LA LACTOSA Y LA SALUD

Lactosa Es un disacárido

formado por una molécula de glucosa y otra de galactosa.

Es un azúcar presente en todas las leches e incluso en muchos alimentos preparados.Es el llamado azúcar de la leche

Para la correcta absorción de la lactosa en los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa. Cuando el organismo no asimila correctamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen se denomina intolerancia a la lactosa.

¿Qué es la lactasa?Es una encima producida en el intestino delgado, y que es vital en el desdoblamiento de la lactosa.La intolerancia a la lactosa significa que no hay suficiente lactasa. Entonces la lactosa pasa al intestino grueso donde es descompuesta generando Hidrogeno (H2), anhídrido carbónico (CO2), metano (CH4) y ácidos grasos.

Sintomas Intestinales

Directos: Nauseas. Dolor abdominal. Espasmos. Hinchazón y distención

abdominal Gases abdominales y

flatulencias. Diarrea. Heces pastosa y flotantes. Defecación explosiva Vomito.

Sintomas Inespecíficos: al

alterarse las mucosas intestinales pueden producirse otra serie de sintomas como:

Abatimiento. Cansancio. Dolor de extremidades. Problemas cutáneos. Alteración de la

concentración. Nerviosismo. Trastornos del sueño.

TIPOS DE INTOLERANCIA1. Intolerancia primaria

genética o hipolactasia adquirida: es genética, progresiva e incurable.Por causa genética se produce una perdida progresiva de la producción de lactasa. No existe una curación posible porque el cuerpo no recupera la enzima y los sintomas solo se alivian suspendiendo los productos lácteos de la dieta. La intolerancia a la lactosa no es peligrosa y es mas común en los adultos.

TIPOS DE INTOLERANCIA2. Intolerancia secundaria.:

es temporal y curable.Es provocada por un daño intestinal temporal cuyas posibles causas son:

El destete. Problemas intestinales

ocasionados por virus, bacterias o parásitos.

Malnutrición. Operaciones del intestino

delgado. La toma de antibióticos. Anorexia o bulimia.

TIPOS DE INTOLERANCIA3. Intolerancia congénita o

hipolactasia congénita: es genética, de nacimiento e incurable.es una forma muy rara de intolerancia, provocada por un defecto congénito o genético. Se dan muy pocos casos en los cuales es imprescindible una dieta sin lactosa para evitar lesiones y complicaciones graves.

METODOS DE DIAGNOSTICO1. Test de hidrógeno en el

aliento: se suministra al paciente una solución con lactosa y luego de 15 minutos se le hace soplar unas bolsas herméticas de donde se recogen las muestras. El hidrogeno que se produce en el intestino grueso es absorbido por la sangre y expedido en la respiración, esto indica que la lactosa no fue absorbida en el intestino delgado, determinado así el grado de intolerancia.

METODOS DE DIAGNOSTICO2. Test sanguíneo de

sobrecarga de lactosa: primero se toma una muestra de sangre para conocer el nivel de glicemia basal, luego se le suministra al paciente una solución con lactosa. Transcurrida 1 y 2 horas se toman nuevas muestras de sangre. Si los niveles de azúcar en la sangre no sube mas de 14.4 mg con respecto a la muestra inicial, se puede afirmar que existe intolerancia a la lactosa.

METODOS DE DIAGNOSTICO3. Biopsia del intestino

delgado: la muestra se obtiene a través de una esofagogastroduodenoscopia, donde es introducido un endoscopio a través de la boca hacia el tracto gastrointestinal superior, las muestras de tejido obtenidas se envían al laboratorio para constatar o no la presencia de la lactasa en la mucosa intestinal.

METODOS DE DIAGNOSTICO

4. Test genético: consiste en extraer y amplificar el ADN de una muestra de sangre o saliva. Continuando con un protocolo de hibridación en tira para detectar la presencia de los polimorfismos C/T 13910 y G/A 22018 en personas no intolerantes.

¿Por qué es importante detectar la intolerancia y tratarla rapidamente? Porque la lactasa es una de las enzimas intestinales mas delicadas y vulnerables, si se sigue ingiriendo lactosa se incrementa la lesión de la mucosa intestinal.

¿Cómo vivir con la intolerancia?La falta de leche en la dieta produce falta de calcio, vitamina D, rivoflavina y proteínas. Es esencial consumir otros productos ricos en estas sustancias.

LA GLUCOSA Y LA SALUD

GLUCOSA: Es un monosacárido con

fórmula molecular C6H12O6, la misma que la fructosa pero en diferente posición relativa de los grupos -OH y O-. Es una forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y la miel.

CARACTERISTICAS:o Libre o combinada es el

compuesto orgánico mas abundante de la naturaleza.

o Fuente primaria de síntesis de energía de las células.

o Es el componente principal de polímeros de importancia como la celulosa, el almidón y el glucógeno.

o Es uno de los 3 monosacáridos dietéticos junto con la fructuosa y la galactosa que se absorben directamente al torrente sanguíneo durante la digestión.

¿Cuáles son los niveles de glucosa normales en las personas?La glucosa es la cantidad de azúcar que el organismo absorbe a partir de los alimentos, con la finalidad de aportarle la energía necesaria para realizar las distintas funciones.Los niveles normales son de 70 a 100 mg/dl en ayunas, y menor a 140 mg/dl dos horas después de haber comido.

LA DIABETESEs una afección crónica que se desencadena cuando el organismo pierde su capacidad de producir suficiente insulina o de utilizarla con eficacia.La insulina es una hormona fabricada en el páncreas y que permite que la glucosa de los alimentos pase a las células del organismo, donde es convertida en energía para que funcionen los músculos y los tejidos.

LA DIABETESLa persona con diabetes no

absorbe la glucosa adecuadamente, de modo que esta queda circulando en la sangre (hiperglucemia) dañando los tejidos con el paso del tiempo.

Hay tres tipos de diabetes:1. Diabetes tipo 1.2. Diabetes tipo 2.3. Diabetes mellitus gestacional

(DMG)

LA DIABETES

¿Cuáles son los niveles óptimos de glucosa en una persona con diabetes?Se han establecido niveles óptimos para las personas con diabetes los cuales van de 80 a 100 mg/dl en ayunas y menos de 140 mg/dl dos horas después de comer.

LA DIABETES¿Cuándo se considera que

una persona tiene diabetes?Niveles alterados de glucosa indican que el metabolismo de azúcar en la sangre es ineficaz. Se considera diabetes cuando se presentan cantidades mayores de 126 mg/dl en ayunas las mismas que podrían aumentar a mas de 200 mg/dl dos horas después de ingerir alimentos, con lo cual la persona estaría al borde de un coma diabético.

COMO SE DIAGNOSTICA LA DIABETES

1. Examen de Orina: con esta prueba se busca la presencia de glucosa o cetonas.

2. Prueba de la punción del dedo: con la ayuda de un glucómetro se mide la cantidad de glucosa, extrayendo una pequeña gota de sangre de un dedo, muestra que luego se introduce en el glucómetro para obtener los resultados.

3. Examen sanguíneo en ayunas: determina la cantidad de glucosa en la sangre en ayunas, si esta cantidad es mayor a 126 mg/dl, se podría diagnosticar diabetes.

4. Análisis de sangre aleatorio: esta prueba se puede realizar en cualquier momento del día tomando una muestra de sangre del brazo, si el resultado es mayor 200 mg/dl, acompañado de los sintomas comunes de la diabetes, se podría considerar diabetes.

5. Prueba de tolerancia a la glucosa oral (OGTT): consiste en dejar 8 horas a la persona en ayuno total, luego administrarle una dosis de glucosa para luego realizarle un análisis de sangre.

6. Examen de hemoglobina glucosilada (HbA1C): es un estudio recomendado por la Asociación Americana de Diabetes, ya que muestra el promedio de los niveles de glucosa en los últimos 3 meses. Con porcentajes así:-Normal: 4.1 – 5.5 %-Prediabetes: 5.6 – 6.4 %-Diabetes: mayor a 6.5%

¿Qué pasa cuando falta glucosa?Cuando los niveles de glucosa en la sangre están por debajo de lo normal se produce Hipoglucemia.

Señales de alerta:o Sudoración (sin calor)o Sensación de hambre.o Debilidad.o Palidezo Sensación de mareo.o Temblores y nerviosismo.o palpitaciones,.o Alteración del comportamiento.o Irritabilidad.

Si no se corrige rapidamente esta situación puede aparecer visión borrosa, dificultad para hablar, confusión mental y perdida del conocimiento.

1. Ante los primeros sintomas (sin perdida de conciencia) hay que comer azúcar:

o 2 o 3 terrones de azúcar = 15gr.

o O 1 vaso de bebida, zumo de frutas.

o O entre 3 y 5 galletas.Los sintomas suelen ceder a los 5 o 10 minutos.

2. Si la hipoglucemia es grave, con perdida de conciencia, es preciso la inyección de una ampolla de glucagón por vía subcutánea o intramuscular (en la nalga). Esta ara efecto en 10 minutos.

Si no hay recuperación la persona afectada debe recibir asistencia medica inmediatamente.

GRACIAS