MANOS A LA OBRA CON LA

GESTIÓN AMBIENTAL

Tarea 5.2

Tipología de establecimiento, clasificación, historia del establecimiento.

El Hotel Aljarama se encuentra ubicado en Granada, con una categoría de 4* y de la modalidad de ciudad. Su historia comienza en el siglo XVII, momento en el que pertenecía a una institución religiosa. Estaba presidida por una hermandad caritativa.Mas tarde paso a manos de particulares a partir del siglo XIX, y con el tiempo sufrió un gran deterioro. La rehabilitación duro 2 años y fue inaugurado en 2005 como establecimiento hotelero.

CAPACIDAD DEL ESTABLECIMIENTO.

70 habitaciones dobles.10 suites.Habitaciones adaptadas para minusválidos.

Servicios ofrecidos.

Acesso hasta la puerta del hotel incluida la descarga de equipaje.Parking limitado.Recepcion 24 horasWifi- gratisSalon-bibliotecaPlanos, guias y mapas a disposición del cliente.RestauranteSalon comedorSalon de reunionesServicio de habitacionesServicio diario de limpieza de habitacionesServicio de lavanderíaServicio para bebes (trona, cuna y bañera) Servicio de canguroGuardaequipajes

PERSONAL DEL ESTABLECIMIENTODirector/A De Alojamiento

Jefe/A De Recepción

Personal De Recepción (Recepcionistas, Auxiliares, Botones, Portero,...) 

Gobernanta

Camareras De Pisos 

Jefe De Reservas 

Personal De Reservas

Jefe De Mantenimiento 

Técnicos De Mantenimiento 

Jefe De Camareros

Camareros

Jefe De Ventas

Administrativos Y Contables.

DEPARTAMENTOS

Dirección

Recepción 

Pisos

Reservas

Alimentación y bebidas

Comercial

Administración

Contabilidad

ENTORNO DEL ESTABLECIMIENTO

El hotel Aljarama esta situado en pleno centro de la ciudad de Granada, en el barrio del Realejo, en la calle San Matías.

Nos encontramos a unos pocos minutos andando de lugares tan importantes como la Catedral de Granada, la Alhambra y Sacromonte.

Recepción Pisos

Impacto medio ambiental

RECEPCIÓNEfecto invernaderoLluvia ácidaDestrucción del manto fértil del suelo

Alto consumo energético (ordenadores, iluminación, climatización…) sin control en diferentes épocas del año.

Productos de aerosoles, ambientadores y otros productos tóxicos, poco respetuosos con el medio ambiente.

PISOS Contaminación ambientalDisminución de lluviasDeforestación

Utilizamos la impresora en modo de ahorro de energía.Regulamos la iluminación de la recepción para en un departamento de administración. Desconectamos los aparatos de la red al final de jornada laboral.Hemos cambiado la ubicación de las mesas de la oficina para aprovechar al máximo la luz natural.Apagamos las luces de a oficina cuando no estamos en ella.El consumo de Energía Eléctrica permanece bastante estable durante el primer año de la implantación, con una bajada del consumo del 50%.

Cambio de productos por otros respetuosos con el medio ambiente. Compra más concienciada de estos productos gracias a la formación ofrecida a los trabajadores.

Recepción Pisos

Gestión de residuos

ANTES Gran consumo de papel.No se reciclaba el tóner de las impresoras.No se reutiliza el papel por doble cara.No se reciclaba el papel ni el cartón.No había lugares habilitados para ello.Los cartuchos no eran reutilizables.

No conocíamos la dosis correcta de productos de limpieza.Se mezclaba la basura procedente del servicio de limpieza con otros residuos.No se tenían en cuenta los residuos tóxicos utilizados en la limpieza ni la cantidad de estos.

DESPUÉS

 

Reciclamos el papel y los embalajes de cartón. Tenemos un lugar habilitado para depositar los residuos inútiles… Solo se imprime aquello que es necesario.Utilizamos la impresora aprovechando las dos caras de papel, y nuestras impresoras están configuradas en modo “borrador”.Reutilizamos los folios usados por una sola cara.Utilizamos cartuchos recargables en todos los lugares posibles

Ahora conocemos la dosis correcta de los productos de limpieza que tenemos que utilizar.La basura que procede del servicio de limpieza se separa de otros residuos, teniendo siempre presente, los que puedan resultar tóxicos, para ser depositados en un contendor aparte, que se encuentra en lugar seguro, hasta que procedan a su recogida por los servicios municipales.Hemos reducido el uso de jabones y detergentes.Estamos sustituyendo los productos tóxicos, en la medida de lo posible, progresivamente por alternativas ecológicas.

PROCEDIMIENTO DE CONTROL DE AGUAS

• Se limita el agua solo a la necesaria en el puesto de trabajo.

• Se informara de manera urgente cualquier fuga, solucionando la misma en mínimo tiempo posible.

• Instalación de nueva grifería (monomando, cierre automático, reductoras o temporizadas).

• Se controlan los consumos con frecuencia.• Se evaluara la calidad de las aguas en los diferentes puntos

de la red.• Se instalaran metros contadores en los lugares de mayor

consumo.• La empresa cumplirá con los parámetros de calidad del

agua potable y de la depuradora.• La jardinería se regara con agua no potable.• Los equipos consumidores de agua como el lavavajillas

solo se utilizaran en carga máxima.• Esta prohibido el uso de agua potable para limpieza de

vehículos.

SEMÁFORO AMBIENTAL

Sofia (Directora)

Olga (Dpt. Recepcion)

Jonatan

Diego

Juan (Jefe de Sala)

Benito

Luisa

Ivan

Isabel

Roberto (Dpt. Restauración

)

Israel

Luis

Alicia (Limpieza)

Gines (ayudante)

Enma (Dpt. Comercial) Esme

Jade (Dpt. Reservas) Consuelo

Pedro (Dpt. Administrativo

)Contable

Kiko (Dpt. Compras) Julio

Eduardo (Dpt. Mantenimiento)

Ayudante de mantenimiento

Mariam (Dpt. Pisos)

Dori

Conchi

SEMÁFORO AMBIENTAL Aquellos departamentos que he marcado con

color rojo los he considerado de riesgo alto, ya que tienen cargos que pueden tomar decisiones o supervisar las diferentes medidas ambientales.

Los de color amarillo para mi tienen una responsabilidad limitada, en el sentido de que aunque deben seguir las normas impuestas, pueden verse en situaciones en las que tengan opción a elegir o estén menos controlados y tomar decisiones ambientales erróneas.

En mi semáforo los de color verde no tienen o tiene una responsabilidad leve, ya que serán casos muy extremos en los que puedan tomar decisiones o no estén supervisados por cargos superiores.

SOFÍA HERNÁNDEZ MORALES

Trabajo realizado por: