RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA.

Entre 1991 y 1992 la empresa sufre un cambio organizacional tanto en el aspecto administrativo como en el aspecto operacional.

Para el 1994 se crea inversiones MITAZZO, empresa que viene a complementar los productos de lácteos los andes, ubicadas en Cabudare, estado Lara, a la producción de jugos y néctares pasteurizados. Y para este mismo año, también se pone en funcionamiento la planta de producción de capíu industrial, filial de lácteos los andes ubicada en el estado Zulia, siendo su principal línea de producción el queso pasteurizado los andes.

EN EL AÑO 2003, lácteos LOS ANDES, adquirió la marca ELLA, FRUTEL y CEBÚ.

El 29 de marzo del 2008 la empresa láctea LOS ANDES, fue nacionalizada y paso a ser la empresa nacional lácteos LOS ANDES (ENLANDES)

UBICACIÓN.

Se encuentra ubicada en nueva Bolivia, municipio Cipio Tulio Fedres Cordero del estado Mérida siendo una de las empresas lácteas más prestigiosa y que cuenta con gran aceptación de sus productos en el mercado nacional.

MISIÓN.

Basados en la alta calidad para la producción y comercialización de productos lácteos, elaborados principalmente para satisfacer las necesidades de su clientes, consumidores y distribuidores, y generar rentables beneficios económicos que satisfagas las necesidades de sus propietarios y recursos humano, dignificando y ofreciendo trato integro y afables a sus proveedores.

VISIÓN.

Lograr el posicionamiento en el mercado nacional de los productos lácteos, con un alto rendimiento y excelencia, con un nivel y agrado y satisfacción por partes de sus clientes y consumidores.

A QUE SE DEDICA.

Esta se dedica a la fabricación y comercialización de leche, derivada, lácteos, jugos y néctares pasteurizados, cumpliendo con los estándares de calidad exigidos para los productos que en ella se elaboran.

QUIENES SON SUS CLIENTES.

Esta dedicada a la comercialización general de sus productos y al abastecimiento de grandes supermercados, medianos y pequeños comerciantes.

A QUIEN LE VENDE SU PRODUCTOS.

Los productos terminados son vendidos a cadenas como PVBAL, MERCAL, ABASTO BICENTINARIO, DE CANDIDO, MAKRO Y PANADERIAS.

VENDEN AL MAYOR O AL DETAL.

Las ventas se hacen por pedido y al mayor.

OBSERVACIÓN DE LAS INSTALACIONES DE LA EMPRESA.

Las instalaciones de la empresa poseen alrededor de 300mts2, cuenta con una receptoría de leche, seis silos y dos tinas de almacenamiento, una planta procesadora de jugos y néctares donde se encuentra un tanque de preparación, dos tanques de estandarización, dos tanques de almacenamiento. También hay un área de pasteurización de la leche, que cuenta con un mesclador triblender, intercambiador de calor, homogenizador, tanque de preparación, tanque de incubación y enfriamiento. También existe un área de elaboración de yogurt.

ELABORACIÓN DEL PLANO DE LA EMPRESA.

DESDE CUANDO ESTA UBICADA.

Nace el 15 de diciembre de 1986 por iniciativa de un grupo de personas encabezado por los señores: HILARION MACHADO, JOSE MIGUEL MENDEZ, GUISEPPE SPADARO Y JOSE FRANCISCO GONZALEZ.

COMO ES LA ILUMINACION Y VENTILACION.

El área administrativa cuenta con una excelente ambientación, posee aires acondicionados central, luminario estilo fluorescentes y luces de emergencia.

CON CUANTOS TRABAJADORES CUENTA.

Cuenta con 55 talentos humanos.

HORARIO DE TRABAJO.

Tiene un horario de trabajo mixto o rotativo de 7am a 3pm de 3pm a 11pm y de 11pm a 7am

QUIENES SON LOS DUEÑOS.

El estado venezolano.

LA MATERIA PRIMA.

Leche, néctar de frutas como: manzana, pera, durazno entre otros.

QUE TIPO DE MATERIA PRIMA UTILIZA.

Orgánica.

DE DONDE PROVIENE.

Proviene de los pequeños y mediado productores.

DONDE LA ALMACENAN.

En los tanques de resfriamiento.

QUE PRODUCTOS ELABORAN.

Leche, chicha, jugos o néctares (piña, manzana, naranja, durazno) y yogurt (firme y batido).

TIPOS DE MOLDES.

Para la leche utiliza un envase de 8 capaz. Como son:

Cherry Burrell N0 1

Cherry Burrell N0 2

Cherry Burrell N0 3

Cherry Burrell N0 4

Cherry Burrell N0 5

Cherry Burrell N0 6

Cherry Burrell N0 7

Cherry Burrell N0 8

Todos son de cartón de polietileno de aluminio de plástico. El yogur esta envasado en plástico y todos son sellados al vacío para evitar la contaminación de bacterias.

EQUIPOS Y MAQUINAS QUE SE UTILIZAN.

Tanques de preparación, tanques de almacenamiento, intercambiando de color, descremadora y tanques de incubación y enfriamiento.

República Bolivariana de VenezuelaMinisterio del Popular Para la Educación Superior

Universidad Nacional Experimental“Rafael María Baralt”

Sede Mene Grande, Municipio BaraltEstado Zulia.

Lácteos LOS ANDES

Integrantes:

Asignatura: proceso de fabricación Profesor: Airaly Santana

Bachilleres: Andreina Suarez.

Karelis PérezAlexander Duran

Lena Villarreal

Ramón Rangel