Instituto Guatemalteco Americano

6to. Perito Contador

Derecho Mercantil

Miss Vonnie Dávila

La Repostería, S. A.

Cristian Alvarez Castillo

Edder Castillo Palala

Andre Velásquez Castañeda

Sección B

Guatemala, 10 de Julio de 2012.

Es importante tener un manual de puestos porque como

empresa tendremos claros los objetivos de cada puesto, cada

empleado tendrá clara sus atribuciones y la finalidad de su

trabajo, en una pastelería un manual se debe respetar

estrictamente ya que uno de los factores importantes es la

higiene para lograr una mejor calidad de nuestros productos.

Caratula………………………………………………………………………...

Justificación………………………………………………………………….. 2

Índice……………………………………………………………………………. 3

Manual de puestos…………………………………………………………… 4

Gerente General……………………………………………………… 5-6

Gerente de Producción…………………………………………….. 7-8

Diseñador Gráfico…………………………………………………… 9

Vendedor………………………………………………………………. 10

Cajero…………………………………………………………………... 11

Panadero……………………………………………………………….. 12

Organigrama…………………………………………………………………… 13

Conclusiones………………………………………………………………….. 14

Contrato de Trabajo……………………………………………………….. 15-16

Nombre del Cargo: Gerente General

Atribuciones

Dirigir, coordinar, supervisar y dictar normas para el eficiente desarrollo de las actividades de la Entidad en cumplimiento de las políticas adoptadas por la Junta Directiva.

Presentar a la Junta Directiva los planes que se requieran para desarrollar los programas de la Entidad en cumplimiento de las políticas adoptadas.

Someter a la aprobación de la Junta Directiva, el proyecto de presupuesto de ingresos y gastos de cada vigencia fiscal, así como los estados financieros periódicos de la Entidad, en las fechas señaladas en los reglamentos.

Presentar a la Junta Directiva para aprobación, los planes de desarrollo a corto, mediano y largo plazo.

Celebrar todas las operaciones comprendidas en el objeto de la Entidad.

Constituir mandatos para representar a la Entidad en negocios judiciales y extrajudiciales y ejercer las acciones a que haya lugar, en defensa de los intereses institucionales.

Nombrar, dar posesión y remover a los empleados públicos, de la Empresa. Celebrar los contratos con los trabajadores oficiales.

Representar a la Empresa como persona jurídica y autorizar con su firma los actos y contratos en que ella tenga que intervenir.

Rubro de Vestuario

Presentarse con vestuario formal siempre manteniéndose al margen de cualquier mal comentario sobre su vestimenta

Saco, pantalón y camisa formal, corbata, cincho y zapatos formales.

Utilizar su gafete siempre para que se logre distinguir como

empleado

Si fuese mujer no utilizar zapato demasiado alto

Nombre del Cargo: Gerente de Producción

Atribuciones

Responsabilidad sobre el funcionamiento del área productiva

Optimizar y planificar los recursos productivos de la empresa

respetando el margen de calidad

Promover el sistema de calidad ayudando a completar aspectos que

puedan a su mejora continua

Seguimiento del rendimiento y efectividad de los mandos intermedios

a su cargo, proponiendo planes formativos para su crecimiento a

nivel tecnológico

Recibir, filtrar y distribuir los procedimientos y mejoras del sistema

de calidad

Revisar los resultados económicos individuales de cada trabajo

cuando excedan de un nivel determinado de beneficio o de pérdida

Asignar las funciones y responsabilidades a cada una de las personas

de su área

supervisar y controlar las actividades de almacenaje, tanto de

materias primas como de productos terminados

Rubro de Vestuario

Presentarse con vestuario formal siempre manteniéndose al margen

de cualquier mal comentario sobre su vestimenta

Utilizar su gafete siempre para que se logre distinguir como

empleado

Si fuese mujer no utilizar zapato demasiado alto

Utilizar mascarilla y redecilla cada vez que esté en el área de

producción

Nombre del Cargo: Diseñador Gráfico

Atribuciones

Organiza e instala exposiciones para eventos de la Institución.

Elabora bocetos y otras artes gráficas de su competencia.

Elabora y participa en la realización de maquetas.

Diseña ilustraciones, avisos, artículos y publicidad en general.

Programar y coordinar una serie de elementos.

Produce objetos visuales, destinados a comunicar mensajes específicos.

Transmite una información determinada por medio de composiciones gráficas.

Busca transmitir ideas esenciales del mensaje de forma clara y directa.

Define la ubicación o lugar que ocupa cada elemento gráfico en el espacio del grafismo.

Rubro de Vestuario

Ropa casual, (jeans, polos, zapatos formales o semi-formales no tenis)

Utilizar su gafete siempre para que se logre distinguir como empleado

Nombre del Cargo: Vendedor (Sala de ventas)

Atribuciones

Realizar un seguimiento de consumos por cada cliente de su zona.

Preparar los pasteles mas solicitados en la tienda.

Definir las necesidades de materiales o ingredientes que necesita.

Controlar la evolución del consumo de los clientes.

Comunicar al cliente las novedades sobre precios y nuevos pasteles.

Llevar un control detallado de las compras de cada cliente.

Informar sobre eventuales novedades de pasteles.

Mantener la higiene.

Rubro de Vestuario

Pantalón de color oscuro (negro, café o azul)

Camisa blanca

Gabacha

Zapatos cerrados con calcetines

Debe usar siempre redecilla y guantes al despachar producto

Portar siempre ropa limpia y en condiciones de trabajo

Nombre del Cargo: Cajero

Atribuciones

Recibir los pagos de los clientes y proporcionarles su cambio con

rapidez

Procesar los pagos con tarjetas de crédito o debito

Coordinar con los vendedores los pedidos para lograr un servicio

eficaz en la entrega del producto

Realizar arqueos de cajas constantemente con la supervisión del gerente

Cuadrar los ingresos al final del cada día incluyendo tarjetas de debito o crédito, efectivo y cheques

Administrar el fondo de caja chica

Apoyar a los vendedores en caso sea necesario Rubro de Vestuario

Portar siempre pantalón de vestir negro con la camisa de la empresa

Utilizar su gafete siempre para que se logre distinguir como empleado

Usar gabacha y guantes si tuviese que empacar

Nombre del Cargo: Panadero

Atribuciones Verificar que la bodega de materia prima cuente con todos

ingredientes

Preparar diferentes tipos de masa para pasteles y galletas

Aplicar matemáticas básicas a la panadería

Aplicar idioma inglés enfocado a la panadería

Aplicar normas y técnicas de higiene en conservación y

manipulación de los alimentos

Manejar proceso de panificación

Aplicar técnicas de empaque

Capacidad de apreciar y distinguir distintos olores y sabores

Rubro de Vestuario

Pantalón de color oscuro (negro, café o azul)

Camisa blanca

Zapatos cerrados con calcetines

Debe usar siempre redecilla

Portar siempre ropa limpia y en condiciones de trabajo

Gerente

General

Gerente de Producción

Panaderos Repartidores

Gerente de Sala de Ventas

Vendedores Cajero

Diseñador Gráfico

El gerente general esta comprometido a realizar un buen trabajo, debe

designarles cargos a personas responsables y trabajar ordenadamente

para que la Junta Directiva pueda aprobar cada actividad o plan que se

tenga.

El Gerente de Producción vela por el buen funcionamiento del área

productiva de la empresa, planifica y distribuye los procedimientos y

selecciona las mejoras para el sistema de calidad.

El Organizador Gráfico realiza maquetas, es así como transmite

información, por medio de composiciones gráficas, de forma directa y

concisa.

El Vendedor estudia el consumo de los clientes, luego les da a conocer

su producto y lo promueve, realiza el producto que mas le convenga en

el mercado y lleva un control detallado de las compras o solicitudes de

los clientes.

El Cajero recibe los pagos efectuados por el cliente, también cuenta el

dinero que está en la caja, junto con recibos, cheques, etc. Y realiza el

arqueo de caja diariamente.

El Panadero reúne los ingredientes necesarios, planifica que es lo que

va a cocinar, maneja el proceso de panificación y por último entrega los

pasteles que están a su disposición.

Pastelería La Repostería S. A. 7av. 10-02, Zona 15 Guatemala

PBX: 2422-6140

CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO Edder Xavier Castillo Palala, de 22 años de edad, soltero, de nacionalidad

guatemalteca y de profesión Perito Contador, de este domicilio y vecindad,

identificándose con la cédula número orden A guion uno (A-1) y de registro

catorce mil trescientos noventa y dos (14,392), extendida por la Municipalidad de

Guatemala, del departamento de Guatemala, actuando en nombre propio, con

residencia en kilometro ocho punto cinco carretera al atlántico, zona 17 , por una

parte; y por la otra, el señor Andre Sebastián Velásquez Castañeda , de 21 años

de edad, soltero, de nacionalidad guatemalteca y de profesión Técnico

Administrativo en Repostería, identificándose con la cédula de vecindad número

de orden A guion uno (A-1) y de registro quince mil ciento uno (15,101) extendida

por la Municipalidad de Guatemala, departamento de Guatemala, con residencia

en 14 calle, 10-25, zona 12, ciudad de Guatemala, quienes para los efectos de este

contrato se denominarán PATRONO Y TRABAJADOR, respectivamente,

celebramos el CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO contenido en las

cláusulas siguientes:

PRIMERA: La relación de trabajo se iniciara el día 10 del mes de Julio de dos mil doce. La duración del presente contrato será indeterminada. SEGUNDA: El trabajador prestará sus servicios como PANADERO de la entidad LA REPOSTERÍA, SOCIEDAD ANÓNIMA en la República de Guatemala. TERCERA: El trabajador prestara sus servicios en 7av. 10-02, Zona 15 Ciudad Guatemala, en un horario de 8:00 A.M. a 5:00 P.M. de lunes a viernes.

CUARTA: El trabajador deberá desempeñar su trabajo con eficiencia y esmero apropiados y en la forma, tiempo y lugar indicados por el patrono. Dentro de sus principales funciones se encuentran las siguientes:

A. Verificar que la bodega de materia prima cuente con todos ingredientes

B. Preparar diferentes tipos de masa para pasteles y galletas

C. Aplicar matemáticas básicas a la panadería

D. Aplicar idioma inglés enfocado a la panadería

E. Aplicar normas y técnicas de higiene en conservación y manipulación de los

alimentos.

F. Manejar proceso de panificación

G. Aplicar técnicas de empaque

H. Capacidad de apreciar y distinguir distintos olores y sabores

QUINTA: Se pacta expresamente que en virtud de que el trabajador no está comprendido dentro de los casos de excepción que estipula el artículo ciento veinticuatro del Código de Trabajo y el reglamento respectivo, no está sujeto a las limitaciones de las jornadas de trabajo. En tal virtud, el trabajador tendrá derecho al cobro de horas extraordinarias. SEXTA: Se pacta expresamente que el salario que devengará el trabajador será de dos mil quinientos quetzales exactos, (Q 2,500.00) mensuales pagaderos el último día de cada mes, más doscientos cincuenta quetzales (Q 250.00) de la Bonificación Incentivo de conformidad con los Decretos 78-89, 7-2000 y 37-2001 todos del Congreso de la República. SEPTIMA: El trabajador se obliga a prestar sus servicios con exclusividad al patrono. NOVENA: Las vacaciones, bonificación anual del decreto 42-92 del Congreso de la República y aguinaldo se pagarán al trabajador conforme a la ley. DECIMA: El presente contrato se suscribe en la ciudad de Guatemala, el día 9 de Julio de dos mil doce, en tres ejemplares: uno para cada una de las partes y uno que el Patrono remitirá a la Dirección General de Trabajo respectiva.

Edder Xavier Castillo Palala Andre Sebastian Velásquez Castañeda

PATRONO TRABAJADOR