INFORMACION NUTRICIONAL

Brinda datos sobre el tamaño de la porción y la

cantidad de varios nutrimentos, como grasas totales,

grasas saturadas, ácidos grasos Trans, colesterol, sodio,

carbohidratos, proteínas y fibra por porción.

•Ahora, más de 20,000 productos

• Tendencia hace 15 años = agrandar las raciones de

alimentos

•Confusión por el término “Light” en los alimentos

•La palabra

“Light” como tal

no existe en

nuestra legislación

•En la traducción

al español:

•Ligero, liviano,

suave, leve o fino

Alimento que:

•Sustituye algún

ingrediente original

por otros que

aportan menos

calorías o disminuye

las cantidades

conservando el sabor

original.

Ingredientes que se

modifican:

•Azúcares

•Lípidos o Grasas

•Sodio

Sirve para saber información exacta y poder comparar entre productos similares.

Número de raciones que se encuentran en el envase

Indican cuanta energía proporciona una ración.

Se expresa el contenido de cada uno de los nutrimentos.

Las vitaminas y minerales se expresan como % de la (IDR) Ingesta Diaria Recomendada.

Recomendaciones especiales.

Edulcorantes:

•Sustancias que dan sabor dulce a los alimentos

•Naturales

•Artificiales

Sin grasa:

•Sustitutos provenientes de HCOS y proteínas

•Helados y mantequillas

•Se retira grasa contenida en el alimento

•Descremados

•Producto sin calorías = <5 Kcal por porción

• Bebidas

•Producto bajo en calorías= <40 Kcal por porción

• Gelatinas o bebidas de fruta

•Producto reducido en calorías= 25% menos con relación

al producto original

• Mayonesa o mermeladas

•Producto sin grasas

• Yogurt

•Producto bajo en grasas

• Leche o lácteos

Sin: <0.5 g/porción,

Bajo en: hasta 3 g/porción,

Reducido en: menos del 25%

que el original.

Solamente se refiere a Azúcar (Sacarosa)

•Sin azúcar < 0.5 g por porción

• Golosinas o bebidas

•Reducido en azúcar = 25% menos

del alimento original

• Mermeladas o chocolates

Un producto sin azúcar o reducido en azúcar no Implica necesariamente

una reducción calórica

• Los productos de composición modificada son una

opción de consumo y su inclusión en algunas dietas

especiales puede tener buen resultado

• Por sí solos no favorecen el desarrollo de hábitos

orientados a una dieta correcta.

• Las etiquetas dan información al

consumidor quien puede comparar

y conocer más del producto

•Sólo existen dietas correctas y dietas incorrectas.

•Son el conjunto y la variedad de los alimentos

que se ingieren, los factores que determinan que

una dieta sea equilibrada o desequilibrada.

•Individualmente, no hay alimentos buenos y

malos.

•Moderar o limitar el

consumo de algunos

alimentos, frente a

otros que deben tener

una presencia diaria y

continuada.

•Los alimentos pueden

ayudar a prevenir la

aparición de ciertas

enfermedades, pero

no las curan.