LAS MEZCLAS VEGETALES SOLUCION A LA LAS MEZCLAS VEGETALES SOLUCION A LA

FALTA DE PROTEINAS DE BUENA CALIDADFALTA DE PROTEINAS DE BUENA CALIDAD

La humanidad a travLa humanidad a travéés de la historia se ha s de la historia se ha preocupado por evitar la inanicipreocupado por evitar la inanicióón de los n de los pueblos.pueblos.

En Colombia desde 1970 se iniciaron los En Colombia desde 1970 se iniciaron los primeros pasos para desarrollar la primera primeros pasos para desarrollar la primera mezcla vegetal.mezcla vegetal.

Cali

La mezcla vegetal es la combinaciLa mezcla vegetal es la combinacióón de una n de una leguminosa y un cereal con el propleguminosa y un cereal con el propóósito de sito de obtener un alimento rico en proteobtener un alimento rico en proteíínas de nas de alto valor biolalto valor biolóógico.gico.LEGUMINOSALEGUMINOSA ++ CEREALCEREAL

SOYASOYA ARROZARROZ

COLOMBIHARINACOLOMBIHARINA

Dicha mezcla fue diseDicha mezcla fue diseññada por el ada por el Departamento de NutriciDepartamento de Nutricióón de la n de la Universidad del Valle; en Universidad del Valle; en colaboracicolaboracióón con los laboratorios n con los laboratorios de patologde patologíía, qua, quíímica orgmica orgáánica e nica e inorginorgáánica; ademnica; ademáás del s del Departamento de ToxicologDepartamento de Toxicologíía y a y patologpatologíía de dicha universidad. a de dicha universidad.

Fue bautizada como Fue bautizada como ““ColombiharinaColombiharina”” mezcla de mezcla de soya y arroz en una proporcisoya y arroz en una proporcióón de 30 grs. de n de 30 grs. de soya msoya máás 70 grs. de arroz (la soya aporta al s 70 grs. de arroz (la soya aporta al arroz la lisina, el arroz aporta a la soya arroz la lisina, el arroz aporta a la soya metionina y cistina), contiene una proporcimetionina y cistina), contiene una proporcióón n correcta de aminocorrecta de aminoáácidos esenciales, esto fue cidos esenciales, esto fue corroborado con las pruebas hechas en corroborado con las pruebas hechas en animales.animales.

El PER o razEl PER o razóón eficiencia de la n eficiencia de la colombiharina es de 3.3% colombiharina es de 3.3% comparada con la protecomparada con la proteíína de na de la clara de huevo de 3.5% y la la clara de huevo de 3.5% y la leche materna.leche materna.

Se ha enriquecido con vitaminas y Se ha enriquecido con vitaminas y minerales deficitarios en la minerales deficitarios en la poblacipoblacióón colombiana, tales como n colombiana, tales como vitaminas del Complejo B (B1, B2, vitaminas del Complejo B (B1, B2, Niacina, Acido FNiacina, Acido Fóólico y B12), lico y B12), Hierro, Calcio, FHierro, Calcio, Fóósforo, Zinc, sforo, Zinc, Vitamina D, Vitamina C. Vitamina D, Vitamina C.

Por ser elaborada con arroz que es un Por ser elaborada con arroz que es un cereal cereal NONO alergeno, hace que sea alergeno, hace que sea mmáás digerible que otras mezclas s digerible que otras mezclas elaboradas con trigo, avena, maelaboradas con trigo, avena, maííz, z, cebada y lechecebada y leche..

La colombiharina se comporta como La colombiharina se comporta como una harina fina de alto valor una harina fina de alto valor nutricional. nutricional.

A la fecha contamos con la Colombiharina A la fecha contamos con la Colombiharina Tradicional que hay que cocinarla por Tradicional que hay que cocinarla por 1010minutosminutos despudespuéés del primer hervor.s del primer hervor.

Y la Colombiharina Plus que es instantY la Colombiharina Plus que es instantáánea, es nea, es decir no requiere coccidecir no requiere coccióón con sabores n con sabores agradables de fresa, vainilla, arequipe y natural agradables de fresa, vainilla, arequipe y natural para combinar con leche y frutas para combinar con leche y frutas respectivamente; tambirespectivamente; tambiéén se enriquecido con n se enriquecido con Acido FAcido Fóólico y Vitamina Blico y Vitamina B1212..

Se elaboro recientemente una mezcla vegetal con Se elaboro recientemente una mezcla vegetal con las mismas caracterlas mismas caracteríísticas que la colombiharina sticas que la colombiharina plus para embarazadas llamada plus para embarazadas llamada ““GHSTARGHSTAR””enriquecida con Acido Fenriquecida con Acido Fóólico y Vitamina B12, lico y Vitamina B12, Vitamina D, Vitamina C con mas Calcio y Zinc. Vitamina D, Vitamina C con mas Calcio y Zinc. TambiTambiéén es instantn es instantáánea y con sabores de fresa, nea y con sabores de fresa, vainilla y naturalvainilla y natural..

A continuaciA continuacióón veremos el n veremos el cuadro comparativo nutricional cuadro comparativo nutricional de las 3 mezclas vegetales en de las 3 mezclas vegetales en 100 gramos del producto.100 gramos del producto.

NUTRIENTES COLOMBIHARINA TRADICIONAL

COLOMBIHARINA PLUS

GHSTAR

CaloríasProteínasCarbohidratosGrasa TotalGrasa saturadaGrasa TransColesterolSodioFibraCalcioHierroZincTiaminaRiboflavinaNiacinaVitamina AFósforoAcido FólicoVitamina B12Vitamina CVitamina D

38421.5 grs.70.4 grs.1.3 grs.

000

6 mg.0.5 grs.500 mg.14 mg.8 mg.

1.0 mg.1.3 mg.14 mg.

5.000 U.I.500 mg.

0000

36424.2 grs.

66 grs.0.43 grs.

000

6 mg.0.5 grs.527 mg.

23.6 mg.13.7 mg.4.16 mg.1.32 mg.

14 mg.5.008 U.I.

565 mg.272 mg.3.5 mcg.

00

34523.6 grs.

66 grs.0.43 grs.

000

6 mg.0.5 grs.698 mg.

17.66 mg.18 mg.

3.0 mg.1.20 mg.

14 mg.4.488 U.I.

565 mg.272 mg.3.5 mcg.

30 mg.280 U.I.

Los tres productos pueden usarse como Los tres productos pueden usarse como complemento o suplemento nutricional en complemento o suplemento nutricional en personas sanas.personas sanas.

O en personas enfermas como en la O en personas enfermas como en la desnutricidesnutricióón.n.

Personas con problemas cardiacos por suPersonas con problemas cardiacos por subajo contenido en sodio y no tenerbajo contenido en sodio y no tenercolesterol.colesterol.

Por tener una protePor tener una proteíína de alto valor na de alto valor biolbiolóógico no deja residuos nitrogenados, gico no deja residuos nitrogenados, por eso puede usarse en falla renal y por eso puede usarse en falla renal y acido acido úúrico alto.rico alto.

AdemAdemáás de malteadas y coladas con la s de malteadas y coladas con la colombiharina tradicional se pueden elaborar colombiharina tradicional se pueden elaborar recetas tradicionales de la gastronomrecetas tradicionales de la gastronomíía a colombiana sin variar su sabor como en sopas, colombiana sin variar su sabor como en sopas, cremas, tortas, postres, con verduras, con cremas, tortas, postres, con verduras, con carnes.carnes.

El uso de nuestros productos puede usarse desde El uso de nuestros productos puede usarse desde los 10 meses y en los llamados grupos los 10 meses y en los llamados grupos vulnerables como embarazadas y lactantes.vulnerables como embarazadas y lactantes.

Fue la empresa Santa Rita que posteriormente se Fue la empresa Santa Rita que posteriormente se llamo Pampa Ltda. ubicada en Cali (Valle del llamo Pampa Ltda. ubicada en Cali (Valle del Cauca) quien estuvo presta al llamado por la Cauca) quien estuvo presta al llamado por la Universidad del Valle en 1.970 para la Universidad del Valle en 1.970 para la elaboracielaboracióón de la primera mezcla vegetal hecha n de la primera mezcla vegetal hecha en nuestro paen nuestro paíís y se le llamo s y se le llamo COLOMBIHARINA COLOMBIHARINA como hasta la fecha.como hasta la fecha.

De Cali se distribuye por todo el paDe Cali se distribuye por todo el paíís y tambis y tambiéén n por el exterior (Ecuador, Panampor el exterior (Ecuador, Panamáá, Costa Rica, , Costa Rica, Venezuela, E.U., entre otros).Venezuela, E.U., entre otros).

Durante el tiempo de existencia de nuestras Durante el tiempo de existencia de nuestras mezclas vegetales se han desarrollado mezclas vegetales se han desarrollado investigaciones clinvestigaciones clíínicas como:nicas como:

La primera en el Centro de EcologLa primera en el Centro de Ecologíía Humana a Humana estudio con niestudio con niñños desnutridos en Barrios os desnutridos en Barrios perifperifééricos de Cali, elaborada por el ricos de Cali, elaborada por el Departamento de NutriciDepartamento de Nutricióón de la Universidad del n de la Universidad del Valle Investigadores Dr. Leonardo Sinisterra, Valle Investigadores Dr. Leonardo Sinisterra, Esposos Mac Kein, Dr. Francisco Linares, Dra. Esposos Mac Kein, Dr. Francisco Linares, Dra. Luz MarLuz Maríía Ga Góómez Roldan (1.970 mez Roldan (1.970 –– 1.980).1.980).

InvestigaciInvestigacióón con Madres Embarazadas con el n con Madres Embarazadas con el complemento Ghstar, se entrega el producto a madres complemento Ghstar, se entrega el producto a madres embarazadas desnutridas y en 3 meses se logra mejorar embarazadas desnutridas y en 3 meses se logra mejorar notablemente su peso para edad gestacional, este notablemente su peso para edad gestacional, este proyecto fue desarrollado por la Secretaria Municipal de proyecto fue desarrollado por la Secretaria Municipal de Cali, los investigadores Enfermera MarCali, los investigadores Enfermera Maríía Eugenia a Eugenia GonzGonzááles, Dr. Jorge Mosquera Ginecles, Dr. Jorge Mosquera Ginecóólogo y Dra. Luz logo y Dra. Luz MarMaríía Ga Góómez Roldan Nutricionista Dietistamez Roldan Nutricionista Dietista..

Estudio en el Hospital Nuestra SeEstudio en el Hospital Nuestra Seññora ora de Fde Fáátima de la Polictima de la Policíía Nacional con a Nacional con el Grupo de Jubilados con el Grupo de Jubilados con Dislipidemia Mixta e Hiperuricemia, Dislipidemia Mixta e Hiperuricemia, dicha investigacidicha investigacióón fue llevada a cabo n fue llevada a cabo por la Dra. Nadid Chpor la Dra. Nadid Cháávez Mvez Méédica, la dica, la Dra. Yolanda de Roa Trabajadora Dra. Yolanda de Roa Trabajadora Social y Dra. Luz MarSocial y Dra. Luz Maríía Ga Góómez Roldan mez Roldan Nutricionista Dietista.Nutricionista Dietista.

Estudio en el Centro de Salud Luis Estudio en el Centro de Salud Luis H. GarcH. Garcéés en el grupo de nis en el grupo de niñños os desnutridos de la comunidad, se desnutridos de la comunidad, se suministro Colombiharina suministro Colombiharina Tradicional asociado a un Tradicional asociado a un programa educativo en nutriciprograma educativo en nutricióón y n y talleres de culinaria para el talleres de culinaria para el manejo de la mezcla vegetal. manejo de la mezcla vegetal.

La empresa Pampa Ltda. desarrolla una La empresa Pampa Ltda. desarrolla una labor social supremamente labor social supremamente importante a nivel del losimportante a nivel del los: : Centro de Centro de salud, Hospitales, Grupos de la 3salud, Hospitales, Grupos de la 3ªª Edad.Edad.

Jardines Infantiles y GuarderJardines Infantiles y Guarderíías Infantiles.as Infantiles.

Y en todo tipo de instituciones que requieran la Y en todo tipo de instituciones que requieran la asesoria y colaboraciasesoria y colaboracióón en nutricin en nutricióón y dietn y dietéética tica para la para la realizaciònrealizaciòn de talleres, charlas, de talleres, charlas, elaboracielaboracióón de menn de menúús balanceados a los s balanceados a los diferentes grupos segdiferentes grupos segúún se solicita.n se solicita.

Llevamos 38 aLlevamos 38 añños colaborando a la sociedad os colaborando a la sociedad colombiana con productos de alto valor colombiana con productos de alto valor nutricional, bajo costo y al alcance de nutricional, bajo costo y al alcance de nuestra poblacinuestra poblacióón colombiana.n colombiana.

Profesionales de la salud, tengan en cuenta Profesionales de la salud, tengan en cuenta nuestros productos son hechos por nuestros productos son hechos por colombianos para colombianos.colombianos para colombianos.

GraciasGraciasLUZ MARIA GOMEZ ROLDANLUZ MARIA GOMEZ ROLDAN

Nutricionista DietistaNutricionista DietistaUniversidad de AntioquiaUniversidad de Antioquia

Asesora CientAsesora Cientíífica PAMPA LTDAfica PAMPA LTDA