/cultivares de manzanas, aunque el número se reduce a nivel comercial. Todavía se están desarrollando nuevas variedades, generalmente mutaciones de otros cultivares anteriores. Las diferentes variedades se distribuyen preferentemente en zonas de climas templado-fríos, pues es una de las especies frutales que requiere mayor cantidad de horas de frío (temperaturas inferiores a 7 °C) durante el periodo de dormición o descanso invernal. Aunque en promedio los cultivares requieren unas 1300 horas de frío, existen cultivares utilizados en zonas subtropicales que requieren tan solo 100-200 horas (por ejemplo, Anna).Se pueden almacenar hasta varios meses y no pierden su frescura. de hecho, los productores cosechan durante la temporada y luego las almacenan hasta por un año en instalaciones especialmente creadas para evitar el proceso de maduración excesivo. Pero es mejor guardarla en la nevera ya que se conservan mejor que a temperatura ambiente.

PERALa Pera es un municipio español de la comarca catalana del Bajo Ampurdán, en la provincia de Girona (España), pero no vamos a hablar de la pera como municipio, lo vamos hacer como fruta deliciosa y refrescante que es, especialmente en verano y otoño que es cuando está en su mejor punto.

CaracterísticasLa pera es la fruta del peral (Pyrus communis), árbol quepertenece a la familia de las rosáceas. Es una fruta de tipopomo, carnosa; su pulpa se caracteriza por ser consistente,jugosa, de sabor dulce y apreciablemente harinosa al paladar;su piel es delgada, lisa y puede ser de una tonalidad de colorverde pastel, amarilla, café o rojiza, dependiendo de lavariedad de la pera.

Debido a estas características y al valor nutritivo que posee,se considera que es un fruto altamente apreciado. La peraposee semillas color café, duras y ligeramente aplanadas.Tiene una forma oval, cónica, redonda o globosa (dependiendode la variedad) y es considerada única e inconfundible: es porello que cuando se hace referencia a algo afirmando que tieneforma de pera, de inmediato es entendido perfectamente.

Con el fin de sacar el máximo provecho a sus cualidadesnutritivas, debe ser consumida fresca preferiblemente. Lapera muy utilizada en la elaboración de compotas, zumos,néctares, ensaladas de frutas y algunos postres.

Propiedades de la pera

Entre las propiedades de la pera destaca que se trata de unafruta con un alto contenido de agua y potasio, lo que leconfiere poder diurético. Posee vitaminas A, B y C encantidades relativamente moderadas, así como otrosminerales, principalmente yodo y magnesio, que seconsideran esenciales para el organismo. Tiene muchocontenido de fibra tanto en su piel como en la pulpa.Además la pera contiene considerables cantidades depolifenoles así como folatos y taninos. La presencia en ellade flavonoides hace que posea características deantioxidante.

AGUACATE HASSFruta originaria de América que crece enColombia en los departamentos del Tolima.

CaracterísticasEl aguacate Hass o palta Hass, son los nombrescomunes del fruto de Persea americanapertenecientes a la variedad "Hass", originada a partirde una semilla de raza guatemalteca en un huerto deRudolph Hass en la Habra, California en 1926,patentada en 1935 e introducida globalmente en elmercado en1960; es la variedad más cultivada a nivelmundial. Los "aguacates hass" son una de lasvariedades más comunes de aguacate. Cosecha Lacosecha de esta variedad se produce a finales del mesde febrero o principios de marzo, pero la fruta puedeser consumida antes, pues madura cuando es recogidade la planta, o también se puede mantener madura enel árbol en buen estado y sin que pierda propiedadesdurante más tiempoPropiedades nutricionalesEl aguacate es increíblemente nutritivo Cuandohablamos de “aguacate” hacemos referencia al frutodel árbol de aguacate, llamado Persea americana.Esta fruta es apreciada por su alto valor nutritivo; seemplea en todo tipo de platos gracias a su buen sabory textura. Es el ingrediente principal del guacamole.En la actualidad, el aguacate se ha convertido en unalimento muy popular entre las personas que cuidansu salud. A veces se le conoce como unsuperalimento… lo que no es sorprendente si tenemosen cuenta sus beneficios para la salud.

*Caja de exportación / Export box:4.5 Kl / 9 Lb – 10 Kl / 24 Lb – 15Lb / 30Lb

*No. Cajas / Cont 40 Ft / No. Of boxes / Cont 40 Feet4560 – 2600 - 1500

-Nombre: Persea americana hass-Variedad: Hass-Brix: 2.45% después de 14 días de cosechado-Ph: 6.42-Color: Verde-Temperatura: 5.5° a 6.5°C-Ventilación requerida: 85 al 90% con atmosfera controlada-Tipo de empaque: Cajas de cartón-Caja/contenedor: 80 cajasPallets/contenedor: 20-Peso/caja: 4.5Kg – 10Kg – 15Kg-Certificaciones requeridas: ALLIANCE-EUREGAP-GLOBAL-GAP-ISO 900 ISO 14000

LIMONEl origen del limón Tahití es desconocido. Se supone que es un híbrido del limón criollo y el citrón, o, menos probable, el limón francés

CaracterísticasCaracterísticas y cultivo del limón Tahití. ... El árbol del limón Tahití es moderadamente vigoroso, de mediano a grande, crece hasta 15 o 20 pies (4.5-6 m), casi sin espinas, amplio y de ramas colgantes. Las hojas son anchas y lanceoladas, con pecíolos alados; los brotes jóvenes son púrpura

Cosecha La cosecha de esta variedad se produce Durante el Año en diferentes meses.

Propiedades nutricionalesLos aportes nutritivos del limón son vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6 , PP), la vitamina C en gran cantidad y la vitamina P . Además, tiene minerales como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, sodio, hierro y flúor, bastante agua y algo de fibra.

*Caja de exportación / Export box:4.50 Kl / 9 Lb – 18.50 Kl / 37 Lb

*No. Cajas / Cont 40 Ft / No. Of boxes / Cont 40 Feet4560 - 1080

-Nombre: Citrus Latifolia-Variedad: Tahiti-Brix: Verde 7.56 –Medio maduro 7.61 –Maduro 7.72-Ph: Verde 2.40 –Medio maduro 2.38 –Maduro 2.30-Acidez cítrica: Verde 6.43% -Medio maduro 6.22% -Maduro 6.12%-Calibre: 250-230-200-750-Madurez: 0-1-2-3-4-5-6-Color: Verde intenso-Temperatura: 8 – 10°C-Ventilación requerida: 90% con atmosfera controlada-Tipo de empaque: Cajas de cartón-Peso/caja: 4.5Kg – 18.5Kg-Certificaciones requeridas: ALLIANCE-EUREGAP-GLOBAL-GAP-ISO 900 ISO 14000

PITAHAYAFruta originaria de América. En Colombia, se cultiva en losDepartamentos del Valle del Cauca, Quindío, Caldas, Antioquiay Cundinamarca. Existen dos variedades comestibles, amarilla yroja, pero la variedad amarilla es más común en América delSur.

CaracterísticasEsta planta crece en estado salvaje. Sus flores son grandes,blancas y aterciopeladas en forma de embudo. El fruto es unafruta pequeña, de 7 a 14 centímetros de largoy5a9centímetrosde ancho, con pulpa gelatinosa blanca o roja, y pequeñassemillas de color negro brillante, tiene un sabor dulce intenso.

Región de CultivoLa Pitahaya se cultiva en la Región Andina, a elevaciones entre1,300 metros y 1,700 metros por encima del nivel del mar,donde la temperatura varía entre 20°C y 28°C y unapluviosidad mínima de 100mm/año .

CosechaProduce frutos durante todo el año, pero especialmente enabril, junio, julio, agosto, septiembre, octubre y noviembre.

Propiedades nutricionalesLa pitahaya madurase puede pelar sin ningún problema. Si secorta en el lado de la flor, la piel puede ser pelada hacia atrás,después de lo cual se puede cortar en rodajas. Evite masticarlas semillas al comerla. Se puede consumir fresca, sola o enensaladas, postres, o como almíbar . Se puede preparar enjugos o cócteles, o utilizarse en helados, dulces, mermeladas,jaleas y bebidas no alcohólicas.Ensalada de Frutas Exóticas Una mezcla de frutas exóticaspicada en cuadritos pequeños, como el mango, banano, fresa,papaya hawaiana, el melón, la pitahaya y uchuva (GrosellasCapa),a la que se añade jugo de sandía.

*Caja de exportación / Export box:10 Kl

*No. Cajas / Cont 40 Ft / No. Of boxes / Cont 40 Feet1600

-Nombre: Selenicereus megalanthus-Variedad: Amarilla y roja-Brix: 1.5% de solidos salubles-Ph: 5.5 a 6.5-Acidez cítrica: 0.4% -Calibre: 8.9 cms de dm-°Madurez: 0-6 -Color: Amarillo al madurar-Temperatura: 7 – 12°C-Ventilación requerida: 85 al 90% con atmosfera controlada-Tipo de empaque: Cajas de cartón-Caja/contenedor: 1080 cajas-Pallets/contenedor: 20-Certificaciones requeridas: ALLIANCE-EUREGAP-GLOBAL-GAP-ISO 900 ISO 14000

BANANOCaracterísticas

La banana se conoce desde tiempos antiguos, en el SuresteAsiático, en las junglas de Malasia, Indonesia y Filipinas. En NuevaGuinea, hay hallazgos de bananas de hace 5000 años a.C. Semencionó en diferentes textos 600 años a. C., y Alejandro Magnoaludió a ella unos 327 años a.C; por lo que se piensa que suentrada a occidente ocurrió gracias a sus expediciones.Los chinos fueron los primeros en cultivar la banana, unos 200 añosd.C. Luego, los colonizadores islámicos la llevaron a Palestina. Losárabes la difundieron comercialmente a casi toda África, y de allípasaron a América Central y meridional.En Europa se propagó por los descubridores de América, en el año1502, cuando los colonizadores portugueses iniciaron los cultivosen el Caribe y en la América Central. Sin embargo, es en el sigloXIX, cuando comenzaron a ser objeto de intercambiointernacional, ya que la falta de transporte adecuado imposibilitóla mercantilización en países no productores.Con el paso del tiempo la banana se enraizó en la vida moderna,logrando un lugar destacado en el mercado de frutas y hortalizas.

Propiedades nutricionalesEl consumo de la banana es muy beneficioso para el ser humano,porque es muy saludable. Es fuente de carbohidratos, por lo que esuna fruta energética, ideal para deportistas y personas queefectúan actividades físicas extenuantes, y requieren unaalimentación balanceada, para alcanzar su mayor rendimiento.La banana aporta vitamina A, vitamina C, ácido fólico, complejo B,vitamina E y azucares, así como importantes mineralescomo potasio, hierro y magnesio.

*Caja de exportación / Export box:19Kl / 26Lb – 20Kl / 40Lb

*No. Cajas / Cont 40 Ft / No. Of boxes / Cont 40 Feet960 - 1260

-Nombre: Musa paradisiaca-Variedad: Harton macho-Brix: 3.0% a 22.2% mientras va madurando-Ph: 4.1 – 5.8-Color: Amarillo-Temperatura: 9°C-Ventilación requerida: 85 al 90% con atmosfera controlada-Tipo de empaque: Cajas de cartón-Peso/caja: 18.14Kg(USA) – 24Kg(Eeuu)-Caja/contenedor: 1080 cajas-Pallets/contenedor: 20-Cajas/Pallets: 54 cajas-Certificaciones requeridas: ALLIANCE-EUREGAP-GLOBAL-GAP-ISO 900 ISO 14000

PIÑAEs una fruta tropical originaria de América del Sur. Nose sabe con certeza el país donde se dio origen, perolos estudios señalan a Brasil, Paraguay y Argentina. Deahí se propagó principalmente al Amazonas, Venezuelay Perú para luego emigrar a Europa y Asia.

CaracterísticasSu fruto, con su forma y apariencia peculiar, nopareciera que guardara esa deliciosa pulpa fragrante yjugosa que tiene un sabor dulce y agrio a la vez. Perosí, es una fruta deliciosa que disfrutamos comer comofruta, tal y como es, o como ingrediente de nuestrosplatos y postres favoritos.La piña tiene forma cilíndrica, una corteza escamosa decolor marrón, una corona de hojas espinosas y unapulpa amarilla.Esta exótica fruta se forma de muchas frutas pequeñasque se funden juntas.

Propiedades nutricionalesLa piña es rica en nutrientes que benefician nuestrasalud:Vitaminas: C, B1, B6, B9 y EMinerales: Potasio, Magnesio, Yodo, Cobre, ManganesoEnzima bromelina que ayuda a metabolizar losalimentos y por esto es utilizada en la medicina paratratar problemas gastrointestinales.Tiene propiedades diuréticas, desintoxicantes,antiácidas y antiinflamatorias.Es rica en fibra.

*Caja de exportación / Export box:12Kg / 24Lb

*No. Cajas / Cont 40 Ft / No. Of boxes / Cont 40 Feet1500

-Nombre: Ananas sativus-Brix: 12% de solidos salubles-Ph: Acido 4.5 - 5.5-Acidez cítrica: Max. 1%-Color: Verde cambia al amarilloo próximo a cosecha-Temperatura: 0-13°C parcialmente maduro 7-10°C Maduro-Ventilación requerida: 85 al 90% con atmosfera controlada-Tipo de empaque: Cajas de cartón-Pallets/contenedor: 20-Peso/caja: 12Kg-Certificaciones requeridas: ALLIANCE-EUREGAP-GLOBAL-GAP-ISO 900 ISO 14000

UCHUVAFruta originaria de América. En Colombia, se cultiva en los Departamentos de Cundinamarca y Boyacá, y en los prados de Bogotá.

CaracterísticasArbusto con las ramas caídas que por lo general crece hasta una altura de un metro. Sus flores amarillas tienen forma de campana, por lo que son polinizadas con facilidad. La fruta, que tiene un diámetro de entre1,25 y2centímetros,es redonda, amarilla y dulce. Su estructura interna es similar a la de un tomate en miniatura.

Región de Cultivo La uchuva crece en la Región Andina a alturas de entre2,200y2,700metros sobre el nivel del mar, y necesita una temperatura entre14°Cy20°Cyuna cifra de precipitación de al menos1,000mm./año.

Propiedades nutricionalesEsta fruta se puede comer fresca, ya sea sola o en ensaladas, postres o almíbar, y con otras frutas dulces. Un uso importante en la actualidad es con fines terapéuticos. En algunos países como Colombia, se procesa para fabricar productos tales como el yogur, mermeladas, helados, conservas y licores. La uchuva se utiliza con frecuencia para decorar tartas y pasteles.La Uchuva y la Sinfonía de Chocolate Fruta internacionalmente recomendada y ampliamente utilizada en pastelería moderna y como novedad en platos gastronómicos. Tiene varios usos, en salsas,mermeladasyfrutassecasocomofrutasfrescasacompañadasporuna capa de chocolate o salsa de chocolate, soportada por su propia envoltura. Se recomienda para acompañar con dulce de chocolate oscuro o como parte de una cena importante.

*Caja de exportación / Export box:

*No. Cajas / Cont 40 Ft / No. Of boxes / Cont 40 Feet

-Nombre: Physalis peruwianas-Brix: Uchuva fresca: 14-Ph: Uchuva fresca: 3.6-Acidez cítrica: Amarillo 1.20 - Rojo 1.13-Calibre: De 15 a 22 cm dm-Color: Verde claro u en su etapa madura naranja-Temperatura: 7°C-Ventilación requerida: 85 al 90% con atmosfera controlada-Tipo de empaque: Cajas de cartón-Caja/contenedor: 5800 cajas-Pallets/contenedor: 20Cajas/Pallets: 290 cajas-Certificaciones requeridas: ALLIANCE-EUREGAP-GLOBAL-GAP-ISO 900 ISO 14000