Lomo strogonoff

Ingredientes 1/2 kg. tagliatelle o papardelle 3 cdas. aceite 5 cdas. mantequilla 3/4 kg. lomo en tiras 1 cebolla blanca picada 1/4 kg. championes en mitades 1 cda. harina sin preparar 1 tz. caldo de carne 1/2 tz. crema de leche 1/2 cdta. nuez moscada sal y pimienta PreparacinCocine la pasta en abundante agua hirviendo con sal y una cucharada de aceite. Escurra la pasta, agregue una cucharada de mantequilla, mezcle y reserve. Derrita la mitad de la mantequilla restante en una sartn a fuego alto. Agregue el aceite y fra la carne en dos partes. Sazone con sal y pimienta, retire de la sartn y reserve. En la misma sartn derrita el resto de mantequilla y dore la cebolla. Aada los championes y saltelos. Eche la harina, remueva y vierta inmediatamente el caldo. Cocine durante cinco minutos a fuego alto. Vierta la crema de leche y revuelva constantemente hasta obtener una salsa. Rectifique la sazn e incorpore la nuez moscada. Aada la carne, deje dar un hervor y sirva con la pasta.