Manual deBUENAS PRCTICASAMBIENTALESEN LA FAMILIA PROFESIONAL:

SECT

OR

Indu

stri

a

Fondo Social Europeo

Industrias Alimentarias

PRESENTACIN

La Unin Europea viene propugnando a travs de distintas normas la proteccin del medio ambiente como parte integrante de sus actividades y polticas, a fin de conseguir un desarrollo equilibrado y sostenible, compatible con nuestro actual modelo econmico.

Asimismo, en el marco del Fondo Social Europeo se establece como uno de sus objetivos horizontales prioritarios la proteccin y mejora del medio ambiente, con la finalidad de integrarlo en el conjunto de las actividades de los Estado miembros.

En este sentido, el Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales, a travs de la Unidad Administradora del Fondo Social Europeo y el Instituto Nacional del Empleo, en colaboracin con la Red de Autoridades Ambientales ha elaborado estos Manuales de Buenas Prcticas Ambientales para las diferentes Familias Profesionales en que se organiza la Formacin Ocupacional.

Estos Manuales de Buenas Prcticas surgen como complemento necesario al Mdulo de Sensibilizacin Ambiental, dndole continuidad a una idea, que, con carcter general y bsico, integra consideraciones ambientales transversales en los cursos de formacin ocupacional.

Los contenidos que se recogen en estos Manuales adoptan un enfoque integrador y divulgativo, manteniendo un gran rigor cientfico y normativo y apoyndose al mismo tiempo en otros manuales y documentos elaborados por distintas Comunidades Autnomas. Es as como se consigue profundizar de una manera general en los comportamientos medioambientales que deben observar los trabajadores, propiciando un cambio de actitudes en el desempeo de sus actividades profesionales.

Las Buenas Prcticas que se exponen en este manual son muy tiles y sencillas de aplicar, tanto por su simplicidad como por los sorprendentes resultados que se obtienen, contribuyendo de esta manera a conseguir entre todos un objetivo fundamental: el Desarrollo Sostenible.

DEFINICIONES AMBIENTALES

Agricultura ecolgica:

CFC (clorofluorcarbonos):

Desarrollo sostenible:

Impacto ambiental:Producto ecolgico o biolgico:

Reciclar:

Sistema de gestin ambiental:

Valorizacin:

La familia profesional de INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Crnicas. Lcteas.Aceites y grasas. Cacao, chocolate y confitera.Conservas. Molinera y piensos compuestos.Azcar. Precocinados y cocinados.Alimentacin diversa. Panadera, bollera, pastelera y galletas.Bebidas. Otras ocupaciones comunes a todas las industrias alimentaras.Tabaco.

Tipo de agricultura que favorece el empleo de recursos renovables, el respeto de los mecanismos propios de la naturaleza para el control de plagas y enfermedades y el reciclado, restituyendo al suelo los nutrientes presentes en los productos residuales. Aplicada a la cra de animales, presta especial atencin al bienestar de los animales y al uso de piensos naturales.

Accin y efecto de introducir cualquier tipo de impureza, materia o influencias fsicas (ruido, radiacin, calor, vibraciones, etc.), en un determinado medio y en niveles ms altos de lo normal, que puede ocasionar un dao en el sistema ecolgico, apartndolo de su equilibrio.

Familia de compuestos qumicos utilizados en sistemas de refigeracin y aire acondicionado, aerosoles, etc., que producen daos en la capa de ozono, provocando que los rayos ultravioleta del sol alcancen niveles capaces de causar lesiones a los seres vivos.

Desarrollo que satisface las necesidades actuales de las personas sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer las suyas.

Efectos que una accin humana produce en el medio ambiente. Clasificacin otorgada exclusivamente por el Consejo Regulador

de la Agricultura Ecolgica, organismo dependiente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimen-tacin, para productos cultivados segn los mtodos tradicionales, que no han sido tratados con sustancias sintticas como abonos solubles o plaguicidas.

Transformacin de los residuos, dentro de un proceso de produccin, para su fin inicial o para otros fines.

Parte del sistema general de gestin de una empresa que incluye la estructura organizativa, la planificacin de actividades, las responsabilidades, las prcticas, los procedimientos, los procesos y los recursos para desarrollar, implantar, llevar a efecto, revisar y mantener al da la poltica ambiental de la empresa.

Procedimiento que permite el aprovechamiento de los recursos contenidos en los residuos sin poner en peligro la salud humana y sin utilizar mtodos que daen al medio ambiente.

El siguiente Manual de Buenas Prcticas va destinado a todos aquellos profesionales, formadores y alumnos que desarrollan sus actividades en instalaciones en las que se llevan a cabo tareas de elaboracin industrial de productos alimentarios procedentes de la agricultura, ganadera y pesca.La Familia Profesional de Industrias Alimentarias se encuentra presente en casi todas las ciudades del pas, aunque es especialmente importante en reas rurales y pequeos ncleos urbanos, donde abarca una buena parte de la produccin industrial total. Absorbe un importante volumen de mano de obra principalmente en pequeas y medianas empresas de produccin y en puntos de distribucin y venta. Se trata de un conjunto de ocupaciones especialmente sensibles al medio ambiente, ya que una mala gestin no slo implica efectos sobre el entorno, sino que tambin redunda directamente en la salud humana.Las reas que componen esta Familia Profesional son:

Contaminacin:

LA FAMILIA PROFESIONALRECURSOS MATERIALES UTILIZADOS

Herramientas y Utillajes

Ollas, cazuelas, herramientas de corte, moldes para clasificado, embudos, recipientes de plstico y vidrio, calibradoras, canastas para frutas, mallas, separadores, materiales para precintar, palas, probetas, dosificadores, bandejas para coccin, etc.

Maquinaria y Equipos

Campanas extractoras de humos, congeladores, planchas, cocinas, hornos, cmaras de conservacin, frigorficos, empaquetadoras, cintas transportadoras, trituradoras, maquinaria de molienda, selladoras de conserva, cintas clasificadoras, equipos de envasado al vaco, carretillas elevadoras, etc.

Materias Primas y de Consumo

Carnes, leche, aceites vegetales y animales, harina, levaduras, azcar, sal, conser-vantes, colorantes, otros aditivos, especias, pescados, agua, frutas y verduras, miel, productos de silvicultura, latas, botes de cristal, cartones de bebida, piensos, productos y material de limpieza, etc.

Instalaciones y Otros

Naves e instalaciones industriales, hornos, instalaciones de conservacin y enfriamiento, oficinas, vestuarios y baos, etc. que necesitan de instalacin elctrica, tomas de agua, sistema de climatizacin, iluminacin, estructuras de depuracin, etc.

Asimilables a urbanos: Proceden principalmente de los envases y embalajes. Se producen en elevadas cantidades debido a que el envasado es una actividad inherente a la produccin en este tipo de industria. Se trata de restos de papel y cartn, vidrio, latas, aluminio, plsticos y sus derivados, tela, corcho, etc, que requieren seleccin en origen y depsito en contenedor para recogida domiciliaria selectiva.

Orgnicos: La mayora de estos residuos se pueden incorporar como materia prima en el inicio de la cadena de produccin o gestionar mediante bolsas de subproductos de residuos animales y vegetales. Se incluyen aqu todos los residuos obtenidos en la manipulacin de productos de origen animal y vegetal no integrados en el grupo de "Cuero y Pieles", como por ejemplo, restos de molicie, almazara, bodega, etc.

Peligrosos: Son residuos que necesitan una gestin especial. Se trata principalmente de productos qumicos y de limpieza incluyendo sus envases, tner de impresoras, cartuchos de tinta, equipos elctricos y electrnicos fuera de uso, pilas y bateras usadas, etc.

Emisiones atmosfricas: Se producen principalmente en aquellas industrias de transformacin de materia orgnica en la que es necesario un tratamiento de calor mediante hornos; por ejemplo, en la fabricacin de precocinados y cocinados, pasteleras y galletas, bebidas, etc., donde se originan humos, olores, ruidos, etc.

RESIDUOS QUE SE GENERAN

ACCIONES CON IMPACTO AMBIENTALLos impactos ambientales de cualquier actividad productiva se clasifican en funcin de si se producen como consecuencia del proceso de entrada de recursos (consumo, ya sea de productos, agua, energa, etc.), del proceso de salida (contaminacin y residuos) o se deben directamente a la accin de la actividad sobre el territorio en que se realiza (impactos sobre el espacio).Una accin con impacto ambiental no tiene porqu ser necesariamente rechazable, aunque debe ser paliada o contrarrestada con medidas correctoras sobre el medio. Otras pueden minimizarse para disminuir su impacto y, finalmente, algunas no estn permitidas por la ley.

-No realizar una buena gestin del consumo elctrico ni introducir medidas de ahorro.-No ajustar correctamente la composicin al producto contenido.-Emplear indiscriminadamente aparatos electrnicos.-Usar ms agua de la imprescindible.-Desaprovechar las materias primas.-No realizar una buena gestin en los stocks de almacn, dejando que caduquen los productos.-Utilizar productos en malas condiciones higinico-sanitarias.-Utilizar productos obtenidos de forma ilegal: caza y pesca en poca de veda, especies animales y vegetales protegidas, etc.-Emplear productos que no hayan sido sometidos a control sanitario.-No reutilizar gneros como materia prima cuando sea posible.-Calcular mal las cantidades a emplear.-Abusar del envasado individual de los productos finales obtenidos. -Utilizar muchos embalajes para transportar los productos finales.

-Comprar productos que necesiten ser transportados desde lugares lejanos.-No realizar la separacin de los residuos ni gestionarlos de forma adecuada para reducir sus efectos sobre el medio.-Gestionar de forma incorrecta los residuos peligrosos.-No cambiar los filtros de los hornos de coccin con la frecuencia necesaria.-Emplear CFC en sistemas de refrigeracin o como propulsor en aerosoles. -Producir malos olores debido a una incorrecta limpieza de las instalaciones o al almacenar materias primas caducadas.-Realizar una mala gestin de los residuos lquidos, provocando vertidos incontrolados.-Elegir limpiadores que contengan elementos no biodegradables o con fosfatos.-Verter productos qumicos a la red de aguas residuales.

-Adquirir especies animales no aptas para la produccin o para el consumo, como por ejemplo alevines, especies animales en poca de veda (normalmente periodo reproductor), especies vegetales de alto valor ecolgico, etc., ya que se produce una grave alteracin de los ecosistemas de donde provienen.

CONSUMO

OCUPACIN DEL ESPACIO

CONTAMINACIN Y RESIDUOS

BUENAS PRCTICASAMBIENTALES

Realizar campaas de informacin y formacin Realizar campaas de informacin y formacin entre los empleados para el ahorro energtico. entre los empleados para el ahorro de agua

durante el proceso productivo.Realizar auditoras del sistema elctrico para optimizar el consumo. Solicitar la realizacin de inspecciones de la

instalacin de fontanera para detectar posi-Utilizar bombas de calor en aquellas instalacio- bles fugas.nes donde se emplee agua caliente sanitaria.

Instalar grifos con temporizador, de forma que Utilizar combustibles de alta eficiencia ener- no exista la posibilidad de que se queden abier-gtica en los hornos de coccin. tos.

Limpiar frecuentemente hornos, fuegos y pla- Emplear tecnologas y procesos de produccin cas para evitar que las grasas impidan la trans- ahorradores de agua.misin de calor.

Utilizar mtodos secos como la vibracin o aire Aprovechar al mximo la iluminacin natural comprimido para la limpieza de alimentos como mediante claraboyas y realizar un buen mante- fruta y vegetales crudos.nimiento de la iluminacin artificial.

Usar para el proceso industrial agua potable a la Sustituir dispositivos de alumbrado incandes- presin adecuada y a la temperatura necesaria, cente por sistemas basados en tubos fluores- evacundola convenientemente a travs de un centes o lmparas de bajo consumo para desage adecuado.reducir el gasto hasta en una quinta parte.

Reutilizar el agua depurada en otros usos den-Instalar interruptores con temporizador en zo- tro de la actividad, siempre que los protocolos nas de servicios, vestuarios o reas poco transi- de higiene lo permitan.tadas.

Limpiar las zonas de almacn asfaltadas me-No apagar ni encender con frecuencia los tubos diante barredoras mecnicas para ahorrar agua fluorescentes, puesto que su mayor consumo de en la limpieza.energa se produce en el encendido.

Instalar en los servicios higinico-sanitarios Colocar termostatos en los sistemas de cale- dispositivos limitadores de presin y difusores, faccin central para reducir el consumo. ya que permiten una limpieza correcta con un

menor consumo de agua.Realizar un buen mantenimiento de los cir-cuitos de refrigeracin de las cmaras frigor- Utilizar aparatos sanitarios con sistemas de ficas para no despilfarrar energa. ahorro de agua, por ejemplo de doble pulsa-

cin. Colocar los frigorficos lejos de las fuentes de calor, procurando que cierren hermtica- Mecanizar los sistemas de limpieza de frutas y mente y regulando su termostato interno a tem- verduras y, si es posible, recuperar el agua me-peraturas adecuadas. diante circuitos cerrados con depuracin.

GESTIN DE LOS RECURSOSEnerga Agua

BUENAS PRCTICASAMBIENTALESGESTIN DE LOS RECURSOSConsumo de ProductosAtender al criterio ambiental en el aprovisio- Rechazar pescados que tengan tamaos inferio-namiento, mediante la eleccin de materiales, res a los mnimos legales establecidos para su productos y suministradores con certificacin especie.ambiental.

Utilizar los subproductos de unas elaboraciones Conocer el significado de las distintas etiquetas como materia prima de otras; por ejemplo en y certificaciones ecolgicas. bodegas, rechazos de vino para vinagre.

Mantener el valor nutricional de los alimentos. Asegurarse de que los productos qumicos que se emplean en la limpieza de las instalaciones

Evitar la desaparicin de mtodos tradicionales poseen la certificacin de baja agresividad am-y locales de elaboracin de alimentos. biental.

Buscar y comprar a proveedores locales para Adquirir los equipos y los utensilios para la evitar gastos innecesarios por desplazamiento. manipulacin de alimentos de un material que

no transmita sustancias txicas, olores ni sabo-Fomentar la implantacin de buzones de suge- res. rencias ambientales y analizar e impulsar aquellas que se consideran interesantes. Procurar la compra de productos a granel y con

el menor volumen posible de envoltorios.Incluir en las estadsticas de venta elementos ambientales.

Fomentar la elaboracin de productos alimen-ticios con denominacin de origen.

Fomentar el consumo de alimentos saludables, as como la dieta mediterrnea.

Elegir, en lo posible, materias y productos pro-venientes de la agricultura ecolgica (acredi-tados legalmente como tales) y otros productos verdes con certificaciones que garanticen un menor impacto ambiental durante su ciclo de vida.

Elegir, en lo posible, materias primas y produc-tos de temporada, frescos, sin conservantes, no procesados o refinados, etc. Las materias pri-mas deben ser almacenadas en condiciones apropiadas que aseguren la proteccin contra contaminantes.

Evitar aditivos y aromatizantes artificiales.

BUENAS PRCTICASAMBIENTALES

GESTIN DE LA CONTAMINACIN Y LOS RESIDUOS

Formar e informar al personal en los planes para la minimizacin de los residuos y la disminucin del potencial contaminador de la empresa.

Realizar anlisis de riesgos ambientales. Es una buena medida de prevencin de impactos ambientales por accidentes como incendios, vertidos descontrolados, derrames, inunda-ciones, etc.

No ubicar el establecimiento en zonas inunda-bles, que contengan olores objetables, humo, Mantener los vehculos de la empresa en per-polvo, gases, luz y radiacin, que puedan fectas condiciones sanitarias.afectar la calidad del producto que se elabora.

Mantener una buena higiene en el trabajo de Mantener las instalaciones de forma que las forma que no se contaminen los alimentos pro-estructuras sean slidas y sanitariamente ade- ducidos. Esto implica no realizar acciones como cuadas. Las aberturas deben impedir la en- comer, fumar, escupir, trabajar teniendo enfer-trada de animales domsticos, insectos, roedo- medades contagiosas, no controlar heridas que res, moscas y contaminantes del medio ambien- se puedan producir en el trabajo, no realizar un te como humo, polvo, vapor, etc. buen manejo de la ropa de trabajo, etc.

Adquirir equipos y maquinaria que tengan los efectos menos negativos para el medio (con fluidos refrigerantes no destructores de la capa de ozono, con bajo consumo de energa y agua, baja emisin de ruido, etc.).

Disponer de informacin actualizada sobre sus-tancias y tecnologas respetuosas con el medio ambiente y que minimicen los residuos.

Observar estrictamente las necesidades de conservacin de las materias primas y alimen-tos. Es importante adems, minimizar el tiem-po de almacenamiento de las materias primas, gestionando los stocks de manera que se evite la produccin de residuos debido a la caducidad de los productos.

Aislar y etiquetar las materias primas inade-cuadas para el consumo, para luego eliminar-las. As se evitarn contaminaciones qumicas, fsicas o microbiolgicas.

BUENAS PRCTICASAMBIENTALES

Controlar que las materias primas usadas no Depurar los productos derivados de los procesos contengan parsitos, microorganismos o sus- de la industria alimentaria, como sueros, alpe-tancias txicas, descompuestas o extraas. chines, melazas, etc.

Establecer controles sobre los materiales de No verter a la red de colectores pblicos mate-envasado y empaquetado para que estn libres rias que impidan el correcto funcionamiento o de contaminantes y no puedan trasvasar sus- el mantenimiento de stos ni elementos que tancias txicas. sean inflamables, explosivos, irritantes, corro-

sivos o txicos, como son los aceites usados. Gestionar las elaboraciones rechazadas por los controles de calidad a travs de las Bolsas de Realizar una separacin selectiva de los resi-subproductos. duos que se generan, permitiendo una mejor

gestin de los mismos.Emplear envases de un tamao adecuado, fabricados con materiales reciclados, biode- Utilizar, siempre que sea posible, los restos gradables y que puedan ser retornados. orgnicos, una de las principales fracciones de

los residuos generados en la industria alimen-Estudiar la posibilidad de retornar las materias taria, para alimentacin de animales y/o elabo-primas caducadas al proveedor. racin de fertilizantes orgnicos.

Cerrar y etiquetar adecuadamente los reci-pientes de productos peligrosos para evitar riesgos.

Depositar los residuos peligrosos en un punto limpio o entregarlos a gestores autorizados.

Cumplir los lmites de emisiones atmosfricas empleando los equipos de extraccin con filtros adecuados y mantenindolos en condiciones ptimas de funcionamiento.

Instalar sistemas de extraccin, tratamiento y depuracin de gases.

Realizar revisiones regulares de los equipos de refrigeracin para evitar la fuga de CFC (gases refrigerantes que destruyen la capa de ozono).

Reducir las emisiones de ruido, empleando los equipos y utensilios menos ruidosos y realizan-do un mantenimiento adecuado de los mismos, adems de mantenerlos en funcionamiento slo el tiempo estrictamente necesario.

GESTIN DE LA CONTAMINACIN Y LOS RESIDUOS

DECLOGO DEBUENAS PRCTICAS EN LA VIDA DIARIA

AUTOEVALUACIN1 Se realiza en tu actividad profesional un inventario de consumos de materias primas y de los

residuos que produce? Reflexiona sobre ello y haz una valoracin razonada.

2 Gestionas los residuos peligrosos a travs de entidades autorizadas? Pon un ejemplo.

3 Qu tipo de certificaciones exiges a tus proveedores? Tienes en cuenta las certificaciones ambientales?

4 Qu acciones o productos crees que producen ms impactos hacia el medio ambiente en tu

ocupacin? Enumera las tres primeras.

5 Haz un listado de los residuos que produce tu ocupacin.

6 Conoces los smbolos ecolgicos? Y los de peligrosidad y toxicidad? Repsalos en este Manual.

7 Qu destino tienen los productos finales que no pasan el control de calidad?

8 Dispones de dispositivos de ahorro de agua en tus instalaciones? Y depuracin de aguas residuales industriales? En qu consisten?

9 Sabes que es un Sistema de Gestin Ambiental? Por qu sera interesante para tu empresa?

10 Utilizas criterios ambientales para comercializar tus elaboraciones? Conoces los productos derivados de la agricultura ecolgica?

1 Reduce, reutiliza y recicla lo mximo posible.

2 Consume la energa elctrica necesaria, sin despilfarrar.

3 Separa tus residuos y llvalos al contenedor o Punto Limpio adecuado.

4 No utilices el automvil cuando no sea necesario.

5 No emplees los electrodomsticos a media carga.

6 No uses indiscriminadamente el desage para deshacerte de tus desperdicios.

7 El ruido tambin es una forma de contaminacin. Intenta minimizarlo.

8 Practica medidas de ahorro de agua.

9 No utilices productos agresivos con el medio ambiente.

10 Tus residuos peligrosos los debe gestionar una entidad autorizada.

SMBOLOS DEL RECICLADO

Crculo de Mobius - Es el ms usado. Identifica la reutilizacin y el reciclaje de los materiales. Las flechas representan los tres estados del reciclaje: recogida, conversin en nuevo producto reciclado y embalaje. Se usa slo en productos que son "reciclables" o incluyen "contenido reciclado".

Etiqueta Ecolgica Europea - Creada para evitar la proliferacin de seales distintas en cada pas. Se adjunta a los productos que cumplen con "rigurosos criterios medioambientales y estn en perfecto estado para el consumo".

Punto Verde - Indica que el embalaje es recogido y reciclado por un sistema integral de gestin. Implica una garanta de recuperacin e informa que el fabricante ha pagado para que el envase de ese producto se recicle y no contamine.

SMBOLOS DE PELIGROSIDAD

WEBs DE INTERSMinisterio de Medio Ambiente: Ministerio de Trabajo: Instituto Nacional de Empleo: Unidad Administradora del Fondo Social Europeo:

Enlaces de administraciones ambientales autonmicas:

Junta de Andaluca: Gobierno de Aragn: Gobierno del Principado de Asturias:

Govern de les Illes Balears: Gobierno de Cantabria: JCCM. Gobierno de Castilla-La Mancha:

Junta de Castilla y Len: Generalitat de Catalunya: Ciudad Autnoma de Ceuta:

Junta de Extremadura: Xunta de Galicia: Comunidad de Madrid: Comunidad Autnoma de la Regin de Murcia: Ciudad Autnoma de Melilla: Gobierno de Navarra: Comunidad Autnoma de La Rioja: Gobierno Vasco: Generalitat Valenciana:

www.mma.eswww.mtas.es

www.inem.es

www.mtas.es/uafse/

www.cma.junta-andalucia.eswww.aragob.es/ambiente/index.htm

www.princast.es/mediambi/siapa/http://mediambient.caib.es

www.medioambientecantabria.org

www.jccm.es/agricul/medioambientewww.jcyl.es/jcyl-client/jcyl/cmaotwww.gencat.es/mediamb

Www.ciceuta.es/consejerias/csj-medioambien/medioambiente.htmwww.juntaex.es/consejerias/aym

www.xunta.es/conselle/cmahttp://medioambiente.madrid.org

www.carm.es/cagr/www.camelilla.es

www.cfnavarra.es/medioambientewww.larioja.org/ma

www.euskadi.net/medio_ambientewww.cma.gva.es

E-Explosivo O-Comburente

T-Txico

C-Corrosivo

T+-Muy Txico

F-Fcilmente Inflamable

F+-ExtremadamanteInflamable

N-Peligroso parael Medio Ambiente

Xn, Xi-Nocivo,Irritante

Enlaces sectoriales:

Seguridad Alimentaria y Medio Ambiente:

Federacin Espaola de Industrias de la Alimentacin y Bebidas:

Cmaras de Comercio: Bolsas de Subproductos:

- Reglamento (CE) 761/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 19 de marzo de 2001, por el que se permite que las organizaciones se unan a un sistema comunitario de gestin y auditora medioambiental (EMAS).

- Ley 16/2002, de 1 de julio, de Prevencin y Control integrados de la Contaminacin.

- Ley 10/1998, de 21 de abril, de Residuos.

- Ley 15/1994, de 3 de junio, por la que se establece el rgimen jurdico de la utilizacin confinada, liberacin voluntaria y comercializacin de organismos modificados genticamente, a fin de prevenir los riesgos para la salud humana y para el medio ambiente.

- Real Decreto Legislativo 1/2001, de 20 de julio, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley de Aguas.

- Real Decreto 3454/2000, de 22 de diciembre, por el que se establece y regula el programa integral coordinado de vigilancia y control de las encefalopatas espongiformes transmisibles de los animales.

www.fao.org/wssd/docs/WSSD02_es.pdf

www.fiab.es/index.htm

www.camaras.org/bolsa/

LEGISLACIN DE REFERENCIA

AGRADECIMIENTOS

Los Manuales de Buenas Prcticas para las diferentes familias profesionales se han realizado a partir de las distintas publicaciones tcnicas y divulgativas proporcionadas por las administraciones ambientales de la Generalitat Valenciana, Gobierno de Navarra, Comunidad de Madrid, Generalitat de Catalunya, Xunta de Galicia, Gobierno de La Rioja y Regin de Murcia.

MINISTERIODE MEDIO AMBIENTE

SECRETARAGENERAL TCNICA

CENTRO DE PUBLICACIONES

analiter

PRODUCE:

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