la olivicultura en el mundo

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Panorama Internacional:Panorama Internacional:

La extensión mundial de olivares La extensión mundial de olivares relevada al año 2004, es de 10.702.197 relevada al año 2004, es de 10.702.197 hectáreas.hectáreas.

En dos décadas se ha registrado un En dos décadas se ha registrado un aumento del 28% en la superficie aumento del 28% en la superficie mundial implantada.mundial implantada.


La Unión Europea concentra el 89% de La Unión Europea concentra el 89% de la superficie total en producción, la superficie total en producción, destacándose por sus plantíos España destacándose por sus plantíos España (43%), Italia (25%) y Grecia (21%).(43%), Italia (25%) y Grecia (21%).

La superficie de los olivares argentinos La superficie de los olivares argentinos representa el 1% de la extensión representa el 1% de la extensión mundial.mundial.


Aceituna de MesaAceituna de Mesa


El volumen de producción mundial El volumen de producción mundial estimado de la campaña 2005-2006 estimado de la campaña 2005-2006 representa un valor de 1,73 millones de representa un valor de 1,73 millones de toneladas.toneladas.

El país líder en la producción de El país líder en la producción de aceitunas de mesa es España, que aceitunas de mesa es España, que reúne el 22% del volumen.reúne el 22% del volumen.


Turquía participa con el 16% seguida por Turquía participa con el 16% seguida por Egipto, que suma el 12%.Egipto, que suma el 12%.

Argentina se ubica en la octava posición, Argentina se ubica en la octava posición, participando con el 5%.participando con el 5%.

La producción global estimada de aceitunas La producción global estimada de aceitunas de mesa, señala un incremento del 2% de mesa, señala un incremento del 2% respecto a la campaña anterior.respecto a la campaña anterior.


En relación a la participación en el mercado En relación a la participación en el mercado mundial importador de aceituna de mesa, cabe mundial importador de aceituna de mesa, cabe destacar la importancia de Estados Unidos destacar la importancia de Estados Unidos con un 25% del volumen total.con un 25% del volumen total.

El mismo se caracteriza por su exigencia en El mismo se caracteriza por su exigencia en la innovación de nuevas presentaciones y en la innovación de nuevas presentaciones y en calidad. Le siguen luego la UE. con un 17%, calidad. Le siguen luego la UE. con un 17%, Brasil (13%), la Federación Rusa (10%) y Brasil (13%), la Federación Rusa (10%) y Canadá (5%).Canadá (5%).


Aceite de OlivaAceite de Oliva


El volumen de producción mundial estimativo El volumen de producción mundial estimativo de aceite de oliva. para la campaña 2005-2006 de aceite de oliva. para la campaña 2005-2006 asciende a 2,58 millones de toneladas.asciende a 2,58 millones de toneladas.

Dentro de los principales importadores se Dentro de los principales importadores se halla la Unión Europea con el 38% del halla la Unión Europea con el 38% del volumen total, escoltada por Estados Unidos volumen total, escoltada por Estados Unidos (34%), Japón (5%), Australia, Brasil y Canadá (34%), Japón (5%), Australia, Brasil y Canadá con una participación del 4%.con una participación del 4%.


Panorama Nacional:Panorama Nacional:

Según las estimaciones realizadas, la Según las estimaciones realizadas, la campaña 2006 presenta una importante campaña 2006 presenta una importante merma respecto al período anterior. merma respecto al período anterior.

Las producciones se estiman en valores de Las producciones se estiman en valores de entre 13.000 a 15.000 ton. de aceite de oliva, y entre 13.000 a 15.000 ton. de aceite de oliva, y de 50.000 a 60.000 ton. de aceitunas de de 50.000 a 60.000 ton. de aceitunas de mesa.mesa.


Según las estimaciones realizadas, la Según las estimaciones realizadas, la campaña 2006 presenta una importante campaña 2006 presenta una importante merma respecto al período anterior.merma respecto al período anterior. Los precios promedio del mercado, oscilaron Los precios promedio del mercado, oscilaron entre 0,40 US$/Kg. y 0,52 US$/Kg. para las entre 0,40 US$/Kg. y 0,52 US$/Kg. para las aceitunas de mesa, según la variedad.aceitunas de mesa, según la variedad.

Para aceite cotizaron aproximadamente a Para aceite cotizaron aproximadamente a 0,03 US$ por punto de rendimiento. 0,03 US$ por punto de rendimiento.


Comercio Exterior - Exportaciones:Comercio Exterior - Exportaciones:

La participación y el reconocimiento de los productos La participación y el reconocimiento de los productos olivícolas argentinos están creciendo olivícolas argentinos están creciendo considerablemente en los mercados internacionales. considerablemente en los mercados internacionales.

Las exportaciones realizadas en 2005, exhibieron el Las exportaciones realizadas en 2005, exhibieron el mayor volumen y valor - tanto en aceite de oliva como mayor volumen y valor - tanto en aceite de oliva como en aceitunas de mesa - registrados hasta la en aceitunas de mesa - registrados hasta la actualidad, ubicando a nuestro país en un lugar actualidad, ubicando a nuestro país en un lugar destacado dentro de la olivicultura.destacado dentro de la olivicultura.


Aceite de oliva:Aceite de oliva:

El año 2005 presentó el mayor volumen y El año 2005 presentó el mayor volumen y valor exportado de aceite de oliva por nuestro valor exportado de aceite de oliva por nuestro país, triplicando las colocaciones de 2004.país, triplicando las colocaciones de 2004.

El volumen de las operaciones registradas en El volumen de las operaciones registradas en el transcurso del primer trimestre de 2006, el transcurso del primer trimestre de 2006, exhibe un crecimiento del 161% respecto al exhibe un crecimiento del 161% respecto al mismo período de la campaña anterior. mismo período de la campaña anterior.


El aceite de oliva exportado en el período El aceite de oliva exportado en el período enero - marzo 2006 ascendió a 2.972 ton., por enero - marzo 2006 ascendió a 2.972 ton., por un valor de 12.297.000 US$ FOB. un valor de 12.297.000 US$ FOB.

El 86% del volumen de las exportaciones El 86% del volumen de las exportaciones pertenece a partidas de aceite de oliva virgen, pertenece a partidas de aceite de oliva virgen, continuando en grado de importancia el aceite continuando en grado de importancia el aceite de oliva con un 12.20% y del aceite refinado y de oliva con un 12.20% y del aceite refinado y del de orujo con una participación del 1.6% y del de orujo con una participación del 1.6% y 0.2% respectivamente.0.2% respectivamente.



Datos correspondientes al primer trimestre de 2006.Fuente: Dirección de Industria Alimentaria en base a datos del INDEC.

Es importante destacar que el 49% de las Es importante destacar que el 49% de las colocaciones de aceite de oliva se realizó en colocaciones de aceite de oliva se realizó en presentaciones para venta fraccionada. presentaciones para venta fraccionada.

Respecto al primer trimestre de esta Respecto al primer trimestre de esta campaña, el 39% del volumen exportado campaña, el 39% del volumen exportado corresponde a productos fraccionados.corresponde a productos fraccionados.


Aceitunas de Mesa:Aceitunas de Mesa:

El volumen exportado en 2005 exhibió un crecimiento El volumen exportado en 2005 exhibió un crecimiento del 10% respecto al período anterior, y del 27% en su del 10% respecto al período anterior, y del 27% en su valor, representando un nuevo récord en valor, representando un nuevo récord en exportaciones.exportaciones. Respecto a la nueva campaña, el volumen de Respecto a la nueva campaña, el volumen de exportaciones de aceitunas de mesa del primer exportaciones de aceitunas de mesa del primer trimestre muestra una variación positiva del 61% trimestre muestra una variación positiva del 61% respecto al mismo período de 2005. El mayor volumen respecto al mismo período de 2005. El mayor volumen de operaciones desde enero de 2005, se registró en de operaciones desde enero de 2005, se registró en marzo de 2006. marzo de 2006.



Datos correspondientes al primer trimestre de 2006.Fuente: Dirección de Industria Alimentaria en base a datos del INDEC.


Olivos consociado con cebolla para semillas.


Cosechadora de Olivos y Vid New Holland VX7090.


Buggy cosechador de Olivos Gascon.

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