¡El otoño es la temporada de la cosecha! Asegúrese de probar las frutas y vegetales de la temporada de otoño como las manzanas, peras, frijoles, verdes, y camotes.Septiembre es el mes de “Frutas y verduras: cuanto más, mejor.” Visite www.fruitsandveggiesmorematters.org (página en inglés) para aprender más consejos simples sobre como añadir más frutas y verduras en la mesa.

Haga que los refrigerios saludables sean fáciles: Tenga vegetales lavados y cortados, como brócoli y zanahoria, en un recipiente claro en el refrigerador y ponga frutas, como manzanas y peras en el mesón para agarrar fácilmente.

Crezca el ajo adentroEl ajo es una planta fácil de crecer adentro. Los sabrosos tallos de ajo se pueden cultivar todo el año para usar en las ensaladas, sopas, papas, y cualquier receta que elija.

Lo que necesitará: • Una cabeza de ajo entera de la tienda • Un envase para plantar• Tierra para macetas

(Si no tiene un envase para sembrar, puede reciclar un envase de café, un envase de un galón de leche, u otros envases grandes de comida, con hoyos punzados debajo para drenaje.)

Como preparase para sembrar: Abra la cabeza de ajo y saque los dientes individuales. Llene los envases de siembra con tierra para maceta dejando 2 pulgadas en la parte superior del envase. Siempre plante los dientes con la parte puntiaguda hacia arriba y sepárelos para que no se toquen. Riegue regularmente para evitar que se sequen y ponga el envase en una ventana soleada.

Cuando broten unas cuantas pulgadas, les puede cortar los tallos con una tijera para usarlos en sus recetas favoritas.

Para más información sobre como crecer el ajo adentro, visite nuestra página web EatSmart para el blog de septiembre sobre cómo crecer el ajo adentro: www.eatsmartmd.blogspot.com (página en inglés)

Boletín de otoño

La jardinería para la nutrición

¿Sabe usted que más del 90% de los adultos y niños no comen la cantidad recomendada de frutas y verduras al día?

Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.

Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland. La Extensión de la Universidad de Maryland no discriminará a una persona por su raza, edad, sexo, color, orientación sexual, discapacidad física o mental, ascendencia u origen nacional, estado civil, información genética, afiliación política, e identidad o expresión de género.

Coseche usted mismo¿Alguna vez ha cosechado sus manzanas de un árbol o elegido una calabaza perfecta directamente de una huerta de calabazas? Hay muchas granjas al estilo de “coseche-usted-mismo” en Maryland y son una experiencia grandiosa para toda la familia.

Encuentre una granja de “coseche-usted-mismo” al visitar: http://www.pickyourown.org/MD.htm (página en inglés) y busque en su área.

• Comparta la experiencia de cosechar sus propios productos frescos de la granja con su familia.

• Escoja una variedad de diferentes tipos de manzanas y observe la variedad de colores, formas, tamaños, y tenga una prueba de sabores para determinar cuál es la manzana favorita de todos.

• Busque recetas que contengan frutas y verduras de otoño, como la calabaza, las manzanas, los verdes, frijoles, camotes, zapallo, y brócoli.

Visite http://eatsmart.umd.edu/recipe/recipesearch (página en inglés) y busque nuevas recetas para probar.

Calabaza bellota con manzana rellena

La jardinería para la nutrición

Rinde: 4 raciones Tamaño de la ración: 1/4 calabaza

Ingredientes: 1 calabaza bellota, lavada1 manzana, lavada, cortada en dos mitades, sin el centro, y picada2 cucharaditas de margarina, derretida2 cucharaditas de azúcar morena1/4 cucharaditas de canelaUna pizca de nuez moscadaUna pizca de clavo molidoAceite para cocinar en espray

Preparación: 1. Caliente el horno a 350 ° F2. Rocíe un plato de un cuarto de galón con aceite para cocinar en espray.3. Corte la calabaza por la mitad. Remueva las semillas de calabaza de cada mitad con

una cuchara.4. Ponga la calabaza (la cascara arriba) en plato de hornear, cubra con papel aluminio

y ponga el plato de hornear en el horno por 30 minutos.5. En una taza mediana, añada la manzana, margarina, azúcar morena, y especias.6. Remueva la calabaza del horno. Dele vuelta a la calabaza, y llene con la mezcla de

manzana.7. Vuelva a cubrir la calabaza con aluminio, y hornee 30 minutos más.Pruebe servir esta receta con arroz integral o cebada.