Apreciado amigo: Por indicación de la junta directiva de la Asociación de cocineros Euro-toques España, les enviamos este comunicado.

LOS COCINEROS MÁS DESTACADOS DE ESPAÑA CONDENAN LAS DECLARACIONES DE SANTI SANTAMARÍA.

• Aproximadamente 140 estrellas Michelin (España) apoyan este comunicado.

• Después de consultar con la mayoría de los cocineros de la asociación de

cocineros Euro-Toques, la junta directiva de dicha asociación emite el comunicado adjunto.

• Entre dichos miembros de Euro-toques podemos destacar a Pedro Subijana,

Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Karlos Arguiñano, Jesús Sánchez Sainz, Francis Paniego, Joan Roca, Ramón Roteta, Carlos Domínguez, Ramón Freixa, Carme Ruscalleda, Quique Dacosta, Sergi Arola, José Juan Castillo, Andrés Madrigal, …

• Aparte de dichos miembros de Euro-toques, se suman a este comunicado

cocineros tan destacados en el mundo de la cocina como: Carles Abellán, Carles Gaig, Dani García, Juan Mari Idoate, Jordi Vilà, Raúl Alexandre, Hideki Matsuhisa, Nandu Jubany, Rafa Morales …

EURO-TOQUES es una organización internacional de cocineros que integra a más de 3.500 cocineros de 18 países. La fundaron Pierre Romeyer, Paul Bocuse, Juan Mari Arzak y Pedro Subijana entre otros ilustres cocineros el 18 de noviembre de 1986, en Bruselas, a instancias del entonces presidente de la Comisión Europea, Jacques Delors. En España, la asociación esta presidida por Pedro Subijana y cuenta con casi 800 cocineros, con delegados autonómicos y provinciales. Nuestros objetivos principales son: proteger la calidad y el sabor de los alimentos, promover el buen hacer de los Artesanos de la alimentación, facilitar los intercambios entre los cocineros del conjunto de Europa, proteger el patrimonio culinario, defender la seguridad de una alimentación sana y exigir un etiquetado correcto. 20 de mayo de 2008

COMUNICADO DE PRENSA Después de consultar con la mayoría de los miembros de la Asociación de Cocineros Euro-Toques España, la junta directiva quiere expresar su indignación por las manifestaciones vertidas por Santi Santamaría en la entrega del galardón Premio de Hoy a su libro “La Cocina al Desnudo”. Consideramos, en primer lugar, que echar por tierra el prestigio ganado por nuestra profesión mediante el esfuerzo de todos a través de muchos años de hacer las cosas honestamente es, cuanto menos, un atentado al espíritu de solidaridad y al respeto hacia sus propios colegas. Si además se hace sembrando la desconfianza por la utilización de productos de dudosa salubridad se está creando una alarma social de consecuencias incalculables. Además de ser un falso testimonio es una acusación gravísima, ya que los nuevos gelificantes, espesantes y otros ingredientes tienen todas la garantías legales y saludables, puesto que son productos que se utilizan en nuestra alimentación diaria desde hace muchos años. Las declaraciones de nuestro colega ponen en la picota todos los logros conseguidos en estos últimos años. No solo perjudica al colectivo de cocineros sino que deteriora el prestigio que el país ha conseguido en su conjunto a nivel mundial gracias, entre otras cosas, a la cocina y a los cocineros. También manifestamos nuestra indignación ante un acto de agresión a todo un conjunto de colegas profesionales con el solo objetivo de la notoriedad personal. El bien de uno a costa del descrédito de todos los demás. ¿Tanto puede doler el éxito de los cocineros y de la cocina de este país a uno de ellos para decidirse a actuar así? Enfrentar la cocina tradicional a la moderna, sea tecnoemocional, sea del estilo que sea, es ya por principio, y una vez más, tener ganas de protagonismo. La cocina es buena o mala dependiendo de quién y cómo la practique. Nadie tiene patente de corso para negar la mayor porque “no esté de acuerdo con su concepto ni con sus principios”. Practique él la que le guste y respete a los demás la que hacen, pero no aprovechando las palestras personales para montar un espectáculo mediático acusando a otros de montar este tipo de ‘show’. No puede ser objeto de crítica que los cocineros añadan a sus conocimientos un plus de cultura, de principios científicos, de técnicas. Y que además los compartan con generosidad con los demás, como se está haciendo en los últimos años. Negarse a la evolución y frenar y echar a perder los logros que la cocina y los cocineros españoles han conseguido con un reconocimiento mundial y un éxito indiscutible --porque sean otros nombres los que figuren en los titulares-- es el colmo del egocentrismo. Y no estamos dispuestos a admitir esta injusticia. Y, sobre todo, queremos dejar constancia que no hay ninguna guerra en la alta cocina española sino la opinión sin respeto ni educación de un cocinero sobre muchos colegas de su profesión. Junta Directiva: Pedro Subijana, Andoni Luís Aduriz, Joan Roca, Carlos Domínguez, Francis Paniego, Jesús Sánchez. 20 de mayo de 2008.

La asociación Euro-toques España, está formada por siguientes socios: David Santana Suárez - Restaurante 1801 Felicidad Noval Bartolomé - Restaurante A Cuerpo De Rey Jose Miguel Montero Caballero - Restaurante A La Carta Acmv Francisco Javier Outomuro Castro - Restaurante A Taberna Xavier Pellicer Guillo - Restaurante Àbac Raúl González De Mendoza - Academia De Cocina Aiala José Marcos Sánchez - Restaurante Acuario Emilio Paradela Feijoo - Restaurante Adega do Emilio Adolfo Muñoz Martín – Restaurante Adolfo Pedro Subijana - Restaurante Akelarre Felix Echave Zulaika - Restaurante Akelarre José Paulino Lorences Menéndez – Restaurante Al Son del Indiano Esther Álvarez Viteri – Restaurante Alameda Tomas Fernández De Marcos – Restaurante Alameda Gorka Txapartegi Lizaso – Restaurante Alameda Bernabé Albacar Campdera – Restaurante Albacar Fulgencio García González – Restaurante Albereda Eugenio Arturo Blanco Cuervo – Restaurante Alborada Sergio Fernández Alonso – Restaurante Alborada Andrés Madrigal García – Restaurante Alboroque Javier Cantalapiedra Sánchez – Restaurante Alcalde Fernando Barcena Balboutin – Restaurante Aldebaran David Muñoz Manzano – Restaurante Aldebaran Javier Díaz Zalduendo – Restaurante Alhambra Ernesto Tejados Galindo – Restaurante Alta Taberna Del Mono Loco Jesús Velasco Moreno – Restaurante Amparito Roca Jesús Alejos González – Restaurante Angela Ignasi Bergoño Sánchez – Restaurante Aparthotel Atenea Iñaki Camba Izeta – Restaurante Arce Maria José Cuevas Cervero – Restaurante Arete Karlos Argiñano Urkiola – Restaurante Argiñano José Miguel Alza Lecuona Restaurante Arraunlari Luis Miguel López Domínguez - Restaurante Arrieros Pello Aranburu Agirre – Restaurante Arzak Elena Arzak Espina – Restaurante Arzak Juan Mari Arzak – Restaurante Arzak Fernando Agrasar Del Rio – Restaurante As Garzas Mari Carmen Asensio Ruiz – Restaurante Asador Cortijo Albari Fernando Gracia Gonzalo – Restaurante Asador De Siguenza Santiago Chiva Belles – Restaurante Asador El Pairal José Antonio Rojo Fernández – Restaurante Asador El Tolmo Alberto Arizcuren Alberdi – Restaurante Asador Emilio Miguel Ángel De La Cruz García – Restaurante Asador La Botica Tomas Palencia García – Restaurante Asador Palencia De Lara Jordi Gutiérrez Comas – Restaurante Atenea Valles Toño Pérez Pozo – Restaurante Atrio Eneko Atxa Azurmendi – Restaurante Azurmendi Sonia Vilella Carbonell – Restaurante Bahía José Antonio Vilella Fructuoso – Restaurante Bahía José Balboa Ayan – Restaurante Balboa

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Mauro Martínez Barreiro - Restaurante Balea Emilio Palma Arin – Restaurante Balneario Cervantes José Antonio Nieto Roman – Restaurante Barrio de San Roques Gaizka Escudero Zulueta – Restaurante Basalbo Baserria Francisco Sastre Monney - Bbva Virgilio Martínez Gómez – Restaurante Beethoven Francisco Freniche Martínez – Restaurante Bellavista Benito Vicens Mayol – Restaurante Bens D'avall Juan Mari Humada Hidalgo – Restaurante Bera Bera Jatetxea - Hotel Palacio De Aiete Mª Jesús Castro González – Restaurante Bitadorna José Ron Linde – Restaurante Blanco José Alberto Suárez Noval – Restaurante Bodega Las Tinajas Ángel Marcos Vidal Suárez – Restaurante Bodega Regia Gregorio Cuesta Modino – Restaurante Bodegas El Cercado Francisco Bueno Calderón De La Barca – Restaurante Ca l’Esteve Luis Deulovol – Restaurante Ca l’Herminda José Luis Iglesias González – Restaurante Cabanas Diego Arechinolaza Sábado – Restaurante Cachetero Luis Carlos Rodríguez Diez – Restaurante Cameros Arturo Cerro Flores – Restaurante Campollano Joan Roig Cucala - Restaurante Can Roig Francisco Javier Quirós Sánchez – Restaurante Cañadio Francisco Javier Alonso Alcon – Restaurante Casa Alcon Alfonso Egea Valero – Restaurante Casa Alfonso Salvador Canaves Leon – Restaurante Casa Andrés Gabriela Coarasa Jiménez – Restaurante Casa Blasquico Miguel Alija Fernández – Restaurante Casa Calvet Luisa Guerrero Corcoles – Restaurante Casa Canto Pedro Santacreu Font – Restaurante Casa Canto Claudio Vidal Barrantes – Restaurante Casa Claudio José Fabián Mora Chinea – Restaurante Casa Conchita Marcelino Niño Abad - Restaurante Casa Conrado Fidel Herrera Plasencia – Restaurante Casa Del Mar José Antonio Escartin Sese – Restaurante Casa Escartin Luis Alberto Martínez Abascal – Restaurante Casa Fermín Pedro Moran Quirós – Restaurante Casa Gerardo Marcos Moran Suárez – Restaurante Casa Gerardo José Yañez Rodríguez – Restaurante Casa Hidalgo Isidoro Rodríguez Cabrero – Restaurante Casa Isidoro Jordi Sanz Bonfill – Restaurante Casa Jaime Jaime Sanz Serrat – Restaurante Casa Jaime Fernando Del Cerro García-Esteban Restaurante Casa José Klaus Frind – Restaurante Casa Juan Antonio Aguiar García – Restaurante Casa Lala Juan Manuel Mateo Herreros – Restaurante Casa Luis Rafael Luque Borrega – Restaurante Casa Luque Roberto Rey López – Restaurante Casa Manuela Pedro Masip Pérez – Restaurante Casa Masip José Juan Castillo – Restaurante Casa Nicolasa Germán Hernández Caballares – Restaurante Casa Paca José Romero Belloso - Restaurante Casa Patricio Antonia Ballester Romans – Restaurante Casa Pepa Eduardo Arteaga Peña – Restaurante Casa Robles José Antonio Zaiño Goye – Restaurante Casa Rufino Rubén Sánchez Dieguez – Restaurante Casa Sánchez

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José González-Solla y González – Restaurante Casa Solla Jesús Sáez Monge – Restaurante Casa Toni José Carlos De Pablo Ortega – Restaurante Casa Vallecas Víctor Raimundo Bango Vega – Restaurante Casa Víctor Manuel García Gurdiel – Restaurante Casa Víctor Alberto Elorza Ayastuy – Restaurante Casa Zelai-Zabal José Luis Navas Martos – Restaurante Caseria De Las Palmeras Domingo García González – Restaurante Casino Castell de Perelada Emilio Jorge Rodríguez Alonso – Restaurante Casino de Castilla y Leon Jesús Fernández Alonso – Restaurante Casino de Guardamar Ildefonso Padilla Torres – Restaurante Casino De Tenerife Julio Padilla Torres – Restaurante Casino de Tenerife José Luis Martínez Mora – Restaurante Castillo 1806 Carlos Ayaso Sainz - Catering Baiuca Pablo Balbona De La Fuente - Catering Balbona Pasteleros Gregorio García Domínguez - Catering Ibagar José Ibáñez Jiménez - Catering Ibagar Fernando García Fajardo - CDT Torrevieja Antonio Bru Llecha – Restaurante Celler de l’Aspic José Manuel De Dios Quevedo – Restaurante Cenador de Amos José Manuel Martínez Iglesias – Restaurante Cenador de Los Canonigos Luis Salinero González – Restaurante Chef Fermin José Antonio Rivera Casal – Restaurante Chef Rivera Ventura Martínez Martínez – Restaurante Chef-Nino Stephane Jaumain – Restaurante Chez Stephane Restauración Victor Salvador Macias – Restaurante Chez Victor Luis Oruezabal López – Restaurante Chikito Antonio Torres López – Restaurante Chikito Agustín Gamazo Martin – Restaurante Chivo Victor Ramon Álvarez Pérez, – Restaurante Ciudadela Ignacio Javier Velasco Rio – Restaurante Ciudadela Ramiro Gago Hernández – Restaurante Club De Golf Guadalmina Mª José Medina Gutiérrez – Restaurante Club De Golf Guadalmina Pablo Pastor Pastor - Club De Jefes De Cocina De Canarias Felix Baztan Martínez – Restaurante Colette Joaquim Hernández Maluquer – Restaurante Comiols Mario Sandoval Huertas – Restaurante Coque Juan Antonio Regidor Marcos – Restaurante Cruz Blanca Mª Amparo Rodríguez García – Restaurante Cueva Los Poinos Carmen Nistal Alonso – Restaurante Cueva San Simon Manuel Del Amo Rubio – Restaurante Darsena José Antonio Luengo García – Restaurante Darsena Javier Vicho Soto – Restaurante De Labra Antonio Ferrer Pérez – Restaurante Deia Juan Ramon Sánchez González – Restaurante Del Arco Ernesto Lugo Franco – Restaurante Di Bari Jesús Lozano La Peña – Restaurante Diego's Iban Mate Garaialde – Restaurante Dolarea Jaime Balada García – Restaurante Dolce Sitges, Hotel& Resort & Conf. Destination Alfonso García García – Restaurante Don Bacalao Teresa Gil Imaz – Restaurante Don Pablo José Manuel Dopazo Seoane – Restaurante Dopazo Julián Duque Pascual – Restaurante Duque Francis Paniego – Restaurante Echaurren Pablo Álvarez López – Restaurante El 24 De La Paloma

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Rubén Teobaldo Méndez González – Restaurante El Aderno Alfonso Meneses López – Restaurante El Alcazar Los Caprichos De Meneses Abel Terente González – Restaurante El Asador De Abel Juan Carlos Álvarez Gómez – Restaurante El Bernardino Luis Lorenzo Lorenzo - Restaurante El Bodegon De Luis Ferran Adrià Acosta - Restaurante El Bulli Álvaro Iturralde Tormo - Restaurante El Cafetin Cristina Tresgallo Aldazabal - Restaurante El Caladero José Julio López Valiente - Restaurante El Callejon Josep Nogué I Puigvert - Restaurante El Celler De Can Roca Joan Roca Fontanè - Restaurante El Celler De Can Roca Jesús Sánchez Sainz - Restaurante El Cenador De Amos Salvador Gallego Antolinez - Restaurante El Cenador De Salvador Salvador Gallego Jiménez - Restaurante El Cenador De Salvador Javier Megia Moreno - Restaurante El Cenador De Valdemoro Mª Fe Fernández Areces - Restaurante El Cenador Del Azul Juan Pablo Felipe Tablado - Restaurante El Chaflan Josefa Martínez López - Restaurante El Chaleco Ángel Conde Arrieta - Restaurante El Chalet Orlando Tobajas Pérez - Restaurante El Chalet Juan José Garzon López - Restaurante El Corregidor De Almagro Oswaldo López Ruiz - Restaurante El Corte Ingles Jesús José González González - Restaurante El Duende Pablo Cadena Astudillo - Restaurante El Embrujo Juan José Mencia Calabuig - Restaurante El Ermitaño Oscar Manuel Pérez Alonso - Restaurante El Ermitaño Pedro Mario Pérez Alonso - Restaurante El Ermitaño José Luis Santos Argañin - Restaurante El Ermitaño José Antonio Esteban Torres - Restaurante El Jamon de Oreña Perfecto Hernández Pacheco - Restaurante El Jardin Javier Valderrey Vaquero - Restaurante El Legado De Castilla y León David Aragon Diez - Restaurante El Legado De Sancti Petri Iker Jauregui Duarte - Restaurante El Legado De Sancti Petri Maria De La Luz Lorenzo Marcos - Restaurante El Mesón De Mari Luz Francisco Martínez Asensio - Restaurante El Motor Fernando Martínez Vázquez De Parga - Restaurante El Olivar Pedro Pablo López Duque - Restaurante El Oro De Roma Jesús Palacio Santamaría - Restaurante El Palacio Luis M.Santos Esteban - Restaurante El Panadero Enrique Dacosta Vadillo - Restaurante El Poblet Ramon Freixa Riera - Restaurante El Racó d'en Freixa Javier Giraldez Ceballos - Restaurante El Rancho De Aldegüela Victor Vicente Navarro Gimeno - Restaurante El Rincón De Granero Agustín Domingo López Vega - Restaurante El Rincón De Zamora Armando Soto Mendi - Restaurante El Rincón Del Vino Sergio Soto Mendi - Restaurante El Rincón Del Vino Manuel Rodríguez Medina - Restaurante El Tendero Ricardo Martínez Antoñanzas - Restaurante El Tenedor Benito Álvarez Vera - Restaurante El Timple Justo Heredero Sanz - Restaurante El Torreón Elías Fernández Méndez - Restaurante El Urogallo Florencio Martínez Hernández - Restaurante El Velero Cristina Figueira Blanco - Restaurante El Xato José Rodríguez Rey - Restaurante El Bohío Eduardo Gascons Palagos - Restaurante Els Tinars

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Jaime Subiros - Restaurante Emporda Juan Ciordia Echavarri - Restaurante Enekorri Fernando Flores Araña - Restaurante Enekorri Vinyet Capdet Sorribes - Escola d'hoteleria CETT Jesus Fragua Herranz - Escuela de Cocina de Plasencia Juan Antonio Aznal Aruretagoyena - Escuela De Cocina de Plasencia Luis Irizar Zamora - Escuela de Cocina Irizar Elena Zulueta De Madariaga - Escuela de Hosteleria de Vigo Harina Blanca Rodolfo Villate Ruiz De Gordejuela - Escuela de Hosteleria Diocesanas-Mendizorrotza Benedicto Chavarría Casado - Escuela Superior de Hosteleria de Aragon Joaquina Rubio Mangado - Restaurante Estella Leticia Martín Palos - Restaurante Estoril Alfonso Fierro Pedrosa - Restaurante Estrella Del Bajo Carrion Pilar Pedrosa Albina - Restaurante Estrella Del Bajo Carrion Maria Pilar Idoate Vidaurre - Restaurante Europa Rafael Busta Otero - Restaurante Eutimio Isabel Alvarez Ribes - Restaurante Fábula Isaac Salaberría Bengoetxea - Restaurante Fagollaga Francisco Manuel González Morales - Restaurante Farga 630 Fátima Pérez Andrés - Restaurante Fátima Posada La Casona Pedro Torres Pacheco - Restaurante Figon De Pedro José Antonio Casero Quevedo - Restaurante Florida Gabino González Jiménez - Restaurante Gabino Raúl Villar Quesada - Restaurante Galatea- Hotel Barcelo Cervantes Francisco Domínguez Rey - Restaurante Galileo Flavio Morganti - Restaurante Galileo Fernando Fuentes Bordas - Restaurante Gallego Aitor Elizegui Alberdi - Restaurante Gaminiz Miguel Angel Revuelto Lanaspa - Restaurante Gayarre José Ignacio Blanco Hernanz - Restaurante Gesport Hosteleria José Manuel Gual Rodríguez - Restaurante Goliard Fernando Cabezudo Monescillo - Restaurante González Javier Gorria Segura - Restaurante Gorria José López López - Restaurante Govana Juan Carlos Pino Bravo - Restaurante Gran Casino De Extremadura Miguel Martín Duran - Restaurante Gran Meson Maudilio Sánchez Sánchez - Restaurante Grupo Abades Josean Martínez Alija - Restaurante Guggenheim Xabier Zapirain Arbide - Restaurante Gurutze Berri Luis Javier Aznar Bienzobas - Restaurante Hotel H10 Punta Negra Resort Felix Garrido Carrasco - Restaurante Hernialde Mey Hofmann Roldós - Restaurante Hofmann Carlos López-Duran Pino - Restaurante Hospederia El Mirador De Llerena Enrique Pérez Martínez - Restaurante Hostal El Doncel Jose Luis Oliver Uceda - Restaurante Hostal Guadiana Maria Fernández Luis - Restaurante Hostal La Viuda Eufrasio Miguel Ureña González - Restaurante Hostal San Marcos Rufino Castañeda Sánchez - Restaurante Hostería De Quijas José Antonio Sierra Tejera - Restaurante Hotel Aguamarina Golf Francisco Rivas Ruiz - Restaurante Hotel Alhambra Palace Leonardo Gallegos Rodríguez - Restaurante Hotel Almazara Teresa Pérez Martínez - Restaurante Hotel Almirez Pedro Roca Romalde - Restaurante Hotel Araguaney Juan Pedro Espinosa Sánchez - Restaurante Hotel Arco De San Juan Víctor Manuel Rubio Blázquez - Restaurante Hotel Asset Torrejon

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Alex Mujica Zabaleta - Restaurante Hotel Basakabi Omar Santana Rodríguez - Restaurante Hotel Botanico Manuel López García - Restaurante Hotel Castillo Valdes-Salas Luis Fernando Andrés Yusta - Restaurante Hotel Ciudad De Cenicero Federico Morales Alayou - Restaurante Hotel Conquistador Javier Hallouch - Hotel Corona De Granada Miguel Ángel Gómez - Hotel Europa Juan Mª Yanci López - Hotel Europa Pedro Mallada Fernández - Hotel Fenix Francisco Suárez De Las Heras - Hotel Florida Fernando Agustín Simo García - Hotel Kazar Francisco Pérez Bernabeu - Hotel La Corredera Mickael Bernot - Hotel La Quinta Park Suites Antonio Pérez De La Cruz - Hotel La Torre Juan Carlos Jiménez Albert - Hotel Las Dunas Antonio Organero Ramos - Hotel Las Margas Iñaki Amuchastegui Arregui - Hotel Lintzirin Juan Nales Ruckauer - Hotel Los Agustinos Joan Enric Samarini Cifre - Hotel Miramar Jerónimo Cabrera Moreno - Hotel Palacio De Los Velada Roberto Horga Santamaría - Hotel Palacio Del Mar Leandro Escobar Hernández - Hotel Paradise Park José Gregorio Socas Díaz - Hotel Paradise Park Duarte Alves Magallanes - Hotel Paris Antonio García Larenas - Hotel Princesa De Yaiza Miguel Espelleta Campanario - Hotel San Francisco De Asis Javier Sánchez Fernández Checa - Hotel Sierra Real Rafael Rodríguez MENA - Hotel Sofitel Madrid Aeropuerto-Accor Hoteles Francisco García Arranz - Hotel Sunwing Resort Alcudia Ramón Ureña González - Hotel Velada Mérida Juan Antonio Gómez Antuñano - Hotel Villa De La Guardia Cedric Vernaillen - Hotel Vistabella José Luis Armendariz Sanz - I.E.S. Alpajes Josetxo Díaz González - I.E.S. Ibaialde Burlada Andrés Cantos Ibáñez - I.E.S. San Lorenzo Gabriel Bartra Gracia – I.E.S Escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils José Ramón Berriozabal Mendizábal - Ikea Inaxio Navas - Restaurante Inaxio Juan Pedro Campos Cortes - Inmobiliaria Reina Cristina Maria Carmen Otaegi - Restaurante Izkiña Gabriel Payeras Salas - Restaurante Jaime Macarena De Castro Martín - Restaurante Jardin Javier Álvarez Tejada - Restaurante Jaureguia Hilda Álvarez Álvarez - Restaurante Johy - Los Manzanos Jesús Ángel Pardo Álvarez - Restaurante Johy-Los Manzanos Sabin Arana Beaskoetxea - Restaurante Jolastoki José Maria Alcaraz Pérez - Restaurante José Maria-Los Churrascos Juan Josetxo Oscariz, Juan José Gómez Canora - Restaurante Jota Cinco Pedro Salcedo Martínez - Restaurante Juanito Cruz Martín Rodríguez - Restaurante Jumillano Antonio Enrique Cerro Flores - Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha Emmanuel Barbier - Restaurante Kabanova Juanma Hurtado Arrizabalaga - Restaurante Kabia Vicente Frasquet Vidal - Restaurante Kiko Port

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Koldo Royo Coloma - Restaurante Koldo Royo Manuel Zambrano De La Cruz - Restaurante Kresala Rubén Aguilar Bel - Restaurante L'Anco Javier Llorden Romero - Restaurante La Arrocera Cristina Abadin Blanco - Restaurante La Barra Carlos Roy Perez – Restaurante La Bastilla Jasone Bonet - Restaurante La Boule Eladio Martínez Martínez - Restaurante La Cambra Diego Martínez Diaz - Restaurante La Campana Giuseppe D´Urso - Restaurante La Casa Pompeyana Fernando Llamosas Conde - Restaurante La Casona Del Valle Manuel Navarro Puntas - Restaurante La Cocina Del Palacio Casimiro Mera Gamillo - Restaurante La Codorniz Nicolás Fernández Sutil - Restaurante La Concepcion Nuria González Prado - Restaurante La Corriquera Francisco Martínez García - Restaurante La Criolla Juan Carlos Galbis Olivares - Restaurante La Cuina Mediterranes Carlos Piñero Redondo - Restaurante La Dama De La Motilla Pascale Pantano - Restaurante La Estancia Jorge González Salazar - Restaurante La Familiar José Pedro Anton Escobar - Restaurante La Finca José Luis Cabrera Nula - Restaurante La Finca Susi Díaz Ros - Restaurante La Finca Cristian Dreisörner - Restaurante La Finca Pedro Acedo Sánchez - Restaurante La Fonda Real Alvaro Orihuela Sánchez - Restaurante La Fontanilla Conrado Anton Pertierra - Restaurante La Goleta Antonio Rodríguez Campuzano - Restaurante La Gran Taberna Antonio Soriano De Mingo - Restaurante La Gran Tortuga Eugenio Fernández Fernández - Restaurante La Gruta Domingo Valero Martínez - Restaurante La Hacienda Felix Moreno Gaya - Restaurante La Kupela Joan Viñas Cos - Restaurante La Llar Elena Lucas Gonzalo - Restaurante La Lobita Jesús Manuel López San Jose - Restaurante La Maliciosa Miguel Ramírez Moya - Restaurante La Mamunia Cesar Portoles Fabra - Restaurante La Manduca José Martín Muñoz - Restaurante La Matita Primitivo Martín Muñoz - Restaurante La Matita Lorenzo Cañas Metola - Restaurante La Merced Fernando Ximenez-Cruz García - Restaurante La Milpa Francisco Ibañez Sáez - Restaurante La Muralla Antonio Rafecas Casals - Restaurante La Nansa Ricardo Campos Palero - Restaurante La Oronja Antonio Eugenio Simon Maroto - Restaurante La Penela Manuel Astorga Muñoz - Restaurante La Perla De Castilla Antonio Barragan Cotan - Restaurante La Plata Fernando Llanes Gutiérrez - Restaurante La Posada Del Pez Miguel Angel Fargallo Seco - Restaurante La Raiz Raul Jiménez García - Restaurante La Rana Del Moral Natividad Lacal Arantegui - Restaurante La Rebotica Rafael M. Lara Conde - Restaurante La Recta "Casa Rafa" Manuel Regalado García - Restaurante La Retama Tomas Regalado García - Restaurante La Retama Carmen Caballero Alvarez - Restaurante La Rosa Di Bari

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Giorgio Girolimini - Restaurante La Rosa Di Bari Juan Carlos San José Rojo - Restaurante La Rosario Henriette Jorgensen - Restaurante La Sabina José Lorente Polaina - Restaurante La Sarga Sebastián Romero Pozo - Restaurante La Sequieta Mª Dolores Vélez Campos - Restaurante La Sirena Mari Carmen Vélez Campos - Restaurante La Sirena Laura Suescun Rey - Restaurante La Taberna De La 4ª Esquina José Lozano González - Restaurante La Taberna Encantada Juan Gorrea Collado - Restaurante La Taula De Lliria Mª Victoria González Soller - Restaurante La Telaraña Francisco Javier Roncero Fernández - Restaurante La Terraza Del Casino De Madrid Luis Ignacio Estopiñan Navarro - Restaurante La Tierreta Manuel Benavides Torres - Restaurante La Tirana Francisco Blanco Barrios - Restaurante La Toja Luis Miguel Sánchez García - Restaurante La Traserilla Xemi Baviera - Restaurante La Venta De L'home Amado Alonso Hevia - Restaurante La Venta Del Jamon Raul Muñiz Blanco - Restaurante La Vieja Bodega Patxi Xabier Irisarri Paderne - Restaurante La Viña De Patxi José Méndez Fernández - Restaurante La Zamorana Iñaki Izaguirre Arruabarrena - Restaurante Labeko Etxea José Luis Estevan Mataix - Restaurante Lagrimas Negras Gerardo Díaz Hernández - Restaurante Las Cabañas El Toston De Oro Manuel Pesqueira López - Restaurante Las Flores José Carrillo Vargas - Restaurante Las Fuentes Pedro David Armingol Gómez - Restaurante Las Lanzas Manuel De La Osa Moya - Restaurante Las Rejas José Alvarez Baena - Restaurante Las Tinajas David Fernández Piracef - Restaurante Las Torres Koldo Lasa Onaindia - Restaurante Lasa Silverio Alvarez Almeida - Restaurante Latores Xavier Mestres Pons - Restaurante l’Avi Pau Alain Mills - Restaurante Le Bistrot d’Alain Montserrat Jordán De Prado - Restaurante Les Forquilles José Tejero Castro - Restaurante Les Marines Gerard Charles Tetard - Restaurante Les Rotges Francisco Moya Redrado - Restaurante L'escaleta Ramiro Redrado Aguirre - Restaurante L'escaleta Mario De Lucas Hernández - Restaurante Lino Víctor Sánchez-Beato Gómez - Restaurante Locum Ramon Celorio Labra - Restaurante Los Arcos Enrique Balza De Vallejo Arana - Restaurante Los Calaos De Briones Alesix Alvarez Fleitas - Restaurante Los Guayres Gregorio Pérez González - Restaurante Los Limoneros Diego Monge Martin - Restaurante Los Monges Pedro Sánchez Lucas - Restaurante Los Olivos Noel Antonio Serafin Del Pino - Restaurante Los Tulipanes Javier González García - Restaurante Los Zagales Luis Ramos Martínez - Restaurante Luis Felipe Escamilla Quintana - Restaurante Magnolia Manuel Alonso García - Restaurante Manolo Manuel Novoa Novelle - Restaurante Manotel Oscar Hernando Torrego - Restaurante Maracaibo Juan Antonio Navarro Navarro - Restaurante Maria Salinas

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Mikel Bermejo Del Val - Restaurante Marina Berri José Mari Jiménez Cambra - Restaurante Marisol Ángel Portero Gómez - Restaurante Marisquería La Venta Pedro Martínez Aparicio - Restaurante Marlo Martin Berasategui Olazábal - Restaurante Martin Berasategui Nieves Gutiérrez Gutiérrez – Restaurante Martínez José Ignacio Castrodeza Benito - Restaurante Medieval Villa Paramesa Julian Nogueron Blasco - Restaurante Mediterraneo Fernando Fernández Balboa - Restaurante Menta Y Canela Antonio Merino Núñez - Restaurante Mesa Lorenzo Rubio Prieto - Restaurante Meson Campero Jorge García Fernández - Restaurante Meson De Alberto Ángel Cuadrado Gómez - Restaurante Meson De Angel Cuadrado Cándido López Cuerdo - Restaurante Meson De Candido José Hernández Silvestre - Restaurante Meson De Pincelin José Luis López Pascual - Restaurante Meson Del Cid Fermin Lasa Larraya - Restaurante Meson Egües Pedro Rogelio Fraile Morin - Restaurante Meson El Albero Manuel Moreno Rojas - Restaurante Meson El Copo Carlos Gamonal Díaz - Restaurante Meson El Drago Carlos Gamonal Jiménez - Restaurante Meson El Drago Odon Martínez García - Restaurante Meson El Granaino Pedro Martínez García - Restaurante Meson El Granaino Cecilio Lera Blanco - Restaurante Meson El Labrador Luis Alberto Lera Collantes - Restaurante Meson El Labrador Salvador Otero Garcia - Restaurante Meson El Potro Jose Maria Ruiz Benito - Restaurante Meson Jose Maria Peña Avero, Jose Leon - Restaurante Meson Las Rejas Benigno Gonzalez Gonzalez - Restaurante Meson Los Monjes Daniel Serafin Garcia - Restaurante Meson Los Tres Teniques Rafael Fernandez Lopez - Restaurante Meson Pepa Mª Isabel Sanchez Elvira - Restaurante Meson Sancayetano Jose Carlos Macias Madueño - Restaurante Miami Park Jose Macias Valls - Restaurante Miami Park Juan Fernando Rubio Domene - Restaurante Milton Convencion Jose Torras Anguera - Restaurante Mirador De Montserrat Paco Perez Sanchez - Restaurante Miramar Ana Maria Santoyo Jiménez - Restaurante Misteri D'anna Maria Jose San Roman Perez - Restaurante Monastrel Jose Ramon Moreno Lorenzo - Restaurante Montecristo Ander San Martin Telo – Restaurante Moon Javier Huertas Muñoz - Restaurante Motel Santa Cruz Andoni Luis Aduriz - Restaurante Mugaritz Jose Miguel Sanchez Colmenar - Restaurante Nardi Jean Louis Neichel Deck - Restaurante Neichel Alberto Chicote Del Olmo - Restaurante Nodo Cesar Marquiegui Olias - Restaurante Nou Manolin Jose Romero Urbano - Restaurante Nuevo Reino Jose Antonio Muiño Naviera - Restaurante O Muiño Isabel Calvo Guillen - Restaurante O'lagar Jesus Oleaga Elorriaga - Restaurante Oleaga Enrique Rodriguez Fernandez - Restaurante O'pozo Francisco Rubio Sanchez - Restaurante Paco Rubio Mariano Rodriguez Fortes - Restaurante Pancho Gloria Paradelo Ferruelo - Restaurante Panduku

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Juan Antonio Aguilar Fernandez - Restaurante Parador De Malaga Golf Fernando Calvo Redondo - Restaurante Parador De Segovia Carlos Gayubo Rojo - Restaurante Parador De Tordesillas Gregorio Moreno Moreno - Restaurante Parador De Zamora Antonio Amenedo Janeiro - Restaurante Pazo De Santa Cruz Javier Lorenzo Sandianes - Restaurante Pazo Monterrei Pedro Larumbe Gorroitz - Restaurante Pedro Larumbe Raul Quiles Lopez - Restaurante Pepe Quiles Marc Roig Sabate - Restaurante Pitarra Alfonso Lopez Martinez - Restaurante Plaza Jose Miguel Gallastegui - Restaurante Politena Gerardo Deymier - Restaurante Port Petit Pedro Posada Galan Rebollo - Restaurante Del Rincon Iñaki Oyarbide - Restaurante Principe De Viana Lorenzo Correro Najera - Restaurante Prost Luis Mendez Fernandez - Restaurante Puerta 57 Luis Leon Romero - Restaurante Puerto Viejo Jose Juan Gomez Garrido - Restaurante Raco Del Pla Jose Gomez Martinez - Restaurante Raco Del Pla Ramon Roteta - Restaurante Ramon Roteta Miguel Angel Obregon Polidura - Restaurante Rcms Miguel Angel Loya Garcia - Restaurante Real Balneario Concha Rodriguez Cabanellas - Restaurante Rias Gallegas Salvador Hernandez Forte - Restaurante Riberet Ricardo Molto Domench - Restaurante Ricardo Jose Antonio Abenza Puente - Restaurante Rincon De Abenza Pedro Luis Garcia Espinosa - Restaurante Rincon De Emilio Jonathan Padrón León - Restaurante Rincón De Juan Carlos Juan Carlos Padrón León - Restaurante Rincón De Juan Carlos Vicente Ballester Ribelles - Restaurante Rincon Del Faro Paulina Andres Lorenzo - Restaurante Rio De La Plata Javier Soriano Fiallega - Restaurante Riskal Hotels & Restaurants Felipe Abejon San Roman - Restaurante Roma Raul Martinez-Azor Arias - Restaurante Romea Joan Antoni Forcadell Pinyol - Restaurante Rosa Pinyol Cecilio Perez Sánchez - Restaurante Ruta De Lorca Juan Carlos De Justo Villena - Restaurante Ruta Del Veleta David Pedraza Caballero - Restaurante Ruta Del Veleta Jose Pedraza Velásquez - Restaurante Ruta Del Veleta Miguel Pedraza Velásquez - Restaurante Ruta Del Veleta Marcos Pedraza - Restaurante Ruta Del Veleta Gloria Alarcon Duque - Restaurante Sabe A Gloria Sacha Ormaechea - Restaurante Sacha Juan Antonio Martinez Solano - Restaurante Sacromonte Delfin Manuel Cabrera Portillo - Restaurante San Francisco Adolfo Castillejo Moreno - Restaurante San Nicolas Carme Ruscalleda Serra - Restaurante San Pau Maria Estrella Carrillo Sanchez - Restaurante Santa Ana Santiago Jose Martinez Gonzalez - Restaurante Santi Maria Dolores Seijas Garcia - Restaurante Santi Santiago Dominguez Miguel - Restaurante Santiago Javier Serrano Garcia - Restaurante Santmagi Alberto Pelaez Ruiz - Restaurante Sara Sergi Arola Martinez - Restaurante Sergi Arola Gastro Jesus Prieto Marquiegui - Restaurante Serrano

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Antonio Fernandez Gutierrez - Restaurante Servicios De Hosteleria Daniel Alvarez Lopez - Restaurante Sevilla Avelino Rodriguez Diaz - Restaurante Sidreria Marisqueria Poniente Miguel Rodriguez Soria - Restaurante Sierra Cazorla Francisco Simo SIMO - Restaurante Simo Ignacio Solana Perez - Restaurante Solana Nacho Basurto Gomez - Restaurante Solar De Puebla Juan Carlos Menendez Rogriguez - Restaurante Sport Mª Carmen Bermudez Posse - Restaurante Taberna De Rotilio Juan Manuel Marcos Garcia - Restaurante Taberna Del Alabardero Miguel Prieto Juarez - Restaurante Taberna Del Alabardero Javier Sinovas Ramirez - Restaurante Taberna Del Hidalgo Mª Isabel Esculta Macias - Restaurante Taberna Giron Fernando Sanchez Gonzalez - Restaurante Tapas Bar Barbacana Roberto Diez Maestro - Restaurante Tasca El Maestro Braulio Jose Simancas Gonzalez - Restaurante Tasca Silbo Gomero Belen Jardon Gonzalez - Restaurante Tataguyo Antonio J.Carmona Baraza - Restaurante Terraza Carmona Antonia Vicente Rodriguez - Restaurante Toñi Vicente Cesar Raez Merchan -Torre Restaurante De Sande Gerhard Schwaiger - Restaurante Tristan Nicolas Ramirez Jiménez - Restaurante Tubal Igor Rodriguez Sanz - Restaurante Ummo Javier Garcia Leon - Restaurante Urdax Peru Almandoz De La Cruz - Restaurante Urepel Laura Muñoz Marquez - Restaurante Urgora Fco. Javier Aizpuru Iribarren - Restaurante Urola Jose Luis Jimenez Lopez - Restaurante Venezuela Juan Carlos Esteban Jiménez - Restaurante Venta De Goyo Jose Maria Larramona Larramona - Restaurante Venta Del Soton Ignacio Echapresto Garcia - Restaurante Venta Moncalvillo Carles Tejedor Montades - Restaurante Via Veneto Victor Manuel Gutierrez Valles - Restaurante Victor Gutierrez Santiago Elias Fernandez Vazquez - Restaurante Vilanova Vinoteca Rafael Soler Atanet - Restaurante Villa Da Vinci Gil Martinez Soto - Restaurante Virrey Palafox Carlos Dominguez Cidon - Restaurante Vivaldi Noe Dominguez Olloqui - Restaurante Vivaldi Ricardo Perez Martin - Restaurante Yandiola Daniel Garcia Gomez - Restaurante Zortziko Adrian Arrese-Igor Zumelaga - Restaurante Zumelaga Modesto Bargueño Martinez - Restaurante Zurito Cipriano Fernandez Garcia Momo Abbane Rosario Acosta Medina Argentino Aguiar Boullosa David Aguilar Herrera Jokin Aguirre Lakidain Eulogio Alarcon Garcia Josu Almandoz Casares Mª Isabel Alonso Bello José Manuel Alonso Martín Daniel Amigo Y Osier Silvia Anglada Pérez Iñigo Aparici Barbeira

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Petronilo Arellano Herranz Prudencio Ariza Benítez Nacho Asua Díez Alex Barcenilla Ibáñez Imanol Barragan Palacios Silverio Barreiro Suero Dario Barrio Domínguez Rocio Tamara Barroso Estévez Sergio Barroso Urbano Raúl Barruguer Barrera Gorka Batiz Cano Cantera José Ángel Bencomo López Albert Abraham Benisty Benchimol Carlos Blanco Santana Luís Bolaños Bolaños David Boldova Gros Jesús Bracero Robledo Maria Dolores Bravo Pérez Raúl Brito Álvarez Marcos Bueno Sander Pablo Ramón Caballero Larios Joaquín Camin Castro Magin Carbonero Elena Santiago Carques Vilches Francisco Carretero Martínez Alfredo Casado González Maria Yanira Castro Terán Alejo Valdimiro Catalina Estrada José Antonio Celada Rodríguez José Ignacio Collado Coque Francisco Comino López Sebastián Conejo Afonso Francisco Javier Coque Peña Roberto Corna Cristóbal Crespo Dueñas Antonio Davi Llorca Rufo De Miguel Esteban Francisco Javier De Sancho Marcos Stephane Del Rio Brossier Carlos Devincenzi Javier Díaz Esterri Victor M.Díaz González Mª Del Carmen Díaz Izquierdo Manuel Díez Ramírez Alberto Domínguez Fernández Pablo Duarte Vergara Mohamed El Ouadi Joaquín Espejo Rodríguez Richard Etherington Aingeru Etxebarria José Manuel Exposito Argos Joaquín Felipe Peira Juan José Fernández Fernández David Fernández Macias Ricardo Daniel Fernández Montero

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Sergio Fernández Moreno Raul Fernández Muñoz Juan José Fernández- Paris De La Fuente Juan Carlos Ferrando Sosa Pierre Fiacre Maria Jesús Fombellida Cortazar Juan Antonio Fontanet Vives Vicente Fortea Dalmau Fernando Fuentes Tabero Ernesto Gallud Bevía Sandro Gálvez Samanez Gonzalo Garcia García Víctor Garcia García Alejandro Garcia González José Miguel García Martínez Luís Carlos Garcia Martínez Eduardo Garcia Paez Gregorio Garcia Pérez José Luis Garcia Rincón Borja Garcia San Jose Alejandro Garcia Urrutia Sergio Garrido Cantero Luís Garza Rodríguez Juan Carlos Gil Ricardo Gómez González Jesús Ángel Gómez Monedero Emilio Gómez Muñoz Mª De Los Ángeles González Carballo Ángel González Castro Francisco Ramon González De Miguel Raimundo González Frutos Cesar Jose González González Carlos Tomas González Martín Pablo González-Conejero Hilla Robert Claude Gosset Raul Grether Gianello Philippe Georges Guerin Jordi Guillem Bosch Fernando Guillen Fernández Ricardo Gurriaran Mosquera Pedro José Hernández Castillo Antonio Hernansaiz Clemente Carlos Alberto Herrero Sánchez José Esteban Honorio Guisado Cristo Rey Izquierdo Herrera Leonardo Leal Llovera Patxo Lezama Barañano Salvador Lobato Álvarez Antonio Lombas Fernández Samuel López Peña Felix López Sánchez Martín Mantilla Rodríguez Tomeu Marh Lafuente Juan Maria Marrero Ortega Miguel Martínez Blanco

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Jesús Enrique Martínez De Lizarrondo Juan Ramon Martínez Espinosa Tomás Martínez Garcia Sebastián Mercin Pedro Merino Monsalve Juan Jesús Mesa González Miguel Ángel Miro Sastre Salvador Molina De La Paz F. Javier Montes Paniceres Diego Morales Pérez José Antonio Morales Vázquez José Alberto Moreno Sánchez Diego Muñoz Muñoz-Cobo Juan Naranjo Garcia José Miguel Nuez González Tomeu Oliver Servera Ramon Ortega Calixto Alicia Ortiz Pereira Mariano Otal Faba Emilio Jose Palma Ortiz Juan Ramon Pérez Garcia Francisco Pérez Quesada Luis Indalecio Prieto Vielba Juan Ramon Prieto Villa José Pueyo Lanau Rogelio Martín Quintero Montesdeoca Fátima Quiroga Lorenzo Rubén Rama Toribio Arturo Ramos Alda, Miguel Ángel Rebolledo Mohedano Nathalie Reveret Álvaro Rey Muñiz José Manuel Rodríguez Álvarez Antonio Diego Rodríguez Arribas Jesús Rodríguez Cámara Pedro A. Rodríguez Dios Rafael Rodríguez López Héctor Romero Ramírez Luís Rubio Quintana Antonio Ruiz Bustos Vicente Sáez Manzanos David Sáez Muñoz Eladio Sainz Díaz Mª Dolores Salvador Pascual Yolanda San Martín Marín Eduardo Sánchez Barreno Carmen Sánchez Belmonte Víctor Manuel Sánchez Vizcaino Carles Sancho Rivero Jesús Santos Alonso Leonardo Schimgaro David Segura Moreno Rafael Sicilia Vico Miguel Antonio Sierra Blanco Carlos Silguero Oliva

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Juan Manuel Silguero Sánchez Antoni Tarrago Costa Oscar Teja Sainz Pablo Tomás Villas Jaime Torras Perramon José Torrent Borras Juan Jesús Tortajada García Antonio Trillo Lara Juan Valverde Torres Marco Varela Froiz Emilio Zamora Del Collado Firmas de cocineros que no pertenecen a Euro-toques España: Carles Gaig – Restaurante Gaig Juan Mari Idoate – Restaurante Hotel Europa Daniel López – Restaurante Kokotxa Jordi Vilà – Restaurante Alkimia Christian Escribà – Pastelería Escribà José Manuel Viejo – Restaurante La Huertona José Antonio Campo Viejo – Restaurante El Corral del Indianu David Yarnos – Restaurante El Molino de Urdaniz Ana Ruiz – Restaurante AQ Santi Colominas – Restaurante Toc Víctor Gutiérrez – Restaurante Víctor Gutiérrez Benito Gómez – Restaurante Tragabuches Nandu Jubany – Restaurante Can Jubany Rafa Morales – Restaurante La Alqueria de la Hacienda Benazuza Dani García – Restaurante Calima Carles Abellán – Restaurante Comerç 24 Hideki Matsuhisa – Restaurante Shunka Raul Alexandre – Restaurante Ca Sento Entre otros muchos ……………………….. Para más información: grup gsr - produccions de gastronomia c/ Tuset 27, 7º 1º (08006) Barcelona Tlf: 93 241 27 55 Fax: 93 414 05 94 eventos@grupgsr.com

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