Mañana J

02/07/2013

2013 SALSASSalsa de kiwi

El kiwi, una fruta exótica convertida en una salsa que dará que hablar

Proyecto “salsa de kiwi”

“Año de la inversion para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”

SALSA DE KIWI

ASIGNATURA: LABORATORIO

INTEGRANTES: HARRISON CAROL RIOFRIO LALANGUI MENDOSA JUNIOR

SALSA DE KIWIMañana

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Proyecto “salsa de kiwi”

1. PROBLEMA CENTRAL:

Formulación del problema:

Que la salsa de kiwi no existe y para es conllevamos a experimentar en una nueva salsa que pueda remplazar a otras salsas principalmente en las comidas chinas y algunos postres

DETERMINACION DEL PROBLEMA:

Que al ser degustada por cierta población la salsa sea aceptada.

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No existe la Salsa de

kiwi

Difundir el kiwi

Innovación en la

gastronomía

Solo es utilizado como futa y no en la cocina

Variedades de salsa

Vitaminas Minerales NaturalEs un producto selvático

Proyecto “salsa de kiwi”

Objetivos:

Generales: Dar a conocer la elaboración de la salsa de kiwi

Específicos:

Conozcan más acerca del kiwi y las preparaciones que se puedan realizar con dicha fruta.

Sea económico para que puedan acceder a este producto y así lo puedan consumir.

Importancia y Alcance de la información:

La finalidad de esta salsa es a dar a conocer el kiwi y la importancia de sus beneficios vitamínicos que contribuyen a la buena salud. Es rico en minerales, es diurético y ayuda a las personas hipertensas ayudando a controlar su presión, es protector de las arterias y los capilares. Contiene el ácido llamado propeolitico, que ayuda a mejorar la circulación de la sangre y a combatir el

colesterol malo, tiene una enzima llamada actidina que ayuda a digerir las proteínas.

Sabemos que esta fruta no es muy conocida y a la vista de todos parece desagradable por su apariencia, pero es muy sabrosa y rica por su variedad tropical un tanto acida y dulce a la vez.

HIPOTESIS Y VARIABLES

Hipótesis:

Primero obtuvimos nuestra previa información y luego realizamos la elaboración de la salsa para ver el resultado que obtuvimos

JUSTIFICACIONES:

El porqué del trabajo es para obtener nuevos conocimientos en cómo preparar el kiwi

Variable:

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Proyecto “salsa de kiwi”

Variable IndicadoresEl kiwi Es diurético

E s vitamínico Contiene minerales Ayuda a la hipertensión

METOLOGIA:

problema Por qué no existe la salsa de kiwi

Marco teórico Remplazarla salsa de tamarindo con la salsa de kiwi en la comida china y algunos postres

diseño Dialectico: opiniones del grupoAbierto: opiniones del publicoFlexible(no implica uso de reglas para su desarrollo

muestra El dar a degustar la salsa para que tenga una buena aceptación

Técnicas de recogida de datos Los datos son recogidos mediante una encuesta. para ver si puede ser aceptada

Análisis e interpretación de datos Participación del grupo en el proyecto y analizar la aceptación de la salsadilectas: es cuando se emplea una encuesta para saber su opiniónLa personal: es directa n a frente

Finalidad de la investigación Finalización de verificar las encuestas para ver cuanta acogida obtuvo la salsa

Criterios de la calidad de la

investigación

Si la salsa concluyo su validez en la aceptación total de la población

ELABORACION DE LA SALSA DE KIWI

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Proyecto “salsa de kiwi”

MATERIAL:

3kiwis

100gr de azúcar blanca

1 limón

1cdt de pisco

1gota de colorante vegetal

PREPARACION:

1) Se pelan los kiwis y se licuan una vez licuados se ponen en una sartén caliente a fuego normal

2) Luego se viertan 3cdt de azúcar blanca, se le agrega el zumo del limón y una

cucharadita de pisco y por último es una gota del colorante vegetal.

Encuesta del kiwi

1 ¿Estás satisfecho(a) con la degustación de la salsa de kiwi?

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Proyecto “salsa de kiwi”

si – no2 ¿qué criterios o recomendaciones les daría a los integrantes del grupo de la salsa de kiwi?-Justifique su respuesta.

3 ¿cuál es la opinión sobre la nueva salsa de kiwi q hemos creado?

4 ¿cuál es su observación de la salsaLe gustan el sabor?

5 ¿Que detalles le falta a la salsa?

6 ¿Qué le parece la idea de innovar el kiwi?

7 ¿crees que la salsa de kiwi esta en apta para ser vendido en el mercado?

8 ¿crees que la salsa de kiwi cumple con todos los requisitos necesarios como olor; color y sabor para una aprobación positiva en la comida china?

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