“la guÍa del azÚcar
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“LA GUÍA DEL AZÚCAR ”
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¿QUÉ ES EL AZÚCAR ?
¿DE DÓNDE SE OBTIENE ?
¿DÓNDE LA PODEMOS ENCONTRAR?
Principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha.
En muchos productos, endulzando y aportando sabor
SACAROSA AZUCAR
FRUCTOSA
GLUCOSA
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• Azúcar utilizado como
ingrediente EN ALIMENTOS PROCESADOS O PREPARADOS.
• Se puede presentar con una gran variedad de nombres en los etiquetados de los alimentos.
TIPOS DE AZÚCAR
AZÚCAR NATURAL AZÚCAR AÑADIDO
• Azúcar que se encuentra de
forma NATURAL en los
alimentos.
• Se encuentra EN LOS ALIMENTOS NATURALESno procesados, como la fructosa de las frutas y verdura enteras frescas y la lactosa de la leche.
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EL AZÚCAR EN EL ETIQUETADO • Azúcar , • Azúcar de caña,• Azúcar de remolacha• Azúcar de uva • Azúcar de glas ,• Azúcar invertido ,• Azúcar liquido invertido• Azúcar moreno ,• Azúcar refinado
• Jarabe de algarroba • Jarabe de arroz • Jarabe de fructosa • Jarabe de glucosa • Jarabe de malta • Jarabe de maíz • Jarabe liquido
• Sirope • Sirope de arce • Sirope de ágave• Trehalosa
• Melaza • Miel • Néctar de agave• Panela
• Fructosa • Fructosa
cristalizada
• Caramelo• Caña de azúcar• Cebada de malta• Concentrado de fruta• Cristales de caña
• Dextranos• Dextrina• Galactosa• Glucosa• Maltosa• Maltodextrina
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• Según la OMS (Organización Mundial de la Salud), el consumo de azúcares añadidos se debería reducir a menos del 10% de la ingesta calórica total.
• Una reducción por debajo del 5% de la ingesta calórica total produciría beneficios para la salud.
12 X
3 X
Consumo máximo diario
de azúcar añadido: 25g
¿QUÉ PASA REALMENTE CON EL AZÚCAR?
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ALIMENTOS QUE EVITAR POR SU ALTO CONTENIDO EN AZÚCAR :
Bebidas
alcohólicas
Refrescos Batidos y zumos Salsas comerciales Cereales de desayuno
azucarados
Bollería , pasteles
y chucherías Comida procesadas
y precocinadas
Cacaos
solubles
Yogures de sabores y
otros postres lácteos
Azucares ,
edulcorantes y siropes
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El cuerpo no necesita que añadamos azúcar alos alimentos. Necesita glucosa, que puedeobtenerse de alimentos como :
Frutas Verduras Cereales integrales
Tubérculos Legumbres Lácteos
Sustitutos saludables para cocinar dulces en casa :
Plátano y otras frutas
Frutas desecadas sin
azúcar añadido
Canela
Cacao puro en
polvo
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A CORTO PLAZO A LARGO PLAZO CARIES
SOBREPESO
DIABETES II
SINDROME
METABOLICO
ENFERMEDADES RELACIONADAS CON EL CONSUMO EXCESIVO DE AZÚCAR
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ALIMENTOS CON AZÚCAR AÑADIDO MÁS CONSUMIDOS
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BEBIDAS CON AZÚCAR AÑADIDA MÁS CONSUMIDOS
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RECORDATORIO
No olvidéis que estos alimentos procesados con elevada cantidad de azúcar añadida deben consumirse esporádicamente, es decir, 1 o 2 veces al mes.
¡Gracias por vuestra atención!