libro dieta lipofilia

DIETA LIPOFILIA

DONDETE ENSEÑAREMOSA COMER SANO Y BAJARDE PESO

G. ARANCIBIA

DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

ANTES DE CONOCER LA DIETA Y EN QUE CONCISTE DEBENSABER LO SIGUIENTE:

¿QUE PERSONAS NO PUEDEN REALIZAR LA DIETA?

En principio ninguna, solo hay que tener consideraciones e

indicaciones médicas en casos como niños, embarazadas, dando

lactancia, insuficiencia renal o hepática, ojo con las vitaminas y las

verduras verdes con las personas que utilizan anticoagulantes, ojo con

las personas diabéticas por el riesgo de hipoglicemias, los pacientes con

gota o hiperuricemia, y casos específicos, no es que no puedan pero

requieren apoyo médico y exámenes...

“RESPUESTA DE LA DRA. DANIELA CONCHA”

ADVERTENCIA:

Como es habitual, antes emprender cualquier tipo de

dieta consulta con tu médico.


¿ EN QUE CONSISTE LA DIETA LIPOFILIA ?

Esta dieta fue postulada por el doctor Armando Varas Espejo, El postula que para

bajar de peso tenemos que recuperar nuestro extracto digestivo, para lo cual

debemos comer en la primera etapa solo proteínas de origen natural ejemplo:

carnes, pollo, pescados, huevos, leche sin lactosa etc. Además ciertas frutas y

verduras de las cuales se deben ingerir entre cada 90 minutos (máximo puedes

dejar pasar 120 minutos).

Esta dieta consta en dos Etapas Adelgazamiento y Mantención, de la cual solohablaremos de la etapa de adelgazamiento.

ESTA DIETA TE PERMITE BAJAR ENTRE 6 A 8 KILOS AL MES.


ETAPA DE ADELGAZAMIENTO

Este plan de alimentación consiste en ingerir alimentos naturales, en lo ideal

preparados por nosotros mismos. Donde lo primero que debemos saber es que

contamos con el alimento primordial que es la proteína la cual debe ser

acompañada de frutas y verduras.

TIPOS DE PROTEINAS

1.- PROTEINAS: Corresponden a la base de la dieta. Deben ser consumidas cada90 min, (este plazo de tiempo va desde 1 hora y 15 min hasta 2 horas como

máximo); desde que se levanta hasta la hora de dormir. En cada colación se

deben consumir como mínimo 6 u 8 bocados (a “boca llena”) de cualquier proteína

y no hay límite máximo en cada colación. Las proteínas pueden ser mezcladas

entre ellas y no son todas obligatorias, es decir, en caso de no gustarle alguna de

ellas, no la consuma. Las siguientes proteínas de deben consumir.

1.1- CARNES ROJAS: De preferencia cortes magros o bajos en grasa (filete,

posta negra, posta rosada, lomo liso). Se deben cocinar en cualquier superficie en

que la grasa que liberan escurra (la parrilla de carbón o eléctrica, sartén de teflón

con rejilla, rejilla del horno o a la plancha inclinada).

1.2- CARNES DE AVE: Pollo y pavo, pueden cocinarse de cualquier forma

(parrilla, horno, cacerola, sopa, etc.). Siempre antes de cocinar extraer la piel y las

grasas. Preferir la pechuga deshuesada. Se puede consumir la pechuga de pavo

cocida o asada (nunca acaramelada o ahumada) en cualquiera de sus

presentaciones (como pechuga entera o jamón).


1.3- PESCADOS: Se autorizan todos pescados (excepto el salmón o arenque) que

estén congelados o frescos (nada en conserva). Se pueden cocinar de cualquier

forma, crudos (ceviche) pero nunca fritos. Nunca utilizar pescados en conserva.

1.4- PRODUCTOS DEL MAR: Se consumen todos menos el erizo. En forma

fresca o congelada (nunca en conserva), se incluyen camarones, mariscos, jaiba,

centolla, langosta, locos etc., y también se puede comer todo tipo de algas (ultes,

cochayuyos, etc.).

1.5- CLARAS DE HUEVO: Cocidos, en un consomé, para tortillas, como

merengue etc. En forma ilimitada.

1.6- LECHE DESCREMADA SIN LACTOSA: (hasta 3 tazones al día) Hasta 1 litro

al día, asociar a otra proteína para una colación. Puede s e r líquida o en polvo

siempre blanca. Se le pueden asociar té, café o y endulzante.

1.7- YOGHURT DESCREMADO: No más de dos al día de preferencia natural y sin

azúcar (Surlat, Soprole, Lonco Leche Sin Lactosa) Idealmente consumir yogurt

preparado en casa (con leche Semidescremada en yogurtera o con “pajaritos”).

1.8- QUESILLO DESCREMADO: (quillayes O % light, Colún 0%, Next, etc.)

1.9-CHARQUI: de equino o vacuno desgrasado.

VERDURAS

Se deben consumir como tú quieras, idealmente consumir verduras de tallo u

hojas verde (Achicoria, Espárragos, Pencas, Bruselas, Apio, Lechuga, Repollo,

Brócoli, Acelga, Espinaca, Alcachofas, Berros, etc.), también cualquier tipo de

callampas o champiñones, cebolla y cebollín, cilantro, perejil, ciboulette,

pimentones, dientes de dragón, limón, tomates sin restricción.


Aliñar con jugo de limón natural (no sucedáneo) y vaselina liquida, sal, pimienta y

cualquier aliño natural, orégano, curry, sésamo, albahaca, ajo, merkén etc.

FRUTAS

Se deben consumir frescas o congeladas (Como es el caso de los berries). Existen

ciertas frutas que se pueden consumir de forma ilimitada que son los cítricos

(naranja, pomelo, kiwis y la sandía etc.). Los demás que son (frutillas, manzana,

pera, mango, maracuyá, ciruela) no se deben exceder a las 5 porciones al día

(entendiendo por porción lo que cabe en una taza de té) y siempre deben estar

asociadas a una proteína.

Para endulzar: Naturalist líquido, Stevia líquida o en polvo, como por ejemplo las

marcas comerciales Daily gotas (tapa verde), dexevia, stevi sweet, sugafort

nature.

Se puede usar colapez (en hojas) para hacer gelatinas con frutas.

LIQUIDOS

Se tiene que tomar agua ( mineral con o sin gas, agua de la llave) como mínimo

dos litros de agua ya que en esta dieta se consume muchas proteínas, jugos de

frutas naturales (descontando las utilizadas para preparar jugo del total de frutas

diarias y tomarlo asociado a las colaciones proteicas) o jugo de frutas cocidas

(manzanas, pera, ciruela, cocidas con canela y endulzante), café (de grano o con

cafeína) 2 tazas grandes al día, descafeinado lo que se desee, té y hierbas mate

(en bolsitas o en hojas), sin límite etc.

“Para acompañar esta dieta debes consumir una vez aldía VITAMINAS, no debes comenzar la dieta si no disponesde ellas.”


¿POR QUE DEBO CONSUMIR LAS VITAMINAS?

Las vitaminas es el suplemento alimenticio que debes consumir ya que no estas

consumiendo ni vitaminas ni minerales de forma completa en tus alimentos es

importante que la tomes aparte.

¿Y CUALES SON LAS QUE DEBO CONSUMIR?


PROHIBIDO DURANTE LA ETAPA DE ADELGAZAMIENTO

Existen ciertas frutas y verduras y alimentos que no se pueden consumir durante

esta etapa ya que contienen mucha azúcar.

NO CONSUMIR: Uvas, huesillos, papaya, higos, membrillos, damascos, plátanos,

piñas, melón.

NO CONSUMIR: Paltas, choclos, legumbres, porotos verdes, habas, arvejas,

papas, zanahorias, coliflor, berenjenas, betarragas, zapallo italiano, pepino.

NO USAR aceite de ningún tipo, nunca usar vinagre.

NO COMER: Cordero, cerdo y ningún tipo de embutidos.

NO CONSUMIR: Ningún fruto seco: Maní, pasas, almendras, nueces etc.).

NO COMER: Pan, galletas, fideos, arroz, cereales, chocolates, harina, grasas.

NO TOMAR: Bebidas ni jugos light ni ninguna bebida alcohólica.

“NO SE DEBE COCINAR CON NADA DE ACEITE”NINGÚN PRODUCTO EN CONSERVA NI PROCESADO


TABLA DE LOS ALIMENTOS NO PERMITIDOS.

ALCOHOLES CERVEZA, RON, WISKY, PISCO, VINOS, CHAMPAÑA, ETC.(NINGÚN TIPO DE ALCOHOL).

GLUTEN

•PAN, HARINA DE TRIGO, CEBADA Y CENTENO.•GALLETAS, BIZCOCHOS Y PRODUCTOS DE REPOSTERÍA.•PASTA ALIMENTICIA: FIDEOS, MACARRONES,TALLARINES, ARROZ.•HIGOS SECOS.•BEBIDAS DESTILADAS O FERMENTADAS A PARTIR DECEREALES: CERVEZA, AGUA DE CEBADA.•PRODUCTOS MANUFACTURADOS EN LOS QUE ENTREEN SU COMPOSICIÓN CUALQUIERA DE LAS HARINAS YACITADAS Y EN CUALQUIERA DE SUS FORMAS: FÉCULAS,SÉMOLAS.

FRUTOSSECOS YLEGUMBRES

MANÍ, NUECES, ALMENDRAS, CASTAÑAS, PISTACHOS,POROTOS (NINGÚN TIPO DE POROTOS), LENTEJAS,ARVEJAS.

TIPO DECARNES

CARNE DE CERDO, CARNE DE GANSO, YEMA DE HUEVO,ERIZOS, ATÚN, ARENQUE, SALMÓN MENUDENCIAS(HÍGADO, PANITA, CORAZÓN).


VERDURAS PAPAS, CHOCLO, BETERRAGA, ZANAHORIA, RABANITOS,ZAPALLO, ZAPALLO ITALIANO, PEPINO, BERENJENAS,PALTA, ACEITUNAS

FRUTAS PLÁTANO, PIÑA, HIGOS, DAMASCO, UVAS, MEMBRILLO,MELÓN, MANDARINAS.

TIPOS DEALIÑO

SALSA DE SOYA, ACEITE, VINAGRE, MAYONESA,KETCHUP, MOSTAZA

LÁCTEOS LECHE ENTERA-SEMIDESCREMADA-DESCREMADA

LÍQUIDOS BEBIDAS /JUGOS NÉCTAR, JUGOS ENVASADOS.


¿QUÉ DEBO COMER DURANTE EL DÍA?

DEBES COMER PROTEINAS + VERDURAS O FRUTAS.


EJEMPLO DE COMIDA SEMANAL

HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES7:00 DESAYUNO:

2 ROLLOS DEJAMON DE PAVO1 TAZA GRANDE DECAFÉ CON LECHE

DESAYUNO:2 ROLLOS DEJAMON DE PAVO1 TAZA GRANDE DECAFÉ CON LECHE




9:00 COLACION:UN YOGURT DEPAJARITO CONKIWI

COLACION:UN YOGURT DEPAJARITO CONFRUTILLAS

COLACION:UN YOGURT DEPAJARITO CONARADANOS

COLACION:UN YOGURT DEPAJARITONARANJA

COLACION:UN YOGURT DEPAJARITOMARACUYA

11:00 COLACION:GALLETÓN CONMANZANAS

COLACION:PANQUEQUESANDIA

COLACION:GALLETASINDIVIDUALES

COLACION:MANGUERITOSRELLENOS FRUTAS

COLACION:PANQUEQUE DEFRUTAS

13:00 ALMUERZO:POLLO CONVERDURAS.

ALMUERZO:SOPA DE POLLOHUEVO

ALMUERZO:SOPA DE MARISCOS

ALMUERZO:CARNE CONVERDURAS.

ALMUERZO:TOMATE RELLENOCON POLLO

15:00 COLACION:BATIDO DE LECHECON FRUTILLAS

COLACION:CLARAS DE HUEVO

COLACION:QUEQUE UNAPORCION

COLACION:PIZZA UNAPORCION

COLACION:FLAN DE CAFÉ

17:00 COLACION:YOGURT SINLACTOSA

COLACION:YOGURT SINLACTOSA




19:00 ONCE:PIZZA UNAPORCION

ONCE:PIE DE LIMON UNAPORCION

ONCE:TORTA DE YOGURTUNA PORCION

ONCE:MANGUERITOS

ONCE:MERENGUE DEHUEVO CONFRUTAS.

21:00 COLACION:LECHE ASADA

COLACION:BATIDO DE LECHECON FRUTAS

COLACION:FLAN DE CAFÉ



23:00 CENA:POLLO CONENSALADA

CENA:CARNE CONENSALADA

CENA:POLLO CONENSALADA

CENA:CLARAS DE HUEVOCON ENSALADA

CENA:CARNE CONENSALADA


Antes de conocer las recetas publicadas debes saber quepuedes hacer pan o diversos dulces y masas, para queno sufras cuando estés con la dieta:

Es simpleLeche sin lactosa en polvo + claras de huevoBatir 3 claras a punto nieve, agregar 3 cucharadas leche enpolvo sin lactosa con movimiento envolventes, pizca de sal yalgún condimento a gusto, colocar un minuto al microondas,luego al horno con los ingredientes que seleccionaste por 10-15 minutos y listo (sobre lámina de silicona).


RECETAS

DULCES


RECETAS DULCES

1. GALLETÓNES CONMANZANAS

Batir 12 claras a nieve + Stevia + 10cucharadas de Leche en polvoDescremada sin Lactosa , puse la mitaddel batido sobre la placa de silicona ysobre el batido la ralladura, bien exprimida,de 1 manzana y sobre la manzana ralladapuse el resto de claras batidas . Decorécon la ralladura de otra manzana, tambiénbien exprimida. Llevé a horno precalentadoy horneé por 45 minutos a 120º. Con eljugo obtenido preparé una jalea concolapez.2. MERENGUE CON FRUTAS

Batir 2 claras de huevo a punto nieveagregar steviaAgregar kiwi y sandia. Lo puedes hacercon cualquier fruta.

3. LECHE MERENGADA CON JALEA

1 litro de leche líquida descremada sinlactosa + Stevia4 claras batidas a nieve + Stevia12 hojas de colapez1 Cucharada de café descafeinado(optativo)1Cucharada de canela en polvo.

Entibiar la leche y agregar la ralladura delimón, canela, café y Stevia. Batir muy bieny dejar enfriar.Agregar las claras batidas a nieve conmovimientos envolventes y llevar almicroondas por 1 ò 2 minutos aproximadospara templar un poco.Hidratar la colapez por 3 a 4 minutos enagua fría. Estrujar, poner en una taza yllevar a microonda por 20 segundos (o aBaño Mª) Agregar a la leche templada(tibia) y revolver suavemente para quequede bien mezclado. Refrigerar.


4. LECHE ASADA

2 1/2 de leche, 3 stevia en polvo, 3 clarasde huevo, canela y al horno hasta que sedore y cuando lo sacas del horno apartasun poco la cápita dorada y le agregas 3láminas de colapez previamentehidratadas, una vez frio lo dejas en elrefrigerador hasta el otro día y queda rico.

5. TORTA CON FRUTAS

Bizcochuelo base: Hice un merengue con12 claras de huevos + 10 cucharadas deLeche en Polvo sin Lactosa + Stevia.Horno precalentado. Cocción 180°Como verán....todo lo que sube baja, poreso pongo todo el batido en una sola placade silicona. Luego despego con un cuchillofiludo a ras de la placa y la divido, en formavertical, en 2 porciones. Sobre una porciónpongo el relleno y tapo con la otra porciónRelleno: 1 tazón de frutillas, 3 hojas decolapezPoner a hervir la frutas por 10 minutosaprox., agregar stevia y las hojas de colapezhidratadas. Decorar con arándanos yframbuesas. Hidratar 1 hoja de colapez yllevarla al microondas con un poquito deagua agregar unas gotitas de Stevia ypincelar con este líquido las frutas quedecoran la torta.

6. PANQUEQUE SANDIA

3 clarasstevia a gustoSandia para rellenar u otra fruta.Batir un poco las claras agregar stevia,ralladura de limón. Untar con poco devaselina liquida el sartén de teflón, una vezcaliente volcar la preparación. Cuandoempiece a dorar dar vuelta, esperar quedore por el otro lado y listo. Rellenar consandia picada o molida con tenedor.También puede ser con otra fruta.


7. PIE DE LIMONMasa:2 claras de huevo batir punto a nieve3 cucharada de leche en polvo sin lactosatodo eso revolver luego al horno o tambiénpueden hacer lo siguiente: la mezclallevarla al microondas 1 minuto aprox. paraque la masa se haga y después al horno.

Relleno de leche condensada:150 gr de leche en polvo (de la queusamos sin lactosa) 12 cucharadassoperas de leche líquida, endulzante.

El merengue: batir claras de huevo a puntonieve para cubrir todo.

8. TORTA DE FRUTILLAIngredientes8 yogurt (use lonco leche sin lactosa defrutilla), 3 huevos, 4 cucharadas de lechesin lactosa, Stevia, Colapez (10 láminas)Alusa plast.. Molde, Frutillas, Agua.PreparaciónMasa...Batir 3 claras a punto. Nieve... Agregas 3cucharadas de leche una y revolver conuna cuchara. Agregas stevia y al horno.Luego en una taza de agua hirviendoponer 5 colapez...revolver hastadisolver...dejar reposar y entibiar...en unrecipiente hondo batir los 8 yogurt (1 litro)y agregar poco a poco. Sin dejar de batirel. Colapez...una vez realizado ponersobre la masa ya hecha y meter alrefrigerador hasta que cuaje.Una vez cuajado decorar con frutillas ydisolver las otras 5 colapez en 1.taza deagua hirviendo dejar entibiar y poner.Sobre la decoración...poner al refrigeradorpara qué cuaje y listo...fácil rápido y rico.


9. COLACIÓN: YOGURT CON KIWI

Mezclar yogurt con kiwi para disfrutar una ricacolación.

10. QUEQUE DE LECHE (3 unidad)

Ingredientes:6 Cucharadas de Leche en POLVO sinlactosa1 clara de huevo1 pizca de salEndulzante a gustoEsencia a gusto (Canela) OPCIONAL

Preparación:Batimos el huevo con un tenedor y le vamosagregando las 6 cucharadas de leche deapoco . Después la esencia, sal y endulzante.Y vamos revolviendo hasta crear una pasta.Si les queda muy muy seca, pueden agregar1 cucharada de leche líquida.Luego lo ponen en un molde, ojalá desilicona. En moldes individuales de silicona.Y lo llevamos al horno a 180°por 15-20minutos, y listo!

11. MOUSSE DE MANGO

1 1/2 taza de pulpa de mango2 claras1 yogurt natural 0% grasa3 hojas de colapezendulzante

Pelar y moler el mango con minipimer.Agregar el endulzante. Batir las claras a nievey mezclar suavemente con el yogurt .Disolverel colapez, mezclar con la pulpa de mango ylas claras de nieve con el yogurt conmovimientos suaves y envolventes. Porciónen vasitos y refrigerar hasta que cuaje.


12. OMELET FRUTAL

Ingredientes: 2 claras, stevia a gusto,media taza de puré de kiwi u otra fruta,poco de vaselina liquida y mermelada defrutillas. Batir las claras término medioagregar stevia y el puré de pera, untar unpoco de vaselina en servilleta y pasar porel sartén, volcar la preparación. De apocoir separando el borde de la preparación delsartén y cuando esté cuajando doblar porla mitad, esperar que se integre bien y retirardejar que se enfríe y servir acompañado demermelada de frutillas.

13. MOUSSE DE TÉ VERDE

Ingredientes:- 250 cc. de leche descremada y sinlactosa- Té verde en hoja- 5 láminas de colapez- 100 grs. de quesillo- Endulzante

Remojar el té verde en los 250 cc. de lechecaliente + endulzante a gusto.

En la juguera poner la leche con el té ydisolver el colapez y por último añadir elquesillo, moler bien y dejar cuajar en unmolde y después refrigerar

14. TORTITA DE CLARAS AL MICROONDAS

1. batir 6 claras a nieve2 agregar stevia3 una vez que están bien a nieve4 se le agregan las frutas5 se puede mezclar con la cucharita o así6 3 minutos al horno7 poner en un plato8 disfrutar


15. CUPCAKES

2 claras batidas a nieve. Luego incorporardos cucharadas de leche en polvo sinlactosa, y endulzante. Poner al horno 10min (como si fuera para brazo de reina) ycuando esté cocido lo sacamos ytrituramos en la minipymer. Reservamos.Paralelamente ponemos fruta en una ollitacon muy poca agua y endulzante. Cuandola fruta se deshaga, está listo. Queda comomermelada. Reservar.

Tercero, hacemos una mezcla para unir lamasa molida. Hay varias opciones. Yo useuna taza de leche, le puse una cucharadamás de leche en polvo (para espesarlo) yvainilla. Lo puse a hervir y lo deje evaporarhasta que quedo poquito más de mediataza. Le pueden echar colapez si quieren.

Unimos la masa triturada con la mezcla deleche y queda una masita húmeda. Ponerun poco en un moldecito, poner lamermelada hecha anteriormente, y cubrirde nuevo con masita. Poner al horno unos5-10 min más. Depende si les gusta más omenos dorado.

Para el "frosting" (los cupcakes usan quesocrema, yo use quesillo) se muele elquesillo, se le pone endulzante y un poquitode la mermelada para darle color Poneruna o dos hojitas de colapez y poner alrefrigerador.

Cuando los quequitos estén listos, tomarel quesillo y decorar.

16. TARTALETALa hice como los Manqueritos sin lecheagregando SteviaLa rellené con un batido de quesillo +yogurt de pajaritos + puré de frutillas +colapez + Stevia


17. TORTA DE YOGURT.Jalea sin sabor o cola pez.Yogurt 0% grasa o light 500ml a 750mlsegún el yogurt algunos son muy líquidos.Biscocho.Frambuesas para decorar.…Hacer el biscocho con 3 claras batidas anieve más 3 cucharas de leche en polvosin lactosa, ralladura de limón y al horno,seguido lo pones en un moldedesmontable.…Puedes cocer frambuesas y con esaagua de color rojo disuelves la jalea y lamezclas con el yogurt y lo hechas sobre elbiscocho y lo llevas al refrigerador hastaque se endurezca.…Después se prepara una taza de jaleacon el agua de las frambuesas para elcolor y se hecha sobre la torta ya dura y seadorna con frambuesas y se lleva alrefrigerador.… Si se usa yogurt 0% hay que agregarendulzante al yogurt, hay yogurt muylíquido si es así necesitas más jalea, entremás jalea más dura queda la torta, sí lahaces por primera vez hazla con menosyogurt para que te quede perfecta.

18. TORTA DE PANQUEQUESPara 1 placa de silicona:6 claras batidas a nieve + 6 cucharadas deLeche en Polvo Descremada sin Lactosa+ stevia Esparcir la mezcla en forma parejasobre la placa de silicona y llevar a hornoprecalentado. Hornear a 100ºHice 2 placas las cuales partí por la mitad= 4 placas, utilizando sólo 3 de ellasRelleno 1, Mezclar 1 caja de quesillonext0% + 1 taza de yogurt de pajaritos + 3hojas de colapez + 1 taza de frambuesasRelleno 2 y cubiertaHacer una chantilly con 4 claras + 4 hojasde colapez + 1 cucharada de Leche enpolvo Descremada sin Lactosa + Stevia.


19. BRAZO DE REINA

6 claras batidas casi a nieve + 6cucharadas de Leche en polvoDescremada sin Lactosa +Stevia.

Relleno5 manzanas ralladas + 1 cajita deframbuesas + 4 hojas de colapezDecoración a gusto

20. TORTA DE KIWI

Receta Masa : 3 claras de huevo másesencias de vainilla y canela más 23gotitas de stevia...se baten a punto denieve (merengue)....luego se incorporan 5cucharadas de leche en polvo 0%grasapero con un colador y se bate con la batidoraapenas 2 o 3 vueltas...esto lo ponen en unafuente plástica para microondasenvaselinada y llevan por 6 min almicroonda...cuando retires sacar en unplato y partir en dos o tres según el alto quetenga tu masita...yo le pongo juguito denaranja para que no quede tan seca yrelleno con yogurt y kiwi, cada cápita yesperar un rato y quedara muy mojaditacomo torta puedes variar la fruta.

21. FLAN DE CAFÉ

Poner a calentar un rato leche aproximada2 tazas con canela, clavo de olor yendulzante después de un rato agregar elcafé. Después disolver la colapez ydespués juntar todo al refrigerador dejarque se enfríe.


22. Brazo de reina

4 claras de huevos a punto de nieve, luego leagregué stevia a gusto y canela. Batiendo en elnivel mas bajo se agregan 4 cdas de leche y alhorno eléctrico calor arriba y abajo a 170° sobreuna lámina de silicona y el relleno dos yogurtmás dos laminas de colapez y berries molidos!!!15 a 20 minutos en el horno

23. Cocadas

Es manjar lipofídico (2 tazas de agua, con 12de leche svelty descremada sin lactosa, alfinal, cuando tomó el color, le puse pocomenos de 50 gramos de coco, 1 colapez ystevia), hice las bolitas y las pasé por unpoquito de coco, al refrigeradpr (se ponenmás duritas y también con la humedadnecesaria)

24. Rollito de yogurt con frutillas

Batir 3 claras a nieve , agregar 3cucharadas de leche y dar movimientosenvolventes con un mezquino , gotitas destevia a gustoy luego a la lámina de silicona y al horno por15 a 20 minutosRelleno: Yogur y frutillas naturales

25. Chocolate blanco

12 cucharadas de leche líquida sin lactosa2 cucharadas de leche en polvo sin lactosaSteviaUnir y al congelador

26. Manjar

Una hora se revuelven 4 tazas de agua y 24cucharadas de leche svelty sin lactosa (lo hice doblecantidad de ingredientes) y casi al final le agregue 3cucharaditas de stevia y 2 hojas de colapez


RECETAS

SALADAS


RECETAS SALADAS1. BUDÍN DE VERDURAS

Hacer un sofrito de cebolla pluma, pimentón,champiñón, cilantro, aliñar a gusto, cortarjamón en cuadritos y mezclar con lechuga,luego juntar todo y mezclar con 3 clarasbatidas, al horno y listo.

2. SALTEADO DE PAVO

Bistec de pavo cortado en tiras concuadros de pimentón, cebollín, champiñón,salteado con albahaca en polvo y cilantroen polvo, encima una cuchara de yogurt laverdad

3. ROLLITOS DE VERDURAS

Jamón de pavo envuelto, relleno con polloy lechuga decoración manzana.

4. MAYONESA LIGHT

Yogurt natural, quesillo, ciboullette, ajo ununas gotitas de vaselina y sal. Mezclartodo a la licuadora


5. PIZZA INDIVIDUALMasa:Batir 3 claras a punto nieve, agregar 3cdas leche en polvo sin lactosa conmovimiento envolventes, pizca de sal yalgún condimento a gusto, colocar unminuto al microondas, luego al horno conlos ingredientes que seleccionaste por 10-15 minutos y listo (sobre lámina desilicona).Ingredientes:CamaronesTomateQuesilloJamón cocido

6. TIPO DE ALMUERZO

PolloLechugaClara de huevoTomateKanikama

7. TOMATES RELLENOS CON POLLO:

Se hace una salsa con yogurt natural,ciboullette, limón, ajo y sal, se procesa elpollo (pechuga cocida) en la 1-2-3 y sejunta todo, se ahueca un tomate y se rellena,este está acompañado con apio picado enlunitas.

8. CLARAS DE HUEVO CON SALSA A LAHUANCAINA

Pones en la licuadora ají amarillo, unpedazo de cebolla, queso, leche, salpimienta y lo espesas con claras


9. CARNE CON ENSALADA

Carne asadaBrócoliApiorepollo

10. PAVO SALTEADOIngredientes:PimentónCebollaPavoOréganoTodo salteado en el sartén con un poco devaselina y listo.

11. SOPA MARINERAChoritos, almejas, camarones, 1 cebollagrande, medio pimentón rojo y mediopimentón verde, orégano, sal y cilantropara espolvorear (picado fino).Preparación1.- Picar la cebolla en cubitos, luego agregarel pimentón picado en tiras y cocinar porunos dos minutos; luego se incorporan losmariscos Aliñar con el orégano, saly pimienta.2.- Posteriormente se agrega tres o cuatrotazas de agua hirviendo y se deja hervirpor unos tres minutos. Retirar del fuego yservir espolvoreado con cilantro picadofino.

12. SALTEADO CON DIENTE DEL DRAGON

Preparación:En un sartén de teflón saltee el pollo cortadoen cuadros y los dientes de dragón y cocineun minuto. Incorpore el resto de losingredientes.


13..

CLARAS DE HUEVO RELLENA CONPOLLO

Achicoria2 claras de huevoPollo desmenuzadoPimentón rojo

14..

CONSOMÉ DE POLLO CON REPOLLO YCLARAS DE HUEVO

En el caldo que quedó de la cocción deuna pechuga, cocí repollo y agregué 2claras de huevos + perejil picado.

15..

CEVICHE DE REINETA COCIDA

Ingredientes:Pescado (tú eliges), 1 cebolla, Cilantro operejil, Pimentón limón y sal.Preparación:Pica bien chiquitito una cebolla y cilantro operejil. Ponle cubitos de pescado crudo.Aliña con sal y abundante limón, déjaloremojar unos 10 minutos y listo. Puedesreemplazar el pescado por camarones omariscos.

16. MARISCAL EN FRIOIngredientes:camarones o mariscos (tú eliges)Cilantro o perejillimón y salPreparación:Cocer bien los mariscos, picar el cilantro.Aliña con sal y abundante limón, déjaloremojar unos 10 minutos y listo. Puedesreemplazar por otros mariscos.


17..

SANDWICH

PAN: batir 3 claras a punto nieve, agregar3 cdas leche en polvo sin lactosa conmovimiento envolventes, pizca de sal yalgún condimento a gusto, colocar al hornomedio por 10- 15 minutos y listo(sobrelámina de silicona).

HAMBURGUESA: 1 bandeja de carnemolida, juntar con claras hierbas varias(perejil, cilantro, cebollin, etc...) y formarhamburguesas, poner a la parrilla o alhorno hasta que estén doraditas y disfrutar.

18..

HAMBURGUESAS:

1 bandeja de carne molida, juntar conclaras hierbas varias (perejil, cilantro,cebollín, etc...) y formar hamburguesas,poner a la parrilla o al horno hasta que esténdoraditas y disfrutar.

19. TORTILLA DE CHAMPIÑON

3 claras de huevoChampiñónBatir la clara de huevo para luego mezclarcon los champiñones y colocarlos en elsartén para preparar la tortilla.

20.

- 1 Taza de leche descremada sin lactosa.- Clara de 1 huevo duro- 2 láminas de quesillo- 2 filetitos de pechuga de pollo conorégano y sésamo- 2 torrejas de tomate- 6 espárragos


21. CHAMPIÑONES RELLENOS CONPOLLO.

Se quitan los tallos de los champiñones yse ahuecan, luego se hace una pasta depechuga de pollo con 3 cucharadas deyogurt natural, eneldo y sal. Se rellenancon la mezcla, de cortan los tallos entrozos pequeñitos y se insertan en lamezcla junto a un trocito de cebollín, alhorno por 20 minutos

22..

BROCHETA DE REINETA

1 puerro, 1 pimentón, Reineta, palillos, sal,curry, merken, pimienta, 1 limón.1.- Primero cortas el final del tallo delpuerro y lo cortas a lo largo, luego cortasen trozos el pescado y el pimentón"Armamos".2.- tomas el palo, empiezasatravesando un trozo de pimentón, luego elextremo de la tira de puerro (sin cortar) ydespués el pescado así sucesivamentesolo que vas entrelazando el puerro de unlado al otro y si te complica NO LO PONESy listo!, después a la parrilla .

23. CLARAS DE HUEVO RELLENA

2 Huevos Duros (las claras)100 grs. de pollo cocidos.Lechuga EscarolaQuesilloRamitas de Orégano frescoJugo de Limón frescoSal a gusto

24. BRAZO DE REINA DE ACELGA SALADO

Batir 5 claras a nieve, agregar 3cucharadas (una a una) de Leche en polvosin Lactosa y acelga previamente cocida ybien exprimida. Agregar sal y liños a gusto.Unir suavemente.Colocar la mezcla en la lámina de silicona,extender y llevar a horno precalentado a120°hasta dorar.Rellenar con quesillo o con lo que sea detú preferencia


25..

BROCHETAS LIGHT

Cuadraditos de quesillo, jamón y tomate,en el orden que tú quieras y cuando estánlisto le espolvoreas ciboulette picado.

26. PURÉ DE BRÓCOLI

Como hacerlo: cocer un brócoli completo,una vez que estén blandos, apagar elfuego y botar el agua. Luego con la miniprimer o juguera moler el brócoli, incluidoel tallo. Cuando ya esté cremoso, agregarsal, pimienta, merkén, ajo y medio yogurtnatural. Mezclar todo. Acompañar con polloo carne roja.

27. ANTICUCHOS

Buenos, bonitos y baratosCon tomate, cebolla, brócoli, pollo ymorrón!curry, ajo, sal, oréganoy los pongo en el horno en la rejilla! Esmuy rápido

28. BROCHETAS

Trozar la pechuga de pollo, dejar reposarpor 2 horas los trozos con sal, aliño, ylimón, mientras tanto cortar en cuadradoslos pimentones , cortar los champiñones,los tomatitos cherry por la mitad y láminasde jamón que se puedan enrollar; una vezlistos, colocar pimentón, pollo, tomate,pollo, jamón ,champiñón, pollo, tomate,pimentón, o en el orden que ustedesquieran , en horno precalentado, colocaren la lata del mismo las brochetas y dejarque se cocine el pollo y está listo, el restode los alimentos se cocinan rápido así queapenas esté listo el pollo la brocheta estalista


29..

ROLLITOS DE JAMÓN RELLENOS DEQUESILLO

Los pasas por la sartén a fuego lento unosminutitos, acompañado de verdurascocinadas igual en la sartén, le puse colmorada, pimentón, cebolla y tomate.

30. PAVO A LA PARRILLA

PavoEnsalada de apioEnsalada de cochayuyoChampiñones

31. LASAGNA CON MASA DE ACELGA

Tallos de acelga cocidos previamente enaguaSalsa blanca hecha con yogurt natural ycoboulette + sal a gustoSalsa boloñesa hecha con 3 tomatescocidos, una cebolla picada, pimentón rojo,verde y amarillo picado en cubitos y carnede pavo molida... todo cocido previamente.Sal a gusto y jengibre rallado y orégano.

32. ENSALADA CON CAMARONES:

Facilito, en una sartén pongo a tostar ajo,sésamo y los camarones, en ese orden,agrego sal, merken, dejo dorar y sirvosobre una ensalada verde previamentealiñada con limón, pimienta.


BEBESTIBLES


1. MOJITO CUBANO SIN ALCOHOL

Ingredientes para un vaso son:-jugo de medio limón + hojitas de menta +endulzante stevia (dejar reposar unosminutos)-luego le agregan hielo frappe (picado) y elagua mineral hasta rellenar el vasoListo tenemos un rico traguito sin alcohol

2. CAFÉ HELADO

Se colocan agua helada a la licuadora más2 cucharadas soperas de lechedescremada sin lactosa y una cucharaditade café se licua por seg. Se coloca en unvaso y luego arriba se le coloca merengue(merengue más 2 cucharaditas de leche enpolvo) y se espolvorea con una pizca decanela en polvo y se toma con una pajita.

3. MOUSSE DE KIWI

Pelar y partir 3 kiwislicuarlos con endulzantepreparar la crema chantilly ( batiendo 3claras a nieve y agregar dos cucharadasde leche )mezclar la crema con los kiwis en formaenvolventeservir en vasos individuales y decorar conkiwi y ahora a disfrutarlo

4. BATIDO DE FRUTILLAS

Poner en la licuadora 5 frutillas biencongeladas, 1 yogurt, 1/4 vasito de lechelíquida y 1 cucharadita de leche en polvo,stevia. Batir fuerte por algunos minutos


IMÁGENESIMPORTANTES


ETAPA DEMANTENCION


ETAPA DE MANTENCION

Vas a dejar de comer cada 1 1/4 hrs y pasarás a comer 5 veces al día, distribuidascomo comidas principales tipo desayuno, almuerzo y cena; con una colación enmedio de estas comidas principales.Así:

- Desayuno - Colación – Almuerzo – Colación - Cena

Inclusión alimentaria a partir de esta fase (1 mes)

- frutas:Ya puedes comer todo tipo de fruta, manteniendo las 5 porciones máximo, q nosuperen los 150gr, priorizando las que menos azúcar te aportan (manzana, pera,kiwi, frutilla, naranja, sandia), siendo moderado con las más calóricas como son elplátano, durazno, chirimoya, guindas, ciruelas, etc. Estas últimas las vas a comer 1ves al día y sólo 3 a 4 veces en la semana; el resto de las porciones considera lasde la primer fase.

- hortalizasYa puedes incorporar el choclo, zapallo, papa, palta y zanahoria, sin superar los 150gr y sólo 2 veces en la semana.

- legumbrePuedes comer de cualquier tipo (garbanzos, lentejas, porotos, arvejas, etc...),preparadas sin cecinas y sólo 1 vez al día, 2 veces en la semana. Importante que laporción no supere los 300 gr (1 taza).

- frutos secosLos puedes consumir 1 vez al día, 2 veces en la semana, no más de 150 gr porporción (1/2 puñado).

- huevosYa puedes comer los huevos con yema, pero ahora si los vas a restringir, comiendo2 al día ya sea cocidos o batidos, sólo 3 a 4 veces en la semana.

- lácteosContinúa con leche descremada y deslactosasa sin pasarte de 1 litro, incluyendoahora yogur 0 grasa y 0 azúcar.

- bebidasContinúa con agua mineral con sin gas, 2 ltr al día, puedes considerarocasionalmente opciones saborizadas hipocalóricas.

- carbohidratos tipo harinaPartiremos con una alternativa integral tipo pan pita, 1 al día máximo 3 veces en lasemana.


PREGUNTASFRECUENTES


¿Es normal que duelan tanto las piernas durante la dieta?

Consulta Dr. Varas: Sí, al comienzo es normal, se recomienda una mayor hidratacióny mejora en las vitaminas.

¿Hasta cuándo se debe comer cada 2 horas? ¿Los 8 meses de dieta?

En el periodo de adelgazamiento mínimo 45 días y máximo hasta que logres tu peso.

¿Se puede consumir coco rallado?

Consulta Dr. Varas: Sí, se puede consumir.

¿Qué se debe hacer cuando momentáneamente se detiene la pérdida de peso(estancamiento)? ¿Algún secreto?

Consulta Dr. Varas: No pesarse a cada rato y mantener la dieta con convicción, talcomo te la hemos planteado.

¿Cómo es la etapa de mantenimiento? ¿Cómo se incorporan los alimentosprohibidos en esta etapa? ¿Cada cuánto tiempo se come en esta etapa? ¿Elcuerpo llega solo a su peso ideal o hay que seguir con la etapa deadelgazamiento hasta lo que uno cree que tiene que bajar?

Consulta Dr. Varas: Los alimentos se deben incorporar de a poco, en forma paulatina;en la etapa de mantenimiento se come 5 veces al día, las 3 comidas principales(desayuno, almuerzo y once) más 2 colaciones entre medio y se debe terminar laetapa de adelgazamiento (mínimo 45 días) hasta llegar a tu peso ideal o perder loskilos deseados.

¿Hay efectos secundarios al hacer la dieta, problemas renales?

Consulta Dr. Varas: Recomendamos beber bastante agua para esta situación.

¿Pierden efectividad los métodos anticonceptivos al hacer la dieta?

Específicamente pastillas.Consulta Dr. Varas: No, no pierden efectividad.

¿Cuál es el mínimo de gramos de proteínas a ingerir diariamente? ¿Cuál es lamejor proteína para llevar a cabo esta dieta? ¿Se puede consumir aceite decoco?

Consulta Dr. Varas: Mínimo 150 gramos de proteínas, la mejor es la de origen animal,recomendamos la de carne de vacuno. No se puede consumir aceite de coco, en ladieta evitamos las grasas.


¿Cuál es el promedio óptimo de pérdida de peso? ¿Cuál es la mejor proteína?¿Sirven las combinaciones de recetas dulces (queques, masitas, mousse, etc.)?

Consulta Dr. Varas: Lo que tu cuerpo se tarde en bajar, no hay promedios. La mejorproteína es la de origen animal, recomendamos la de carne de vacuno. Las recetasdulces sirven de buena manera.

¿Se puede consumir claras de huevo en polvo (deshidratadas)?

Consulta Dr. Varas: Sí, se puede, aconsejamos un consumo moderado, máximo dosal día.Cumpliendo en tomar 2 a 3 litros de líquido diariamente, ¿existe alguna diferencia entomar agua pura, té, mate, infusiones en general y jugos de frutas?Consulta Dr. Varas: No, no hay diferencia.

¿El organismo procesa de la misma manera la comida molida (cremas) o entera(trozos de carne, pollo, pavo, etc.)? ¿La pérdida de peso es menor, igual omayor?

Consulta Dr. Varas: Independiente si la comida está molida o no, son proteínas igual,es lo mismo comer crema que un trozo de carne. La pérdida de peso es la mismadebido a la asimilación de proteínas.

¿Qué puedo hacer si sigo constipada después de tomar mucha agua (5 tazas en15 minutos) y jugo de kiwi?

Consulta Dr. Varas: Se puede usar laxante, recomendamos Fibragest.

¿Cómo puede hacer esta dieta una persona que no come carne, de dónde sepuede obtener las proteínas necesarias?

Consulta Dr. Varas: La mejor proteína es la de origen animal (pollo, carne, pavo,pescado, claras de huevo, etc.) luego viene la leche, yoghurt, etc.Si se logra el peso deseado antes de los 45 días o 3 meses de la etapa deadelgazamiento, se puede continuar con la etapa de mantención?Consulta Dr. Varas: Mínimo 45 días independiente del peso.

¿Se puede consumir esencia de vainilla, nuez moscada?

Sí, se puede.

¿Zapallo y zapallo italiano?

No, no se puede.


¿Dura menos la menstruación?

Puede que se presente un adelanto o atraso, menos sangramiento. Aconsejamos nopesarse durante el periodo menstrual ya que se tiende a retener líquidos.

¿Se puede incorporar a la dieta cápsulas de Magnesio y bayas de goji?

Sí, recomendamos también Potasio.

¿Qué vitamina es mejor?

Deben incorporar vitaminas A, D, E y K. Recomendamos Supradyn ya que contienelas que mencionamos.

¿Se puede realizar ejercicios para acompañar la dieta?

Sí, pero sólo cardiovasculares, no pesas, ya que al levantar pesas se creará masamuscular y la pérdida de peso se verá disminuida.

¿Se puede masticar chicle?

Sí, se puede pero aconsejamos que no ya que al masticar se inicia el procesodigestivo y en el estómago se genera un ácido para poder digerir los alimentos; porconsecuencia los alimentos no llegan ya que lo que estamos haciendo es masticarchicle y el ácido no puede digerir otra cosa que la mucosa del estómago, con lo quese puede llegar a producir úlcera, ansiedad y/o fatiga.

¿Se puede consumir manzana roja?

Sí, se puede, mientras no se supere el máximo de 5 frutas al día.

¿Puede esta dieta afectar a los estados de ánimo?

Sí, toda pérdida de peso puede afectar a los estados de ánimo, tanto en esta dietacomo en otras, depende de cada persona ya que existen personas que no les afecta.

¿Se puede consumir Kanikama?

No se debería consumir debido a su aporte de aceite y azúcar, además por elcontenido de sodio que contiene la proteína de Soya, sin embargo se podríanaprovechar sus proteínas consumiéndolo una vez al día por tres veces a la semanacumpliendo 100% con lo demás.


¿Por qué las proteínas?Porque los alimentos que las contienen no pueden ser almacenados y las que no lesirven al organismo son eliminadas.Además, las dietas ricas en proteínas tienen 4Kcal./gramos, como los glúcidos (quesí pueden ser almacenados), contra los 9kcal./gramos de los lípidos, que sealmacenan fácilmente.El 25% de los prótidos se queman inmediatamente después de la ingestión, contra el3% de las grasas.Es decir, el organismo requiere de mucha energía para asimilar las proteínas, éstascrean una sensación de saciedad y calman el hambre por varias horas.En las dietas ricas en proteínas pierdes materia grasa y conservas musculatura, estonos dice que la masa muscular necesita de más energía para mantenerla que la grasa.Esto hace que tu organismo trabaje más rápido; cuanto más masa muscular haya másenergía se quema, incluso durmiendo, y se consigue mantener el peso o adelgazar.Cuando hacemos dieta y suprimimos el azúcar, el organismo recurre a la reserva deglucógeno que se encuentra en el hígado y cuando esta reserva se agota, recurre alas grasas del cuerpo.Al consumir más proteínas y menos azúcares el organismo recurre a sus reservas degrasa, en este proceso se genera una sustancia cuyo efecto es el de cortar el hambrey además son euforizantes de forma natural.


AGRADECIMIENTOS

Esta Guía no hubiese sido posible si no existiese la información en la

web. Por esta razón, Gracias a todas las chicas y chicos que me

motivaron a crear esto, es increíble ver a todos ustedes que pueden

lograr su objetivo, llegar a tener una alimentación sana y lo mejor

estando en un peso óptimo.

GRACIAS A TODOS USTEDES!!!Y A LOS 7.500 MIEMBROS DEL GRUPO

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