Aina Pedraza i Carlota Lluch

TRUFES DE XOCOLATA

I TU QUÈ M’EXPLIQUES...?

D’ON VE LA XOCOLATA?

Arbre del cacau

Fruit del cacau

La xocolata surt de les

llavors del cacau

Les llavors es treuen de

la closca i s’han de secar

Les llavors, un cop

seques, es torren al forn

Un cop torrades es passen per un molinet per fer-ne trossos

petits

Els trossets s’escalfen, es fonen i es converteixen en una pasta. És la

pasta de cacau pur

La massa de cacau es bolca en un recipient i es deixa refredar. Un cop

freda es converteix en un bloc, d’on s’agafa el cacau que necessitem

Els trossos de cacau pur tallats es barregen i fonen amb altres

ingredients, com la llet i el sucre, per fer finalment la xocolata.

I NOSALTRES HEM DECIDIT FER...

TRUFES DE XOCOLATA

Què necessitem?

ESTRIS

Un cassó

Una espàtula

Paper plàstic de cuina

Un motllo quadrat

INGREDIENTS

30 g de mantega

200 ml de nata líquida

450 g de xocolata

Fideus de xocolata

1. Trossejem la xocolata en petits trossos i la guardem

2. Posem la nata líquida al cassó i la posem al foc fins que

bulli

Quan bulli, la retirem del foc ràpidament

3. Hi fiquem els trossos de xocolata que ja havíem trossejat

4. Remenem fins que la xocolata es fongui amb la nata i

queda tot de color marró fosc

5. Hi fiquem la mantega i tornem a remenar

5. Folrem la safata amb el paper de plàstic i tirem tota la

xocolata a sobre

7. Anivellem la xocolata fins que quedi repartida per tota la

safata a parts iguals

8. Deixem reposar la xocolata un dia a la nevera

Netegem les espàtules i ens

llepem els dits

9. Un cop refredada la massa, la tallem amb un ganivet sense

serra i escalfat amb aigua calenta, així podrem tallar els

trossos de trufa en quadrats tots iguals

10. Per acabar, les arrebossem amb fideus de xocolata i ens

quedaran com a la fotografia

ENS AJUDEU A FER-HO?

Cada taula té algunes trufes tallades i fideus...

Som-hi!!