Manual de calidad de la empresa Coca Cola FEMSA.

1. Presentacin de la empresa.Coca-Cola FEMSA (KOF), es el mayorembotellador pblico de productos Coca-Cola a nivel mundial en trminos de ventas, representando uno de cada diez productos Coca-Colavendidos en el mundo.Sirve a ms de346 millones de consumidores en nueve paises de Latinoamrica y Filipinas, a travs de una red de ms de2.9 millones de puntos de venta yms de 100 marcas de refrescos y bebidas no carbonatadas.

2. Declaracin de la direccin.Nuestro objetivo es la satisfaccin del cliente por lo tanto, la alta direccin desea establecer una poltica de calidad mediante la implementacin de un sistema de calidad que nos convierta en ser capaces de cumplir con los requisitos exigidos en la norma ISO-9001-2005 y tambin por el cliente.

Jos Alberto Jurez RojasDirector06/07/14

3. Alcance y mbito de aplicacin.

El sistema de calidad de Coca Cola FEMSA se aplica a:

Envasado de los 10 diferentes tipos de refrescos en la industria en general

Se excluye el captulo 7.3 de la norma ISO-9000-2005 Diseo y desarrollo del producto por que la empresa Coca Cola Company nos suministra enteramente el diseo del producto.

3.1 Referencia y terminologa.Cliente Trabajador, empresa, empleador, cliente interno (dentro de los propios organismos de capacitacin), organizacin o grupo de empresas, que solicita un servicio de capacitacin. La Autoridad Competente tambin puede ser vista como un cliente. Competencia Laboral Capacidad de una persona para desempear las actividades que componen una funcin laboral, en un contexto real de trabajo, segn los estndares y calidad esperados por el sector productivo. Estas son definidas por el mundo productivo, se refieren a conocimientos, habilidades y actitudes, y son evaluadas en el trabajo. Habilidades Destreza y precisin necesarias para ejecutar las tareas propias de una ocupacin, de acuerdo al grado de exactitud requerido.

Proceso Conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactan para trasformar insumos en resultados. Servicio Resultado de actividades o procesos.

3.2 Normatividad aplicable

Coca Cola FEMSA. Aplicara las siguientes normas y reglamentos.

ISO-9000-2005

Ley Federal del Trabajo. Nueva Ley publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 1 de abril de 1970. DOF 30-11-2012

4. Sistema de gestin de calidad.

4.1 Requisitos generales

4.1.1Enfoque de procesosLa direccin de Coca Cola FEMSA han analizado todos los sistemas de gestin de la calidad de la empresa y a determinado la siguiente distribucin de procesos:

4.1.1.1Procesos operativosLos procesos generales para el buen funcionamiento de la empresa son:Proceso de produccinProceso comercial Proceso de comprasProceso de logstica4.1.1.2 procesos estratgicosLos siguientes procesos son procesos que incumben en la direccin de la empresa y a su mejora.Proceso de mejora continua Proceso de calidad Proceso de ingeniera Proceso de medio ambiente.4.1.1.3 Procesos de ayudaproceso de formacin

proceso de mantenimiento-

4.1.2 mapa de procesosEn este diagrama puede verse la interrelacin en os diferentes procesos enumerados en la parte anterior.

4.1.3 suplementoEn el caso de subcontratar enteramente algunos e los procesos anteriores, Coca Cola FEMSA no queda eximada de la responsabilidad de cumplir los requisitos del cliente.

4.2 Requisitos de la documentacin.

4.2.1 generalidades.Coca Cola FEMSA ha desarrollado la documentacin del SGC, la cual incluye:

Declaraciones documentadas de la poltica y Catlogo de Objetivos. Procedimientos documentados requeridos por la norma Documentos necesarios para asegurar la planeacin, operacin y control efectivo de los procesos. Registros requeridos por la norma

4.2.2 Manual de calidad.

Coca Cola FEMSA ha desarrollado un Manual de calidad que incluye: El alcance del manual de calidad

Exclusiones

Procedimientos establecidos y documentados que cumplen con los requerimientos de la norma ISO 9001 2008.

Una descripcin de la interaccin entre sus procesos

4.2.3 control de documentos.

La organizacin ha establecido un procedimiento documentado denominado Procedimiento Control de Documentos y Registros que define los controles necesarios para: a) aprobar los documentos en cuanto a su adecuacin antes de su emisin,

b) revisar y actualizar los documentos cuando sea necesario y aprobarlos nuevamente,

c) asegurarse de que se identifican los cambios y el estado de revisin actual de los documentos,

d) asegurarse de que las versiones pertinentes de los documentos aplicables se encuentran disponibles en los puntos de uso, e) asegurarse de que los documentos permanecen legibles y fcilmente identificables,

f) asegurarse de que se identifican los documentos de origen externo y se controla su distribucin,

g) prevenir el uso no intencionado de documentos obsoletos, y aplicarles una Identificacin adecuada en el caso de que se mantengan por cualquier razn.

4.2.4 control de registros

Coca Cola FEMSA con el propsito de asegurar que los registros son establecidos y mantenidos de manera clara y que permitan proporcionar evidencia objetiva de los requerimientos de la norma, ha desarrollado el Procedimiento Control de Documentos y Registros. Este procedimiento permite que los registros permanezcan legibles, fcilmente identificables y recuperables, por medio de un control de almacenamiento, porcin, identificacin, tiempo de retencin y disposicin de ellos.

5. Responsabilidad de la gerencia 5.1 Compromiso de Gerencia La Gerencia General de la empresa Coca-Cola FEMSA (KOF), provee evidencia de su compromiso con el Sistema de

Gestin de la Calidad y mejora continua mediante: Una comunicacin permanentemente a la organizacin de la importancia de cumplir con los requerimientos del cliente, requerimientos legales aplicables al giro de la organizacin, as como los requerimientos de la Norma ISO 9001 -2008. Estableciendo y asegurando el cumplimiento de la Poltica de la Calidad. Estableciendo y asegurando el cumplimiento de los Objetivos de la Calidad. Realizando revisiones gerenciales, con una frecuencia determinada y asegurando la disponibilidad de recursos.

5.2 Enfoque al Cliente La Gerencia asegura que las expectativas y los requisitos de sus clientes son identificados, analizados y atendidos. Adems, CAS realiza encuestas directas a sus clientes para captar su percepcin del servicio y mejorar sus procesos, con el propsito de crear vnculos permanentes y mutuamente beneficiosos con ellos. El enfoque al cliente est cubierto por:

Procedimiento de Ventas

5.3 Poltica de la Calidad La Gerencia de Coca-Cola FEMSA (KOF) ha generado una Poltica adecuada al propsito de la organizacin. Esta proporciona un marco de referencia a nuestro personal para establecer y revisar los objetivos. La Poltica ha sido publicada y capacitada a todo el personal. Nuestra Poltica de la Calidad abarca los compromisos con nuestro cliente y asegura que nuestros servicios cumplen con el Sistema de Gestin de la Calidad (SGC), como se detalla a continuacin:

Los consumidores en todo el mundo confan en que la Compaa Coca-Cola les ofrezca en todo momento productos refrescantes de seguridad incuestionable y de alta calidad.La calidad se manifiesta en cada una de nuestras acciones y nos acompaa en todo lo que hacemos. Cada persona dentro del sistema Coca-Cola toma esta misin con seriedad y trabaja incansablemente para asegurar que nuestro sistema mantenga su promesa de ofrecer productos y servicios de calidad. Creemos que la calidad es la piedra angular de nuestro xito porque es una parte integral de nuestro legado; inherente a esta creencia es nuestra dedicacin a nuestro estndar de oro:"Producto perfecto, de confianza en cualquier parte". La naturaleza global de nuestro negocio requiere que el sistema Coca-Cola y su cadena de suministro cuenten con los estndares y los procesos ms altos para lograr unos productos nicos y consistentes y una calidad en el servicio que va desde el diseo de nuestros productos y sus envases hasta la compra de nuestros ingredientes, pasando por nuestro embotellado, distribucin y comercializacin de productos. Mediante la implantacin de sistemas de gestin de calidad, aseguramos el cumplimiento con las regulaciones aplicables, as como con los estndares reconocidos internacionalmente y los requisitos especficos de Coca-Cola a travs de nuestra cadena de suministros, de principio a fin.

5.4 Planificacin

5.4.1 Objetivos de CalidadPara materializar su poltica la Gerencia de Coca-Cola FEMSA (KOF) ha establecido Objetivos de la Calidad a niveles relevantes dentro de la organizacin, los cuales fueron capacitados y publicados, estos permiten desarrollar nuestros servicios de acuerdo a nuestra Poltica.

Para el cumplimiento de esto en nuestro Sistema de Gestin de la Calidad contamos con la definicin de Objetivos de la Calidad con sus respectivas metas a alcanzar. 5.4.2 Planeacin del Sistema de Gestin de la Calidad La Gerencia de Coca-Cola FEMSA (KOF) ha planificado el SGC con el fin de cumplir los requerimientos dados en 4.1 y mantener la integridad del Sistema de Gestin de la Calidad. 5.5 Responsabilidad, autoridad y comunicacin 5.5.1 Responsabilidad y autoridad Coca-Cola FEMSA (KOF) ha definido las responsabilidades y funciones para cada cargo de la empresa a travs de los perfiles de cargo y de los procedimientos e instructivos. Estas responsabilidades son conocidas y entendidas por todo el personal. La Gerencia tambin ha definido un Organigrama funcional de la empresa, cuyo objetivo es dar a conocer la autoridad que corresponde a cada cargo. 5.5.2 Representante de la direccin La Gerencia de la empresa, para asegurar que se establezcan, implemente y mantengan los procesos necesarios del SGC, ha creado el cargo de Representante de Gerencia, a quien se le han asignado las responsabilidades y autoridades para tener libre acceso a todos los niveles de la empresa en materia de calidad con el fin de: Asegurar que se establezcan, implementen y mantengan los procesos del SGC. Informar a la Gerencia respecto del desempeo del SGC, incluyendo las necesidades de mejora. Mantener la informacin respecto de las necesidades y los requisitos del cliente. 5.5.3 Comunicacin interna Con el objetivo de asegurar una adecuada comunicacin interna entre los distintos niveles y funciones dentro de la organizacin, y externa con clientes y proveedores se ha establecido un Plan de Comunicaciones.

Los elementos mnimos a comunicar internamente son la poltica, objetivos, desempeo del sistema, responsabilidades, etc. 5.6 Revisin por la direccin Mediante reuniones formales programadas la Gerencia de Coca-Cola FEMSA (KOF) efecta la revisin gerencial del SGC, de manera de asegurar la eficacia y vigencia de la poltica, los objetivos, metas establecidas, como tambin la revisin de reclamos, expectativas relevantes de sus clientes. El Procedimiento Revisin Gerencial explica la forma de realizar esta actividad.

6. GESTION DE LOS RECURSOS