lavado de vajilla - suministros de hostelería

LAVADO DE VAJILLA

Conexión de agua:

Se aconseja alimentar las máquinas con agua caliente sanitaria,

con temperatura a la entrada entre 50 y 60 ºC.

La presión dinámica de agua recomendada para un correcto

funcionamiento de las máquinas es :

Mínima: 2 bar = 2 kg/cm2

Máxima: 4 bar = 4 kg/cm2

Dureza del agua:

Todos los lavavajillas deberán conectarse a una toma de agua

descalcificada cuando el valor de la dureza del agua local

sobrepase los 10 HF / 6 HD.

Los problemas de funcionamiento derivados de una instalación

defectuosa que no cumpla las premisas indicadas no serán

tenidos en cuenta como dentro de garantía.

LAVADO DE VAJILLA | GENERACIÓN E-VO

CAPOTA, APERTURA FRONTAL

Y LAVAVASOS

GENERACIÓN E-VO ................................................ 156

CAPOTA .................................................................. 160

APERTURA FRONTAL ............................................ 168

LAVAVASOS ............................................................ 176

GE

NE

RA

CIÓ

N E

-VO

157

UNA ESTRUCTURA,TRES GAMAS/PRODUCTOS

—La nueva generación E-VO es un sueño hecho realidad, algo

más que un paso hacia adelante: es una generación diferente e

innovadora... Revolucionaria.

Porque E-VO Generation se ha construido en base a una

única idea: crear un solo cuerpo base que contenga beneficios

comunes para sus tres gamas diferentes: E-VO ADVANCE,

E-VO CONCEPT+ y E-VO CONCEPT.

Tres gamas que no sólo se adaptan a las necesidades

concretas de cada cliente, (restaurantes, bares, cafeterías,

pubs, escuelas, hoteles, etc.), sino que crean un producto

más inteligente, robusto, eficiente y, a la vez, más sencillo,

revolucionando así el mundo del lavado.

- Apertura de capota de 440 mm que

permite la introducción de recipientes

de gran tamaño.

- Asa compensada de fácil manipulación.

- Doble sistema de lavado y aclarado

superiores e inferiores.

- Cuba de lavado redondeada y

embutida, de reducida capacidad.

- Recuperador de calor opcional que

recoge y condensa los vapores

producidos durante el lavado y el

aclarado.

- Altura interna útil de 380 mm que

permite la introducción de bandejas

GN-1/1.

- Puerta compensada con bisagras de

acero inoxidable y doble muelle.

- Cuba embutida y cantos redondeados.

Ausencia de elementos cortantes o

punzantes.

- Tanque de reducida capacidad que

permite un importante ahorro de agua

y energía.

- Dos modelos con alturas internas útiles

de 275 mm y 220 mm.

- Cestas de lavado estandarizadas de

400 x 400 mm y 350 x 350 mm.

- Doble sistema de lavado y aclarado

superiores e inferiores.

CAPOTA APERTURA FRONTAL LAVAVASOS

ADVANCECONCEPT+CONCEPT

ADVANCECONCEPT+CONCEPT

CONCEPT


FAGOR INDUSTRIAL

158

FUNCIONES POR PRODUCTO

TIPO DE MÁQUINA CAPOTA APERTURA FRONTAL LAVAVASOS

GAMA ADVANCE CONCEPT+ CONCEPT ADVANCE CONCEPT+ CONCEPT CONCEPT

EFFI-WASH • • • • • • •

EFFI-RINSE • • - • • - -

EFFI-SILENT • - - • • • -

HRS O O O - - - -

MULTIPOWER • • • • • O -

AUTO-DRENAJE • - - • - - -

SCI FILTER • - - • - - -

SOFT-START • • - • • • -

FAGOR SERVICE • - - • - - -

SCIENCE • - - • - - -

ECO FILL • • - • • - -

GN-1/1 • • • • • • -

PUERTA COMPENSADA - - - • • • -

FILOSOFÍA DE KITS • • • • • • •

FILOSOFÍA DE EMBUTIDOS • • • • • • -

IPx5 ZERO-HUMIDITY • - - • - - -

AUTO-LIMPIEZA • - - • - - -

CAJA MULTI-CONEXIONES • • • • • • -

MULTIVOLTAGE (1+N/3+N) • • • • • O -

• De serie O Opcional - No hay versión

159

TIPO DE MÁQUINA CAPOTA APERTURA FRONTAL LAVAVASOS

GAMA ADVANCE CONCEPT+ CONCEPT ADVANCE CONCEPT+ CONCEPT CONCEPT

MODELO AD-125COP-173

COP-174CO-170 CO-110 AD-505

COP-503

COP-504CO-501 CO-500 CO-400 CO-402 CO-350 CO-352

Tiempo Ciclos de Lavado (segundos)55-75-120

GLASS (***)55-75-120 55-75-120 90-120-180

60-90-120

GLASS (***)90-120-180 90-120-180 120 120 90-120-180 120 90-120-180

Ciclo Lavado Programable • - - - • - - - - - - -

Ciclo Continuo • • • • - - - - - - - -

Control electrónico y Termostop •-

- - •-

- - - • - •• •Productividad Máxima (*)

Cestas/hora 65 65 65 40 60 60 40 30 30 40 30 40

Platos/hora 1170 1170 1170 720 1080 720 720 540 - - - -

Vasos/hora 2340 2340 2340 1440 2160 1440 1440 1080 - - - -

Bandejas/hora 455 455 455 280 420 280 280 210 - - - -

Tamaño Cesta (mm) 500 x 500 500 x 500 500 x 500 500 x 500 500 x 500 500 x 500 500 x 500 500 x 500 400 x 400 400 x 400 350 x 350 350 x 350

Admite Bandejas GN-1/1 • • • • • • • • - - - -

Dimensiones (mm)

Ancho 665 665 665 665 600 600 600 600 470 470 430 430

Profundidad 775 775 775 775 600 600 600 600 520 520 475 475

Altura 1540 1540 1540 1540 830 830 830 830 720 720 650 650

Altura útil 440 440 440 440 380 380 380 380 275 275 200 200

Altura con Capota abierta 2000 2000 2000 2000 - - - - - - - -

Capacidad (litros)

Tanque de lavado 28 34 34 34 14 20 20 20 15 15 11 11

Calderín 9 9 7 7 7 7 7 7 4 4 4 4

Consumo de agua por ciclo 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 3 2 2 2 2

Potencia (kW)

Resistencia del tanque lavado 1,8 4,5 4,5 4,5 0,8 2,8 2,8 (**) 2,8 2,0 2,0 1,0 1,0

Resistencia del calderín3 - 4,5 - 6 - 9

(****)12 (****) 12 6

1,8 - 2,8

3,7 - 5,6

1,8 - 2,8

3,7 - 5,6

1,8 - 2,8

3,7 - 5,62,8 2,8 2,8 2,4 2,4

Bomba(s) de lavado 2 x 0,6 2 x 0,6 2 x 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,26 0,26 0,26 0,26

Bomba de aclarado 0,26 0,26 - - 0,26 0,26 - - - - - -

Potencia Totalmin 4,2

max 1217,7 17,7 11,1

min 2,4

max 76,20 6,20 3,40 3,06 3,06 2,66 2,66

Temperatura de trabajo (ºC)

Lavado 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60

Aclarado 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85

Multipotencia • • • • • • • - - - - -

Monofásico (1 fase) • • • • • • • • • • • •Trifásico (3 fases) • • • • • • • - - - - -

Multitension (230 V-1N / 400 V-3 / 400 V-3N) • • • • • • • - - - - -

Marine (440 V 3 - 60 Hz) - O O - - O - - - - - -

Versión 60Hz O O O O O O O O • • • •Potección antihumedad IPX5 IPX4 IPX4 IPX4 IPX5 IPX4 IPX4 IPX4 IPX4 IPX4 IPX4 IPX4

Nivel de ruido (dBA) <63 <65 <65 <65 <63 <65 <65 <65 <70 <70 <70 <70

Dosificador de Abrillantador • • • • • • • • • • • •Dosificador de Detergente • O O O • O O O O O O O

Bomba de desagüe • O O O • O O O O O O O

Bomba de aclarado • • - - • • - - - - - -

Descalcificador Integrado O O - - O - - - O O - -

Doble pared - puerta • - - - • • • • • • • •Doble pared - cuerpo • - - - • • • • - - - -

Brazos Lavado & Aclarado inox AISI-304 • • • • • • • - - - - -

Bandejas filtro inox AISI-304 en el tanque • • • • • • • • - - - -

RESUMEN DE CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

(*)

(**)

(***)

(****)

Se asumen 18 platos/cesta, 36 vasos/cesta y 7 bandejas/cesta

Existe una versión especial limitada a 13 A, donde la potencia se reduce de 2,8 kW a 2,2 kW en la resistencia del tanque.

Programa especial para el lavado de cristalería, basado en las especificaciones de higiene y seguridad de la norma DIN10511.Ciclo de 90 segundos de duración y

temperaturas de: 60 ºC (lavado) y 65 ºC (aclarado).

Existe un kit opcional de 12 kW para calentamiento de agua fría.

• De serie

O Opcional

- No hay versión


FAGOR INDUSTRIAL

160

CAPOTA | ADVANCE

AUTO-DRENAJE

En cada ciclo de lavado, Autodrenaje se

encarga de retirar el agua sucia del tanque

de lavado justo antes de que el agua limpia

del aclarado empiece a caer sobre la vajilla.

Por tanto, podrás mantener el tanque limpio

durante más tiempo, optimizando tus costes

gracias al ahorro energético.

AUTO-LIMPIEZA

Consiste en una función que permite al

usuario evitar tener que lavar a mano,

porque la máquina lo hace por sí misma.

Lavará la cámara interior con detergente,

la aclarará completamente y realizará el

drenaje, vaciando toda el agua del tanque y

del calderín. Esto evitará los malos olores y

aumentará la vida útil de la máquina.

IPX5 ZERO HUMIDITY

Diseñada para ofrecer una protección íntegra

IPX5 ante la limpieza con manguera de agua

y frente a la humedad externa.

AD-125 AD-125 HRS

161

- Modelo con control electrónico y digital.

- Apertura de capota de 440 mm.

- Ciclos de lavado de 55”, 75” y 120”.

- Producción teórica máxima de 65 cestas/hora.

- Programa de lavado ‘Glass’ para critalería, de

acuerdo a las especificaciones de seguridad e

higiene de la norma DIN10511.

- Dos bombas de lavado independientes de

600 W cada una.

- Tanque de 28 litros de volumen, con

resistencia de calentamiento de 1,8 kW.

- Calderín de 9 litros de volumen, con

calentamiento seleccionable en el momento

de la instalación, de 3 / 4,5 / 6 / 9 kW.

- Bomba para el aclarado de 260 W.

- Consumo de agua por ciclo de 2,4 litros.

- Máquina “multipower” : posibilidad de

selección de la potencia del calderín y del

funcionamiento alterno o simultáneo del

calentamiento de tanque y calderín.

- Bandejas filtro de acero inoxidable AISI-304

en la cuba.

- Micro magnético de seguridad en la apertura

de la capota.

- Dotación: 1 cesto base CT-10, 1 cesto

para platos CP-16/18 y dos cubiletes para

cubiertos.

CARACTERÍSTICAS GENERALES—

MODELO HZ TENSIÓN(*)

CÓDIGO CARACTERÍSTICAS POTENCIA(kW)(#)

DIMENSIONES (mm)

P.V.P. (€)

AD-125 50 MULTIVOLTAGE 19020304 A - B - DD MULTIPOWER 665x775x1.540 5.831,00

AD-125 SOFT 50 MULTIVOLTAGE 19013683 A - B - DD - SOFT MULTIPOWER 665x775x1.540 6.414,00

AD-125 HRS 50 MULTIVOLTAGE 19029431 HRS - A - B - DD MULTIPOWER 665x775x2.258 7.231,00

AD-125 SOFT HRS 50 MULTIVOLTAGE 19044908 A - B - DD - SOFT - HRS MULTIPOWER 665x775x2.258 7.815,00

VERSIONES Y CARACTERÍSTICAS INCORPORADAS—

VERSIÓN CARACTERÍSTICAS

SOFT Sistema y depósito de descalcificación con programa de regeneración

HRS Recuperador de energía - potencia 30 W - altura total de la máquina: 2.258 mm

DD Dosificador de detergente peristáltico

B Bomba de desagüe - potencia 70 W - programa de vaciado del tanque

A Bomba de aclarado - potencia 260 W

* MULTIVOLTAGE

230 V 1+N

230 V 3

400 V 3+N

# MULTIPOWER

Calentamiento alterno: 4,2 / 5,7 / 7,2 / 10,2 kW

Calentamiento simultáneo: 6 / 7,5 / 9 / 12 kW

LAVADO DE VAJILLA | GENERACIÓN E-VO | CAPOTA

FAGOR INDUSTRIAL

162

CAPOTA | CONCEPT+

EFFI-RINSE

El sistema EFFI-RINSE garantiza un perfecto

resultado higiénico con un ciclo de aclarado

completo lineal a 85 ºC gracias a la bomba

de aclarado incorporada y al diseño del

sistema Air Break. También funciona con baja

presión de agua de entrada, convirtiéndose

en el sistema perfecto cuando la red de

agua de la instalación no alcanza la presión

mínima recomendada de 2 bar. La luz verde

EFFI-RINSE se enciende cuando el sistema

cuida de la máquina.

ECO FILL

El nuevo sistema de “llenado termostático”

ECO FILL permite acelerar drásticamente el

tiempo de arranque de la máquina, ya que el

tanque de lavado se llena con agua caliente

previamente calentada en el calderín.

SOFT-START

Permite un nivel bajo de ruido en los bares

o restaurantes en los que está instalado y

evita que los vasos y la vajilla se muevan en

el interior de la cesta, protegiéndolos frente

a roturas y mejorando el ciclo de lavado

de toda la vajilla. Consiste en un control

inteligente de potencia de la bomba de

lavado durante su primera fase de arranque.

COP-173 COP-173 HRS COP-174

163





600 W cada una.




resistencia de calentamiento de 12 kW.



- Calentamiento alterno o simultáneo de tanque

y calderín.

- Potencia total instalada: 13,2 kW (alterno) ó

17,7 kW (simultáneo).


en la cuba.


de la capota.



cubiertos.


MODELO HZ TENSIÓN(*)

CÓDIGO CARACTERÍSTICAS POTENCIA(kW)

DIMENSIONES (mm)

P.V.P. (€)

MODELOS COP-173

COP-17350 MULTIVOLTAGE 19013680

A 13,20 / 17,70 665x775x1.5405.083,00

60 MARINE - 440 V - PEDIR KIT MARINE

COP-173 B 50 MULTIVOLTAGE 19022884 A - B 13,20 / 17,70 665x775x1.540 5.339,00

COP-173 DD 50 MULTIVOLTAGE 19022883 A - DD 13,20 / 17,70 665x775x1.540 5.291,00

COP-173 B DD 50 MULTIVOLTAGE 19022885 A - B - DD 13,20 / 17,70 665x775x1.540 5.499,00

COP-173 HRS50 MULTIVOLTAGE 19029396

HRS - A 13,23 / 17,73 665x775x2.2586.483,00


COP-173 HRS DD 50 MULTIVOLTAGE 19029397 A - DD - HRS 13,23 / 17,73 665x775x2.258 6.691,00

COP-173 HRS B DD 50 MULTIVOLTAGE 19044909 A - B - DD - HRS 13,23 / 17,73 665x775x2.258 7.107,00

MODELOS COP-174

COP-174 50 MULTIVOLTAGE 19032071 A 13,20 / 17,70 665x775x1.540 5.338,20

COP-174 B 50 MULTIVOLTAGE 19032073 A - B 13,20 / 17,70 665x775x1.540 5.607,01

COP-174 DD 50 MULTIVOLTAGE 19032072 A - DD 13,20 / 17,70 665x775x1.540 5.546,09

COP-174 B DD 50 MULTIVOLTAGE 19032074 A - B - DD 13,20 / 17,70 665x775x1.540 5.753,92

COP-174 HRS DD 50 MULTIVOLTAGE 19032075 A - DD - HRS 13,23 / 17,73 665x775x2.258 6.935,31

COP-174 HRS B DD 50 MULTIVOLTAGE 19044910 A - B - DD - HRS 13,23 / 17,73 665x775x2.258 7.351,00







MODELO CÓDIGO CARACTERÍSTICAS

KIT MARINE CAPOTA 19036059 Conexionado a tensión para barcos

* MULTIVOLTAGE

230 V 1+N

230 V 3

400 V 3+N

PORTAMANDOS COP-173

CON CONTROL MECÁNICO - ANALÓGICO

—

PORTAMANDOS COP-174

CON CONTROL CONTROL ELECTRÓNICO Y TERMOSTOP

—


FAGOR INDUSTRIAL

164

CAPOTA | CONCEPT

EFFI-WASH

Este sistema hidráulico recién optimizado

ofrece una intensa acción mecánica en

combinación con el agua perfectamente

limpia en el tanque, y la potencia equilibrada

para mantener una perfecta temperatura

higiénica durante toda la vida útil de la

máquina. Y todo ello garantizando la

productividad prometida. Un eficaz sistema

que asegura uno de los factores más

importantes del círculo de Sinner: acción

mecánica. Provoca además un ahorro en

cantidad de productos químicos y minimiza

el tiempo de lavado.

FILOSOFÍA DE EMBUTIDOS

Un cuerpo y una estructura fabricados

íntegramente en acero inoxidable para

resistir al uso más intenso del mercado.

Una generación que ha evolucionado con

el diseño de puerta prensada o embutida,

las guías de la cesta y el tanque de lavado

prensados, el panel de mandos embutido...

Apostamos por esta filosofía porque con ello

se ahorra en tiempo de limpieza y por tanto

en costes de mantenimiento diario, y a la

vez, se aumenta la vida útil de la máquina.

MULTIPOWER

Si deseas potencia máxima para maximizar

la productividad de la máquina, es posible

configurarlo fácilmente desde el exterior. Si

prefieres un consumo menor, simplemente

debes realizar la conexión adecuada en la

caja multi-conexiones (p. ej. caldera de 3 kW).

Fácil de instalar y configurar.

CO-170 CO-170 HRS

165

- Modelo CO-172 con control control

electrónico y termostop.

- Modelo CO-170 con control mecánico -

analógico.





600 W cada una.







y calderín.



- Micro magnético de seguridad en la apertura.

de la capota.



cubiertos.







MODELO HZ. TENSIÓN(*)


DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)

CO-170

50 MULTIVOLTAGE 19017154

13,20 / 17,70 665x775x1.540

4.621,00


CO-170 B 50 MULTIVOLTAGE 19022442 B 13,20 / 17,70 665x775x1.540 4.853,00

CO-170 DD 50 MULTIVOLTAGE 19022429 DD 13,20 / 17,70 665x775x1.540 4.810,00

CO-170 B DD 50 MULTIVOLTAGE 19022443 B - DD 13,20 / 17,70 665x775x1.540 4.999,00

CO-170 HRS 50 MULTIVOLTAGE 19029351 HRS 13,23 / 17,73 665x775x2.558 6.021,00

CO-170 HRS DD 50 MULTIVOLTAGE 19029352 DD - HRS 13,23 / 17,73 665x775x2.558 6.229,00

CO-170 HRS B DD 50 MULTIVOLTAGE 19044911 B - DD - HRS 13,23 / 17,73 665x775x2.558 6.644,00

* MULTIVOLTAGE

230 V 1+N

230 V 3

400 V 3+N


KIT MARINE CAPOTA 19036059 Conexionado a tensión para barcos


FAGOR INDUSTRIAL

166

CAPOTA | CONCEPT

EFFI-WASH

Este sistema hidráulico ofrece una intensa

acción mecánica en combinación con el

agua perfectamente limpia en el tanque,

y la potencia equilibrada para mantener

una perfecta temperatura higiénica durante

toda la vida útil de la máquina. Y todo ello

garantizando la productividad prometida.

Un eficaz sistema que asegura uno de los

factores más importantes del círculo de

Sinner: acción mecánica. Provoca además

un ahorro en cantidad de productos

químicos y minimiza el tiempo de lavado.





Una generación que ha evolucionado

con el nuevo diseño de puerta prensada

o embutida, las guías de la cesta y el

tanque de lavado prensados, el panel

de mandos embutido... Apostamos por

esta filosofía porque con ello se ahorra en

tiempo de limpieza y por tanto en costes de

mantenimiento diario, y a la vez, se aumenta

la vida útil de la máquina.

MULTIPOWER

Si deseas potencia máxima para maximizar

la productividad de la máquina, es posible

configurarlo fácilmente desde el exterior.

Puede configurarse el calentamiento

simultáneo de tanque y calderín, o de modo

alterno, para minimizar el consumo eléctrico.

CO-110

167

- Modelo CO-112 con control control



analógico.




- Una bomba de lavado de 600 W.







y calderín.




de la capota.



cubiertos.








DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)

CO-110 50 MULTIVOLTAGE 19029282 - 6,6 / 11,1 665x775x1.540 4.319,00

CO-110 B 50 MULTIVOLTAGE 19029286 B 6,6 / 11,1 665x775x1.540 4.494,00

CO-110 DD 50 MULTIVOLTAGE 19029284 DD 6,6 / 11,1 665x775x1.540 4.454,00

CO-110 B DD 50 MULTIVOLTAGE 19029287 B -DD 6,6 / 11,1 665x775x1.540 4.629,00

* MULTIVOLTAGE

230 V 1+N

230 V 3

400 V 3+N


FAGOR INDUSTRIAL

168

APERTURA FRONTAL | ADVANCE

AUTO-DRENAJE

En cada ciclo de lavado, Autodrenaje se

encarga de retirar el agua sucia del tanque

de lavado justo antes de que el agua limpia

de aclarado empiece a caer sobre la vajilla.

Por tanto, podrás mantener el tanque limpio

durante más tiempo, optimizando tus costes

gracias al ahorro energético.

AUTO-LIMPIEZA

Consiste en una función que permite al

usuario evitar tener que lavar a mano,

porque la máquina lo hace por sí misma.

Lavará la cámara interior con detergente,

la aclarará completamente y realizará el

drenaje, vaciando toda el agua del tanque y

del calderín. Esto evitará los malos olores y

aumentará la vida útil de la máquina.

IPX5 ZERO HUMIDITY

Diseñada para ofrecer una protección íntegra

IPX5 ante la limpieza con manguera de agua y

frente a la humedad externa.

AD-505

169

- Modelo con control electrónico y digital.

- Altura útil interna de 380 mm. Admite bandejas

GN-1/1.



- Programa de lavado ‘Glass’ para critalería, de

acuerdo a las especificaciones de seguridad e

higiene de la norma DIN10511.

- Bomba de lavado de 600 W.





de la instalación, de 1,8 / 2,8 / 3,7 / 5,6 kW.



- Máquina “multipower” : posibilidad de





en la cuba.


de la puerta.



cubiertos.










DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)

AD-505 50 MULTIVOLTAGE 19012757 A - B - DD MULTIPOWER 600x600x830 3.501,00

AD-505 SOFT 50 MULTIVOLTAGE 19029102 A - B - DD - SOFT MULTIPOWER 600x600x830 3.851,00

* MULTIVOLTAGE

230 V 1+N

230 V 3

400 V 3+N

# MULTIPOWER

Calentamiento alterno: 2 ,4 / 3,4 / 4,3 / 6,2 kW

Calentamiento simultáneo: 3,2 / 4,2 / 5,1 / 7 kW

LAVADO DE VAJILLA | GENERACIÓN E-VO | APERTURA FRONTAL

FAGOR INDUSTRIAL

170

APERTURA FRONTAL | CONCEPT+

EFFI-RINSE

El sistema EFFI-RINSE garantiza un perfecto

resultado higiénico con un ciclo de aclarado

completo lineal a 85 ºC gracias a la bomba

de aclarado incorporada y al diseño del

sistema Air Break. También funciona con baja

presión de agua de entrada, convirtiéndose

en el sistema perfecto cuando la red de

agua de la instalación no alcanza la presión

mínima recomendada de 2 bar. La luz verde

EFFI-RINSE se enciende cuando el sistema

cuida de su máquina.

ECO FILL

El nuevo sistema de “llenado termostático”

ECO FILL permite acelerar drásticamente el

tiempo de arranque de la máquina, ya que el

tanque de lavado se llena con agua caliente

previamente calentada en el calderín.





Una generación que ha evolucionado con

el diseño de puerta prensada o embutida,

las guías de la cesta y el tanque de lavado

prensados, el panel de mandos embutido...

Apostamos por esta filosofía porque con ello

se ahorra en tiempo de limpieza y por tanto en

costes de mantenimiento diario, y a la vez, se

aumenta la vida útil de la máquina.

COP-503 COP-504

171

- Modelo COP-504 con control control


- Modelo COP-503 con control mecánico -

analógico.


GN-1/1.











- Máquina “multipower”: posibilidad de




- Doble sistema de banejas-filtro en la cuba.


de la puerta.



cubiertos.








CÓDIGO CARACTERÍSTICAS POTENCIA(kW)(# )

DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)

MODELOS COP-503

COP-50350 MULTIVOLTAGE 19012953 A MULTIPOWER 600x600x830 2.728,00

60 MARINE - 440 V - A PEDIR KIT MARINE

COP-503 B 50 MULTIVOLTAGE 19027233 A - B MULTIPOWER 600x600x830 2.903,00

COP-503 DD 50 MULTIVOLTAGE 19027232 A - DD MULTIPOWER 600x600x830 2.863,00

COP-503 B DD 50 MULTIVOLTAGE 19027234 A - B - DD MULTIPOWER 600x600x830 3.038,00

MODELOS COP-504

COP-504 50 MULTIVOLTAGE 19032084 A MULTIPOWER 600x600x830 2.865,01

COP-504 B 50 MULTIVOLTAGE 19032086 A - B MULTIPOWER 600x600x830 3.048,76

COP-504 DD 50 MULTIVOLTAGE 19032085 A - DD MULTIPOWER 600x600x830 3.021,20

COP-504 B DD 50 MULTIVOLTAGE 19032087 A - B - DD MULTIPOWER 600x600x830 3.194,95

* MULTIVOLTAGE

230 V 1+N

230 V 3

400 V 3+N

# MULTIPOWER

Calentamiento alterno:

2,4 kW / 3,4 kW / 4,3 kW / 6,2 kW

PORTAMANDOS COP-503—

PORTAMANDOS COP-504—


KIT MARINE APERTURA FRONTAL 19036061 Conexionado a tensión para barcos


FAGOR INDUSTRIAL

172

APERTURA FRONTAL | CONCEPT

GN-1/1

Usando nuestra cesta especial para

bandejas Gastronorm CB7-GN, nuestras

máquinas de apertura frontal y capota, de

cualquiera de las gamas E-VO Concept,

Concept+ y Advance, son capaces de lavar

perfectamente bandejas GN-1/1. Una

gran ventaja en el ámbito de la versatilidad,

gracias a la apertura de boca útil de 380 mm

en apertura frontal y a los 440 mm útiles en

capota.

FILOSOFÍA DE KITS

Reducir stock y simplificar pedidos con tan

solo elegir las versiones básicas añadiendo

los kits necesarios: dosificador de detergente

y bomba de desagüe. Se evitan tener

diferentes versiones en los almacenes. Kits

sencillos de montar, con fácil acceso a los

componentes, y minimizando los problemas

de instalación.

PUERTA COMPENSADA

Sistema de bisagras de acero inoxidable

y doble muelle probado para resistir en

las condiciones de uso más intensas

del mercado. El sistema está diseñado y

testeado para realizar más de 360.000

aperturas. Además, protege al usuario frente a

quemaduras por vapor gracias a los 3 pasos

compensados:

(1) - extraer el vapor.

(2) - comprobar la cesta y su vajilla.

(3) - extraer/colocar la cesta.

CO-501

173


analógico.


GN-1/1.










- Máquina “multipower”: posibilidad de




- Doble sistema de banejas-filtro en la cuba.


de la puerta.



cubiertos.






MODELO HZ. TENSIÓN

(*)


DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)

CO-501 50 MULTIVOLTAGE 19018674 MULTIPOWER 600x600x830 2.598,00

CO-501 B 50 MULTIVOLTAGE 19027185 B MULTIPOWER 600x600x830 2.773,00

CO-501 DD 50 MULTIVOLTAGE 19027184 DD MULTIPOWER 600x600x830 2.733,00

CO-501 B DD 50 MULTIVOLTAGE 19027188 B -DD MULTIPOWER 600x600x830 2.908,00

* MULTIVOLTAGE

230 V 1+N

230 V 3

400 V 3+N

# MULTIPOWER

Calentamiento alterno:

2,4 kW / 3,4 kW / 4,3 kW / 6,2 kW


FAGOR INDUSTRIAL

174

APERTURA FRONTAL | CONCEPT

GN-1/1

Usando nuestra cesta especial para

bandejas Gastronorm CB7-GN, nuestras

máquinas de apertura frontal y capota, de

cualquiera de las gamas E-VO Concept,

Concept+ y Advance, son capaces de lavar

perfectamente bandejas GN-1/1. Una

gran ventaja en el ámbito de la versatilidad,

gracias a la apertura de boca útil de 380 mm

en apertura frontal y a los 440 mm útiles en

capota.

FILOSOFÍA DE KITS

Reducir stock y simplificar pedidos con tan

solo elegir las versiones básicas añadiendo

los kits necesarios: dosificador de detergente

y bomba de desagüe. Se evitan tener

diferentes versiones en los almacenes. Kits

sencillos de montar, con fácil acceso a los

componentes, y minimizando los problemas

de instalación.

PUERTA COMPENSADA

Sistema de bisagras de acero inoxidable

y doble muelle probado para resistir en

las condiciones de uso más intensas

del mercado. El sistema está diseñado y

testeado para realizar más de 360.000

aperturas. Además, protege al usuario frente a

quemaduras por vapor gracias a los 3 pasos

compensados:

(1) - extraer el vapor.

(2) - comprobar la cesta y su vajilla.

(3) - extraer/colocar la cesta.

CO-500

175

- Modelo con control mecánico - analógico.


GN-1/1.

- Ciclo fijo de lavado de 120”.







- Consumo de agua por ciclo de 3 litros.

- Máquina monofásica con potencia total

máxima de 3,4 kW.

- Bandeja-filtro en la cuba de lavado.


de la puerta.

- Dotación: 1 cesto base CT-10, 1 cesto para

platos CP-16/18 y un cubilete para cubiertos.






MODELO HZ. TENSIÓN CÓDIGO CARACTERÍSTICAS POTENCIA(kW)

DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)

CO-500 50 230 V 1+N 19029020 3,4 600x600x830 2.266,00

CO-500 B 50 230 V 1+N 19030089 B 3,4 600x600x830 2.441,00

CO-500 DD 50 230 V 1+N 19029018 DD 3,4 600x600x830 2.401,00

CO-500 B DD 50 230 V 1+N 19029019 B - DD 3,4 600x600x830 2.576,00


FAGOR INDUSTRIAL

176

LAVAVASOS | CONCEPT

EFFI-WASH

Este sistema hidráulico ofrece una intensa acción mecánica en

combinación con el agua perfectamente limpia en el tanque, y la

potencia equilibrada para mantener una perfecta temperatura higiénica

durante toda la vida útil de la máquina. Y todo ello garantizando la

productividad prometida. Un eficaz sistema que asegura uno de los

factores más importantes del círculo de Sinner: acción mecánica.

Provoca además un ahorro en cantidad de productos químicos y

minimiza el tiempo de lavado.

FILOSOFÍA DE KITS

Reducir stock y simplificar pedidos con tan solo elegir las versiones

básicas añadiendo los kits necesarios: dosificador de detergente

y bomba de desagüe. Se evitan tener diferentes versiones en los

almacenes.

Kits sencillos de montar, con fácil acceso a los componentes, y

minimizando los problemas de instalación.

CO-402 CO-400

MODELOS PARA CESTAS DE 400 x 400 mm

177

- Modelos para cestas de 400x400 mm.

- Modelo CO-402 con control electrónico y

termostop. Ciclos de lavado de 90” - 120” –

180” y producción máxima de 40 cestas/h.

- Modelo CO-400 con control mecánico –

analógico. Ciclo fijo de lavado de 120” y

producción máxima de 30 cestas/h.

- Altura útil interna de 275 mm.








máxima de 3,06 kW.


de la puerta.

- Dotación: 2 cestos base 400x400 mm,

1 suplemento para platos y un cestillo para

cubiertos.



DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)

MODELOS CO-400

CO-400 50/60 230 V / 1N 19022421 3,06 470x520x720 1.567,00

CO-400 COLD 50/60 230 V / 1N 19029231 COLD 3,06 470x520x720 1.741,00

CO-400 COLD B 50/60 230 V / 1N 19030070 COLD - B 3,06 470x520x720 1.916,00

CO-400 COLD DD 50/60 230 V / 1N 19029232 COLD - DD 3,06 470x520x720 1.876,00

CO-400 COLD B DD 50/60 230 V / 1N 19029233 COLD - B -DD 3,06 470x520x720 2.051,00

CO-400 SOFT DD 50/60 230 V / 1N 19029395 SOFT - DD 3,06 470x520x720 1.974,00

MODELOS CO-402

CO-402 COLD 50/60 230 V / 1N 19030909 COLD 3,06 470x520x720 1.832,00



CO-402 COLD B DD 50/60 230 V / 1N 19030916 COLD - B - DD 3,06 470x520x720 2.142,00

CO-402 SOFT DD 50/60 230 V / 1N 19030914 SOFT - DD 3,06 470x520x720 2.249,00

CO-402 CON PANEL DE

CONTROL ELECTRÓNICO

—

CO-400 CON PANEL DE


—

LAVADO DE VAJILLA | GENERACIÓN E-VO | LAVAVASOS



COLD Pulsador manual para un aclarado en frío final

B Bomba de desagüe - potencia 30 W - Programa de vaciado del tanque



FAGOR INDUSTRIAL

178

LAVAVASOS | CONCEPT

EFFI-WASH

Este sistema hidráulico ofrece una intensa acción mecánica en

combinación con el agua perfectamente limpia en el tanque, y la

potencia equilibrada para mantener una perfecta temperatura higiénica

durante toda la vida útil de la máquina. Y todo ello garantizando la

productividad prometida. Un eficaz sistema que asegura uno de los

factores más importantes del círculo de Sinner: acción mecánica.

Provoca además un ahorro en cantidad de productos químicos y

minimiza el tiempo de lavado.

FILOSOFÍA DE KITS

Reducir stock y simplificar pedidos con tan solo elegir las versiones

básicas añadiendo los kits necesarios: dosificador de detergente

y bomba de desagüe. Se evitan tener diferentes versiones en los

almacenes.

Kits sencillos de montar, con fácil acceso a los componentes, y

minimizando los problemas de instalación.

CO-352 CO-350

MODELOS PARA CESTAS DE 350 x 350 mm

179

- Modelos para cestas de 350x350 mm.

- Modelo CO-352 con control electrónico y

termostop. Ciclos de lavado de 90” - 120” –

180” y producción máxima de 40 cestas/h.

- Modelo CO-350 con control mecánico –

analógico. Ciclo fijo de lavado de 120” y

producción máxima de 30 cestas/h.

- Altura útil interna de 220 mm.








máxima de 2,66 kW.


de la puerta.

- Dotación: 2 cestos base 350x350 mm,

1 suplemento para platos y un cestillo para

cubiertos.



DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)

MODELOS CO-350

CO-350 50/60 230 V / 1N 19013254 2,66 430x475x650 1.301,00

CO-350 B 50/60 230 V / 1N 19027186 B 2,66 430x475x650 1.476,00

CO-350 DD 50/60 230 V / 1N 19027187 DD 2,66 430x475x650 1.436,00

CO-350 B DD 50/60 230 V / 1N 19027189 B -DD 2,66 430x475x650 1.611,00

CO-350 COLD 50/60 230 V / 1N 19027203 COLD 2,66 430x475x650 1.516,00

CO-350 COLD DD 50/60 230 V / 1N 19027204 COLD - B 2,66 430x475x650 1.651,00

CO-350 COLD B DD 50/60 230 V / 1N 19027205 COLD - B -DD 2,66 430x475x650 1.826,00

MODELOS CO-352

CO-352 COLD 50/60 230 V / 1N 19030903 COLD 2,66 430x475x650 1.593,00



CO-352 COLD B DD 50/60 230 V / 1N 19030907 COLD - B - DD 2,66 430x475x650 1.903,00

CO-352 CON PANEL DE


—

CO-350 CON PANEL DE


—



COLD Pulsador manual para un aclarado en frío final

B Bomba de desagüe - potencia 30 W - Programa de vaciado del tanque


LAVADO DE VAJILLA | GENERACIÓN E-VO | LAVAVASOS

FAGOR INDUSTRIAL

180

MODELO CÓDIGO VÁLIDO PARA DESCRIPCIÓN POTENCIA(kW)

P.V.P. (€)

DD 19022347

LAVAVAJILLAS DE CAPOTA

LAV. APERTURA FRONTAL

LAVAVASOS

DOSIFICADOR DE DETERGENTE

PERISTÁLTICO - 110,00

B-70 19022349 LAVAVAJILLAS DE CAPOTA KIT BOMBA DE DESAGÜE - 50/60 Hz 70 125,00

B-30 19013376LAV. APERTURA FRONTAL

LAVAVASOSKIT BOMBA DE DESAGÜE - 50/60 Hz 30 125,00

MODELO CÓDIGO DESCRIPCIÓN CAPACIDAD DE REGERACIÓN (*) DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)

19004620 KIT DESCALCIFICADOR 8 L. 700 litros entre 2 regeneraciones Ø 185 x 440 mm 165,00



MODELO CÓDIGO CARACTERÍSTICAS POTENCIA(kW)

P.V.P. (€)

K-12-EVO 19029847 KIT de potencia extra en el calderín - Total 12 kW + 3,00 90,00

MODELO CÓDIGO CARACTERÍSTICAS P.V.P. (€)

K-BF-500 19036304 KIT de bandejas - filtro para la cuba del CO-500 130,00

KIT DE POTENCIA SUPLEMENTARIA PARA EL CALDERÍN—

KITS DE TRANSFORMACIONES PARA VERSIONES BÁSICAS (EXCEPTO SOFT)—

KIT DE BANDEJAS - FILTRO PARA CO-500—

KITS DE TRANSFORMACIÓN PARA LAVAVAJILLAS E-VO

DESCALCIFICADORES MANUALESPara durezas de agua mayores de 5 HF / 3 HD.

Necesita mantemiento manual.

MODELO CÓDIGO CARACTERÍSTICAS DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)

EVPL-60 19004660 Capacidad para 3 cestas 500x500 600x600x400 228,00

181

MODELO CÓDIGO VÁLIDO PARA MODELOS CARACTERÍSTICAS DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)

EVPL-47 19031298 CO-402 / CO-400 Capacidad para 2 cestas 400x400 470x450x400 216,00

EVPL-43 19031299 CO-352 / CO-350 Capacidad para 2 cestas 350x350 430x405x400 205,00


PEANA SOPORTE PARA LAVAVAJILLAS DE APERTURA FRONTAL

PEANA SOPORTE PARA LAVAVASOS

- Construcción en acero inoxidable.

- Sirve para colocar sobre ella cualquiera de los

lavavajillas de apertura frontal de la generación

E-VO.

- Alojamiento para cestas de 500 x 500 mm.

- Capacidad para 3 cestas de 110 mm de

altura, tipo CT-10, CP-16/18, CV-16/105....

- Puede usarse para almacenar los recipientes

del detergente y líquido abrillantador.

- Permite instalar el lavavajillas sin necesidad de

bomba de desagüe, de forma que el agua de

la cuba desagüe libremente por gravedad.

- Construcción en acero inoxidable. - Puede usarse para almacenar los recipientes

del detergente y líquido abrillantador.

- Permite instalar el lavavasos sin necesidad de

bomba de desagüe, de forma que el agua de

la cuba desagüe libremente por gravedad.



FAGOR INDUSTRIAL

182

MESAS PARA LAVAVAJILLAS DE CAPOTA

- Extensa gama de mesas de entrada / salida

y de prelavado, con la que se pueden

dar soluciones para cada necesidad de

producción y superficie útil.

- Válidas para usar con cestas de 500 x 500

mm.

- Rápido montaje y fácil conexión al lavavajillas

de capota.

- No se necesitan orificios ni agujeros para su

colocación.

- Mesas construidas totalmente en acero

inoxidable AISI-304 18/10. Pies de 40 x 40

mm provistos de patas para regular la altura.

- Encimeras embutidas, lisas y con pendiente

para conseguir una rápida y fácil limpieza.

Equipamiento:

- Peto posterior (P) de 100 mm.

- Cubas de fregadero embutidas (F), totalmente

integradas en la encimera.

- Dimensiones de la cuba: 450 x 450 x 250 mm

- Estante inferior (E).

- Orificio de desbarasado (O) embutido y

recubierto de un aro en caucho alimentario de

color gris, quedando enrasado totalmente con

la encimera.

- Grifo ducha (GD) opcional para instalar en las

mesas de prelavado.


MESAS LISAS DE ENTRADA / SALIDA —

MODELO CÓDIGO LADO COLOCACIÓN EQUIPAMIENTO(*)

DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)

M-620-I 19020976 IZDA E 620x770x880 215,00

M-620-D 19020980 DCHA E 620x770x880 215,00

MP-620-I 19020987 IZDA P - E 620x770x880 226,00

MP-620-D 19020988 DCHA P - E 620x770x880 226,00

ML-1200-I E-VO 19031631 IZDA E 1.200x770x880 485,00

ML-1200-D E-VO 19031632 DCHA E 1.200x770x880 485,00

MLP-1200-I E-VO 19030624 IZDA P - E 1.200x770x880 509,00

MLP-1200-D E-VO 19030623 DCHA P - E 1.200x770x880 509,00

183

AD-125 + M-620-I + M-620-D COP-173-120 + MP-620-I + MFD-1200-D + GD2 E CO-170 + MF-700-I + GD2 E + MLP-1200-D

MESAS DE PRELAVADO—

GRIFO DUCHA PARA MESAS DE PRELAVADO—

MODELO CÓDIGO LADO COLOCACIÓN EQUIPAMIENTO(*)

DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)

MF-700-I E-VO 19030626 IZDA P - E - F 700x770x880 859,00

MF-700-D E-VO 19030625 DCHA P - E - F 700x770x880 859,00

MF-1200-I E-VO 19030628 IZDA P - E - F 1.200x770x880 1.000,00

MF-1200-D E-VO 19030629 DCHA P - E - F 1.200x770x880 1.000,00

MFD-1200-I E-VO 19030631 IZDA P - E - F - O 1.200x770x880 1.152,00

MFD-1200-D E-VO 19030632 DCHA P - E - F - O 1.200x770x880 1.152,00

MFD-1500-I E-VO 19031633 IZDA P - E - F - O 1.500x770x880 1.257,00

MFD-1500-D E-VO 19031634 DCHA P - E - F - O 1.500x770x880 1.257,00

MODELO CÓDIGO VÁLIDO PARA MESAS P.V.P. (€)

GD2 E 19002818 MF-700 / MF-1200 / MFD-1200 / MFD-1500 210,00

EJEMPLOS DE MONTAJE


(*): E: Estante inferior / P: Peto posterior / F: Fregadero / O: Orificio para desbarasado.

Conexión de agua:







Dureza del agua:







LAVADO DE VAJILLA

LAVAVAJILLAS DE ARRASTRE

LAVAVAJILLAS COMPACTOS .................................. 188

LAVAVAJILLAS MODULARES .................................. 190

ELEMENTOS MODULARES .................................... 192

MESAS DE PRELAVADO ........................................ 194

ELEMENTOS DE ENTRADA - SALIDA ..................... 197

GENERADORES ECO ............................................. 198

LA

VA

VA

JIL

LA

S D

E A

RR

AS

TR

E

187

LAVAVAJILLAS DE ARRASTRE DE CESTAS

—

En el mundo de la restauración son necesarias muchas veces

máquinas de grandes producciones en superficies y espacios

reducidos. En Fagor Industrial somos conscientes de ello. En

nuestros lavavajillas de arrastre compactos y modulares y con

nuestros elementos accesorios de entrada/salida, el cliente

encontrará la solución que mejor se adapta a sus necesidades.

Y en los lavavajillas de cinta también ofrecemos diferentes

longitudes y versiones para dar respuesta a los diferentes

requisitos de cada negocio.

1.0

1.5

2.0

2.5

3.0

0.5

Electricidad Gas

MENOR CONSUMODE ENERGÍA—

Por cada Termia producida

(unidad de energía térmica

útil) se consumen 3 unidades

de energía primaria con

Electricidad, y por el contrario,

sólo 1,25 unidades de energía

primaria con Gas.

LA TECNOLOGÍA ‘ECO’ DE FAGOR—

Los lavavajillas de arrastre

compactos y modulares,

así como los de cinta, están

disponibles también en su

versión a gas.

Son los modelos ECO,

denominados así por sus

ventajas Económicas y

Ecológicas.

Están provistos de un generador

exterior de agua caliente a

gas, que aporta numerosos

beneficios:

- Ahorro: hasta un 80% de

ahorro en costes de energía.

- Ecología: hasta un 100%

de reducción de residuos

contaminantes.

- Rapidez: el tiempo de puesta a

régimen se reduce en un 40%.

El ahorro que supone un lavavajillas ‘ECO’ permite amortizar tu inversión en un plazo inferior a 3 años.

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

CO2 NO

xSO

2

Electricidad Gas

Residuos sólidos y cenizas

LAVADO DE VAJILLA | LAVAVAJILLAS DE ARRASTRE

FAGOR INDUSTRIAL

188

LAVAVAJILLAS ELÉCTRICOS COMPACTOS

- Módulo anti salpicaduras en la entrada.

- Cortinas dobles en la entrada y salida, y

separadoras de las zonas interiores.

- Cuba de lavado de 50 litros.

- Bandejas filtro incorporadas.

- 2 motobombas de 600 W para brazos de

lavado superior e inferior.

- Resistencia de calentamiento de la cuba de

9 kW.

- Calderín para el calentamiento del agua del

aclarado.

- Potencia de calentamiento del calderín: 27 kW.

(los modelos H van dotados en el calderín de

una potencia de 34,5 kW).

- Control termostático de las temperaturas:

lavado a 60 ºC, y aclarado a 90 ºC.

- Termostato de seguridad.

- Termómetros para la temperatura del agua de

lavado y aclarado.

- Micros magnéticos para lavado, aclarado y

apertura de puerta.

- Sistema economizador de energía que detiene

el funcionamiento en caso de no detectar el

paso de cestas.

- Dotación: 2xCT-10, 2xCP-16/18,

1xCV-16/105, y 1 cesta para cubiertos CT-10 R.


LAVAVAJILLAS COMPACTO FI-200 D CON MESA DE PRELAVADO MFDB-1500 LM-D, CURVA AUTOMATIZADA IZDA 180º Y MESA A RODILLOS MR2C.

MODELO HZ CÓDIGO CESTAS/HORA MÓDULOSCOMPOSICIÓN

(*)

AGUA(l/h)

POTENCIA ELÉCTRICA

(kW)

DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)

1 VELOCIDAD 2 VELOCIDADES

FI-160 I50 19008487

90 - LV + A 400 37,32 1.430x780x1.580 13.240,00 60 19008488

FI-160 D50 19008486

60 19008447

FI-200 I50 19008464

85 110 LV + A 400 37,38 1.430x780x1.580 15.400,00 60 19008466

FI-200 D50 19008463

60 19008465

FI-200 HI50 19008459

100 150 LV + A 400 44,90 1.430x780x1.580 16.100,00 60 19008462

FI-200 HD50 19008458

60 19008461

H: Modelo de arrastre de alta velocidad Circulación de las cestas:

I: Entrada por la parte izquierda de la máquina.

D: Entrada por la parte derecha de la máquina.

(*) Nota: Ver características de los modelos en la pág 192.

189

MODELO HZ CÓDIGO (*) CESTAS/HORA MÓDULOSCOMPOSICIÓN

(*)

AGUA(l/h)

POTENCIA ELÉCTRICA

(kW)

DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)


ECO-160 I50 19008422

90 - LV + A 400 10,70 1.430x780x1.580 16.485,00 60 19008425

ECO-160 D50 19008424

60 19008428

ECO-200 I50 19008431

85 110 LV + A 400 10,70 1.430x780x1.580 18.300,00 60 19008439

ECO-200 D50 19008435

60 19008443

ECO-200 HI50 19008429

100 150 LV + A 400 10,70 1.430x780x1.580 18.990,00 60 19008437

ECO-200 HD50 19008434

60 19008442

LAVAVAJILLAS A GAS COMPACTOS

- Provisto de un generador externo GA-40, para

el agua caliente del aclarado, funcionando a

gas (ver el Aviso al respecto).

- Potencia a gas: 40.000 kcal/h. (46,5 kW)

- Módulo anti salpicaduras de en la entrada.


cortinas separadoras de las zonas interiores.

- Cuba de lavado de 50 litros. Bandejas filtro

incorporadas.

- 2 motobombas de 600 W para los brazos de

lavado superior e inferior.

- Resistencia de calentamiento de la cuba de

9 kW.

- Motobomba de aclarado de 260 W.

- Control termostático de las temperaturas: de

lavado a 60 ºC, y de aclarado 90 ºC.


- Termómetros para las temperaturas de lavado

y aclarado.

- Micros magnéticos para el lavado, aclarado y

de apertura de puerta.



paso de cestas.

- Dotación: 2xCT-10, 2xCP-16/18,

1xCV-16/105, y 1 cesta para cubiertos CT-10 R.


LAVAVAJILLAS ECO-160 I CON MESA DE PRELAVADO MFDB-1500 LM-I, TÚNEL DE SECADO TS, Y MESA DE RODILLOS.

H: Modelo de arrastre de alta velocidad.

Circulación de las cestas:I: Entrada por la parte izquierda de la máquina.



(*) Nota: al código de la máquina hay que añadir el código del generador GA-40: 19006236 (LPG) ó 19006239 (G. Nat.),

incluido en el precio.

Aviso: En lugares con agua muy dura se recomienda la instalación del generador GA-40 D, que posee un sistema automático

de descalcificación. Ello conlleva un incremento de precio sobre el importe estándar indicado. Consultar con Fagor Industrial.


FAGOR INDUSTRIAL

190

LAVAVAJILLAS ELÉCTRICOS MODULARES

- Máquinas compuestas por diferentes

módulos según modelos y necesidades (ver

composición en la tabla inferior y descripción

de los módulos en las páginas siguientes).

- Módulo antisalpicaduras en la entrada.

- Cortinas dobles en la entrada y en la salida, y

separadoras de las diferentes zonas interiores.

- Bandejas filtro incorporadas en las cubas de

lavado y prelavado.

- Módulo de aclarado con cuba de preaclarado

y calderín para el calentamiento del agua.


lavado, a 60 ºC, y aclarado, a 90 ºC.


lavado y aclarado.




paso de cestas.


apertura de puertas.

- Motorreductor de 2 velocidades de 0,25 kW.

- Dotación: 2 x CT-10, 2 x CP -16/18,

1 x CV -16/105 y 1 cesta para cubiertos.


FI-280 D CON TÚNEL DE SECADO TS FI-460 D

MODELO HZ. CÓDIGO CESTAS/HORA MÓDULOSCOMPOSICIÓN

(*)

AGUA(l/h)

POTENCIA ELÉCTRICA

(kW)

DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)


FI-280 I

50 19008965

103 155

A+LV+DA1

360 46,20 1.750x780x1.580 18.700,00

60 19008971

FI-280 D

50 19008964

60 19008966

FI-370 I

50 19009305

136 205

A+P+LV+DA1

360 47,40 2.350x780x1.580 25.200,00

60 19009306

FI-370 D

50 19009312

60 19009307

FI-460 I

50 19009383

170 255

A+L1+LV+DA2

450 55,90 2.650x780x1.580 30.900,00

60 19009385

FI-460 D

50 19009382

60 19009384

FI-550 I

50 19009526

203 305

A+P+L2+LV+DA2

450 63,10 3.250x780x1.580 38.800,00

60 19009530

FI-550 D

50 19009527

60 19009531

Circulación de las cestas:




191

LAVAVAJILLAS A GAS MODULARES

- Máquinas compuestas por diferentes módulos

según modelos y necesidades.

- Provisto de un generador externo de agua

caliente GA-40 para el agua de aclarado,

funcionando a gas. (ver Aviso al respecto).

- Potencia a gas: 40.000 kcal/h.

- Módulo de doble aclarado con

preacalentamiento eléctrico de

5 kW de potencia.

- Motobomba para el aclarado de 260 W.

- Módulo anti salpicaduras en la entrada.



- Bandejas filtro incorporadas.


lavado, a 60 ºC, y aclarado, a 90 ºC.


lavado y aclarado.



el funcionamiento de la máquina en caso de

no detectar el paso de cestas.


apertura de puertas.


- Dotación: 2 x CT-10, 2 x CP-16/18,

1 x CV-16/105, y 1 cesta para cubiertos.

- Potencia a gas: 40.000 kcal/h (46,5 kW).


LAVAVAJILLAS ECO-370 I CON MESA DE PRELAVADO MFDB-1500 LM-I, CONDENSADOR DE VAHOS CV A LA ENTRADA, TÚNEL DE SECADO TS A LA SALIDA, Y MESA DE RODILLOS.




(**) Nota: Ver características de los modelos en la pág 192.


incluido en el precio.

Aviso: En lugares con agua muy dura se recomienda la instalación del generador GA-40 D, que posee un sistema automático


MODELO HZ. CÓDIGO (*) CESTAS/HORA MÓDULOSCOMPOSICIÓN

(*)

AGUA(l/h)

POTENCIA ELÉCTRICA

(kW)

DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)


ECO-280 I50 19008956

103 155

A+LV+DA1

360 19,20 1.750x780x1.580 21.700,00 60 19008963

ECO-280 D50 19008957

60 19008958

ECO-370 I50 19009297

136 205

A+P+LV+DA1

360 20,40 2.350x780x1.580 28.400,00 60 19009299

ECO-370 D50 19009298

60 19009300

ECO-460 I50 19009374

170 255

A+L1+LV+DA2

450 21,40 2.650x780x1.580 33.700,00 60 19009378

ECO-460 D50 19009377

60 19009381

ECO-550 I50 19009518

203 305

A+P+L2+LV+DA2

450 31,60 3.250x780x1.580 41.500,00 60 19009520

ECO-550 D50 19009519

60 19009522


CV P L2 LV DA2 TSE

FAGOR INDUSTRIAL

192

ELEMENTOS MODULARES (*)

Todos los aparatos modulares están dotados

de serie en la entrada de un módulo neutro

antisalpicaduras de 250 mm de longitud.

Este módulo puede solicitarse con orificio

preparado para conectar un extractor exterior.

Si se instala en la entrada un condensador de

vahos CV, debe retirarse este elemento.

La longitud total del tren resultante se verá

incrementada en la diferencia de longitud

entre el condensador de vahos y el módulo

antisalpicaduras (600 - 250= 350 mm).

Los túneles de secado TS y TSE se colocan

a la salida del aparato, por lo que la longitud

total se aumenta en 600 u 800 mm (según el

modelo de túnel de secado instalado). El Túnel

de Secado Extra TSE es obligatorio en los

modelos 460 y 550.

El recuperador de energía RE puede colocarse

encima de los lavavajillas modulares, y la

longitud total no se ve incrementada.

Este accesorio tiene como misión recoger

los vahos del interior del lavavajillas, y, tras un

proceso de condensación, envía este agua que

se encuentra a alta temperatura al sistema de

aclarado, con lo que eleva la temperatura media

en este proceso, requiriendo menos aporte de

energía eléctrica y contribuyendo a un notable

ahorro energético y económico.

(*) NOTAS ACERCA DE LOS ELEMENTOS MODULARES SUPLEMENTARIOS:—

MÓDULO DENOMINACIÓN BOMBAS(kW)

CUBAS BOILER(kW)

LARGO(mm)

POTENCIA(kW)

(L) (kW)

A Suplemento antisalpicaduras - - - - 250 -

P Prelavado 2x0,6 60 - - 600 1,20

L1 Primer Lavado frío 1x2,2 100 - - 900 2,20

L2 Primer Lavado caliente (60 ºC) 1x2,2 100 6 - 900 8,20

LV Lavado Principal 1x2,2 100 12 - 900 14,20

DA1 Doble Aclarado 1x0,26 14 5 27,0 600 32,26

DA2 Doble Aclarado 1x0,26 14 5 34,5 900 39,76

DA Doble Aclarado (modelos ECO) 1x0,26 14 5 - 600 5,26

CV Condensador de vahos - - - - 600 0,95

TS Túnel de Secado - - - - 600 10,30

TSE Túnel de Secado Extra - - - - 800 14,80

RE Recuperador de Energía - - - - * 0 0,75

Tabla de módulos que pueden formar parte de la composición de los trenes de arrastre modulares.

La composición de los diferentes modelos viene indicada en las páginas anteriores.

COMPOSICIÓN MODULAR DE UN FI-550 I: (P + L2 + LV + DA2) CON CONDENSADOR DE VAHOS CV Y TÚNEL DE SECADO EXTRA TSE.

193

MÓDULOS OPCIONALES PARA COMPACTOS Y MODULARES

MODELO CÓDIGO DESCRIPCIÓN POTENCIA(kW)

DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)

TS 19006136

TÚNEL DE SECADO

Caja con resistencias y ventilador para el secado de la vajilla. Módulo

con cuba y sistema de arrastre para colocar al final de la máquina.

10,30 600x700x2.000 4.100,00

TSE 19006137

TÚNEL DE SECADO EXTRA

Caja con resistencias y ventilador para el secado de la vajilla.

Módulo con cuba y sistema de arrastre para colocar al final de la

máquina. Especial para modelos 460 y 550.

14,80 800x700x2.000 4.387,00

CV 19006132

CONDENSADOR DE VAHOS

Caja superior de extracción de vahos con turbina. Ventilador y

serpentín para agua fría. Módulo con cuba y sistema de arrastre

para colocar en la entrada del lavavajillas.

0,95 600x700x2.000 3.887,00

A 19004894ELEMENTO ANTISALPICADURAS

Con encaje para conexión de extractor de vahos.- L = 250 mm 670,00

RE 19006135

RECUPERADOR DE ENERGÍA

SÓLO PARA ARRASTRE MODULARES

Aumenta la temperatura del agua de 15/18 ºC a 35/40 ºC gracias

al vapor del aclarado. Situado sobre la máquina, no aumenta la

longitud.

0,75 - 4.652,00

KIT DE DUCHA PARA LAVAVAJILLAS DE ARRASTRE

- Conjunto de grifo ducha y elementos para ensamblar

el conjunto a un lavavajillas de arrastre.

- Caja de conexionado para colocar bajo la boca de

entrada del túnel.


MODELO CÓDIGO PARA MODELOS: P.V.P. (€)

DUCHA 16 19003494 FI / ECO - 160 / 200 / 280 676,00

DUCHA 37 19003495 FI / ECO - 370 / 460 / 550 854,00


FAGOR INDUSTRIAL

194

MODELO CÓDIGO DIMENSIONES DELESTANTE (mm)

CAPACIDAD DELESTANTE (CESTAS)

DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)

MD3C 19006410 1,530x600 3 1.600x800x1.450 2.673,00

MD4C 19006509 2,030x600 4 2.100x800x1.450 3.421,00

MODELO CÓDIGO SITUACIÓNDE LA MESA

CARACTERÍSTICASDOTACIÓN

DIMENSIONES (mm)

P.V.P. (€)

MLB-1200 LM-D 19006097 DCHA. - Peto posterior

- Estante inferior

- Guías para cestas 1.200x800x900 1.394,00

MLB-1200 LM-I 19006096 IZDA.

MLB-1200 ECO/LM-D 19006099 DCHA. - Peto posterior

- Estante inferior

- Guías para cestas

- Hueco para chimenea

1.200x800x900 1.450,00

MLB-1200 ECO/LM-I 19006098 IZDA.

MFDB-1200 LM-D 19006104 DCHA.- Peto posterior

- Fregadero

- Grifo ducha

- Estante inferior


1.200x800x900 2.365,00

MFDB-1200 LM-I 19006105 IZDA.

MFDB-1500 LM-D 19006404 DCHA.- Peto posterior

- Fregadero

- Grifo ducha

- Estante inferior


1.500x800x900 2.537,00

MFDB-1500 LM-I 19006405 IZDA.

MESAS DE PRELAVADO PARA LAVAVAJILLAS DE ARRASTRE

MESAS DE DESBARASADO INDEPENDIENTES

- Previstas para acoplar a los lavavajillas de arrastre, compactos y

modulares.


- Mesa central accesible por ambos lados.

- Encimera a 850 mm de altura con reborde perimetral.

- Orificio central para el desbarasado con aro de goma protector para el

golpeo de la vajilla, desmontable para su limpieza.

- Espacio inferior para cubo de basura.

- Estante superior a 450 mm de altura sobre la encimera, con soporte

tubular y con barra central, que permite la colocación de cestas inclinadas

por ambos lados, con fácil accesibilidad para la colocación y ubicación en

ellas de la vajilla.

- Patas regulables en altura.



MODELO MFDB-1200 LM-D, CON FREGADERO Y GRIFO DUCHA

195


ALOJAMIENTOPARA CUBO

CARACTERÍSTICAS DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)

MLH-1200 LM-D 19006100 DCHA

ABIERTO - Estante inferior 1.200x800x900 1.457,00

MLH-1200 LM-I 19006101 IZDA

MLP-1200 LM-D 19006102 DCHA

PUERTA - Estante inferior 1.200x800x900 2.064,00

MLP-1200 LM-I 19006103 IZDA

MFDH-1200 LM-D 19006106 DCHA

ABIERTO

- Fregadero

- Grifo ducha

- Estante inferior 1.200x800x900 2.525,00

MFDH-1200 LM-I 19006107 IZDA

MFDP-1200 LM-D 19006108 DCHA

PUERTA

- Fregadero

- Grifo ducha


MFDP-1200 LM-I 19006109 IZDA

MFDH-1500 LM-D 19006408 DCHA

ABIERTO

- Fregadero

- Grifo ducha


MFDH-1500 LM-I 19006407 IZDA

MFDP-1500 LM-D 19006409 DCHA

PUERTA

- Fregadero

- Grifo ducha


MFDP-1500 LM-I 19006406 IZDA

MFDH-1800 LM-D 19006506 DCHA

ABIERTO

- Fregadero

- Grifo ducha

- Estante inferior


1.800x800x900 2.754,00

MFDH-1800 LM-I 19006507 IZDA

MFDP-1800 LM-D 19006508 DCHA

PUERTA

- Fregadero

- Grifo ducha

- Estante inferior


1.800x800x900 3.483,00

MFDP-1800 LM-I 19006505 IZDA

- Previstas para acoplar a los lavavajillas de

arrastre, compactos y modulares.

- Peto posterior en todos los modelos.

- Orificio para desbarasado en la encimera.

- Con alojamiento inferior para cubo de basura,

abierto o con puerta.

- Las mesas con fregadero van provistas de

grifo ducha.

MODELO MFDH-1800 LM-I, CON FREGADERO, GRIFO DUCHA, ORIFICIO PARA DESBARASADO Y GUÍAS PARA CESTAS DE VAJILLA.

MESAS DE DESBARASADO Y PRELAVADO PARA LAVAVAJILLAS DE ARRASTRE



FAGOR INDUSTRIAL

196

MODELO CÓDIGO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)

E-90-I 19004789CARGADOR DE CESTAS POR LA IZQUIERDA

Para modelos de arrastre CON antisalpicaduras en la entrada800x700x850 (+250) 1.733,00

E-90-I-CV 19004792CARGADOR DE CESTAS POR LA IZQUIERDA

Para modelos de arrastre SIN antisalpicaduras en la entrada800x700x850 (+250) 1.733,00

E-90-D 19004790CARGADOR DE CESTAS POR LA DERECHA

Para modelos de arrastre CON antisalpicaduras en la entrada800x700x850 (+250) 1.733,00

E-90-D-CV 19004791CARGADOR DE CESTAS POR LA DERECHA

Para modelos de arrastre SIN antisalpicaduras en la entrada800x700x850 (+250) 1.733,00

MESAS DE PRELAVADO CON CARGADOR EN ANGULO INCORPORADO

CARGADORES DE CESTAS EN ANGULO

- Mesa en ángulo preparada para conectar el cargador de cestas al

lavavajillas.

- Aprovecha el movimiento de arrastre del lavavajillas para introducir las

cestas en el mismo.

- Peto posterior de 200 mm.

- Fregadero 450x450 mm.

- Grifo ducha flexible.

Dimensiones:

- Zona fregadero: largo: 1.400 mm - Ancho: 700 mm

- Zona cargador: largo: 950 mm - Ancho: 800 mm.

- Elemento para acoplar en ángulo a la boca de entrada del lavavajillas

de arrastre, e introducir los cestos automáticamente.

- Las uñas de arrastre son activadas por el mecanismo de arrastre del

lavavajillas.

- Provisto de entrepaño inferior.




CARACTERÍSTICASDOTACIÓN

DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)

MCFD-1000 D 19006350 DCHA - Peto posterior

- Fregadero

- Grifo ducha

- Introductor

1.400x950x900 4.259,00

MCFD-1000 I 19006351 IZDA

197

MODELO CÓDIGO DESCRIPCIÓN CAPACIDAD(CESTAS)

DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)

MR2C 19004901 Mesa de rodillos 2 1.150x630x870 2.302,00




- Funciona con el movimiento de arrastre del lavavajillas.

CURVAS AUTOMATIZADAS DE SALIDA

ELEMENTOS DE TRANSPORTE A RODILLOS


- Rodillos desmontables, fabricados en plásico ABS, de diámetro

Ø 40 mm.

- Fácilmente limpiables.

- Orificio para desagüe con tapón incorporado.

- Patas ajustables en altura.

- Pueden ensamblarse a las curvas automatizada.


MODELO CÓDIGO COLOCACIÓNSALIDA

DESCRIPCIÓN DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)

180-I-TS 19004788 IZDA

CURVA AUTOMATIZADA 180º A IZDA.

Para modelos SIN antisalpicaduras en la salida.

También para modelos CON TUNEL DE SECADO.

778x1.442x900 3.328,00

180-I 19004786 IZDACURVA AUTOMATIZADA 180º A IZDA.

Para modelos CON antisalpicaduras en la salida.778x1.442x900 3.328,00

180-D-TS 19004797 DCHA

CURVA AUTOMATIZADA 180º A DCHA.



778x1.442x900 3.328,00

180-D 19004787 DCHACURVA AUTOMATIZADA 180º A DCHA.

Para modelos CON antisalpicaduras en la salida.778x1.442x900 3.328,00

90-I-TS 19004795 IZDA

CURVA AUTOMATIZADA 90º A IZDA.



778x778x900 1.669,00

90-I 19004794 IZDACURVA AUTOMATIZADA 90º A IZDA.

Para modelos CON antisalpicaduras en la salida.778x778x900 1.669,00

90-D-TS 19004796 DCHA

CURVA AUTOMATIZADA 90º A DCHA.



778x778x900 1.669,00

90-D 19004793 DCHACURVA AUTOMATIZADA 90º A DCHA.

Para modelos CON antisalpicaduras en la salida.778x778x900 1.669,00


FAGOR INDUSTRIAL

198

GENERADOR DE AGUA CALIENTE A GAS


- Control electrónico del nivel de agua.

- Control termostático de la temperatura.


- Válvula doble de gas con sistema de

seguridad por termopar.

- Encendido electrónico por ignición.

- Electrodo de seguridad detector de llama.

- Sistema de desconexión automática en caso

de falta de gas.

- Sistema de detección de cal incorporado,

para evitar averías por deposiciones calcáreas.

- Pulsador de rearme luminoso.

- Conexión eléctrica: 230 V 1+ N.

Incluye:

- Kit cortatiros y tiro forzado, con caja y tubo

de evacuación esmaltado. Dispositivo para

facilitar la combustión y la evacuación de los

gases producto de la combustión, que corta

la llegada del gas al quemador y apaga el

aparato si es necesario.

- Ventilador extractor incorporado.

- Bomba de desagüe para eliminar las

deposiciones de cloruros acumulados.

- Chimenea incorporada.


MODELO HZ. CÓDIGO PRODUCCIÓN(l/h)

CARACTERÍSTICAS(*)

POTENCIA GAS DIMENSIONES (**)(mm)

P.V.P. (€)

GLP GN (kcal/h) (kW)

GA-2050 19005952 19004514

180 - 20.000 23,26 550x585x1.900 2.777,00 60 19005951 19005954

GA-20 D50 19005993 19005996

180 D 20.000 23,26 550x585x1.900 3.431,00 60 19005992 19005995

GA-4050 19006236 19006239

360 - 40.000 46,51 690x585x1.900 3.621,00 60 19006235 19006238

GA-40 D50 19006266 19006268

360 D 40.000 46,51 690x585x1.900 4.311,00 60 19006265 19006267

(*) D: Modelos que incorporan un programa con ciclo para descalcificacion.

Interruptor para la selección del programa de descalcificación.

Pulsador DESCALCIFICACION.

Indicador luminoso de DESCALCIFICACION.

Provistos de bomba para la introducción del producto descalcificador en la cuba.

Dotados de termostato regulado a 60 ºC para facilitar la labor de descalcificación.

Programador para el desagüe incorporado.

(**): Dimensiones con la chimenea incorporada.

Altura del generador sin chimenea: 670 mm.

199

EJEMPLO DE MONTAJE DE LAVAVAJILLAS CON MESA DE PRELAVADO, CURVA Y MESA DE RODILLOS

- Mesa de prelavado MFDB-1200 D, a la

derecha del lavavajillas.

- Lavavajillas FI-160 D, entrada por la derecha.

- Curva de salida automatizada, por la izquierda

de la máquina: 180-ITS.

- Mesa de rodillos MR2C.

- Superficie total necesaria:

3,4 m x 1,60 m = 5,45 m2.


Conexión de agua:







Dureza del agua:







LAVADO DE VAJILLA

LAVAVAJILLAS DE CINTA

LAVAVAJILLAS DE CINTA ........................................ 204

ELEMENTOS MODULARES .................................... 206

ACCESORIOS ........................................................ 209

LA

VA

VA

JIL

LA

S D

E C

INTA

203

LAVAVAJILLAS DE CINTA

—

En el mundo de la restauración son necesarias muchas veces

máquinas de grandes producciones en superficies y espacios

reducidos. En Fagor Industrial somos conscientes de ello. En

nuestros lavavajillas de arrastre compactos y modulares y con

nuestros elementos accesorios de entrada/salida, el cliente

encontrará la solución que mejor se adapta a sus necesidades.

Y en los lavavajillas de cinta también ofrecemos diferentes

longitudes y versiones para dar respuesta a los diferentes

requisitos de cada negocio.

1.0

1.5

2.0

2.5

3.0

0.5

Electricidad Gas

MENOR CONSUMO DE ENERGÍA—

Por cada Termia producida

(unidad de energía térmica

útil) se consumen 3 unidades

de energía primaria con

Electricidad, y por el contrario,

sólo 1,25 unidades de energía

primaria con Gas.

LA TECNOLOGÍA ‘ECO’ DE FAGOR—

Los lavavajillas de arrastre

compactos y modulares,

así como los de cinta, están

disponibles también en su

versión a gas.

Son los modelos ECO,

denominados así por sus

ventajas Económicas y

Ecológicas.

Están provistos de un generador

exterior de agua caliente a

gas, que aporta numerosos

beneficios:

- Ahorro: hasta un 80% de

ahorro en costes de energía.

- Ecología: hasta un 100%

de reducción de residuos

contaminantes.

- Rapidez: el tiempo de puesta a

régimen se reduce en un 40%.

El ahorro que supone un lavavajillas ‘ECO’ permite amortizar tu inversión en un plazo inferior a 3 años.

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

CO2 NO

xSO

2

Electricidad Gas

Residuos sólidos y cenizas

LAVADO DE VAJILLA | LAVAVAJILLAS DE CINTA

FAGOR INDUSTRIAL

204

LAVAVAJILLAS DE CINTA ELÉCTRICOS



- Zonas de carga (1,2 m) y descarga (2 m) de

900 mm de altura, con cinta estándar de

600 mm de ancho para vajilla y bandejas.

- Para otro tipo de cintas ver páginas siguientes.

- Boca de entrada de 630 x 430 mm.

- Módulo antisalpicaduras en la entrada y salida.



- Ramas del árbol de prelavado y de lavado

en acero inoxidable, desmontables para la

limpieza.

- Doble filtro en el sistema de lavado y aclarado.

- Fondo de cubas embutido, para garantizar un

vaciado total y facilitar la limpieza.



- Control de las temperaturas del agua para

lavado y aclarado mediante termostatos

regulables.

- Termómetros analógicos para las temperaturas

del agua de lavado y aclarado. Termostato de

seguridad.


el funcionamiento del aclarado en caso de no

detectar el paso de vajilla.

- Micros magnéticos de apertura de puertas y

seguridad.

- Pulsadores de marcha y parada en la entrada

y salida.

- Sistema de protección de la vajilla en la zona

de descarga.


- Dotación estándar de cestas: 2 x CT-10,



FI-6000 I CON TÚNEL DE SECADO TS-C




(*) Nota: Ver características de los módulos en la pág 206.

MODELO HZ. CÓDIGO PLATOS/HORA MÓDULOSCOMPOSICIÓN

(*)

AGUA(l/h)

POTENCIA ELÉCTRICA

(kW)

DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)


FI-2700 I50 19009549

1.800 2.700

E+A+L3+DA+A+S

360 65,40 4.780x900x1.650 40.503,00 60 19009546

FI-2700 D50 19009550

60 19009544

FI-4000 I50 19009566

2.667 4.000

E+A+L1+L3+DA+A+S

360 68,00 5.680x900x1.650 54.327,00 60 19009563

FI-4000 D50 19009567

60 19009560

FI-6000 I50 19009586

4.000 6.000

E+A+L1+L2+L3+DA+A+S

480 82,60 6.580x900x1.650 71.407,00 60 19009583

FI-6000 D50 19009587

60 19009584

205

LAVAVAJILLAS DE CINTA A GAS



- Provistas de un generador externo a gas

GA-40 para calentar el agua de aclarado, de

40.000 kcal/h.

- Zonas de carga (1,2 m) y descarga (2 m) de

900 mm de altura, con cinta estándar de

600 mm de ancho para vajilla y bandejas. Para

otro tipo de cintas ver páginas siguientes.

- Boca de entrada de 630 x 430 mm.

- Módulo antisalpicaduras en la entrada y salida.



- Ramas del árbol de prelavado y de lavado

en acero inoxidable, desmontables para la

limpieza.

- Doble filtro en el sistema de lavado y aclarado.

- Fondo de cubas embutido, para garantizar un

vaciado total y facilitar la limpieza.



- Control de las temperaturas del agua para

lavado y aclarado mediante termostatos

regulables.

- Termómetros analógicos para las temperaturas

del agua de lavado y aclarado. Termostato de

seguridad.


el funcionamiento del aclarado en caso de no

detectar el paso de vajilla.

- Micros magnéticos de apertura de puertas y

seguridad.

- Pulsadores de marcha y parada en la entrada

y salida.

- Sistema de protección de la vajilla en la zona

de descarga.


- Dotación estándar de cestas: 2 x CT-10,



ECO-2700 I CON TÚNEL DE SECADO TS-C

MODELO HZ. CÓDIGO (*) PLATOS/HORA MÓDULOSCOMPOSICIÓN

(*)

AGUA(l/h)

POTENCIA(kW)

DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)


ECO-2700 I50 19009539

1.800 2.700

E+A+L3+DA+A+S

360 30,90 4.780x900x1.650 43.748,00 60 19009537

ECO-2700 D50 19009540

60 19009538

ECO-4000 I50 19009554

2.667 4.000

E+A+L1+L3+DA+A+S

360 33,50 5.680x900x1.650 57.583,00 60 19009552

ECO-4000 D50 19009555

60 19009553

ECO-6000 I50 19009575

4.000 6.000

E+A+L1+L2+L3+DA+A+S

480 48,10 6.580x900x1.650 74.645,00 60 19009573

ECO-6000 D50 19009576

60 19009574




(**) Nota: Ver características de los módulos en la pág 206.


incluido en el precio.Aviso: En lugares con agua muy dura se recomienda la instalación del generador GA-40 D, que posee un sistema automático



FAGOR INDUSTRIAL

206

ELEMENTOS MODULARES PARA LAVAVAJILLAS DE CINTA (*)

Todos los aparatos modulares están dotados

de serie en la entrada de un módulo neutro

antisalpicaduras de 300 mm de longitud, con

orificio preparado para conectar un extractor

exterior. Este módulo se monta encima de la

mesa de carga de la entrada.

En la salida se coloca asimismo otro módulo

neutro antisalpicaduras de 300 mm.

Si se instala en la entrada un condensador

de vahos CV, debe retirarse el elemento

antisalpicaduras de entrada.

La longitud total del tren de lavado no se

incrementa, pues el condensador se sitúa sobre

la mesa de la zona de carga.

El túnel de secado TS se coloca a la salida

del aparato, retirando asimismo el módulo

antisalpicaduras de este lado.

La longitud total no aumenta, pues el túnel se

sitúa sobre la mesa de la zona de descarga. Se

recorta el espacio útil de la zona de descarga.

El recuperador de energía RE puede colocarse

encima de los lavavajillas, por lo que la longitud

total no se ve incrementada.

Este accesorio tiene como misión recoger

los vahos del interior del lavavajillas, y, tras

un proceso de condensación, los envía a la

entrada del calderín, en donde a modo de

intercambiador eleva la temperatura del agua

proveniente de la red, requiriendo menos aporte

de energía eléctrica y contribuyendo a un

notable ahorro energético y económico.

(*) NOTAS ACERCA DE LOS ELEMENTOS MODULARES SUPLEMENTARIOS:—

COMPOSICIÓN POR MÓDULOS Y ELEMENTOS DE UN FI-6000 I CON CONDENSADOR DE VAHOS CV-C Y TÚNEL DE SECADO TS-C.

CV-C

E

L1 L2 DA

S

L3 TS-C

MÓDULO DENOMINACIÓN BOMBAS(kW)

CUBAS BOILER(kW)

LARGO(mm)

POTENCIA(kW)

(L) (kW)

A Suplemento antisalpicaduras - - - - * 300 -

L1 Prelavado 1x2,2 100 - - 900 2,20

L2 Primer lavado 1x2,2 100 12 - 900 14,20

L3 Lavado Principal 1x2,2 100 18 - 900 20,20

DA Doble Aclarado 1x0,26 30 10 34,5 600 44,76

E Zona de Carga - - - - 1.200 -

S Zona de Descarga - - - - 2.000 -

DA1 Doble Aclarado (modelos ECO) 1x0,26 30 10 - 600 10,26

CV-C Condensador de vahos - - - - * 600 0,95

TS-C Túnel de Secado - - - - * 800 14,80

RE-C Recuperador de Energía - - - - * 0 0,75

Tabla de módulos que pueden formar parte de la composición de los lavavajillas de cinta.

La composición de los diferentes modelos viene indicada en las páginas anteriores.

207

MODELO CÓDIGO DESCRIPCIÓN POTENCIA(kW)

DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)

TS-C 19006216

TÚNEL DE SECADO

Caja con resistencias y ventilador para el secado de la vajilla.

Módulo para colocar al final de la máquina.

14,80 800x900x2.000 5.086,00

CV-C 19005497

CONDENSADOR DE VAHOS

Caja superior de extracción de vahos con turbina. Ventilador y

serpentín para agua fría. Módulo para colocar en la entrada del

lavavajillas.

0,95 600x900x2.000 4.115,00

A 19003568ELEMENTO ANTISALPICADURAS

Con conexión para extracción de vahos.- 300x900x1.600 440,00

RE-C 19003567

RECUPERADOR DE ENERGÍA

Aumenta la temperatura del agua de 15/18 ºC a 35/40 ºC gracias

al vapor del aclarado. Situado sobre la máquina, no aumenta la

longitud.

0,75 - 4.652,00

BOILER 19003540KIT BOILER SUPLEMENTARIO

Aumenta la potencia para el calentamiento del agua.24,00 - 187,00

BOMBA 50 Hz 19004543

KIT BOMBA DE PRESIÓN

Para garantizar la presión adecuada del aclarado.1,00 - 435,00

BOMBA 60 Hz 19005676

ELEMENTOS MODULARES Y ACCESORIOS PARA LAVAVAJILLAS DE CINTA


FAGOR INDUSTRIAL

208

MODELO HZ. CÓDIGO PRODUCCIÓN(l/h)

CARACTERÍSTICAS(*)

POTENCIA GAS DIMENSIONES(mm) (**)

P.V.P. (€)

GLP GN (kcal/h) (kW)

GA-2050 19005952 19004514

180 - 20.000 23,26 550x585x1.900 2.777,00 60 19005951 19005954

GA-20 D50 19005993 19005996

180 D 20.000 23,26 550x585x1.900 3.431,00 60 19005992 19005995

GA-4050 19006236 19006239

360 - 40.000 46,51 690x585x1.900 3.621,00 60 19006235 19006238

GA-40 D50 19006266 19006268

360 D 40.000 46,51 690x585x1.900 4.311,00 60 19006265 19006267

GENERADOR DE AGUA CALIENTE A GAS


- Control electrónico del nivel de agua.

- Control termostático de la temperatura.


- Válvula doble de gas con sistema de

seguridad por termopar.

- Encendido electrónico por ignición.

- Electrodo de seguridad detector de llama.

- Sistema de desconexión automática en caso

de falta de gas.

- Sistema de detección de cal incorporado,

para evitar averías por deposiciones calcáreas.

- Pulsador de rearme luminoso.

- Conexión eléctrica: 230 V 1+ N.

Incluye:

- Kit cortatiros y tiro forzado, con caja y tubo

de evacuación esmaltado. Dispositivo para

facilitar la combustión y la evacuación de los

gases producto de la combustión, que corta

la llegada del gas al quemador y apaga el

aparato si es necesario.

- Ventilador extractor incorporado.

- Bomba de desagüe para eliminar las

deposiciones de cloruros acumulados.

- Chimenea incorporada.


(*) D: Modelos que incorporan un programa con ciclo para descalcificación.

Interruptor para la selección del programa de descalcificación.

Pulsador DESCALCIFICACION.

Indicador luminoso de DESCALCIFICACIÓN.

Provistos de bomba para la introducción del producto descalcificador en la cuba.

Dotados de termostato regulado a 60 ºC para facilitar la labor de descalcificación.

Programador para el desagüe incorporado.

(**): Dimensiones con la chimenea incorporada.

Altura del generador sin chimenea: 670 mm.

209

CINTAS OPCIONALES

Si se desea un tipo de cinta diferente a la cinta estándar deberá indicarse a la hora de efectuar el pedido.

MONTAJE EXCLUSIVAMENTE EN FÁBRICA.

CINTA PARA MENAJE CINTA PARA BANDEJAS ISOTÉRMICAS

TIPO DE CINTA CÓDIGO

FI-2700 FI-4000 FI-6000

CINTA PARA MENAJE (cazuelas, sartenes y ollas) 19003498 19003500 19003502

Incremento de precio sobre el modelo estándar 1.095,00 1.535,00 1.970,00

CINTA PARA BANDEJAS ISOTÉRMICAS y TAPAS 19003499 19003501 19003503

Incremento de precio sobre el modelo estándar 1.095,00 1.535,00 1.970,00


LAVADO DE VAJILLA

CESTAS

CESTAS PARA VAJILLA ........................................... 212

CESTAS PARA CRISTALERÍA ................................. 213

CE

STA

S

CT-10

CP-12

CP-16/18

CT-10 R

CB-7 GN

CB-7

CP-16/18

CT-10 + 16 CU

CU

FAGOR INDUSTRIAL

212

CESTAS PARA VAJILLA Y CUBIERTOS

Construcción en plástico polipropileno. Apilables en varias alturas.

MODELO CÓDIGO TIPO DEVAJILLA

Ø MÁX(mm)

CAPACIDADPRODUCTO

COLOR DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)

CT-10 19000484 Cesta estándar Vajilla Gris 500x500x110 26,00

CT-10 R 19036306Cesta estándar con

base tupidaVajilla y cubiertos Marrón 500x500x110 30,00

CB-7 19000483 Bandejas autoservicio - 7 Naranja 500x500x110 28,00

CB-7 GN 19031197 Bandejas GN-1/1 - 7 GN-1/1 Azul 500x500x110 110,00

CP-16/18 19000487 PlatosØ 230 16 ÷18 (*)

Naranja 500x500x110 28,00 Ø 320 8 ÷ 9 (*)

CP-12 19004479 Platos hondosØ 230 12 (*)

Gris 500x500x140 91,00 Ø 320 6 (*)

CU 19000792 Cubiertos - 15 (**) Amarillo 105x105x130 10,00

Notas: (*) Depende de la orientación en la cesta, hay una fila más en un sentido que en otro (menor inclinación del plato)

(**) Para garantizar un lavado correcto de los cubiertos no se recomienda introducir más unidades

213

CESTAS PARA CRISTALERÍA

Construcción en plástico polipropileno. Apilables en varias alturas.

MODELO CÓDIGO TIPO DE VAJILLA Ø MÁX(mm)

H MÁX(mm)

CAPACIDADPRODUCTO


P.V.P. (€)

CV-16/105 19000488 Vasos bajos 110 100 16 Azul 500x500x140 60,00

CV-16/155 19000489 Vasos medios 110 150 16 Azul 500x500x190 69,00

CV-16/205 19000490 Vasos altos 110 200 16 Azul 500x500x240 78,00


H MÁX(mm)

CAPACIDADPRODUCTO


P.V.P. (€)





H MÁX(mm)

CAPACIDAD

PRODUCTO


P.V.P. (€)




CESTAS PARA 16 VASOS Y COPAS DE Ø 110 mm—



LAVADO DE VAJILLA | CESTAS

LAVADO DE VAJILLA

LAVAUTENSILIOS

LAVAUTENSILIOS SERIE LP .................................... 216

LAVAUTENSILIOS SERIE LP-ECO ........................... 216

ACCESORIOS PARA LAVAUTENSILIOS .................. 217

LA

VA

UT

EN

SIL

IOS

FAGOR INDUSTRIAL

216

LAVADORAS DE UTENSILIOS Y RECIPIENTES


SERIE LP

- Para lavado de utensilios y recipientes de

cocina.

- Construidas con doble pared de acero

inoxidable 18/10 (AISI 304) para reducir

ruidos y dispersiones termicas.

- Cuba embutida. Doble filtro de acero

inoxidable.

- Panel de control electronico.

- Temperaturas de lavado y aclarado

regulables.

- Ciclo de lavado regulable: 2’ ÷ 12’.

- Ciclo autolimpiante.

- Sistema Termostop para aclarar a la

correcta temperatura seleccionada.

- Brazos giratorios de lavado de acero

inoxidable con cambios continuos de

direccion y varios angulos de impacto,

garantizando un lavado intenso.

- Control constante de la presión durante el

aclarado.

- Bombas de lavado autolimpiantes

verticales.

- Dosificadores de detergente y abrillantador

incluidos.

- Alimentación eléctrica: 400 V - 3+N+T - 50 Hz.

SERIE LP-ECO

Similares características a los modelos de la

serie LP, excepto:

- no tienen control constante de la presión

durante el aclarado

- no llevan dosificadores incorporados.

- no disponde de ciclo de autolimpieza

Ciclos fijos de lavado: 2’ - 4’ - 8’

217

LP-130 LP-70 LP-60 H LP-60 LP-60 B

ACCESORIOS PARA LAVAUTENSILIOS—

MODELO CÓDIGO TAMAÑO CESTA(mm)

ALTURA ÚTIL(mm)

CAPACIDAD TANQUE

(L)

CONSUMO AGUA

(L/CICLO)

POTENCIA(kW)

DIMENSIONES(mm)

P.V.P. (€)

SERIE LP

LP-60 B 19003009 500x600 400 20 2,5 6,80 667x716x1.473 6.747,00

LP-60 19003008 550x610 650 37 4,0 7,40 720x780x1.760 8.219,00

LP-60 H 19003010 550x610 850 37 4,0 7,70 720x780x1.960 9.278,00

LP-70 19003011 700x700 850 68 5,0 11,00 850x850x1.960 11.582,00

LP-130 19003007 1.320x700 850 131 8,0 15,50 1.465x850x1.960 17.736,00

SERIE LP ECO

LP-60 B ECO 19003005 500x500 400 20 3,5 7,10 667x716x1.473 5.313,00

LP-60 ECO 19003006 550x610 650 37 4,0 7,40 720x780x1.760 6.993,00

LP-60 H ECO 19013442 550x610 850 37 4,0 7,70 720x780x1.960 8.371,00

MODELO CÓDIGO DESCRIPCIÓN P.V.P. (€)

CT-LP60B 2221000010 Cesto para LP-60 B 297,00

CT-LP60 19010251 Cesto para LP-60 y LP-60 H 318,00

CT-LP70 19010252 Cesto para LP-70 401,00

CT-LP130 19011085 Cesto para LP-130 822,00

SMP 19010253 Soporte para manga pastelera 70,00

ARM8 19010254 Armazón para 8 bandejas 276,00

CU150 19010255 Contenedor para utensilios (150 x 150 mm) 98,00

LAVADO DE VAJILLA | LAVAUTENSILIOS

lavado de vajilla - suministros de hostelería

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