2012

Manual de descripción de puestos

Miguel Batres Elvin Galindo

Sindi Vásquez

Todas las empresas cuentan con personas las cuales cada una

tiene un puesto o cargo el cual ocupan dependiendo de las

habilidades que tienen para realizar las asignaciones

correspondientes. Estos puestos o cargos se asignan en algunos

casos dependiendo del nivel académico con el que cuenta la

persona, ya que los puestos como los de gerentes, auditores

necesitan de mucha preparación para poder realizar con éxito

y con sabiduría cada decisión que tomen. Así como hay puestos

que necesitan de mucha preparación, hay otras que esto no es

tan necesario aunque no quiere decir que no sean importantes

o que no necesiten de preparación alguna. Cada puesto con él

cuenta una empresa es muy importante ya que es una forma

de dividir el trabajo y asignarlo a las personas profesionales y

preparadas en cada rango, todos los puestos cuentan con

atribuciones y objetivos en los cuales se describe la tarea o

función que deben de realizar. Este manual de puestos cuenta

con varios cargos los cuales son esenciales en una empresa de

comida rápida, o bien en empresas reconocidas ya que cuenta

con un gerente, un jefe de contabilidad, una secretaria, siendo

estos cargos del área administrativa, el mesero, los repartidores,

y el cocinero son cargos del área operativa siendo estos

esenciales en empresas de comida rápida y restaurantes.

Un manual de puestos es una forma importante y detallada de

presentar atribuciones, funciones o tarea que cada empleado

en una empresa debe de realizar. Cada puesto con el que

cuenta una empresa es importante ya que es una forma fácil

de dividir el trabajo dependiendo de la preparación con la que

cuenta la persona. La razón por la cual se realizó el manual de

puestos presentado a continuación es ya que de esta forma se

pueden conocer algunos cargos, atribuciones, objetivos y hasta

vestuario de la persona que tendrá a cargo cada puesto

correspondiente para poder así de esta forma conocer un poco

más sobre algunos puestos con los que cuentan las empresas.

ÁREA ADMINISTRATIVA………………………………………PÁGINA 1

Gerente General……………..………………………..PÁGINA 2

Jefe de Contabilidad…………………………………PÁGINA 3

Secretaria………………………………………………..PÁGINA 4

ÁREA OPERATIVA…………………………………….……….PÁGINA 5

Medidas preventivas………………………………………..PÁGINA 6

Mesero……………………………………….................PÁGINA 7

Repartidores………………........................................PÁGINA 8

Cocinero………………………………….....................PÁGINA 9

Organigrama………………………………………………….PÁGINA 10

Conclusiones…………………………………………………..PÁGINA 11

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1. Fijar las metas y objetivos para la organización.

2. Realizar las proyecciones financieras de la compañía.

3. Crear planes de desarrollo para los productos de la empresa.

4. Establecer políticas y normas dentro de la empresa.

5. Tomar correctivos y proponer estrategias que permitan el desarrollo

y constante crecimiento de la compañía.

(Puesto)

Jefe Inmediato:

Objetivo:

Atribuciones:

Perfil del

cargo:

Junta de Socios

Mantener control y supervisión de la empresa.

Será la encargada de coordinar y supervisar que

todas las actividades de la empresa se cumplan.

Vestuario: Traje formal, camisa de vestir formal, zapatos de vestir (lustrados),

corbata, manteniendo una buena apariencia e higiene personal.

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1. Asesorar al gerente y a la junta de socios.

2. Velar por el cumplimiento del presupuesto asignado.

3. Elaborar y presentar los estados financieros en las fechas

establecidas.

4. Hacer reportes tributarios y contables.

5. clasificar, registrar, analizar e interpretar la información financiera

del plan de cuentas.

(Puesto)

Jefe Inmediato:

Objetivo:

Atribuciones:

Perfil del

cargo:

Gerente General

Mantener las cuentas al día para saber el estado

económico de la empresa.

Reportar al gerente el estado actual de la empresa en todo lo

relacionado a la parte económica para llevar una contabilidad

clara y precisa.

Vestuario: Traje formal, camisa de vestir formal, zapatos de vestir (lustrados),

corbata, manteniendo una buena apariencia e higiene personal.

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1. Elaborar y presentar informes mensuales.

2. Contestar el teléfono.

3. Llevar la agenda del gerente.

4. Recibir, contestar, archivar, la correspondencia y documentos

de la empresa.

5. Atender a los clientes y proveedores que soliciten información.

(Puesto)

Jefe Inmediato:

Objetivo:

Atribuciones:

Perfil del

cargo:

Gerente General

Ayudar a llevar un orden de los documentos y

archivos de la empresa.

Apoyar y coordinar los servicios administrativos para

que se desarrollen efectivamente.

Vestuario: Traje formal, camisa de vestir formal, zapatos de vestir (lustrados),

manteniendo una buena apariencia e higiene personal.

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5

(Área operativa)

- Manejar todos los alimentos con guantes.

- Lavarse las manos 4 veces por turno.

- No usar maquillaje de cualquier tipo.

- No utilizar aretes, cadenas, pulseras o cualquier otro tipo de joyería.

- Tomar todas las medidas de higiene personal.

- Las personas con pelo largo agarrárselo bien con una cola y tener

siempre su redecilla.

- Las personas con pelo corto usar su redecilla.

- Mantener siempre limpia su área de trabajo.

- Permanecer lo más limpio posible.

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1. Tomar órdenes.

2. Llevar el pedido a la mesa de los clientes.

3. Entregar la cuenta a los clientes y verificar el pago.

4. Recibir a los clientes, situarlos en una mesa y entregar el menú.

5. Mantener limpia las mesas.

(Puesto)

Jefe Inmediato:

Objetivo:

Atribuciones:

Perfil del

cargo:

Capitán de meseros

Brindar un buen servicio a los clientes.

Atender a los clientes de la mejor manera posible,

con eficiencia y gentiliza.

Vestuario: Camisa tipo polo verde (con el logo de la empresa), pantalón de

vestir negro, zapatos de vestir (lustrados), manteniendo una buena

apariencia e higiene personal.

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1. Transportar el producto desde la empresa hasta el cliente.

2. Ayudar a la venta del producto.

3. Recibir el dinero de los clientes y entregarlo a la caja.

4. Verificar los domicilios de los clientes.

5. Llevar el pedido a tiempo.

(Puesto)

Jefe Inmediato:

Objetivo:

Atribuciones:

Perfil del

cargo:

Administrador del punto de venta

Llevar el producto a las casas dando siempre un

buen servicio.

Encargado de llevar el producto a domicilio de la

empresa a la casa del cliente.

Vestuario: Camisa tipo polo celeste (con el logo de la empresa), pantalón de

vestir negro, gorra y sudadero azul (con el logo de la empresa)

zapatos de vestir (lustrados), manteniendo una buena apariencia e

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1. Elaborar cada uno de los platillos que están en la carta.

2. Cumplir y verificar con los estándares de la empresa.

3. Aplicar las normas de higiene requeridas.

4. Estar dispuesto a otras actividades.

5. Llevar el respectivo control de calidad.

(Puesto)

Jefe Inmediato:

Objetivo:

Atribuciones:

Perfil del

cargo:

Jefe de cocina

Cocinar todos los productos de la empresa.

Encargado de realizar la comida que brinda la

empresa de una manera rápida y efectiva.

Vestuario: Guantes, chaqueta blanca manga larga, redecilla y gorro blanco,

pantalón negro, zapatos negros, manteniendo una buena

apariencia e higiene personal.

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En el manual de puestos podemos encontrar de forma

detallada atribuciones, objetivos y medidas que deben de

tomar cada empleado al momento de elaborar su trabajo

asignado en la empresa que labora.

Todas las empresas cuentan con personas que realizan el

trabajo de acuerdo a la preparación que tiene el

empleado, por esta razón el manual de puestos ayuda a

conocer algunos cargos y funciones que esta persona

debe de realizar.

Es importante conocer la función que tiene cada puesto

en una empresa, por esto el manual de puestos ayuda a

conocer los puestos con los que cuenta una empresa, por

ejemplo estos pueden ser en áreas administrativas o bien

en áreas operativas.

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