19_la horticultura comercial

5/10/2018 19_La Horticultura Comercial

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serie mejores cultivos 19

la horticultura. comercial


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SERlE MEJORES CULTIVOS

Los cuadernillos de esta serie se han concebido comomanuales basicos para un curso de capacitacion agricolade nivel intermedio. Puede adquirirsela serie completa 0 cadacuadernillo per separado.

1. La planta: la plants viva; la raiz2. La planta: el tauo: la yema; las hojas3. La planta: la tlor4. EI suelo: de queesta formado el suelo5. EI suelo: como conservar el suelo6. EI suelo: como mejorar el suelo7. Trabajos aqncoias8. Zootecnia: anrnentaclon y culdado de los animales9. Zootecnia: enfermedades de los animales; como se reproducenlos animales

10. EIestudio de la empresa agricola11. La ona de bovines12. La cria de ovinos y caprinos13. La cria de pollos14. EIcultivo con traccion animal15. Cereales16. Haices y tuberculos17. EI.mani 0 cacahuete18. El bananero19. La horticultura comercial20. EI arroz de secane 0 de montana21. EI arroz de regadio 0 de pantano22. EI cacao23. El cafe24. La palma de aceite25. La hevea: arbol del caucno26. La empresa agricola moderna27. Crfa de peces de agua dulce: como empezar28. EI agua: Lde donee viene?29. Cria de peces de agua dulce: como mejorar el estanque30. Piscicultura en agua dulce: los peces31. EI bioqas: produccion y utilizacion32. EI bioqas 2: construcclon de unidades perfeccionadas33. Crfa de caracoles 1: datos bial6gicos; construccion de instalaciones;

plantas para su alimentaci6n y protecclon34. Cria de caracoles 2: seleccion, culdados y cosecha; posibles mejoras35. Piscicultura de agua dulce: otras mejoras36. La cna de conejos 1: 1 0 primero que hay que saber; como construir

las [aulas: como escoger los conejos37. La cria de conejos 2: al i rnentacion: reproduccion y cna de gazapos;

otras sugerencias38. Piscicultura en agua dulce: la cria de peces en corrales y jaulas39. La cna de patos 1: como empezar


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seriemejorescultivos 19

I rII

Publicado de acuerdo con elInstitut africain pour Ie developpernent economique et social

B.P. 8008, Abidjan, Costa de Marfil

O R G A N I Z A C I O N D E U S H A C I O N E S U H I O A S P A R A L A A G R I C U l l U R A Y L A A l i M U T A C I O NRoma.1980


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Colecci6n FAD: Desarrollo econ6mico y social N 3/19

Beimoresion, 1984, 1992

P-69

ISBN 92-5-300620-X

Edicion francesa. Institut africain pourIe developpernent economique et social (lNADES) 1970

Edicion espanola, FAO 1980


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PREFACIO

Los primeros veintiseis cuadernillos de la serie -Mejorescultivos- de la FAO se oasaron esencialmente en el Coursd'apprentissage agricole preparado por el Institut africain dedeveloppernent econornique et social de la Costa de Marfil,para uso de los agentes de extension. Los siguientescuadernillos, a partir del N 27, han sido preparados por laFAO para emplearlos en las actividades de desarrollo rural anivel de fincas y familias. En estas obras se ha adoptadointencionalmente un enfoque general, pues se pretende dar unconjunto de nociones basicas, que podran completarse yampliarse para cada region conforme alas condicionesagricolas locales.Muchos de los cuadernillos tratan de cultivos y tecnologfasespecificas, mientras que otros tienen por objeto dar alagricultor informacion que Ie ayude a comprender mascabalmente el porque de su labor, ofreciendole al propio tiempolos instrumentos para realizarla mejor.Se han publicado adaptaciones de esta serie 0 de algunosnumeros anteriores en amarico, arabs, bengali, criollo, hindi,iqala, indonesio, swahili, malgache, siswati y turco, 1 0 quedemuestra el exito y valor de estas obras.Se acoqeran favorablemente las solicitudes para pubJicar estecuadernillo en otros idiomas, adaptandoeventualmente sucontenido alas exigenciasimpuestas por las condicionesclirnaticas y ecolcqicas locales. Las solicitudes deberan dirigirseal Director de Publicaciones, Orqanlzaclon de las NacionesUnidas para la Agricultura y la Alirnentacion, Via delle Terme diCaracalla, 00100 Roma, Italia.


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PLAN DEL CURSO

La horticultura comercial 3Elecci6n del lugar. . 5

Que aperos agricolas emplear 6

Limpieza del terreno. . .Labranza ",..Preparaci6n de los bancales

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La siembra 131314

Siembra en bancales 0 en alrnaciqas .Siembra en hileras 0 en hoyos . . .

Trasplante 15Cuidado de las hortalizasRieqo ....La bina y el aporcado .Protecci6n del sueloLa atadura de las plantasEI cobertizoEl clareo . . .Los rodrigonesLa poda. . .

171718191919202020

Mejoramiento de la fertilidad del sueloVentajas de la rotacion . . . .Aplicacion de abono y fertilizantesComo se prepara el mantilla .Principales fertilizantes . . . .

2122232425

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Lucha contra los insectos y las enfermedades .Desinteccion del suelo .

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Recolecci6n y venta . 28Las plantas de ensaladaLas plantas de ensalada son las hortalizas de hojaComo cultivar plantas de ensaladaRecolecci6n

30303134

Los tomates . 35Como cultivar tomates 35Los tomates deben cuidarse mucho 39Lucha contra los caracoles, los insectos y las enfer-medades. 43

Recoleccion 44

Las cebollas .Siembra en almaciqas y trasplanteLucha contra los insectos y las enfermedades .Recoleccion

52535455

Los frijolesEs preciso preparar bien el sueloSiernbra .Los frijoles deben cuidarse rnucho .Lucha contra los insectos y las enfermedades .Recolecci6n

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Modelo de cuestionario 56

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LA HORTICULTURA COMERCIAl

Se llama horticultura comercial al cultivo de grandes cantidadesde hortalizas para venderlas en los mercados de las ciudades.Se llama horticultura familiar al cultivo de hortalizas para la ali-mentaci6n de la familia.EI terreno donde se cultivan esas hortalizas se llama huerta.

Par que se cultivan hortalizas,

1. Las hortalizas aportan a la aiimentacion muchas sales rni-nerales y vitaminas. Las personas necesitan vitaminas paraestar san as.Si usted come muchas hortalizas, surninistrara a su cuerpovitaminas y muchas sales minerales. Si quiere mantenersesano, debe comer hortalizas frecuentemente.

2. las hortalizas se pueden vender a buen precio.Si usted hace bien su labor puede producir las hortahzas ne-cesarias para el consumo familiar y vender las que Ie sobrandespues de cubrir las necesidades de la familia.

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Cultivar hortalizas no cuesta mas trabajo que cultivar cual-quier otra planta, pero, para tener e x ito, hay que saber hacer-1 0 rnuv bien.EI hombre que cultiva hortalizas se llama horticultor.No todaslas partes de las hortalizas que se cultivan se utili-zan para la alirnentacion humana.


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Algunas hortalizas se cultivan 5610 :3. Por sus hojas y tallos.

Por ejemplo, las espinacas, las lechugas, las cebollas, lospuerros.

4. Par sus rakes.Por ejemplo, las zanahorias, los nabos.

5. Par sus flores.Por ejemplo, la coliflor,

6. Por sus frutos.Por ejemplo, los tomates,los pimientos verdes, los frijoles, elgombo (quimbomb6).Este folleto Ie ansefiara a cultivar bien las hortalizas,

Pimientos

Zanahoria Coliflor

Lechuga

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ELECCION DEL LUGAR

La huerta debe estar situada:7. Lomas cerca posible de la casa.

Si quiere cosechar muchas hortalizas de buena calidad ten-dra que cuidarlas muy bien.Debera ir a menudo a su huerta.Si la huerta esta cerca de su casa, usted perdera menostiempo.

8. Lo mas cerca posible de una fuente de agua.Puede ser unmanantial, un no. un riachuelo 0 arroyo, unpOZO0 un deposito artificial.EI suelo debe estar siempre hurnedo.Se debe regar la tierra a menudo,inc1usive durante la esta-cion de las Iluvias.

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9. De modo que este protegida contra el viento, el sol, ylasfuertes lIuvias.Conviene construir una cerca de tallos de mijo 0 de hojas depalmera alrededor de la huerta para protegerla rnejor.Pero las hortalizas no crecen bien si se dejan demasiados ar-boles en el terreno 0 si se plantan arboles pequefios paracercar la huerta.Las rafces de los arboles absorberan los nutrientes del sueloylas hortalizas tendran menos alimento.


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QUE APEROS AGfHCOLAS EMPlEAR

10. Los aperos que se usan para cultivar hortalizas a menudopueden construirse enla aldea, y as! resultaran mas baratos.Se pueden emplearmuchos aperos diversos. Si se disponede esos utensilios, se trabaja mejor y mas rapidarnente,Los aperos pueden danarse y se pierden con facilidad.Cuando haya terminado su trabajo, lfmpielos y quardelos or-denadamente, as! se conservaran mejor.

11. Principales aperos agricolas empleados para cultivar hor-talizas.EI machete sirve para lirnpiar la tierra, para cortar y para po-dar.la pala (0 lava) sirve para trabajarla tierra.Cuando el suelo es arcilloso 0 pedregoso, es mejor ernplearla horquilla excavadora.La horquilla excavadora se utiliza tarnbien para aplicar estier-col.

Machete

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EI azad6n se emplea para muchas cosas: para romper losterrones euando la tierra esta demasiado seca, para prepararlos baneales V para aporear 0 haeer caballones.La azada de horquilla se usa para eliminarlas piedras delterrene.El almocafre (0 la raedera) sirve para extirpar las malashierbas de los sernbrados y binarentre las hileras,EI punzon se usa para trasplantar las plantitas.La regadera se utiliza para regar las hortalizas sin dafiarlas.La regadera tiene que usarse con la aleaehofa.

Almocafre

Punz6n

Regadera

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Existen otros utensilios que pueden ser muy utiles,El rastrillo se emplea para deshacerlos terrones, para nive-larlos bancales, para cubrir de tierra las semillas despues desembrarlas.EI pison es una tabla de madera que se usa para apisonar latierra despues de sembrar.Lacuerda se usa para trazar Ifneas reetas para sembrar ytrasplantar.Lacarretilla sirve para transportar estiercol. mantillo, fertili-zantes, etc.El espolvoreador S8 usa para aplicar polvos contra los insec-t05 nocivos.

Rastrillo

Pison de madera

Carretilla

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l IMP~EZA DEL TERRENO

12. Antes de sembrar, arranque todaslas plantas V los arbolesque hay en el terre no.La sornbra y las rafces de los arboles irnpiden que las hortali-zas crezcan bien.Las rafces de los arboles absorben del suelo las sales mine-rales que deben alimentar a las hortalizas.

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En los arboles tarnbien viveninseetos que se pueden comerlas hortalizas.

Labranza13. Antes de sernbrar. tarnbien hay que trabajar 8 1 terreno con la

pala Via azada.Pero no remueva la tierra. Si usted remuevela tierra, queda-ran en la superficielas capas del suelo que contienen menoshumus V cuva estructura es rnenos buena.5i 5e hace una labranza profunda, se debe aplicar abonoalsuelo para mejorar las capas mas pobres que estaban deba-J O .

Labrar bien el terreno signifiea dejar que el aire y el agua pe-netren en la tierra, rnezclar abono (vea los parrafos 33 V 34)V elirninarlas rnalas hierbas.Si el suelo esta demasiado hurnedo, se debe esperar unpoco antes de labrar.


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Preparacion de los bancales

14. Se llama bancal a cada una de las pequenas parcelasdonde se cultivan las hortalizas,Haga el trazado de' los bancales can una cuerda y claveestacas en las cuatro esquinas de cada bancal. Cada bancaldebe tener 1 metro de anchura.De ese modo usted puede sernbrar y cuidar las plantas quecrecen en el medio del bancal sin dafiar las hortalizas.Deje espacio entre los bancales para un sendero. Por ejem-pia, deje 60 centlmetros para pasar con la carretilla.

Bancales para hortalizas, con sendero

Si el terrene es grande y 1 0 suficientemente plano, haga ban-cales de 10 metros delongitud. As! los bancales tendran 1metro de anchura y 10 metros de longitud; es decir. tendran10 metros cuadrados (m2).En cada bancal de 10 m2 aplique 30 kilogramos de estiercolal suelo (mas omenos el contenido de una carretilla).

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Si el terreno esta en pendiente, los bancales deberan serperpendiculares a la pendiente.

;

. Bancales perpendicularesa Ia pendiente

Despues de haber demarcado los bancales, quite las pie-dras y rompa los terranes conla azada de horquilla con elrastrillo para quela superficie quede completamente lisa.

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Luego, apisone la tierra con el pisano

Bancales durante la estacion secay durante la estaci6n Uuviosa ~~~\\);

EI eque{JUrldll esrurrir


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15. Decida en que luqar de su huerta colocara: las alrnaciqas.Illos hovos para el mantilla (0 composts). el cobertizo para los aperos.Construya unacerca.Puede hacerla con postes, tallos de mijo a de mafz u hojasde palmera.

I j l l l l ! I ! ~ l l l j l ~ l i ! I I I I I I I ~ I ~ l l l i l : I ~ ' j l l ~ I I I I I I ' ~ ~ I ~ 1 1 1 , 1 1 1 1 1

1 I I I i l ! l l l l l i l i ! I ~ l l l l l l l ! l l l l l l l l l i i ! i ~ 1 1 1 I l l l ~ l l i l l l l l l ~ i l lCobertizo para aperos

MantilloAtmeciqes

Disposicion de una huerta

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LA SIEMBRA

16. Con los metodos tradicionales,los horticultores emplean lassemillas de su propia cosecha.Con losrnetodos modernos, se compran semillas selec-cionadas todos losarios,As! se producen mejores hortalizas que se venden mas facil-mente.Las sernillas se siembran directamente en los bancales a enlas almaciqas.

17. Siembra en bancales.Algunas hortalizas no necesitan ser trasplantadas. Se siern-bran, crecen, maduran y se cosechan en el mismo lugar. Porejemplo,las zanahorias, los frijoles, 8 1 gombo, el rabano.

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18. Siembra en almaciqas,l.aalmaciqa es un bancal en donde se siembran las semillas.Despues que las semillas han germinado y han nacido lasplantitas, esas plantitas se trasplantan a otro bancaLSe hace asf por ejemplo, con los pimientos dukes y los ver-des, can las lechugas,los tomates, los puerros ylas coles,Las sernillas rnas grandes se entierran a mas profundidadque las mas pequeflas.Por ejemplo, entierre las sernillas de gombo y de frijoles a 3centfrnetros de profundidad, ylas semillas de lechuga y depuerro a 0,5 centfrnetro.Luego apisone bienla tierra sabre las semillas.


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19. Las semillas se pueden sernbrar a voleo,en hileras,en hoyos.

Siembra a vol eo.Las semillas se esparcen V caen por todas partes.Algunas veces las plantas estan demasiado cerca unas deotras V su desarrollo se dificulta.Otras veceslas plantas no estan 1 0 suficientemente cerca yno aprovechan todo ei terreno.Si usted siembra sus semillas a voleo no podra obtener ladensidad adecuada ni extirpar bienlasmalezas, ni azar.

Siembra en hileras.Se trazanlas Hneas con la cuerda y las semillas se siembrana 1 0 largo de las lmeas.La distancia entre las hileras varia de acuerdo con el tarnanode las hortalizas.

Siembra en hoyos.Se cavan hovos pequerios ala largo de las lfneas. y en cadahoyo S8 colccan una 0 varias semillas.La distancia entre los hoyos varia sequn el tamario de lashortalizas.

Siembra a voleo

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Siembra en hileras Siembra en hilerasyen hoyos


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TRASPLANTE

20. Trasplantar quiere decir sacar las plantitas de la almaciqay plantarlas en otro lado.Algunas hortalizas suelen trasplantarse, por ejemplo,los to-mates y las coles.Se trasplanta para dar mas espacio a cada planta.De ese modo, las plantas pueden desarrollarmejor sus raf-ces y sus hojas.La distancia que se deja entre las plantas varia sequn su ta-mafic.

La mejor manera de trasplantar esla siguiente:- riegue bien la alrnaciqa. as! podra desplantar las plantitasmas facilmente:

- al extraer las plantitas, tenga mucho cuidado de no romperlas rafces;

- elija sola mente las plantitas que han crecido mejor;- prepare las plantitas cortandoles parte de las rafces y delas hojas;

- trasplantelas en los hoyos hechos can el punzon, y entie-rrelas rafces hasta el cuello de la plantita;

- apisone bien la tierra alrededor dela planta;- riegue abundantemente las plantitas trasplantadas.

Construya un cobertizo pequefio para proteger alas planti-tas trasplantadas contrala lIuvia y el sol.Deje en la alrnaciqa las plantitas que no trasplanto, pues Ieserviran para sustituir las plantitas trasplantadas que nocrezcan.Es mejor trasplantar al atardecer, cuando hace menoscalor.

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511a tierra no este bienapisonada alrededorde lasreices. estes se seceren51 las reices noestenrecortedes. se doblerenbecie arriba

Trasplante mal hecho

PlantitaLas reices se recortan unpoco, para que encajen masiecltmeote en el hoyo

Tierrabienapisonada

Plentite bien trasplantada

Trasplante bien hecho


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CUIDADO DELASHORTALIZAS

21. Riego.Las hortalizas necesitan mucha agua para desarrollar sus rat-ces y sus hojas.Las hortalizas no crecen bien en suelos secos;la tierra de losbancales debe estar siempre hurneda,Durante la estaci6n sec a, cada bancal de 10 metros cuadra-dos necesita aproximadamente 7 regaderas Ilenas de aguatodos los dfas,Se puede regarlas plantas con una regadera 0 medianteun sistema de riego.

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La regadera debe tener siempre una alcachofa con agujerosmuy pequeiios.De ese modo, se pueden regar todaslas hojas, la plantaestara bien regada y se utilizara menos agua.Adernas. las plantitas de la alrnaciqa, que son muy delicadas.no se estropearan.Si se dispone de mucha agua se puede ernplear un sistemade riego.EI agua correra en las zanjas excavadas entre los bancales.Esta es una manera muy buenade regarlas hortalizas cuyosfrutos son comestibles, por ejemplo los tomates,


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22. La bina y el aporcado,

Cuando se riega mucho crecen tarnbien las rnalas hierbas.Adernas, el aqua solidifica el suelo y se puede formar unacapa de tierra dura.Las mala hierbas absorben del suelo los nutrientes (las salesminerales) que debenan recibir las hortalizas.Hay que extirpar las malas hierbas a menudo.A eso se llama binar.La bina se hace con el almocafre.AI binar se rornpe la capa de tierra sec a que impide que elaire penetre en el suelo.

23. EI aporcado, 0 la labor en caballones, consiste en amontonarla tierra alrededor dela base de la planta.De esa forma se desarrollan bien las raices de los tomates ylos frijoles, as! como los tuberculos. por ejemplo las papas(patatas).Algunas hortalizas, por ejemplolos puerros, se mantienenblancas y no se endurecen si se cubre con tierra parte de laplants.Es precise binar a menudo para eliminar las malas hierbasy mantener el suelo mullido.

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24. Protecci6n del suelo.Para proteger al suelo contra el sot y para enriquecerlo conmateria orqanica, cubralo con paja a can herbaje. Con estaoperaci6n se proporciona al suelo una cubierta 0 capa pro-tectora.Cuando se riega, ~I suelo S8 mantendra hurnedo y el herbajese pudrira.

25. La atadura de las plantas.Algunas hortalizas son mas tiernas y se venden mejor si sucolor es clare.Para evitar que tomen un color verde oscuro, se les atanlashojas (par ejernplo. a las escarolas). 0 se cubre can tierra labase dela planta (par ejemplo, a los puerros),Veremos como se hace en el parrafo 53.

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26. EIcobertizo.En aquellas regiones en que el sol es rnuv fuerte vias Iluviasrnuvintensases necesario proteger a las plantitas.Construva un cobertizo sobre cada bancal con hojas de pal-mera 0 con esteras.

Cobertizo

EI cobertizo protege a lasplantitas contra e/ sol y la IJuvia


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27. EI clareo.Las plantitas no pueden crecer bien cuando estanmuv cereaunas de otras porque no encuentran en el suelo el alimentosuficiente y sus hojas no tienen elespacio necesario paradesarrollarse.Deja solamentelas plantas mas fuertes y extirpelas otras. Aeso se llama aclarar,AI saear las plantitas mas pequefias, las enfermas o lasestropeadas, tenga mueho cuidado de no dariarlas plantitasque quedan en el bancalDespues, apisone la tierra que esta alrededor de las plantasy riequelas,

Las hortaHzas que tienen tallos largos y delgados, por ejem-pia los frijoles y los tomates, necesitan rodrigones.EI rodrig6n es una vara que se clava firmemente en la tierrapara sostener la planta. Esmejor emplear una madera dura,que no se pudra.

28. los rodrigones.

29. La poda.Es neeesario podar algunas clases de hortalizas. par ejernplolos tomates,los frijoles y las berenjenas,Corte los brotes exeedentes para que la planta produzca fru-tos mas grandes en mayor cantidad.

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MIEJORAM~ENTO DE LA FERl"llIDADDEL SUELO

30. Si el horticultor no dispone del dinero necesario para com-prar fertilizantes puede, igualmente, mejorar la fertilidad delsuelo mediante una buena rotaci6n de cultivos.Esimitil aplicar fertilizantes sila rotacion no se hace bien.31. Si su huerta es bastante grande, dividala en dos. Cultive so-laments una parte cada ana. Deje la otra parte en barbechoa siernbrela con plantas de cobertera.De ese modo, cada parte de su huerta produce durante un

ana y descansa el afro sucesivo. y se enriquece el suelo.32. Tarnbien puede hacer una buena rotaci6n en los bancalesdonde cultiva las hortalizas.

La rotaci6n consiste en cultivar cada ana distintas hortali-zas en el mismo bancal.

Primer ana

Benceles BarbechoSegundo etu:

Barbecho Banca/esBuena rotaci6n

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Ventajas de la rotacion

Se utilizan mejor todas las partes del suelo.Per ejemplo, la raiz.pivotante 0 principal de algunas plantas,como la zanahoria, penetran profunda mente en el suelo paranutrirse,Las rafces fibrosas 0 fasciculadas de algunas plantas, comolalechuga, ternan su alimento cerca dela superficie.Si se hace la rotaci6n de cultivos, las plantas utiHzan todaslas partes del suelo.

Se u ti li z an mejor las sales minerales.Por ejemplo, laslechugas utilizan mucho nitr6geno, ylos to-mates y las cebollas utilizan mucho potasio.Si se hace la rotscion de cultivos las plantas utilizan todaslas sales minerales del suelo,Se combaten losinsectos y las enfermedades.Cuando se cultivan cebollas, por ejemplo, se rnultiplicaranlosinsectos y las enfermedades que atacan las cebollas. Siusted vuelve a cultivar cebollas despues de haber cultivadocebollas,esos insectos y esas enfermedades permanecen enel suelo y siguen desarrollandose, Pero si usted cultiva le-chugas despues de cultivar cebollas, los insectos y las enfer-medades que atacan las cebollas no dafiaran las lechugas;simplemente desapa recera n.

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Apl icaci6n de abono y fertilizantes

33. Las hortalizas son plantas que crecen rapidamente.Necesitan suelos que tengan muchas sales minerales.Los abonos orqanicos y los fertilizantes qufmicos agregansales rnineralesal suelo.

34. Abonos orqanicos,Proporcionan el humus que rnejora la estructura del suelo ... Estiercol animal.Es el mejor abo no orqanico. Hay que mezclarlo muy biencon el suelo .

Mantillo (0 composte).EI horticultorlo puede preparar en cualquier momento. EImantillo sustituye al estiercol,

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35. Fertilizantes quimicos.Son los fertilizantes comerciales que se compran.Los fertilizantes simples solo agregan al suelo una sal mine-ral.Los fertilizantes nitrogenados s610 agregan nitr6geno.Los fertilizantes fasfatadas s610 agregan fosforo.Los fertilizantes potasicos s610 agregan potasio.Existen fertilizantesmixtos a compuestos que agregan alsuela unamezcla de sales minerales (nitroqeno, f6sforo, po-tasio).Cada hortaliza necesita distintas cantidades de cadafertili-zante.


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Como se prepara el mantilla

36. Excave tres hoyos.6) Ponga en el hoyo 1: herbaje, hojas, ramitas, residuos de lacosecha y sobras' de comida. Rieguelo con bastante fre-cuencia para que todo eso se pudra. Deje que el conteni-do del hoyo se pudra durante 1 mes, aproximadamente .

Depues de 1 mes, pase el contenido del hoyo 1 al hoyo 2.Lo que estaba arriba en el hoyo 1 pasaraal fonda delhoyo 2. Cuando el hoyo 1 este vacfo, llenelo otra vezcomo hizo antes .

Pasado otro mes, traspase el contenido del hoyo 2 alhoyo 3. Llene el hoyo 2 con el contenido del hoyo 1.

til AI final del tercer mes. eche sobre el terreno el mantillaque saca del hoyo 3. Siga, como hizo antes, Henando y va-ciandolos hoyos.

1 2 3

Se necesitan 3 meses, aproximadarnente, para hacerun buen mantilla.

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Principales fertilizantes

37. Nitr6geno (N).E I nitroqeno hace crecer las plantas, especialmentelas hojas.Aplique nitroqeno al binar 0 trasplantar, pues asf se utilizabien el fertil izante.Los principales fertilizantes nitrogenados son: sulfato de amonlaco. nitrato de arnonfaco,F6sforo (Pl.Las plantas necesitan acido fosf6rico para formar sus floresy sus frutos.El f6sforo se utiliza principalrnente para las hortalizas cuyosfrutos se comen, como los frijoles y los tornates, y para lashortalizas cuyas rafces se comen, como las zanahorias.Conviene aplicar los fertilizantes fosfatadosinmediatamenteantes de sembrar 0 trasplantar,Los principales fertilizantes fosfatados son:.. los fosfatos simples, los superfosfatos.

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Potasio (K).E I potasio ayuda alas plantas a resistir a las sequias y lasenfermedades, y a crear reserves.Se utiliza principal mente para las zanahorias,las cebollas ylos tomates.Los fertilizantes potasicos se aplican inmediatamente antesde sembrar 0 trasplantar. junto con los fosfatados.Los principales fertilizantes potasicos son:.. la silvina,.. el cloruro de potasio,.. el sulfato de potasio.


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lUCHA CONTRA lOS INSECTOSY LAS ENFEIRMIEDADES

38. Los insectos y las enfermedades pueden atacar muchas cla-ses de hortalizas.Suele ser diffcil reconocer esos insectos y esas enfermeda-des.Consulte con los servicios de extension agricola sobre cualesplaquicidas se deben emplear.Tarnbien debe proteger a las semillas que ha comprado con-tra los insectos y las enfermedades. Cuando se hayan seca-do, guardelas en un lugar seco. en latas 0 en botellas herrne-ticamente cerradas.

39. Losinsectos.Extirpe y queme todos los frutos,las hojas y las plantasatacadas porlos insectos.Los insectos nocivos que viven en el suelo (el gusano blanco,el gusano alambre y el alacran cebollero a grillo-topo) pue-den ser muy dafiinos, pero se pueden combatir can diversosinsecticidas para suelos. Su agente de extension puede faci-litarle mas informacion sabre la manera de combatir los in-sectos.

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40. Las enfermedades.Extirpe y queme todas las plantas enfermas.Si usted no quemalas plantas enfermas, la enfermedad ata-cara todas las plantas de su huerta,La roya (0 polvilla del frijoll y la bacteriosis (a mancha foliar)del tom ate se pueden cambatir can el caldo bordeles. Pre-gunte en los servicios de extension agricola como se usa elcaldo bordeles,

Desinfecci6n del suelo

41. Se puede desinfectar el suelo con agua caliente.

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Eche agua hirviendo sobrela tierra de los bancales antes desernbrar.Para un bancal de 10 metros cuadrados (rn-) seran necesa-rias 10 regaderas de agua hirviendo. A continuaci6n se cubreel suelo can sacos 0 can esteras.Tarnbien se puede desinfectar el suelo con Vaparn,Vapam es un producto que desinfecta el suelo. Tres 0 cuatrosemanas antes de sembrar, despues de haber preparado elbancal para la siernbra a el trasplante, riegue el bancal canVapam. Para un bancal de 10 m2 basta una mezcla de 20 Ij-tros de agua can 1 litro de Vapam.Despues se riega abundantemente con agua iirnpia, sin Va-pam.Apisone bienla tierra y dejela descansar unos cuantos dlas.Remueva la tierra antes de sembrar.


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RECOlECCION Y VENTA

42. Si quiere vender sus hortalizas a buen precio, debe tenermucho cuidado cuandolascosecha y las transports.Las hortalizas bien embaladas se venden mas facilmente. .ya rnejor precro.Los parses extranjeros s610 compran hortalizas de buena ca-lidad que estan bien ernbaladas.Tenga mucho cuidado de no estropear las hortalizascuando las cosecha . No desplante las hortalizas con las manos sucias . No rompa ni rasguelas hojas de las plantas de ensalada,las espinacas 0 las coles .

., No deje caer al suelo los frutos tales como los tomates,las berenjenas y los pimientos .

., No recoja los frutos cuando estan mojados, porque sepueden pudrir con facilidad .

., No lave ciertos frutos, como las berenienas. los tomates ylos pimientos; s610 Hmpielos con un trozo de tela.

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43. Clasifiquelas hortalizas despues de recogerlas . Separe las hortalizas de buena calidad de las que se hanechado a perder.

~ Agrupelas hortalizas de la misma clase y del mismo ta-mario.I > Envuelva cuidadosarnente cada hortaliza: elimine todaslas hojas ennegrecidas 0 sucias. Por ejemplo, deje sola-mente 2 6 3 hojas de las coles para protegerles el cora-z6n; deje s610 un trozo pequefio del tallo de las berenje-nas; deje s610 pocas hojas verdes de las zanahorias. Hagamanojos pequefios con las zanahorias, los nabos y los ra-banos.

44. Las hortalizas no deben dafiarse durante el transporte.I> No ponga demasiadas hortalizas juntas. Si se colocan de-rnasiados frutos encima de otros pueden magullarse y pu-drirse.

I> No los deje caer al suelo. Un fruto que se ha cafdo S8 pu-dre rapidarnente.

EI horticultor que desplanta y embala bien sus hortalizaspodra venderlas a mejor precio.

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LAS PLANTAS DEENSALADA

las plantas de ensaladason las hortalizas de hoja43. Existen muchas otras hortalizas de hoja, por ejemplolas

espinacas ylas coles, que se cuidan dela misma manera.Cuales son las variedades que mas se cultivan en Africa.46. lechuga.

Lalechuga crece muy rapidarnente y rinde mucho. Sus hojasson tiernas. Su sabor es agradable, perola atacan con facili-dad los caracoles ylos gusanos pequefios (nematodos). y noresiste bien el transporte.Escarola crespa (0 achicoria).La escarola crespa crece menos rapidarnente: se cosecha 12semanas despues del trasplante. Sus hojas son amargas yduras; los caracoles ylos nematodosla atacan con menosfacilidad. Resists bien el transporte, pero se pudre facilrnen-teoLechuga de Batavia.La lechuga de Batavia rindemucho. Se recoge 10 semanasdespues del trasplante. Sus hojas son alga duras, peroesmuy resistente a las enfermedades y .al transporte.

Lechuga30

Escarola crespa


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Como cultivar plantas de ensalada

47, Las hortalizas de hoja se cultivan para recolectar sus hojas,que son comestibles.Par eso es importante producir rnuchas hojas de buena call-dad, tiernas y sabrosas, hojas que no esten dafiadas par lasenfermedades, los caracoles a los nematodes.Para producir esas hojas se debe preparar bien el suelo.

48. Las rakes de las plantas de ensalada no se desarrollan rnu-cho. y par eso necesitan un suelo liviano y rico.Por esa raz6n conviene cultivar plantas de ensalada alprinciple de la rotaci6n.De esa manera, las rafces pueden nutrirse con las sales rni-nerales queel abono agrega al terreno.Si se ha preparado bien el terreno.Jas plantas de ensaladaaprovechan mejor los fertilizantes y el agua, y creceran masrapidarnente,

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Las sernillas de las plantas de ensalada deben sembrarse enalmaciqas.

49. Desinfecte la tierra de las alrnaciqas can agua hirviendo.Cuando cornpre sernillas, tenga cuidado de no cornprar se-millas viejas.Las semiHas se pueden rnezclar con un poco de arena. Enese caso. tarnbien es necesario desinfectarla arena.No entierre muy profunda mente las sernillas,Apisone la tierra can el pisanoRiegue.Las plantitas naceran 5 dfas despues de la siernbra.

Las plantas de ensalada deben trasplantarse.

Trasplante inmediatamente;las plantitas no deben secarseal sol.Es rnejor trasplantar al atardecer, cuando hace menos calor.Deje 30 centlmetros entre las hileras y 30 centfrnetros entrecada plantita.Deje mas esoacio entre las plantitas si se trata de variedadesque alcanzan gran tamano.Apisone bien la tierra alrededor de cada plants. y riequela,

50. Desplante las plantitas de la alrnaciqa cuando tengan 3 a 4hojas, aproximadamente 3 semanas despues de la siernbra.Tenga mucho cuidado de no dafiar las rafces cuando des-planta; las rafces son muy delicadas.

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Las plantas de ensaIada deben cuidarse mucho.

51. Las hortalizas de hoja necesitan, sobre todo, agua V sornbra.Riegue a menudo las plantas de ensalada: todos los diaspor la manana V al atardecer.No las riegue cuando el sol calienta rnucho.Riegue can cuidado, para no danar las hojas.Conviene echar el agua en la tierra que rodea las plantas deensalada.Sombra.Para que el sol no queme las hojas V las lluvias fuertes no lasrasguen, construva un cobertizo sobre los bancales de lasplantas de ensalada (vea el parrafo 26).Disminuva la sombra cuando las plantas havan crecido.Bina.Es rnuv importante extirpar a menudolas matas hierbas por-que absorben del suelo los nutrientes de las plantas.Hav que binar 2 veces par semana.Mientras bina, eliminelos caracoles vias nematodos, V extir-pe V queme las plantas enfermas.

Las plantas de ensalada deben proteqerse contra los caraco-les y los nematodos.52. Los caracoles se comen las hojas de las plantas de ensalada;

hay que sacarlos V eliminarlos.Los nematodos son gusanos pequefios que atacanlas rat-ces, V por consiguiente las plantitas se mueren rnuv rapids-mente.Para combatirlos nematodos hay que hacer una buena rota-cion de cultivos.Antes de sernbrar. desinfecte el suelo con agua hirviendo.Una vez al ano. cubralos bancales con paja V queme la paja,

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Hecoleccion

53. Unos dlas antes deja recoleccion. ate con rafia las hojas dela escarola crespa para que las hojas se mantengan blancasy tiernas.No ate las hojas cuando estan rnojadas porque pueden pu-drirse. Si llueve cuando las plantas estan atadas, desatelas yempiece de nuevo.No riegue las plantas cuando estan atadas; riegue solamentela tierra que rodea las plantas.Recojalas plantas de ensalada poria manana 0 al atardecer,cuando el sol calientamenos.No recoja las plantas cuando esten demasiado mojadaspues pueden pudrirse durante el transporte.

Recuerde que: Las plantas de ensalada se deben recoger en el momenta

oportuno.Guando se envician - 0 sea,cuando les crece un tallo cen-tral - no se pueden comer.

Planta de ensaladaque se ha enviciadoEscarola crespa atada

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LOS TO MATES

Como cultivar tornates54. Los tomates crecen bien en climas calidos y secas.

EI aire hurnedo yla lluvia fomentan las enfermedades, espe-cialmente la bacteriosis 0 mancha foliar.E n las regiones donde el aire es muy humedo. conviene cul-tivar tomates durantelaestaci6n seea.En la ilustracion de esta paqina pueden verse algunas de lasvariedades que se cultivan comunrnente en Africa.

Es necesaria preparar bien el terreno.

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55. Las rafces del tomate penetran profundamente en el suelo.Por eso los tomates necesitan un suelo profundo. Si quierecultivar tomates, 10 primero que debe haeer eslabrar Jatierramuy profundarnente.Pero ese suelo profundo no debe retener el agua. Si hay de-masiada agua, las rafces no pueden respirar y se pudren.Allabrar,mezcle conla tierra el abono y los fertilizantes.E I abono tiene que estar bien descompuesto. Aplique, sobretodo, fertilizantes potasicos y fosfatados.Pregunte en el servicio de extension cuanto fertilizante sedebe aplicar.

Algunas variedades de tomates


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Los tomates deben sembrarse en almaciqas,

56. Cornpre semillas seleccionadas, Casi siempre, esas semi-lias va han sido desinfectadas. Algunas enfermedades ata-can con mas facilidad las sernillas que no se han desinfecta-do.Sf las semillas que usted compra no han sido desinfectadas,rnezclelas con polvo desinfectante. Pregunte en el serviciode extension que desinfectante debe emplear.

57. Desinfecte con agua hirviendola tierra de las alrnaciqas,La tierra debe estar bien desmenuzada Vbien apisonada,

58. Siembre en hileras, dejando 10 centlmetros entre las hile-ras.No entierre las semillas; cubralas apenas con un poco detierra.Riegue 2 veces por dia.Construya un cobertizo como el que se ilustra en la paqi-na 19.Cuandoaparezcan las plantitas V empiecen a crecer, quitelas plantitas que sobran.Para que las plantitas crezcan bien, no deben estar rnuv jun-tas para que no se perturben entre sf.AI quitarlas plantitas, extirpe tarnbien las malas hierbas.

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59. Trasplante.Prepare el suelo de los bancales destinados a los tomatesvaries semanas antes del trasplante.Mezde el abono can la tierra.Coloque los rodrigones en los bancales. Las varas deben serbastante fuertes y tener mas 0 menos 1,5 metros de altura.Oeje 50 centimetres entre las hileras y 40 centlmetros entrelas plantas.Trasplante las plantitas de tomate 5 6 6 semanas despuesde la siembra.Riegue la tierra de las alrnaciqas para desplantar con mas fa-cilidad las plantitas. As! no danara las rafces.Es muy importante no dafiar las rakes.Trasplante las plantitas inmediatamente; las plantitas nodeben secarse al sol.Es mejor trasplantar al atardecer, cuando el sol no calientatanto.Cave un hoyo al lade de cada rodrig6n. Incline la plantita li-geramente hacia unlado para poder cubrir bien las rafcescon tierra. As! creceran muchas rafces adventicias.

En suelos profundosel tetlo de fa plentitese deja derechoEn suelos poco profundosel tello se cotocehorizont eimente

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La planta se ata conrafia a/ rodrig6n

Planta de tomate

Apisone bienla tierra alrededor de cada plantita de torna-te y riequela,

Construya un cobertizo.Cuandolas plantas tengan 40 centimetres de altura, atelascon rafia a los rodrigones.Conserve en alrnaciqa algunas plantitas que serviran parasustituir las plantitas trasplantadas que no hayan crecidobien.

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los tornates deben cuidarse rnucho

60. Riego.Rieguelas a menudo.Tenga cuidado de na rnojar las hojas vias frutos para que lamancha foliar del tomate se desarrolle menos facilmente,

Cubierta protectora.Cubra can herbaje a con hojas la tierra que rodea las plantas.As! la tierra se rnantendra fresca V suelta, V las rnalas hierbascreceran menos facilrnente.Al regar,la tierra no ensuciara tanto las hojas V los frutos.Pero lacubierta protectora no debe ser muy espesa, delocontrario puede impedir que el suelo respire,

Bina.Extirpe las malas hierbas rnuv a menudo. Las malas hierbasabsorben del suelo los nutrientes del tomate.Mientras bina, elimine los caracoles y los insectos.Saque y queme las plantas enfermas 0 dafiadas por las pla-gas.sustituva can las plantitas que canserv6 en la alrnaciqa lasplantas enfermas que elimine.

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Poda.

Planta de tomate con brotesLos brotes se corten

61. Las plantas de tom ate crecen rapidarnente, Si tienenmu-ehas rarnas, los frutos tardan en salir y son pequefios. Lasenfermedades atacan facilrnente las hojas y los frutos.Corte las vernas que crecen entrela hoja y el tallo.Deje s610 1 6 2 tallos principales can sus hojas y flares.Pode la planta 1 6 2 veces al mes. Si no las poda can bas-tante freeueneia. los frutos creceran mas lentamente y seranmas pequefios,

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En el caso de variedades de crecimiento rapido, deje 5610un tallo principal.

Oeje s610un tallo principal

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No pode antes de que la planta de tomate tenga 2 flores y 1hoja por encima dela segunda flor.Cortela punta del tallo por encima de la hoja.Creceran 2 brotes. Deje solamente uno de elias.La vema se transforrnara en un nuevo tallo.Espere que ese tallo tenga 2 flores. y cortelo como corte elprimer tallo.


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En el caso de variedades de crecimiento lento, deje dostallos principales.

Deje dos tallosprineipales

No pode antes de que la planta de tomate tenga 2 flores y 1hoja por encima de la segunda flor.Corte la punta del tallo por encima de la hoja.Creceran 2 brotes, Oeje ambos brotes.Los 2 brotes se transforrnaran en 2 tallos nuevas. Corteloscomo corte el primer tallo,

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lucha contra los caracoles,los insectos y las enfermedades

62. Los caracoles se comenlos tallos y las hojas de las plantasde tornate,Hay que sacarlos y eliminarlos frecuentemente.Muchas enfermedades atacan todaslas partes de las plan-tas de tomate -las rafces. los tall os, las hojas y los frutos.Pida asesorarniento en los servicios de extension sabrecomo reconocer y cornbatir las enfermedades del tomate.

Algunas enfermedades del tomate.

Enfermedad y sintoma Tratamiento

Alterniarosis: Tratelas plantitas cuando son j6ve-Manchas marrones 0 negras en nes, despues de trasplantarlas,los frutos y en las hojas con productos preparados a basede cobre, 0 con Maneb 0 Zineb.

Gangrena bacteriana Desinfecte siempre el suelo y las se-o Marchitamiento bacteriano rnillas. extirpe y queme las plantas

enfermas.

Fusariosis Buena rotaci6n.

Bacteriosis 0 Mancha foliar del to- Trate las plantas todos los dlas conmate: productos preparados a base deManchasgrises 0 negras en las cobre, aeon Maneb 0Zineb.hojas y en los frutos

Marchitez del tomate Buena rotaci6n.

Mosaico No cultive tomates cerca de pepi-nos, papas 0 tabaco, pues puedentener la misma enfermedad.

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Recolecci6n

63. Reeoja los tomates 5610 euando esten bienmaduros, com-pletamente rajas.Los tomates son mas pesados y mas dulces, y se venden abuen precio. si se recogen bien maduros.Los tomates son frutos muy delieados.~ No los deje caer . No los magulle tratandolos bruscamente . No ponga demasiados tomates unos encima de otros.Es mejor reeoger los tomates durante el dfa. cuando noestenmojados.Los tomates mojados no se conservan bien.Seleccionelos tomates: no deje los tomates buenos junto alos tomates danados.Si usted cultiva bien los tomates, podra obtener de 20 a40 kiloqrarnos por cada bancal de 10 metros cuadrados.

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LOS FRIJOLES

64. Conviene cultivar frijoles porque:Sirven de alimento para el hombre; son ricos en protefnas.No necesitan suelos muy ricos; crecen en suelos ligeros yen suelos ricos en humus, pero tarnbien crecen en suelos re-lativa mente pobres.Los frijoles enriquecen el suelo, Se pueden sembrar comoplantas de cobertera durante el ana de barbecho, al final dela rotaci6n.

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Los guisantes, las habas y el manf se cultivan de manera pa-recida a la de los frijoles.Todas esas plantas son leguminosas cuyos frutos se comen.


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Algunas variedades de frijoles.

65. Exixten muchas variedades de frijoles.EI caupi 0 chfcharo de vaca y el Kissi son variedades africa-nas.Ambas crecen lentarnente.Se comienzan a recoger 2 meses despues de la siernbra. Laproducci6n puede continuer durante 1mes. Ambas son re-sistentes a las enfermedades.Algunas variedades extranjeras crecen mas rapidarnente.La recolecci6n empieza 30 a 40 dlas despues de la siembra.Pero son atacadas facilrnente par las enfermedades, y hayque cornprar sernillas nuevas todos los alios.Algunas variedades tienen tallosmuy largos (1,8 a 3 metros)y es necesario apoyarlos en rodrigones. Son los frijoles tre-padores.Existen otras variedades enanas de tallo corto (20 a 40 cen-tfrnetros) que no necesitan rodrigones.

Los frijoles enanosno necesitan rodrigones

Frijoles trepadores

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IEsprecise preparar bien el suelo

66. Conviene cultivar los frijoles al final de la rotaci6n.De ese modo utilizaran las sales minerales que todavla que-dan en el suelo.No es necesario aplicar abono antes de sembrar frijoles.Se pueden aplicar fertilizantes. especialrnentelos potasicosV los fosfatados. Pida consejo en los servicios de extensionagrfcola.Se necesita una labranza bastante profunda para que el sue-1 0 mantenga su humedad V las rafces puedan penetrar masprofundamente para absorber los nutrientes.

Siernbra67, Compre semillas nuevas todos los aiios.

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Siernbre directamente en los bancales. en hovos V en hile-ras.

Coloque 3 sernillas en cada hovo. Entierre las sernillas a una profundidad de 3 0 4 centirne-tros.

a Para las variedades trepadoras, deje 1 metro entre las hi-leras, V en cada hilera deje 70 centfrnetros a 1,25 metrosentre los hovos .

.. Para las variedades enanas. deje50 centlmetros entre lashileras. V en cada hilera deje de 60 a 70 centfrnetros en-trelos hovos,

C D R.iegue.


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Los frijoles deben cuidarse rnucho

68. Bina.Unos dlas despues dela siernbra, cuando han nacido lasplantitas. se extirpan las rnalas hierbas,Dos 0 tres semanas despues de la primera bina se amonto-na tierra alrededor del cuello de las plantas (aporcado).Al mismo tiernpo, se hace la segunda vultirna bina.Tenga cuidado de no estropear las rafces cuando extirpa lasmalas hierbas.Si despues de una fuerte lIuvia, por ejernplo, se ha formadouna capa dura de tierra, r6mpala sin remover demasiado latierra. De ese modo, el suelo se rnantendra aereado y no sedafiaran las raices.Los rodrigones se utilizan s610 para las variedades trepado-ras. Los rodrigones deben tener 1,8 a 2 metros de altura.Los rodrigones S8 unen y se atan.

Rodrigones para frijoles trepadores

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Lucha contra los insectos v las enfermedades

69. Los insectos.Los principales insectos nocivos que atacan los frijoles sonlas arafiuelas arnarillas, los gorgojos del frijol y los pulgones.

Insecta Tratamienta

Arafiuelas amarillas:Atacan las hojas y las plantas [o-venes del frijol,

Aplique Phosdrin, especialmente enel enves de las hojas.

Gorgojos del frijol, Trate las sernillas con Lindano, DDTy Aldrina.

Pulgones. Aplique Phosdrin.

70. Las enfermedades.

Enfermedad TratamientoAntracnosis del frijol:Aparecen manchas rnarrones, y semarchitan las hojas y las vainas.

Buena rotaci6n y labranza profunda.Trate las sernillas. si es posible masde una vez, con productos prepa- ..rados a base de mercuric. con Di-thane 0 Thirarn.

Podredumbre 0 moho blanco. Tratela planta con Karathane.

Bacteriosis 0 hielo amarillo del frijol. Extirpe y queme las plantas enfer-mas.Buena rotaci6n.

Roya 0 polvilla. 5e puede prevenir esta enfermedadtratando la olanta con caldo bor-deles al 1 por ciento 0 con fungici-das sinteticos.

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Recolecci6n

71. Algunos frijoles se cosechan verdes, y se comen las vainasenteras con las semillas.Los prirneros frijoles verdes se pueden recoger unas 11 se-manas despues de la siembra. La recolecci6n de frijoles ver-des requiere mucho trabajo,Las vainas deben recogerse todos los dlas. De 10 contrario.las vainas maduras se endureceran y no serviran para co-mer.Si las vainas maduras no se recogen todos los dfas, no seforrnaran nuevas vainas y la cosecha sera menos abundante.

Frijoles verdes

Se pueden cosechar frijoles verdes durante 1 mes, aproxi-madamente.Esmejor recogerlos frijoles verdes par la mariana tempranoo al atardecer.AI recoger las vainas maduras, tenga cuidado de no estro-pear las vainas pequenas que se estan farmando.Los frijoles verdes no se conservan bien. Se deben comer 0vender el mismo dfa que se recogen, a el dfa sucesivo.

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72. Algunos frijoles se cosechan cuando las semillas estanbien formadas, aunque las vainas estan todavia verdes.Son los lIamados frijoles frescos.

Se comen solamentelas sernillas, no las vainas.Los frijoles frescos se pueden recoger aproximadamente 3meses despues dela siernbra.Los frijoles frescos se recogen una vez ala semana.No deje pasar mucho tiernpo, de 10 contrario las semillas seendureceran,Los frijoles frescos no se conservan durante mucho tiempo.Se deben comer 0 vender poco despues de la recoleccion.

73. Algunos frijoles secosechan cuando estan secas.Se cornen solamente las semillas.Los frijoles secos se recogen solo cuandolas vainas estancompletamente arnarillas,No espere hasta que se abranlas vainas. de 10 contrario secaeran las semi lias.

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Es facil cosecharlos frijoles secos. La planta entera se arran-ca con lamano. Las plantas se amontonan en pequefias pi-las sobre los bancales y se dejan secar al sol. Cuando estanbien secas se guardan en el granero.

,.Los frijoles se conservan mejor si se dejan en las vainas. Losfrijoles se sacan de las vainas cuando han de comerse 0 ven-derse.


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LAS CEBOLLAS

74. La cebolla es una hortaliza que se vende bien.Las cebollas no crecen muy bien en regiones hurnedas: cre-cen mejor en clirnas secos y calurosos,Los puerros, los ajos y los chalotes se cultivan de maneraparecida a la de las cebollas. Los atacan las mismas enter-medades. Necesitan el mismo suelo y el mismo cuidado.

Esprecise preparar bien el suela.75. Las cebollas desarrollan bajo tierrala base de sus tallos.Esa parte del tallo que engorda dentro dela tierra se llamabulbo. .EI bulbo crece mucho y con rapidez si el suelo es ligero, nodemasiado hurnedo. rico en humus, y esta libre de malashierbas.76. E I suelo no debe ser demasiado hurnedo,

Si el suelo es muy hurnedo el bulbo puede pudrirse. En unsuelo bienlabrado, el agua desciende profundamente y elaire penetra bien.Par eso se debelabrar profundamente.

"Conviene plantar cebollas despues de cultivar plantas de en-salada. Esas plantas no utilizan todas las sales minerales delsuelo. Las cebollas aprovechan las sales remanentes delabono que se aplic6 para el primer cultivo.Aplique fertilizantes. Las cebollas necesitan, sobre todo, po-tasio y f6sforo.Tarnbien suele ser conveniente aplicar azufre.Pregunte a los proveedores 0 a los servicios de extensioncuanto fertilizante debe aplicar.No aplique demasiado nitr6geno, de 10 contrario las hojas sedesarrollaran mas que los bulbos.A causa de las enfermedades, nunca cultive cebollas 2afios seguidos en el mismo terre no.

77. E I suelo debe ser rico en humus.

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Siernbra en almaciqas y trasplante

78. Algunos horticultores comerciales cultivan grandes camposde cebollas.Plantar en alrnaciqa para luego trasplantar representa un tra-bajo enorme.A esos horticultores les conviene mas sernbrar directamenteen los bancales.Muchos horticultores comerciales cultivan pequefios cam-pos de cebollas.A esos agricultores les conviene rnas plantar las cebollas enlas alrnaciqas para luego trasplantarlas.No se deben sembrar semillas que tengan mas de 1 afio,

Siembra en bancales.79. Se dejan 25 a 30 centlmetros entre las hileras y, a 10 largode las hileras. 6 a 8 centfrnetros entre las plantas. Se necesi-tan 4 kilogramos de semillas para 1 hectares.

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Siembra en almaciqas y trasplante.80. Desinfecte Ia tierra de las alrnaciqas. La labranza debe dejarla tierra bien desmenuzada y bien apisonada. Deje 10 a 15centfrnetros entre las hileras.Construya un cobertizo y risquelas alrnaciqas 2 veces al dfa.Eliminelas plantitas que sobranIclareo) y extirpelas malashierbas (bina).5aque las plantitas de las almaciqas y trasplantelas en losbancales cuando tengan 15 a 20 centirnetros de altura. Dejede 20 a 30 cennrnetros entre las hileras y, a 10 largo de las

hileras. de 10 a 15 centfrnetros entre las plantas.Entierre las plantas a s610 2 6 3 centfrnetros de profundidad.Apisone bien la tierra alrededor de las plantas. Hiegue. Si at-gunas plantas no han crecido. sustituvalas con las que haconservado en las alrnaciqas.No aporque las plantas de cebolla cuando bina; los bulbosno creceran bien si estan cubiertos de tierra.


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Lucha contra losinsectos y las enfermedades

81. Los insectos.

Insecta Tratamiento

Nematodo de la cebolla:Gusanos pequerios que atacan lasrafces y el cuello de las plantas decebolla.

Extirpe y queme las plantasinfecta-das.Desinfecte el suelo con agua hir-viendo, 0 con Vapam 0 Nemagon.

Buena rotaci6n de cultivos.

Mosca de la cebolla:Las larvas de estas moscas seco-men los bulbos, y los bulbos sepudren.

Combatalas larvas tratando lasplantas con Aldrina 0 DDT.

82. Las enfermedades.

Enfermedad Tratamiento

Carbon de la cebolla:Las plantitas no crecen bien; apa-recen lfneas grises 0 negras en lashojas.

Mildiu 0 moho de la cebolla:Aparecen manchas amarillasenlas hojas. Toda la planta se arnari-Ilea y se muere.

Podredumbre:La causan hongos que atacanlassemillas de la cebolla, destruyenlas rafces y los bulbos de las plan-titas: provocan la marchitez de lashojas y matan las plantas.

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Desinfecte las semillas.Desinfecte el suelo con formal 0 conThiram.

Cuando aparece esta enfermedad,trate las plantas de cebollas conproductos preparados a base decobre, 0 can Thiram, Zineb 0 Zi-ram.

Combatala podredumbre desinfec-tando el suelo con agua hirviendoo can formal.

Posteriormente, trate las plantas decebolla con productos preparadosa base de cobre,o can Thiram, Zi-neb a Ziram.


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Recolecci6n

lascebollas deben recogerse solamente cuando estanbien maduras.

83. La cebolla esta rnadura cuando se seean las hojas.La cebolla no se eonserva bien si se recoge cuando no estabien rnadura.Recoja las cebollas s610 cuando las hojas esten bastante se-cas.Para' que las cebollas no se pudran conviene recogerlascuando no Ilueve.Deje las cebollas en el suelo unos cuantos dias. para que sesequen bien.Conviene eubrirlas con un poco de hierba 0 con paja.Si I!ueve, seque las eebollas bajo un cobertizo.Para que se conserven bien, almacenelas eebollas en un lu-gar seca y ventilado, protegido contra las ratas y otros ani-males.

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MODIELODE CU.IEST~ONARIO

SUBRAYE LA RESPUESTA CORRECTAEI pimiento y el gombo son hortalizas de hoja.EI horticultor comercial debe comprar semillas se-leccionadas todos los anos.La huerta debe estar situada 10 mas lejos posible dela casa.EI clareo debilita las hortalizas.Un buen agricultor debe agregar abono bien des-compuesto a la tierra de su huerta.Las hortalizas bien embaladas no se venden bien.PONGA LAS PALABRAS QUE FALTAN

Sf 0 NoSf 0 NoSf 0 NoSf 0 Nosr a Nosr 0 No

Se llama al cultivo de _para la alimentaci6n de la familia.Lashortalizas aportan a la alirnentacion muchas _Vsabre todo rnuchas _Si el terreno esta en pendiente, losse hacen perpendiculares a la pendiente.Para evitar que una enfermedad ataque todaslas plantas de suhuerta, el agricultar debe _y 0 0 0 todas las plantas enfermas.Las caracoles se . .~_~ los tallos vias hojasde las hortalizas; hay que. a menudo.

CONTESTELAS SIGUIENTES PREGUNTASl Para que sirve la rotacion de cultivos?l Par que se debelabrar bien el terrene antes de sembrar?lQue es una alrnaciqa? Indique dos hortalizas que deben plantar-se primero en alrnaciqa.l Par que es necesaria binar can frecuencia?i Por que es necesaria paner cubiertas pratectoras sobre el sueloV construir cobertizos en la huerta?Explique como se desinfecta la tierra de una alrnaciqa 0 bancal.lQue debe hacer cuando descubre caracoles e insectos?l De que manera puede mejorar la fertilidad del suelo?l Ha tratado de hacer mantilla para enriquecer el suelo? Expliquecomo to hizo. Haga un dibujo para explicarlo mejor.56


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19_la horticultura comercial

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