El Ingeniero en Alimentos desempeña su trabajo profesional en lasdiferentes áreas del sector alimentario: operación, diseño y gestión,garantizando la calidad fisicoquímica, nutrimental, sensorial, así comola inocuidad de los productos alimentarios. Realizando un trabajocomprometido con el aprovechamiento integral, contribuyendo así aldesarrollo sustentable y progreso del sector alimentario de la región ydel país.

Así mismo, participar en la globalización de los mercados nacionales,mediante la aplicación de estándares internacionales de calidad, denivelar al país con el desarrollo y uso de nuevas tecnologías y respondera la necesidad de mayor productividad industrial de este sector.

Este plan de estudios pretende formar profesionales emprendedorescapaces de innovar, diseñar, organizar, operar, controlar y mejorarplantas industriales, procesos y productos alimentarios, con el fin debrindar bienes o servicios que contribuyan al desarrollo sustentable dela sociedad.

www.ingquimica.uady.mx

CAMPO DE TRABAJO

Periférico Norte. Km. 33.5 Tablaje Catastral 13615.Col Chuburná de Hidalgo Inn. Mérida, Yucatán, México.

Facultad de Ingeniería QuímicaCampus de Ciencias Exactas e Ingenierías

Teléfonos:(999) 9460981, 9460989, 9460993

LicenciaturaIngeniería en Alimentos

Conocimientos generales de Matemáticas, Física, Química y Biología.Habilidades de razonamiento matemático y verbal. Asimismo,compresión de lectura del idioma Inglés

Actitudes y valores: Iniciativa, tolerancia, autonomía, flexibilidad,responsabilidad, honestidad y ética. Así como espíritu constante desuperación.

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Plan de estudios flexible basado en créditosAsignaturas obligatorias: 49Asignaturas optativas: 7

Para apoyar a los estudiantes durante sus estudios en la Facultad, secuenta con un Sistema de Tutorías Académicas.

La duración recomendada de la carrera es de 10 semestres y lasmaterias se agrupan en cinco áreas generales: Ciencias Básicas, Cienciasde la Ingeniería, Ingeniería Aplicada (Alimentos), Ciencias Sociales yOtros cursos de áreas complementarias.

Para esta licenciatura se recomienda cursar las siguientes asignaturasoptativas correspondientes al Plan de Estudios de Bachillerato de laUniversidad Autónoma de Yucatán: Cálculo1, Cálculo 2, Temas deAlgebra, Trigonometría y Geometría Analítica, Física 3, Física 4 yFundamentos de Administración, en ese orden de prioridad.

Formar profesionales emprendedores capaces de:

Diseñar, organizar, innovar y operar industrias alimentarias y susprocesos, garantizando la calidad físico-química, nutrimental ysensorial, así como la inocuidad de los alimentos, asegurando elaprovechamiento integral de las materias primas y subproductos, ycontribuyendo al desarrollo sustentable.

PERFIL DE INGRESO

OBJETIVOS

GENERALIDADES

ASIGNATURAS OBLIGATORIASPLAN DE ESTUDIOS

Termodinámica QuímicaEquilibrio de FasesEquilibrio QuímicoBalances de Materia y EnergíaFlujo de FluidosTransferencia de CalorTransferencia de Masa ITransferencia de Masa IIDinámica y Control de ProcesosProgramaciónAnálisis InstrumentalIntroducción a la Ingeniería de Alimentos

Ciencias de la Ingeniería

Cálculo Diferencial e IntegralFísica IFísica IICálculo y Análisis VectorialAlgebra LinealEcuaciones DiferencialesProbabilidad y EstadísticaMétodos NuméricosQuímica GeneralQuímica OrgánicaQuímica AnalíticaBioquímica General

Ciencias Básicas

Química de AlimentosAlimentos y la Nutrición HumanaManejo Mecánico de AlimentosAnálisis de AlimentosAdministración de la CalidadProcesos TérmicosSistemas FrigoríficosIngeniería AmbientalDesarrollo de Nuevos Productos AlimenticiosEvaluación SensorialTaller de Procesamiento de Alimentos de Origen AnimalTaller de Procesamiento de Alimentos de Origen VegetalTaller de Procesamiento de Productos de la PescaInocuidad Alimentaria y LegislaciónMetodología de Investigación CientíficaDiseño de Plantas ProcesadorasDiseño de Empresa PrototipoEstancia Laboral

Ingenierías Aplicadas (industria alimentaria)

Microbiología de AlimentosProcesos de Fermentación en la IndustriaAlimentariaProducción e Industrialización de la MielEnzimología de AlimentosToxicología de AlimentosReologíaIngeniería de Envase y EmbalajeInstrumentación y ControlEvaluación de Proyectos en la IndustriaAlimentariaSeminario de Temas SelectosSeguridad IndustrialSistemas de Calidad

Evaluación de Proyectos en la IndustriaAlimentariaPlaneación Estratégica y CompetitividadMercadotecniaIngeniería de CostosComercialización de Alimentos

Área Profesional o de Ingeniería Aplicada

Administrativas

ÁREAS COMPLEMENTARIAS

CreatividadCiencias del Comportamiento HumanoEstrategias de Motivación

Ciencias Sociales y Humanidades

Fundamentos de Administración de Empresas.Liderazgo y Toma de DecisionesAdministración de Recursos HumanosGestión de Tecnología e InnovaciónIngeniería Económica

Administración

Sistematización de la ExperienciaTaller de Servicio Social

Sociales

ASIGNATURAS OPTATIVAS