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MANUAL PARA EL CULTIVO DE HORTALIZA
SISTEMA DE INFORMACION
Y COMUNICACIOacuteN
AGROPECUARIA
MANULA DE PRODUCCION DE HORTALIZAS
Introduccioacuten
La horticultura es la rama de la agricultura que trata de cultivos de hortalizas la palabra horticultura estaacute formada de la palabra hortus = jardiacuten
Las hortalizas son plantas herbaacuteceas con partes comestibles para la alimentacioacuten humana las hortalizas son alimentos de mucho valor nutricional tanto en proteiacutenas como en vitaminas y minerales el ser humano deberiacutea consumir por lo menos de 500 gr a 1000 gr diacutea
Las hortalizas requieren un cuidado intensivo por lo que requieren mucha mano de obra estos productos son perecedero (canasta familiar) lo cual posibilita su mercadeo (venta)
Entre las practicas hortiacutecola existen la comerciales las caseras familiares comunales y escolares la produccioacuten comercial como su nombre lo indica es netamente para la comercializacioacuten las caseras familiares y comunales la utilidad comercial es secundario
Los factores agroecoloacutegicos son determinante para las diferentes variedades y diferentes hortalizas Algunas se adaptan mejor a regiones de temperaturas bajas fotoperiodos cortos otras a temperaturas altas y fotoperiodo largos La temperatura influye en cada uno de los estados de desarrollo de la planta Para obtener buenos rendimientos en la produccioacuten de hortalizas se necesita mucho cuidado en las labores culturales siembra aporques deshierbes orientacioacuten de surcos aplicaciones fitosanitarias tipo de suelos etc Las hortalizas pueden producir en todo tipo de suelos siempre y cuando garantice un buen aporte nutricional por lo general se desarrollan bien en suelos con PH 5 ndash 7
Clasificacioacuten de las hortalizas
Seguacuten las partes comestibles de las plantas
Frutos berenjena pimientos tomate calabazas pepino Tallos espaacuterragos apio Bulbos cebolla puerro ajo Hojas y follaje como el repollo lechuga espinaca acelga perejil Flores coliflor broacutecoli alcachofa Semillas maiacutez aba alverja
Caracteriacutesticas de los cultivo de las hortalizas
Existen hortalizas que son muy faacutecil cultivar solo se necesita sembrar la semilla y posterior mente regar en cambios otras requieren de mayor cuidado
La caracterizacioacuten de las hortalizas seguacuten la dificultad de labor la de mayor grado de dificultad hacia la de menor grado
1- hortalizas que se siembran directamente y se cosechan las hojas por Ej lechuga acelga apio etc
2- hortalizas que se cosechan los tubeacuterculos por EJ papa zanahoria cebolla etc
3- hortaliza que se cosechan el fruto por Ej tomate berenjena pimentoacuten etc
EJEMPLO DE ROTACION DE CULTIVOS
1er Antildeo hortalizas de hoja como espinaca lechuga apio
2do Antildeo hortalizas de raiacutez tubeacuterculos y bulbos Ej papa zanahoria remolacha
3er Antildeo hortalizas de semillas Ej haba alverja oct
Problemas generados por el monocultivo
Mayor ataque de insectos Enfermedades Nematodos Definid de nutrientes Acidificacioacuten del suelo
Clase y eacutepoca de cultivo de hortalizas
Las hortalizas las podemos clasificar a las temperaturas oacuteptimas para su desarrollo
Grupo 1- hortalizas que se desarrollan en temperaturas altas de 10 0 ndash 300 C por Ej Berenjena pimentoacuten tomate etc
Grupo 2- hortalizas que se desarrollan en temperaturas bajas 00 ndash 200C incluso soportan hasta 100 C Ej repollo cebolla
Las hortalizas del grupo 2 variacutean de acuerdo al grado de crecimiento la forma de sentir la temperatura asiacute mismo variacutean desacuerdo a las clases de variedades y la eacutepoca adecuada para su cultivo y loacutegicamente la eacutepoca es diferente seguacuten el lugar temperatura y fotoperiodo que influyen en la eacutepoca apropiada de cultivo por Ej el tubeacuterculo de la cebolla no se desarrolla si no hay diacuteas largos como tambieacuten el florecimiento de la espinaca empieza cuando hay diacutea largos
USO DE SUELOS
Preparacioacuten de los suelos
Las condiciones necesarias para el cultivo de hortalizas son
1 Buena aireacioacuten y buen drenaje 2 Buena retencioacuten de agua 3 Un adecuado PH
4 Buena fertilidad 5 Baja incidencia de plagas 6 Suelo sueltos y profundos
Un suelo ideal para el cultivo no deberaacute ser muy arcilloso ni arenoso ya que las raiacuteces de las hortalizas son muy delicadas estas necesitan mayor cantidad de oxigeno que otro cultivo
Para mejorar un suelo se debe agregar abonos orgaacutenicos tales como estieacutercol de oveja de vaca tierra vegetal gallinaza ademaacutes de la incorporacioacuten de abonos verdes
Mejoramiento del pH (potencial hidrogenonico) del suelo
Es importante conocer el pH del suelo destinado a la siembra de hortalizas suelos con pH alto (alcalino) o bajo (acido) no son adecuado para la siembra de hortalizas el pH adecuado debe estar en el rango de 55 ndash 68
En el caso que haya cultivado hortaliza durante varios antildeos el ataque de plagas y enfermedades es mayor y el suelo se deteriora por tanto se recomienda arar profundamente el terreno volcando el suelo de la parte de abajo hacia arriba unos 50 ndash 60 cm
Fertilizantes y su aplicacioacuten
Para obtener mejores cosechas es necesario que la mano del hombre ayude con la aplicacioacuten de fertilizantes quiacutemicos ya que los nutrientes que existen en el suelo no son suficientes para el desarrollo pleno de la planta
Componentes del fertilizante
La demanda de nutriente por las plantas o cultivos es un proceso natural en el desarrollo o etapa vegetativa razoacuten por la cual se deben escoger los terrenos que contengan las cantidades suficiente de fosforo y potasio denominados macro elementos
El nitroacutegeno es el elemento maacutes importante para el crecimiento vegetativo de las hortalizas desarrollo de los tallos y hojas presentando estos una coloracioacuten verde oscura
La familia de las leguminosas tiene la capacidad de fijar nitroacutegeno en las raiacuteces a partir del nitroacutegeno atmosfeacuterico que es depositado en los noacutedulos de las raiacuteces
El foacutesforo es muy importante para la formacioacuten de las ceacutelulas de crecimiento de las plantas asiacute mismo actuacutea en la fijacioacuten de la raiacuteces en el suelo
La definicioacuten del fosforo en las plantas se lo observa por la coloracioacuten rojiza de las hojas la deficiencia La demanda de nutriente por las plantas o cultivos es un proceso natural en el desarrollo o etapa vegetativa razoacuten por la cual se deben escoger los terrenos que contengan las cantidades suficientes de nitroacutegeno fosforo y potasio denominados macro elementos
Potasio ayuda al crecimiento de los frutos y a la formacioacuten de los tubeacuterculos tambieacuten a una buena formacioacuten de hojas y tallos Ausencia de potasio hace que se seque las puntas de las hojas nuevas el fruto se pudre presentando un color negro en la base
Clase de fertilizante
Abono orgaacutenicos
Estieacutercol de animales domeacutesticos Compost Tierra vegetal
El efecto de estos abonos no es raacutepido porque se van descomponiendo lentamente pero ayuda a mejorar la estructura fiacutesica de los suelos
Fertilizantes minerales combinacioacuten quiacutemica y minerales son de efectos raacutepido porque aportan la mayor cantidad de nutrientes
Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
La aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos en horticultura debe realizarse en dos etapas al momento de la preparacioacuten del terreno incorporando el 50 del abono orgaacutenico destinado al terreno de cultivo considerado como abono baacutesico
El otro 50 deberaacute ser aplicado al momento de la siembra de las plaacutentulas y el periodo vegetativo antes de la floracioacuten (periodo de aporque y limpieza de maleza)
Se debe tomar muy encuentra que los abonos orgaacutenicos especialmente los de estieacutercol no deben ser aplicado cuando estaacuten frescos deben tener un periodo de descomposicioacuten (Compostaje)
Un abono baacutesico o normal de instalacioacuten de un huerto seraacute aquel que se aplique o incorpore en el suelo mezclando con la capa superficial a razoacuten de 10tha de gallinaza o 20tha de estieacutercol bovino descompuesto
Aplicacioacuten de fertilizantes minerales
El uso de abonos orgaacutenicos no es suficientes de abastecer todos los nutrientes necesarios para el normal desarrollo de las plantas por esta razoacuten es que se requiere la aplicacioacuten suplementaria fertilizantes minerales aplicados foliar mente o incorporados al suelo a una distancia prudencial de las raiacuteces para no causar dantildeo ni quemaduras al sistema radicular
(Raiacuteces) ademaacutes de aplicar la cantidad adecuada o necesaria dependiendo de las caracteriacutesticas y composicioacuten de los fertilizantes
La aplicacioacuten al suelo de los fertilizantes fosforados y potaacutesicos deberaacute ser al momento de la siembra (debajo de la semilla) en cobertura especialmente urea Deberaacute hacerse
cuando exista humedad adecuada en el mismo para que haya una buena absorcioacuten de nutriente por planta
Adquisicioacuten y conservacioacuten de semillas
Generalmente la vida de la semilla tiene un miacutenimo de un antildeo y un maacuteximo de 3 y 4 antildeos
Si se conserva la semilla en lugares secos y temperaturas bajas la vida se prolonga cuando se quiera adquirir semilla se deberaacute observar la fecha de vencimiento del envase
Conservacioacuten casera de semilla
Se debe colocar dentro de una lata en una bolsa junto con la semilla un desecante (silica-gel o trozo de cal viva) luego tapar y asegurar con cinta pegante para evitar la humedad luego guardar en lugar fresco o refrigerado
Extraccioacuten casera de semilla
Para la obtencioacuten de la semilla casera debe dejarse en la planta hasta que el fruto haya madurado completamente
No obtener semillas de plantas contaminadas con plagas y enfermedades
En lo posible seleccionar las plantas con buen desarrollo
Desinfectar la semilla con Benlante Buzan y otros desinfectantes para semilla
Preparacioacuten de plaacutentula
Preparar el almacigo Sembrar en surquitos Sembrar bastante semillas y luego ralear Tapar el almacigo con paja para mantener uniforme la temperatura y la humedad
del suelo Quitar la paja despueacutes de que germine la semilla Se recomienda realizar dos veces el trasplante para evitar demasiado trabajo hay
que trasplantar cuando las plaacutentulas tengan de 4-5 hojas verdaderas Cuando se encuentra con riego se puede trasplantar las plaacutentulas cuando tengan
5-6 hojas verdaderas
Hortalizas de fruto
Generalmente estas hortalizas se desarrollan en temperaturas altas (250 a 300) Sembrar en surcos tapar con poco de tierra y apisonar con la palma de la mano Regar con regadera manual abundantemente
Preparacioacuten de almaacutecigos
La tierra para almaacutecigos tiene que estar libre de enfermedades preferentemente desinfectadas
El tamantildeo del germinadero debe ser de 1m De ancho por 2 m De ancho y de 15 a 20 cm De alto
Sembrar la semilla en los surcos y tapar con el mismo suelo 3 o 4 veces el tamantildeo de la semilla
Regar y cubrir con paja Una vez germina quitar la paja de la semilla Cuando las plaacutentulas obtengan de 2 ndash 3 hojas remover el suelo entre plaacutentulas y
colocar un poco de abono
Control de plagas y enfermedades
Una vez establecido el cultivo el horticultor deberaacute tener mucho cuidado con enfermedades causadas por hongos bacterias y virus y el ataque de plaga como comedores de hojas chupadores de los frutos nematodos aacutecaros etc Estas plagas y enfermedades pueden aparecer en los huertos debido a
La existencias de plantas hospederas Semillas contaminadas Traslado por el viento En el agua del riego Uso de herramientas No exista proteccioacuten en el huerto Poco trol natural
La forma de controlar estos ataques en los cultivos se realizan de dos formas
A)- praacutecticas culturales como
Eliminacioacuten de las plantas hospederas Utilizar semilla certificada Evitar el exceso de riego para que no exista mucha humedad en el huerto Construir una proteccioacuten al huerto en todo su periacutemetro
Eliminacioacuten de rastrojo del cultivo anterior
Otras formas de control de estas plagas y enfermedades se realiza con la aplicacioacuten de
Insecticidas Fungicidas Acaricidas Nematicidas
El uso de estos productos quiacutemicos debe realizarse con mucho cuidado para evitar
Intoxicaciones Eliminacioacuten de los enemigos naturales Resistencias de las plagas Mala formulacioacuten de los productos
Preparacioacuten del medio
El ataque de las plagas y enfermedades en algunos es severo o raacutepido cuando existen malas condiciones como ser
Poca luz solar Mala ventilacioacuten Incremento de la temperatura Exceso de humedad
Para corregir estas con2diciones se puede hacer las siguientes praacutecticas
Elevar la altura de los camellones Mejorar el sistema de drenaje del huerto Poda de hoja para mejorar la aireacioacuten Eliminacioacuten de plantas enfermas Hacer rotacioacuten de cultivos
Manejo de pesticidas
Para el buen uso de los pesticidas o plaguicidas se debe seguir y tomar en cuenta las siguientes recomendaciones
Para la formulacioacuten o dosificacioacuten de los distintos tipos de agroquiacutemicos es necesario que el agricultor consultes con teacutecnicos agroacutenomos o personas con experiencia en el uso y manejo de los mismos
Calibrar la presioacuten de la fumigadora para que el tamantildeo de las gotas pulverizada sea del tamantildeo adecuado esta presioacuten para el caso de los herbicidas deberaacute oscilar entre 25 ndash 30 lbspul2 por otro lado para insecticida y fungicidas la presioacuten deberaacute oscilar entre los 50 ndash 60 lbspul2
La aplicacioacuten de fungicidas para controlar enfermedades causadas por los hongos debe realizarse despueacutes de las lluvias
La aplicacioacuten de plaguicidas debe realizarse en la tarde cuando no haya viento
para evitar la deriva Una vez preparada la solucioacuten (diluida) el producto no deberaacute dejarse de un diacutea
para otro debido a que la composicioacuten quiacutemica se altera y se descompone faacutecilmente
Cuando se estaacute trabajando con pesticidas es necesario utilizar la ropa adecuada para su proteccioacuten la cual debe ir acompantildeada de una maacutescara oxenolores botas
guantes y sombrero Cuando se haya concluido con la aplicacioacuten se debe lavar todo el cuerpo con abundante agua y jaboacuten
Los pesticidas deberaacuten guardarse en lugares frescos secos y fuera del alcance de los nintildeos y animales
El equipo de aspersioacuten (fumigacioacuten) deberaacute ser lavado con abundante agua una vez haya concluido su uso
MEJOR EPOCA DE PLANTACION
CULTIVO E F M A M J J A S O N D
lechuga x x x x x x
zanahoria x x x x x x
arveja x x x x
Berenjena x x x x x x x
tomate x x x x x x
apio x x x x x x x x x x x x
Pimentoacuten x x x x x x
Coliflor x x x x
Broacutecoli x x x x x
Repollo x x x x x x
Remolacha x x x x x
Espinaca X x x x x x x x x x x x
Raacutebano X x x x x x x x x x x x
SISTEMA DE PRODUCCION PARA LAS HORTICOLAS MAacuteS CUTIVADAS EN EL
DEPARTAMENTO DE SANTA CRUZ
APIO
Clima Templado alta luminosidad baja humedad Temperatura optima 150 ndash 180 C Temperatura bajo los 160 C promueve floracioacuten temprana
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de La panta
Altura de 050 mt
Tipo de suelo Francos sueltos bien drenados ricos en materiales orgaacutenicos PH 65 ndash 68 tolera suelos alcalinos
Periodo Vegetativo
110 ndash 180 diacuteas (clima templado)
Eacutepoca Siembra
Almacigo ndash mes de agosto Trasplante ndash mes de octubre
Distancia Entre planta
Distancia entre surco 070 ndash 10 mt Distancia entre plantas 030 mts Dos hileras de planta por surco
Periodo de Trasplante
15 ndash 25 meses cuando las plaacutentulas tengan de 7 ndash 8 hojas verdes
Numero de Semilla por gramo
3700
Cantidad de semilla
1 gramos por metro cuadrado de almacigo
Tiempo de germinacioacuten
14 ndash 21 diacuteas siembra superficial (menor a 5 mm)
Labores culturales
Deshierba remover el suelo y riego
Duracioacuten de cosecha
7 diacuteas
Conservacioacuten En ambiente fresco 3 diacuteas En refrigeracioacuten 60 diacuteas a 00 y 95 de humedad relativa
ARVERJA
Clima Templado ndash fresco Temperatura optima 130 C - 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de La panta
040 ndash 070 mts
Tipo de suelo Feacutertiles suelos airados y con buen drenaje tolerante a la acidez sensible a la salinidad PH 55 -65
Periodo Vegetativo
50 ndash 110 diacuteas
Eacutepoca Siembra
Zona norte del departamento en invierno En los valles meso teacutermicos a partir de abril ndash septiembre
Densidad de plantas
Cultivares enanos 070 ndash 10 mt Entre surcos 005 ndash 010 mt Entre planta 2 ndash 4 hileras de plantas por cama
Forma de siembra
Directa Cultivares guiadores 15 ndash 14 mt Entre surcos 025 ndash 030 mt Entre plantas 1 hilera de plantas por cama c tutor
Numero de Semilla por gramo
5 ndash 7 semillas
Cantidad de semilla
80 ndash 120 KgHa
Labores culturales
Control de plagas como gusano de tierra gusanos comedores de hojas atidos falso medidor Control de enfermedades como mal te talluelo Oiacutedium Control de maleza deshierbe remover el suelo (aporcar)
Cosecha Vaina completamente desarrollada antes de que el grano madure cuando maacutes tierna la vaina la cantidad es mejor largo miacutenimo cm
Rendimiento 8000 ndash 10000 KgHa Conservacioacuten 3 diacuteas en lugares frescos y ventilados 20dias bajo refrigeracioacuten a 00 C y 90 humedad
relativa
BERENJENA
Clima Caacutelido templado Temperatura optima 21 0 - 280 C
Ciclo de vida Anual
Tamantildeo de La planta
Altura 10 ndash 15 mts Diaacutemetro 10 ndash 12 mts
Tipo de suelo Sueltos franco arenosos bien drenados profundos con bastantes nutrientes con PH 56 ndash 65
Periodo vegetativo 110 ndash 140 diacuteas despueacutes del trasplante
Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo En los llanos almacigar en invierno para poder cosechar en verano
Densidad de planta Distancia entre surcos 10 ndash 12 mt Entre plantas 04 ndash 05 mt
forma de siembra En almaciguera Tiempo de germinacioacuten
8 ndash 12 diacuteas
Numero de semillas por gramo
220
Labores culturales Por ser el cultivo propenso al acame se debe tutorar Podar los brotes secundarios para obtener mayor frutos Fertilizar con abonos orgaacutenicos Control de maleza en forma manual (carpir) o aplicando herbicidas como ser rencor 03 ndash 05 KgHa Aplicacioacuten post ndash trasplante dirigido al fondo del surco Aplicar riego perioacutedicamente de acuerdo a la necesidad Plagas frecuentes arantildea roja gusano de tierra pulgones picudo de tallo crisomeacutelidos pulgas saltonas Enfermedades marchitez mal de talluelo
Cosecha El inicio de la cosecha es a los 90 ndash 100 diacuteas
Rendimiento 5000 ndash 6000 DocHa
Conservacioacuten Medio ambiente fresco refrigeracioacuten 100 ndash 12
0 C y 90 de humedad relativa
BROCOLI
Cima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta
Altura 070 mt Diaacutemetro 050 mt
Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica y buen drenaje PH 60 ndash 68 Fertilizacioacuten Incorporar estieacutercol seco en la preparacioacuten del terreno fertilizar con abono
mineral en dosis 150 ndash 50 ndash 50 por Ha De NP205 K2O Tipo de siembra Trasplante Eacutepoca de siembra Para la zona de los llanos sembrar en invierno
En los valles en cualquier eacutepoca del antildeo evitando los lugares con probabilidades de heladas
Densidad de de siembra
Distancia entre surcos 070 ndash 10 mt Distancia entre plantas 040 ndash 050 mt
Cantidad de semilla 0250 ndash 0300 KgHa Numero de semilla por gramo
260
Labores culturales Control de maleza de forman manual (carpida) Control quiacutemico utilizando Goal 075 LtHa Aplicacioacuten dirigida por trasplante Control de plagas como gusano de tierra gusano defoliado pulgones gusano de hoja Control de enfermedades como mildiu
Parte comestible Flor inmadura principal o axilar Eacutepoca de cosecha La cosecha se presenta cuando la inflorescencia del broacutecoli mide 10 cm de
diaacutemetro y entes que las flores se abran El broacutecoli se puede cosechar en varias oportunidades despueacutes de cortar la inflorescencia principal
Conservacioacuten Ambiente fresco 1 -2 diacuteas Refrigeracioacuten 14 diacuteas a 00 C y 95 la humedad relativa
CEBOLLA
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C puede tolerar ligeras heladas Es sensible a altas temperaturas y diacuteas largos Es resistente a clima frio
Ciclo de vida Bianual por florecer Tamantildeo de la planta Altura 040 ndash 050 mt
Diaacutemetro 020 ndash 025 mt Tipo de suelo Suelos con alto contenido de materia orgaacutenico buen drenaje PH 580- 68
Tolera ligeramente la salinidad Fertilizacioacuten Aplicar abonos orgaacutenicos en la preparacioacuten de suelos
Fertilizantes quiacutemicos en dosis 200 ndash 100 ndash 100 KgHa de NP2O5 Y K2O aplicar un tercio de nitroacutegeno todo el fosforo y el potasio a la siembra los dos tercios de nitroacutegeno aplicarlos en dos partes dentro de los 45 diacuteas despueacutes de la siembra
Periodo vegetativo 120 ndash 150 diacuteas Tiempo de siembra Directa trasplante o mixta Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos de abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos en marzo ndash abril y trasplantar en junio Densidad de siembra Para cama de 040 mt Doble hilera de planta separado de 8 ndash 10 cm
Para cama de 060 mt 3 ndash 4 hielera separadas 10 cm Entre si Total 300 ndash 400 mil plantas por hectaacutereas
Cantidad de semilla 1 -2 KgHa Numero de semillas 300 Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) con post Trasplante
Control quiacutemico aplicando tribunil 2 KgHa o afalon 1 -2 KgHa Control de las siguientes plagas trips gusano militar falso medidor Control de enfermedades como pudricioacuten rosada antracnosis mal del talluelo
Duracioacuten de la cosecha
30 diacuteas
Momento de cosecha
Planta seca falso tallo doblado bulbo completamente seco
Rendimiento 20 ndash 40 mil KgHa Conservacioacuten En ambiente fresco y seco 2 meses
COLIFROR
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 090 cm
Diaacutemetro 060 cm Tipo de suelo Francos ricos en materia orgaacutenica
Medianamente tolerante a las sales Poco tolerante a las acides PH 60 ndash 68
Periodo vegetativo 12 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en invierno
En la zona de los valles se siembra durante todo el antildeo evitando las heladas Densidad de siembra Distancia entre surco 080 ndash 10 m
Distancia entre planta 050 ndash 060 m Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 03 ndash 04 KgHa (almacigo) Numero de semilla por gramo
320
Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) o utilizando control quiacutemico aplicando herbicida Goal 075 LtHa pre-trasplante Control de plaga como crisomeacutelido gusano de tierras barrenador de brotes polilla pulgones Control de enfermedades como mildiu Fertilizacioacuten incorporar abono orgaacutenica en la preparacioacuten del terreno incorporar fertilizantes inorgaacutenico en la dosis 150 ndash 80 -0 KgHa Previo anaacutelisis del suelo Aplicar riego de acuerdo a las necesidades del cultivo
Momento de la cosecha
Cuando la inflorescencia ha alcanzado su maacuteximo desarrollo esta compacta y presenta color blanco limpio
Rendimiento 1000 ndash 1500 docenaHa
ESPINACA
Clima Templado Temperatura optima 150 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 010 ndash 030 m
Diaacutemetro 020 ndash 030 m Tipo de suelo Francos franco arenoso ricos en materia orgaacutenica nivelados con buen drenaje
no tolera suelos aacutecidos pero si alcalinos PH 60 ndash 68 Periodo vegetativo 40 -50 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos en la eacutepoca de invierno abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos evitar la siembra en los meses de diciembre ndash marzo eacutepoca de calor
Densidad de siembra Entre surco 050 ndash 070 m Entre planta 05 m en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 15 KgHa Numero de semilla
por gramo
50
Momento de la cosecha
Cuando las hojas han alcanzado su maacuteximo tamantildeo 25 a 35 diacuteas despueacutes de la siembra
LECHUGA
Clima Temprano no favorece exceso de lluvias Temperatura optima 15 ndash 180 C las temperaturas altas causan floracioacuten temprana
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Feacutertiles franco ndash arenosos bien drenados ricos en materia orgaacutenica PH 60 ndash
68 Periodo vegetativo 50 ndash 90 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede sembrar todo el antildeo tomando en cuenta que
en eacutepoca de invierno se debe cubrir el suelo con rastrojo u otro material Densidad de siembra En la zona de los valles meso teacutermico la siembra es estacionaria solo en la
eacutepoca de invierno Tipo de siembra Entre surco 08 ndash 10 m
Entre planta 030 m entre dos hileras por cama Cantidad se semilla 03 KgHa Numero de semilla por gramo
1050
Momento de la cosecha
Inicio de cosecha a los 60 ndash 80 diacuteas despueacutes del trasplante cuando la hoja se empieza a enrollar
NABO BLANCO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
diametro020 ndash 030 m Tipo de suelo Feacutertiles sueltos (franco arenoso) ricos en materias orgaacutenicas
Toleran ligeras acidez no toleran salinidad PH 50 ndash 65 Periodo vegetativo 40 ndash 50 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos evitar el calor de verano (diciembre marzo)
En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo Densidad de siembra Entre surco 10 ndash 120 m
Entre planta 030 ndash 040 m una hilera por cama Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 10 ndash 12 KgHa Numero de semilla por gramo
20
Momento de cosecha Cuando el fruto alcanza su tamantildeo de 5 ndash 8 cm de largo el fruto mas tierno es de mejor calidad
PAPA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 20 0 C
Ciclo de vida Anual Amantildeo de planta Altura 080 ndash 10 m
Diaacutemetro 08 ndash 10 m Tipo de suelo Francos o franco arenoso ricos en materia orgaacutenica
Profundos (06 ndash 10 m)sueltos bien drenados con PH 60 ndash 65 Periodo vegetativo 80 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos sembrar solo en la eacutepoca de invierno (abril ndash junio)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar dos veces al antildeo en marzo y en junio teniendo cuidados de las heladas
Densidad de siembra Entre surcos 090 ndash 10 m Entre planta 025 ndash 030 m Profundidad de siembra 5 ndash 10 cm
Tipo de siembra Asexual por tubeacuterculo Cantidad de semilla 2000 ndash 2500 KgHa Tamantildeo ideal de la semilla
60 ndash 80 gr
Momento de la cosecha
Cuando la parte aeacuterea inicia el marchitamiento
PEPINO
Clima Caacutelido no tolera exceso de humedad Temperatura optima 18 ndash 250 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura (largo de la rama) 10 ndash 15 m
Diaacutemetro (ancho de la rama) 050 ndash 10 m Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica sueltos y con buen drenaje
PH 55 ndash 68 Periodo vegetativo 50 ndash 60 diacuteas Eacutepoca de siembra En las zonas de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
adicional En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo menos en la eacutepocas de heladas (junio julio)
Densidad de siembra
Entre surco 150 ndash 20 m Entre plantas 025 ndash 050 m (dos plantas)
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 1 ndash 2 KgHa Numero de semilla por gr
35
Momento de la cosecha
Fruto inmaduro de 020 ndash 030 m de largo las semillas que no alcance su madurez
PIMENTON
Clima Caacutelido Temperatura optima 180 - 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 060 m
Diaacutemetro 040 m Tipo de suelo Sueltos bien drenados feacutertiles buena nivelacioacuten ligera tolerancia al acidez no
tolera salinidad PH 55 ndash 65 Periodo vegetativo 100 ndash 120 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
suplementario En la zona de los valles meso teacutermico se desde cultivar en verano
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 10 m Entre plantas 040 ndash 050 m en una hilera por cama
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla Almacigo 030 ndash 050 KgHa Numero de semilla por gramo
150
Momento de la cosecha
Fruto con maacuteximo tamantildeo e inmaduro a los 100 ndash 120 diacuteas
RABANO O RABANITO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 015 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 cm
Tipo de suelo Ligeros bien drenados ricos en materia orgaacutenica no toleran la salinidad pero si algunos niveles de acides PH 55 ndash 68
Periodo vegetativo 20 ndash 30 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se recomienda sembrar en los meses de marzo octubre
En zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y y aplicar riego
Densidad de siembra Entre surco 050 m Entre plantas 5 cm en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa a mano a 1 cm de profundidad Cantidad de semilla 12 KgHa Numero de semilla por gramo
108
Momento de la cosecha
Cuando la planta a al cansado de 6 a 7 hojas verdaderas
REMOLACHA O BETERRAGA
Clima Preferentemente en clima templado tambieacuten se da en el troacutepico seco Temperatura optima 16 ndash 180 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Franco arenoso bien drenados feacutertiles buena de materia orgaacutenica PH 60 ndash 65 Periodo a cosecha En clima templado 80 ndash 90 diacuteas
En llanos 60 70 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno
(abril septiembre) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo utilizando riego suplementario
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 100 m Entre planta 10 cm
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 14 KgHa Numero de semilla por gramo
50 ndash 60
Momento de la cosecha
Cuando la raiacutez alcanza un diaacutemetro de 7 -8 cm
Rendimiento 40000 ndash 50000 KgHa
REPOLLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 30 ndash 40 cm
Diaacutemetro 50 ndash 80 cm Tipo de suelo Francos o francos arenoso bien drenado y feacutertil tolera poca salinidad y exigente
en materia orgaacutenica PH 65 ndash 72 Periodo a cosechar 80 ndash 100 diacuteas (a partir del trasplante Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de invierno (abril septiembre)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Entre plantas 040 m Entre hileras 080 m para cultivos intermedios
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 025 ndash 30 KgHa Numero de semilla por gramo
300 ndash 350
Momento de la cosecha
Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 ndash 90 diacuteas
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
MANULA DE PRODUCCION DE HORTALIZAS
Introduccioacuten
La horticultura es la rama de la agricultura que trata de cultivos de hortalizas la palabra horticultura estaacute formada de la palabra hortus = jardiacuten
Las hortalizas son plantas herbaacuteceas con partes comestibles para la alimentacioacuten humana las hortalizas son alimentos de mucho valor nutricional tanto en proteiacutenas como en vitaminas y minerales el ser humano deberiacutea consumir por lo menos de 500 gr a 1000 gr diacutea
Las hortalizas requieren un cuidado intensivo por lo que requieren mucha mano de obra estos productos son perecedero (canasta familiar) lo cual posibilita su mercadeo (venta)
Entre las practicas hortiacutecola existen la comerciales las caseras familiares comunales y escolares la produccioacuten comercial como su nombre lo indica es netamente para la comercializacioacuten las caseras familiares y comunales la utilidad comercial es secundario
Los factores agroecoloacutegicos son determinante para las diferentes variedades y diferentes hortalizas Algunas se adaptan mejor a regiones de temperaturas bajas fotoperiodos cortos otras a temperaturas altas y fotoperiodo largos La temperatura influye en cada uno de los estados de desarrollo de la planta Para obtener buenos rendimientos en la produccioacuten de hortalizas se necesita mucho cuidado en las labores culturales siembra aporques deshierbes orientacioacuten de surcos aplicaciones fitosanitarias tipo de suelos etc Las hortalizas pueden producir en todo tipo de suelos siempre y cuando garantice un buen aporte nutricional por lo general se desarrollan bien en suelos con PH 5 ndash 7
Clasificacioacuten de las hortalizas
Seguacuten las partes comestibles de las plantas
Frutos berenjena pimientos tomate calabazas pepino Tallos espaacuterragos apio Bulbos cebolla puerro ajo Hojas y follaje como el repollo lechuga espinaca acelga perejil Flores coliflor broacutecoli alcachofa Semillas maiacutez aba alverja
Caracteriacutesticas de los cultivo de las hortalizas
Existen hortalizas que son muy faacutecil cultivar solo se necesita sembrar la semilla y posterior mente regar en cambios otras requieren de mayor cuidado
La caracterizacioacuten de las hortalizas seguacuten la dificultad de labor la de mayor grado de dificultad hacia la de menor grado
1- hortalizas que se siembran directamente y se cosechan las hojas por Ej lechuga acelga apio etc
2- hortalizas que se cosechan los tubeacuterculos por EJ papa zanahoria cebolla etc
3- hortaliza que se cosechan el fruto por Ej tomate berenjena pimentoacuten etc
EJEMPLO DE ROTACION DE CULTIVOS
1er Antildeo hortalizas de hoja como espinaca lechuga apio
2do Antildeo hortalizas de raiacutez tubeacuterculos y bulbos Ej papa zanahoria remolacha
3er Antildeo hortalizas de semillas Ej haba alverja oct
Problemas generados por el monocultivo
Mayor ataque de insectos Enfermedades Nematodos Definid de nutrientes Acidificacioacuten del suelo
Clase y eacutepoca de cultivo de hortalizas
Las hortalizas las podemos clasificar a las temperaturas oacuteptimas para su desarrollo
Grupo 1- hortalizas que se desarrollan en temperaturas altas de 10 0 ndash 300 C por Ej Berenjena pimentoacuten tomate etc
Grupo 2- hortalizas que se desarrollan en temperaturas bajas 00 ndash 200C incluso soportan hasta 100 C Ej repollo cebolla
Las hortalizas del grupo 2 variacutean de acuerdo al grado de crecimiento la forma de sentir la temperatura asiacute mismo variacutean desacuerdo a las clases de variedades y la eacutepoca adecuada para su cultivo y loacutegicamente la eacutepoca es diferente seguacuten el lugar temperatura y fotoperiodo que influyen en la eacutepoca apropiada de cultivo por Ej el tubeacuterculo de la cebolla no se desarrolla si no hay diacuteas largos como tambieacuten el florecimiento de la espinaca empieza cuando hay diacutea largos
USO DE SUELOS
Preparacioacuten de los suelos
Las condiciones necesarias para el cultivo de hortalizas son
1 Buena aireacioacuten y buen drenaje 2 Buena retencioacuten de agua 3 Un adecuado PH
4 Buena fertilidad 5 Baja incidencia de plagas 6 Suelo sueltos y profundos
Un suelo ideal para el cultivo no deberaacute ser muy arcilloso ni arenoso ya que las raiacuteces de las hortalizas son muy delicadas estas necesitan mayor cantidad de oxigeno que otro cultivo
Para mejorar un suelo se debe agregar abonos orgaacutenicos tales como estieacutercol de oveja de vaca tierra vegetal gallinaza ademaacutes de la incorporacioacuten de abonos verdes
Mejoramiento del pH (potencial hidrogenonico) del suelo
Es importante conocer el pH del suelo destinado a la siembra de hortalizas suelos con pH alto (alcalino) o bajo (acido) no son adecuado para la siembra de hortalizas el pH adecuado debe estar en el rango de 55 ndash 68
En el caso que haya cultivado hortaliza durante varios antildeos el ataque de plagas y enfermedades es mayor y el suelo se deteriora por tanto se recomienda arar profundamente el terreno volcando el suelo de la parte de abajo hacia arriba unos 50 ndash 60 cm
Fertilizantes y su aplicacioacuten
Para obtener mejores cosechas es necesario que la mano del hombre ayude con la aplicacioacuten de fertilizantes quiacutemicos ya que los nutrientes que existen en el suelo no son suficientes para el desarrollo pleno de la planta
Componentes del fertilizante
La demanda de nutriente por las plantas o cultivos es un proceso natural en el desarrollo o etapa vegetativa razoacuten por la cual se deben escoger los terrenos que contengan las cantidades suficiente de fosforo y potasio denominados macro elementos
El nitroacutegeno es el elemento maacutes importante para el crecimiento vegetativo de las hortalizas desarrollo de los tallos y hojas presentando estos una coloracioacuten verde oscura
La familia de las leguminosas tiene la capacidad de fijar nitroacutegeno en las raiacuteces a partir del nitroacutegeno atmosfeacuterico que es depositado en los noacutedulos de las raiacuteces
El foacutesforo es muy importante para la formacioacuten de las ceacutelulas de crecimiento de las plantas asiacute mismo actuacutea en la fijacioacuten de la raiacuteces en el suelo
La definicioacuten del fosforo en las plantas se lo observa por la coloracioacuten rojiza de las hojas la deficiencia La demanda de nutriente por las plantas o cultivos es un proceso natural en el desarrollo o etapa vegetativa razoacuten por la cual se deben escoger los terrenos que contengan las cantidades suficientes de nitroacutegeno fosforo y potasio denominados macro elementos
Potasio ayuda al crecimiento de los frutos y a la formacioacuten de los tubeacuterculos tambieacuten a una buena formacioacuten de hojas y tallos Ausencia de potasio hace que se seque las puntas de las hojas nuevas el fruto se pudre presentando un color negro en la base
Clase de fertilizante
Abono orgaacutenicos
Estieacutercol de animales domeacutesticos Compost Tierra vegetal
El efecto de estos abonos no es raacutepido porque se van descomponiendo lentamente pero ayuda a mejorar la estructura fiacutesica de los suelos
Fertilizantes minerales combinacioacuten quiacutemica y minerales son de efectos raacutepido porque aportan la mayor cantidad de nutrientes
Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
La aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos en horticultura debe realizarse en dos etapas al momento de la preparacioacuten del terreno incorporando el 50 del abono orgaacutenico destinado al terreno de cultivo considerado como abono baacutesico
El otro 50 deberaacute ser aplicado al momento de la siembra de las plaacutentulas y el periodo vegetativo antes de la floracioacuten (periodo de aporque y limpieza de maleza)
Se debe tomar muy encuentra que los abonos orgaacutenicos especialmente los de estieacutercol no deben ser aplicado cuando estaacuten frescos deben tener un periodo de descomposicioacuten (Compostaje)
Un abono baacutesico o normal de instalacioacuten de un huerto seraacute aquel que se aplique o incorpore en el suelo mezclando con la capa superficial a razoacuten de 10tha de gallinaza o 20tha de estieacutercol bovino descompuesto
Aplicacioacuten de fertilizantes minerales
El uso de abonos orgaacutenicos no es suficientes de abastecer todos los nutrientes necesarios para el normal desarrollo de las plantas por esta razoacuten es que se requiere la aplicacioacuten suplementaria fertilizantes minerales aplicados foliar mente o incorporados al suelo a una distancia prudencial de las raiacuteces para no causar dantildeo ni quemaduras al sistema radicular
(Raiacuteces) ademaacutes de aplicar la cantidad adecuada o necesaria dependiendo de las caracteriacutesticas y composicioacuten de los fertilizantes
La aplicacioacuten al suelo de los fertilizantes fosforados y potaacutesicos deberaacute ser al momento de la siembra (debajo de la semilla) en cobertura especialmente urea Deberaacute hacerse
cuando exista humedad adecuada en el mismo para que haya una buena absorcioacuten de nutriente por planta
Adquisicioacuten y conservacioacuten de semillas
Generalmente la vida de la semilla tiene un miacutenimo de un antildeo y un maacuteximo de 3 y 4 antildeos
Si se conserva la semilla en lugares secos y temperaturas bajas la vida se prolonga cuando se quiera adquirir semilla se deberaacute observar la fecha de vencimiento del envase
Conservacioacuten casera de semilla
Se debe colocar dentro de una lata en una bolsa junto con la semilla un desecante (silica-gel o trozo de cal viva) luego tapar y asegurar con cinta pegante para evitar la humedad luego guardar en lugar fresco o refrigerado
Extraccioacuten casera de semilla
Para la obtencioacuten de la semilla casera debe dejarse en la planta hasta que el fruto haya madurado completamente
No obtener semillas de plantas contaminadas con plagas y enfermedades
En lo posible seleccionar las plantas con buen desarrollo
Desinfectar la semilla con Benlante Buzan y otros desinfectantes para semilla
Preparacioacuten de plaacutentula
Preparar el almacigo Sembrar en surquitos Sembrar bastante semillas y luego ralear Tapar el almacigo con paja para mantener uniforme la temperatura y la humedad
del suelo Quitar la paja despueacutes de que germine la semilla Se recomienda realizar dos veces el trasplante para evitar demasiado trabajo hay
que trasplantar cuando las plaacutentulas tengan de 4-5 hojas verdaderas Cuando se encuentra con riego se puede trasplantar las plaacutentulas cuando tengan
5-6 hojas verdaderas
Hortalizas de fruto
Generalmente estas hortalizas se desarrollan en temperaturas altas (250 a 300) Sembrar en surcos tapar con poco de tierra y apisonar con la palma de la mano Regar con regadera manual abundantemente
Preparacioacuten de almaacutecigos
La tierra para almaacutecigos tiene que estar libre de enfermedades preferentemente desinfectadas
El tamantildeo del germinadero debe ser de 1m De ancho por 2 m De ancho y de 15 a 20 cm De alto
Sembrar la semilla en los surcos y tapar con el mismo suelo 3 o 4 veces el tamantildeo de la semilla
Regar y cubrir con paja Una vez germina quitar la paja de la semilla Cuando las plaacutentulas obtengan de 2 ndash 3 hojas remover el suelo entre plaacutentulas y
colocar un poco de abono
Control de plagas y enfermedades
Una vez establecido el cultivo el horticultor deberaacute tener mucho cuidado con enfermedades causadas por hongos bacterias y virus y el ataque de plaga como comedores de hojas chupadores de los frutos nematodos aacutecaros etc Estas plagas y enfermedades pueden aparecer en los huertos debido a
La existencias de plantas hospederas Semillas contaminadas Traslado por el viento En el agua del riego Uso de herramientas No exista proteccioacuten en el huerto Poco trol natural
La forma de controlar estos ataques en los cultivos se realizan de dos formas
A)- praacutecticas culturales como
Eliminacioacuten de las plantas hospederas Utilizar semilla certificada Evitar el exceso de riego para que no exista mucha humedad en el huerto Construir una proteccioacuten al huerto en todo su periacutemetro
Eliminacioacuten de rastrojo del cultivo anterior
Otras formas de control de estas plagas y enfermedades se realiza con la aplicacioacuten de
Insecticidas Fungicidas Acaricidas Nematicidas
El uso de estos productos quiacutemicos debe realizarse con mucho cuidado para evitar
Intoxicaciones Eliminacioacuten de los enemigos naturales Resistencias de las plagas Mala formulacioacuten de los productos
Preparacioacuten del medio
El ataque de las plagas y enfermedades en algunos es severo o raacutepido cuando existen malas condiciones como ser
Poca luz solar Mala ventilacioacuten Incremento de la temperatura Exceso de humedad
Para corregir estas con2diciones se puede hacer las siguientes praacutecticas
Elevar la altura de los camellones Mejorar el sistema de drenaje del huerto Poda de hoja para mejorar la aireacioacuten Eliminacioacuten de plantas enfermas Hacer rotacioacuten de cultivos
Manejo de pesticidas
Para el buen uso de los pesticidas o plaguicidas se debe seguir y tomar en cuenta las siguientes recomendaciones
Para la formulacioacuten o dosificacioacuten de los distintos tipos de agroquiacutemicos es necesario que el agricultor consultes con teacutecnicos agroacutenomos o personas con experiencia en el uso y manejo de los mismos
Calibrar la presioacuten de la fumigadora para que el tamantildeo de las gotas pulverizada sea del tamantildeo adecuado esta presioacuten para el caso de los herbicidas deberaacute oscilar entre 25 ndash 30 lbspul2 por otro lado para insecticida y fungicidas la presioacuten deberaacute oscilar entre los 50 ndash 60 lbspul2
La aplicacioacuten de fungicidas para controlar enfermedades causadas por los hongos debe realizarse despueacutes de las lluvias
La aplicacioacuten de plaguicidas debe realizarse en la tarde cuando no haya viento
para evitar la deriva Una vez preparada la solucioacuten (diluida) el producto no deberaacute dejarse de un diacutea
para otro debido a que la composicioacuten quiacutemica se altera y se descompone faacutecilmente
Cuando se estaacute trabajando con pesticidas es necesario utilizar la ropa adecuada para su proteccioacuten la cual debe ir acompantildeada de una maacutescara oxenolores botas
guantes y sombrero Cuando se haya concluido con la aplicacioacuten se debe lavar todo el cuerpo con abundante agua y jaboacuten
Los pesticidas deberaacuten guardarse en lugares frescos secos y fuera del alcance de los nintildeos y animales
El equipo de aspersioacuten (fumigacioacuten) deberaacute ser lavado con abundante agua una vez haya concluido su uso
MEJOR EPOCA DE PLANTACION
CULTIVO E F M A M J J A S O N D
lechuga x x x x x x
zanahoria x x x x x x
arveja x x x x
Berenjena x x x x x x x
tomate x x x x x x
apio x x x x x x x x x x x x
Pimentoacuten x x x x x x
Coliflor x x x x
Broacutecoli x x x x x
Repollo x x x x x x
Remolacha x x x x x
Espinaca X x x x x x x x x x x x
Raacutebano X x x x x x x x x x x x
SISTEMA DE PRODUCCION PARA LAS HORTICOLAS MAacuteS CUTIVADAS EN EL
DEPARTAMENTO DE SANTA CRUZ
APIO
Clima Templado alta luminosidad baja humedad Temperatura optima 150 ndash 180 C Temperatura bajo los 160 C promueve floracioacuten temprana
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de La panta
Altura de 050 mt
Tipo de suelo Francos sueltos bien drenados ricos en materiales orgaacutenicos PH 65 ndash 68 tolera suelos alcalinos
Periodo Vegetativo
110 ndash 180 diacuteas (clima templado)
Eacutepoca Siembra
Almacigo ndash mes de agosto Trasplante ndash mes de octubre
Distancia Entre planta
Distancia entre surco 070 ndash 10 mt Distancia entre plantas 030 mts Dos hileras de planta por surco
Periodo de Trasplante
15 ndash 25 meses cuando las plaacutentulas tengan de 7 ndash 8 hojas verdes
Numero de Semilla por gramo
3700
Cantidad de semilla
1 gramos por metro cuadrado de almacigo
Tiempo de germinacioacuten
14 ndash 21 diacuteas siembra superficial (menor a 5 mm)
Labores culturales
Deshierba remover el suelo y riego
Duracioacuten de cosecha
7 diacuteas
Conservacioacuten En ambiente fresco 3 diacuteas En refrigeracioacuten 60 diacuteas a 00 y 95 de humedad relativa
ARVERJA
Clima Templado ndash fresco Temperatura optima 130 C - 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de La panta
040 ndash 070 mts
Tipo de suelo Feacutertiles suelos airados y con buen drenaje tolerante a la acidez sensible a la salinidad PH 55 -65
Periodo Vegetativo
50 ndash 110 diacuteas
Eacutepoca Siembra
Zona norte del departamento en invierno En los valles meso teacutermicos a partir de abril ndash septiembre
Densidad de plantas
Cultivares enanos 070 ndash 10 mt Entre surcos 005 ndash 010 mt Entre planta 2 ndash 4 hileras de plantas por cama
Forma de siembra
Directa Cultivares guiadores 15 ndash 14 mt Entre surcos 025 ndash 030 mt Entre plantas 1 hilera de plantas por cama c tutor
Numero de Semilla por gramo
5 ndash 7 semillas
Cantidad de semilla
80 ndash 120 KgHa
Labores culturales
Control de plagas como gusano de tierra gusanos comedores de hojas atidos falso medidor Control de enfermedades como mal te talluelo Oiacutedium Control de maleza deshierbe remover el suelo (aporcar)
Cosecha Vaina completamente desarrollada antes de que el grano madure cuando maacutes tierna la vaina la cantidad es mejor largo miacutenimo cm
Rendimiento 8000 ndash 10000 KgHa Conservacioacuten 3 diacuteas en lugares frescos y ventilados 20dias bajo refrigeracioacuten a 00 C y 90 humedad
relativa
BERENJENA
Clima Caacutelido templado Temperatura optima 21 0 - 280 C
Ciclo de vida Anual
Tamantildeo de La planta
Altura 10 ndash 15 mts Diaacutemetro 10 ndash 12 mts
Tipo de suelo Sueltos franco arenosos bien drenados profundos con bastantes nutrientes con PH 56 ndash 65
Periodo vegetativo 110 ndash 140 diacuteas despueacutes del trasplante
Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo En los llanos almacigar en invierno para poder cosechar en verano
Densidad de planta Distancia entre surcos 10 ndash 12 mt Entre plantas 04 ndash 05 mt
forma de siembra En almaciguera Tiempo de germinacioacuten
8 ndash 12 diacuteas
Numero de semillas por gramo
220
Labores culturales Por ser el cultivo propenso al acame se debe tutorar Podar los brotes secundarios para obtener mayor frutos Fertilizar con abonos orgaacutenicos Control de maleza en forma manual (carpir) o aplicando herbicidas como ser rencor 03 ndash 05 KgHa Aplicacioacuten post ndash trasplante dirigido al fondo del surco Aplicar riego perioacutedicamente de acuerdo a la necesidad Plagas frecuentes arantildea roja gusano de tierra pulgones picudo de tallo crisomeacutelidos pulgas saltonas Enfermedades marchitez mal de talluelo
Cosecha El inicio de la cosecha es a los 90 ndash 100 diacuteas
Rendimiento 5000 ndash 6000 DocHa
Conservacioacuten Medio ambiente fresco refrigeracioacuten 100 ndash 12
0 C y 90 de humedad relativa
BROCOLI
Cima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta
Altura 070 mt Diaacutemetro 050 mt
Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica y buen drenaje PH 60 ndash 68 Fertilizacioacuten Incorporar estieacutercol seco en la preparacioacuten del terreno fertilizar con abono
mineral en dosis 150 ndash 50 ndash 50 por Ha De NP205 K2O Tipo de siembra Trasplante Eacutepoca de siembra Para la zona de los llanos sembrar en invierno
En los valles en cualquier eacutepoca del antildeo evitando los lugares con probabilidades de heladas
Densidad de de siembra
Distancia entre surcos 070 ndash 10 mt Distancia entre plantas 040 ndash 050 mt
Cantidad de semilla 0250 ndash 0300 KgHa Numero de semilla por gramo
260
Labores culturales Control de maleza de forman manual (carpida) Control quiacutemico utilizando Goal 075 LtHa Aplicacioacuten dirigida por trasplante Control de plagas como gusano de tierra gusano defoliado pulgones gusano de hoja Control de enfermedades como mildiu
Parte comestible Flor inmadura principal o axilar Eacutepoca de cosecha La cosecha se presenta cuando la inflorescencia del broacutecoli mide 10 cm de
diaacutemetro y entes que las flores se abran El broacutecoli se puede cosechar en varias oportunidades despueacutes de cortar la inflorescencia principal
Conservacioacuten Ambiente fresco 1 -2 diacuteas Refrigeracioacuten 14 diacuteas a 00 C y 95 la humedad relativa
CEBOLLA
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C puede tolerar ligeras heladas Es sensible a altas temperaturas y diacuteas largos Es resistente a clima frio
Ciclo de vida Bianual por florecer Tamantildeo de la planta Altura 040 ndash 050 mt
Diaacutemetro 020 ndash 025 mt Tipo de suelo Suelos con alto contenido de materia orgaacutenico buen drenaje PH 580- 68
Tolera ligeramente la salinidad Fertilizacioacuten Aplicar abonos orgaacutenicos en la preparacioacuten de suelos
Fertilizantes quiacutemicos en dosis 200 ndash 100 ndash 100 KgHa de NP2O5 Y K2O aplicar un tercio de nitroacutegeno todo el fosforo y el potasio a la siembra los dos tercios de nitroacutegeno aplicarlos en dos partes dentro de los 45 diacuteas despueacutes de la siembra
Periodo vegetativo 120 ndash 150 diacuteas Tiempo de siembra Directa trasplante o mixta Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos de abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos en marzo ndash abril y trasplantar en junio Densidad de siembra Para cama de 040 mt Doble hilera de planta separado de 8 ndash 10 cm
Para cama de 060 mt 3 ndash 4 hielera separadas 10 cm Entre si Total 300 ndash 400 mil plantas por hectaacutereas
Cantidad de semilla 1 -2 KgHa Numero de semillas 300 Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) con post Trasplante
Control quiacutemico aplicando tribunil 2 KgHa o afalon 1 -2 KgHa Control de las siguientes plagas trips gusano militar falso medidor Control de enfermedades como pudricioacuten rosada antracnosis mal del talluelo
Duracioacuten de la cosecha
30 diacuteas
Momento de cosecha
Planta seca falso tallo doblado bulbo completamente seco
Rendimiento 20 ndash 40 mil KgHa Conservacioacuten En ambiente fresco y seco 2 meses
COLIFROR
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 090 cm
Diaacutemetro 060 cm Tipo de suelo Francos ricos en materia orgaacutenica
Medianamente tolerante a las sales Poco tolerante a las acides PH 60 ndash 68
Periodo vegetativo 12 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en invierno
En la zona de los valles se siembra durante todo el antildeo evitando las heladas Densidad de siembra Distancia entre surco 080 ndash 10 m
Distancia entre planta 050 ndash 060 m Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 03 ndash 04 KgHa (almacigo) Numero de semilla por gramo
320
Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) o utilizando control quiacutemico aplicando herbicida Goal 075 LtHa pre-trasplante Control de plaga como crisomeacutelido gusano de tierras barrenador de brotes polilla pulgones Control de enfermedades como mildiu Fertilizacioacuten incorporar abono orgaacutenica en la preparacioacuten del terreno incorporar fertilizantes inorgaacutenico en la dosis 150 ndash 80 -0 KgHa Previo anaacutelisis del suelo Aplicar riego de acuerdo a las necesidades del cultivo
Momento de la cosecha
Cuando la inflorescencia ha alcanzado su maacuteximo desarrollo esta compacta y presenta color blanco limpio
Rendimiento 1000 ndash 1500 docenaHa
ESPINACA
Clima Templado Temperatura optima 150 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 010 ndash 030 m
Diaacutemetro 020 ndash 030 m Tipo de suelo Francos franco arenoso ricos en materia orgaacutenica nivelados con buen drenaje
no tolera suelos aacutecidos pero si alcalinos PH 60 ndash 68 Periodo vegetativo 40 -50 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos en la eacutepoca de invierno abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos evitar la siembra en los meses de diciembre ndash marzo eacutepoca de calor
Densidad de siembra Entre surco 050 ndash 070 m Entre planta 05 m en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 15 KgHa Numero de semilla
por gramo
50
Momento de la cosecha
Cuando las hojas han alcanzado su maacuteximo tamantildeo 25 a 35 diacuteas despueacutes de la siembra
LECHUGA
Clima Temprano no favorece exceso de lluvias Temperatura optima 15 ndash 180 C las temperaturas altas causan floracioacuten temprana
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Feacutertiles franco ndash arenosos bien drenados ricos en materia orgaacutenica PH 60 ndash
68 Periodo vegetativo 50 ndash 90 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede sembrar todo el antildeo tomando en cuenta que
en eacutepoca de invierno se debe cubrir el suelo con rastrojo u otro material Densidad de siembra En la zona de los valles meso teacutermico la siembra es estacionaria solo en la
eacutepoca de invierno Tipo de siembra Entre surco 08 ndash 10 m
Entre planta 030 m entre dos hileras por cama Cantidad se semilla 03 KgHa Numero de semilla por gramo
1050
Momento de la cosecha
Inicio de cosecha a los 60 ndash 80 diacuteas despueacutes del trasplante cuando la hoja se empieza a enrollar
NABO BLANCO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
diametro020 ndash 030 m Tipo de suelo Feacutertiles sueltos (franco arenoso) ricos en materias orgaacutenicas
Toleran ligeras acidez no toleran salinidad PH 50 ndash 65 Periodo vegetativo 40 ndash 50 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos evitar el calor de verano (diciembre marzo)
En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo Densidad de siembra Entre surco 10 ndash 120 m
Entre planta 030 ndash 040 m una hilera por cama Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 10 ndash 12 KgHa Numero de semilla por gramo
20
Momento de cosecha Cuando el fruto alcanza su tamantildeo de 5 ndash 8 cm de largo el fruto mas tierno es de mejor calidad
PAPA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 20 0 C
Ciclo de vida Anual Amantildeo de planta Altura 080 ndash 10 m
Diaacutemetro 08 ndash 10 m Tipo de suelo Francos o franco arenoso ricos en materia orgaacutenica
Profundos (06 ndash 10 m)sueltos bien drenados con PH 60 ndash 65 Periodo vegetativo 80 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos sembrar solo en la eacutepoca de invierno (abril ndash junio)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar dos veces al antildeo en marzo y en junio teniendo cuidados de las heladas
Densidad de siembra Entre surcos 090 ndash 10 m Entre planta 025 ndash 030 m Profundidad de siembra 5 ndash 10 cm
Tipo de siembra Asexual por tubeacuterculo Cantidad de semilla 2000 ndash 2500 KgHa Tamantildeo ideal de la semilla
60 ndash 80 gr
Momento de la cosecha
Cuando la parte aeacuterea inicia el marchitamiento
PEPINO
Clima Caacutelido no tolera exceso de humedad Temperatura optima 18 ndash 250 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura (largo de la rama) 10 ndash 15 m
Diaacutemetro (ancho de la rama) 050 ndash 10 m Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica sueltos y con buen drenaje
PH 55 ndash 68 Periodo vegetativo 50 ndash 60 diacuteas Eacutepoca de siembra En las zonas de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
adicional En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo menos en la eacutepocas de heladas (junio julio)
Densidad de siembra
Entre surco 150 ndash 20 m Entre plantas 025 ndash 050 m (dos plantas)
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 1 ndash 2 KgHa Numero de semilla por gr
35
Momento de la cosecha
Fruto inmaduro de 020 ndash 030 m de largo las semillas que no alcance su madurez
PIMENTON
Clima Caacutelido Temperatura optima 180 - 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 060 m
Diaacutemetro 040 m Tipo de suelo Sueltos bien drenados feacutertiles buena nivelacioacuten ligera tolerancia al acidez no
tolera salinidad PH 55 ndash 65 Periodo vegetativo 100 ndash 120 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
suplementario En la zona de los valles meso teacutermico se desde cultivar en verano
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 10 m Entre plantas 040 ndash 050 m en una hilera por cama
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla Almacigo 030 ndash 050 KgHa Numero de semilla por gramo
150
Momento de la cosecha
Fruto con maacuteximo tamantildeo e inmaduro a los 100 ndash 120 diacuteas
RABANO O RABANITO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 015 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 cm
Tipo de suelo Ligeros bien drenados ricos en materia orgaacutenica no toleran la salinidad pero si algunos niveles de acides PH 55 ndash 68
Periodo vegetativo 20 ndash 30 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se recomienda sembrar en los meses de marzo octubre
En zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y y aplicar riego
Densidad de siembra Entre surco 050 m Entre plantas 5 cm en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa a mano a 1 cm de profundidad Cantidad de semilla 12 KgHa Numero de semilla por gramo
108
Momento de la cosecha
Cuando la planta a al cansado de 6 a 7 hojas verdaderas
REMOLACHA O BETERRAGA
Clima Preferentemente en clima templado tambieacuten se da en el troacutepico seco Temperatura optima 16 ndash 180 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Franco arenoso bien drenados feacutertiles buena de materia orgaacutenica PH 60 ndash 65 Periodo a cosecha En clima templado 80 ndash 90 diacuteas
En llanos 60 70 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno
(abril septiembre) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo utilizando riego suplementario
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 100 m Entre planta 10 cm
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 14 KgHa Numero de semilla por gramo
50 ndash 60
Momento de la cosecha
Cuando la raiacutez alcanza un diaacutemetro de 7 -8 cm
Rendimiento 40000 ndash 50000 KgHa
REPOLLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 30 ndash 40 cm
Diaacutemetro 50 ndash 80 cm Tipo de suelo Francos o francos arenoso bien drenado y feacutertil tolera poca salinidad y exigente
en materia orgaacutenica PH 65 ndash 72 Periodo a cosechar 80 ndash 100 diacuteas (a partir del trasplante Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de invierno (abril septiembre)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Entre plantas 040 m Entre hileras 080 m para cultivos intermedios
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 025 ndash 30 KgHa Numero de semilla por gramo
300 ndash 350
Momento de la cosecha
Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 ndash 90 diacuteas
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
1- hortalizas que se siembran directamente y se cosechan las hojas por Ej lechuga acelga apio etc
2- hortalizas que se cosechan los tubeacuterculos por EJ papa zanahoria cebolla etc
3- hortaliza que se cosechan el fruto por Ej tomate berenjena pimentoacuten etc
EJEMPLO DE ROTACION DE CULTIVOS
1er Antildeo hortalizas de hoja como espinaca lechuga apio
2do Antildeo hortalizas de raiacutez tubeacuterculos y bulbos Ej papa zanahoria remolacha
3er Antildeo hortalizas de semillas Ej haba alverja oct
Problemas generados por el monocultivo
Mayor ataque de insectos Enfermedades Nematodos Definid de nutrientes Acidificacioacuten del suelo
Clase y eacutepoca de cultivo de hortalizas
Las hortalizas las podemos clasificar a las temperaturas oacuteptimas para su desarrollo
Grupo 1- hortalizas que se desarrollan en temperaturas altas de 10 0 ndash 300 C por Ej Berenjena pimentoacuten tomate etc
Grupo 2- hortalizas que se desarrollan en temperaturas bajas 00 ndash 200C incluso soportan hasta 100 C Ej repollo cebolla
Las hortalizas del grupo 2 variacutean de acuerdo al grado de crecimiento la forma de sentir la temperatura asiacute mismo variacutean desacuerdo a las clases de variedades y la eacutepoca adecuada para su cultivo y loacutegicamente la eacutepoca es diferente seguacuten el lugar temperatura y fotoperiodo que influyen en la eacutepoca apropiada de cultivo por Ej el tubeacuterculo de la cebolla no se desarrolla si no hay diacuteas largos como tambieacuten el florecimiento de la espinaca empieza cuando hay diacutea largos
USO DE SUELOS
Preparacioacuten de los suelos
Las condiciones necesarias para el cultivo de hortalizas son
1 Buena aireacioacuten y buen drenaje 2 Buena retencioacuten de agua 3 Un adecuado PH
4 Buena fertilidad 5 Baja incidencia de plagas 6 Suelo sueltos y profundos
Un suelo ideal para el cultivo no deberaacute ser muy arcilloso ni arenoso ya que las raiacuteces de las hortalizas son muy delicadas estas necesitan mayor cantidad de oxigeno que otro cultivo
Para mejorar un suelo se debe agregar abonos orgaacutenicos tales como estieacutercol de oveja de vaca tierra vegetal gallinaza ademaacutes de la incorporacioacuten de abonos verdes
Mejoramiento del pH (potencial hidrogenonico) del suelo
Es importante conocer el pH del suelo destinado a la siembra de hortalizas suelos con pH alto (alcalino) o bajo (acido) no son adecuado para la siembra de hortalizas el pH adecuado debe estar en el rango de 55 ndash 68
En el caso que haya cultivado hortaliza durante varios antildeos el ataque de plagas y enfermedades es mayor y el suelo se deteriora por tanto se recomienda arar profundamente el terreno volcando el suelo de la parte de abajo hacia arriba unos 50 ndash 60 cm
Fertilizantes y su aplicacioacuten
Para obtener mejores cosechas es necesario que la mano del hombre ayude con la aplicacioacuten de fertilizantes quiacutemicos ya que los nutrientes que existen en el suelo no son suficientes para el desarrollo pleno de la planta
Componentes del fertilizante
La demanda de nutriente por las plantas o cultivos es un proceso natural en el desarrollo o etapa vegetativa razoacuten por la cual se deben escoger los terrenos que contengan las cantidades suficiente de fosforo y potasio denominados macro elementos
El nitroacutegeno es el elemento maacutes importante para el crecimiento vegetativo de las hortalizas desarrollo de los tallos y hojas presentando estos una coloracioacuten verde oscura
La familia de las leguminosas tiene la capacidad de fijar nitroacutegeno en las raiacuteces a partir del nitroacutegeno atmosfeacuterico que es depositado en los noacutedulos de las raiacuteces
El foacutesforo es muy importante para la formacioacuten de las ceacutelulas de crecimiento de las plantas asiacute mismo actuacutea en la fijacioacuten de la raiacuteces en el suelo
La definicioacuten del fosforo en las plantas se lo observa por la coloracioacuten rojiza de las hojas la deficiencia La demanda de nutriente por las plantas o cultivos es un proceso natural en el desarrollo o etapa vegetativa razoacuten por la cual se deben escoger los terrenos que contengan las cantidades suficientes de nitroacutegeno fosforo y potasio denominados macro elementos
Potasio ayuda al crecimiento de los frutos y a la formacioacuten de los tubeacuterculos tambieacuten a una buena formacioacuten de hojas y tallos Ausencia de potasio hace que se seque las puntas de las hojas nuevas el fruto se pudre presentando un color negro en la base
Clase de fertilizante
Abono orgaacutenicos
Estieacutercol de animales domeacutesticos Compost Tierra vegetal
El efecto de estos abonos no es raacutepido porque se van descomponiendo lentamente pero ayuda a mejorar la estructura fiacutesica de los suelos
Fertilizantes minerales combinacioacuten quiacutemica y minerales son de efectos raacutepido porque aportan la mayor cantidad de nutrientes
Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
La aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos en horticultura debe realizarse en dos etapas al momento de la preparacioacuten del terreno incorporando el 50 del abono orgaacutenico destinado al terreno de cultivo considerado como abono baacutesico
El otro 50 deberaacute ser aplicado al momento de la siembra de las plaacutentulas y el periodo vegetativo antes de la floracioacuten (periodo de aporque y limpieza de maleza)
Se debe tomar muy encuentra que los abonos orgaacutenicos especialmente los de estieacutercol no deben ser aplicado cuando estaacuten frescos deben tener un periodo de descomposicioacuten (Compostaje)
Un abono baacutesico o normal de instalacioacuten de un huerto seraacute aquel que se aplique o incorpore en el suelo mezclando con la capa superficial a razoacuten de 10tha de gallinaza o 20tha de estieacutercol bovino descompuesto
Aplicacioacuten de fertilizantes minerales
El uso de abonos orgaacutenicos no es suficientes de abastecer todos los nutrientes necesarios para el normal desarrollo de las plantas por esta razoacuten es que se requiere la aplicacioacuten suplementaria fertilizantes minerales aplicados foliar mente o incorporados al suelo a una distancia prudencial de las raiacuteces para no causar dantildeo ni quemaduras al sistema radicular
(Raiacuteces) ademaacutes de aplicar la cantidad adecuada o necesaria dependiendo de las caracteriacutesticas y composicioacuten de los fertilizantes
La aplicacioacuten al suelo de los fertilizantes fosforados y potaacutesicos deberaacute ser al momento de la siembra (debajo de la semilla) en cobertura especialmente urea Deberaacute hacerse
cuando exista humedad adecuada en el mismo para que haya una buena absorcioacuten de nutriente por planta
Adquisicioacuten y conservacioacuten de semillas
Generalmente la vida de la semilla tiene un miacutenimo de un antildeo y un maacuteximo de 3 y 4 antildeos
Si se conserva la semilla en lugares secos y temperaturas bajas la vida se prolonga cuando se quiera adquirir semilla se deberaacute observar la fecha de vencimiento del envase
Conservacioacuten casera de semilla
Se debe colocar dentro de una lata en una bolsa junto con la semilla un desecante (silica-gel o trozo de cal viva) luego tapar y asegurar con cinta pegante para evitar la humedad luego guardar en lugar fresco o refrigerado
Extraccioacuten casera de semilla
Para la obtencioacuten de la semilla casera debe dejarse en la planta hasta que el fruto haya madurado completamente
No obtener semillas de plantas contaminadas con plagas y enfermedades
En lo posible seleccionar las plantas con buen desarrollo
Desinfectar la semilla con Benlante Buzan y otros desinfectantes para semilla
Preparacioacuten de plaacutentula
Preparar el almacigo Sembrar en surquitos Sembrar bastante semillas y luego ralear Tapar el almacigo con paja para mantener uniforme la temperatura y la humedad
del suelo Quitar la paja despueacutes de que germine la semilla Se recomienda realizar dos veces el trasplante para evitar demasiado trabajo hay
que trasplantar cuando las plaacutentulas tengan de 4-5 hojas verdaderas Cuando se encuentra con riego se puede trasplantar las plaacutentulas cuando tengan
5-6 hojas verdaderas
Hortalizas de fruto
Generalmente estas hortalizas se desarrollan en temperaturas altas (250 a 300) Sembrar en surcos tapar con poco de tierra y apisonar con la palma de la mano Regar con regadera manual abundantemente
Preparacioacuten de almaacutecigos
La tierra para almaacutecigos tiene que estar libre de enfermedades preferentemente desinfectadas
El tamantildeo del germinadero debe ser de 1m De ancho por 2 m De ancho y de 15 a 20 cm De alto
Sembrar la semilla en los surcos y tapar con el mismo suelo 3 o 4 veces el tamantildeo de la semilla
Regar y cubrir con paja Una vez germina quitar la paja de la semilla Cuando las plaacutentulas obtengan de 2 ndash 3 hojas remover el suelo entre plaacutentulas y
colocar un poco de abono
Control de plagas y enfermedades
Una vez establecido el cultivo el horticultor deberaacute tener mucho cuidado con enfermedades causadas por hongos bacterias y virus y el ataque de plaga como comedores de hojas chupadores de los frutos nematodos aacutecaros etc Estas plagas y enfermedades pueden aparecer en los huertos debido a
La existencias de plantas hospederas Semillas contaminadas Traslado por el viento En el agua del riego Uso de herramientas No exista proteccioacuten en el huerto Poco trol natural
La forma de controlar estos ataques en los cultivos se realizan de dos formas
A)- praacutecticas culturales como
Eliminacioacuten de las plantas hospederas Utilizar semilla certificada Evitar el exceso de riego para que no exista mucha humedad en el huerto Construir una proteccioacuten al huerto en todo su periacutemetro
Eliminacioacuten de rastrojo del cultivo anterior
Otras formas de control de estas plagas y enfermedades se realiza con la aplicacioacuten de
Insecticidas Fungicidas Acaricidas Nematicidas
El uso de estos productos quiacutemicos debe realizarse con mucho cuidado para evitar
Intoxicaciones Eliminacioacuten de los enemigos naturales Resistencias de las plagas Mala formulacioacuten de los productos
Preparacioacuten del medio
El ataque de las plagas y enfermedades en algunos es severo o raacutepido cuando existen malas condiciones como ser
Poca luz solar Mala ventilacioacuten Incremento de la temperatura Exceso de humedad
Para corregir estas con2diciones se puede hacer las siguientes praacutecticas
Elevar la altura de los camellones Mejorar el sistema de drenaje del huerto Poda de hoja para mejorar la aireacioacuten Eliminacioacuten de plantas enfermas Hacer rotacioacuten de cultivos
Manejo de pesticidas
Para el buen uso de los pesticidas o plaguicidas se debe seguir y tomar en cuenta las siguientes recomendaciones
Para la formulacioacuten o dosificacioacuten de los distintos tipos de agroquiacutemicos es necesario que el agricultor consultes con teacutecnicos agroacutenomos o personas con experiencia en el uso y manejo de los mismos
Calibrar la presioacuten de la fumigadora para que el tamantildeo de las gotas pulverizada sea del tamantildeo adecuado esta presioacuten para el caso de los herbicidas deberaacute oscilar entre 25 ndash 30 lbspul2 por otro lado para insecticida y fungicidas la presioacuten deberaacute oscilar entre los 50 ndash 60 lbspul2
La aplicacioacuten de fungicidas para controlar enfermedades causadas por los hongos debe realizarse despueacutes de las lluvias
La aplicacioacuten de plaguicidas debe realizarse en la tarde cuando no haya viento
para evitar la deriva Una vez preparada la solucioacuten (diluida) el producto no deberaacute dejarse de un diacutea
para otro debido a que la composicioacuten quiacutemica se altera y se descompone faacutecilmente
Cuando se estaacute trabajando con pesticidas es necesario utilizar la ropa adecuada para su proteccioacuten la cual debe ir acompantildeada de una maacutescara oxenolores botas
guantes y sombrero Cuando se haya concluido con la aplicacioacuten se debe lavar todo el cuerpo con abundante agua y jaboacuten
Los pesticidas deberaacuten guardarse en lugares frescos secos y fuera del alcance de los nintildeos y animales
El equipo de aspersioacuten (fumigacioacuten) deberaacute ser lavado con abundante agua una vez haya concluido su uso
MEJOR EPOCA DE PLANTACION
CULTIVO E F M A M J J A S O N D
lechuga x x x x x x
zanahoria x x x x x x
arveja x x x x
Berenjena x x x x x x x
tomate x x x x x x
apio x x x x x x x x x x x x
Pimentoacuten x x x x x x
Coliflor x x x x
Broacutecoli x x x x x
Repollo x x x x x x
Remolacha x x x x x
Espinaca X x x x x x x x x x x x
Raacutebano X x x x x x x x x x x x
SISTEMA DE PRODUCCION PARA LAS HORTICOLAS MAacuteS CUTIVADAS EN EL
DEPARTAMENTO DE SANTA CRUZ
APIO
Clima Templado alta luminosidad baja humedad Temperatura optima 150 ndash 180 C Temperatura bajo los 160 C promueve floracioacuten temprana
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de La panta
Altura de 050 mt
Tipo de suelo Francos sueltos bien drenados ricos en materiales orgaacutenicos PH 65 ndash 68 tolera suelos alcalinos
Periodo Vegetativo
110 ndash 180 diacuteas (clima templado)
Eacutepoca Siembra
Almacigo ndash mes de agosto Trasplante ndash mes de octubre
Distancia Entre planta
Distancia entre surco 070 ndash 10 mt Distancia entre plantas 030 mts Dos hileras de planta por surco
Periodo de Trasplante
15 ndash 25 meses cuando las plaacutentulas tengan de 7 ndash 8 hojas verdes
Numero de Semilla por gramo
3700
Cantidad de semilla
1 gramos por metro cuadrado de almacigo
Tiempo de germinacioacuten
14 ndash 21 diacuteas siembra superficial (menor a 5 mm)
Labores culturales
Deshierba remover el suelo y riego
Duracioacuten de cosecha
7 diacuteas
Conservacioacuten En ambiente fresco 3 diacuteas En refrigeracioacuten 60 diacuteas a 00 y 95 de humedad relativa
ARVERJA
Clima Templado ndash fresco Temperatura optima 130 C - 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de La panta
040 ndash 070 mts
Tipo de suelo Feacutertiles suelos airados y con buen drenaje tolerante a la acidez sensible a la salinidad PH 55 -65
Periodo Vegetativo
50 ndash 110 diacuteas
Eacutepoca Siembra
Zona norte del departamento en invierno En los valles meso teacutermicos a partir de abril ndash septiembre
Densidad de plantas
Cultivares enanos 070 ndash 10 mt Entre surcos 005 ndash 010 mt Entre planta 2 ndash 4 hileras de plantas por cama
Forma de siembra
Directa Cultivares guiadores 15 ndash 14 mt Entre surcos 025 ndash 030 mt Entre plantas 1 hilera de plantas por cama c tutor
Numero de Semilla por gramo
5 ndash 7 semillas
Cantidad de semilla
80 ndash 120 KgHa
Labores culturales
Control de plagas como gusano de tierra gusanos comedores de hojas atidos falso medidor Control de enfermedades como mal te talluelo Oiacutedium Control de maleza deshierbe remover el suelo (aporcar)
Cosecha Vaina completamente desarrollada antes de que el grano madure cuando maacutes tierna la vaina la cantidad es mejor largo miacutenimo cm
Rendimiento 8000 ndash 10000 KgHa Conservacioacuten 3 diacuteas en lugares frescos y ventilados 20dias bajo refrigeracioacuten a 00 C y 90 humedad
relativa
BERENJENA
Clima Caacutelido templado Temperatura optima 21 0 - 280 C
Ciclo de vida Anual
Tamantildeo de La planta
Altura 10 ndash 15 mts Diaacutemetro 10 ndash 12 mts
Tipo de suelo Sueltos franco arenosos bien drenados profundos con bastantes nutrientes con PH 56 ndash 65
Periodo vegetativo 110 ndash 140 diacuteas despueacutes del trasplante
Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo En los llanos almacigar en invierno para poder cosechar en verano
Densidad de planta Distancia entre surcos 10 ndash 12 mt Entre plantas 04 ndash 05 mt
forma de siembra En almaciguera Tiempo de germinacioacuten
8 ndash 12 diacuteas
Numero de semillas por gramo
220
Labores culturales Por ser el cultivo propenso al acame se debe tutorar Podar los brotes secundarios para obtener mayor frutos Fertilizar con abonos orgaacutenicos Control de maleza en forma manual (carpir) o aplicando herbicidas como ser rencor 03 ndash 05 KgHa Aplicacioacuten post ndash trasplante dirigido al fondo del surco Aplicar riego perioacutedicamente de acuerdo a la necesidad Plagas frecuentes arantildea roja gusano de tierra pulgones picudo de tallo crisomeacutelidos pulgas saltonas Enfermedades marchitez mal de talluelo
Cosecha El inicio de la cosecha es a los 90 ndash 100 diacuteas
Rendimiento 5000 ndash 6000 DocHa
Conservacioacuten Medio ambiente fresco refrigeracioacuten 100 ndash 12
0 C y 90 de humedad relativa
BROCOLI
Cima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta
Altura 070 mt Diaacutemetro 050 mt
Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica y buen drenaje PH 60 ndash 68 Fertilizacioacuten Incorporar estieacutercol seco en la preparacioacuten del terreno fertilizar con abono
mineral en dosis 150 ndash 50 ndash 50 por Ha De NP205 K2O Tipo de siembra Trasplante Eacutepoca de siembra Para la zona de los llanos sembrar en invierno
En los valles en cualquier eacutepoca del antildeo evitando los lugares con probabilidades de heladas
Densidad de de siembra
Distancia entre surcos 070 ndash 10 mt Distancia entre plantas 040 ndash 050 mt
Cantidad de semilla 0250 ndash 0300 KgHa Numero de semilla por gramo
260
Labores culturales Control de maleza de forman manual (carpida) Control quiacutemico utilizando Goal 075 LtHa Aplicacioacuten dirigida por trasplante Control de plagas como gusano de tierra gusano defoliado pulgones gusano de hoja Control de enfermedades como mildiu
Parte comestible Flor inmadura principal o axilar Eacutepoca de cosecha La cosecha se presenta cuando la inflorescencia del broacutecoli mide 10 cm de
diaacutemetro y entes que las flores se abran El broacutecoli se puede cosechar en varias oportunidades despueacutes de cortar la inflorescencia principal
Conservacioacuten Ambiente fresco 1 -2 diacuteas Refrigeracioacuten 14 diacuteas a 00 C y 95 la humedad relativa
CEBOLLA
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C puede tolerar ligeras heladas Es sensible a altas temperaturas y diacuteas largos Es resistente a clima frio
Ciclo de vida Bianual por florecer Tamantildeo de la planta Altura 040 ndash 050 mt
Diaacutemetro 020 ndash 025 mt Tipo de suelo Suelos con alto contenido de materia orgaacutenico buen drenaje PH 580- 68
Tolera ligeramente la salinidad Fertilizacioacuten Aplicar abonos orgaacutenicos en la preparacioacuten de suelos
Fertilizantes quiacutemicos en dosis 200 ndash 100 ndash 100 KgHa de NP2O5 Y K2O aplicar un tercio de nitroacutegeno todo el fosforo y el potasio a la siembra los dos tercios de nitroacutegeno aplicarlos en dos partes dentro de los 45 diacuteas despueacutes de la siembra
Periodo vegetativo 120 ndash 150 diacuteas Tiempo de siembra Directa trasplante o mixta Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos de abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos en marzo ndash abril y trasplantar en junio Densidad de siembra Para cama de 040 mt Doble hilera de planta separado de 8 ndash 10 cm
Para cama de 060 mt 3 ndash 4 hielera separadas 10 cm Entre si Total 300 ndash 400 mil plantas por hectaacutereas
Cantidad de semilla 1 -2 KgHa Numero de semillas 300 Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) con post Trasplante
Control quiacutemico aplicando tribunil 2 KgHa o afalon 1 -2 KgHa Control de las siguientes plagas trips gusano militar falso medidor Control de enfermedades como pudricioacuten rosada antracnosis mal del talluelo
Duracioacuten de la cosecha
30 diacuteas
Momento de cosecha
Planta seca falso tallo doblado bulbo completamente seco
Rendimiento 20 ndash 40 mil KgHa Conservacioacuten En ambiente fresco y seco 2 meses
COLIFROR
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 090 cm
Diaacutemetro 060 cm Tipo de suelo Francos ricos en materia orgaacutenica
Medianamente tolerante a las sales Poco tolerante a las acides PH 60 ndash 68
Periodo vegetativo 12 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en invierno
En la zona de los valles se siembra durante todo el antildeo evitando las heladas Densidad de siembra Distancia entre surco 080 ndash 10 m
Distancia entre planta 050 ndash 060 m Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 03 ndash 04 KgHa (almacigo) Numero de semilla por gramo
320
Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) o utilizando control quiacutemico aplicando herbicida Goal 075 LtHa pre-trasplante Control de plaga como crisomeacutelido gusano de tierras barrenador de brotes polilla pulgones Control de enfermedades como mildiu Fertilizacioacuten incorporar abono orgaacutenica en la preparacioacuten del terreno incorporar fertilizantes inorgaacutenico en la dosis 150 ndash 80 -0 KgHa Previo anaacutelisis del suelo Aplicar riego de acuerdo a las necesidades del cultivo
Momento de la cosecha
Cuando la inflorescencia ha alcanzado su maacuteximo desarrollo esta compacta y presenta color blanco limpio
Rendimiento 1000 ndash 1500 docenaHa
ESPINACA
Clima Templado Temperatura optima 150 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 010 ndash 030 m
Diaacutemetro 020 ndash 030 m Tipo de suelo Francos franco arenoso ricos en materia orgaacutenica nivelados con buen drenaje
no tolera suelos aacutecidos pero si alcalinos PH 60 ndash 68 Periodo vegetativo 40 -50 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos en la eacutepoca de invierno abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos evitar la siembra en los meses de diciembre ndash marzo eacutepoca de calor
Densidad de siembra Entre surco 050 ndash 070 m Entre planta 05 m en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 15 KgHa Numero de semilla
por gramo
50
Momento de la cosecha
Cuando las hojas han alcanzado su maacuteximo tamantildeo 25 a 35 diacuteas despueacutes de la siembra
LECHUGA
Clima Temprano no favorece exceso de lluvias Temperatura optima 15 ndash 180 C las temperaturas altas causan floracioacuten temprana
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Feacutertiles franco ndash arenosos bien drenados ricos en materia orgaacutenica PH 60 ndash
68 Periodo vegetativo 50 ndash 90 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede sembrar todo el antildeo tomando en cuenta que
en eacutepoca de invierno se debe cubrir el suelo con rastrojo u otro material Densidad de siembra En la zona de los valles meso teacutermico la siembra es estacionaria solo en la
eacutepoca de invierno Tipo de siembra Entre surco 08 ndash 10 m
Entre planta 030 m entre dos hileras por cama Cantidad se semilla 03 KgHa Numero de semilla por gramo
1050
Momento de la cosecha
Inicio de cosecha a los 60 ndash 80 diacuteas despueacutes del trasplante cuando la hoja se empieza a enrollar
NABO BLANCO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
diametro020 ndash 030 m Tipo de suelo Feacutertiles sueltos (franco arenoso) ricos en materias orgaacutenicas
Toleran ligeras acidez no toleran salinidad PH 50 ndash 65 Periodo vegetativo 40 ndash 50 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos evitar el calor de verano (diciembre marzo)
En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo Densidad de siembra Entre surco 10 ndash 120 m
Entre planta 030 ndash 040 m una hilera por cama Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 10 ndash 12 KgHa Numero de semilla por gramo
20
Momento de cosecha Cuando el fruto alcanza su tamantildeo de 5 ndash 8 cm de largo el fruto mas tierno es de mejor calidad
PAPA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 20 0 C
Ciclo de vida Anual Amantildeo de planta Altura 080 ndash 10 m
Diaacutemetro 08 ndash 10 m Tipo de suelo Francos o franco arenoso ricos en materia orgaacutenica
Profundos (06 ndash 10 m)sueltos bien drenados con PH 60 ndash 65 Periodo vegetativo 80 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos sembrar solo en la eacutepoca de invierno (abril ndash junio)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar dos veces al antildeo en marzo y en junio teniendo cuidados de las heladas
Densidad de siembra Entre surcos 090 ndash 10 m Entre planta 025 ndash 030 m Profundidad de siembra 5 ndash 10 cm
Tipo de siembra Asexual por tubeacuterculo Cantidad de semilla 2000 ndash 2500 KgHa Tamantildeo ideal de la semilla
60 ndash 80 gr
Momento de la cosecha
Cuando la parte aeacuterea inicia el marchitamiento
PEPINO
Clima Caacutelido no tolera exceso de humedad Temperatura optima 18 ndash 250 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura (largo de la rama) 10 ndash 15 m
Diaacutemetro (ancho de la rama) 050 ndash 10 m Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica sueltos y con buen drenaje
PH 55 ndash 68 Periodo vegetativo 50 ndash 60 diacuteas Eacutepoca de siembra En las zonas de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
adicional En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo menos en la eacutepocas de heladas (junio julio)
Densidad de siembra
Entre surco 150 ndash 20 m Entre plantas 025 ndash 050 m (dos plantas)
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 1 ndash 2 KgHa Numero de semilla por gr
35
Momento de la cosecha
Fruto inmaduro de 020 ndash 030 m de largo las semillas que no alcance su madurez
PIMENTON
Clima Caacutelido Temperatura optima 180 - 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 060 m
Diaacutemetro 040 m Tipo de suelo Sueltos bien drenados feacutertiles buena nivelacioacuten ligera tolerancia al acidez no
tolera salinidad PH 55 ndash 65 Periodo vegetativo 100 ndash 120 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
suplementario En la zona de los valles meso teacutermico se desde cultivar en verano
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 10 m Entre plantas 040 ndash 050 m en una hilera por cama
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla Almacigo 030 ndash 050 KgHa Numero de semilla por gramo
150
Momento de la cosecha
Fruto con maacuteximo tamantildeo e inmaduro a los 100 ndash 120 diacuteas
RABANO O RABANITO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 015 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 cm
Tipo de suelo Ligeros bien drenados ricos en materia orgaacutenica no toleran la salinidad pero si algunos niveles de acides PH 55 ndash 68
Periodo vegetativo 20 ndash 30 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se recomienda sembrar en los meses de marzo octubre
En zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y y aplicar riego
Densidad de siembra Entre surco 050 m Entre plantas 5 cm en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa a mano a 1 cm de profundidad Cantidad de semilla 12 KgHa Numero de semilla por gramo
108
Momento de la cosecha
Cuando la planta a al cansado de 6 a 7 hojas verdaderas
REMOLACHA O BETERRAGA
Clima Preferentemente en clima templado tambieacuten se da en el troacutepico seco Temperatura optima 16 ndash 180 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Franco arenoso bien drenados feacutertiles buena de materia orgaacutenica PH 60 ndash 65 Periodo a cosecha En clima templado 80 ndash 90 diacuteas
En llanos 60 70 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno
(abril septiembre) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo utilizando riego suplementario
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 100 m Entre planta 10 cm
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 14 KgHa Numero de semilla por gramo
50 ndash 60
Momento de la cosecha
Cuando la raiacutez alcanza un diaacutemetro de 7 -8 cm
Rendimiento 40000 ndash 50000 KgHa
REPOLLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 30 ndash 40 cm
Diaacutemetro 50 ndash 80 cm Tipo de suelo Francos o francos arenoso bien drenado y feacutertil tolera poca salinidad y exigente
en materia orgaacutenica PH 65 ndash 72 Periodo a cosechar 80 ndash 100 diacuteas (a partir del trasplante Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de invierno (abril septiembre)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Entre plantas 040 m Entre hileras 080 m para cultivos intermedios
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 025 ndash 30 KgHa Numero de semilla por gramo
300 ndash 350
Momento de la cosecha
Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 ndash 90 diacuteas
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
4 Buena fertilidad 5 Baja incidencia de plagas 6 Suelo sueltos y profundos
Un suelo ideal para el cultivo no deberaacute ser muy arcilloso ni arenoso ya que las raiacuteces de las hortalizas son muy delicadas estas necesitan mayor cantidad de oxigeno que otro cultivo
Para mejorar un suelo se debe agregar abonos orgaacutenicos tales como estieacutercol de oveja de vaca tierra vegetal gallinaza ademaacutes de la incorporacioacuten de abonos verdes
Mejoramiento del pH (potencial hidrogenonico) del suelo
Es importante conocer el pH del suelo destinado a la siembra de hortalizas suelos con pH alto (alcalino) o bajo (acido) no son adecuado para la siembra de hortalizas el pH adecuado debe estar en el rango de 55 ndash 68
En el caso que haya cultivado hortaliza durante varios antildeos el ataque de plagas y enfermedades es mayor y el suelo se deteriora por tanto se recomienda arar profundamente el terreno volcando el suelo de la parte de abajo hacia arriba unos 50 ndash 60 cm
Fertilizantes y su aplicacioacuten
Para obtener mejores cosechas es necesario que la mano del hombre ayude con la aplicacioacuten de fertilizantes quiacutemicos ya que los nutrientes que existen en el suelo no son suficientes para el desarrollo pleno de la planta
Componentes del fertilizante
La demanda de nutriente por las plantas o cultivos es un proceso natural en el desarrollo o etapa vegetativa razoacuten por la cual se deben escoger los terrenos que contengan las cantidades suficiente de fosforo y potasio denominados macro elementos
El nitroacutegeno es el elemento maacutes importante para el crecimiento vegetativo de las hortalizas desarrollo de los tallos y hojas presentando estos una coloracioacuten verde oscura
La familia de las leguminosas tiene la capacidad de fijar nitroacutegeno en las raiacuteces a partir del nitroacutegeno atmosfeacuterico que es depositado en los noacutedulos de las raiacuteces
El foacutesforo es muy importante para la formacioacuten de las ceacutelulas de crecimiento de las plantas asiacute mismo actuacutea en la fijacioacuten de la raiacuteces en el suelo
La definicioacuten del fosforo en las plantas se lo observa por la coloracioacuten rojiza de las hojas la deficiencia La demanda de nutriente por las plantas o cultivos es un proceso natural en el desarrollo o etapa vegetativa razoacuten por la cual se deben escoger los terrenos que contengan las cantidades suficientes de nitroacutegeno fosforo y potasio denominados macro elementos
Potasio ayuda al crecimiento de los frutos y a la formacioacuten de los tubeacuterculos tambieacuten a una buena formacioacuten de hojas y tallos Ausencia de potasio hace que se seque las puntas de las hojas nuevas el fruto se pudre presentando un color negro en la base
Clase de fertilizante
Abono orgaacutenicos
Estieacutercol de animales domeacutesticos Compost Tierra vegetal
El efecto de estos abonos no es raacutepido porque se van descomponiendo lentamente pero ayuda a mejorar la estructura fiacutesica de los suelos
Fertilizantes minerales combinacioacuten quiacutemica y minerales son de efectos raacutepido porque aportan la mayor cantidad de nutrientes
Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
La aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos en horticultura debe realizarse en dos etapas al momento de la preparacioacuten del terreno incorporando el 50 del abono orgaacutenico destinado al terreno de cultivo considerado como abono baacutesico
El otro 50 deberaacute ser aplicado al momento de la siembra de las plaacutentulas y el periodo vegetativo antes de la floracioacuten (periodo de aporque y limpieza de maleza)
Se debe tomar muy encuentra que los abonos orgaacutenicos especialmente los de estieacutercol no deben ser aplicado cuando estaacuten frescos deben tener un periodo de descomposicioacuten (Compostaje)
Un abono baacutesico o normal de instalacioacuten de un huerto seraacute aquel que se aplique o incorpore en el suelo mezclando con la capa superficial a razoacuten de 10tha de gallinaza o 20tha de estieacutercol bovino descompuesto
Aplicacioacuten de fertilizantes minerales
El uso de abonos orgaacutenicos no es suficientes de abastecer todos los nutrientes necesarios para el normal desarrollo de las plantas por esta razoacuten es que se requiere la aplicacioacuten suplementaria fertilizantes minerales aplicados foliar mente o incorporados al suelo a una distancia prudencial de las raiacuteces para no causar dantildeo ni quemaduras al sistema radicular
(Raiacuteces) ademaacutes de aplicar la cantidad adecuada o necesaria dependiendo de las caracteriacutesticas y composicioacuten de los fertilizantes
La aplicacioacuten al suelo de los fertilizantes fosforados y potaacutesicos deberaacute ser al momento de la siembra (debajo de la semilla) en cobertura especialmente urea Deberaacute hacerse
cuando exista humedad adecuada en el mismo para que haya una buena absorcioacuten de nutriente por planta
Adquisicioacuten y conservacioacuten de semillas
Generalmente la vida de la semilla tiene un miacutenimo de un antildeo y un maacuteximo de 3 y 4 antildeos
Si se conserva la semilla en lugares secos y temperaturas bajas la vida se prolonga cuando se quiera adquirir semilla se deberaacute observar la fecha de vencimiento del envase
Conservacioacuten casera de semilla
Se debe colocar dentro de una lata en una bolsa junto con la semilla un desecante (silica-gel o trozo de cal viva) luego tapar y asegurar con cinta pegante para evitar la humedad luego guardar en lugar fresco o refrigerado
Extraccioacuten casera de semilla
Para la obtencioacuten de la semilla casera debe dejarse en la planta hasta que el fruto haya madurado completamente
No obtener semillas de plantas contaminadas con plagas y enfermedades
En lo posible seleccionar las plantas con buen desarrollo
Desinfectar la semilla con Benlante Buzan y otros desinfectantes para semilla
Preparacioacuten de plaacutentula
Preparar el almacigo Sembrar en surquitos Sembrar bastante semillas y luego ralear Tapar el almacigo con paja para mantener uniforme la temperatura y la humedad
del suelo Quitar la paja despueacutes de que germine la semilla Se recomienda realizar dos veces el trasplante para evitar demasiado trabajo hay
que trasplantar cuando las plaacutentulas tengan de 4-5 hojas verdaderas Cuando se encuentra con riego se puede trasplantar las plaacutentulas cuando tengan
5-6 hojas verdaderas
Hortalizas de fruto
Generalmente estas hortalizas se desarrollan en temperaturas altas (250 a 300) Sembrar en surcos tapar con poco de tierra y apisonar con la palma de la mano Regar con regadera manual abundantemente
Preparacioacuten de almaacutecigos
La tierra para almaacutecigos tiene que estar libre de enfermedades preferentemente desinfectadas
El tamantildeo del germinadero debe ser de 1m De ancho por 2 m De ancho y de 15 a 20 cm De alto
Sembrar la semilla en los surcos y tapar con el mismo suelo 3 o 4 veces el tamantildeo de la semilla
Regar y cubrir con paja Una vez germina quitar la paja de la semilla Cuando las plaacutentulas obtengan de 2 ndash 3 hojas remover el suelo entre plaacutentulas y
colocar un poco de abono
Control de plagas y enfermedades
Una vez establecido el cultivo el horticultor deberaacute tener mucho cuidado con enfermedades causadas por hongos bacterias y virus y el ataque de plaga como comedores de hojas chupadores de los frutos nematodos aacutecaros etc Estas plagas y enfermedades pueden aparecer en los huertos debido a
La existencias de plantas hospederas Semillas contaminadas Traslado por el viento En el agua del riego Uso de herramientas No exista proteccioacuten en el huerto Poco trol natural
La forma de controlar estos ataques en los cultivos se realizan de dos formas
A)- praacutecticas culturales como
Eliminacioacuten de las plantas hospederas Utilizar semilla certificada Evitar el exceso de riego para que no exista mucha humedad en el huerto Construir una proteccioacuten al huerto en todo su periacutemetro
Eliminacioacuten de rastrojo del cultivo anterior
Otras formas de control de estas plagas y enfermedades se realiza con la aplicacioacuten de
Insecticidas Fungicidas Acaricidas Nematicidas
El uso de estos productos quiacutemicos debe realizarse con mucho cuidado para evitar
Intoxicaciones Eliminacioacuten de los enemigos naturales Resistencias de las plagas Mala formulacioacuten de los productos
Preparacioacuten del medio
El ataque de las plagas y enfermedades en algunos es severo o raacutepido cuando existen malas condiciones como ser
Poca luz solar Mala ventilacioacuten Incremento de la temperatura Exceso de humedad
Para corregir estas con2diciones se puede hacer las siguientes praacutecticas
Elevar la altura de los camellones Mejorar el sistema de drenaje del huerto Poda de hoja para mejorar la aireacioacuten Eliminacioacuten de plantas enfermas Hacer rotacioacuten de cultivos
Manejo de pesticidas
Para el buen uso de los pesticidas o plaguicidas se debe seguir y tomar en cuenta las siguientes recomendaciones
Para la formulacioacuten o dosificacioacuten de los distintos tipos de agroquiacutemicos es necesario que el agricultor consultes con teacutecnicos agroacutenomos o personas con experiencia en el uso y manejo de los mismos
Calibrar la presioacuten de la fumigadora para que el tamantildeo de las gotas pulverizada sea del tamantildeo adecuado esta presioacuten para el caso de los herbicidas deberaacute oscilar entre 25 ndash 30 lbspul2 por otro lado para insecticida y fungicidas la presioacuten deberaacute oscilar entre los 50 ndash 60 lbspul2
La aplicacioacuten de fungicidas para controlar enfermedades causadas por los hongos debe realizarse despueacutes de las lluvias
La aplicacioacuten de plaguicidas debe realizarse en la tarde cuando no haya viento
para evitar la deriva Una vez preparada la solucioacuten (diluida) el producto no deberaacute dejarse de un diacutea
para otro debido a que la composicioacuten quiacutemica se altera y se descompone faacutecilmente
Cuando se estaacute trabajando con pesticidas es necesario utilizar la ropa adecuada para su proteccioacuten la cual debe ir acompantildeada de una maacutescara oxenolores botas
guantes y sombrero Cuando se haya concluido con la aplicacioacuten se debe lavar todo el cuerpo con abundante agua y jaboacuten
Los pesticidas deberaacuten guardarse en lugares frescos secos y fuera del alcance de los nintildeos y animales
El equipo de aspersioacuten (fumigacioacuten) deberaacute ser lavado con abundante agua una vez haya concluido su uso
MEJOR EPOCA DE PLANTACION
CULTIVO E F M A M J J A S O N D
lechuga x x x x x x
zanahoria x x x x x x
arveja x x x x
Berenjena x x x x x x x
tomate x x x x x x
apio x x x x x x x x x x x x
Pimentoacuten x x x x x x
Coliflor x x x x
Broacutecoli x x x x x
Repollo x x x x x x
Remolacha x x x x x
Espinaca X x x x x x x x x x x x
Raacutebano X x x x x x x x x x x x
SISTEMA DE PRODUCCION PARA LAS HORTICOLAS MAacuteS CUTIVADAS EN EL
DEPARTAMENTO DE SANTA CRUZ
APIO
Clima Templado alta luminosidad baja humedad Temperatura optima 150 ndash 180 C Temperatura bajo los 160 C promueve floracioacuten temprana
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de La panta
Altura de 050 mt
Tipo de suelo Francos sueltos bien drenados ricos en materiales orgaacutenicos PH 65 ndash 68 tolera suelos alcalinos
Periodo Vegetativo
110 ndash 180 diacuteas (clima templado)
Eacutepoca Siembra
Almacigo ndash mes de agosto Trasplante ndash mes de octubre
Distancia Entre planta
Distancia entre surco 070 ndash 10 mt Distancia entre plantas 030 mts Dos hileras de planta por surco
Periodo de Trasplante
15 ndash 25 meses cuando las plaacutentulas tengan de 7 ndash 8 hojas verdes
Numero de Semilla por gramo
3700
Cantidad de semilla
1 gramos por metro cuadrado de almacigo
Tiempo de germinacioacuten
14 ndash 21 diacuteas siembra superficial (menor a 5 mm)
Labores culturales
Deshierba remover el suelo y riego
Duracioacuten de cosecha
7 diacuteas
Conservacioacuten En ambiente fresco 3 diacuteas En refrigeracioacuten 60 diacuteas a 00 y 95 de humedad relativa
ARVERJA
Clima Templado ndash fresco Temperatura optima 130 C - 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de La panta
040 ndash 070 mts
Tipo de suelo Feacutertiles suelos airados y con buen drenaje tolerante a la acidez sensible a la salinidad PH 55 -65
Periodo Vegetativo
50 ndash 110 diacuteas
Eacutepoca Siembra
Zona norte del departamento en invierno En los valles meso teacutermicos a partir de abril ndash septiembre
Densidad de plantas
Cultivares enanos 070 ndash 10 mt Entre surcos 005 ndash 010 mt Entre planta 2 ndash 4 hileras de plantas por cama
Forma de siembra
Directa Cultivares guiadores 15 ndash 14 mt Entre surcos 025 ndash 030 mt Entre plantas 1 hilera de plantas por cama c tutor
Numero de Semilla por gramo
5 ndash 7 semillas
Cantidad de semilla
80 ndash 120 KgHa
Labores culturales
Control de plagas como gusano de tierra gusanos comedores de hojas atidos falso medidor Control de enfermedades como mal te talluelo Oiacutedium Control de maleza deshierbe remover el suelo (aporcar)
Cosecha Vaina completamente desarrollada antes de que el grano madure cuando maacutes tierna la vaina la cantidad es mejor largo miacutenimo cm
Rendimiento 8000 ndash 10000 KgHa Conservacioacuten 3 diacuteas en lugares frescos y ventilados 20dias bajo refrigeracioacuten a 00 C y 90 humedad
relativa
BERENJENA
Clima Caacutelido templado Temperatura optima 21 0 - 280 C
Ciclo de vida Anual
Tamantildeo de La planta
Altura 10 ndash 15 mts Diaacutemetro 10 ndash 12 mts
Tipo de suelo Sueltos franco arenosos bien drenados profundos con bastantes nutrientes con PH 56 ndash 65
Periodo vegetativo 110 ndash 140 diacuteas despueacutes del trasplante
Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo En los llanos almacigar en invierno para poder cosechar en verano
Densidad de planta Distancia entre surcos 10 ndash 12 mt Entre plantas 04 ndash 05 mt
forma de siembra En almaciguera Tiempo de germinacioacuten
8 ndash 12 diacuteas
Numero de semillas por gramo
220
Labores culturales Por ser el cultivo propenso al acame se debe tutorar Podar los brotes secundarios para obtener mayor frutos Fertilizar con abonos orgaacutenicos Control de maleza en forma manual (carpir) o aplicando herbicidas como ser rencor 03 ndash 05 KgHa Aplicacioacuten post ndash trasplante dirigido al fondo del surco Aplicar riego perioacutedicamente de acuerdo a la necesidad Plagas frecuentes arantildea roja gusano de tierra pulgones picudo de tallo crisomeacutelidos pulgas saltonas Enfermedades marchitez mal de talluelo
Cosecha El inicio de la cosecha es a los 90 ndash 100 diacuteas
Rendimiento 5000 ndash 6000 DocHa
Conservacioacuten Medio ambiente fresco refrigeracioacuten 100 ndash 12
0 C y 90 de humedad relativa
BROCOLI
Cima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta
Altura 070 mt Diaacutemetro 050 mt
Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica y buen drenaje PH 60 ndash 68 Fertilizacioacuten Incorporar estieacutercol seco en la preparacioacuten del terreno fertilizar con abono
mineral en dosis 150 ndash 50 ndash 50 por Ha De NP205 K2O Tipo de siembra Trasplante Eacutepoca de siembra Para la zona de los llanos sembrar en invierno
En los valles en cualquier eacutepoca del antildeo evitando los lugares con probabilidades de heladas
Densidad de de siembra
Distancia entre surcos 070 ndash 10 mt Distancia entre plantas 040 ndash 050 mt
Cantidad de semilla 0250 ndash 0300 KgHa Numero de semilla por gramo
260
Labores culturales Control de maleza de forman manual (carpida) Control quiacutemico utilizando Goal 075 LtHa Aplicacioacuten dirigida por trasplante Control de plagas como gusano de tierra gusano defoliado pulgones gusano de hoja Control de enfermedades como mildiu
Parte comestible Flor inmadura principal o axilar Eacutepoca de cosecha La cosecha se presenta cuando la inflorescencia del broacutecoli mide 10 cm de
diaacutemetro y entes que las flores se abran El broacutecoli se puede cosechar en varias oportunidades despueacutes de cortar la inflorescencia principal
Conservacioacuten Ambiente fresco 1 -2 diacuteas Refrigeracioacuten 14 diacuteas a 00 C y 95 la humedad relativa
CEBOLLA
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C puede tolerar ligeras heladas Es sensible a altas temperaturas y diacuteas largos Es resistente a clima frio
Ciclo de vida Bianual por florecer Tamantildeo de la planta Altura 040 ndash 050 mt
Diaacutemetro 020 ndash 025 mt Tipo de suelo Suelos con alto contenido de materia orgaacutenico buen drenaje PH 580- 68
Tolera ligeramente la salinidad Fertilizacioacuten Aplicar abonos orgaacutenicos en la preparacioacuten de suelos
Fertilizantes quiacutemicos en dosis 200 ndash 100 ndash 100 KgHa de NP2O5 Y K2O aplicar un tercio de nitroacutegeno todo el fosforo y el potasio a la siembra los dos tercios de nitroacutegeno aplicarlos en dos partes dentro de los 45 diacuteas despueacutes de la siembra
Periodo vegetativo 120 ndash 150 diacuteas Tiempo de siembra Directa trasplante o mixta Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos de abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos en marzo ndash abril y trasplantar en junio Densidad de siembra Para cama de 040 mt Doble hilera de planta separado de 8 ndash 10 cm
Para cama de 060 mt 3 ndash 4 hielera separadas 10 cm Entre si Total 300 ndash 400 mil plantas por hectaacutereas
Cantidad de semilla 1 -2 KgHa Numero de semillas 300 Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) con post Trasplante
Control quiacutemico aplicando tribunil 2 KgHa o afalon 1 -2 KgHa Control de las siguientes plagas trips gusano militar falso medidor Control de enfermedades como pudricioacuten rosada antracnosis mal del talluelo
Duracioacuten de la cosecha
30 diacuteas
Momento de cosecha
Planta seca falso tallo doblado bulbo completamente seco
Rendimiento 20 ndash 40 mil KgHa Conservacioacuten En ambiente fresco y seco 2 meses
COLIFROR
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 090 cm
Diaacutemetro 060 cm Tipo de suelo Francos ricos en materia orgaacutenica
Medianamente tolerante a las sales Poco tolerante a las acides PH 60 ndash 68
Periodo vegetativo 12 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en invierno
En la zona de los valles se siembra durante todo el antildeo evitando las heladas Densidad de siembra Distancia entre surco 080 ndash 10 m
Distancia entre planta 050 ndash 060 m Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 03 ndash 04 KgHa (almacigo) Numero de semilla por gramo
320
Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) o utilizando control quiacutemico aplicando herbicida Goal 075 LtHa pre-trasplante Control de plaga como crisomeacutelido gusano de tierras barrenador de brotes polilla pulgones Control de enfermedades como mildiu Fertilizacioacuten incorporar abono orgaacutenica en la preparacioacuten del terreno incorporar fertilizantes inorgaacutenico en la dosis 150 ndash 80 -0 KgHa Previo anaacutelisis del suelo Aplicar riego de acuerdo a las necesidades del cultivo
Momento de la cosecha
Cuando la inflorescencia ha alcanzado su maacuteximo desarrollo esta compacta y presenta color blanco limpio
Rendimiento 1000 ndash 1500 docenaHa
ESPINACA
Clima Templado Temperatura optima 150 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 010 ndash 030 m
Diaacutemetro 020 ndash 030 m Tipo de suelo Francos franco arenoso ricos en materia orgaacutenica nivelados con buen drenaje
no tolera suelos aacutecidos pero si alcalinos PH 60 ndash 68 Periodo vegetativo 40 -50 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos en la eacutepoca de invierno abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos evitar la siembra en los meses de diciembre ndash marzo eacutepoca de calor
Densidad de siembra Entre surco 050 ndash 070 m Entre planta 05 m en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 15 KgHa Numero de semilla
por gramo
50
Momento de la cosecha
Cuando las hojas han alcanzado su maacuteximo tamantildeo 25 a 35 diacuteas despueacutes de la siembra
LECHUGA
Clima Temprano no favorece exceso de lluvias Temperatura optima 15 ndash 180 C las temperaturas altas causan floracioacuten temprana
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Feacutertiles franco ndash arenosos bien drenados ricos en materia orgaacutenica PH 60 ndash
68 Periodo vegetativo 50 ndash 90 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede sembrar todo el antildeo tomando en cuenta que
en eacutepoca de invierno se debe cubrir el suelo con rastrojo u otro material Densidad de siembra En la zona de los valles meso teacutermico la siembra es estacionaria solo en la
eacutepoca de invierno Tipo de siembra Entre surco 08 ndash 10 m
Entre planta 030 m entre dos hileras por cama Cantidad se semilla 03 KgHa Numero de semilla por gramo
1050
Momento de la cosecha
Inicio de cosecha a los 60 ndash 80 diacuteas despueacutes del trasplante cuando la hoja se empieza a enrollar
NABO BLANCO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
diametro020 ndash 030 m Tipo de suelo Feacutertiles sueltos (franco arenoso) ricos en materias orgaacutenicas
Toleran ligeras acidez no toleran salinidad PH 50 ndash 65 Periodo vegetativo 40 ndash 50 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos evitar el calor de verano (diciembre marzo)
En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo Densidad de siembra Entre surco 10 ndash 120 m
Entre planta 030 ndash 040 m una hilera por cama Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 10 ndash 12 KgHa Numero de semilla por gramo
20
Momento de cosecha Cuando el fruto alcanza su tamantildeo de 5 ndash 8 cm de largo el fruto mas tierno es de mejor calidad
PAPA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 20 0 C
Ciclo de vida Anual Amantildeo de planta Altura 080 ndash 10 m
Diaacutemetro 08 ndash 10 m Tipo de suelo Francos o franco arenoso ricos en materia orgaacutenica
Profundos (06 ndash 10 m)sueltos bien drenados con PH 60 ndash 65 Periodo vegetativo 80 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos sembrar solo en la eacutepoca de invierno (abril ndash junio)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar dos veces al antildeo en marzo y en junio teniendo cuidados de las heladas
Densidad de siembra Entre surcos 090 ndash 10 m Entre planta 025 ndash 030 m Profundidad de siembra 5 ndash 10 cm
Tipo de siembra Asexual por tubeacuterculo Cantidad de semilla 2000 ndash 2500 KgHa Tamantildeo ideal de la semilla
60 ndash 80 gr
Momento de la cosecha
Cuando la parte aeacuterea inicia el marchitamiento
PEPINO
Clima Caacutelido no tolera exceso de humedad Temperatura optima 18 ndash 250 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura (largo de la rama) 10 ndash 15 m
Diaacutemetro (ancho de la rama) 050 ndash 10 m Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica sueltos y con buen drenaje
PH 55 ndash 68 Periodo vegetativo 50 ndash 60 diacuteas Eacutepoca de siembra En las zonas de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
adicional En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo menos en la eacutepocas de heladas (junio julio)
Densidad de siembra
Entre surco 150 ndash 20 m Entre plantas 025 ndash 050 m (dos plantas)
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 1 ndash 2 KgHa Numero de semilla por gr
35
Momento de la cosecha
Fruto inmaduro de 020 ndash 030 m de largo las semillas que no alcance su madurez
PIMENTON
Clima Caacutelido Temperatura optima 180 - 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 060 m
Diaacutemetro 040 m Tipo de suelo Sueltos bien drenados feacutertiles buena nivelacioacuten ligera tolerancia al acidez no
tolera salinidad PH 55 ndash 65 Periodo vegetativo 100 ndash 120 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
suplementario En la zona de los valles meso teacutermico se desde cultivar en verano
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 10 m Entre plantas 040 ndash 050 m en una hilera por cama
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla Almacigo 030 ndash 050 KgHa Numero de semilla por gramo
150
Momento de la cosecha
Fruto con maacuteximo tamantildeo e inmaduro a los 100 ndash 120 diacuteas
RABANO O RABANITO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 015 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 cm
Tipo de suelo Ligeros bien drenados ricos en materia orgaacutenica no toleran la salinidad pero si algunos niveles de acides PH 55 ndash 68
Periodo vegetativo 20 ndash 30 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se recomienda sembrar en los meses de marzo octubre
En zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y y aplicar riego
Densidad de siembra Entre surco 050 m Entre plantas 5 cm en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa a mano a 1 cm de profundidad Cantidad de semilla 12 KgHa Numero de semilla por gramo
108
Momento de la cosecha
Cuando la planta a al cansado de 6 a 7 hojas verdaderas
REMOLACHA O BETERRAGA
Clima Preferentemente en clima templado tambieacuten se da en el troacutepico seco Temperatura optima 16 ndash 180 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Franco arenoso bien drenados feacutertiles buena de materia orgaacutenica PH 60 ndash 65 Periodo a cosecha En clima templado 80 ndash 90 diacuteas
En llanos 60 70 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno
(abril septiembre) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo utilizando riego suplementario
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 100 m Entre planta 10 cm
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 14 KgHa Numero de semilla por gramo
50 ndash 60
Momento de la cosecha
Cuando la raiacutez alcanza un diaacutemetro de 7 -8 cm
Rendimiento 40000 ndash 50000 KgHa
REPOLLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 30 ndash 40 cm
Diaacutemetro 50 ndash 80 cm Tipo de suelo Francos o francos arenoso bien drenado y feacutertil tolera poca salinidad y exigente
en materia orgaacutenica PH 65 ndash 72 Periodo a cosechar 80 ndash 100 diacuteas (a partir del trasplante Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de invierno (abril septiembre)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Entre plantas 040 m Entre hileras 080 m para cultivos intermedios
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 025 ndash 30 KgHa Numero de semilla por gramo
300 ndash 350
Momento de la cosecha
Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 ndash 90 diacuteas
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
Potasio ayuda al crecimiento de los frutos y a la formacioacuten de los tubeacuterculos tambieacuten a una buena formacioacuten de hojas y tallos Ausencia de potasio hace que se seque las puntas de las hojas nuevas el fruto se pudre presentando un color negro en la base
Clase de fertilizante
Abono orgaacutenicos
Estieacutercol de animales domeacutesticos Compost Tierra vegetal
El efecto de estos abonos no es raacutepido porque se van descomponiendo lentamente pero ayuda a mejorar la estructura fiacutesica de los suelos
Fertilizantes minerales combinacioacuten quiacutemica y minerales son de efectos raacutepido porque aportan la mayor cantidad de nutrientes
Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
La aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos en horticultura debe realizarse en dos etapas al momento de la preparacioacuten del terreno incorporando el 50 del abono orgaacutenico destinado al terreno de cultivo considerado como abono baacutesico
El otro 50 deberaacute ser aplicado al momento de la siembra de las plaacutentulas y el periodo vegetativo antes de la floracioacuten (periodo de aporque y limpieza de maleza)
Se debe tomar muy encuentra que los abonos orgaacutenicos especialmente los de estieacutercol no deben ser aplicado cuando estaacuten frescos deben tener un periodo de descomposicioacuten (Compostaje)
Un abono baacutesico o normal de instalacioacuten de un huerto seraacute aquel que se aplique o incorpore en el suelo mezclando con la capa superficial a razoacuten de 10tha de gallinaza o 20tha de estieacutercol bovino descompuesto
Aplicacioacuten de fertilizantes minerales
El uso de abonos orgaacutenicos no es suficientes de abastecer todos los nutrientes necesarios para el normal desarrollo de las plantas por esta razoacuten es que se requiere la aplicacioacuten suplementaria fertilizantes minerales aplicados foliar mente o incorporados al suelo a una distancia prudencial de las raiacuteces para no causar dantildeo ni quemaduras al sistema radicular
(Raiacuteces) ademaacutes de aplicar la cantidad adecuada o necesaria dependiendo de las caracteriacutesticas y composicioacuten de los fertilizantes
La aplicacioacuten al suelo de los fertilizantes fosforados y potaacutesicos deberaacute ser al momento de la siembra (debajo de la semilla) en cobertura especialmente urea Deberaacute hacerse
cuando exista humedad adecuada en el mismo para que haya una buena absorcioacuten de nutriente por planta
Adquisicioacuten y conservacioacuten de semillas
Generalmente la vida de la semilla tiene un miacutenimo de un antildeo y un maacuteximo de 3 y 4 antildeos
Si se conserva la semilla en lugares secos y temperaturas bajas la vida se prolonga cuando se quiera adquirir semilla se deberaacute observar la fecha de vencimiento del envase
Conservacioacuten casera de semilla
Se debe colocar dentro de una lata en una bolsa junto con la semilla un desecante (silica-gel o trozo de cal viva) luego tapar y asegurar con cinta pegante para evitar la humedad luego guardar en lugar fresco o refrigerado
Extraccioacuten casera de semilla
Para la obtencioacuten de la semilla casera debe dejarse en la planta hasta que el fruto haya madurado completamente
No obtener semillas de plantas contaminadas con plagas y enfermedades
En lo posible seleccionar las plantas con buen desarrollo
Desinfectar la semilla con Benlante Buzan y otros desinfectantes para semilla
Preparacioacuten de plaacutentula
Preparar el almacigo Sembrar en surquitos Sembrar bastante semillas y luego ralear Tapar el almacigo con paja para mantener uniforme la temperatura y la humedad
del suelo Quitar la paja despueacutes de que germine la semilla Se recomienda realizar dos veces el trasplante para evitar demasiado trabajo hay
que trasplantar cuando las plaacutentulas tengan de 4-5 hojas verdaderas Cuando se encuentra con riego se puede trasplantar las plaacutentulas cuando tengan
5-6 hojas verdaderas
Hortalizas de fruto
Generalmente estas hortalizas se desarrollan en temperaturas altas (250 a 300) Sembrar en surcos tapar con poco de tierra y apisonar con la palma de la mano Regar con regadera manual abundantemente
Preparacioacuten de almaacutecigos
La tierra para almaacutecigos tiene que estar libre de enfermedades preferentemente desinfectadas
El tamantildeo del germinadero debe ser de 1m De ancho por 2 m De ancho y de 15 a 20 cm De alto
Sembrar la semilla en los surcos y tapar con el mismo suelo 3 o 4 veces el tamantildeo de la semilla
Regar y cubrir con paja Una vez germina quitar la paja de la semilla Cuando las plaacutentulas obtengan de 2 ndash 3 hojas remover el suelo entre plaacutentulas y
colocar un poco de abono
Control de plagas y enfermedades
Una vez establecido el cultivo el horticultor deberaacute tener mucho cuidado con enfermedades causadas por hongos bacterias y virus y el ataque de plaga como comedores de hojas chupadores de los frutos nematodos aacutecaros etc Estas plagas y enfermedades pueden aparecer en los huertos debido a
La existencias de plantas hospederas Semillas contaminadas Traslado por el viento En el agua del riego Uso de herramientas No exista proteccioacuten en el huerto Poco trol natural
La forma de controlar estos ataques en los cultivos se realizan de dos formas
A)- praacutecticas culturales como
Eliminacioacuten de las plantas hospederas Utilizar semilla certificada Evitar el exceso de riego para que no exista mucha humedad en el huerto Construir una proteccioacuten al huerto en todo su periacutemetro
Eliminacioacuten de rastrojo del cultivo anterior
Otras formas de control de estas plagas y enfermedades se realiza con la aplicacioacuten de
Insecticidas Fungicidas Acaricidas Nematicidas
El uso de estos productos quiacutemicos debe realizarse con mucho cuidado para evitar
Intoxicaciones Eliminacioacuten de los enemigos naturales Resistencias de las plagas Mala formulacioacuten de los productos
Preparacioacuten del medio
El ataque de las plagas y enfermedades en algunos es severo o raacutepido cuando existen malas condiciones como ser
Poca luz solar Mala ventilacioacuten Incremento de la temperatura Exceso de humedad
Para corregir estas con2diciones se puede hacer las siguientes praacutecticas
Elevar la altura de los camellones Mejorar el sistema de drenaje del huerto Poda de hoja para mejorar la aireacioacuten Eliminacioacuten de plantas enfermas Hacer rotacioacuten de cultivos
Manejo de pesticidas
Para el buen uso de los pesticidas o plaguicidas se debe seguir y tomar en cuenta las siguientes recomendaciones
Para la formulacioacuten o dosificacioacuten de los distintos tipos de agroquiacutemicos es necesario que el agricultor consultes con teacutecnicos agroacutenomos o personas con experiencia en el uso y manejo de los mismos
Calibrar la presioacuten de la fumigadora para que el tamantildeo de las gotas pulverizada sea del tamantildeo adecuado esta presioacuten para el caso de los herbicidas deberaacute oscilar entre 25 ndash 30 lbspul2 por otro lado para insecticida y fungicidas la presioacuten deberaacute oscilar entre los 50 ndash 60 lbspul2
La aplicacioacuten de fungicidas para controlar enfermedades causadas por los hongos debe realizarse despueacutes de las lluvias
La aplicacioacuten de plaguicidas debe realizarse en la tarde cuando no haya viento
para evitar la deriva Una vez preparada la solucioacuten (diluida) el producto no deberaacute dejarse de un diacutea
para otro debido a que la composicioacuten quiacutemica se altera y se descompone faacutecilmente
Cuando se estaacute trabajando con pesticidas es necesario utilizar la ropa adecuada para su proteccioacuten la cual debe ir acompantildeada de una maacutescara oxenolores botas
guantes y sombrero Cuando se haya concluido con la aplicacioacuten se debe lavar todo el cuerpo con abundante agua y jaboacuten
Los pesticidas deberaacuten guardarse en lugares frescos secos y fuera del alcance de los nintildeos y animales
El equipo de aspersioacuten (fumigacioacuten) deberaacute ser lavado con abundante agua una vez haya concluido su uso
MEJOR EPOCA DE PLANTACION
CULTIVO E F M A M J J A S O N D
lechuga x x x x x x
zanahoria x x x x x x
arveja x x x x
Berenjena x x x x x x x
tomate x x x x x x
apio x x x x x x x x x x x x
Pimentoacuten x x x x x x
Coliflor x x x x
Broacutecoli x x x x x
Repollo x x x x x x
Remolacha x x x x x
Espinaca X x x x x x x x x x x x
Raacutebano X x x x x x x x x x x x
SISTEMA DE PRODUCCION PARA LAS HORTICOLAS MAacuteS CUTIVADAS EN EL
DEPARTAMENTO DE SANTA CRUZ
APIO
Clima Templado alta luminosidad baja humedad Temperatura optima 150 ndash 180 C Temperatura bajo los 160 C promueve floracioacuten temprana
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de La panta
Altura de 050 mt
Tipo de suelo Francos sueltos bien drenados ricos en materiales orgaacutenicos PH 65 ndash 68 tolera suelos alcalinos
Periodo Vegetativo
110 ndash 180 diacuteas (clima templado)
Eacutepoca Siembra
Almacigo ndash mes de agosto Trasplante ndash mes de octubre
Distancia Entre planta
Distancia entre surco 070 ndash 10 mt Distancia entre plantas 030 mts Dos hileras de planta por surco
Periodo de Trasplante
15 ndash 25 meses cuando las plaacutentulas tengan de 7 ndash 8 hojas verdes
Numero de Semilla por gramo
3700
Cantidad de semilla
1 gramos por metro cuadrado de almacigo
Tiempo de germinacioacuten
14 ndash 21 diacuteas siembra superficial (menor a 5 mm)
Labores culturales
Deshierba remover el suelo y riego
Duracioacuten de cosecha
7 diacuteas
Conservacioacuten En ambiente fresco 3 diacuteas En refrigeracioacuten 60 diacuteas a 00 y 95 de humedad relativa
ARVERJA
Clima Templado ndash fresco Temperatura optima 130 C - 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de La panta
040 ndash 070 mts
Tipo de suelo Feacutertiles suelos airados y con buen drenaje tolerante a la acidez sensible a la salinidad PH 55 -65
Periodo Vegetativo
50 ndash 110 diacuteas
Eacutepoca Siembra
Zona norte del departamento en invierno En los valles meso teacutermicos a partir de abril ndash septiembre
Densidad de plantas
Cultivares enanos 070 ndash 10 mt Entre surcos 005 ndash 010 mt Entre planta 2 ndash 4 hileras de plantas por cama
Forma de siembra
Directa Cultivares guiadores 15 ndash 14 mt Entre surcos 025 ndash 030 mt Entre plantas 1 hilera de plantas por cama c tutor
Numero de Semilla por gramo
5 ndash 7 semillas
Cantidad de semilla
80 ndash 120 KgHa
Labores culturales
Control de plagas como gusano de tierra gusanos comedores de hojas atidos falso medidor Control de enfermedades como mal te talluelo Oiacutedium Control de maleza deshierbe remover el suelo (aporcar)
Cosecha Vaina completamente desarrollada antes de que el grano madure cuando maacutes tierna la vaina la cantidad es mejor largo miacutenimo cm
Rendimiento 8000 ndash 10000 KgHa Conservacioacuten 3 diacuteas en lugares frescos y ventilados 20dias bajo refrigeracioacuten a 00 C y 90 humedad
relativa
BERENJENA
Clima Caacutelido templado Temperatura optima 21 0 - 280 C
Ciclo de vida Anual
Tamantildeo de La planta
Altura 10 ndash 15 mts Diaacutemetro 10 ndash 12 mts
Tipo de suelo Sueltos franco arenosos bien drenados profundos con bastantes nutrientes con PH 56 ndash 65
Periodo vegetativo 110 ndash 140 diacuteas despueacutes del trasplante
Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo En los llanos almacigar en invierno para poder cosechar en verano
Densidad de planta Distancia entre surcos 10 ndash 12 mt Entre plantas 04 ndash 05 mt
forma de siembra En almaciguera Tiempo de germinacioacuten
8 ndash 12 diacuteas
Numero de semillas por gramo
220
Labores culturales Por ser el cultivo propenso al acame se debe tutorar Podar los brotes secundarios para obtener mayor frutos Fertilizar con abonos orgaacutenicos Control de maleza en forma manual (carpir) o aplicando herbicidas como ser rencor 03 ndash 05 KgHa Aplicacioacuten post ndash trasplante dirigido al fondo del surco Aplicar riego perioacutedicamente de acuerdo a la necesidad Plagas frecuentes arantildea roja gusano de tierra pulgones picudo de tallo crisomeacutelidos pulgas saltonas Enfermedades marchitez mal de talluelo
Cosecha El inicio de la cosecha es a los 90 ndash 100 diacuteas
Rendimiento 5000 ndash 6000 DocHa
Conservacioacuten Medio ambiente fresco refrigeracioacuten 100 ndash 12
0 C y 90 de humedad relativa
BROCOLI
Cima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta
Altura 070 mt Diaacutemetro 050 mt
Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica y buen drenaje PH 60 ndash 68 Fertilizacioacuten Incorporar estieacutercol seco en la preparacioacuten del terreno fertilizar con abono
mineral en dosis 150 ndash 50 ndash 50 por Ha De NP205 K2O Tipo de siembra Trasplante Eacutepoca de siembra Para la zona de los llanos sembrar en invierno
En los valles en cualquier eacutepoca del antildeo evitando los lugares con probabilidades de heladas
Densidad de de siembra
Distancia entre surcos 070 ndash 10 mt Distancia entre plantas 040 ndash 050 mt
Cantidad de semilla 0250 ndash 0300 KgHa Numero de semilla por gramo
260
Labores culturales Control de maleza de forman manual (carpida) Control quiacutemico utilizando Goal 075 LtHa Aplicacioacuten dirigida por trasplante Control de plagas como gusano de tierra gusano defoliado pulgones gusano de hoja Control de enfermedades como mildiu
Parte comestible Flor inmadura principal o axilar Eacutepoca de cosecha La cosecha se presenta cuando la inflorescencia del broacutecoli mide 10 cm de
diaacutemetro y entes que las flores se abran El broacutecoli se puede cosechar en varias oportunidades despueacutes de cortar la inflorescencia principal
Conservacioacuten Ambiente fresco 1 -2 diacuteas Refrigeracioacuten 14 diacuteas a 00 C y 95 la humedad relativa
CEBOLLA
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C puede tolerar ligeras heladas Es sensible a altas temperaturas y diacuteas largos Es resistente a clima frio
Ciclo de vida Bianual por florecer Tamantildeo de la planta Altura 040 ndash 050 mt
Diaacutemetro 020 ndash 025 mt Tipo de suelo Suelos con alto contenido de materia orgaacutenico buen drenaje PH 580- 68
Tolera ligeramente la salinidad Fertilizacioacuten Aplicar abonos orgaacutenicos en la preparacioacuten de suelos
Fertilizantes quiacutemicos en dosis 200 ndash 100 ndash 100 KgHa de NP2O5 Y K2O aplicar un tercio de nitroacutegeno todo el fosforo y el potasio a la siembra los dos tercios de nitroacutegeno aplicarlos en dos partes dentro de los 45 diacuteas despueacutes de la siembra
Periodo vegetativo 120 ndash 150 diacuteas Tiempo de siembra Directa trasplante o mixta Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos de abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos en marzo ndash abril y trasplantar en junio Densidad de siembra Para cama de 040 mt Doble hilera de planta separado de 8 ndash 10 cm
Para cama de 060 mt 3 ndash 4 hielera separadas 10 cm Entre si Total 300 ndash 400 mil plantas por hectaacutereas
Cantidad de semilla 1 -2 KgHa Numero de semillas 300 Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) con post Trasplante
Control quiacutemico aplicando tribunil 2 KgHa o afalon 1 -2 KgHa Control de las siguientes plagas trips gusano militar falso medidor Control de enfermedades como pudricioacuten rosada antracnosis mal del talluelo
Duracioacuten de la cosecha
30 diacuteas
Momento de cosecha
Planta seca falso tallo doblado bulbo completamente seco
Rendimiento 20 ndash 40 mil KgHa Conservacioacuten En ambiente fresco y seco 2 meses
COLIFROR
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 090 cm
Diaacutemetro 060 cm Tipo de suelo Francos ricos en materia orgaacutenica
Medianamente tolerante a las sales Poco tolerante a las acides PH 60 ndash 68
Periodo vegetativo 12 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en invierno
En la zona de los valles se siembra durante todo el antildeo evitando las heladas Densidad de siembra Distancia entre surco 080 ndash 10 m
Distancia entre planta 050 ndash 060 m Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 03 ndash 04 KgHa (almacigo) Numero de semilla por gramo
320
Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) o utilizando control quiacutemico aplicando herbicida Goal 075 LtHa pre-trasplante Control de plaga como crisomeacutelido gusano de tierras barrenador de brotes polilla pulgones Control de enfermedades como mildiu Fertilizacioacuten incorporar abono orgaacutenica en la preparacioacuten del terreno incorporar fertilizantes inorgaacutenico en la dosis 150 ndash 80 -0 KgHa Previo anaacutelisis del suelo Aplicar riego de acuerdo a las necesidades del cultivo
Momento de la cosecha
Cuando la inflorescencia ha alcanzado su maacuteximo desarrollo esta compacta y presenta color blanco limpio
Rendimiento 1000 ndash 1500 docenaHa
ESPINACA
Clima Templado Temperatura optima 150 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 010 ndash 030 m
Diaacutemetro 020 ndash 030 m Tipo de suelo Francos franco arenoso ricos en materia orgaacutenica nivelados con buen drenaje
no tolera suelos aacutecidos pero si alcalinos PH 60 ndash 68 Periodo vegetativo 40 -50 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos en la eacutepoca de invierno abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos evitar la siembra en los meses de diciembre ndash marzo eacutepoca de calor
Densidad de siembra Entre surco 050 ndash 070 m Entre planta 05 m en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 15 KgHa Numero de semilla
por gramo
50
Momento de la cosecha
Cuando las hojas han alcanzado su maacuteximo tamantildeo 25 a 35 diacuteas despueacutes de la siembra
LECHUGA
Clima Temprano no favorece exceso de lluvias Temperatura optima 15 ndash 180 C las temperaturas altas causan floracioacuten temprana
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Feacutertiles franco ndash arenosos bien drenados ricos en materia orgaacutenica PH 60 ndash
68 Periodo vegetativo 50 ndash 90 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede sembrar todo el antildeo tomando en cuenta que
en eacutepoca de invierno se debe cubrir el suelo con rastrojo u otro material Densidad de siembra En la zona de los valles meso teacutermico la siembra es estacionaria solo en la
eacutepoca de invierno Tipo de siembra Entre surco 08 ndash 10 m
Entre planta 030 m entre dos hileras por cama Cantidad se semilla 03 KgHa Numero de semilla por gramo
1050
Momento de la cosecha
Inicio de cosecha a los 60 ndash 80 diacuteas despueacutes del trasplante cuando la hoja se empieza a enrollar
NABO BLANCO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
diametro020 ndash 030 m Tipo de suelo Feacutertiles sueltos (franco arenoso) ricos en materias orgaacutenicas
Toleran ligeras acidez no toleran salinidad PH 50 ndash 65 Periodo vegetativo 40 ndash 50 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos evitar el calor de verano (diciembre marzo)
En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo Densidad de siembra Entre surco 10 ndash 120 m
Entre planta 030 ndash 040 m una hilera por cama Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 10 ndash 12 KgHa Numero de semilla por gramo
20
Momento de cosecha Cuando el fruto alcanza su tamantildeo de 5 ndash 8 cm de largo el fruto mas tierno es de mejor calidad
PAPA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 20 0 C
Ciclo de vida Anual Amantildeo de planta Altura 080 ndash 10 m
Diaacutemetro 08 ndash 10 m Tipo de suelo Francos o franco arenoso ricos en materia orgaacutenica
Profundos (06 ndash 10 m)sueltos bien drenados con PH 60 ndash 65 Periodo vegetativo 80 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos sembrar solo en la eacutepoca de invierno (abril ndash junio)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar dos veces al antildeo en marzo y en junio teniendo cuidados de las heladas
Densidad de siembra Entre surcos 090 ndash 10 m Entre planta 025 ndash 030 m Profundidad de siembra 5 ndash 10 cm
Tipo de siembra Asexual por tubeacuterculo Cantidad de semilla 2000 ndash 2500 KgHa Tamantildeo ideal de la semilla
60 ndash 80 gr
Momento de la cosecha
Cuando la parte aeacuterea inicia el marchitamiento
PEPINO
Clima Caacutelido no tolera exceso de humedad Temperatura optima 18 ndash 250 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura (largo de la rama) 10 ndash 15 m
Diaacutemetro (ancho de la rama) 050 ndash 10 m Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica sueltos y con buen drenaje
PH 55 ndash 68 Periodo vegetativo 50 ndash 60 diacuteas Eacutepoca de siembra En las zonas de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
adicional En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo menos en la eacutepocas de heladas (junio julio)
Densidad de siembra
Entre surco 150 ndash 20 m Entre plantas 025 ndash 050 m (dos plantas)
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 1 ndash 2 KgHa Numero de semilla por gr
35
Momento de la cosecha
Fruto inmaduro de 020 ndash 030 m de largo las semillas que no alcance su madurez
PIMENTON
Clima Caacutelido Temperatura optima 180 - 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 060 m
Diaacutemetro 040 m Tipo de suelo Sueltos bien drenados feacutertiles buena nivelacioacuten ligera tolerancia al acidez no
tolera salinidad PH 55 ndash 65 Periodo vegetativo 100 ndash 120 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
suplementario En la zona de los valles meso teacutermico se desde cultivar en verano
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 10 m Entre plantas 040 ndash 050 m en una hilera por cama
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla Almacigo 030 ndash 050 KgHa Numero de semilla por gramo
150
Momento de la cosecha
Fruto con maacuteximo tamantildeo e inmaduro a los 100 ndash 120 diacuteas
RABANO O RABANITO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 015 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 cm
Tipo de suelo Ligeros bien drenados ricos en materia orgaacutenica no toleran la salinidad pero si algunos niveles de acides PH 55 ndash 68
Periodo vegetativo 20 ndash 30 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se recomienda sembrar en los meses de marzo octubre
En zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y y aplicar riego
Densidad de siembra Entre surco 050 m Entre plantas 5 cm en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa a mano a 1 cm de profundidad Cantidad de semilla 12 KgHa Numero de semilla por gramo
108
Momento de la cosecha
Cuando la planta a al cansado de 6 a 7 hojas verdaderas
REMOLACHA O BETERRAGA
Clima Preferentemente en clima templado tambieacuten se da en el troacutepico seco Temperatura optima 16 ndash 180 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Franco arenoso bien drenados feacutertiles buena de materia orgaacutenica PH 60 ndash 65 Periodo a cosecha En clima templado 80 ndash 90 diacuteas
En llanos 60 70 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno
(abril septiembre) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo utilizando riego suplementario
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 100 m Entre planta 10 cm
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 14 KgHa Numero de semilla por gramo
50 ndash 60
Momento de la cosecha
Cuando la raiacutez alcanza un diaacutemetro de 7 -8 cm
Rendimiento 40000 ndash 50000 KgHa
REPOLLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 30 ndash 40 cm
Diaacutemetro 50 ndash 80 cm Tipo de suelo Francos o francos arenoso bien drenado y feacutertil tolera poca salinidad y exigente
en materia orgaacutenica PH 65 ndash 72 Periodo a cosechar 80 ndash 100 diacuteas (a partir del trasplante Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de invierno (abril septiembre)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Entre plantas 040 m Entre hileras 080 m para cultivos intermedios
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 025 ndash 30 KgHa Numero de semilla por gramo
300 ndash 350
Momento de la cosecha
Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 ndash 90 diacuteas
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
cuando exista humedad adecuada en el mismo para que haya una buena absorcioacuten de nutriente por planta
Adquisicioacuten y conservacioacuten de semillas
Generalmente la vida de la semilla tiene un miacutenimo de un antildeo y un maacuteximo de 3 y 4 antildeos
Si se conserva la semilla en lugares secos y temperaturas bajas la vida se prolonga cuando se quiera adquirir semilla se deberaacute observar la fecha de vencimiento del envase
Conservacioacuten casera de semilla
Se debe colocar dentro de una lata en una bolsa junto con la semilla un desecante (silica-gel o trozo de cal viva) luego tapar y asegurar con cinta pegante para evitar la humedad luego guardar en lugar fresco o refrigerado
Extraccioacuten casera de semilla
Para la obtencioacuten de la semilla casera debe dejarse en la planta hasta que el fruto haya madurado completamente
No obtener semillas de plantas contaminadas con plagas y enfermedades
En lo posible seleccionar las plantas con buen desarrollo
Desinfectar la semilla con Benlante Buzan y otros desinfectantes para semilla
Preparacioacuten de plaacutentula
Preparar el almacigo Sembrar en surquitos Sembrar bastante semillas y luego ralear Tapar el almacigo con paja para mantener uniforme la temperatura y la humedad
del suelo Quitar la paja despueacutes de que germine la semilla Se recomienda realizar dos veces el trasplante para evitar demasiado trabajo hay
que trasplantar cuando las plaacutentulas tengan de 4-5 hojas verdaderas Cuando se encuentra con riego se puede trasplantar las plaacutentulas cuando tengan
5-6 hojas verdaderas
Hortalizas de fruto
Generalmente estas hortalizas se desarrollan en temperaturas altas (250 a 300) Sembrar en surcos tapar con poco de tierra y apisonar con la palma de la mano Regar con regadera manual abundantemente
Preparacioacuten de almaacutecigos
La tierra para almaacutecigos tiene que estar libre de enfermedades preferentemente desinfectadas
El tamantildeo del germinadero debe ser de 1m De ancho por 2 m De ancho y de 15 a 20 cm De alto
Sembrar la semilla en los surcos y tapar con el mismo suelo 3 o 4 veces el tamantildeo de la semilla
Regar y cubrir con paja Una vez germina quitar la paja de la semilla Cuando las plaacutentulas obtengan de 2 ndash 3 hojas remover el suelo entre plaacutentulas y
colocar un poco de abono
Control de plagas y enfermedades
Una vez establecido el cultivo el horticultor deberaacute tener mucho cuidado con enfermedades causadas por hongos bacterias y virus y el ataque de plaga como comedores de hojas chupadores de los frutos nematodos aacutecaros etc Estas plagas y enfermedades pueden aparecer en los huertos debido a
La existencias de plantas hospederas Semillas contaminadas Traslado por el viento En el agua del riego Uso de herramientas No exista proteccioacuten en el huerto Poco trol natural
La forma de controlar estos ataques en los cultivos se realizan de dos formas
A)- praacutecticas culturales como
Eliminacioacuten de las plantas hospederas Utilizar semilla certificada Evitar el exceso de riego para que no exista mucha humedad en el huerto Construir una proteccioacuten al huerto en todo su periacutemetro
Eliminacioacuten de rastrojo del cultivo anterior
Otras formas de control de estas plagas y enfermedades se realiza con la aplicacioacuten de
Insecticidas Fungicidas Acaricidas Nematicidas
El uso de estos productos quiacutemicos debe realizarse con mucho cuidado para evitar
Intoxicaciones Eliminacioacuten de los enemigos naturales Resistencias de las plagas Mala formulacioacuten de los productos
Preparacioacuten del medio
El ataque de las plagas y enfermedades en algunos es severo o raacutepido cuando existen malas condiciones como ser
Poca luz solar Mala ventilacioacuten Incremento de la temperatura Exceso de humedad
Para corregir estas con2diciones se puede hacer las siguientes praacutecticas
Elevar la altura de los camellones Mejorar el sistema de drenaje del huerto Poda de hoja para mejorar la aireacioacuten Eliminacioacuten de plantas enfermas Hacer rotacioacuten de cultivos
Manejo de pesticidas
Para el buen uso de los pesticidas o plaguicidas se debe seguir y tomar en cuenta las siguientes recomendaciones
Para la formulacioacuten o dosificacioacuten de los distintos tipos de agroquiacutemicos es necesario que el agricultor consultes con teacutecnicos agroacutenomos o personas con experiencia en el uso y manejo de los mismos
Calibrar la presioacuten de la fumigadora para que el tamantildeo de las gotas pulverizada sea del tamantildeo adecuado esta presioacuten para el caso de los herbicidas deberaacute oscilar entre 25 ndash 30 lbspul2 por otro lado para insecticida y fungicidas la presioacuten deberaacute oscilar entre los 50 ndash 60 lbspul2
La aplicacioacuten de fungicidas para controlar enfermedades causadas por los hongos debe realizarse despueacutes de las lluvias
La aplicacioacuten de plaguicidas debe realizarse en la tarde cuando no haya viento
para evitar la deriva Una vez preparada la solucioacuten (diluida) el producto no deberaacute dejarse de un diacutea
para otro debido a que la composicioacuten quiacutemica se altera y se descompone faacutecilmente
Cuando se estaacute trabajando con pesticidas es necesario utilizar la ropa adecuada para su proteccioacuten la cual debe ir acompantildeada de una maacutescara oxenolores botas
guantes y sombrero Cuando se haya concluido con la aplicacioacuten se debe lavar todo el cuerpo con abundante agua y jaboacuten
Los pesticidas deberaacuten guardarse en lugares frescos secos y fuera del alcance de los nintildeos y animales
El equipo de aspersioacuten (fumigacioacuten) deberaacute ser lavado con abundante agua una vez haya concluido su uso
MEJOR EPOCA DE PLANTACION
CULTIVO E F M A M J J A S O N D
lechuga x x x x x x
zanahoria x x x x x x
arveja x x x x
Berenjena x x x x x x x
tomate x x x x x x
apio x x x x x x x x x x x x
Pimentoacuten x x x x x x
Coliflor x x x x
Broacutecoli x x x x x
Repollo x x x x x x
Remolacha x x x x x
Espinaca X x x x x x x x x x x x
Raacutebano X x x x x x x x x x x x
SISTEMA DE PRODUCCION PARA LAS HORTICOLAS MAacuteS CUTIVADAS EN EL
DEPARTAMENTO DE SANTA CRUZ
APIO
Clima Templado alta luminosidad baja humedad Temperatura optima 150 ndash 180 C Temperatura bajo los 160 C promueve floracioacuten temprana
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de La panta
Altura de 050 mt
Tipo de suelo Francos sueltos bien drenados ricos en materiales orgaacutenicos PH 65 ndash 68 tolera suelos alcalinos
Periodo Vegetativo
110 ndash 180 diacuteas (clima templado)
Eacutepoca Siembra
Almacigo ndash mes de agosto Trasplante ndash mes de octubre
Distancia Entre planta
Distancia entre surco 070 ndash 10 mt Distancia entre plantas 030 mts Dos hileras de planta por surco
Periodo de Trasplante
15 ndash 25 meses cuando las plaacutentulas tengan de 7 ndash 8 hojas verdes
Numero de Semilla por gramo
3700
Cantidad de semilla
1 gramos por metro cuadrado de almacigo
Tiempo de germinacioacuten
14 ndash 21 diacuteas siembra superficial (menor a 5 mm)
Labores culturales
Deshierba remover el suelo y riego
Duracioacuten de cosecha
7 diacuteas
Conservacioacuten En ambiente fresco 3 diacuteas En refrigeracioacuten 60 diacuteas a 00 y 95 de humedad relativa
ARVERJA
Clima Templado ndash fresco Temperatura optima 130 C - 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de La panta
040 ndash 070 mts
Tipo de suelo Feacutertiles suelos airados y con buen drenaje tolerante a la acidez sensible a la salinidad PH 55 -65
Periodo Vegetativo
50 ndash 110 diacuteas
Eacutepoca Siembra
Zona norte del departamento en invierno En los valles meso teacutermicos a partir de abril ndash septiembre
Densidad de plantas
Cultivares enanos 070 ndash 10 mt Entre surcos 005 ndash 010 mt Entre planta 2 ndash 4 hileras de plantas por cama
Forma de siembra
Directa Cultivares guiadores 15 ndash 14 mt Entre surcos 025 ndash 030 mt Entre plantas 1 hilera de plantas por cama c tutor
Numero de Semilla por gramo
5 ndash 7 semillas
Cantidad de semilla
80 ndash 120 KgHa
Labores culturales
Control de plagas como gusano de tierra gusanos comedores de hojas atidos falso medidor Control de enfermedades como mal te talluelo Oiacutedium Control de maleza deshierbe remover el suelo (aporcar)
Cosecha Vaina completamente desarrollada antes de que el grano madure cuando maacutes tierna la vaina la cantidad es mejor largo miacutenimo cm
Rendimiento 8000 ndash 10000 KgHa Conservacioacuten 3 diacuteas en lugares frescos y ventilados 20dias bajo refrigeracioacuten a 00 C y 90 humedad
relativa
BERENJENA
Clima Caacutelido templado Temperatura optima 21 0 - 280 C
Ciclo de vida Anual
Tamantildeo de La planta
Altura 10 ndash 15 mts Diaacutemetro 10 ndash 12 mts
Tipo de suelo Sueltos franco arenosos bien drenados profundos con bastantes nutrientes con PH 56 ndash 65
Periodo vegetativo 110 ndash 140 diacuteas despueacutes del trasplante
Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo En los llanos almacigar en invierno para poder cosechar en verano
Densidad de planta Distancia entre surcos 10 ndash 12 mt Entre plantas 04 ndash 05 mt
forma de siembra En almaciguera Tiempo de germinacioacuten
8 ndash 12 diacuteas
Numero de semillas por gramo
220
Labores culturales Por ser el cultivo propenso al acame se debe tutorar Podar los brotes secundarios para obtener mayor frutos Fertilizar con abonos orgaacutenicos Control de maleza en forma manual (carpir) o aplicando herbicidas como ser rencor 03 ndash 05 KgHa Aplicacioacuten post ndash trasplante dirigido al fondo del surco Aplicar riego perioacutedicamente de acuerdo a la necesidad Plagas frecuentes arantildea roja gusano de tierra pulgones picudo de tallo crisomeacutelidos pulgas saltonas Enfermedades marchitez mal de talluelo
Cosecha El inicio de la cosecha es a los 90 ndash 100 diacuteas
Rendimiento 5000 ndash 6000 DocHa
Conservacioacuten Medio ambiente fresco refrigeracioacuten 100 ndash 12
0 C y 90 de humedad relativa
BROCOLI
Cima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta
Altura 070 mt Diaacutemetro 050 mt
Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica y buen drenaje PH 60 ndash 68 Fertilizacioacuten Incorporar estieacutercol seco en la preparacioacuten del terreno fertilizar con abono
mineral en dosis 150 ndash 50 ndash 50 por Ha De NP205 K2O Tipo de siembra Trasplante Eacutepoca de siembra Para la zona de los llanos sembrar en invierno
En los valles en cualquier eacutepoca del antildeo evitando los lugares con probabilidades de heladas
Densidad de de siembra
Distancia entre surcos 070 ndash 10 mt Distancia entre plantas 040 ndash 050 mt
Cantidad de semilla 0250 ndash 0300 KgHa Numero de semilla por gramo
260
Labores culturales Control de maleza de forman manual (carpida) Control quiacutemico utilizando Goal 075 LtHa Aplicacioacuten dirigida por trasplante Control de plagas como gusano de tierra gusano defoliado pulgones gusano de hoja Control de enfermedades como mildiu
Parte comestible Flor inmadura principal o axilar Eacutepoca de cosecha La cosecha se presenta cuando la inflorescencia del broacutecoli mide 10 cm de
diaacutemetro y entes que las flores se abran El broacutecoli se puede cosechar en varias oportunidades despueacutes de cortar la inflorescencia principal
Conservacioacuten Ambiente fresco 1 -2 diacuteas Refrigeracioacuten 14 diacuteas a 00 C y 95 la humedad relativa
CEBOLLA
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C puede tolerar ligeras heladas Es sensible a altas temperaturas y diacuteas largos Es resistente a clima frio
Ciclo de vida Bianual por florecer Tamantildeo de la planta Altura 040 ndash 050 mt
Diaacutemetro 020 ndash 025 mt Tipo de suelo Suelos con alto contenido de materia orgaacutenico buen drenaje PH 580- 68
Tolera ligeramente la salinidad Fertilizacioacuten Aplicar abonos orgaacutenicos en la preparacioacuten de suelos
Fertilizantes quiacutemicos en dosis 200 ndash 100 ndash 100 KgHa de NP2O5 Y K2O aplicar un tercio de nitroacutegeno todo el fosforo y el potasio a la siembra los dos tercios de nitroacutegeno aplicarlos en dos partes dentro de los 45 diacuteas despueacutes de la siembra
Periodo vegetativo 120 ndash 150 diacuteas Tiempo de siembra Directa trasplante o mixta Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos de abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos en marzo ndash abril y trasplantar en junio Densidad de siembra Para cama de 040 mt Doble hilera de planta separado de 8 ndash 10 cm
Para cama de 060 mt 3 ndash 4 hielera separadas 10 cm Entre si Total 300 ndash 400 mil plantas por hectaacutereas
Cantidad de semilla 1 -2 KgHa Numero de semillas 300 Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) con post Trasplante
Control quiacutemico aplicando tribunil 2 KgHa o afalon 1 -2 KgHa Control de las siguientes plagas trips gusano militar falso medidor Control de enfermedades como pudricioacuten rosada antracnosis mal del talluelo
Duracioacuten de la cosecha
30 diacuteas
Momento de cosecha
Planta seca falso tallo doblado bulbo completamente seco
Rendimiento 20 ndash 40 mil KgHa Conservacioacuten En ambiente fresco y seco 2 meses
COLIFROR
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 090 cm
Diaacutemetro 060 cm Tipo de suelo Francos ricos en materia orgaacutenica
Medianamente tolerante a las sales Poco tolerante a las acides PH 60 ndash 68
Periodo vegetativo 12 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en invierno
En la zona de los valles se siembra durante todo el antildeo evitando las heladas Densidad de siembra Distancia entre surco 080 ndash 10 m
Distancia entre planta 050 ndash 060 m Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 03 ndash 04 KgHa (almacigo) Numero de semilla por gramo
320
Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) o utilizando control quiacutemico aplicando herbicida Goal 075 LtHa pre-trasplante Control de plaga como crisomeacutelido gusano de tierras barrenador de brotes polilla pulgones Control de enfermedades como mildiu Fertilizacioacuten incorporar abono orgaacutenica en la preparacioacuten del terreno incorporar fertilizantes inorgaacutenico en la dosis 150 ndash 80 -0 KgHa Previo anaacutelisis del suelo Aplicar riego de acuerdo a las necesidades del cultivo
Momento de la cosecha
Cuando la inflorescencia ha alcanzado su maacuteximo desarrollo esta compacta y presenta color blanco limpio
Rendimiento 1000 ndash 1500 docenaHa
ESPINACA
Clima Templado Temperatura optima 150 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 010 ndash 030 m
Diaacutemetro 020 ndash 030 m Tipo de suelo Francos franco arenoso ricos en materia orgaacutenica nivelados con buen drenaje
no tolera suelos aacutecidos pero si alcalinos PH 60 ndash 68 Periodo vegetativo 40 -50 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos en la eacutepoca de invierno abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos evitar la siembra en los meses de diciembre ndash marzo eacutepoca de calor
Densidad de siembra Entre surco 050 ndash 070 m Entre planta 05 m en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 15 KgHa Numero de semilla
por gramo
50
Momento de la cosecha
Cuando las hojas han alcanzado su maacuteximo tamantildeo 25 a 35 diacuteas despueacutes de la siembra
LECHUGA
Clima Temprano no favorece exceso de lluvias Temperatura optima 15 ndash 180 C las temperaturas altas causan floracioacuten temprana
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Feacutertiles franco ndash arenosos bien drenados ricos en materia orgaacutenica PH 60 ndash
68 Periodo vegetativo 50 ndash 90 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede sembrar todo el antildeo tomando en cuenta que
en eacutepoca de invierno se debe cubrir el suelo con rastrojo u otro material Densidad de siembra En la zona de los valles meso teacutermico la siembra es estacionaria solo en la
eacutepoca de invierno Tipo de siembra Entre surco 08 ndash 10 m
Entre planta 030 m entre dos hileras por cama Cantidad se semilla 03 KgHa Numero de semilla por gramo
1050
Momento de la cosecha
Inicio de cosecha a los 60 ndash 80 diacuteas despueacutes del trasplante cuando la hoja se empieza a enrollar
NABO BLANCO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
diametro020 ndash 030 m Tipo de suelo Feacutertiles sueltos (franco arenoso) ricos en materias orgaacutenicas
Toleran ligeras acidez no toleran salinidad PH 50 ndash 65 Periodo vegetativo 40 ndash 50 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos evitar el calor de verano (diciembre marzo)
En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo Densidad de siembra Entre surco 10 ndash 120 m
Entre planta 030 ndash 040 m una hilera por cama Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 10 ndash 12 KgHa Numero de semilla por gramo
20
Momento de cosecha Cuando el fruto alcanza su tamantildeo de 5 ndash 8 cm de largo el fruto mas tierno es de mejor calidad
PAPA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 20 0 C
Ciclo de vida Anual Amantildeo de planta Altura 080 ndash 10 m
Diaacutemetro 08 ndash 10 m Tipo de suelo Francos o franco arenoso ricos en materia orgaacutenica
Profundos (06 ndash 10 m)sueltos bien drenados con PH 60 ndash 65 Periodo vegetativo 80 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos sembrar solo en la eacutepoca de invierno (abril ndash junio)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar dos veces al antildeo en marzo y en junio teniendo cuidados de las heladas
Densidad de siembra Entre surcos 090 ndash 10 m Entre planta 025 ndash 030 m Profundidad de siembra 5 ndash 10 cm
Tipo de siembra Asexual por tubeacuterculo Cantidad de semilla 2000 ndash 2500 KgHa Tamantildeo ideal de la semilla
60 ndash 80 gr
Momento de la cosecha
Cuando la parte aeacuterea inicia el marchitamiento
PEPINO
Clima Caacutelido no tolera exceso de humedad Temperatura optima 18 ndash 250 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura (largo de la rama) 10 ndash 15 m
Diaacutemetro (ancho de la rama) 050 ndash 10 m Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica sueltos y con buen drenaje
PH 55 ndash 68 Periodo vegetativo 50 ndash 60 diacuteas Eacutepoca de siembra En las zonas de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
adicional En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo menos en la eacutepocas de heladas (junio julio)
Densidad de siembra
Entre surco 150 ndash 20 m Entre plantas 025 ndash 050 m (dos plantas)
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 1 ndash 2 KgHa Numero de semilla por gr
35
Momento de la cosecha
Fruto inmaduro de 020 ndash 030 m de largo las semillas que no alcance su madurez
PIMENTON
Clima Caacutelido Temperatura optima 180 - 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 060 m
Diaacutemetro 040 m Tipo de suelo Sueltos bien drenados feacutertiles buena nivelacioacuten ligera tolerancia al acidez no
tolera salinidad PH 55 ndash 65 Periodo vegetativo 100 ndash 120 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
suplementario En la zona de los valles meso teacutermico se desde cultivar en verano
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 10 m Entre plantas 040 ndash 050 m en una hilera por cama
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla Almacigo 030 ndash 050 KgHa Numero de semilla por gramo
150
Momento de la cosecha
Fruto con maacuteximo tamantildeo e inmaduro a los 100 ndash 120 diacuteas
RABANO O RABANITO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 015 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 cm
Tipo de suelo Ligeros bien drenados ricos en materia orgaacutenica no toleran la salinidad pero si algunos niveles de acides PH 55 ndash 68
Periodo vegetativo 20 ndash 30 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se recomienda sembrar en los meses de marzo octubre
En zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y y aplicar riego
Densidad de siembra Entre surco 050 m Entre plantas 5 cm en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa a mano a 1 cm de profundidad Cantidad de semilla 12 KgHa Numero de semilla por gramo
108
Momento de la cosecha
Cuando la planta a al cansado de 6 a 7 hojas verdaderas
REMOLACHA O BETERRAGA
Clima Preferentemente en clima templado tambieacuten se da en el troacutepico seco Temperatura optima 16 ndash 180 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Franco arenoso bien drenados feacutertiles buena de materia orgaacutenica PH 60 ndash 65 Periodo a cosecha En clima templado 80 ndash 90 diacuteas
En llanos 60 70 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno
(abril septiembre) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo utilizando riego suplementario
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 100 m Entre planta 10 cm
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 14 KgHa Numero de semilla por gramo
50 ndash 60
Momento de la cosecha
Cuando la raiacutez alcanza un diaacutemetro de 7 -8 cm
Rendimiento 40000 ndash 50000 KgHa
REPOLLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 30 ndash 40 cm
Diaacutemetro 50 ndash 80 cm Tipo de suelo Francos o francos arenoso bien drenado y feacutertil tolera poca salinidad y exigente
en materia orgaacutenica PH 65 ndash 72 Periodo a cosechar 80 ndash 100 diacuteas (a partir del trasplante Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de invierno (abril septiembre)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Entre plantas 040 m Entre hileras 080 m para cultivos intermedios
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 025 ndash 30 KgHa Numero de semilla por gramo
300 ndash 350
Momento de la cosecha
Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 ndash 90 diacuteas
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
Preparacioacuten de almaacutecigos
La tierra para almaacutecigos tiene que estar libre de enfermedades preferentemente desinfectadas
El tamantildeo del germinadero debe ser de 1m De ancho por 2 m De ancho y de 15 a 20 cm De alto
Sembrar la semilla en los surcos y tapar con el mismo suelo 3 o 4 veces el tamantildeo de la semilla
Regar y cubrir con paja Una vez germina quitar la paja de la semilla Cuando las plaacutentulas obtengan de 2 ndash 3 hojas remover el suelo entre plaacutentulas y
colocar un poco de abono
Control de plagas y enfermedades
Una vez establecido el cultivo el horticultor deberaacute tener mucho cuidado con enfermedades causadas por hongos bacterias y virus y el ataque de plaga como comedores de hojas chupadores de los frutos nematodos aacutecaros etc Estas plagas y enfermedades pueden aparecer en los huertos debido a
La existencias de plantas hospederas Semillas contaminadas Traslado por el viento En el agua del riego Uso de herramientas No exista proteccioacuten en el huerto Poco trol natural
La forma de controlar estos ataques en los cultivos se realizan de dos formas
A)- praacutecticas culturales como
Eliminacioacuten de las plantas hospederas Utilizar semilla certificada Evitar el exceso de riego para que no exista mucha humedad en el huerto Construir una proteccioacuten al huerto en todo su periacutemetro
Eliminacioacuten de rastrojo del cultivo anterior
Otras formas de control de estas plagas y enfermedades se realiza con la aplicacioacuten de
Insecticidas Fungicidas Acaricidas Nematicidas
El uso de estos productos quiacutemicos debe realizarse con mucho cuidado para evitar
Intoxicaciones Eliminacioacuten de los enemigos naturales Resistencias de las plagas Mala formulacioacuten de los productos
Preparacioacuten del medio
El ataque de las plagas y enfermedades en algunos es severo o raacutepido cuando existen malas condiciones como ser
Poca luz solar Mala ventilacioacuten Incremento de la temperatura Exceso de humedad
Para corregir estas con2diciones se puede hacer las siguientes praacutecticas
Elevar la altura de los camellones Mejorar el sistema de drenaje del huerto Poda de hoja para mejorar la aireacioacuten Eliminacioacuten de plantas enfermas Hacer rotacioacuten de cultivos
Manejo de pesticidas
Para el buen uso de los pesticidas o plaguicidas se debe seguir y tomar en cuenta las siguientes recomendaciones
Para la formulacioacuten o dosificacioacuten de los distintos tipos de agroquiacutemicos es necesario que el agricultor consultes con teacutecnicos agroacutenomos o personas con experiencia en el uso y manejo de los mismos
Calibrar la presioacuten de la fumigadora para que el tamantildeo de las gotas pulverizada sea del tamantildeo adecuado esta presioacuten para el caso de los herbicidas deberaacute oscilar entre 25 ndash 30 lbspul2 por otro lado para insecticida y fungicidas la presioacuten deberaacute oscilar entre los 50 ndash 60 lbspul2
La aplicacioacuten de fungicidas para controlar enfermedades causadas por los hongos debe realizarse despueacutes de las lluvias
La aplicacioacuten de plaguicidas debe realizarse en la tarde cuando no haya viento
para evitar la deriva Una vez preparada la solucioacuten (diluida) el producto no deberaacute dejarse de un diacutea
para otro debido a que la composicioacuten quiacutemica se altera y se descompone faacutecilmente
Cuando se estaacute trabajando con pesticidas es necesario utilizar la ropa adecuada para su proteccioacuten la cual debe ir acompantildeada de una maacutescara oxenolores botas
guantes y sombrero Cuando se haya concluido con la aplicacioacuten se debe lavar todo el cuerpo con abundante agua y jaboacuten
Los pesticidas deberaacuten guardarse en lugares frescos secos y fuera del alcance de los nintildeos y animales
El equipo de aspersioacuten (fumigacioacuten) deberaacute ser lavado con abundante agua una vez haya concluido su uso
MEJOR EPOCA DE PLANTACION
CULTIVO E F M A M J J A S O N D
lechuga x x x x x x
zanahoria x x x x x x
arveja x x x x
Berenjena x x x x x x x
tomate x x x x x x
apio x x x x x x x x x x x x
Pimentoacuten x x x x x x
Coliflor x x x x
Broacutecoli x x x x x
Repollo x x x x x x
Remolacha x x x x x
Espinaca X x x x x x x x x x x x
Raacutebano X x x x x x x x x x x x
SISTEMA DE PRODUCCION PARA LAS HORTICOLAS MAacuteS CUTIVADAS EN EL
DEPARTAMENTO DE SANTA CRUZ
APIO
Clima Templado alta luminosidad baja humedad Temperatura optima 150 ndash 180 C Temperatura bajo los 160 C promueve floracioacuten temprana
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de La panta
Altura de 050 mt
Tipo de suelo Francos sueltos bien drenados ricos en materiales orgaacutenicos PH 65 ndash 68 tolera suelos alcalinos
Periodo Vegetativo
110 ndash 180 diacuteas (clima templado)
Eacutepoca Siembra
Almacigo ndash mes de agosto Trasplante ndash mes de octubre
Distancia Entre planta
Distancia entre surco 070 ndash 10 mt Distancia entre plantas 030 mts Dos hileras de planta por surco
Periodo de Trasplante
15 ndash 25 meses cuando las plaacutentulas tengan de 7 ndash 8 hojas verdes
Numero de Semilla por gramo
3700
Cantidad de semilla
1 gramos por metro cuadrado de almacigo
Tiempo de germinacioacuten
14 ndash 21 diacuteas siembra superficial (menor a 5 mm)
Labores culturales
Deshierba remover el suelo y riego
Duracioacuten de cosecha
7 diacuteas
Conservacioacuten En ambiente fresco 3 diacuteas En refrigeracioacuten 60 diacuteas a 00 y 95 de humedad relativa
ARVERJA
Clima Templado ndash fresco Temperatura optima 130 C - 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de La panta
040 ndash 070 mts
Tipo de suelo Feacutertiles suelos airados y con buen drenaje tolerante a la acidez sensible a la salinidad PH 55 -65
Periodo Vegetativo
50 ndash 110 diacuteas
Eacutepoca Siembra
Zona norte del departamento en invierno En los valles meso teacutermicos a partir de abril ndash septiembre
Densidad de plantas
Cultivares enanos 070 ndash 10 mt Entre surcos 005 ndash 010 mt Entre planta 2 ndash 4 hileras de plantas por cama
Forma de siembra
Directa Cultivares guiadores 15 ndash 14 mt Entre surcos 025 ndash 030 mt Entre plantas 1 hilera de plantas por cama c tutor
Numero de Semilla por gramo
5 ndash 7 semillas
Cantidad de semilla
80 ndash 120 KgHa
Labores culturales
Control de plagas como gusano de tierra gusanos comedores de hojas atidos falso medidor Control de enfermedades como mal te talluelo Oiacutedium Control de maleza deshierbe remover el suelo (aporcar)
Cosecha Vaina completamente desarrollada antes de que el grano madure cuando maacutes tierna la vaina la cantidad es mejor largo miacutenimo cm
Rendimiento 8000 ndash 10000 KgHa Conservacioacuten 3 diacuteas en lugares frescos y ventilados 20dias bajo refrigeracioacuten a 00 C y 90 humedad
relativa
BERENJENA
Clima Caacutelido templado Temperatura optima 21 0 - 280 C
Ciclo de vida Anual
Tamantildeo de La planta
Altura 10 ndash 15 mts Diaacutemetro 10 ndash 12 mts
Tipo de suelo Sueltos franco arenosos bien drenados profundos con bastantes nutrientes con PH 56 ndash 65
Periodo vegetativo 110 ndash 140 diacuteas despueacutes del trasplante
Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo En los llanos almacigar en invierno para poder cosechar en verano
Densidad de planta Distancia entre surcos 10 ndash 12 mt Entre plantas 04 ndash 05 mt
forma de siembra En almaciguera Tiempo de germinacioacuten
8 ndash 12 diacuteas
Numero de semillas por gramo
220
Labores culturales Por ser el cultivo propenso al acame se debe tutorar Podar los brotes secundarios para obtener mayor frutos Fertilizar con abonos orgaacutenicos Control de maleza en forma manual (carpir) o aplicando herbicidas como ser rencor 03 ndash 05 KgHa Aplicacioacuten post ndash trasplante dirigido al fondo del surco Aplicar riego perioacutedicamente de acuerdo a la necesidad Plagas frecuentes arantildea roja gusano de tierra pulgones picudo de tallo crisomeacutelidos pulgas saltonas Enfermedades marchitez mal de talluelo
Cosecha El inicio de la cosecha es a los 90 ndash 100 diacuteas
Rendimiento 5000 ndash 6000 DocHa
Conservacioacuten Medio ambiente fresco refrigeracioacuten 100 ndash 12
0 C y 90 de humedad relativa
BROCOLI
Cima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta
Altura 070 mt Diaacutemetro 050 mt
Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica y buen drenaje PH 60 ndash 68 Fertilizacioacuten Incorporar estieacutercol seco en la preparacioacuten del terreno fertilizar con abono
mineral en dosis 150 ndash 50 ndash 50 por Ha De NP205 K2O Tipo de siembra Trasplante Eacutepoca de siembra Para la zona de los llanos sembrar en invierno
En los valles en cualquier eacutepoca del antildeo evitando los lugares con probabilidades de heladas
Densidad de de siembra
Distancia entre surcos 070 ndash 10 mt Distancia entre plantas 040 ndash 050 mt
Cantidad de semilla 0250 ndash 0300 KgHa Numero de semilla por gramo
260
Labores culturales Control de maleza de forman manual (carpida) Control quiacutemico utilizando Goal 075 LtHa Aplicacioacuten dirigida por trasplante Control de plagas como gusano de tierra gusano defoliado pulgones gusano de hoja Control de enfermedades como mildiu
Parte comestible Flor inmadura principal o axilar Eacutepoca de cosecha La cosecha se presenta cuando la inflorescencia del broacutecoli mide 10 cm de
diaacutemetro y entes que las flores se abran El broacutecoli se puede cosechar en varias oportunidades despueacutes de cortar la inflorescencia principal
Conservacioacuten Ambiente fresco 1 -2 diacuteas Refrigeracioacuten 14 diacuteas a 00 C y 95 la humedad relativa
CEBOLLA
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C puede tolerar ligeras heladas Es sensible a altas temperaturas y diacuteas largos Es resistente a clima frio
Ciclo de vida Bianual por florecer Tamantildeo de la planta Altura 040 ndash 050 mt
Diaacutemetro 020 ndash 025 mt Tipo de suelo Suelos con alto contenido de materia orgaacutenico buen drenaje PH 580- 68
Tolera ligeramente la salinidad Fertilizacioacuten Aplicar abonos orgaacutenicos en la preparacioacuten de suelos
Fertilizantes quiacutemicos en dosis 200 ndash 100 ndash 100 KgHa de NP2O5 Y K2O aplicar un tercio de nitroacutegeno todo el fosforo y el potasio a la siembra los dos tercios de nitroacutegeno aplicarlos en dos partes dentro de los 45 diacuteas despueacutes de la siembra
Periodo vegetativo 120 ndash 150 diacuteas Tiempo de siembra Directa trasplante o mixta Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos de abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos en marzo ndash abril y trasplantar en junio Densidad de siembra Para cama de 040 mt Doble hilera de planta separado de 8 ndash 10 cm
Para cama de 060 mt 3 ndash 4 hielera separadas 10 cm Entre si Total 300 ndash 400 mil plantas por hectaacutereas
Cantidad de semilla 1 -2 KgHa Numero de semillas 300 Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) con post Trasplante
Control quiacutemico aplicando tribunil 2 KgHa o afalon 1 -2 KgHa Control de las siguientes plagas trips gusano militar falso medidor Control de enfermedades como pudricioacuten rosada antracnosis mal del talluelo
Duracioacuten de la cosecha
30 diacuteas
Momento de cosecha
Planta seca falso tallo doblado bulbo completamente seco
Rendimiento 20 ndash 40 mil KgHa Conservacioacuten En ambiente fresco y seco 2 meses
COLIFROR
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 090 cm
Diaacutemetro 060 cm Tipo de suelo Francos ricos en materia orgaacutenica
Medianamente tolerante a las sales Poco tolerante a las acides PH 60 ndash 68
Periodo vegetativo 12 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en invierno
En la zona de los valles se siembra durante todo el antildeo evitando las heladas Densidad de siembra Distancia entre surco 080 ndash 10 m
Distancia entre planta 050 ndash 060 m Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 03 ndash 04 KgHa (almacigo) Numero de semilla por gramo
320
Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) o utilizando control quiacutemico aplicando herbicida Goal 075 LtHa pre-trasplante Control de plaga como crisomeacutelido gusano de tierras barrenador de brotes polilla pulgones Control de enfermedades como mildiu Fertilizacioacuten incorporar abono orgaacutenica en la preparacioacuten del terreno incorporar fertilizantes inorgaacutenico en la dosis 150 ndash 80 -0 KgHa Previo anaacutelisis del suelo Aplicar riego de acuerdo a las necesidades del cultivo
Momento de la cosecha
Cuando la inflorescencia ha alcanzado su maacuteximo desarrollo esta compacta y presenta color blanco limpio
Rendimiento 1000 ndash 1500 docenaHa
ESPINACA
Clima Templado Temperatura optima 150 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 010 ndash 030 m
Diaacutemetro 020 ndash 030 m Tipo de suelo Francos franco arenoso ricos en materia orgaacutenica nivelados con buen drenaje
no tolera suelos aacutecidos pero si alcalinos PH 60 ndash 68 Periodo vegetativo 40 -50 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos en la eacutepoca de invierno abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos evitar la siembra en los meses de diciembre ndash marzo eacutepoca de calor
Densidad de siembra Entre surco 050 ndash 070 m Entre planta 05 m en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 15 KgHa Numero de semilla
por gramo
50
Momento de la cosecha
Cuando las hojas han alcanzado su maacuteximo tamantildeo 25 a 35 diacuteas despueacutes de la siembra
LECHUGA
Clima Temprano no favorece exceso de lluvias Temperatura optima 15 ndash 180 C las temperaturas altas causan floracioacuten temprana
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Feacutertiles franco ndash arenosos bien drenados ricos en materia orgaacutenica PH 60 ndash
68 Periodo vegetativo 50 ndash 90 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede sembrar todo el antildeo tomando en cuenta que
en eacutepoca de invierno se debe cubrir el suelo con rastrojo u otro material Densidad de siembra En la zona de los valles meso teacutermico la siembra es estacionaria solo en la
eacutepoca de invierno Tipo de siembra Entre surco 08 ndash 10 m
Entre planta 030 m entre dos hileras por cama Cantidad se semilla 03 KgHa Numero de semilla por gramo
1050
Momento de la cosecha
Inicio de cosecha a los 60 ndash 80 diacuteas despueacutes del trasplante cuando la hoja se empieza a enrollar
NABO BLANCO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
diametro020 ndash 030 m Tipo de suelo Feacutertiles sueltos (franco arenoso) ricos en materias orgaacutenicas
Toleran ligeras acidez no toleran salinidad PH 50 ndash 65 Periodo vegetativo 40 ndash 50 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos evitar el calor de verano (diciembre marzo)
En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo Densidad de siembra Entre surco 10 ndash 120 m
Entre planta 030 ndash 040 m una hilera por cama Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 10 ndash 12 KgHa Numero de semilla por gramo
20
Momento de cosecha Cuando el fruto alcanza su tamantildeo de 5 ndash 8 cm de largo el fruto mas tierno es de mejor calidad
PAPA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 20 0 C
Ciclo de vida Anual Amantildeo de planta Altura 080 ndash 10 m
Diaacutemetro 08 ndash 10 m Tipo de suelo Francos o franco arenoso ricos en materia orgaacutenica
Profundos (06 ndash 10 m)sueltos bien drenados con PH 60 ndash 65 Periodo vegetativo 80 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos sembrar solo en la eacutepoca de invierno (abril ndash junio)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar dos veces al antildeo en marzo y en junio teniendo cuidados de las heladas
Densidad de siembra Entre surcos 090 ndash 10 m Entre planta 025 ndash 030 m Profundidad de siembra 5 ndash 10 cm
Tipo de siembra Asexual por tubeacuterculo Cantidad de semilla 2000 ndash 2500 KgHa Tamantildeo ideal de la semilla
60 ndash 80 gr
Momento de la cosecha
Cuando la parte aeacuterea inicia el marchitamiento
PEPINO
Clima Caacutelido no tolera exceso de humedad Temperatura optima 18 ndash 250 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura (largo de la rama) 10 ndash 15 m
Diaacutemetro (ancho de la rama) 050 ndash 10 m Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica sueltos y con buen drenaje
PH 55 ndash 68 Periodo vegetativo 50 ndash 60 diacuteas Eacutepoca de siembra En las zonas de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
adicional En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo menos en la eacutepocas de heladas (junio julio)
Densidad de siembra
Entre surco 150 ndash 20 m Entre plantas 025 ndash 050 m (dos plantas)
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 1 ndash 2 KgHa Numero de semilla por gr
35
Momento de la cosecha
Fruto inmaduro de 020 ndash 030 m de largo las semillas que no alcance su madurez
PIMENTON
Clima Caacutelido Temperatura optima 180 - 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 060 m
Diaacutemetro 040 m Tipo de suelo Sueltos bien drenados feacutertiles buena nivelacioacuten ligera tolerancia al acidez no
tolera salinidad PH 55 ndash 65 Periodo vegetativo 100 ndash 120 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
suplementario En la zona de los valles meso teacutermico se desde cultivar en verano
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 10 m Entre plantas 040 ndash 050 m en una hilera por cama
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla Almacigo 030 ndash 050 KgHa Numero de semilla por gramo
150
Momento de la cosecha
Fruto con maacuteximo tamantildeo e inmaduro a los 100 ndash 120 diacuteas
RABANO O RABANITO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 015 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 cm
Tipo de suelo Ligeros bien drenados ricos en materia orgaacutenica no toleran la salinidad pero si algunos niveles de acides PH 55 ndash 68
Periodo vegetativo 20 ndash 30 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se recomienda sembrar en los meses de marzo octubre
En zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y y aplicar riego
Densidad de siembra Entre surco 050 m Entre plantas 5 cm en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa a mano a 1 cm de profundidad Cantidad de semilla 12 KgHa Numero de semilla por gramo
108
Momento de la cosecha
Cuando la planta a al cansado de 6 a 7 hojas verdaderas
REMOLACHA O BETERRAGA
Clima Preferentemente en clima templado tambieacuten se da en el troacutepico seco Temperatura optima 16 ndash 180 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Franco arenoso bien drenados feacutertiles buena de materia orgaacutenica PH 60 ndash 65 Periodo a cosecha En clima templado 80 ndash 90 diacuteas
En llanos 60 70 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno
(abril septiembre) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo utilizando riego suplementario
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 100 m Entre planta 10 cm
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 14 KgHa Numero de semilla por gramo
50 ndash 60
Momento de la cosecha
Cuando la raiacutez alcanza un diaacutemetro de 7 -8 cm
Rendimiento 40000 ndash 50000 KgHa
REPOLLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 30 ndash 40 cm
Diaacutemetro 50 ndash 80 cm Tipo de suelo Francos o francos arenoso bien drenado y feacutertil tolera poca salinidad y exigente
en materia orgaacutenica PH 65 ndash 72 Periodo a cosechar 80 ndash 100 diacuteas (a partir del trasplante Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de invierno (abril septiembre)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Entre plantas 040 m Entre hileras 080 m para cultivos intermedios
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 025 ndash 30 KgHa Numero de semilla por gramo
300 ndash 350
Momento de la cosecha
Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 ndash 90 diacuteas
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
El uso de estos productos quiacutemicos debe realizarse con mucho cuidado para evitar
Intoxicaciones Eliminacioacuten de los enemigos naturales Resistencias de las plagas Mala formulacioacuten de los productos
Preparacioacuten del medio
El ataque de las plagas y enfermedades en algunos es severo o raacutepido cuando existen malas condiciones como ser
Poca luz solar Mala ventilacioacuten Incremento de la temperatura Exceso de humedad
Para corregir estas con2diciones se puede hacer las siguientes praacutecticas
Elevar la altura de los camellones Mejorar el sistema de drenaje del huerto Poda de hoja para mejorar la aireacioacuten Eliminacioacuten de plantas enfermas Hacer rotacioacuten de cultivos
Manejo de pesticidas
Para el buen uso de los pesticidas o plaguicidas se debe seguir y tomar en cuenta las siguientes recomendaciones
Para la formulacioacuten o dosificacioacuten de los distintos tipos de agroquiacutemicos es necesario que el agricultor consultes con teacutecnicos agroacutenomos o personas con experiencia en el uso y manejo de los mismos
Calibrar la presioacuten de la fumigadora para que el tamantildeo de las gotas pulverizada sea del tamantildeo adecuado esta presioacuten para el caso de los herbicidas deberaacute oscilar entre 25 ndash 30 lbspul2 por otro lado para insecticida y fungicidas la presioacuten deberaacute oscilar entre los 50 ndash 60 lbspul2
La aplicacioacuten de fungicidas para controlar enfermedades causadas por los hongos debe realizarse despueacutes de las lluvias
La aplicacioacuten de plaguicidas debe realizarse en la tarde cuando no haya viento
para evitar la deriva Una vez preparada la solucioacuten (diluida) el producto no deberaacute dejarse de un diacutea
para otro debido a que la composicioacuten quiacutemica se altera y se descompone faacutecilmente
Cuando se estaacute trabajando con pesticidas es necesario utilizar la ropa adecuada para su proteccioacuten la cual debe ir acompantildeada de una maacutescara oxenolores botas
guantes y sombrero Cuando se haya concluido con la aplicacioacuten se debe lavar todo el cuerpo con abundante agua y jaboacuten
Los pesticidas deberaacuten guardarse en lugares frescos secos y fuera del alcance de los nintildeos y animales
El equipo de aspersioacuten (fumigacioacuten) deberaacute ser lavado con abundante agua una vez haya concluido su uso
MEJOR EPOCA DE PLANTACION
CULTIVO E F M A M J J A S O N D
lechuga x x x x x x
zanahoria x x x x x x
arveja x x x x
Berenjena x x x x x x x
tomate x x x x x x
apio x x x x x x x x x x x x
Pimentoacuten x x x x x x
Coliflor x x x x
Broacutecoli x x x x x
Repollo x x x x x x
Remolacha x x x x x
Espinaca X x x x x x x x x x x x
Raacutebano X x x x x x x x x x x x
SISTEMA DE PRODUCCION PARA LAS HORTICOLAS MAacuteS CUTIVADAS EN EL
DEPARTAMENTO DE SANTA CRUZ
APIO
Clima Templado alta luminosidad baja humedad Temperatura optima 150 ndash 180 C Temperatura bajo los 160 C promueve floracioacuten temprana
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de La panta
Altura de 050 mt
Tipo de suelo Francos sueltos bien drenados ricos en materiales orgaacutenicos PH 65 ndash 68 tolera suelos alcalinos
Periodo Vegetativo
110 ndash 180 diacuteas (clima templado)
Eacutepoca Siembra
Almacigo ndash mes de agosto Trasplante ndash mes de octubre
Distancia Entre planta
Distancia entre surco 070 ndash 10 mt Distancia entre plantas 030 mts Dos hileras de planta por surco
Periodo de Trasplante
15 ndash 25 meses cuando las plaacutentulas tengan de 7 ndash 8 hojas verdes
Numero de Semilla por gramo
3700
Cantidad de semilla
1 gramos por metro cuadrado de almacigo
Tiempo de germinacioacuten
14 ndash 21 diacuteas siembra superficial (menor a 5 mm)
Labores culturales
Deshierba remover el suelo y riego
Duracioacuten de cosecha
7 diacuteas
Conservacioacuten En ambiente fresco 3 diacuteas En refrigeracioacuten 60 diacuteas a 00 y 95 de humedad relativa
ARVERJA
Clima Templado ndash fresco Temperatura optima 130 C - 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de La panta
040 ndash 070 mts
Tipo de suelo Feacutertiles suelos airados y con buen drenaje tolerante a la acidez sensible a la salinidad PH 55 -65
Periodo Vegetativo
50 ndash 110 diacuteas
Eacutepoca Siembra
Zona norte del departamento en invierno En los valles meso teacutermicos a partir de abril ndash septiembre
Densidad de plantas
Cultivares enanos 070 ndash 10 mt Entre surcos 005 ndash 010 mt Entre planta 2 ndash 4 hileras de plantas por cama
Forma de siembra
Directa Cultivares guiadores 15 ndash 14 mt Entre surcos 025 ndash 030 mt Entre plantas 1 hilera de plantas por cama c tutor
Numero de Semilla por gramo
5 ndash 7 semillas
Cantidad de semilla
80 ndash 120 KgHa
Labores culturales
Control de plagas como gusano de tierra gusanos comedores de hojas atidos falso medidor Control de enfermedades como mal te talluelo Oiacutedium Control de maleza deshierbe remover el suelo (aporcar)
Cosecha Vaina completamente desarrollada antes de que el grano madure cuando maacutes tierna la vaina la cantidad es mejor largo miacutenimo cm
Rendimiento 8000 ndash 10000 KgHa Conservacioacuten 3 diacuteas en lugares frescos y ventilados 20dias bajo refrigeracioacuten a 00 C y 90 humedad
relativa
BERENJENA
Clima Caacutelido templado Temperatura optima 21 0 - 280 C
Ciclo de vida Anual
Tamantildeo de La planta
Altura 10 ndash 15 mts Diaacutemetro 10 ndash 12 mts
Tipo de suelo Sueltos franco arenosos bien drenados profundos con bastantes nutrientes con PH 56 ndash 65
Periodo vegetativo 110 ndash 140 diacuteas despueacutes del trasplante
Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo En los llanos almacigar en invierno para poder cosechar en verano
Densidad de planta Distancia entre surcos 10 ndash 12 mt Entre plantas 04 ndash 05 mt
forma de siembra En almaciguera Tiempo de germinacioacuten
8 ndash 12 diacuteas
Numero de semillas por gramo
220
Labores culturales Por ser el cultivo propenso al acame se debe tutorar Podar los brotes secundarios para obtener mayor frutos Fertilizar con abonos orgaacutenicos Control de maleza en forma manual (carpir) o aplicando herbicidas como ser rencor 03 ndash 05 KgHa Aplicacioacuten post ndash trasplante dirigido al fondo del surco Aplicar riego perioacutedicamente de acuerdo a la necesidad Plagas frecuentes arantildea roja gusano de tierra pulgones picudo de tallo crisomeacutelidos pulgas saltonas Enfermedades marchitez mal de talluelo
Cosecha El inicio de la cosecha es a los 90 ndash 100 diacuteas
Rendimiento 5000 ndash 6000 DocHa
Conservacioacuten Medio ambiente fresco refrigeracioacuten 100 ndash 12
0 C y 90 de humedad relativa
BROCOLI
Cima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta
Altura 070 mt Diaacutemetro 050 mt
Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica y buen drenaje PH 60 ndash 68 Fertilizacioacuten Incorporar estieacutercol seco en la preparacioacuten del terreno fertilizar con abono
mineral en dosis 150 ndash 50 ndash 50 por Ha De NP205 K2O Tipo de siembra Trasplante Eacutepoca de siembra Para la zona de los llanos sembrar en invierno
En los valles en cualquier eacutepoca del antildeo evitando los lugares con probabilidades de heladas
Densidad de de siembra
Distancia entre surcos 070 ndash 10 mt Distancia entre plantas 040 ndash 050 mt
Cantidad de semilla 0250 ndash 0300 KgHa Numero de semilla por gramo
260
Labores culturales Control de maleza de forman manual (carpida) Control quiacutemico utilizando Goal 075 LtHa Aplicacioacuten dirigida por trasplante Control de plagas como gusano de tierra gusano defoliado pulgones gusano de hoja Control de enfermedades como mildiu
Parte comestible Flor inmadura principal o axilar Eacutepoca de cosecha La cosecha se presenta cuando la inflorescencia del broacutecoli mide 10 cm de
diaacutemetro y entes que las flores se abran El broacutecoli se puede cosechar en varias oportunidades despueacutes de cortar la inflorescencia principal
Conservacioacuten Ambiente fresco 1 -2 diacuteas Refrigeracioacuten 14 diacuteas a 00 C y 95 la humedad relativa
CEBOLLA
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C puede tolerar ligeras heladas Es sensible a altas temperaturas y diacuteas largos Es resistente a clima frio
Ciclo de vida Bianual por florecer Tamantildeo de la planta Altura 040 ndash 050 mt
Diaacutemetro 020 ndash 025 mt Tipo de suelo Suelos con alto contenido de materia orgaacutenico buen drenaje PH 580- 68
Tolera ligeramente la salinidad Fertilizacioacuten Aplicar abonos orgaacutenicos en la preparacioacuten de suelos
Fertilizantes quiacutemicos en dosis 200 ndash 100 ndash 100 KgHa de NP2O5 Y K2O aplicar un tercio de nitroacutegeno todo el fosforo y el potasio a la siembra los dos tercios de nitroacutegeno aplicarlos en dos partes dentro de los 45 diacuteas despueacutes de la siembra
Periodo vegetativo 120 ndash 150 diacuteas Tiempo de siembra Directa trasplante o mixta Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos de abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos en marzo ndash abril y trasplantar en junio Densidad de siembra Para cama de 040 mt Doble hilera de planta separado de 8 ndash 10 cm
Para cama de 060 mt 3 ndash 4 hielera separadas 10 cm Entre si Total 300 ndash 400 mil plantas por hectaacutereas
Cantidad de semilla 1 -2 KgHa Numero de semillas 300 Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) con post Trasplante
Control quiacutemico aplicando tribunil 2 KgHa o afalon 1 -2 KgHa Control de las siguientes plagas trips gusano militar falso medidor Control de enfermedades como pudricioacuten rosada antracnosis mal del talluelo
Duracioacuten de la cosecha
30 diacuteas
Momento de cosecha
Planta seca falso tallo doblado bulbo completamente seco
Rendimiento 20 ndash 40 mil KgHa Conservacioacuten En ambiente fresco y seco 2 meses
COLIFROR
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 090 cm
Diaacutemetro 060 cm Tipo de suelo Francos ricos en materia orgaacutenica
Medianamente tolerante a las sales Poco tolerante a las acides PH 60 ndash 68
Periodo vegetativo 12 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en invierno
En la zona de los valles se siembra durante todo el antildeo evitando las heladas Densidad de siembra Distancia entre surco 080 ndash 10 m
Distancia entre planta 050 ndash 060 m Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 03 ndash 04 KgHa (almacigo) Numero de semilla por gramo
320
Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) o utilizando control quiacutemico aplicando herbicida Goal 075 LtHa pre-trasplante Control de plaga como crisomeacutelido gusano de tierras barrenador de brotes polilla pulgones Control de enfermedades como mildiu Fertilizacioacuten incorporar abono orgaacutenica en la preparacioacuten del terreno incorporar fertilizantes inorgaacutenico en la dosis 150 ndash 80 -0 KgHa Previo anaacutelisis del suelo Aplicar riego de acuerdo a las necesidades del cultivo
Momento de la cosecha
Cuando la inflorescencia ha alcanzado su maacuteximo desarrollo esta compacta y presenta color blanco limpio
Rendimiento 1000 ndash 1500 docenaHa
ESPINACA
Clima Templado Temperatura optima 150 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 010 ndash 030 m
Diaacutemetro 020 ndash 030 m Tipo de suelo Francos franco arenoso ricos en materia orgaacutenica nivelados con buen drenaje
no tolera suelos aacutecidos pero si alcalinos PH 60 ndash 68 Periodo vegetativo 40 -50 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos en la eacutepoca de invierno abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos evitar la siembra en los meses de diciembre ndash marzo eacutepoca de calor
Densidad de siembra Entre surco 050 ndash 070 m Entre planta 05 m en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 15 KgHa Numero de semilla
por gramo
50
Momento de la cosecha
Cuando las hojas han alcanzado su maacuteximo tamantildeo 25 a 35 diacuteas despueacutes de la siembra
LECHUGA
Clima Temprano no favorece exceso de lluvias Temperatura optima 15 ndash 180 C las temperaturas altas causan floracioacuten temprana
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Feacutertiles franco ndash arenosos bien drenados ricos en materia orgaacutenica PH 60 ndash
68 Periodo vegetativo 50 ndash 90 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede sembrar todo el antildeo tomando en cuenta que
en eacutepoca de invierno se debe cubrir el suelo con rastrojo u otro material Densidad de siembra En la zona de los valles meso teacutermico la siembra es estacionaria solo en la
eacutepoca de invierno Tipo de siembra Entre surco 08 ndash 10 m
Entre planta 030 m entre dos hileras por cama Cantidad se semilla 03 KgHa Numero de semilla por gramo
1050
Momento de la cosecha
Inicio de cosecha a los 60 ndash 80 diacuteas despueacutes del trasplante cuando la hoja se empieza a enrollar
NABO BLANCO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
diametro020 ndash 030 m Tipo de suelo Feacutertiles sueltos (franco arenoso) ricos en materias orgaacutenicas
Toleran ligeras acidez no toleran salinidad PH 50 ndash 65 Periodo vegetativo 40 ndash 50 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos evitar el calor de verano (diciembre marzo)
En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo Densidad de siembra Entre surco 10 ndash 120 m
Entre planta 030 ndash 040 m una hilera por cama Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 10 ndash 12 KgHa Numero de semilla por gramo
20
Momento de cosecha Cuando el fruto alcanza su tamantildeo de 5 ndash 8 cm de largo el fruto mas tierno es de mejor calidad
PAPA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 20 0 C
Ciclo de vida Anual Amantildeo de planta Altura 080 ndash 10 m
Diaacutemetro 08 ndash 10 m Tipo de suelo Francos o franco arenoso ricos en materia orgaacutenica
Profundos (06 ndash 10 m)sueltos bien drenados con PH 60 ndash 65 Periodo vegetativo 80 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos sembrar solo en la eacutepoca de invierno (abril ndash junio)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar dos veces al antildeo en marzo y en junio teniendo cuidados de las heladas
Densidad de siembra Entre surcos 090 ndash 10 m Entre planta 025 ndash 030 m Profundidad de siembra 5 ndash 10 cm
Tipo de siembra Asexual por tubeacuterculo Cantidad de semilla 2000 ndash 2500 KgHa Tamantildeo ideal de la semilla
60 ndash 80 gr
Momento de la cosecha
Cuando la parte aeacuterea inicia el marchitamiento
PEPINO
Clima Caacutelido no tolera exceso de humedad Temperatura optima 18 ndash 250 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura (largo de la rama) 10 ndash 15 m
Diaacutemetro (ancho de la rama) 050 ndash 10 m Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica sueltos y con buen drenaje
PH 55 ndash 68 Periodo vegetativo 50 ndash 60 diacuteas Eacutepoca de siembra En las zonas de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
adicional En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo menos en la eacutepocas de heladas (junio julio)
Densidad de siembra
Entre surco 150 ndash 20 m Entre plantas 025 ndash 050 m (dos plantas)
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 1 ndash 2 KgHa Numero de semilla por gr
35
Momento de la cosecha
Fruto inmaduro de 020 ndash 030 m de largo las semillas que no alcance su madurez
PIMENTON
Clima Caacutelido Temperatura optima 180 - 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 060 m
Diaacutemetro 040 m Tipo de suelo Sueltos bien drenados feacutertiles buena nivelacioacuten ligera tolerancia al acidez no
tolera salinidad PH 55 ndash 65 Periodo vegetativo 100 ndash 120 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
suplementario En la zona de los valles meso teacutermico se desde cultivar en verano
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 10 m Entre plantas 040 ndash 050 m en una hilera por cama
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla Almacigo 030 ndash 050 KgHa Numero de semilla por gramo
150
Momento de la cosecha
Fruto con maacuteximo tamantildeo e inmaduro a los 100 ndash 120 diacuteas
RABANO O RABANITO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 015 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 cm
Tipo de suelo Ligeros bien drenados ricos en materia orgaacutenica no toleran la salinidad pero si algunos niveles de acides PH 55 ndash 68
Periodo vegetativo 20 ndash 30 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se recomienda sembrar en los meses de marzo octubre
En zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y y aplicar riego
Densidad de siembra Entre surco 050 m Entre plantas 5 cm en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa a mano a 1 cm de profundidad Cantidad de semilla 12 KgHa Numero de semilla por gramo
108
Momento de la cosecha
Cuando la planta a al cansado de 6 a 7 hojas verdaderas
REMOLACHA O BETERRAGA
Clima Preferentemente en clima templado tambieacuten se da en el troacutepico seco Temperatura optima 16 ndash 180 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Franco arenoso bien drenados feacutertiles buena de materia orgaacutenica PH 60 ndash 65 Periodo a cosecha En clima templado 80 ndash 90 diacuteas
En llanos 60 70 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno
(abril septiembre) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo utilizando riego suplementario
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 100 m Entre planta 10 cm
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 14 KgHa Numero de semilla por gramo
50 ndash 60
Momento de la cosecha
Cuando la raiacutez alcanza un diaacutemetro de 7 -8 cm
Rendimiento 40000 ndash 50000 KgHa
REPOLLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 30 ndash 40 cm
Diaacutemetro 50 ndash 80 cm Tipo de suelo Francos o francos arenoso bien drenado y feacutertil tolera poca salinidad y exigente
en materia orgaacutenica PH 65 ndash 72 Periodo a cosechar 80 ndash 100 diacuteas (a partir del trasplante Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de invierno (abril septiembre)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Entre plantas 040 m Entre hileras 080 m para cultivos intermedios
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 025 ndash 30 KgHa Numero de semilla por gramo
300 ndash 350
Momento de la cosecha
Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 ndash 90 diacuteas
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
guantes y sombrero Cuando se haya concluido con la aplicacioacuten se debe lavar todo el cuerpo con abundante agua y jaboacuten
Los pesticidas deberaacuten guardarse en lugares frescos secos y fuera del alcance de los nintildeos y animales
El equipo de aspersioacuten (fumigacioacuten) deberaacute ser lavado con abundante agua una vez haya concluido su uso
MEJOR EPOCA DE PLANTACION
CULTIVO E F M A M J J A S O N D
lechuga x x x x x x
zanahoria x x x x x x
arveja x x x x
Berenjena x x x x x x x
tomate x x x x x x
apio x x x x x x x x x x x x
Pimentoacuten x x x x x x
Coliflor x x x x
Broacutecoli x x x x x
Repollo x x x x x x
Remolacha x x x x x
Espinaca X x x x x x x x x x x x
Raacutebano X x x x x x x x x x x x
SISTEMA DE PRODUCCION PARA LAS HORTICOLAS MAacuteS CUTIVADAS EN EL
DEPARTAMENTO DE SANTA CRUZ
APIO
Clima Templado alta luminosidad baja humedad Temperatura optima 150 ndash 180 C Temperatura bajo los 160 C promueve floracioacuten temprana
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de La panta
Altura de 050 mt
Tipo de suelo Francos sueltos bien drenados ricos en materiales orgaacutenicos PH 65 ndash 68 tolera suelos alcalinos
Periodo Vegetativo
110 ndash 180 diacuteas (clima templado)
Eacutepoca Siembra
Almacigo ndash mes de agosto Trasplante ndash mes de octubre
Distancia Entre planta
Distancia entre surco 070 ndash 10 mt Distancia entre plantas 030 mts Dos hileras de planta por surco
Periodo de Trasplante
15 ndash 25 meses cuando las plaacutentulas tengan de 7 ndash 8 hojas verdes
Numero de Semilla por gramo
3700
Cantidad de semilla
1 gramos por metro cuadrado de almacigo
Tiempo de germinacioacuten
14 ndash 21 diacuteas siembra superficial (menor a 5 mm)
Labores culturales
Deshierba remover el suelo y riego
Duracioacuten de cosecha
7 diacuteas
Conservacioacuten En ambiente fresco 3 diacuteas En refrigeracioacuten 60 diacuteas a 00 y 95 de humedad relativa
ARVERJA
Clima Templado ndash fresco Temperatura optima 130 C - 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de La panta
040 ndash 070 mts
Tipo de suelo Feacutertiles suelos airados y con buen drenaje tolerante a la acidez sensible a la salinidad PH 55 -65
Periodo Vegetativo
50 ndash 110 diacuteas
Eacutepoca Siembra
Zona norte del departamento en invierno En los valles meso teacutermicos a partir de abril ndash septiembre
Densidad de plantas
Cultivares enanos 070 ndash 10 mt Entre surcos 005 ndash 010 mt Entre planta 2 ndash 4 hileras de plantas por cama
Forma de siembra
Directa Cultivares guiadores 15 ndash 14 mt Entre surcos 025 ndash 030 mt Entre plantas 1 hilera de plantas por cama c tutor
Numero de Semilla por gramo
5 ndash 7 semillas
Cantidad de semilla
80 ndash 120 KgHa
Labores culturales
Control de plagas como gusano de tierra gusanos comedores de hojas atidos falso medidor Control de enfermedades como mal te talluelo Oiacutedium Control de maleza deshierbe remover el suelo (aporcar)
Cosecha Vaina completamente desarrollada antes de que el grano madure cuando maacutes tierna la vaina la cantidad es mejor largo miacutenimo cm
Rendimiento 8000 ndash 10000 KgHa Conservacioacuten 3 diacuteas en lugares frescos y ventilados 20dias bajo refrigeracioacuten a 00 C y 90 humedad
relativa
BERENJENA
Clima Caacutelido templado Temperatura optima 21 0 - 280 C
Ciclo de vida Anual
Tamantildeo de La planta
Altura 10 ndash 15 mts Diaacutemetro 10 ndash 12 mts
Tipo de suelo Sueltos franco arenosos bien drenados profundos con bastantes nutrientes con PH 56 ndash 65
Periodo vegetativo 110 ndash 140 diacuteas despueacutes del trasplante
Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo En los llanos almacigar en invierno para poder cosechar en verano
Densidad de planta Distancia entre surcos 10 ndash 12 mt Entre plantas 04 ndash 05 mt
forma de siembra En almaciguera Tiempo de germinacioacuten
8 ndash 12 diacuteas
Numero de semillas por gramo
220
Labores culturales Por ser el cultivo propenso al acame se debe tutorar Podar los brotes secundarios para obtener mayor frutos Fertilizar con abonos orgaacutenicos Control de maleza en forma manual (carpir) o aplicando herbicidas como ser rencor 03 ndash 05 KgHa Aplicacioacuten post ndash trasplante dirigido al fondo del surco Aplicar riego perioacutedicamente de acuerdo a la necesidad Plagas frecuentes arantildea roja gusano de tierra pulgones picudo de tallo crisomeacutelidos pulgas saltonas Enfermedades marchitez mal de talluelo
Cosecha El inicio de la cosecha es a los 90 ndash 100 diacuteas
Rendimiento 5000 ndash 6000 DocHa
Conservacioacuten Medio ambiente fresco refrigeracioacuten 100 ndash 12
0 C y 90 de humedad relativa
BROCOLI
Cima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta
Altura 070 mt Diaacutemetro 050 mt
Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica y buen drenaje PH 60 ndash 68 Fertilizacioacuten Incorporar estieacutercol seco en la preparacioacuten del terreno fertilizar con abono
mineral en dosis 150 ndash 50 ndash 50 por Ha De NP205 K2O Tipo de siembra Trasplante Eacutepoca de siembra Para la zona de los llanos sembrar en invierno
En los valles en cualquier eacutepoca del antildeo evitando los lugares con probabilidades de heladas
Densidad de de siembra
Distancia entre surcos 070 ndash 10 mt Distancia entre plantas 040 ndash 050 mt
Cantidad de semilla 0250 ndash 0300 KgHa Numero de semilla por gramo
260
Labores culturales Control de maleza de forman manual (carpida) Control quiacutemico utilizando Goal 075 LtHa Aplicacioacuten dirigida por trasplante Control de plagas como gusano de tierra gusano defoliado pulgones gusano de hoja Control de enfermedades como mildiu
Parte comestible Flor inmadura principal o axilar Eacutepoca de cosecha La cosecha se presenta cuando la inflorescencia del broacutecoli mide 10 cm de
diaacutemetro y entes que las flores se abran El broacutecoli se puede cosechar en varias oportunidades despueacutes de cortar la inflorescencia principal
Conservacioacuten Ambiente fresco 1 -2 diacuteas Refrigeracioacuten 14 diacuteas a 00 C y 95 la humedad relativa
CEBOLLA
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C puede tolerar ligeras heladas Es sensible a altas temperaturas y diacuteas largos Es resistente a clima frio
Ciclo de vida Bianual por florecer Tamantildeo de la planta Altura 040 ndash 050 mt
Diaacutemetro 020 ndash 025 mt Tipo de suelo Suelos con alto contenido de materia orgaacutenico buen drenaje PH 580- 68
Tolera ligeramente la salinidad Fertilizacioacuten Aplicar abonos orgaacutenicos en la preparacioacuten de suelos
Fertilizantes quiacutemicos en dosis 200 ndash 100 ndash 100 KgHa de NP2O5 Y K2O aplicar un tercio de nitroacutegeno todo el fosforo y el potasio a la siembra los dos tercios de nitroacutegeno aplicarlos en dos partes dentro de los 45 diacuteas despueacutes de la siembra
Periodo vegetativo 120 ndash 150 diacuteas Tiempo de siembra Directa trasplante o mixta Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos de abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos en marzo ndash abril y trasplantar en junio Densidad de siembra Para cama de 040 mt Doble hilera de planta separado de 8 ndash 10 cm
Para cama de 060 mt 3 ndash 4 hielera separadas 10 cm Entre si Total 300 ndash 400 mil plantas por hectaacutereas
Cantidad de semilla 1 -2 KgHa Numero de semillas 300 Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) con post Trasplante
Control quiacutemico aplicando tribunil 2 KgHa o afalon 1 -2 KgHa Control de las siguientes plagas trips gusano militar falso medidor Control de enfermedades como pudricioacuten rosada antracnosis mal del talluelo
Duracioacuten de la cosecha
30 diacuteas
Momento de cosecha
Planta seca falso tallo doblado bulbo completamente seco
Rendimiento 20 ndash 40 mil KgHa Conservacioacuten En ambiente fresco y seco 2 meses
COLIFROR
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 090 cm
Diaacutemetro 060 cm Tipo de suelo Francos ricos en materia orgaacutenica
Medianamente tolerante a las sales Poco tolerante a las acides PH 60 ndash 68
Periodo vegetativo 12 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en invierno
En la zona de los valles se siembra durante todo el antildeo evitando las heladas Densidad de siembra Distancia entre surco 080 ndash 10 m
Distancia entre planta 050 ndash 060 m Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 03 ndash 04 KgHa (almacigo) Numero de semilla por gramo
320
Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) o utilizando control quiacutemico aplicando herbicida Goal 075 LtHa pre-trasplante Control de plaga como crisomeacutelido gusano de tierras barrenador de brotes polilla pulgones Control de enfermedades como mildiu Fertilizacioacuten incorporar abono orgaacutenica en la preparacioacuten del terreno incorporar fertilizantes inorgaacutenico en la dosis 150 ndash 80 -0 KgHa Previo anaacutelisis del suelo Aplicar riego de acuerdo a las necesidades del cultivo
Momento de la cosecha
Cuando la inflorescencia ha alcanzado su maacuteximo desarrollo esta compacta y presenta color blanco limpio
Rendimiento 1000 ndash 1500 docenaHa
ESPINACA
Clima Templado Temperatura optima 150 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 010 ndash 030 m
Diaacutemetro 020 ndash 030 m Tipo de suelo Francos franco arenoso ricos en materia orgaacutenica nivelados con buen drenaje
no tolera suelos aacutecidos pero si alcalinos PH 60 ndash 68 Periodo vegetativo 40 -50 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos en la eacutepoca de invierno abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos evitar la siembra en los meses de diciembre ndash marzo eacutepoca de calor
Densidad de siembra Entre surco 050 ndash 070 m Entre planta 05 m en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 15 KgHa Numero de semilla
por gramo
50
Momento de la cosecha
Cuando las hojas han alcanzado su maacuteximo tamantildeo 25 a 35 diacuteas despueacutes de la siembra
LECHUGA
Clima Temprano no favorece exceso de lluvias Temperatura optima 15 ndash 180 C las temperaturas altas causan floracioacuten temprana
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Feacutertiles franco ndash arenosos bien drenados ricos en materia orgaacutenica PH 60 ndash
68 Periodo vegetativo 50 ndash 90 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede sembrar todo el antildeo tomando en cuenta que
en eacutepoca de invierno se debe cubrir el suelo con rastrojo u otro material Densidad de siembra En la zona de los valles meso teacutermico la siembra es estacionaria solo en la
eacutepoca de invierno Tipo de siembra Entre surco 08 ndash 10 m
Entre planta 030 m entre dos hileras por cama Cantidad se semilla 03 KgHa Numero de semilla por gramo
1050
Momento de la cosecha
Inicio de cosecha a los 60 ndash 80 diacuteas despueacutes del trasplante cuando la hoja se empieza a enrollar
NABO BLANCO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
diametro020 ndash 030 m Tipo de suelo Feacutertiles sueltos (franco arenoso) ricos en materias orgaacutenicas
Toleran ligeras acidez no toleran salinidad PH 50 ndash 65 Periodo vegetativo 40 ndash 50 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos evitar el calor de verano (diciembre marzo)
En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo Densidad de siembra Entre surco 10 ndash 120 m
Entre planta 030 ndash 040 m una hilera por cama Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 10 ndash 12 KgHa Numero de semilla por gramo
20
Momento de cosecha Cuando el fruto alcanza su tamantildeo de 5 ndash 8 cm de largo el fruto mas tierno es de mejor calidad
PAPA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 20 0 C
Ciclo de vida Anual Amantildeo de planta Altura 080 ndash 10 m
Diaacutemetro 08 ndash 10 m Tipo de suelo Francos o franco arenoso ricos en materia orgaacutenica
Profundos (06 ndash 10 m)sueltos bien drenados con PH 60 ndash 65 Periodo vegetativo 80 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos sembrar solo en la eacutepoca de invierno (abril ndash junio)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar dos veces al antildeo en marzo y en junio teniendo cuidados de las heladas
Densidad de siembra Entre surcos 090 ndash 10 m Entre planta 025 ndash 030 m Profundidad de siembra 5 ndash 10 cm
Tipo de siembra Asexual por tubeacuterculo Cantidad de semilla 2000 ndash 2500 KgHa Tamantildeo ideal de la semilla
60 ndash 80 gr
Momento de la cosecha
Cuando la parte aeacuterea inicia el marchitamiento
PEPINO
Clima Caacutelido no tolera exceso de humedad Temperatura optima 18 ndash 250 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura (largo de la rama) 10 ndash 15 m
Diaacutemetro (ancho de la rama) 050 ndash 10 m Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica sueltos y con buen drenaje
PH 55 ndash 68 Periodo vegetativo 50 ndash 60 diacuteas Eacutepoca de siembra En las zonas de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
adicional En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo menos en la eacutepocas de heladas (junio julio)
Densidad de siembra
Entre surco 150 ndash 20 m Entre plantas 025 ndash 050 m (dos plantas)
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 1 ndash 2 KgHa Numero de semilla por gr
35
Momento de la cosecha
Fruto inmaduro de 020 ndash 030 m de largo las semillas que no alcance su madurez
PIMENTON
Clima Caacutelido Temperatura optima 180 - 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 060 m
Diaacutemetro 040 m Tipo de suelo Sueltos bien drenados feacutertiles buena nivelacioacuten ligera tolerancia al acidez no
tolera salinidad PH 55 ndash 65 Periodo vegetativo 100 ndash 120 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
suplementario En la zona de los valles meso teacutermico se desde cultivar en verano
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 10 m Entre plantas 040 ndash 050 m en una hilera por cama
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla Almacigo 030 ndash 050 KgHa Numero de semilla por gramo
150
Momento de la cosecha
Fruto con maacuteximo tamantildeo e inmaduro a los 100 ndash 120 diacuteas
RABANO O RABANITO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 015 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 cm
Tipo de suelo Ligeros bien drenados ricos en materia orgaacutenica no toleran la salinidad pero si algunos niveles de acides PH 55 ndash 68
Periodo vegetativo 20 ndash 30 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se recomienda sembrar en los meses de marzo octubre
En zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y y aplicar riego
Densidad de siembra Entre surco 050 m Entre plantas 5 cm en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa a mano a 1 cm de profundidad Cantidad de semilla 12 KgHa Numero de semilla por gramo
108
Momento de la cosecha
Cuando la planta a al cansado de 6 a 7 hojas verdaderas
REMOLACHA O BETERRAGA
Clima Preferentemente en clima templado tambieacuten se da en el troacutepico seco Temperatura optima 16 ndash 180 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Franco arenoso bien drenados feacutertiles buena de materia orgaacutenica PH 60 ndash 65 Periodo a cosecha En clima templado 80 ndash 90 diacuteas
En llanos 60 70 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno
(abril septiembre) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo utilizando riego suplementario
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 100 m Entre planta 10 cm
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 14 KgHa Numero de semilla por gramo
50 ndash 60
Momento de la cosecha
Cuando la raiacutez alcanza un diaacutemetro de 7 -8 cm
Rendimiento 40000 ndash 50000 KgHa
REPOLLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 30 ndash 40 cm
Diaacutemetro 50 ndash 80 cm Tipo de suelo Francos o francos arenoso bien drenado y feacutertil tolera poca salinidad y exigente
en materia orgaacutenica PH 65 ndash 72 Periodo a cosechar 80 ndash 100 diacuteas (a partir del trasplante Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de invierno (abril septiembre)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Entre plantas 040 m Entre hileras 080 m para cultivos intermedios
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 025 ndash 30 KgHa Numero de semilla por gramo
300 ndash 350
Momento de la cosecha
Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 ndash 90 diacuteas
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
SISTEMA DE PRODUCCION PARA LAS HORTICOLAS MAacuteS CUTIVADAS EN EL
DEPARTAMENTO DE SANTA CRUZ
APIO
Clima Templado alta luminosidad baja humedad Temperatura optima 150 ndash 180 C Temperatura bajo los 160 C promueve floracioacuten temprana
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de La panta
Altura de 050 mt
Tipo de suelo Francos sueltos bien drenados ricos en materiales orgaacutenicos PH 65 ndash 68 tolera suelos alcalinos
Periodo Vegetativo
110 ndash 180 diacuteas (clima templado)
Eacutepoca Siembra
Almacigo ndash mes de agosto Trasplante ndash mes de octubre
Distancia Entre planta
Distancia entre surco 070 ndash 10 mt Distancia entre plantas 030 mts Dos hileras de planta por surco
Periodo de Trasplante
15 ndash 25 meses cuando las plaacutentulas tengan de 7 ndash 8 hojas verdes
Numero de Semilla por gramo
3700
Cantidad de semilla
1 gramos por metro cuadrado de almacigo
Tiempo de germinacioacuten
14 ndash 21 diacuteas siembra superficial (menor a 5 mm)
Labores culturales
Deshierba remover el suelo y riego
Duracioacuten de cosecha
7 diacuteas
Conservacioacuten En ambiente fresco 3 diacuteas En refrigeracioacuten 60 diacuteas a 00 y 95 de humedad relativa
ARVERJA
Clima Templado ndash fresco Temperatura optima 130 C - 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de La panta
040 ndash 070 mts
Tipo de suelo Feacutertiles suelos airados y con buen drenaje tolerante a la acidez sensible a la salinidad PH 55 -65
Periodo Vegetativo
50 ndash 110 diacuteas
Eacutepoca Siembra
Zona norte del departamento en invierno En los valles meso teacutermicos a partir de abril ndash septiembre
Densidad de plantas
Cultivares enanos 070 ndash 10 mt Entre surcos 005 ndash 010 mt Entre planta 2 ndash 4 hileras de plantas por cama
Forma de siembra
Directa Cultivares guiadores 15 ndash 14 mt Entre surcos 025 ndash 030 mt Entre plantas 1 hilera de plantas por cama c tutor
Numero de Semilla por gramo
5 ndash 7 semillas
Cantidad de semilla
80 ndash 120 KgHa
Labores culturales
Control de plagas como gusano de tierra gusanos comedores de hojas atidos falso medidor Control de enfermedades como mal te talluelo Oiacutedium Control de maleza deshierbe remover el suelo (aporcar)
Cosecha Vaina completamente desarrollada antes de que el grano madure cuando maacutes tierna la vaina la cantidad es mejor largo miacutenimo cm
Rendimiento 8000 ndash 10000 KgHa Conservacioacuten 3 diacuteas en lugares frescos y ventilados 20dias bajo refrigeracioacuten a 00 C y 90 humedad
relativa
BERENJENA
Clima Caacutelido templado Temperatura optima 21 0 - 280 C
Ciclo de vida Anual
Tamantildeo de La planta
Altura 10 ndash 15 mts Diaacutemetro 10 ndash 12 mts
Tipo de suelo Sueltos franco arenosos bien drenados profundos con bastantes nutrientes con PH 56 ndash 65
Periodo vegetativo 110 ndash 140 diacuteas despueacutes del trasplante
Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo En los llanos almacigar en invierno para poder cosechar en verano
Densidad de planta Distancia entre surcos 10 ndash 12 mt Entre plantas 04 ndash 05 mt
forma de siembra En almaciguera Tiempo de germinacioacuten
8 ndash 12 diacuteas
Numero de semillas por gramo
220
Labores culturales Por ser el cultivo propenso al acame se debe tutorar Podar los brotes secundarios para obtener mayor frutos Fertilizar con abonos orgaacutenicos Control de maleza en forma manual (carpir) o aplicando herbicidas como ser rencor 03 ndash 05 KgHa Aplicacioacuten post ndash trasplante dirigido al fondo del surco Aplicar riego perioacutedicamente de acuerdo a la necesidad Plagas frecuentes arantildea roja gusano de tierra pulgones picudo de tallo crisomeacutelidos pulgas saltonas Enfermedades marchitez mal de talluelo
Cosecha El inicio de la cosecha es a los 90 ndash 100 diacuteas
Rendimiento 5000 ndash 6000 DocHa
Conservacioacuten Medio ambiente fresco refrigeracioacuten 100 ndash 12
0 C y 90 de humedad relativa
BROCOLI
Cima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta
Altura 070 mt Diaacutemetro 050 mt
Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica y buen drenaje PH 60 ndash 68 Fertilizacioacuten Incorporar estieacutercol seco en la preparacioacuten del terreno fertilizar con abono
mineral en dosis 150 ndash 50 ndash 50 por Ha De NP205 K2O Tipo de siembra Trasplante Eacutepoca de siembra Para la zona de los llanos sembrar en invierno
En los valles en cualquier eacutepoca del antildeo evitando los lugares con probabilidades de heladas
Densidad de de siembra
Distancia entre surcos 070 ndash 10 mt Distancia entre plantas 040 ndash 050 mt
Cantidad de semilla 0250 ndash 0300 KgHa Numero de semilla por gramo
260
Labores culturales Control de maleza de forman manual (carpida) Control quiacutemico utilizando Goal 075 LtHa Aplicacioacuten dirigida por trasplante Control de plagas como gusano de tierra gusano defoliado pulgones gusano de hoja Control de enfermedades como mildiu
Parte comestible Flor inmadura principal o axilar Eacutepoca de cosecha La cosecha se presenta cuando la inflorescencia del broacutecoli mide 10 cm de
diaacutemetro y entes que las flores se abran El broacutecoli se puede cosechar en varias oportunidades despueacutes de cortar la inflorescencia principal
Conservacioacuten Ambiente fresco 1 -2 diacuteas Refrigeracioacuten 14 diacuteas a 00 C y 95 la humedad relativa
CEBOLLA
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C puede tolerar ligeras heladas Es sensible a altas temperaturas y diacuteas largos Es resistente a clima frio
Ciclo de vida Bianual por florecer Tamantildeo de la planta Altura 040 ndash 050 mt
Diaacutemetro 020 ndash 025 mt Tipo de suelo Suelos con alto contenido de materia orgaacutenico buen drenaje PH 580- 68
Tolera ligeramente la salinidad Fertilizacioacuten Aplicar abonos orgaacutenicos en la preparacioacuten de suelos
Fertilizantes quiacutemicos en dosis 200 ndash 100 ndash 100 KgHa de NP2O5 Y K2O aplicar un tercio de nitroacutegeno todo el fosforo y el potasio a la siembra los dos tercios de nitroacutegeno aplicarlos en dos partes dentro de los 45 diacuteas despueacutes de la siembra
Periodo vegetativo 120 ndash 150 diacuteas Tiempo de siembra Directa trasplante o mixta Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos de abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos en marzo ndash abril y trasplantar en junio Densidad de siembra Para cama de 040 mt Doble hilera de planta separado de 8 ndash 10 cm
Para cama de 060 mt 3 ndash 4 hielera separadas 10 cm Entre si Total 300 ndash 400 mil plantas por hectaacutereas
Cantidad de semilla 1 -2 KgHa Numero de semillas 300 Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) con post Trasplante
Control quiacutemico aplicando tribunil 2 KgHa o afalon 1 -2 KgHa Control de las siguientes plagas trips gusano militar falso medidor Control de enfermedades como pudricioacuten rosada antracnosis mal del talluelo
Duracioacuten de la cosecha
30 diacuteas
Momento de cosecha
Planta seca falso tallo doblado bulbo completamente seco
Rendimiento 20 ndash 40 mil KgHa Conservacioacuten En ambiente fresco y seco 2 meses
COLIFROR
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 090 cm
Diaacutemetro 060 cm Tipo de suelo Francos ricos en materia orgaacutenica
Medianamente tolerante a las sales Poco tolerante a las acides PH 60 ndash 68
Periodo vegetativo 12 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en invierno
En la zona de los valles se siembra durante todo el antildeo evitando las heladas Densidad de siembra Distancia entre surco 080 ndash 10 m
Distancia entre planta 050 ndash 060 m Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 03 ndash 04 KgHa (almacigo) Numero de semilla por gramo
320
Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) o utilizando control quiacutemico aplicando herbicida Goal 075 LtHa pre-trasplante Control de plaga como crisomeacutelido gusano de tierras barrenador de brotes polilla pulgones Control de enfermedades como mildiu Fertilizacioacuten incorporar abono orgaacutenica en la preparacioacuten del terreno incorporar fertilizantes inorgaacutenico en la dosis 150 ndash 80 -0 KgHa Previo anaacutelisis del suelo Aplicar riego de acuerdo a las necesidades del cultivo
Momento de la cosecha
Cuando la inflorescencia ha alcanzado su maacuteximo desarrollo esta compacta y presenta color blanco limpio
Rendimiento 1000 ndash 1500 docenaHa
ESPINACA
Clima Templado Temperatura optima 150 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 010 ndash 030 m
Diaacutemetro 020 ndash 030 m Tipo de suelo Francos franco arenoso ricos en materia orgaacutenica nivelados con buen drenaje
no tolera suelos aacutecidos pero si alcalinos PH 60 ndash 68 Periodo vegetativo 40 -50 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos en la eacutepoca de invierno abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos evitar la siembra en los meses de diciembre ndash marzo eacutepoca de calor
Densidad de siembra Entre surco 050 ndash 070 m Entre planta 05 m en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 15 KgHa Numero de semilla
por gramo
50
Momento de la cosecha
Cuando las hojas han alcanzado su maacuteximo tamantildeo 25 a 35 diacuteas despueacutes de la siembra
LECHUGA
Clima Temprano no favorece exceso de lluvias Temperatura optima 15 ndash 180 C las temperaturas altas causan floracioacuten temprana
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Feacutertiles franco ndash arenosos bien drenados ricos en materia orgaacutenica PH 60 ndash
68 Periodo vegetativo 50 ndash 90 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede sembrar todo el antildeo tomando en cuenta que
en eacutepoca de invierno se debe cubrir el suelo con rastrojo u otro material Densidad de siembra En la zona de los valles meso teacutermico la siembra es estacionaria solo en la
eacutepoca de invierno Tipo de siembra Entre surco 08 ndash 10 m
Entre planta 030 m entre dos hileras por cama Cantidad se semilla 03 KgHa Numero de semilla por gramo
1050
Momento de la cosecha
Inicio de cosecha a los 60 ndash 80 diacuteas despueacutes del trasplante cuando la hoja se empieza a enrollar
NABO BLANCO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
diametro020 ndash 030 m Tipo de suelo Feacutertiles sueltos (franco arenoso) ricos en materias orgaacutenicas
Toleran ligeras acidez no toleran salinidad PH 50 ndash 65 Periodo vegetativo 40 ndash 50 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos evitar el calor de verano (diciembre marzo)
En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo Densidad de siembra Entre surco 10 ndash 120 m
Entre planta 030 ndash 040 m una hilera por cama Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 10 ndash 12 KgHa Numero de semilla por gramo
20
Momento de cosecha Cuando el fruto alcanza su tamantildeo de 5 ndash 8 cm de largo el fruto mas tierno es de mejor calidad
PAPA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 20 0 C
Ciclo de vida Anual Amantildeo de planta Altura 080 ndash 10 m
Diaacutemetro 08 ndash 10 m Tipo de suelo Francos o franco arenoso ricos en materia orgaacutenica
Profundos (06 ndash 10 m)sueltos bien drenados con PH 60 ndash 65 Periodo vegetativo 80 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos sembrar solo en la eacutepoca de invierno (abril ndash junio)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar dos veces al antildeo en marzo y en junio teniendo cuidados de las heladas
Densidad de siembra Entre surcos 090 ndash 10 m Entre planta 025 ndash 030 m Profundidad de siembra 5 ndash 10 cm
Tipo de siembra Asexual por tubeacuterculo Cantidad de semilla 2000 ndash 2500 KgHa Tamantildeo ideal de la semilla
60 ndash 80 gr
Momento de la cosecha
Cuando la parte aeacuterea inicia el marchitamiento
PEPINO
Clima Caacutelido no tolera exceso de humedad Temperatura optima 18 ndash 250 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura (largo de la rama) 10 ndash 15 m
Diaacutemetro (ancho de la rama) 050 ndash 10 m Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica sueltos y con buen drenaje
PH 55 ndash 68 Periodo vegetativo 50 ndash 60 diacuteas Eacutepoca de siembra En las zonas de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
adicional En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo menos en la eacutepocas de heladas (junio julio)
Densidad de siembra
Entre surco 150 ndash 20 m Entre plantas 025 ndash 050 m (dos plantas)
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 1 ndash 2 KgHa Numero de semilla por gr
35
Momento de la cosecha
Fruto inmaduro de 020 ndash 030 m de largo las semillas que no alcance su madurez
PIMENTON
Clima Caacutelido Temperatura optima 180 - 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 060 m
Diaacutemetro 040 m Tipo de suelo Sueltos bien drenados feacutertiles buena nivelacioacuten ligera tolerancia al acidez no
tolera salinidad PH 55 ndash 65 Periodo vegetativo 100 ndash 120 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
suplementario En la zona de los valles meso teacutermico se desde cultivar en verano
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 10 m Entre plantas 040 ndash 050 m en una hilera por cama
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla Almacigo 030 ndash 050 KgHa Numero de semilla por gramo
150
Momento de la cosecha
Fruto con maacuteximo tamantildeo e inmaduro a los 100 ndash 120 diacuteas
RABANO O RABANITO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 015 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 cm
Tipo de suelo Ligeros bien drenados ricos en materia orgaacutenica no toleran la salinidad pero si algunos niveles de acides PH 55 ndash 68
Periodo vegetativo 20 ndash 30 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se recomienda sembrar en los meses de marzo octubre
En zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y y aplicar riego
Densidad de siembra Entre surco 050 m Entre plantas 5 cm en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa a mano a 1 cm de profundidad Cantidad de semilla 12 KgHa Numero de semilla por gramo
108
Momento de la cosecha
Cuando la planta a al cansado de 6 a 7 hojas verdaderas
REMOLACHA O BETERRAGA
Clima Preferentemente en clima templado tambieacuten se da en el troacutepico seco Temperatura optima 16 ndash 180 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Franco arenoso bien drenados feacutertiles buena de materia orgaacutenica PH 60 ndash 65 Periodo a cosecha En clima templado 80 ndash 90 diacuteas
En llanos 60 70 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno
(abril septiembre) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo utilizando riego suplementario
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 100 m Entre planta 10 cm
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 14 KgHa Numero de semilla por gramo
50 ndash 60
Momento de la cosecha
Cuando la raiacutez alcanza un diaacutemetro de 7 -8 cm
Rendimiento 40000 ndash 50000 KgHa
REPOLLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 30 ndash 40 cm
Diaacutemetro 50 ndash 80 cm Tipo de suelo Francos o francos arenoso bien drenado y feacutertil tolera poca salinidad y exigente
en materia orgaacutenica PH 65 ndash 72 Periodo a cosechar 80 ndash 100 diacuteas (a partir del trasplante Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de invierno (abril septiembre)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Entre plantas 040 m Entre hileras 080 m para cultivos intermedios
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 025 ndash 30 KgHa Numero de semilla por gramo
300 ndash 350
Momento de la cosecha
Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 ndash 90 diacuteas
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
APIO
Clima Templado alta luminosidad baja humedad Temperatura optima 150 ndash 180 C Temperatura bajo los 160 C promueve floracioacuten temprana
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de La panta
Altura de 050 mt
Tipo de suelo Francos sueltos bien drenados ricos en materiales orgaacutenicos PH 65 ndash 68 tolera suelos alcalinos
Periodo Vegetativo
110 ndash 180 diacuteas (clima templado)
Eacutepoca Siembra
Almacigo ndash mes de agosto Trasplante ndash mes de octubre
Distancia Entre planta
Distancia entre surco 070 ndash 10 mt Distancia entre plantas 030 mts Dos hileras de planta por surco
Periodo de Trasplante
15 ndash 25 meses cuando las plaacutentulas tengan de 7 ndash 8 hojas verdes
Numero de Semilla por gramo
3700
Cantidad de semilla
1 gramos por metro cuadrado de almacigo
Tiempo de germinacioacuten
14 ndash 21 diacuteas siembra superficial (menor a 5 mm)
Labores culturales
Deshierba remover el suelo y riego
Duracioacuten de cosecha
7 diacuteas
Conservacioacuten En ambiente fresco 3 diacuteas En refrigeracioacuten 60 diacuteas a 00 y 95 de humedad relativa
ARVERJA
Clima Templado ndash fresco Temperatura optima 130 C - 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de La panta
040 ndash 070 mts
Tipo de suelo Feacutertiles suelos airados y con buen drenaje tolerante a la acidez sensible a la salinidad PH 55 -65
Periodo Vegetativo
50 ndash 110 diacuteas
Eacutepoca Siembra
Zona norte del departamento en invierno En los valles meso teacutermicos a partir de abril ndash septiembre
Densidad de plantas
Cultivares enanos 070 ndash 10 mt Entre surcos 005 ndash 010 mt Entre planta 2 ndash 4 hileras de plantas por cama
Forma de siembra
Directa Cultivares guiadores 15 ndash 14 mt Entre surcos 025 ndash 030 mt Entre plantas 1 hilera de plantas por cama c tutor
Numero de Semilla por gramo
5 ndash 7 semillas
Cantidad de semilla
80 ndash 120 KgHa
Labores culturales
Control de plagas como gusano de tierra gusanos comedores de hojas atidos falso medidor Control de enfermedades como mal te talluelo Oiacutedium Control de maleza deshierbe remover el suelo (aporcar)
Cosecha Vaina completamente desarrollada antes de que el grano madure cuando maacutes tierna la vaina la cantidad es mejor largo miacutenimo cm
Rendimiento 8000 ndash 10000 KgHa Conservacioacuten 3 diacuteas en lugares frescos y ventilados 20dias bajo refrigeracioacuten a 00 C y 90 humedad
relativa
BERENJENA
Clima Caacutelido templado Temperatura optima 21 0 - 280 C
Ciclo de vida Anual
Tamantildeo de La planta
Altura 10 ndash 15 mts Diaacutemetro 10 ndash 12 mts
Tipo de suelo Sueltos franco arenosos bien drenados profundos con bastantes nutrientes con PH 56 ndash 65
Periodo vegetativo 110 ndash 140 diacuteas despueacutes del trasplante
Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo En los llanos almacigar en invierno para poder cosechar en verano
Densidad de planta Distancia entre surcos 10 ndash 12 mt Entre plantas 04 ndash 05 mt
forma de siembra En almaciguera Tiempo de germinacioacuten
8 ndash 12 diacuteas
Numero de semillas por gramo
220
Labores culturales Por ser el cultivo propenso al acame se debe tutorar Podar los brotes secundarios para obtener mayor frutos Fertilizar con abonos orgaacutenicos Control de maleza en forma manual (carpir) o aplicando herbicidas como ser rencor 03 ndash 05 KgHa Aplicacioacuten post ndash trasplante dirigido al fondo del surco Aplicar riego perioacutedicamente de acuerdo a la necesidad Plagas frecuentes arantildea roja gusano de tierra pulgones picudo de tallo crisomeacutelidos pulgas saltonas Enfermedades marchitez mal de talluelo
Cosecha El inicio de la cosecha es a los 90 ndash 100 diacuteas
Rendimiento 5000 ndash 6000 DocHa
Conservacioacuten Medio ambiente fresco refrigeracioacuten 100 ndash 12
0 C y 90 de humedad relativa
BROCOLI
Cima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta
Altura 070 mt Diaacutemetro 050 mt
Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica y buen drenaje PH 60 ndash 68 Fertilizacioacuten Incorporar estieacutercol seco en la preparacioacuten del terreno fertilizar con abono
mineral en dosis 150 ndash 50 ndash 50 por Ha De NP205 K2O Tipo de siembra Trasplante Eacutepoca de siembra Para la zona de los llanos sembrar en invierno
En los valles en cualquier eacutepoca del antildeo evitando los lugares con probabilidades de heladas
Densidad de de siembra
Distancia entre surcos 070 ndash 10 mt Distancia entre plantas 040 ndash 050 mt
Cantidad de semilla 0250 ndash 0300 KgHa Numero de semilla por gramo
260
Labores culturales Control de maleza de forman manual (carpida) Control quiacutemico utilizando Goal 075 LtHa Aplicacioacuten dirigida por trasplante Control de plagas como gusano de tierra gusano defoliado pulgones gusano de hoja Control de enfermedades como mildiu
Parte comestible Flor inmadura principal o axilar Eacutepoca de cosecha La cosecha se presenta cuando la inflorescencia del broacutecoli mide 10 cm de
diaacutemetro y entes que las flores se abran El broacutecoli se puede cosechar en varias oportunidades despueacutes de cortar la inflorescencia principal
Conservacioacuten Ambiente fresco 1 -2 diacuteas Refrigeracioacuten 14 diacuteas a 00 C y 95 la humedad relativa
CEBOLLA
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C puede tolerar ligeras heladas Es sensible a altas temperaturas y diacuteas largos Es resistente a clima frio
Ciclo de vida Bianual por florecer Tamantildeo de la planta Altura 040 ndash 050 mt
Diaacutemetro 020 ndash 025 mt Tipo de suelo Suelos con alto contenido de materia orgaacutenico buen drenaje PH 580- 68
Tolera ligeramente la salinidad Fertilizacioacuten Aplicar abonos orgaacutenicos en la preparacioacuten de suelos
Fertilizantes quiacutemicos en dosis 200 ndash 100 ndash 100 KgHa de NP2O5 Y K2O aplicar un tercio de nitroacutegeno todo el fosforo y el potasio a la siembra los dos tercios de nitroacutegeno aplicarlos en dos partes dentro de los 45 diacuteas despueacutes de la siembra
Periodo vegetativo 120 ndash 150 diacuteas Tiempo de siembra Directa trasplante o mixta Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos de abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos en marzo ndash abril y trasplantar en junio Densidad de siembra Para cama de 040 mt Doble hilera de planta separado de 8 ndash 10 cm
Para cama de 060 mt 3 ndash 4 hielera separadas 10 cm Entre si Total 300 ndash 400 mil plantas por hectaacutereas
Cantidad de semilla 1 -2 KgHa Numero de semillas 300 Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) con post Trasplante
Control quiacutemico aplicando tribunil 2 KgHa o afalon 1 -2 KgHa Control de las siguientes plagas trips gusano militar falso medidor Control de enfermedades como pudricioacuten rosada antracnosis mal del talluelo
Duracioacuten de la cosecha
30 diacuteas
Momento de cosecha
Planta seca falso tallo doblado bulbo completamente seco
Rendimiento 20 ndash 40 mil KgHa Conservacioacuten En ambiente fresco y seco 2 meses
COLIFROR
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 090 cm
Diaacutemetro 060 cm Tipo de suelo Francos ricos en materia orgaacutenica
Medianamente tolerante a las sales Poco tolerante a las acides PH 60 ndash 68
Periodo vegetativo 12 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en invierno
En la zona de los valles se siembra durante todo el antildeo evitando las heladas Densidad de siembra Distancia entre surco 080 ndash 10 m
Distancia entre planta 050 ndash 060 m Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 03 ndash 04 KgHa (almacigo) Numero de semilla por gramo
320
Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) o utilizando control quiacutemico aplicando herbicida Goal 075 LtHa pre-trasplante Control de plaga como crisomeacutelido gusano de tierras barrenador de brotes polilla pulgones Control de enfermedades como mildiu Fertilizacioacuten incorporar abono orgaacutenica en la preparacioacuten del terreno incorporar fertilizantes inorgaacutenico en la dosis 150 ndash 80 -0 KgHa Previo anaacutelisis del suelo Aplicar riego de acuerdo a las necesidades del cultivo
Momento de la cosecha
Cuando la inflorescencia ha alcanzado su maacuteximo desarrollo esta compacta y presenta color blanco limpio
Rendimiento 1000 ndash 1500 docenaHa
ESPINACA
Clima Templado Temperatura optima 150 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 010 ndash 030 m
Diaacutemetro 020 ndash 030 m Tipo de suelo Francos franco arenoso ricos en materia orgaacutenica nivelados con buen drenaje
no tolera suelos aacutecidos pero si alcalinos PH 60 ndash 68 Periodo vegetativo 40 -50 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos en la eacutepoca de invierno abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos evitar la siembra en los meses de diciembre ndash marzo eacutepoca de calor
Densidad de siembra Entre surco 050 ndash 070 m Entre planta 05 m en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 15 KgHa Numero de semilla
por gramo
50
Momento de la cosecha
Cuando las hojas han alcanzado su maacuteximo tamantildeo 25 a 35 diacuteas despueacutes de la siembra
LECHUGA
Clima Temprano no favorece exceso de lluvias Temperatura optima 15 ndash 180 C las temperaturas altas causan floracioacuten temprana
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Feacutertiles franco ndash arenosos bien drenados ricos en materia orgaacutenica PH 60 ndash
68 Periodo vegetativo 50 ndash 90 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede sembrar todo el antildeo tomando en cuenta que
en eacutepoca de invierno se debe cubrir el suelo con rastrojo u otro material Densidad de siembra En la zona de los valles meso teacutermico la siembra es estacionaria solo en la
eacutepoca de invierno Tipo de siembra Entre surco 08 ndash 10 m
Entre planta 030 m entre dos hileras por cama Cantidad se semilla 03 KgHa Numero de semilla por gramo
1050
Momento de la cosecha
Inicio de cosecha a los 60 ndash 80 diacuteas despueacutes del trasplante cuando la hoja se empieza a enrollar
NABO BLANCO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
diametro020 ndash 030 m Tipo de suelo Feacutertiles sueltos (franco arenoso) ricos en materias orgaacutenicas
Toleran ligeras acidez no toleran salinidad PH 50 ndash 65 Periodo vegetativo 40 ndash 50 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos evitar el calor de verano (diciembre marzo)
En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo Densidad de siembra Entre surco 10 ndash 120 m
Entre planta 030 ndash 040 m una hilera por cama Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 10 ndash 12 KgHa Numero de semilla por gramo
20
Momento de cosecha Cuando el fruto alcanza su tamantildeo de 5 ndash 8 cm de largo el fruto mas tierno es de mejor calidad
PAPA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 20 0 C
Ciclo de vida Anual Amantildeo de planta Altura 080 ndash 10 m
Diaacutemetro 08 ndash 10 m Tipo de suelo Francos o franco arenoso ricos en materia orgaacutenica
Profundos (06 ndash 10 m)sueltos bien drenados con PH 60 ndash 65 Periodo vegetativo 80 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos sembrar solo en la eacutepoca de invierno (abril ndash junio)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar dos veces al antildeo en marzo y en junio teniendo cuidados de las heladas
Densidad de siembra Entre surcos 090 ndash 10 m Entre planta 025 ndash 030 m Profundidad de siembra 5 ndash 10 cm
Tipo de siembra Asexual por tubeacuterculo Cantidad de semilla 2000 ndash 2500 KgHa Tamantildeo ideal de la semilla
60 ndash 80 gr
Momento de la cosecha
Cuando la parte aeacuterea inicia el marchitamiento
PEPINO
Clima Caacutelido no tolera exceso de humedad Temperatura optima 18 ndash 250 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura (largo de la rama) 10 ndash 15 m
Diaacutemetro (ancho de la rama) 050 ndash 10 m Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica sueltos y con buen drenaje
PH 55 ndash 68 Periodo vegetativo 50 ndash 60 diacuteas Eacutepoca de siembra En las zonas de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
adicional En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo menos en la eacutepocas de heladas (junio julio)
Densidad de siembra
Entre surco 150 ndash 20 m Entre plantas 025 ndash 050 m (dos plantas)
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 1 ndash 2 KgHa Numero de semilla por gr
35
Momento de la cosecha
Fruto inmaduro de 020 ndash 030 m de largo las semillas que no alcance su madurez
PIMENTON
Clima Caacutelido Temperatura optima 180 - 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 060 m
Diaacutemetro 040 m Tipo de suelo Sueltos bien drenados feacutertiles buena nivelacioacuten ligera tolerancia al acidez no
tolera salinidad PH 55 ndash 65 Periodo vegetativo 100 ndash 120 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
suplementario En la zona de los valles meso teacutermico se desde cultivar en verano
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 10 m Entre plantas 040 ndash 050 m en una hilera por cama
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla Almacigo 030 ndash 050 KgHa Numero de semilla por gramo
150
Momento de la cosecha
Fruto con maacuteximo tamantildeo e inmaduro a los 100 ndash 120 diacuteas
RABANO O RABANITO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 015 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 cm
Tipo de suelo Ligeros bien drenados ricos en materia orgaacutenica no toleran la salinidad pero si algunos niveles de acides PH 55 ndash 68
Periodo vegetativo 20 ndash 30 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se recomienda sembrar en los meses de marzo octubre
En zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y y aplicar riego
Densidad de siembra Entre surco 050 m Entre plantas 5 cm en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa a mano a 1 cm de profundidad Cantidad de semilla 12 KgHa Numero de semilla por gramo
108
Momento de la cosecha
Cuando la planta a al cansado de 6 a 7 hojas verdaderas
REMOLACHA O BETERRAGA
Clima Preferentemente en clima templado tambieacuten se da en el troacutepico seco Temperatura optima 16 ndash 180 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Franco arenoso bien drenados feacutertiles buena de materia orgaacutenica PH 60 ndash 65 Periodo a cosecha En clima templado 80 ndash 90 diacuteas
En llanos 60 70 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno
(abril septiembre) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo utilizando riego suplementario
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 100 m Entre planta 10 cm
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 14 KgHa Numero de semilla por gramo
50 ndash 60
Momento de la cosecha
Cuando la raiacutez alcanza un diaacutemetro de 7 -8 cm
Rendimiento 40000 ndash 50000 KgHa
REPOLLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 30 ndash 40 cm
Diaacutemetro 50 ndash 80 cm Tipo de suelo Francos o francos arenoso bien drenado y feacutertil tolera poca salinidad y exigente
en materia orgaacutenica PH 65 ndash 72 Periodo a cosechar 80 ndash 100 diacuteas (a partir del trasplante Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de invierno (abril septiembre)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Entre plantas 040 m Entre hileras 080 m para cultivos intermedios
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 025 ndash 30 KgHa Numero de semilla por gramo
300 ndash 350
Momento de la cosecha
Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 ndash 90 diacuteas
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
ARVERJA
Clima Templado ndash fresco Temperatura optima 130 C - 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de La panta
040 ndash 070 mts
Tipo de suelo Feacutertiles suelos airados y con buen drenaje tolerante a la acidez sensible a la salinidad PH 55 -65
Periodo Vegetativo
50 ndash 110 diacuteas
Eacutepoca Siembra
Zona norte del departamento en invierno En los valles meso teacutermicos a partir de abril ndash septiembre
Densidad de plantas
Cultivares enanos 070 ndash 10 mt Entre surcos 005 ndash 010 mt Entre planta 2 ndash 4 hileras de plantas por cama
Forma de siembra
Directa Cultivares guiadores 15 ndash 14 mt Entre surcos 025 ndash 030 mt Entre plantas 1 hilera de plantas por cama c tutor
Numero de Semilla por gramo
5 ndash 7 semillas
Cantidad de semilla
80 ndash 120 KgHa
Labores culturales
Control de plagas como gusano de tierra gusanos comedores de hojas atidos falso medidor Control de enfermedades como mal te talluelo Oiacutedium Control de maleza deshierbe remover el suelo (aporcar)
Cosecha Vaina completamente desarrollada antes de que el grano madure cuando maacutes tierna la vaina la cantidad es mejor largo miacutenimo cm
Rendimiento 8000 ndash 10000 KgHa Conservacioacuten 3 diacuteas en lugares frescos y ventilados 20dias bajo refrigeracioacuten a 00 C y 90 humedad
relativa
BERENJENA
Clima Caacutelido templado Temperatura optima 21 0 - 280 C
Ciclo de vida Anual
Tamantildeo de La planta
Altura 10 ndash 15 mts Diaacutemetro 10 ndash 12 mts
Tipo de suelo Sueltos franco arenosos bien drenados profundos con bastantes nutrientes con PH 56 ndash 65
Periodo vegetativo 110 ndash 140 diacuteas despueacutes del trasplante
Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo En los llanos almacigar en invierno para poder cosechar en verano
Densidad de planta Distancia entre surcos 10 ndash 12 mt Entre plantas 04 ndash 05 mt
forma de siembra En almaciguera Tiempo de germinacioacuten
8 ndash 12 diacuteas
Numero de semillas por gramo
220
Labores culturales Por ser el cultivo propenso al acame se debe tutorar Podar los brotes secundarios para obtener mayor frutos Fertilizar con abonos orgaacutenicos Control de maleza en forma manual (carpir) o aplicando herbicidas como ser rencor 03 ndash 05 KgHa Aplicacioacuten post ndash trasplante dirigido al fondo del surco Aplicar riego perioacutedicamente de acuerdo a la necesidad Plagas frecuentes arantildea roja gusano de tierra pulgones picudo de tallo crisomeacutelidos pulgas saltonas Enfermedades marchitez mal de talluelo
Cosecha El inicio de la cosecha es a los 90 ndash 100 diacuteas
Rendimiento 5000 ndash 6000 DocHa
Conservacioacuten Medio ambiente fresco refrigeracioacuten 100 ndash 12
0 C y 90 de humedad relativa
BROCOLI
Cima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta
Altura 070 mt Diaacutemetro 050 mt
Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica y buen drenaje PH 60 ndash 68 Fertilizacioacuten Incorporar estieacutercol seco en la preparacioacuten del terreno fertilizar con abono
mineral en dosis 150 ndash 50 ndash 50 por Ha De NP205 K2O Tipo de siembra Trasplante Eacutepoca de siembra Para la zona de los llanos sembrar en invierno
En los valles en cualquier eacutepoca del antildeo evitando los lugares con probabilidades de heladas
Densidad de de siembra
Distancia entre surcos 070 ndash 10 mt Distancia entre plantas 040 ndash 050 mt
Cantidad de semilla 0250 ndash 0300 KgHa Numero de semilla por gramo
260
Labores culturales Control de maleza de forman manual (carpida) Control quiacutemico utilizando Goal 075 LtHa Aplicacioacuten dirigida por trasplante Control de plagas como gusano de tierra gusano defoliado pulgones gusano de hoja Control de enfermedades como mildiu
Parte comestible Flor inmadura principal o axilar Eacutepoca de cosecha La cosecha se presenta cuando la inflorescencia del broacutecoli mide 10 cm de
diaacutemetro y entes que las flores se abran El broacutecoli se puede cosechar en varias oportunidades despueacutes de cortar la inflorescencia principal
Conservacioacuten Ambiente fresco 1 -2 diacuteas Refrigeracioacuten 14 diacuteas a 00 C y 95 la humedad relativa
CEBOLLA
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C puede tolerar ligeras heladas Es sensible a altas temperaturas y diacuteas largos Es resistente a clima frio
Ciclo de vida Bianual por florecer Tamantildeo de la planta Altura 040 ndash 050 mt
Diaacutemetro 020 ndash 025 mt Tipo de suelo Suelos con alto contenido de materia orgaacutenico buen drenaje PH 580- 68
Tolera ligeramente la salinidad Fertilizacioacuten Aplicar abonos orgaacutenicos en la preparacioacuten de suelos
Fertilizantes quiacutemicos en dosis 200 ndash 100 ndash 100 KgHa de NP2O5 Y K2O aplicar un tercio de nitroacutegeno todo el fosforo y el potasio a la siembra los dos tercios de nitroacutegeno aplicarlos en dos partes dentro de los 45 diacuteas despueacutes de la siembra
Periodo vegetativo 120 ndash 150 diacuteas Tiempo de siembra Directa trasplante o mixta Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos de abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos en marzo ndash abril y trasplantar en junio Densidad de siembra Para cama de 040 mt Doble hilera de planta separado de 8 ndash 10 cm
Para cama de 060 mt 3 ndash 4 hielera separadas 10 cm Entre si Total 300 ndash 400 mil plantas por hectaacutereas
Cantidad de semilla 1 -2 KgHa Numero de semillas 300 Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) con post Trasplante
Control quiacutemico aplicando tribunil 2 KgHa o afalon 1 -2 KgHa Control de las siguientes plagas trips gusano militar falso medidor Control de enfermedades como pudricioacuten rosada antracnosis mal del talluelo
Duracioacuten de la cosecha
30 diacuteas
Momento de cosecha
Planta seca falso tallo doblado bulbo completamente seco
Rendimiento 20 ndash 40 mil KgHa Conservacioacuten En ambiente fresco y seco 2 meses
COLIFROR
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 090 cm
Diaacutemetro 060 cm Tipo de suelo Francos ricos en materia orgaacutenica
Medianamente tolerante a las sales Poco tolerante a las acides PH 60 ndash 68
Periodo vegetativo 12 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en invierno
En la zona de los valles se siembra durante todo el antildeo evitando las heladas Densidad de siembra Distancia entre surco 080 ndash 10 m
Distancia entre planta 050 ndash 060 m Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 03 ndash 04 KgHa (almacigo) Numero de semilla por gramo
320
Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) o utilizando control quiacutemico aplicando herbicida Goal 075 LtHa pre-trasplante Control de plaga como crisomeacutelido gusano de tierras barrenador de brotes polilla pulgones Control de enfermedades como mildiu Fertilizacioacuten incorporar abono orgaacutenica en la preparacioacuten del terreno incorporar fertilizantes inorgaacutenico en la dosis 150 ndash 80 -0 KgHa Previo anaacutelisis del suelo Aplicar riego de acuerdo a las necesidades del cultivo
Momento de la cosecha
Cuando la inflorescencia ha alcanzado su maacuteximo desarrollo esta compacta y presenta color blanco limpio
Rendimiento 1000 ndash 1500 docenaHa
ESPINACA
Clima Templado Temperatura optima 150 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 010 ndash 030 m
Diaacutemetro 020 ndash 030 m Tipo de suelo Francos franco arenoso ricos en materia orgaacutenica nivelados con buen drenaje
no tolera suelos aacutecidos pero si alcalinos PH 60 ndash 68 Periodo vegetativo 40 -50 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos en la eacutepoca de invierno abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos evitar la siembra en los meses de diciembre ndash marzo eacutepoca de calor
Densidad de siembra Entre surco 050 ndash 070 m Entre planta 05 m en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 15 KgHa Numero de semilla
por gramo
50
Momento de la cosecha
Cuando las hojas han alcanzado su maacuteximo tamantildeo 25 a 35 diacuteas despueacutes de la siembra
LECHUGA
Clima Temprano no favorece exceso de lluvias Temperatura optima 15 ndash 180 C las temperaturas altas causan floracioacuten temprana
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Feacutertiles franco ndash arenosos bien drenados ricos en materia orgaacutenica PH 60 ndash
68 Periodo vegetativo 50 ndash 90 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede sembrar todo el antildeo tomando en cuenta que
en eacutepoca de invierno se debe cubrir el suelo con rastrojo u otro material Densidad de siembra En la zona de los valles meso teacutermico la siembra es estacionaria solo en la
eacutepoca de invierno Tipo de siembra Entre surco 08 ndash 10 m
Entre planta 030 m entre dos hileras por cama Cantidad se semilla 03 KgHa Numero de semilla por gramo
1050
Momento de la cosecha
Inicio de cosecha a los 60 ndash 80 diacuteas despueacutes del trasplante cuando la hoja se empieza a enrollar
NABO BLANCO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
diametro020 ndash 030 m Tipo de suelo Feacutertiles sueltos (franco arenoso) ricos en materias orgaacutenicas
Toleran ligeras acidez no toleran salinidad PH 50 ndash 65 Periodo vegetativo 40 ndash 50 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos evitar el calor de verano (diciembre marzo)
En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo Densidad de siembra Entre surco 10 ndash 120 m
Entre planta 030 ndash 040 m una hilera por cama Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 10 ndash 12 KgHa Numero de semilla por gramo
20
Momento de cosecha Cuando el fruto alcanza su tamantildeo de 5 ndash 8 cm de largo el fruto mas tierno es de mejor calidad
PAPA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 20 0 C
Ciclo de vida Anual Amantildeo de planta Altura 080 ndash 10 m
Diaacutemetro 08 ndash 10 m Tipo de suelo Francos o franco arenoso ricos en materia orgaacutenica
Profundos (06 ndash 10 m)sueltos bien drenados con PH 60 ndash 65 Periodo vegetativo 80 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos sembrar solo en la eacutepoca de invierno (abril ndash junio)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar dos veces al antildeo en marzo y en junio teniendo cuidados de las heladas
Densidad de siembra Entre surcos 090 ndash 10 m Entre planta 025 ndash 030 m Profundidad de siembra 5 ndash 10 cm
Tipo de siembra Asexual por tubeacuterculo Cantidad de semilla 2000 ndash 2500 KgHa Tamantildeo ideal de la semilla
60 ndash 80 gr
Momento de la cosecha
Cuando la parte aeacuterea inicia el marchitamiento
PEPINO
Clima Caacutelido no tolera exceso de humedad Temperatura optima 18 ndash 250 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura (largo de la rama) 10 ndash 15 m
Diaacutemetro (ancho de la rama) 050 ndash 10 m Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica sueltos y con buen drenaje
PH 55 ndash 68 Periodo vegetativo 50 ndash 60 diacuteas Eacutepoca de siembra En las zonas de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
adicional En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo menos en la eacutepocas de heladas (junio julio)
Densidad de siembra
Entre surco 150 ndash 20 m Entre plantas 025 ndash 050 m (dos plantas)
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 1 ndash 2 KgHa Numero de semilla por gr
35
Momento de la cosecha
Fruto inmaduro de 020 ndash 030 m de largo las semillas que no alcance su madurez
PIMENTON
Clima Caacutelido Temperatura optima 180 - 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 060 m
Diaacutemetro 040 m Tipo de suelo Sueltos bien drenados feacutertiles buena nivelacioacuten ligera tolerancia al acidez no
tolera salinidad PH 55 ndash 65 Periodo vegetativo 100 ndash 120 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
suplementario En la zona de los valles meso teacutermico se desde cultivar en verano
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 10 m Entre plantas 040 ndash 050 m en una hilera por cama
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla Almacigo 030 ndash 050 KgHa Numero de semilla por gramo
150
Momento de la cosecha
Fruto con maacuteximo tamantildeo e inmaduro a los 100 ndash 120 diacuteas
RABANO O RABANITO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 015 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 cm
Tipo de suelo Ligeros bien drenados ricos en materia orgaacutenica no toleran la salinidad pero si algunos niveles de acides PH 55 ndash 68
Periodo vegetativo 20 ndash 30 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se recomienda sembrar en los meses de marzo octubre
En zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y y aplicar riego
Densidad de siembra Entre surco 050 m Entre plantas 5 cm en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa a mano a 1 cm de profundidad Cantidad de semilla 12 KgHa Numero de semilla por gramo
108
Momento de la cosecha
Cuando la planta a al cansado de 6 a 7 hojas verdaderas
REMOLACHA O BETERRAGA
Clima Preferentemente en clima templado tambieacuten se da en el troacutepico seco Temperatura optima 16 ndash 180 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Franco arenoso bien drenados feacutertiles buena de materia orgaacutenica PH 60 ndash 65 Periodo a cosecha En clima templado 80 ndash 90 diacuteas
En llanos 60 70 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno
(abril septiembre) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo utilizando riego suplementario
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 100 m Entre planta 10 cm
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 14 KgHa Numero de semilla por gramo
50 ndash 60
Momento de la cosecha
Cuando la raiacutez alcanza un diaacutemetro de 7 -8 cm
Rendimiento 40000 ndash 50000 KgHa
REPOLLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 30 ndash 40 cm
Diaacutemetro 50 ndash 80 cm Tipo de suelo Francos o francos arenoso bien drenado y feacutertil tolera poca salinidad y exigente
en materia orgaacutenica PH 65 ndash 72 Periodo a cosechar 80 ndash 100 diacuteas (a partir del trasplante Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de invierno (abril septiembre)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Entre plantas 040 m Entre hileras 080 m para cultivos intermedios
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 025 ndash 30 KgHa Numero de semilla por gramo
300 ndash 350
Momento de la cosecha
Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 ndash 90 diacuteas
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
BERENJENA
Clima Caacutelido templado Temperatura optima 21 0 - 280 C
Ciclo de vida Anual
Tamantildeo de La planta
Altura 10 ndash 15 mts Diaacutemetro 10 ndash 12 mts
Tipo de suelo Sueltos franco arenosos bien drenados profundos con bastantes nutrientes con PH 56 ndash 65
Periodo vegetativo 110 ndash 140 diacuteas despueacutes del trasplante
Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo En los llanos almacigar en invierno para poder cosechar en verano
Densidad de planta Distancia entre surcos 10 ndash 12 mt Entre plantas 04 ndash 05 mt
forma de siembra En almaciguera Tiempo de germinacioacuten
8 ndash 12 diacuteas
Numero de semillas por gramo
220
Labores culturales Por ser el cultivo propenso al acame se debe tutorar Podar los brotes secundarios para obtener mayor frutos Fertilizar con abonos orgaacutenicos Control de maleza en forma manual (carpir) o aplicando herbicidas como ser rencor 03 ndash 05 KgHa Aplicacioacuten post ndash trasplante dirigido al fondo del surco Aplicar riego perioacutedicamente de acuerdo a la necesidad Plagas frecuentes arantildea roja gusano de tierra pulgones picudo de tallo crisomeacutelidos pulgas saltonas Enfermedades marchitez mal de talluelo
Cosecha El inicio de la cosecha es a los 90 ndash 100 diacuteas
Rendimiento 5000 ndash 6000 DocHa
Conservacioacuten Medio ambiente fresco refrigeracioacuten 100 ndash 12
0 C y 90 de humedad relativa
BROCOLI
Cima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta
Altura 070 mt Diaacutemetro 050 mt
Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica y buen drenaje PH 60 ndash 68 Fertilizacioacuten Incorporar estieacutercol seco en la preparacioacuten del terreno fertilizar con abono
mineral en dosis 150 ndash 50 ndash 50 por Ha De NP205 K2O Tipo de siembra Trasplante Eacutepoca de siembra Para la zona de los llanos sembrar en invierno
En los valles en cualquier eacutepoca del antildeo evitando los lugares con probabilidades de heladas
Densidad de de siembra
Distancia entre surcos 070 ndash 10 mt Distancia entre plantas 040 ndash 050 mt
Cantidad de semilla 0250 ndash 0300 KgHa Numero de semilla por gramo
260
Labores culturales Control de maleza de forman manual (carpida) Control quiacutemico utilizando Goal 075 LtHa Aplicacioacuten dirigida por trasplante Control de plagas como gusano de tierra gusano defoliado pulgones gusano de hoja Control de enfermedades como mildiu
Parte comestible Flor inmadura principal o axilar Eacutepoca de cosecha La cosecha se presenta cuando la inflorescencia del broacutecoli mide 10 cm de
diaacutemetro y entes que las flores se abran El broacutecoli se puede cosechar en varias oportunidades despueacutes de cortar la inflorescencia principal
Conservacioacuten Ambiente fresco 1 -2 diacuteas Refrigeracioacuten 14 diacuteas a 00 C y 95 la humedad relativa
CEBOLLA
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C puede tolerar ligeras heladas Es sensible a altas temperaturas y diacuteas largos Es resistente a clima frio
Ciclo de vida Bianual por florecer Tamantildeo de la planta Altura 040 ndash 050 mt
Diaacutemetro 020 ndash 025 mt Tipo de suelo Suelos con alto contenido de materia orgaacutenico buen drenaje PH 580- 68
Tolera ligeramente la salinidad Fertilizacioacuten Aplicar abonos orgaacutenicos en la preparacioacuten de suelos
Fertilizantes quiacutemicos en dosis 200 ndash 100 ndash 100 KgHa de NP2O5 Y K2O aplicar un tercio de nitroacutegeno todo el fosforo y el potasio a la siembra los dos tercios de nitroacutegeno aplicarlos en dos partes dentro de los 45 diacuteas despueacutes de la siembra
Periodo vegetativo 120 ndash 150 diacuteas Tiempo de siembra Directa trasplante o mixta Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos de abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos en marzo ndash abril y trasplantar en junio Densidad de siembra Para cama de 040 mt Doble hilera de planta separado de 8 ndash 10 cm
Para cama de 060 mt 3 ndash 4 hielera separadas 10 cm Entre si Total 300 ndash 400 mil plantas por hectaacutereas
Cantidad de semilla 1 -2 KgHa Numero de semillas 300 Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) con post Trasplante
Control quiacutemico aplicando tribunil 2 KgHa o afalon 1 -2 KgHa Control de las siguientes plagas trips gusano militar falso medidor Control de enfermedades como pudricioacuten rosada antracnosis mal del talluelo
Duracioacuten de la cosecha
30 diacuteas
Momento de cosecha
Planta seca falso tallo doblado bulbo completamente seco
Rendimiento 20 ndash 40 mil KgHa Conservacioacuten En ambiente fresco y seco 2 meses
COLIFROR
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 090 cm
Diaacutemetro 060 cm Tipo de suelo Francos ricos en materia orgaacutenica
Medianamente tolerante a las sales Poco tolerante a las acides PH 60 ndash 68
Periodo vegetativo 12 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en invierno
En la zona de los valles se siembra durante todo el antildeo evitando las heladas Densidad de siembra Distancia entre surco 080 ndash 10 m
Distancia entre planta 050 ndash 060 m Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 03 ndash 04 KgHa (almacigo) Numero de semilla por gramo
320
Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) o utilizando control quiacutemico aplicando herbicida Goal 075 LtHa pre-trasplante Control de plaga como crisomeacutelido gusano de tierras barrenador de brotes polilla pulgones Control de enfermedades como mildiu Fertilizacioacuten incorporar abono orgaacutenica en la preparacioacuten del terreno incorporar fertilizantes inorgaacutenico en la dosis 150 ndash 80 -0 KgHa Previo anaacutelisis del suelo Aplicar riego de acuerdo a las necesidades del cultivo
Momento de la cosecha
Cuando la inflorescencia ha alcanzado su maacuteximo desarrollo esta compacta y presenta color blanco limpio
Rendimiento 1000 ndash 1500 docenaHa
ESPINACA
Clima Templado Temperatura optima 150 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 010 ndash 030 m
Diaacutemetro 020 ndash 030 m Tipo de suelo Francos franco arenoso ricos en materia orgaacutenica nivelados con buen drenaje
no tolera suelos aacutecidos pero si alcalinos PH 60 ndash 68 Periodo vegetativo 40 -50 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos en la eacutepoca de invierno abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos evitar la siembra en los meses de diciembre ndash marzo eacutepoca de calor
Densidad de siembra Entre surco 050 ndash 070 m Entre planta 05 m en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 15 KgHa Numero de semilla
por gramo
50
Momento de la cosecha
Cuando las hojas han alcanzado su maacuteximo tamantildeo 25 a 35 diacuteas despueacutes de la siembra
LECHUGA
Clima Temprano no favorece exceso de lluvias Temperatura optima 15 ndash 180 C las temperaturas altas causan floracioacuten temprana
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Feacutertiles franco ndash arenosos bien drenados ricos en materia orgaacutenica PH 60 ndash
68 Periodo vegetativo 50 ndash 90 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede sembrar todo el antildeo tomando en cuenta que
en eacutepoca de invierno se debe cubrir el suelo con rastrojo u otro material Densidad de siembra En la zona de los valles meso teacutermico la siembra es estacionaria solo en la
eacutepoca de invierno Tipo de siembra Entre surco 08 ndash 10 m
Entre planta 030 m entre dos hileras por cama Cantidad se semilla 03 KgHa Numero de semilla por gramo
1050
Momento de la cosecha
Inicio de cosecha a los 60 ndash 80 diacuteas despueacutes del trasplante cuando la hoja se empieza a enrollar
NABO BLANCO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
diametro020 ndash 030 m Tipo de suelo Feacutertiles sueltos (franco arenoso) ricos en materias orgaacutenicas
Toleran ligeras acidez no toleran salinidad PH 50 ndash 65 Periodo vegetativo 40 ndash 50 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos evitar el calor de verano (diciembre marzo)
En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo Densidad de siembra Entre surco 10 ndash 120 m
Entre planta 030 ndash 040 m una hilera por cama Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 10 ndash 12 KgHa Numero de semilla por gramo
20
Momento de cosecha Cuando el fruto alcanza su tamantildeo de 5 ndash 8 cm de largo el fruto mas tierno es de mejor calidad
PAPA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 20 0 C
Ciclo de vida Anual Amantildeo de planta Altura 080 ndash 10 m
Diaacutemetro 08 ndash 10 m Tipo de suelo Francos o franco arenoso ricos en materia orgaacutenica
Profundos (06 ndash 10 m)sueltos bien drenados con PH 60 ndash 65 Periodo vegetativo 80 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos sembrar solo en la eacutepoca de invierno (abril ndash junio)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar dos veces al antildeo en marzo y en junio teniendo cuidados de las heladas
Densidad de siembra Entre surcos 090 ndash 10 m Entre planta 025 ndash 030 m Profundidad de siembra 5 ndash 10 cm
Tipo de siembra Asexual por tubeacuterculo Cantidad de semilla 2000 ndash 2500 KgHa Tamantildeo ideal de la semilla
60 ndash 80 gr
Momento de la cosecha
Cuando la parte aeacuterea inicia el marchitamiento
PEPINO
Clima Caacutelido no tolera exceso de humedad Temperatura optima 18 ndash 250 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura (largo de la rama) 10 ndash 15 m
Diaacutemetro (ancho de la rama) 050 ndash 10 m Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica sueltos y con buen drenaje
PH 55 ndash 68 Periodo vegetativo 50 ndash 60 diacuteas Eacutepoca de siembra En las zonas de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
adicional En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo menos en la eacutepocas de heladas (junio julio)
Densidad de siembra
Entre surco 150 ndash 20 m Entre plantas 025 ndash 050 m (dos plantas)
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 1 ndash 2 KgHa Numero de semilla por gr
35
Momento de la cosecha
Fruto inmaduro de 020 ndash 030 m de largo las semillas que no alcance su madurez
PIMENTON
Clima Caacutelido Temperatura optima 180 - 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 060 m
Diaacutemetro 040 m Tipo de suelo Sueltos bien drenados feacutertiles buena nivelacioacuten ligera tolerancia al acidez no
tolera salinidad PH 55 ndash 65 Periodo vegetativo 100 ndash 120 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
suplementario En la zona de los valles meso teacutermico se desde cultivar en verano
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 10 m Entre plantas 040 ndash 050 m en una hilera por cama
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla Almacigo 030 ndash 050 KgHa Numero de semilla por gramo
150
Momento de la cosecha
Fruto con maacuteximo tamantildeo e inmaduro a los 100 ndash 120 diacuteas
RABANO O RABANITO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 015 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 cm
Tipo de suelo Ligeros bien drenados ricos en materia orgaacutenica no toleran la salinidad pero si algunos niveles de acides PH 55 ndash 68
Periodo vegetativo 20 ndash 30 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se recomienda sembrar en los meses de marzo octubre
En zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y y aplicar riego
Densidad de siembra Entre surco 050 m Entre plantas 5 cm en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa a mano a 1 cm de profundidad Cantidad de semilla 12 KgHa Numero de semilla por gramo
108
Momento de la cosecha
Cuando la planta a al cansado de 6 a 7 hojas verdaderas
REMOLACHA O BETERRAGA
Clima Preferentemente en clima templado tambieacuten se da en el troacutepico seco Temperatura optima 16 ndash 180 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Franco arenoso bien drenados feacutertiles buena de materia orgaacutenica PH 60 ndash 65 Periodo a cosecha En clima templado 80 ndash 90 diacuteas
En llanos 60 70 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno
(abril septiembre) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo utilizando riego suplementario
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 100 m Entre planta 10 cm
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 14 KgHa Numero de semilla por gramo
50 ndash 60
Momento de la cosecha
Cuando la raiacutez alcanza un diaacutemetro de 7 -8 cm
Rendimiento 40000 ndash 50000 KgHa
REPOLLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 30 ndash 40 cm
Diaacutemetro 50 ndash 80 cm Tipo de suelo Francos o francos arenoso bien drenado y feacutertil tolera poca salinidad y exigente
en materia orgaacutenica PH 65 ndash 72 Periodo a cosechar 80 ndash 100 diacuteas (a partir del trasplante Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de invierno (abril septiembre)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Entre plantas 040 m Entre hileras 080 m para cultivos intermedios
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 025 ndash 30 KgHa Numero de semilla por gramo
300 ndash 350
Momento de la cosecha
Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 ndash 90 diacuteas
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
BROCOLI
Cima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta
Altura 070 mt Diaacutemetro 050 mt
Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica y buen drenaje PH 60 ndash 68 Fertilizacioacuten Incorporar estieacutercol seco en la preparacioacuten del terreno fertilizar con abono
mineral en dosis 150 ndash 50 ndash 50 por Ha De NP205 K2O Tipo de siembra Trasplante Eacutepoca de siembra Para la zona de los llanos sembrar en invierno
En los valles en cualquier eacutepoca del antildeo evitando los lugares con probabilidades de heladas
Densidad de de siembra
Distancia entre surcos 070 ndash 10 mt Distancia entre plantas 040 ndash 050 mt
Cantidad de semilla 0250 ndash 0300 KgHa Numero de semilla por gramo
260
Labores culturales Control de maleza de forman manual (carpida) Control quiacutemico utilizando Goal 075 LtHa Aplicacioacuten dirigida por trasplante Control de plagas como gusano de tierra gusano defoliado pulgones gusano de hoja Control de enfermedades como mildiu
Parte comestible Flor inmadura principal o axilar Eacutepoca de cosecha La cosecha se presenta cuando la inflorescencia del broacutecoli mide 10 cm de
diaacutemetro y entes que las flores se abran El broacutecoli se puede cosechar en varias oportunidades despueacutes de cortar la inflorescencia principal
Conservacioacuten Ambiente fresco 1 -2 diacuteas Refrigeracioacuten 14 diacuteas a 00 C y 95 la humedad relativa
CEBOLLA
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C puede tolerar ligeras heladas Es sensible a altas temperaturas y diacuteas largos Es resistente a clima frio
Ciclo de vida Bianual por florecer Tamantildeo de la planta Altura 040 ndash 050 mt
Diaacutemetro 020 ndash 025 mt Tipo de suelo Suelos con alto contenido de materia orgaacutenico buen drenaje PH 580- 68
Tolera ligeramente la salinidad Fertilizacioacuten Aplicar abonos orgaacutenicos en la preparacioacuten de suelos
Fertilizantes quiacutemicos en dosis 200 ndash 100 ndash 100 KgHa de NP2O5 Y K2O aplicar un tercio de nitroacutegeno todo el fosforo y el potasio a la siembra los dos tercios de nitroacutegeno aplicarlos en dos partes dentro de los 45 diacuteas despueacutes de la siembra
Periodo vegetativo 120 ndash 150 diacuteas Tiempo de siembra Directa trasplante o mixta Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos de abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos en marzo ndash abril y trasplantar en junio Densidad de siembra Para cama de 040 mt Doble hilera de planta separado de 8 ndash 10 cm
Para cama de 060 mt 3 ndash 4 hielera separadas 10 cm Entre si Total 300 ndash 400 mil plantas por hectaacutereas
Cantidad de semilla 1 -2 KgHa Numero de semillas 300 Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) con post Trasplante
Control quiacutemico aplicando tribunil 2 KgHa o afalon 1 -2 KgHa Control de las siguientes plagas trips gusano militar falso medidor Control de enfermedades como pudricioacuten rosada antracnosis mal del talluelo
Duracioacuten de la cosecha
30 diacuteas
Momento de cosecha
Planta seca falso tallo doblado bulbo completamente seco
Rendimiento 20 ndash 40 mil KgHa Conservacioacuten En ambiente fresco y seco 2 meses
COLIFROR
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 090 cm
Diaacutemetro 060 cm Tipo de suelo Francos ricos en materia orgaacutenica
Medianamente tolerante a las sales Poco tolerante a las acides PH 60 ndash 68
Periodo vegetativo 12 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en invierno
En la zona de los valles se siembra durante todo el antildeo evitando las heladas Densidad de siembra Distancia entre surco 080 ndash 10 m
Distancia entre planta 050 ndash 060 m Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 03 ndash 04 KgHa (almacigo) Numero de semilla por gramo
320
Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) o utilizando control quiacutemico aplicando herbicida Goal 075 LtHa pre-trasplante Control de plaga como crisomeacutelido gusano de tierras barrenador de brotes polilla pulgones Control de enfermedades como mildiu Fertilizacioacuten incorporar abono orgaacutenica en la preparacioacuten del terreno incorporar fertilizantes inorgaacutenico en la dosis 150 ndash 80 -0 KgHa Previo anaacutelisis del suelo Aplicar riego de acuerdo a las necesidades del cultivo
Momento de la cosecha
Cuando la inflorescencia ha alcanzado su maacuteximo desarrollo esta compacta y presenta color blanco limpio
Rendimiento 1000 ndash 1500 docenaHa
ESPINACA
Clima Templado Temperatura optima 150 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 010 ndash 030 m
Diaacutemetro 020 ndash 030 m Tipo de suelo Francos franco arenoso ricos en materia orgaacutenica nivelados con buen drenaje
no tolera suelos aacutecidos pero si alcalinos PH 60 ndash 68 Periodo vegetativo 40 -50 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos en la eacutepoca de invierno abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos evitar la siembra en los meses de diciembre ndash marzo eacutepoca de calor
Densidad de siembra Entre surco 050 ndash 070 m Entre planta 05 m en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 15 KgHa Numero de semilla
por gramo
50
Momento de la cosecha
Cuando las hojas han alcanzado su maacuteximo tamantildeo 25 a 35 diacuteas despueacutes de la siembra
LECHUGA
Clima Temprano no favorece exceso de lluvias Temperatura optima 15 ndash 180 C las temperaturas altas causan floracioacuten temprana
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Feacutertiles franco ndash arenosos bien drenados ricos en materia orgaacutenica PH 60 ndash
68 Periodo vegetativo 50 ndash 90 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede sembrar todo el antildeo tomando en cuenta que
en eacutepoca de invierno se debe cubrir el suelo con rastrojo u otro material Densidad de siembra En la zona de los valles meso teacutermico la siembra es estacionaria solo en la
eacutepoca de invierno Tipo de siembra Entre surco 08 ndash 10 m
Entre planta 030 m entre dos hileras por cama Cantidad se semilla 03 KgHa Numero de semilla por gramo
1050
Momento de la cosecha
Inicio de cosecha a los 60 ndash 80 diacuteas despueacutes del trasplante cuando la hoja se empieza a enrollar
NABO BLANCO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
diametro020 ndash 030 m Tipo de suelo Feacutertiles sueltos (franco arenoso) ricos en materias orgaacutenicas
Toleran ligeras acidez no toleran salinidad PH 50 ndash 65 Periodo vegetativo 40 ndash 50 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos evitar el calor de verano (diciembre marzo)
En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo Densidad de siembra Entre surco 10 ndash 120 m
Entre planta 030 ndash 040 m una hilera por cama Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 10 ndash 12 KgHa Numero de semilla por gramo
20
Momento de cosecha Cuando el fruto alcanza su tamantildeo de 5 ndash 8 cm de largo el fruto mas tierno es de mejor calidad
PAPA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 20 0 C
Ciclo de vida Anual Amantildeo de planta Altura 080 ndash 10 m
Diaacutemetro 08 ndash 10 m Tipo de suelo Francos o franco arenoso ricos en materia orgaacutenica
Profundos (06 ndash 10 m)sueltos bien drenados con PH 60 ndash 65 Periodo vegetativo 80 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos sembrar solo en la eacutepoca de invierno (abril ndash junio)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar dos veces al antildeo en marzo y en junio teniendo cuidados de las heladas
Densidad de siembra Entre surcos 090 ndash 10 m Entre planta 025 ndash 030 m Profundidad de siembra 5 ndash 10 cm
Tipo de siembra Asexual por tubeacuterculo Cantidad de semilla 2000 ndash 2500 KgHa Tamantildeo ideal de la semilla
60 ndash 80 gr
Momento de la cosecha
Cuando la parte aeacuterea inicia el marchitamiento
PEPINO
Clima Caacutelido no tolera exceso de humedad Temperatura optima 18 ndash 250 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura (largo de la rama) 10 ndash 15 m
Diaacutemetro (ancho de la rama) 050 ndash 10 m Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica sueltos y con buen drenaje
PH 55 ndash 68 Periodo vegetativo 50 ndash 60 diacuteas Eacutepoca de siembra En las zonas de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
adicional En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo menos en la eacutepocas de heladas (junio julio)
Densidad de siembra
Entre surco 150 ndash 20 m Entre plantas 025 ndash 050 m (dos plantas)
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 1 ndash 2 KgHa Numero de semilla por gr
35
Momento de la cosecha
Fruto inmaduro de 020 ndash 030 m de largo las semillas que no alcance su madurez
PIMENTON
Clima Caacutelido Temperatura optima 180 - 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 060 m
Diaacutemetro 040 m Tipo de suelo Sueltos bien drenados feacutertiles buena nivelacioacuten ligera tolerancia al acidez no
tolera salinidad PH 55 ndash 65 Periodo vegetativo 100 ndash 120 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
suplementario En la zona de los valles meso teacutermico se desde cultivar en verano
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 10 m Entre plantas 040 ndash 050 m en una hilera por cama
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla Almacigo 030 ndash 050 KgHa Numero de semilla por gramo
150
Momento de la cosecha
Fruto con maacuteximo tamantildeo e inmaduro a los 100 ndash 120 diacuteas
RABANO O RABANITO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 015 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 cm
Tipo de suelo Ligeros bien drenados ricos en materia orgaacutenica no toleran la salinidad pero si algunos niveles de acides PH 55 ndash 68
Periodo vegetativo 20 ndash 30 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se recomienda sembrar en los meses de marzo octubre
En zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y y aplicar riego
Densidad de siembra Entre surco 050 m Entre plantas 5 cm en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa a mano a 1 cm de profundidad Cantidad de semilla 12 KgHa Numero de semilla por gramo
108
Momento de la cosecha
Cuando la planta a al cansado de 6 a 7 hojas verdaderas
REMOLACHA O BETERRAGA
Clima Preferentemente en clima templado tambieacuten se da en el troacutepico seco Temperatura optima 16 ndash 180 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Franco arenoso bien drenados feacutertiles buena de materia orgaacutenica PH 60 ndash 65 Periodo a cosecha En clima templado 80 ndash 90 diacuteas
En llanos 60 70 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno
(abril septiembre) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo utilizando riego suplementario
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 100 m Entre planta 10 cm
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 14 KgHa Numero de semilla por gramo
50 ndash 60
Momento de la cosecha
Cuando la raiacutez alcanza un diaacutemetro de 7 -8 cm
Rendimiento 40000 ndash 50000 KgHa
REPOLLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 30 ndash 40 cm
Diaacutemetro 50 ndash 80 cm Tipo de suelo Francos o francos arenoso bien drenado y feacutertil tolera poca salinidad y exigente
en materia orgaacutenica PH 65 ndash 72 Periodo a cosechar 80 ndash 100 diacuteas (a partir del trasplante Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de invierno (abril septiembre)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Entre plantas 040 m Entre hileras 080 m para cultivos intermedios
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 025 ndash 30 KgHa Numero de semilla por gramo
300 ndash 350
Momento de la cosecha
Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 ndash 90 diacuteas
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
CEBOLLA
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C puede tolerar ligeras heladas Es sensible a altas temperaturas y diacuteas largos Es resistente a clima frio
Ciclo de vida Bianual por florecer Tamantildeo de la planta Altura 040 ndash 050 mt
Diaacutemetro 020 ndash 025 mt Tipo de suelo Suelos con alto contenido de materia orgaacutenico buen drenaje PH 580- 68
Tolera ligeramente la salinidad Fertilizacioacuten Aplicar abonos orgaacutenicos en la preparacioacuten de suelos
Fertilizantes quiacutemicos en dosis 200 ndash 100 ndash 100 KgHa de NP2O5 Y K2O aplicar un tercio de nitroacutegeno todo el fosforo y el potasio a la siembra los dos tercios de nitroacutegeno aplicarlos en dos partes dentro de los 45 diacuteas despueacutes de la siembra
Periodo vegetativo 120 ndash 150 diacuteas Tiempo de siembra Directa trasplante o mixta Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos de abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos en marzo ndash abril y trasplantar en junio Densidad de siembra Para cama de 040 mt Doble hilera de planta separado de 8 ndash 10 cm
Para cama de 060 mt 3 ndash 4 hielera separadas 10 cm Entre si Total 300 ndash 400 mil plantas por hectaacutereas
Cantidad de semilla 1 -2 KgHa Numero de semillas 300 Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) con post Trasplante
Control quiacutemico aplicando tribunil 2 KgHa o afalon 1 -2 KgHa Control de las siguientes plagas trips gusano militar falso medidor Control de enfermedades como pudricioacuten rosada antracnosis mal del talluelo
Duracioacuten de la cosecha
30 diacuteas
Momento de cosecha
Planta seca falso tallo doblado bulbo completamente seco
Rendimiento 20 ndash 40 mil KgHa Conservacioacuten En ambiente fresco y seco 2 meses
COLIFROR
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 090 cm
Diaacutemetro 060 cm Tipo de suelo Francos ricos en materia orgaacutenica
Medianamente tolerante a las sales Poco tolerante a las acides PH 60 ndash 68
Periodo vegetativo 12 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en invierno
En la zona de los valles se siembra durante todo el antildeo evitando las heladas Densidad de siembra Distancia entre surco 080 ndash 10 m
Distancia entre planta 050 ndash 060 m Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 03 ndash 04 KgHa (almacigo) Numero de semilla por gramo
320
Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) o utilizando control quiacutemico aplicando herbicida Goal 075 LtHa pre-trasplante Control de plaga como crisomeacutelido gusano de tierras barrenador de brotes polilla pulgones Control de enfermedades como mildiu Fertilizacioacuten incorporar abono orgaacutenica en la preparacioacuten del terreno incorporar fertilizantes inorgaacutenico en la dosis 150 ndash 80 -0 KgHa Previo anaacutelisis del suelo Aplicar riego de acuerdo a las necesidades del cultivo
Momento de la cosecha
Cuando la inflorescencia ha alcanzado su maacuteximo desarrollo esta compacta y presenta color blanco limpio
Rendimiento 1000 ndash 1500 docenaHa
ESPINACA
Clima Templado Temperatura optima 150 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 010 ndash 030 m
Diaacutemetro 020 ndash 030 m Tipo de suelo Francos franco arenoso ricos en materia orgaacutenica nivelados con buen drenaje
no tolera suelos aacutecidos pero si alcalinos PH 60 ndash 68 Periodo vegetativo 40 -50 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos en la eacutepoca de invierno abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos evitar la siembra en los meses de diciembre ndash marzo eacutepoca de calor
Densidad de siembra Entre surco 050 ndash 070 m Entre planta 05 m en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 15 KgHa Numero de semilla
por gramo
50
Momento de la cosecha
Cuando las hojas han alcanzado su maacuteximo tamantildeo 25 a 35 diacuteas despueacutes de la siembra
LECHUGA
Clima Temprano no favorece exceso de lluvias Temperatura optima 15 ndash 180 C las temperaturas altas causan floracioacuten temprana
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Feacutertiles franco ndash arenosos bien drenados ricos en materia orgaacutenica PH 60 ndash
68 Periodo vegetativo 50 ndash 90 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede sembrar todo el antildeo tomando en cuenta que
en eacutepoca de invierno se debe cubrir el suelo con rastrojo u otro material Densidad de siembra En la zona de los valles meso teacutermico la siembra es estacionaria solo en la
eacutepoca de invierno Tipo de siembra Entre surco 08 ndash 10 m
Entre planta 030 m entre dos hileras por cama Cantidad se semilla 03 KgHa Numero de semilla por gramo
1050
Momento de la cosecha
Inicio de cosecha a los 60 ndash 80 diacuteas despueacutes del trasplante cuando la hoja se empieza a enrollar
NABO BLANCO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
diametro020 ndash 030 m Tipo de suelo Feacutertiles sueltos (franco arenoso) ricos en materias orgaacutenicas
Toleran ligeras acidez no toleran salinidad PH 50 ndash 65 Periodo vegetativo 40 ndash 50 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos evitar el calor de verano (diciembre marzo)
En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo Densidad de siembra Entre surco 10 ndash 120 m
Entre planta 030 ndash 040 m una hilera por cama Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 10 ndash 12 KgHa Numero de semilla por gramo
20
Momento de cosecha Cuando el fruto alcanza su tamantildeo de 5 ndash 8 cm de largo el fruto mas tierno es de mejor calidad
PAPA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 20 0 C
Ciclo de vida Anual Amantildeo de planta Altura 080 ndash 10 m
Diaacutemetro 08 ndash 10 m Tipo de suelo Francos o franco arenoso ricos en materia orgaacutenica
Profundos (06 ndash 10 m)sueltos bien drenados con PH 60 ndash 65 Periodo vegetativo 80 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos sembrar solo en la eacutepoca de invierno (abril ndash junio)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar dos veces al antildeo en marzo y en junio teniendo cuidados de las heladas
Densidad de siembra Entre surcos 090 ndash 10 m Entre planta 025 ndash 030 m Profundidad de siembra 5 ndash 10 cm
Tipo de siembra Asexual por tubeacuterculo Cantidad de semilla 2000 ndash 2500 KgHa Tamantildeo ideal de la semilla
60 ndash 80 gr
Momento de la cosecha
Cuando la parte aeacuterea inicia el marchitamiento
PEPINO
Clima Caacutelido no tolera exceso de humedad Temperatura optima 18 ndash 250 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura (largo de la rama) 10 ndash 15 m
Diaacutemetro (ancho de la rama) 050 ndash 10 m Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica sueltos y con buen drenaje
PH 55 ndash 68 Periodo vegetativo 50 ndash 60 diacuteas Eacutepoca de siembra En las zonas de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
adicional En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo menos en la eacutepocas de heladas (junio julio)
Densidad de siembra
Entre surco 150 ndash 20 m Entre plantas 025 ndash 050 m (dos plantas)
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 1 ndash 2 KgHa Numero de semilla por gr
35
Momento de la cosecha
Fruto inmaduro de 020 ndash 030 m de largo las semillas que no alcance su madurez
PIMENTON
Clima Caacutelido Temperatura optima 180 - 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 060 m
Diaacutemetro 040 m Tipo de suelo Sueltos bien drenados feacutertiles buena nivelacioacuten ligera tolerancia al acidez no
tolera salinidad PH 55 ndash 65 Periodo vegetativo 100 ndash 120 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
suplementario En la zona de los valles meso teacutermico se desde cultivar en verano
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 10 m Entre plantas 040 ndash 050 m en una hilera por cama
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla Almacigo 030 ndash 050 KgHa Numero de semilla por gramo
150
Momento de la cosecha
Fruto con maacuteximo tamantildeo e inmaduro a los 100 ndash 120 diacuteas
RABANO O RABANITO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 015 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 cm
Tipo de suelo Ligeros bien drenados ricos en materia orgaacutenica no toleran la salinidad pero si algunos niveles de acides PH 55 ndash 68
Periodo vegetativo 20 ndash 30 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se recomienda sembrar en los meses de marzo octubre
En zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y y aplicar riego
Densidad de siembra Entre surco 050 m Entre plantas 5 cm en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa a mano a 1 cm de profundidad Cantidad de semilla 12 KgHa Numero de semilla por gramo
108
Momento de la cosecha
Cuando la planta a al cansado de 6 a 7 hojas verdaderas
REMOLACHA O BETERRAGA
Clima Preferentemente en clima templado tambieacuten se da en el troacutepico seco Temperatura optima 16 ndash 180 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Franco arenoso bien drenados feacutertiles buena de materia orgaacutenica PH 60 ndash 65 Periodo a cosecha En clima templado 80 ndash 90 diacuteas
En llanos 60 70 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno
(abril septiembre) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo utilizando riego suplementario
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 100 m Entre planta 10 cm
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 14 KgHa Numero de semilla por gramo
50 ndash 60
Momento de la cosecha
Cuando la raiacutez alcanza un diaacutemetro de 7 -8 cm
Rendimiento 40000 ndash 50000 KgHa
REPOLLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 30 ndash 40 cm
Diaacutemetro 50 ndash 80 cm Tipo de suelo Francos o francos arenoso bien drenado y feacutertil tolera poca salinidad y exigente
en materia orgaacutenica PH 65 ndash 72 Periodo a cosechar 80 ndash 100 diacuteas (a partir del trasplante Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de invierno (abril septiembre)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Entre plantas 040 m Entre hileras 080 m para cultivos intermedios
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 025 ndash 30 KgHa Numero de semilla por gramo
300 ndash 350
Momento de la cosecha
Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 ndash 90 diacuteas
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
COLIFROR
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 090 cm
Diaacutemetro 060 cm Tipo de suelo Francos ricos en materia orgaacutenica
Medianamente tolerante a las sales Poco tolerante a las acides PH 60 ndash 68
Periodo vegetativo 12 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en invierno
En la zona de los valles se siembra durante todo el antildeo evitando las heladas Densidad de siembra Distancia entre surco 080 ndash 10 m
Distancia entre planta 050 ndash 060 m Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 03 ndash 04 KgHa (almacigo) Numero de semilla por gramo
320
Labores culturales Control de maleza en forma manual (carpida) o utilizando control quiacutemico aplicando herbicida Goal 075 LtHa pre-trasplante Control de plaga como crisomeacutelido gusano de tierras barrenador de brotes polilla pulgones Control de enfermedades como mildiu Fertilizacioacuten incorporar abono orgaacutenica en la preparacioacuten del terreno incorporar fertilizantes inorgaacutenico en la dosis 150 ndash 80 -0 KgHa Previo anaacutelisis del suelo Aplicar riego de acuerdo a las necesidades del cultivo
Momento de la cosecha
Cuando la inflorescencia ha alcanzado su maacuteximo desarrollo esta compacta y presenta color blanco limpio
Rendimiento 1000 ndash 1500 docenaHa
ESPINACA
Clima Templado Temperatura optima 150 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 010 ndash 030 m
Diaacutemetro 020 ndash 030 m Tipo de suelo Francos franco arenoso ricos en materia orgaacutenica nivelados con buen drenaje
no tolera suelos aacutecidos pero si alcalinos PH 60 ndash 68 Periodo vegetativo 40 -50 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos en la eacutepoca de invierno abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos evitar la siembra en los meses de diciembre ndash marzo eacutepoca de calor
Densidad de siembra Entre surco 050 ndash 070 m Entre planta 05 m en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 15 KgHa Numero de semilla
por gramo
50
Momento de la cosecha
Cuando las hojas han alcanzado su maacuteximo tamantildeo 25 a 35 diacuteas despueacutes de la siembra
LECHUGA
Clima Temprano no favorece exceso de lluvias Temperatura optima 15 ndash 180 C las temperaturas altas causan floracioacuten temprana
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Feacutertiles franco ndash arenosos bien drenados ricos en materia orgaacutenica PH 60 ndash
68 Periodo vegetativo 50 ndash 90 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede sembrar todo el antildeo tomando en cuenta que
en eacutepoca de invierno se debe cubrir el suelo con rastrojo u otro material Densidad de siembra En la zona de los valles meso teacutermico la siembra es estacionaria solo en la
eacutepoca de invierno Tipo de siembra Entre surco 08 ndash 10 m
Entre planta 030 m entre dos hileras por cama Cantidad se semilla 03 KgHa Numero de semilla por gramo
1050
Momento de la cosecha
Inicio de cosecha a los 60 ndash 80 diacuteas despueacutes del trasplante cuando la hoja se empieza a enrollar
NABO BLANCO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
diametro020 ndash 030 m Tipo de suelo Feacutertiles sueltos (franco arenoso) ricos en materias orgaacutenicas
Toleran ligeras acidez no toleran salinidad PH 50 ndash 65 Periodo vegetativo 40 ndash 50 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos evitar el calor de verano (diciembre marzo)
En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo Densidad de siembra Entre surco 10 ndash 120 m
Entre planta 030 ndash 040 m una hilera por cama Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 10 ndash 12 KgHa Numero de semilla por gramo
20
Momento de cosecha Cuando el fruto alcanza su tamantildeo de 5 ndash 8 cm de largo el fruto mas tierno es de mejor calidad
PAPA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 20 0 C
Ciclo de vida Anual Amantildeo de planta Altura 080 ndash 10 m
Diaacutemetro 08 ndash 10 m Tipo de suelo Francos o franco arenoso ricos en materia orgaacutenica
Profundos (06 ndash 10 m)sueltos bien drenados con PH 60 ndash 65 Periodo vegetativo 80 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos sembrar solo en la eacutepoca de invierno (abril ndash junio)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar dos veces al antildeo en marzo y en junio teniendo cuidados de las heladas
Densidad de siembra Entre surcos 090 ndash 10 m Entre planta 025 ndash 030 m Profundidad de siembra 5 ndash 10 cm
Tipo de siembra Asexual por tubeacuterculo Cantidad de semilla 2000 ndash 2500 KgHa Tamantildeo ideal de la semilla
60 ndash 80 gr
Momento de la cosecha
Cuando la parte aeacuterea inicia el marchitamiento
PEPINO
Clima Caacutelido no tolera exceso de humedad Temperatura optima 18 ndash 250 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura (largo de la rama) 10 ndash 15 m
Diaacutemetro (ancho de la rama) 050 ndash 10 m Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica sueltos y con buen drenaje
PH 55 ndash 68 Periodo vegetativo 50 ndash 60 diacuteas Eacutepoca de siembra En las zonas de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
adicional En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo menos en la eacutepocas de heladas (junio julio)
Densidad de siembra
Entre surco 150 ndash 20 m Entre plantas 025 ndash 050 m (dos plantas)
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 1 ndash 2 KgHa Numero de semilla por gr
35
Momento de la cosecha
Fruto inmaduro de 020 ndash 030 m de largo las semillas que no alcance su madurez
PIMENTON
Clima Caacutelido Temperatura optima 180 - 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 060 m
Diaacutemetro 040 m Tipo de suelo Sueltos bien drenados feacutertiles buena nivelacioacuten ligera tolerancia al acidez no
tolera salinidad PH 55 ndash 65 Periodo vegetativo 100 ndash 120 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
suplementario En la zona de los valles meso teacutermico se desde cultivar en verano
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 10 m Entre plantas 040 ndash 050 m en una hilera por cama
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla Almacigo 030 ndash 050 KgHa Numero de semilla por gramo
150
Momento de la cosecha
Fruto con maacuteximo tamantildeo e inmaduro a los 100 ndash 120 diacuteas
RABANO O RABANITO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 015 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 cm
Tipo de suelo Ligeros bien drenados ricos en materia orgaacutenica no toleran la salinidad pero si algunos niveles de acides PH 55 ndash 68
Periodo vegetativo 20 ndash 30 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se recomienda sembrar en los meses de marzo octubre
En zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y y aplicar riego
Densidad de siembra Entre surco 050 m Entre plantas 5 cm en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa a mano a 1 cm de profundidad Cantidad de semilla 12 KgHa Numero de semilla por gramo
108
Momento de la cosecha
Cuando la planta a al cansado de 6 a 7 hojas verdaderas
REMOLACHA O BETERRAGA
Clima Preferentemente en clima templado tambieacuten se da en el troacutepico seco Temperatura optima 16 ndash 180 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Franco arenoso bien drenados feacutertiles buena de materia orgaacutenica PH 60 ndash 65 Periodo a cosecha En clima templado 80 ndash 90 diacuteas
En llanos 60 70 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno
(abril septiembre) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo utilizando riego suplementario
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 100 m Entre planta 10 cm
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 14 KgHa Numero de semilla por gramo
50 ndash 60
Momento de la cosecha
Cuando la raiacutez alcanza un diaacutemetro de 7 -8 cm
Rendimiento 40000 ndash 50000 KgHa
REPOLLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 30 ndash 40 cm
Diaacutemetro 50 ndash 80 cm Tipo de suelo Francos o francos arenoso bien drenado y feacutertil tolera poca salinidad y exigente
en materia orgaacutenica PH 65 ndash 72 Periodo a cosechar 80 ndash 100 diacuteas (a partir del trasplante Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de invierno (abril septiembre)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Entre plantas 040 m Entre hileras 080 m para cultivos intermedios
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 025 ndash 30 KgHa Numero de semilla por gramo
300 ndash 350
Momento de la cosecha
Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 ndash 90 diacuteas
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
ESPINACA
Clima Templado Temperatura optima 150 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 010 ndash 030 m
Diaacutemetro 020 ndash 030 m Tipo de suelo Francos franco arenoso ricos en materia orgaacutenica nivelados con buen drenaje
no tolera suelos aacutecidos pero si alcalinos PH 60 ndash 68 Periodo vegetativo 40 -50 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos en la eacutepoca de invierno abril ndash septiembre
En la zona de los valles meso teacutermicos evitar la siembra en los meses de diciembre ndash marzo eacutepoca de calor
Densidad de siembra Entre surco 050 ndash 070 m Entre planta 05 m en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 15 KgHa Numero de semilla
por gramo
50
Momento de la cosecha
Cuando las hojas han alcanzado su maacuteximo tamantildeo 25 a 35 diacuteas despueacutes de la siembra
LECHUGA
Clima Temprano no favorece exceso de lluvias Temperatura optima 15 ndash 180 C las temperaturas altas causan floracioacuten temprana
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Feacutertiles franco ndash arenosos bien drenados ricos en materia orgaacutenica PH 60 ndash
68 Periodo vegetativo 50 ndash 90 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede sembrar todo el antildeo tomando en cuenta que
en eacutepoca de invierno se debe cubrir el suelo con rastrojo u otro material Densidad de siembra En la zona de los valles meso teacutermico la siembra es estacionaria solo en la
eacutepoca de invierno Tipo de siembra Entre surco 08 ndash 10 m
Entre planta 030 m entre dos hileras por cama Cantidad se semilla 03 KgHa Numero de semilla por gramo
1050
Momento de la cosecha
Inicio de cosecha a los 60 ndash 80 diacuteas despueacutes del trasplante cuando la hoja se empieza a enrollar
NABO BLANCO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
diametro020 ndash 030 m Tipo de suelo Feacutertiles sueltos (franco arenoso) ricos en materias orgaacutenicas
Toleran ligeras acidez no toleran salinidad PH 50 ndash 65 Periodo vegetativo 40 ndash 50 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos evitar el calor de verano (diciembre marzo)
En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo Densidad de siembra Entre surco 10 ndash 120 m
Entre planta 030 ndash 040 m una hilera por cama Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 10 ndash 12 KgHa Numero de semilla por gramo
20
Momento de cosecha Cuando el fruto alcanza su tamantildeo de 5 ndash 8 cm de largo el fruto mas tierno es de mejor calidad
PAPA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 20 0 C
Ciclo de vida Anual Amantildeo de planta Altura 080 ndash 10 m
Diaacutemetro 08 ndash 10 m Tipo de suelo Francos o franco arenoso ricos en materia orgaacutenica
Profundos (06 ndash 10 m)sueltos bien drenados con PH 60 ndash 65 Periodo vegetativo 80 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos sembrar solo en la eacutepoca de invierno (abril ndash junio)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar dos veces al antildeo en marzo y en junio teniendo cuidados de las heladas
Densidad de siembra Entre surcos 090 ndash 10 m Entre planta 025 ndash 030 m Profundidad de siembra 5 ndash 10 cm
Tipo de siembra Asexual por tubeacuterculo Cantidad de semilla 2000 ndash 2500 KgHa Tamantildeo ideal de la semilla
60 ndash 80 gr
Momento de la cosecha
Cuando la parte aeacuterea inicia el marchitamiento
PEPINO
Clima Caacutelido no tolera exceso de humedad Temperatura optima 18 ndash 250 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura (largo de la rama) 10 ndash 15 m
Diaacutemetro (ancho de la rama) 050 ndash 10 m Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica sueltos y con buen drenaje
PH 55 ndash 68 Periodo vegetativo 50 ndash 60 diacuteas Eacutepoca de siembra En las zonas de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
adicional En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo menos en la eacutepocas de heladas (junio julio)
Densidad de siembra
Entre surco 150 ndash 20 m Entre plantas 025 ndash 050 m (dos plantas)
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 1 ndash 2 KgHa Numero de semilla por gr
35
Momento de la cosecha
Fruto inmaduro de 020 ndash 030 m de largo las semillas que no alcance su madurez
PIMENTON
Clima Caacutelido Temperatura optima 180 - 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 060 m
Diaacutemetro 040 m Tipo de suelo Sueltos bien drenados feacutertiles buena nivelacioacuten ligera tolerancia al acidez no
tolera salinidad PH 55 ndash 65 Periodo vegetativo 100 ndash 120 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
suplementario En la zona de los valles meso teacutermico se desde cultivar en verano
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 10 m Entre plantas 040 ndash 050 m en una hilera por cama
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla Almacigo 030 ndash 050 KgHa Numero de semilla por gramo
150
Momento de la cosecha
Fruto con maacuteximo tamantildeo e inmaduro a los 100 ndash 120 diacuteas
RABANO O RABANITO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 015 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 cm
Tipo de suelo Ligeros bien drenados ricos en materia orgaacutenica no toleran la salinidad pero si algunos niveles de acides PH 55 ndash 68
Periodo vegetativo 20 ndash 30 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se recomienda sembrar en los meses de marzo octubre
En zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y y aplicar riego
Densidad de siembra Entre surco 050 m Entre plantas 5 cm en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa a mano a 1 cm de profundidad Cantidad de semilla 12 KgHa Numero de semilla por gramo
108
Momento de la cosecha
Cuando la planta a al cansado de 6 a 7 hojas verdaderas
REMOLACHA O BETERRAGA
Clima Preferentemente en clima templado tambieacuten se da en el troacutepico seco Temperatura optima 16 ndash 180 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Franco arenoso bien drenados feacutertiles buena de materia orgaacutenica PH 60 ndash 65 Periodo a cosecha En clima templado 80 ndash 90 diacuteas
En llanos 60 70 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno
(abril septiembre) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo utilizando riego suplementario
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 100 m Entre planta 10 cm
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 14 KgHa Numero de semilla por gramo
50 ndash 60
Momento de la cosecha
Cuando la raiacutez alcanza un diaacutemetro de 7 -8 cm
Rendimiento 40000 ndash 50000 KgHa
REPOLLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 30 ndash 40 cm
Diaacutemetro 50 ndash 80 cm Tipo de suelo Francos o francos arenoso bien drenado y feacutertil tolera poca salinidad y exigente
en materia orgaacutenica PH 65 ndash 72 Periodo a cosechar 80 ndash 100 diacuteas (a partir del trasplante Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de invierno (abril septiembre)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Entre plantas 040 m Entre hileras 080 m para cultivos intermedios
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 025 ndash 30 KgHa Numero de semilla por gramo
300 ndash 350
Momento de la cosecha
Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 ndash 90 diacuteas
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
LECHUGA
Clima Temprano no favorece exceso de lluvias Temperatura optima 15 ndash 180 C las temperaturas altas causan floracioacuten temprana
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Feacutertiles franco ndash arenosos bien drenados ricos en materia orgaacutenica PH 60 ndash
68 Periodo vegetativo 50 ndash 90 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede sembrar todo el antildeo tomando en cuenta que
en eacutepoca de invierno se debe cubrir el suelo con rastrojo u otro material Densidad de siembra En la zona de los valles meso teacutermico la siembra es estacionaria solo en la
eacutepoca de invierno Tipo de siembra Entre surco 08 ndash 10 m
Entre planta 030 m entre dos hileras por cama Cantidad se semilla 03 KgHa Numero de semilla por gramo
1050
Momento de la cosecha
Inicio de cosecha a los 60 ndash 80 diacuteas despueacutes del trasplante cuando la hoja se empieza a enrollar
NABO BLANCO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
diametro020 ndash 030 m Tipo de suelo Feacutertiles sueltos (franco arenoso) ricos en materias orgaacutenicas
Toleran ligeras acidez no toleran salinidad PH 50 ndash 65 Periodo vegetativo 40 ndash 50 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos evitar el calor de verano (diciembre marzo)
En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo Densidad de siembra Entre surco 10 ndash 120 m
Entre planta 030 ndash 040 m una hilera por cama Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 10 ndash 12 KgHa Numero de semilla por gramo
20
Momento de cosecha Cuando el fruto alcanza su tamantildeo de 5 ndash 8 cm de largo el fruto mas tierno es de mejor calidad
PAPA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 20 0 C
Ciclo de vida Anual Amantildeo de planta Altura 080 ndash 10 m
Diaacutemetro 08 ndash 10 m Tipo de suelo Francos o franco arenoso ricos en materia orgaacutenica
Profundos (06 ndash 10 m)sueltos bien drenados con PH 60 ndash 65 Periodo vegetativo 80 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos sembrar solo en la eacutepoca de invierno (abril ndash junio)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar dos veces al antildeo en marzo y en junio teniendo cuidados de las heladas
Densidad de siembra Entre surcos 090 ndash 10 m Entre planta 025 ndash 030 m Profundidad de siembra 5 ndash 10 cm
Tipo de siembra Asexual por tubeacuterculo Cantidad de semilla 2000 ndash 2500 KgHa Tamantildeo ideal de la semilla
60 ndash 80 gr
Momento de la cosecha
Cuando la parte aeacuterea inicia el marchitamiento
PEPINO
Clima Caacutelido no tolera exceso de humedad Temperatura optima 18 ndash 250 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura (largo de la rama) 10 ndash 15 m
Diaacutemetro (ancho de la rama) 050 ndash 10 m Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica sueltos y con buen drenaje
PH 55 ndash 68 Periodo vegetativo 50 ndash 60 diacuteas Eacutepoca de siembra En las zonas de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
adicional En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo menos en la eacutepocas de heladas (junio julio)
Densidad de siembra
Entre surco 150 ndash 20 m Entre plantas 025 ndash 050 m (dos plantas)
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 1 ndash 2 KgHa Numero de semilla por gr
35
Momento de la cosecha
Fruto inmaduro de 020 ndash 030 m de largo las semillas que no alcance su madurez
PIMENTON
Clima Caacutelido Temperatura optima 180 - 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 060 m
Diaacutemetro 040 m Tipo de suelo Sueltos bien drenados feacutertiles buena nivelacioacuten ligera tolerancia al acidez no
tolera salinidad PH 55 ndash 65 Periodo vegetativo 100 ndash 120 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
suplementario En la zona de los valles meso teacutermico se desde cultivar en verano
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 10 m Entre plantas 040 ndash 050 m en una hilera por cama
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla Almacigo 030 ndash 050 KgHa Numero de semilla por gramo
150
Momento de la cosecha
Fruto con maacuteximo tamantildeo e inmaduro a los 100 ndash 120 diacuteas
RABANO O RABANITO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 015 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 cm
Tipo de suelo Ligeros bien drenados ricos en materia orgaacutenica no toleran la salinidad pero si algunos niveles de acides PH 55 ndash 68
Periodo vegetativo 20 ndash 30 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se recomienda sembrar en los meses de marzo octubre
En zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y y aplicar riego
Densidad de siembra Entre surco 050 m Entre plantas 5 cm en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa a mano a 1 cm de profundidad Cantidad de semilla 12 KgHa Numero de semilla por gramo
108
Momento de la cosecha
Cuando la planta a al cansado de 6 a 7 hojas verdaderas
REMOLACHA O BETERRAGA
Clima Preferentemente en clima templado tambieacuten se da en el troacutepico seco Temperatura optima 16 ndash 180 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Franco arenoso bien drenados feacutertiles buena de materia orgaacutenica PH 60 ndash 65 Periodo a cosecha En clima templado 80 ndash 90 diacuteas
En llanos 60 70 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno
(abril septiembre) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo utilizando riego suplementario
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 100 m Entre planta 10 cm
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 14 KgHa Numero de semilla por gramo
50 ndash 60
Momento de la cosecha
Cuando la raiacutez alcanza un diaacutemetro de 7 -8 cm
Rendimiento 40000 ndash 50000 KgHa
REPOLLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 30 ndash 40 cm
Diaacutemetro 50 ndash 80 cm Tipo de suelo Francos o francos arenoso bien drenado y feacutertil tolera poca salinidad y exigente
en materia orgaacutenica PH 65 ndash 72 Periodo a cosechar 80 ndash 100 diacuteas (a partir del trasplante Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de invierno (abril septiembre)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Entre plantas 040 m Entre hileras 080 m para cultivos intermedios
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 025 ndash 30 KgHa Numero de semilla por gramo
300 ndash 350
Momento de la cosecha
Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 ndash 90 diacuteas
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
NABO BLANCO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
diametro020 ndash 030 m Tipo de suelo Feacutertiles sueltos (franco arenoso) ricos en materias orgaacutenicas
Toleran ligeras acidez no toleran salinidad PH 50 ndash 65 Periodo vegetativo 40 ndash 50 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos evitar el calor de verano (diciembre marzo)
En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo Densidad de siembra Entre surco 10 ndash 120 m
Entre planta 030 ndash 040 m una hilera por cama Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 10 ndash 12 KgHa Numero de semilla por gramo
20
Momento de cosecha Cuando el fruto alcanza su tamantildeo de 5 ndash 8 cm de largo el fruto mas tierno es de mejor calidad
PAPA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 20 0 C
Ciclo de vida Anual Amantildeo de planta Altura 080 ndash 10 m
Diaacutemetro 08 ndash 10 m Tipo de suelo Francos o franco arenoso ricos en materia orgaacutenica
Profundos (06 ndash 10 m)sueltos bien drenados con PH 60 ndash 65 Periodo vegetativo 80 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos sembrar solo en la eacutepoca de invierno (abril ndash junio)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar dos veces al antildeo en marzo y en junio teniendo cuidados de las heladas
Densidad de siembra Entre surcos 090 ndash 10 m Entre planta 025 ndash 030 m Profundidad de siembra 5 ndash 10 cm
Tipo de siembra Asexual por tubeacuterculo Cantidad de semilla 2000 ndash 2500 KgHa Tamantildeo ideal de la semilla
60 ndash 80 gr
Momento de la cosecha
Cuando la parte aeacuterea inicia el marchitamiento
PEPINO
Clima Caacutelido no tolera exceso de humedad Temperatura optima 18 ndash 250 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura (largo de la rama) 10 ndash 15 m
Diaacutemetro (ancho de la rama) 050 ndash 10 m Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica sueltos y con buen drenaje
PH 55 ndash 68 Periodo vegetativo 50 ndash 60 diacuteas Eacutepoca de siembra En las zonas de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
adicional En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo menos en la eacutepocas de heladas (junio julio)
Densidad de siembra
Entre surco 150 ndash 20 m Entre plantas 025 ndash 050 m (dos plantas)
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 1 ndash 2 KgHa Numero de semilla por gr
35
Momento de la cosecha
Fruto inmaduro de 020 ndash 030 m de largo las semillas que no alcance su madurez
PIMENTON
Clima Caacutelido Temperatura optima 180 - 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 060 m
Diaacutemetro 040 m Tipo de suelo Sueltos bien drenados feacutertiles buena nivelacioacuten ligera tolerancia al acidez no
tolera salinidad PH 55 ndash 65 Periodo vegetativo 100 ndash 120 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
suplementario En la zona de los valles meso teacutermico se desde cultivar en verano
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 10 m Entre plantas 040 ndash 050 m en una hilera por cama
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla Almacigo 030 ndash 050 KgHa Numero de semilla por gramo
150
Momento de la cosecha
Fruto con maacuteximo tamantildeo e inmaduro a los 100 ndash 120 diacuteas
RABANO O RABANITO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 015 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 cm
Tipo de suelo Ligeros bien drenados ricos en materia orgaacutenica no toleran la salinidad pero si algunos niveles de acides PH 55 ndash 68
Periodo vegetativo 20 ndash 30 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se recomienda sembrar en los meses de marzo octubre
En zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y y aplicar riego
Densidad de siembra Entre surco 050 m Entre plantas 5 cm en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa a mano a 1 cm de profundidad Cantidad de semilla 12 KgHa Numero de semilla por gramo
108
Momento de la cosecha
Cuando la planta a al cansado de 6 a 7 hojas verdaderas
REMOLACHA O BETERRAGA
Clima Preferentemente en clima templado tambieacuten se da en el troacutepico seco Temperatura optima 16 ndash 180 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Franco arenoso bien drenados feacutertiles buena de materia orgaacutenica PH 60 ndash 65 Periodo a cosecha En clima templado 80 ndash 90 diacuteas
En llanos 60 70 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno
(abril septiembre) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo utilizando riego suplementario
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 100 m Entre planta 10 cm
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 14 KgHa Numero de semilla por gramo
50 ndash 60
Momento de la cosecha
Cuando la raiacutez alcanza un diaacutemetro de 7 -8 cm
Rendimiento 40000 ndash 50000 KgHa
REPOLLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 30 ndash 40 cm
Diaacutemetro 50 ndash 80 cm Tipo de suelo Francos o francos arenoso bien drenado y feacutertil tolera poca salinidad y exigente
en materia orgaacutenica PH 65 ndash 72 Periodo a cosechar 80 ndash 100 diacuteas (a partir del trasplante Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de invierno (abril septiembre)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Entre plantas 040 m Entre hileras 080 m para cultivos intermedios
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 025 ndash 30 KgHa Numero de semilla por gramo
300 ndash 350
Momento de la cosecha
Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 ndash 90 diacuteas
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
PAPA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 20 0 C
Ciclo de vida Anual Amantildeo de planta Altura 080 ndash 10 m
Diaacutemetro 08 ndash 10 m Tipo de suelo Francos o franco arenoso ricos en materia orgaacutenica
Profundos (06 ndash 10 m)sueltos bien drenados con PH 60 ndash 65 Periodo vegetativo 80 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos sembrar solo en la eacutepoca de invierno (abril ndash junio)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar dos veces al antildeo en marzo y en junio teniendo cuidados de las heladas
Densidad de siembra Entre surcos 090 ndash 10 m Entre planta 025 ndash 030 m Profundidad de siembra 5 ndash 10 cm
Tipo de siembra Asexual por tubeacuterculo Cantidad de semilla 2000 ndash 2500 KgHa Tamantildeo ideal de la semilla
60 ndash 80 gr
Momento de la cosecha
Cuando la parte aeacuterea inicia el marchitamiento
PEPINO
Clima Caacutelido no tolera exceso de humedad Temperatura optima 18 ndash 250 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura (largo de la rama) 10 ndash 15 m
Diaacutemetro (ancho de la rama) 050 ndash 10 m Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica sueltos y con buen drenaje
PH 55 ndash 68 Periodo vegetativo 50 ndash 60 diacuteas Eacutepoca de siembra En las zonas de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
adicional En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo menos en la eacutepocas de heladas (junio julio)
Densidad de siembra
Entre surco 150 ndash 20 m Entre plantas 025 ndash 050 m (dos plantas)
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 1 ndash 2 KgHa Numero de semilla por gr
35
Momento de la cosecha
Fruto inmaduro de 020 ndash 030 m de largo las semillas que no alcance su madurez
PIMENTON
Clima Caacutelido Temperatura optima 180 - 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 060 m
Diaacutemetro 040 m Tipo de suelo Sueltos bien drenados feacutertiles buena nivelacioacuten ligera tolerancia al acidez no
tolera salinidad PH 55 ndash 65 Periodo vegetativo 100 ndash 120 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
suplementario En la zona de los valles meso teacutermico se desde cultivar en verano
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 10 m Entre plantas 040 ndash 050 m en una hilera por cama
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla Almacigo 030 ndash 050 KgHa Numero de semilla por gramo
150
Momento de la cosecha
Fruto con maacuteximo tamantildeo e inmaduro a los 100 ndash 120 diacuteas
RABANO O RABANITO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 015 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 cm
Tipo de suelo Ligeros bien drenados ricos en materia orgaacutenica no toleran la salinidad pero si algunos niveles de acides PH 55 ndash 68
Periodo vegetativo 20 ndash 30 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se recomienda sembrar en los meses de marzo octubre
En zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y y aplicar riego
Densidad de siembra Entre surco 050 m Entre plantas 5 cm en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa a mano a 1 cm de profundidad Cantidad de semilla 12 KgHa Numero de semilla por gramo
108
Momento de la cosecha
Cuando la planta a al cansado de 6 a 7 hojas verdaderas
REMOLACHA O BETERRAGA
Clima Preferentemente en clima templado tambieacuten se da en el troacutepico seco Temperatura optima 16 ndash 180 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Franco arenoso bien drenados feacutertiles buena de materia orgaacutenica PH 60 ndash 65 Periodo a cosecha En clima templado 80 ndash 90 diacuteas
En llanos 60 70 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno
(abril septiembre) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo utilizando riego suplementario
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 100 m Entre planta 10 cm
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 14 KgHa Numero de semilla por gramo
50 ndash 60
Momento de la cosecha
Cuando la raiacutez alcanza un diaacutemetro de 7 -8 cm
Rendimiento 40000 ndash 50000 KgHa
REPOLLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 30 ndash 40 cm
Diaacutemetro 50 ndash 80 cm Tipo de suelo Francos o francos arenoso bien drenado y feacutertil tolera poca salinidad y exigente
en materia orgaacutenica PH 65 ndash 72 Periodo a cosechar 80 ndash 100 diacuteas (a partir del trasplante Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de invierno (abril septiembre)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Entre plantas 040 m Entre hileras 080 m para cultivos intermedios
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 025 ndash 30 KgHa Numero de semilla por gramo
300 ndash 350
Momento de la cosecha
Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 ndash 90 diacuteas
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
PEPINO
Clima Caacutelido no tolera exceso de humedad Temperatura optima 18 ndash 250 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura (largo de la rama) 10 ndash 15 m
Diaacutemetro (ancho de la rama) 050 ndash 10 m Tipo de suelo Feacutertiles ricos en materia orgaacutenica sueltos y con buen drenaje
PH 55 ndash 68 Periodo vegetativo 50 ndash 60 diacuteas Eacutepoca de siembra En las zonas de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
adicional En la zona de los valles meso teacutermico se puede cultivar todo el antildeo menos en la eacutepocas de heladas (junio julio)
Densidad de siembra
Entre surco 150 ndash 20 m Entre plantas 025 ndash 050 m (dos plantas)
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 1 ndash 2 KgHa Numero de semilla por gr
35
Momento de la cosecha
Fruto inmaduro de 020 ndash 030 m de largo las semillas que no alcance su madurez
PIMENTON
Clima Caacutelido Temperatura optima 180 - 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 060 m
Diaacutemetro 040 m Tipo de suelo Sueltos bien drenados feacutertiles buena nivelacioacuten ligera tolerancia al acidez no
tolera salinidad PH 55 ndash 65 Periodo vegetativo 100 ndash 120 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
suplementario En la zona de los valles meso teacutermico se desde cultivar en verano
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 10 m Entre plantas 040 ndash 050 m en una hilera por cama
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla Almacigo 030 ndash 050 KgHa Numero de semilla por gramo
150
Momento de la cosecha
Fruto con maacuteximo tamantildeo e inmaduro a los 100 ndash 120 diacuteas
RABANO O RABANITO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 015 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 cm
Tipo de suelo Ligeros bien drenados ricos en materia orgaacutenica no toleran la salinidad pero si algunos niveles de acides PH 55 ndash 68
Periodo vegetativo 20 ndash 30 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se recomienda sembrar en los meses de marzo octubre
En zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y y aplicar riego
Densidad de siembra Entre surco 050 m Entre plantas 5 cm en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa a mano a 1 cm de profundidad Cantidad de semilla 12 KgHa Numero de semilla por gramo
108
Momento de la cosecha
Cuando la planta a al cansado de 6 a 7 hojas verdaderas
REMOLACHA O BETERRAGA
Clima Preferentemente en clima templado tambieacuten se da en el troacutepico seco Temperatura optima 16 ndash 180 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Franco arenoso bien drenados feacutertiles buena de materia orgaacutenica PH 60 ndash 65 Periodo a cosecha En clima templado 80 ndash 90 diacuteas
En llanos 60 70 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno
(abril septiembre) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo utilizando riego suplementario
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 100 m Entre planta 10 cm
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 14 KgHa Numero de semilla por gramo
50 ndash 60
Momento de la cosecha
Cuando la raiacutez alcanza un diaacutemetro de 7 -8 cm
Rendimiento 40000 ndash 50000 KgHa
REPOLLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 30 ndash 40 cm
Diaacutemetro 50 ndash 80 cm Tipo de suelo Francos o francos arenoso bien drenado y feacutertil tolera poca salinidad y exigente
en materia orgaacutenica PH 65 ndash 72 Periodo a cosechar 80 ndash 100 diacuteas (a partir del trasplante Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de invierno (abril septiembre)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Entre plantas 040 m Entre hileras 080 m para cultivos intermedios
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 025 ndash 30 KgHa Numero de semilla por gramo
300 ndash 350
Momento de la cosecha
Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 ndash 90 diacuteas
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
PIMENTON
Clima Caacutelido Temperatura optima 180 - 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 060 m
Diaacutemetro 040 m Tipo de suelo Sueltos bien drenados feacutertiles buena nivelacioacuten ligera tolerancia al acidez no
tolera salinidad PH 55 ndash 65 Periodo vegetativo 100 ndash 120 diacuteas Epoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar todo el antildeo si se encuentra con riego
suplementario En la zona de los valles meso teacutermico se desde cultivar en verano
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 10 m Entre plantas 040 ndash 050 m en una hilera por cama
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla Almacigo 030 ndash 050 KgHa Numero de semilla por gramo
150
Momento de la cosecha
Fruto con maacuteximo tamantildeo e inmaduro a los 100 ndash 120 diacuteas
RABANO O RABANITO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 015 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 cm
Tipo de suelo Ligeros bien drenados ricos en materia orgaacutenica no toleran la salinidad pero si algunos niveles de acides PH 55 ndash 68
Periodo vegetativo 20 ndash 30 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se recomienda sembrar en los meses de marzo octubre
En zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y y aplicar riego
Densidad de siembra Entre surco 050 m Entre plantas 5 cm en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa a mano a 1 cm de profundidad Cantidad de semilla 12 KgHa Numero de semilla por gramo
108
Momento de la cosecha
Cuando la planta a al cansado de 6 a 7 hojas verdaderas
REMOLACHA O BETERRAGA
Clima Preferentemente en clima templado tambieacuten se da en el troacutepico seco Temperatura optima 16 ndash 180 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Franco arenoso bien drenados feacutertiles buena de materia orgaacutenica PH 60 ndash 65 Periodo a cosecha En clima templado 80 ndash 90 diacuteas
En llanos 60 70 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno
(abril septiembre) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo utilizando riego suplementario
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 100 m Entre planta 10 cm
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 14 KgHa Numero de semilla por gramo
50 ndash 60
Momento de la cosecha
Cuando la raiacutez alcanza un diaacutemetro de 7 -8 cm
Rendimiento 40000 ndash 50000 KgHa
REPOLLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 30 ndash 40 cm
Diaacutemetro 50 ndash 80 cm Tipo de suelo Francos o francos arenoso bien drenado y feacutertil tolera poca salinidad y exigente
en materia orgaacutenica PH 65 ndash 72 Periodo a cosechar 80 ndash 100 diacuteas (a partir del trasplante Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de invierno (abril septiembre)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Entre plantas 040 m Entre hileras 080 m para cultivos intermedios
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 025 ndash 30 KgHa Numero de semilla por gramo
300 ndash 350
Momento de la cosecha
Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 ndash 90 diacuteas
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
RABANO O RABANITO
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 180 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 030 m
Diaacutemetro 015 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 cm
Tipo de suelo Ligeros bien drenados ricos en materia orgaacutenica no toleran la salinidad pero si algunos niveles de acides PH 55 ndash 68
Periodo vegetativo 20 ndash 30 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se recomienda sembrar en los meses de marzo octubre
En zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y y aplicar riego
Densidad de siembra Entre surco 050 m Entre plantas 5 cm en dos hileras por cama
Tipo de siembra Directa a mano a 1 cm de profundidad Cantidad de semilla 12 KgHa Numero de semilla por gramo
108
Momento de la cosecha
Cuando la planta a al cansado de 6 a 7 hojas verdaderas
REMOLACHA O BETERRAGA
Clima Preferentemente en clima templado tambieacuten se da en el troacutepico seco Temperatura optima 16 ndash 180 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Franco arenoso bien drenados feacutertiles buena de materia orgaacutenica PH 60 ndash 65 Periodo a cosecha En clima templado 80 ndash 90 diacuteas
En llanos 60 70 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno
(abril septiembre) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo utilizando riego suplementario
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 100 m Entre planta 10 cm
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 14 KgHa Numero de semilla por gramo
50 ndash 60
Momento de la cosecha
Cuando la raiacutez alcanza un diaacutemetro de 7 -8 cm
Rendimiento 40000 ndash 50000 KgHa
REPOLLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 30 ndash 40 cm
Diaacutemetro 50 ndash 80 cm Tipo de suelo Francos o francos arenoso bien drenado y feacutertil tolera poca salinidad y exigente
en materia orgaacutenica PH 65 ndash 72 Periodo a cosechar 80 ndash 100 diacuteas (a partir del trasplante Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de invierno (abril septiembre)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Entre plantas 040 m Entre hileras 080 m para cultivos intermedios
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 025 ndash 30 KgHa Numero de semilla por gramo
300 ndash 350
Momento de la cosecha
Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 ndash 90 diacuteas
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
REMOLACHA O BETERRAGA
Clima Preferentemente en clima templado tambieacuten se da en el troacutepico seco Temperatura optima 16 ndash 180 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 030 ndash 040 m
Diaacutemetro 030 m Tipo de suelo Franco arenoso bien drenados feacutertiles buena de materia orgaacutenica PH 60 ndash 65 Periodo a cosecha En clima templado 80 ndash 90 diacuteas
En llanos 60 70 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno
(abril septiembre) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo utilizando riego suplementario
Densidad de siembra Entre surco 080 ndash 100 m Entre planta 10 cm
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla 12 ndash 14 KgHa Numero de semilla por gramo
50 ndash 60
Momento de la cosecha
Cuando la raiacutez alcanza un diaacutemetro de 7 -8 cm
Rendimiento 40000 ndash 50000 KgHa
REPOLLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 30 ndash 40 cm
Diaacutemetro 50 ndash 80 cm Tipo de suelo Francos o francos arenoso bien drenado y feacutertil tolera poca salinidad y exigente
en materia orgaacutenica PH 65 ndash 72 Periodo a cosechar 80 ndash 100 diacuteas (a partir del trasplante Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de invierno (abril septiembre)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Entre plantas 040 m Entre hileras 080 m para cultivos intermedios
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 025 ndash 30 KgHa Numero de semilla por gramo
300 ndash 350
Momento de la cosecha
Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 ndash 90 diacuteas
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
REPOLLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 18 ndash 210 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Altura 30 ndash 40 cm
Diaacutemetro 50 ndash 80 cm Tipo de suelo Francos o francos arenoso bien drenado y feacutertil tolera poca salinidad y exigente
en materia orgaacutenica PH 65 ndash 72 Periodo a cosechar 80 ndash 100 diacuteas (a partir del trasplante Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de invierno (abril septiembre)
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Entre plantas 040 m Entre hileras 080 m para cultivos intermedios
Tipo de siembra Trasplante Cantidad de semilla 025 ndash 30 KgHa Numero de semilla por gramo
300 ndash 350
Momento de la cosecha
Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los 80 ndash 90 diacuteas
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
TOMATE
Clima Templado caacutelido no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima 18 ndash 21 0C
Ciclo de vida 90 - 120 diacuteas Tamantildeo de la planta Altura indeterminado 20 m
Determinado 060 ndash 080 m Intermedio 10 ndash 14 m
Tipo de suelo Franco o franco arenoso prefiere suelos sueltos feacutertiles y bien drenados tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad PH 50 ndash 65
Periodo a cosecha 90 ndash 120 Diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar en la eacutepoca de abril octubre
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar todo el antildeo aplicando riego suplementario y previniendo las heladas
Densidad de siembra Surco libre distancia entre surcos 10 ndash 14 m distancia entre plantas 020 ndash 025 m Surco doble distancia entre surcos 15 ndash 24 m distancia entre planta 025 ndash 030 y 6 ndash 8 plantas por metro lineal
Tipo de siembra Trasplante directa y mixta Cantidad de semilla Trasplante 030 ndash 050 KgHa
Directa 0750 ndash 1 KgHa Numero de semillas por gramo
300 ndash 400
Momento de la cosecha
El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 diacuteas despueacutes del trasplante dependiendo de la distancia a los mercados cosecha se hace de fruto maduro o pintoacuten
Rendimiento 30000 ndash 60000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
VAINITA
Clima Templado tolera clima caacutelido no tolera heladas Temperatura optima 18 ndash 240 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Plantas enanas altura 040 m
Diaacutemetro 030 m Plantas guiadoras 12 m Diaacutemetro 030 m
Tipo de suelo Suelos aireados son buen drenaje tolera a la acidez y sensible a la salinidad PH 56 ndash 6
Periodo a cosecha 50 ndash 76 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zona de los llanos se debe cultivar todo el antildeo
En la zona de los valles meso teacutermicos se puede cultivar solo en verano Densidad de siembra Eacutepoca seca entre surco 070 m entre plantas 010 ndash 015 m doble hilera por cama
Eacutepoca lluviosa entre surco 08 m ndash 10 m entres plantas 010 ndash 015m Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 80 ndash 100 KgHa Numero de semilla por gramo
4 ndash 5
Momento de la cosecha
La cosecha se debe a medida que van madurando muy tierna y ante la formacioacuten del grano
Rendimiento 8000 ndash 12000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
ZANAHORIA
Clima Templado fresco Temperatura optima 15 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Bianual Tamantildeo de la planta Altura 025 ndash 030 m
Diaacutemetro de planta 025 m Diaacutemetro de la raiacutez 5 ndash 6 cm
Tipo de suelo Suelos arenosos sueltos bien drenados ricos en materia orgaacutenica la preparacioacuten del terreno debe hacerse en forma profunda PH 50 ndash 68
Periodo a cosecha 90 ndash 100
Eacutepoca de siembra en la zonas de los llanos se debe sembrar en eacutepoca de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el antildeo aplicando riego suplementario
Densidad de siembra Zona seca entre surco 050 m Zona lluviosas entre surcos 10 m Entre plantas 8 ndash 10 cm doble hilera
Tipo de siembra Directa Cantidad de semilla Trasplante 4 ndash 6KgHa Numero de semilla por gramo
800 ndash 1200
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 90 diacuteas de la siembra cuando alcanza el diaacutemetro exigido por el mercado usualmente 5 ndash 6 cm
Rendimiento 15000 - 20000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
ZAPALLO
Clima Templado fresco Temperatura optima 12 ndash 18 0 C
Ciclo de vida Anual Tamantildeo de la planta Largo 25 ndash 8 m
Ancho 10 ndash 12 m postrado o rastrera Tipo de suelo Ricos en materia orgaacutenica feacutertiles ligeros y bien drenados PH 50 ndash 68 Periodo a cosecha 90 ndash 120 diacuteas Eacutepoca de siembra En la zonas de los llanos y de los valles meso teacutermicos se puede sembrar todo el
antildeo aplicando riego suplementario cuando el cultivo lo requiera Densidad de siembra Entre surco 7 ndash 9 m
Entre golpes 2 m dos plantas por golpes Tipo de siembra Directa por golpe Cantidad de semilla 2 KgHa Numero de semilla por gramo
5
Momento de la cosecha
La cosecha se inicia a los 50 ndash 60 diacuteas despueacutes de la floracioacuten cuando la cascara este clara y no penetre la untildea
Rendimiento 20000 ndash 30000 KgHa
