la verdad detrás del azúcar
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La verdad detrás del Azúcar: el dulce
ladrón de la vida. (Parte I)
Con el azúcar, la ingestión es muy diferente de la
digestión: el hecho de que lo comiste no significa que
puedas utilizarlo.
Fuente: http://www.thedoctorwithin.com/sugar/Sugar-The-Sweet-Thief-of-Life/
No hay duda de que los estadounidenses son adictos al azúcar. Consumimos un promedio
de 150 libras. por persona por año. (Appleton, p.10) Para muchos de nosotros, eso significa
comer nuestro propio peso en azúcar ¡cada año! Por lo tanto, podría ser útil averiguar lo
que eso significa - lo que el azúcar es en realidad, qué valor tiene en los alimentos, y cuáles
son los problemas que causa.
La industria azucarera es grande: $ 100 mil millones al año. Como con cualquier
negocio que mueve millones, está destinado a ser un montón de información que le apoyará
tal imperio dondequiera que se mire - medios de comunicación, librerías, publicidad, etc., a
barcos como este no les gusta ser sacudidos.
En el otro lado está un grupo que dice que el azúcar blanco es un veneno, una droga
perjudicial, que apenas difiere de la cocaína, etc. Algunas afirmaciones son ciertas,
mientras que otros son opiniones sin referencia, a menudo rayando en la histeria. Para
nuestros propósitos, nos centraremos en lo que realmente se puede verificar sobre el azúcar,
y evitar así los errores de desinformación en ambos lados de la valla.
¿Qué es el azúcar?
Eso es fácil - es esa cosa blanca en la azucarera. Azúcar de caña blanca refinada es un
solo tipo, sin embargo. También hay azúcar moreno, azúcar en bruto, azúcar de la
fruta, el azúcar de maíz, azúcar de la leche, el azúcar de remolacha, alcohol,
monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Todos estos son también azúcar.
Comencemos con el azúcar blanco. Se hace mediante el refinado de la caña de azúcar,
un proceso que implica muchos productos químicos. O de la remolacha, cuyo refinamiento
implica también los productos químicos sintéticos y carbón. El gran problema es que el
producto final no contiene ninguno de los nutrientes, vitaminas o minerales de la planta
original. El azúcar blanco es un carbohidrato simple, lo que significa un fraccionado,
artificial, y desvitalizado subproducto de la planta original. La planta original fue un
carbohidrato complejo, lo que significa que contiene todas las propiedades de un alimento
completo: vitaminas, minerales, enzimas.
El azúcar refinado de remolacha y de caña es la sacarosa. Hasta mediados de 1970, la
sacarosa es el azúcar principal que consumen los estadounidenses. Eso cambió cuando los
fabricantes descubrieron una fuente más barata de azúcar refinada: el maíz. Un proceso se
desarrolló que podría cambiar la fructosa natural en el maíz a glucosa, y luego mediante la
adición de productos químicos sintéticos, cambiar la glucosa de nuevo en un tipo artificial
sintético de fructosa llamado alta fructosa. (Freeston)
La alta fructosa se convirtió muy rápido en algo grande. En 1984, Coca-Cola y Pepsi
cambian de caña de azúcar por el JMAF (Jarabe de Maíz de Alta Fructosa) . Los verdaderos
conocedores podrían decir la diferencia, pero no había muchos de nosotros.
Hoy en día el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) es el edulcorante preferido en la
mayoría de los refrescos y alimentos procesados. Lea las etiquetas. A partir de 1997, la
producción mundial de JMAF superó 8 mil millones de kilogramos. (Freeston)
Recuerda, la fructosa natural está contenida en casi todas las frutas y vegetales crudoss.
Es un alimento natural. Las cantidades moderadas de fructosa natural puede ser
fácilmente digeridas por el cuerpo sin el estrés o agotamiento de las reservas minerales.
La fructosa natural no produce subidones de azúcar en la sangre, a menos que la
persona se exceda. La fructosa natural no es adictiva.
El jarabe de maíz de alta fructosa, por el contrario, no puede ser bien digerido, en
realidad inhibe la digestión, es adictivo y causa un gran número de errores
bioquímicos, como veremos más adelante. El JMAF es artificial, un no-alimento.
¿Qué son los carbohidratos?
Todo el mundo sabe que los alimentos se presenta en tres formas: grasas, proteínas y
carbohidratos. La mayoría de los alimentos tienen los tres, en proporciones variables.
Los carbohidratos están hechos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Los carbos
principales son el azúcar, los almidones y la celulosa.
Los azúcares son hidratos de carbono dulces, ya sea moléculas simples o dobles:
monosacáridos o disacáridos.
Los almidones son la principal forma de almacenamiento de carbohidratos en las
plantas. Los almidones son polisacáridos, lo que significa cadenas de más de dos
moléculas de carbohidratos. Los almidones se descomponen en azúcares - es por eso que
si tú mantienes una galleta salada en la boca durante un minuto, comienza a saborear lo
dulce.
La celulosa está hecha de cadenas largas, fibrosas de carbohidratos, principalmente para el
soporte estructural de una planta. Es la celulosa la que nos proporciona de la fibra en la
dieta.
Las frutas contienen principalmente azúcares, mientras que las verduras contienen
principalmente almidones. Y ambos contienen celulosa.
COMPLEJo VS SIMPLE
Una manzana contiene de forma natural el azúcar: la fructosa. Una papa contiene
almidón natural. Pero estos son un todo de alimentos conteniendo mucho más que sólo
carbohidratos aislados. Las manzanas y las patatas cultivadas en buena tierra, también
contienen vitaminas, minerales y enzimas. Estos alimentos son los hidratos de carbono
complejos, lo que significa que son alimentos completos.
El problema viene con el azúcar y el almidón procesado. El azúcar de mesa blanco no
tiene nutrientes. El pan blanco es un almidón procesado, artificial. No se trata de
alimentos - ellos no nutren. Los llamamos hidratos de carbono simples. Incluso cuando se
descomponen en moléculas individuales de glucosa por la digestión, es completamente
diferente a la glucosa del producto final de una manzana digerida, por ejemplo. Eso es
porque las manzanas no sólo se descomponen en moléculas aisladas de glucosa. Otros
nutrientes y co-factores están presentes, los cuales son necesarios para el cuerpo para hacer
uso de la glucosa: enzimas, minerales, vitaminas.
El azúcar blanco y el pan blanco requieren enzimas, vitaminas, minerales, y la
insulina del cuerpo para actuar. Y la acción es más bien de irritación, de eliminación,
y de defensa en lugar de nutrición.
Todas las enzimas y los nutrientes han sido deliberadamente eliminadas del azúcar blanco y
la harina blanca por el procesamiento. El resultado es un carbohidrato artificial sintético,
que no se produce en ninguna parte de la naturaleza. El cuerpo lo considera como una
sustancia extraña, tal como una droga.
Otra forma de verlo es la siguiente: cuando los hidratos de carbono complejos se
descomponen, el resultado es una molécula de glucosa utilizable. Cuando simples
(refinado) los carbohidratos se fermentan en el tracto digestivo, ya que no se pueden
descomponer, los resultados son el alcohol, ácido acético, agua y dióxido de carbono. No
muy utilizables, excepto por el agua.
Además de estos subproductos, los hidratos de carbono simples hacen que la glucosa en la
sangre aumenten en una cantidad no regulada y no natural. Y este es el verdadero problema
con el azúcar refinada: la cantidad de glucosa pura en la sangre, repentinamente es tomada.
La mayoría de los libros, la mayoría de los médicos, y la mayoría de los nutricionistas
no hacen esta distinción simple entre carbohidratos simples y complejos. Ellos hablan
de las manzanas y Coca-Cola, ambos como carbohidrtos, porque dicen que en última
instancia tanto uno como el otro se descomponen en glucosa, y esa es la forma que el
cuerpo necesita. Es el enfoque médico estándar. Misma mentalidad que piensa que la
vitamina C es ácido ascórbico. La misma mentalidad que piensa que la leche es una buena
fuente de proteína, o de calcio. Un montón de información, muy poca comprensión. Estos
son el tipo de nutricionistas que confunden jardín orgánico con química orgánica. O el tipo
de mentalidad acerca de la "nutrición" que tiene pacientes con bypass comeiendo puré de
papas y salsa de carne y bebidas enlatadas de azúcar al día siguiente de la cirugía para que
le "reponga las fuerzas".
La mayoría de los nutriólogos están capacitados para pensar que la diabetes es genética y
por lo tanto puede tener que ser controlada con medicamentos.
Al igual que en cualquier otra área a la que la salud se refiere, la mayor parte de lo que se
publica acerca de la dieta y la nutrición es una especulación sin fundamento. Peor aún si
tienen credenciales. No me hagan hablar.http://www.blogger.com/img/blank.gif
Con el azúcar, la ingestión es muy diferente de la digestión: sólo por el hecho de que se lo
comió no significa que puedas utilizarlo. Esta es la razón por la cuál la cuenta de calorías y
combinación de alimentos y el tipo de sangre y la zona y otras modas pasajeras, son tan
irrelevante: no importa lo que comes, importa lo que digieres.
Si vuelves a leer las últimas tres secciones, es probable que ahora sepas más sobre el azúcar
que el 90% de los profesionales de la salud. Esto se hará evidente cuando llegamos a la
diabetes.
La verdad detrás del Azúcar: el dulce
ladrón de la vida. (Parte 2)
Ir a la Parte Uno Aquí
Fuente: http://www.thedoctorwithin.com/sugar/Sugar-The-Sweet-Thief-of-Life/
Mini historia
Sugar Blues de William Dufty es un libro clásico de mediados de 1970. De manera
convincente, informal, el libro ofrece un amplio esbozo histórico y político de la economía
del azúcar desde el siglo 15 hasta la actualidad. Dufty a fondo da sus referencias de datos
básicos con respecto a los imperios comerciales que surgieron alrededor de azúcar: la
melaza, el ron y los esclavos. Los impuestos sobre el azúcar sólo trajo gran riqueza a los
gobernantes de Inglaterra, Francia, España y Holanda, así como a los comerciantes de
esclavos, comerciantes de envío, y los propietarios de las plantaciones. Muchas fortunas
modernas, cuyos nombres podríamos reconocer hoy en día, se acumularon en ese momento.
Dufty establece paralelismos interesantes entre el opio y el azúcar, ya que ambas son cosas
que realmente no necesitamos, ambos se convirtieron en enormes fuentes de ingresos e
impuestos, ambos tienen un poco de historia oscura que implica un inmenso sufrimiento
humano, y ambos pueden causar la degeneración física y la muerte después de un largo
período de dependencia.
La Refinación llegó más tarde
Durante los primeros siglos de la industria azucarera, la caña de azúcar se convirtió en la
melaza y el ron, para su envío a través de los océanos. El azúcar sí era en bruto; de color
marrón claro, y todavía conservaba algunos de los nutrientes originales. El azúcar natural
no causa diabetes, si comes demasiada miel natural, simplemente te enferma.
El refinado de la caña de azúcar se desarrolló poco a poco, y se extendió por todo el
mundo en un corto período de tiempo. La refinación comenzó con molinos de piedra
antiguos, alimentados por los ríos o veletas donde se molía trigo para hacer harina.
Conforme pasaba el tiempo, la maquinaria se puso mejor y mejor para quitar las cáscaras
externas del trigo y dejando sólo la parte blanca interna de hidratos de carbono simple,
carente de minerales y vitaminas. Lo mismo ocurre con la remolacha y caña de azúcar. Los
métodos de procesamiento, que despojaron todas las vitaminas, minerales y enzimas, se
volvieron tan buenos en la fabricación de un producto consistente de cristales blancos, que
el precio del azúcar bajó y bajó en todo el mundo.
El consumo de azúcar, sin embargo, subió y subió. Lo que solía ser un manjar sólo para los
ricos, evolucionó para convertirse en un elemento básico para todo el mundo. La mayoría
de las fuentes estiman que el azúcar hoy en día representa aproximadamente el 20% de las
calorías de la dieta estadounidense promedio. Imagínte - lo que significa que en promedio,
el 20% de lo que los estadounidenses comen no tiene el contenido de nutrientes. Peor aún,
es físicamente destructivo, como veremos más adelante.
Dufty ofrece capas y capas de pruebas de que la humanidad moderna se está degenerando
como raza, convirtiéndose en más enfermos y más débiles década tras década. Ciertamente,
nada en los 20 años desde que salió Sugar Blues puede poner en duda esa idea: mira a tu
alrededor. Parece que la mitad de nuestros niños de la escuela están, ya sea con Ritalin,
inhaladores, o algún tipo de medicina para la alergia la mayor parte del tiempo. Mira el
aumento de la enfermedades degenerativas.
En un trabajo más académico, el Dr. Weston Price había llegado a las mismas
conclusiones en su revista Nutrition hito y Degeneración Física. En la década de 1930, el
Dr. Price viajó por todo el mundo examinando los dientes y cráneos de cada raza primitiva
que pudo encontrar - los indios americanos, suizos aldeanos de los Alpes, los esquimales,
aborígenes, primitivos escoceses, los isleños de Fiji, y mucho más.
Las conclusiones de Price no están sujetas a debate - ejemplo tras ejemplo, cuando un
pueblo ha estado expuesto a alimentos occidentales, - azúcar blanco y harina blanca - en
muy pocos años, serían presa fácil de índices de caries en los dientes, tuberculosis y
artritis igual a " naciones civilizadas ". Price encontró que mientras un grupo de personas
podrían permanecer aislados y comer sus 'primitivas' comidas sencillas, los índices de
caries dental y las enfermedades degenerativas son prácticamente cero.
El trabajo de Price nunca ha sido cuestionado.
¿Cuánta azúcar realmente necesitamos?
Azúcar blanca, nada, de acuerdo con Dufty. Sin embargo, las necesidades modernas son
algo creadas por el comercio, por la publicidad, por la política. ¿Cuántas personas conoces
que beba al menos 12 oz de bebida gaseosa por día? Si el azúcar en cada botella puediera
ser cristalizada, ascendería a 10 cucharaditas. Coloca 10 cucharadas de azúcar en el fondo
de una botella de Coca Cola vacía y mira. ¿Es eso mucho? En un torrente sanguíneo
normal, que es alrededor de 5 litros, aproximadamente 2 cucharaditas de glucosa debe estar
circulando en cualquier momento. Esto significa que un coca eleva el azúcar en la sangre a
5x su nivel normal, por lo menos durante cuatro horas.
Ahora espera aquí un minuto. Esta es una bebida suave. ¿Conoces a alguien que beba más
de una bebida gaseosa por día? ¿Qué tal por hora? Haz tus cálculos.
A eso, añadir el azúcar en postres, helados, mermeladas, gelatinas, bebidas de frutas
artificiales, y dulces. Esto sin siquiera mencionar el azúcar oculta que se encuentra en la
salsa de tomate -ketchup-, carnes procesadas, alimentos para bebés, condimentos,
cereales, y la mayoría de otros alimentos procesados cuya etiqueta es posible que leas.
Y, por cierto, ¿sabías que el alcohol es un azúcar? Por lo tanto añade el vino, la cerveza,
el licor. E incluso ¡el tabaco! ¿Ya ves la completa imagen aquí? ¿Crees que conoces a
alguien con sólo 2 cucharaditas de glucosa en la sangre?
ABSORCIÓN DE AZÚCAR
El azúcar más simple de todas es la glucosa. Ambos, los azúcares naturales y procesados
??en última instancia, se descomponen en glucosa, que es una sola molécula. La glucosa se
absorbe fácilmente a través del tracto digestivo. Se va inmediatamente al torrente
sanguíneo.
La glucosa es necesaria para la función celular, la función celular especialmente en el
cerebro.
El nivel de glucosa en la sangre es un gran problema. Demasiada y llegamos a ser
diabéticos; demasiada y perdemos el conocimiento.
El cuerpo se ha dado cuenta de muchas maneras para tratar de mantener el nivel de glucosa
dentro de cierto rango: 90 - 140 miligramos por decilitro.
El páncreas y las glándulas adrenales trabajan en conjunto para afinar los niveles de
azúcar en la sangre en todo momento. A medida que la sangre fluye, el páncreas nota el
alto contenido de glucosa y dispara la insulina. La insulina se libera de la glucosa en dos
formas:
-en las células
-almacenándola en el hígado, en forma de glucógeno.
Las glándulas suprarrenales hacen lo contrario, cuando el azúcar en la sangre es demasiado
baja, envía una hormona llamada cortisol al hígado para conseguir algo de la glucosa
almacenada. El cuerpo está listo para la acción: luchar o huir.
Un gran sistema, evolucionó después de milenios incontables, perfectamente capaz de
equilibrar el azúcar en la sangre, con una dieta de alimentos naturales. Luego el azúcar
hecha por el hombre llegó a la escena - un compuesto que la naturaleza jamás podría haber
inventado. Este nuevo producto químico, ofreciendo tanta glucosa refinada en el torrente
sanguíneo sin el beneficio de la fibra habitual acompañante, minerales, vitaminas y enzimas
- fue un asalto a la bioquímica humana que había evolucionado a lo largo de los siglos.
Todos estos almacenes preciosos de nutrientes en los que el cuerpo tenía otros planes, ahora
deben ser movilizados y utilizados con el fin de hacer frente a 150 libras por año de un
desvitalizado no alimento. De ahí la frase "la desnutrición del opulento."
ULTIMA LLAMADA PARA EL ALCOHOL
El alcohol es un azúcar. Se trata de un azúcar refinado, y más - es un azúcar fermentado.
Fermentado significa a medio digerir. En el capítulo de cáncer, hemos visto cómo el cáncer
se desarrolla en un ambiente con poco o ningún oxígeno (ácido). Es por eso que al cáncer
le encanta el azúcar refinada - no siendo bien digerida, el azúcar fermenta en el cuerpo.
Con el alcohol, ya está fermentado cuando lo bebemos. La fermentación se produce en un
ambiente anaeróbico: no hay oxígeno.
Sabemos las fuentes de las bebidas alcohólicas:
bebida - fuente
vino - uva
cerveza - cebada
whisky - de maíz o de centeno
gin --- centeno y bayas de enebro
ron - de caña de azúcar
vodka - de trigo
Estas bebidas alcohólicas son los azúcares fermentados de la fruta individual o grano. El
alcohol es una sustancia súper refinada. Entra en el cuerpo, sin vitaminas, minerales o
enzimas para ayudar en su desglose. Al menos los productos del azúcar deben pasar a
través del sistema digestivo antes de entrar en el torrente sanguíneo. Pero el alcohol es
absorbido en el torrente sanguíneo inmediatamente, justo a través del estómago. El alcohol
provoca un asalto inmediato en todas los almacenes de enzimas del cuerpo, de insulina,
vitaminas y minerales, que tratan de desencadenarse y mantener el pH delicado de la sangre
. Así es como el alcohol avejenta el cuerpo tan rápido - es por eso que muchos alcohólicos
se ven tan viejos. Deshidratación crónica.
Toda la información en este capítulo sobre el azúcar blanco se puede aplicar al alcohol
también. Los efectos negativos en los sistemas del cuerpo son mucho peores con alcohol,
sin embargo, debido a que la refinación ha dado un paso adicional - fermentación - no es
necesario la digestión antes de la absorción.
Se dice desde hace años que beber un vasito de vino previene los ataques cardiacos. El
único beneficio es antioxidante Pycnogenol natural en las uvas - Puedes conseguir el
mismo efecto bebiendo jugo de uva.
¿Impulso energético? Prueba drenar la energía.
No importa qué atletas ves en los comerciales de televisión consumiendo famosos
refrescos, ninguno de ellos es tan estúpido. ¿Qué están bebiendo en el banco? Agua. La
ilusión de la energía del azúcar refinada es algo que los anunciantes de azúcar han
aprovechado desde hace décadas. Esa explosión inicial de energía nerviosa es seguida
inmediatamente por un cuerpo en crisis desperdiciando energía tratando de que las cosas
vuelvan a la normalidad. Estos esfuerzos vuelven al cuerpo cansado, con sueño, y en mal
estado.
No sólo los anunciantes de azúcar, pero muchos de los médicos "expertos" que fueron
contratados por el imperio del azúcar escribieron miles de "investigaciónes" que
demuestran que el azúcar era beneficioso y daba a la gente energía. Dufty cita ejemplos de
este engaño por más de tres siglos. Todavía está pasando hoy en día, los ejemplos se
pueden encontrar prácticamente todos los meses en las revistas populares. Tienes que
imaginar que industrias millonarias en dólares pueden comprar a unos pocos científicos en
el camino.
La explosión inicial de energía es el choque adrenal reaccionando a un no-alimento en el
sistema. Luchar o huir. El azúcar refinada estimula una amplia gama de respuestas
fisiológicas, todas las cuales son innecesarias, todos las cuales, gastan energía de las células
y sistemas, y todos las cuales son seguidos por una condición de agotamiento poco después
del asalto breve del subsidio. Entonces estás abajo y el 'mono' necesita otro golpe.
La verdad detrás del Azúcar: el dulce
ladrón de la vida. (Parte 3)
Esta es la parte 3 de 6
¿QUÉ HACE REALMENTE EL AZÚCAR REFINADO EN EL CUERPO?
Un gráfico de excelente en las pp 68-72 del libro de Appleton ofrece una visión general y
rápida. Algunos extractos:
El azúcar refinado:
Suprime el sistema inmunológico
Provoca hiperactividad en los niños
Daños en el riñón
Deficiencias minerales, especialmente cromo, cobre, calcio y magnesio
Hace la sangre ácida
Caries
Acelera el envejecimiento
Trastornos digestivos
Artritis
Asma
Cándida albicans
Disminución del flujo sanguíneo al corazón
Causa la osteoporosis
Causa alergias a los alimentos
La causa del eccema
La aterosclerosis
Formación de radicales libres
Pérdida de la función enzimática
Aumenta el tamaño del hígado y el riñón
Tendones frágiles
Migrañas
Coágulos de sangre
Depresión
Appleton hace referencia de cada uno de estos problemas con un estudio diferente. Estos
síntomas son sólo diversas manifestaciones de uno de los mecanismos principales: el azúcar
no puede ser digerida. El azúcar inactiva las enzimas digestivas. Permanece en el tracto,
fermentando. Alguna de la masa tóxica gradualmente se filtra al torrente sanguíneo donde
se acidifica la sangre. El cuerpo trata de medidas desesperadas para mantener el pH normal
de la sangre. La lista de síntomas de arriba muestra los resultados finales de esos esfuerzos,
los signos de su fracaso, o bien la degeneración de un tejido que se ha convertido en el
lugar de descanso final de la fermentación de los desechos en un sistema sobrecargado.
Sangre Ácida
El pH es una consideración importante cuando se toman bebidas gaseosas. Si viertes un
vaso de Coca-Cola en 10 galones de agua, el pH caerá de 7,8 a 4,6 de inmediato. Nuestra
gama de supervivencia es de un pH de 7,3 a 7,45 en la sangre. Así que obviamente el
cuerpo tiene que pasar por todo tipo de pasos complicados para mantener a nuestros 5 litros
de sangre sin volverse demasiado ácido. Este proceso desperdicia vitaminas, minerales y
enzimas que deberían haber sido utilizados para el metabolismo normal. ¿Ves cómo el
azúcar puede envejecer el cuerpo? Las suprarrenales y páncreas están sobre usados.
Otro problema con un tracto digestivo sobre-ácido es que las buenas bacterias, la flora
intestinal, son destruidos. Su trabajo consistía en las etapas finales de la digestión. Sin ellas,
la podredumbre y el estancamiento de los alimentos se promueven en lugar de la digestión.
Carbohidratos a media digestión se fermentan, al igual que con la elaboración del vino o
licor. Los hidratos de carbono a medio digerir se filtran en el torrente sanguíneo intacto y
causan problemas en las articulaciones, músculos, órganos - en cualquier lugar se alojan.
Ejemplos de enfermedades que surgen de este modo:
- La osteoartritis
- La hepatitis
- Cirrosis
- La enfermedad renal
- Fatiga crónica
- La colitis / síndrome de intestino irritable
- Cándida albicans
- Reflujo / acidez estomacal
- Alergias crónica
Cándida albicans es una infección común que va por todo el cuerpo. Muchos investigadores
estiman que hasta un 80% de las mujeres estadounidenses pueden tener Cándida.
(Anderson) La manera # 1 en que la Cándida se produce por un desequilibrio de la flora - la
flora normal mantiene a la cándida y otros organismos potencialmente malos a raya. No
sólo el azúcar a medio digerir mata las bacterias buenas. Además, la cándida prospera en
esto. Así que es un doble golpe, el modo que el azúcar promueve la Cándida albicans.
RUPTURA DE LA ENZIMA
Muchos de los problemas que aparecen en la página anterior son el resultado de la digestión
incompleta y la ruptura. El azúcar refinado tiene la capacidad de cambiar la forma de
nuestras enzimas digestivas normales. Las enzimas son proteínas que tienen formas
específicas con el fin de romper otras moléculas específicas. Cuando el azúcar refinado
cambia las formas de las enzimas digestivas que están presentes con el propósito expreso de
digerir esa azúcar refinada, el azúcar no se digiere. No sólo se sienta allí y se pudre. Se
fermenta.
Esta es la razón del porqué beber un refresco o una cerveza antes de la cena te va a matar el
apetito. E interfiere con tu capacidad de digerir más tarde las grasas y proteínas en la
comida. El azúcar destruye las enzimas digestivas.
DESEQUILIBRIO DE MINERALES
Además de la destrucción de enzimas y la acidificación de la sangre, el azúcar agota el
cuerpo de los minerales. La mayoría de los daños en el cuerpo como resultado del azúcar se
remonta a uno de estos tres eventos.
Como vimos en el capítulo de minerales, muchas de las funciones vitales de las células y
los tejidos dependen de la presencia de minerales. La acción de muchas vitaminas son
dependientes de la presencia de minerales.
En primer lugar, hemos visto la importancia del cromo para que la insulina funcione. Una
doble amenaza que está sucediendo con el cromo:
- El cromo se agota cuando el cuerpo trata de metabolizar y eliminar el azúcar blanco
- Como las reservas almacenadas se agotan, no habrá suficiente cromo para permitir a la
insulina que esté disponible trabajar.
Por esta razón, muchas personas que están siendo diagnosticados como diabéticos puede
ser sólo el cromo deficiente. Incluso si la insulina está presente, no puede operar en
azúcares sin el cromo como un co-factor. Muy a menudo, los suplementos de cromo
quelado, junto con la eliminación de azúcar refinada en la dieta pueden normalizar a un
paciente que fue etiquetado incorrectamente como diabético.
El azúcar también provoca la osteoporosis, por el mecanismo siguiente: Con el fin de
que el calcio sea utilizado por las células, debe haber una cantidad adecuada de fósforo
también presente en la sangre. Sin la proporción correcta de calcio y fósforo, el calcio está
en la forma incorrecta - en una forma perjudicial. Una forma que precipita la formación de
piedras en la vesícula biliar, los riñones y el hígado. El azúcar pierde nuestras reservas de
fósforo. Los refrescos contienen ácido fosfórico, lo que más altera el balance de fósforo.
Sin la forma adecuada de calcio en la sangre, el cuerpo toma calcio de los huesos y los
dientes. El Dr. Weston Price lo demostró en la década de 1920.
Es el desequilibrio de calcio causado por el azúcar refinado que causa la caries dental,
incluso más que la saliva ácida atacando el esmalte exterior de los dientes.
Aquí hay otra diferencia entre el azúcar crudo y refinado. El azúcar sin refinar no pudre los
dientes. De acuerdo con Royal Lee:
"El azúcar refinado ha perdido sus minerales y recogerá los minerales directo de los
dientes... puedes tomar un diente recién extraído y sumergirlo en una solución de azúcar sin
refinar, y no tendrá ningún efecto. Ponlo en el azúcar refinado y lo tendrás lleno de
agujeros. "
EL ÍNDICE DE GLUCEMIA
El sufijo-emia al final de una palabra significa en la sangre. Glucemia significa glucosa en
la sangre.
Todos los alimentos que contienen hidratos de carbono afectan el azúcar en la sangre de
manera diferente. En 1981, David Jenkins se le ocurrió una manera de comparar los
alimentos con respecto a su efecto sobre el azúcar en la sangre. (Miller) lo llamó el índice
glucémico. El IG se basa en la glucosa, que tiene un valor de 100. Una manzana, por
ejemplo, tiene un IG de 38, y por lo tanto, se dice que es baja en el índice glucémico. El pan
blanco, que está valorada en 70 se dice que es alta en el GI.
El azúcar blanca (sacarosa) se refina y se absorbe fácilmente. A pesar de que es alta en el
índice glucémico (65), el azúcar blanco interfiere con la digestión normal de los otros
alimentos en el estómago y el intestino. El azúcar blanco hace fuertes desniveles en el nivel
de azúcar en la sangre después de que se elimina de la sangre, ya que ha destruido las
enzimas digestivas necesarias para descomponer la comida de otro tipo que aún se
encuentra en la zona, a la espera de ser absorbido.
El azúcar de la fruta natural, o la fructosa es generalmente baja en el índice glucémico (23).
La fructosa es rápida y fácilmente utilizada por las células y, por tanto eliminada de la
sangre.
Aquí vemos uno de los errores comunes de la ciencia basura y el fenómeno Todos somos
un Nutricionista. Algunos "expertos" dirán que es malo beber jugo de fruta natural, por
todo el azúcar. Tal noción está completamente sin fundamento, y no muestra la
comprensión de los alimentos enteros, la importancia de las enzimas, o el índice glucémico.
Las frutas contienen en su interior las enzimas como la maltasa y la invertasa es necesaria
para romper la fructosa en glucosa utilizable. La glucosa es entonces o bien utilizada como
combustible o almacenada. La gente no adquiere diabetes por beber mucho jugo de naranja.
Adquiere diabetes por beber un paquete de seis refrescos de cola todos los días, o esa caja
de donas, o un cuarto de galón de helado.
Además, las frutas son alimentos ricos en vitaminas, minerales, toda la celulosa y
antioxidantes naturales. Estos son los nutrientes fundamentales.
Médicos de medicina holística hacen recomendaciones para pacientes con cáncer que han
negado el tratamiento estándar y les dicen a los pacientes que evitar las frutas y zumos de
frutas porque "al cáncer ama el azúcar". Tal consejo infundado no es sólo incorrecto sino
que priva al paciente de una importante fuente de nutrientes que se son esenciales para
combatir el cáncer y estimular el sistema inmunológico: antioxidantes. La mayoría de los
Nutricionistas holísticos creíbles, como MacDougall, Robbins, Dufty, Schultze, Gerson,
dan cuenta de que las cantidades normales de la fruta y los zumos de verduras son muy
útiles para cualquiera que trate de superar una enfermedad inmuno-estimulante.
DIABETES
El antiguo médico griego Hipócrates ni siquiera menciona la diabetes. Antes de que el
azúcar entrara en escena, la diabetes ni siquiera existía.
El médico inglés Thomas Willis la identificó por primera vez y nombró a la diabetes en
1674, después de que el consumo anual de azúcar en Inglaterra pasó de cero a 16 millones
de libras en los últimos 200 años. Pero Willis no pudo decir nada malo sobre el azúcar ya
que era el médico personal del rey Carlos, y Carlos estaba haciendo una tonelada de oro en
el comercio del azúcar.
Muy buenas estadísticas se mantuvieron en Dinamarca, comparando el consumo de azúcar
refinado, con las muertes por diabetes:
año ...... libras consumidas por persona ..... muertes por diabetes / 100000
1880 ............... 29 .......................... 8
1934 ............... 113 ......................... 18,9
Tras años de llenarse de azúcar en la indigesta, se desgasta el páncreas. Recordarás que la
insulina, producida por el páncreas, se supone que debe permitir a las células tomar el
azúcar y utilizarla. Cuando el cuerpo es joven, el páncreas funciona bien. El exceso de
azúcar en la adolescencia hace que el páncreas continuamente esté vertiendo gran cantidad
de insulina en el torrente sanguíneo para prepararse para la carga de azúcar de la jornada.
Dado que la insulina sólo dura unos 15 minutos, el páncreas puede tener que trabajar todo
el día.
Aquí es donde comienza la primera montaña rusa: toda esa insulina libre servirá para
anormalmente bajar el azúcar en la sangre en las ocasiones en que la persona se olvidó de
comer su más habitual ingesta normal (por 10 veces) de azúcar. Toda esa insulina, y todo lo
que tiene que trabajar es en un nivel normal de glucosa en sangre. Introduce la
hipoglucemia - bajo nivel de azúcar. El cuerpo se acostumbra a los excesos de azúcar y la
insulina. Por un tiempo. Es gracioso cómo atascarse con el azúcar hace que ésta esté baja en
la sangre, pero eso es lo que sucede.
Unos años más tarde, cuando la insulina no puede mantenerse con la cantidad de azúcar
entrante al día, el páncreas, finalmente se da por vencido. El azúcar no utilizado se acumula
más y más alto en la sangre. Los riñones hacen todo lo posible para excretar, causando lo
que se conoce como la clásica "orina dulce. Eso es lo que es la diabetes: la glucosa en
sangre elevada y constante. La solución es una idiotez: tomar un medicamento para
deshacerse de toda la extra glucosa, en lugar de simplemente dejar de comer 10 o 20 veces
más azúcar que el cuerpo puede manejar.
Vemos, pues, la estupidez de recomendar caramelos para los diabéticos para "mantener su
azúcar en la sangre arriba." El dulce sólo mantiene la montaña rusa yendo para otro rumbo.
La glucosa es la fuente principal de combustible necesaria para las células. La persona
enferma porque toda esta glucosa está en la sangre, pero no en un ambiente que pueda ser
utilizada por las células. Así que el cuerpo se muere de hambre. Poco a poco, se producen
otros problemas:
Sed extrema
Necesidad frecuente de orinar
Hambre
Mareo
Desorientación
Pérdida de la memoria
Frialdad en manos y pies
Moretones
Pérdida de peso
Enfermedad renal
Fatiga
Temblores
Llagas y heridas que no sanan
Dolores de cabeza
Erupciones en la piel
¿Suena como una cita a ciegas?
¿Cuál es el enfoque médico de la diabetes? Igual que el enfoque médico de cualquier cosa:
vende muchos medicamentos como sea posible. En este caso se trata de la insulina sintética
para el rescate, o por lo menos en drogas como Glucophage y glypizide.
La verdad detrás del Azúcar: el dulce
ladrón de la vida. (Parte 4)
Parte 4 de 6
FALSA INSULINA
El descubrimiento de la insulina se suponía que era el gran salvador. El Premio Nobel de
1923 fue para Sir Frederick Grant Banting y Macleod John por el descubrimiento de la
insulina. Al principio, la insulina era difícil y cara de hacer. Sólo los diabéticos ricos podían
costear los extractos glandulares de animales inyectados en la sangre para compensar sus
propios páncreas desgastados.
Pero con la llegada de la insulina sintética, que un diabético tendría que tener para
inyectarse diariamente por el resto de su vida, todas las alarmas en las compañías
farmacéuticas fueron activadas. ¡La insulina falsa podía ser patentada, producida en masa y
vendida a partir de ahora y hasta el final de los tiempos! Este era un negocio muy grande,
especialmente con el aumento imparable del consumo de azúcar blanco, lo que aseguraba
un flujo interminable de nuevos diabéticos.
Dufty habla de un descubrimiento mucho más importante que se produjo un año después de
que la insulina fue descubierta, y que se mantuvo en silencio. En 1924 un buen
investigador de nombre Dr. Seale Harris descubrió la conexión entre el exceso de
insulina en la sangre y la hipoglucemia. Se dio cuenta de lo obvio: toda esa azúcar blanca
consumida diariamente llamaba a un exceso de insulina. El exceso de insulina en la sangre
se deshacía de un exceso de glucosa en la sangre, haciendo al paciente sentirse débil y
mareado cuando el azúcar en la sangre era muy baja.
Pero lo que sentenció el Dr. Harris al Salón de la oscuridad por todo siempre es que su
solución no era una pastilla hecha por el hombre que haría miles de millones para las
compañías farmacéuticas. No, la solución de Harris a la hipoglucemia era obvia: dejar de
sobrecargar de azúcar blanco, y así normalizar la producción natural de insulina.
No al Premio Nobel de Harris. El enfoque médico es siempre el mismo: si el desequilibrio
no se puede corregir mediante un nuevo medicamento, cualquier recurso natural, como
comer sensatamente, se llama "no científico".
Los doctores quieren evaluar a las personas por medio de las reiteradas pruebas de
tolerancia a la glucosa, ¿sólo para asegurarse de que son realmente diabéticos antes de que
sean condenados a una vida falsa de la insulina? ¿Estás bromeando? Algunas personas se
inyectan insulina después de una sola prueba de laboratorio con una lectura de límite alto
de glucosa en sangre. O por lo menos dan la receta de los dos fármacos G mencionados
anteriormente.
¿Qué está mal con estos medicamentos?
En primer lugar hay deshacerse de la insulina falsa.
Insulinas sintéticas son de tres tipos principales:
- De acción rápida
- Acción intermedia
- De larga duración
Algunas insulinas falsas provienen de la levadura. Los científicos han encontrado la
manera de obtener un compuesto que es estructuralmente idéntico a la insulina humana a
partir de levadura de panadería. (Physicians Desk Reference, p 1917) o de la bacteria E.
coli (p. 1463) o de cerdos: el páncreas de cerdo (P 1477). Puede haber muchas diferentes
combinaciones en las recetas según la opinión del médico (supongo), mezclando los tres
tipos de insulina en ciertos momentos durante el día. Para cada tipo - rápida, intermedia
y de acción prolongada - hay una gran cantidad de marcas diferentes para elegir. Al igual
que Baskin-Robbins.
El principal problema es que, a pesar de que fingir que es exactamente lo mismo que la
insulina que el cuerpo produce, en realidad no lo es. Es la ciencia normal / juego de
números, pretendiendo que el cuerpo es sólo un coche, y si podemos averiguar las partes, se
puede sustituir cualquier cosa. O como si se vertieran todos los ingredientes para un pastel
en un tazón y sólo se agita todo esto, ¿qué clase de torta se podía esperar?
El truco aquí es el tiempo. El cuerpo sabe con precisión cuándo sacar exactamente el tipo y
la cantidad de insulina que se necesita por el páncreas. Toda la regulación del azúcar en la
sangre es un asunto extremadamente complejo, que involucra las glándulas suprarrenales,
el hígado y la tiroides, además del páncreas. Sólo sabemos una parte de la historia. Hay un
montón más en el misterio del azúcar en la sangre que sólo averiguar la estructura de la
insulina. Prueba de ello es que la diabetes se ha elevado a la causa n º 7 de muerte en los
EE.UU. hoy en día. (Centros para el Control de Enfermedades).
En segundo lugar, el Glucophage. Esta es una pastilla que dan a los pacientes que son
diagnosticados con diabetes. Glucophage artificialmente controla la glucosa en la sangre al
interferir con las tasas normales del cuerpo de la absorción de glucosa. Aunque el
fabricante advierte que la restricción de la dieta debería ser el principal medio de control de
la diabetes, (por RDP, p. 797), en la práctica el glucophage a menudo puede ser prescrito
después de una sola lectura alta de azúcar en la sangre, sin la certeza de que realmente el
paciente es diabético. Y rara vez son evaluadas opciones de la dieta.
El Glucophage tiene varios efectos secundarios graves, que rara vez se mencionan:
- Daños en el riñón
- Acidosis láctica (mortal el 50% del tiempo)
- Náuseas
- Vómitos
- Hinchazón abdominal
- La anorexia
- 798 p PDR
El Glipizide es la otra pastilla diabética popular. Este medicamento requiere un páncreas
funcionando. El Glipizida artificial comienza a poner al páncreas a producir más insulina.
(PDR, p.2182) La forma real en que la glipizida disminuye la glucosa en la sangre es
desconocida. Tal vez por eso tiene efectos secundarios importantes, enumerados por el
fabricante:
- Aumento del riesgo de mortalidad cardíaca
- La enfermedad renal
- Enfermedad del hígado
- Hipoglucemia (!)
- Pérdida de control de glucosa en la sangre
- El estreñimiento
- Erupciones en la piel
- La anemia
- Mareos
- Dolor de cabeza
Fuera de eso debería estar bien.
A todos ustedes por ahí amigos con estos fármacos G - ¿su médico le dijo alguna vez algo
de esto?
Ya sea que estés hablando de la insulina artificial o medicamentos para la diabetes en
forma de pastillas, un hecho que no ha cambiado desde 1923:
Estos medicamentos no han curado a una persona de la diabetes.
Piensa en ello. ¿Alguna vez en tu vida conociste a un diabético que se inyectó insulina o
tomó estos medicamentos durante muchos años, y que se haya recuperado con el tiempo y
esté bien, con una vida normal? Por supuesto que no. ¿Has oído hablar de un diabético que
se le haya dicho que dejara de comer azúcar blanco? Por supuesto que no - en vez de eso se
le dice el paciente diabético ¡que coma más azúcar cuando se sienta débil! Ese es el juego:
el punto de los medicamentos para la diabetes no es nunca la salud o la recuperación o
curación de la enfermedad. Siempre se ha dirigido a un objetivo: vender más
medicamentos.
¿Cuál es el objetivo de la terapia médica? Como siempre, ocultar los síntomas. Como la
mayoría de los médicos no tienen antecedentes en la nutrición, por lo general le dicen al
paciente que la diabetes es una enfermedad que ahora tendrá de por vida, que es genética, y
la única manera de controlarlo es con los medicamentos. El médico ni siquiera le
preguntará acerca de la dieta reciente del paciente - esta información es irrelevante en el
trabajo de la venta de medicamentos. De hecho, muchos van tan lejos como para decir que
lo que el paciente come no tendrá ningún efecto sobre la enfermedad, ya que en el páncreas
se lleva a cabo. Esta es la razón por la que el asesoramiento dietético está ausente después
de que se da un diagnóstico de diabetes.
El absurdo y el error de estas recomendaciones son muy apreciados por los miles de
pacientes inicialmente diagnosticados de diabetes que se han curado por completo,
simplemente por haber limpiado su dieta.
El Dr. Stephen Gyland demostró en la década de 1950, al igual que decenas de otros
curanderos después de él, que la única manera de la diabetes se puede curar en realidad es
cambiar radicalmente la dieta. (Carta Gyland) Hay muchos programas holístico que
demuestran el éxito consistente en revertir la diabetes del adulto, el tipo más común.
Imagina cuál es el primer paso en el proceso de curación. Así es, no más azúcar refinado.
Incluyendo el alcohol.
Esto suena muy simple, pero en realidad es increíblemente difícil. Mira lo que el paciente
tiene que superar:
1. Él no quiere renunciar a azúcar. Él es adicto a ella, le encanta el sabor, y necesita de la
euforia de corta duración.
2. Los médicos no dicen que el paciente tiene que dejar el azúcar. De hecho, el médico le
dirá al paciente que coma dulces cuando se sienta mareado, para "elevar su azúcar en la
sangre."
3. El azúcar está en todas partes: en la mayoría de los alimentos, de mil formas, y en los
pasillos de las cajas en los supermercados donde la gente tiene que esperar para pagar
alimentos.
4. Va a ser un tiempo de espera desagradable.
Aquí es donde la medicina está tan bien posicionada. La medicina está diciendo: No te
preocupes por una cosa. Nosotros nos encargamos de todo. Danos la responsabilidad de tu
salud, y sigue comiendo lo que quieras. Tus atracones de azúcar en los últimos 20 años
no te trajeron la diabetes, es genético.
Para una débil sociedad con deterioro de salud, medicamentos para la diabetes es la
solución perfecta. Retrasa la decisión, quita la presión y evita acciones desagradables.
¡Genial! ¡Puedo seguir bebiendo coca cola, como todos los demás! Todo lo que tengo que
hacer es tomar estas pastillas y el médico dice que voy a estar bien. Hay mucha gente que
lo está haciendo.
Eso es seguro. Muchos de los estadounidenses están en medicación para la diabetes. Y
el hecho de que la medicación nunca ha curado a nadie de la diabetes nos ha convertido en
un país donde la diabetes es ahora, ¿¡te he dicho, la 7 ª causa principal de muerte!?
La verdad detrás del Azúcar: el dulce
ladrón de la vida. (Parte 5)
Parte 5 de 6
AZÚCAR Y EL SISTEMA INMUNE
En el camino de convertirse en un diabético en toda regla, un montón de otros problemas
se derivan de la sobredosis de azúcar refinada. La más evidente es la destrucción del
sistema inmunológico.
Si ya eres grande, ¿te has dado cuenta de cómo los niños de hoy parecen estar enfermos
todo el tiempo, en comparación con hace 20 años? Hoy en día siempre están con resfriados,
están siempre corriendo al médico por los antibióticos, medicamentos para la tos, o
inhaladores de espray. ¿Y por qué más están siempre corriendo con él? ¿Cuál es su
principal recompensa por "ser bueno"? Azúcar.
El absurdo total de los medicamentos "persiguiendo-tu-cola", y el juego mayor de dinero
del azúcar, fue hecho patente por dos titulares que aparecieron dos días de diferencia en el
San José Mercury News, uno de los periódicos más grandes y más insípidos de California.
El 02 de septiembre 99, el titular decía:
"S.J. a punto de firmar con Pepsi único trato."
La historia continuó en los detalles de un acuerdo entre Pepsi y las escuelas de la ciudad de
San José para excluir todas las otras bebidas gaseosas de las cafeterías de las escuelas y las
máquinas de refrescos por los próximos 10 años a cambio de sobornos de casi $ 10
millones! Era tan raro - la historia ni siquiera estaba tratando de ocultarlo de alguna manera,
o sugerir que se trataba de otra cosa que negocios -como de costumbre- de una empresa
privada buscando un contrato público jugoso. ¿Me pregunto qué ofreció la Coca-Cola?
Pero los problemas de salud ni siquiera se mencionaron las caries dentales, alergias,
hiperactividad, Ritalin, violencia - ni una palabra. Sólo negocios.
Y luego dos días más tarde, 04 de septiembre 99, el titular principal en el mismo
documento se lee:
"Asma a niveles de epidemia"
Este artículo de dos páginas, con su postura de "Vaya, yo no sé nada", informó que el asma
en los niños de las escuelas de EU era mayor de lo que había sido durante 20 años, y el
aumento se fue de control. A su manera estándar y poco sincera, pretendía meter
desconcierto diciendo que los investigadores y los medicamentos ni siquiera habían hecho
mella en el número de niños en las escuelas con inhaladores, tomaban varios
medicamentos, o que mueren cada año por asma.
"... El asma sigue siendo un misterio para la medicina."
El artículo cita a las estadísticas de los CDC (Centros para el Control de Enfermedades) que
muestran cómo el asma en los EE.UU.
"Creció más del 150% entre 1980 y 1998 - de 6,7 millones a 17,3 millones de casos."
El artículo afirma que en algunas ciudades de Estados Unidos, tanto como un cuarto de los
niños sufren de asma.
¿La respuesta? Aumentar los gastos médicos de $ 110 millones a US $ 178 millones.
Brillante. Y para que sigan con sus investigaciones, dale otros $70 millones a los
investigadores quienes después de varias décadas admiten que aún no tienen idea de qué
causa el asma. "
Ahora. Para aquí un segundo. Esto es igual que en la investigación del cáncer. ¿Crees que si
estos investigadores cuya vida depende de que del gobierno les otorgue garantías, de hecho
encontraran una cura para el asma, nos lo dirían? ¿Y luego qué? Ya no tendrían trabajo.
Mientras ellos "sigan buscando" todos están contentos - el dinero sigue corriendo a
raudales.
CURA PARA EL ASMA
¿Quieres que tu hijo se cure del asma? Deja de dos cosas durante 60 días: lácteos y el
azúcar. Eso es todo. Haz la prueba. Ambos son los principales alérgenos. Como hemos
visto, el azúcar inhibe la digestión por las enzimas que destruye. Sin digerir el azúcar se
queda allí en las vías y en la sangre, y luego se va por todo el cuerpo, alojándose en
cualquier lugar que pueda, incluyendo los bronquiolos de los pulmones. ¿Y cuál es la
respuesta del cuerpo a cualquier alérgeno de pulmón? Moco. Estrecha las vías respiratorias,
y el cuerpo entra en angustia, ya que piensa que se va a ahogar.
LECHE
Es igual de mala. La definición de la pasteurización es que la leche se calienta hasta que
¿qué? Todas las enzimas se destruyen. Sin enzimas, no puede descomponerse el alimento
que se ingiere, ya que ahora el hombre ha creado un alimento que no existe en la
naturaleza. Olvida que somos la única especie que bebe la leche de otro animal. Olvida que
somos la única especie que bebe leche después de la infancia. Lo principal es que - no
podemos metabolizarla.
¿CALCIO?
Otra broma. Recuerda todas las enzimas que fueron destruidas por la pasteurización. Una
de ellas fue llamada fosfatasa - esencial para la absorción de calcio. No obtenemos el calcio
de la leche. Los niños no necesitan la leche para tener huesos y dientes fuertes. La leche no
previene la osteoporosis. Todas estas ideas fueron arraigadas en nuestra conciencia, ¿de
dónde? Los programas "educativos" en las escuelas de dietética de desde la década de
1950. ¿Pagadas por quién? Así es, la industria láctea estadounidense.
Después de encontrar todo esto, el golpe es cuando se aprende que la leche causa
osteoporosis, porque metabolizar toda esta comida artificial hecha por el hombre, roba el
calcio de los huesos y los dientes. ¿Quién tiene la mayor incidencia de osteoporosis en el
mundo? Escandinavia, Alemania y los EE.UU., especialmente estados como Wisconsin.
Lugares ¿con qué? Mayor consumo de productos lácteos. (Twogood, Appleton, Howell,
McDougall. Douglas)
"Intolerancia a la lactosa" -siempre se oye eso. No hay tal cosa. Quieren aparentar que
algunas personas tienen un defecto genético por el que no puede digerir el azúcar de la
leche. La lactosa es el azúcar de la leche. Pero no es el azúcar de la leche lo que es alérgico
- es la leche. Todos tenemos intolerancia a la leche. ¡Nadie puede digerir la leche
pasteurizada!
Pero no se nos permite saber todo esto. Los párrafos anteriores desafían por separado a tres
mil millones de dólares de industrias: del azúcar, los lácteos y las medicinas. Ninguno de
ellos quiere que la gente descubra que el asma y la osteoporosis pueden ser eliminadas
simplemente por eliminar el azúcar y los productos lácteos de la dieta. "No, no, eso no es
suficiente. Eso no es científico". Las enfermedades son curadas por una cosa, los
medicamentos. ¿No? Esa es la verdadera medicina. Si las personas a cambiaran sus dietas,
no se necesitarían todos los medicamentos y suplementos de calcio, y peor aún, Clinton no
daría los más de 178 millones de dólares para tratar de descubrir la "cura" para el asma.
En su destacado y olvidado trabajo, Nutrición y Degeneración Física, el Dr. Weston Price
demuestra más allá de la sombra de la duda, la asociación entre el deterioro de la salud de
las personas de un país y su exposición al azúcar blanco y harina blanca.
Así que llevemos este rompecabezas trenzado al enfoque. Con el azúcar y los productos
lácteos, estamos hablando de compromiso inmunológico.
La parte principal del sistema inmune es las células blancas de la sangre. Su trabajo
consiste en hacer circular y encontrar material extranjero. Una vez que localice algo ajeno
al cuerpo, los glóbulos blancos atacan, destruyen y se lo llevan. Una simplificación leve,
pero en general se trata de una gran parte de cómo funciona el sistema inmunológico.
El azúcar refinado interfiere de diversas maneras. En primer lugar, el azúcar refinado
bloquea la digestión, permitiendo que los alimentos no digeridos entren en el torrente
sanguíneo, frenando así la circulación. Si los glóbulos blancos no pueden hacer sus rondas,
no pueden hacer su trabajo.
Appleton cita dos estudios universitarios que demostraron que el azúcar deprime el sistema
inmunológico, disminuyendo la fagocitosis. La fagocitosis se refiere a la actividad
semejante al pac-man de los glóbulos blancos comiendo materia extraña. El azúcar reduce
la actividad de las pequeñas "aletas" de las células blancas (seudópodos), que sirven para
llegar a localizar los desechos extraños.
En segundo lugar, el sistema inmune se sensibiliza al azúcar refinado. Eso significa que se
asusta al principio, tratando de normalizar la sangre. Pero después de un tiempo, el sistema
inmune se adapta a los niveles anormales de azúcar, y acepta la idea de que va a operar a un
nivel inferior a la normal. El azúcar no provoca una respuesta tan violenta, y, en
consecuencia, tampoco lo hacen otros agentes extraños. El sistema inmunológico se vuelve
más y más indulgente acerca de qué nivel de contaminación la sangre permitirá mantener.
La salud en general disminuye. Esto es justo de Hans Selye, el hombre que descubrió y
estudió sobre el estrés.
Una tercera forma en que el azúcar deprime el sistema inmune es pegándose a la proteína.
En la primera parte del siglo 20, Louis Maillard demostró que la azúcar refinada tiene una
capacidad especial para pegarse a alimentos ricos en proteínas, como carne, y la formación
de un complejo nuevo y extraño llamado proteína glycenated. Químicos de alimentos
llaman el descubrimiento de Maillard la Reacción de Maillard. Carecemos de enzimas para
estas proteínas extrañas, por lo que no se descomponen muy bien en el tracto digestivo. El
sistema inmunológico es entonces agotado por tratar de atacar a año tras año, ya que son
materiales extraños.
Es por eso que después de una gran hamburguesa y una Coca-Cola grande, te puedes sentir
un poco nauseabundo. El azúcar se une a la carne, haciendo una proteína glycenated - una
extraña-burger.
Lo curioso es que, las Reacciones de Maillard, no se han estudiado principalmente por los
nutricionistas, sino por los procesadores de alimentos. Químicos de los alimentos han
desarrollado métodos muy sofisticados de azúcar pegada a las proteínas, lo cual es útil en la
producción de pan, pasteles, dulces, carnes procesadas y el pescado, cerveza, galletas y
café. Caramelización. El sabor y el color son sus principales preocupaciones, y no la
nutrición. Estos alimentos son procesados químicamente, lo que hace difícil si no
imposible, para que puedan ser digeridos en nuestro organismo.
La Reducción de los niveles de la respuesta inmune se llama inmunosupresión. Esto lleva a
las gripes frecuentes, resfriados, fatiga y otras enfermedades de la civilización. Lo más
refinada la dieta se convirtió, más enfermedades degenerativas prevalecieron - artritis,
alergias, colitis, diabetes, etc. Esto no es una teoría.
AZÚCAR Y LA OBESIDAD
La obesidad es definida como más del 35% en peso normal. En 1993, el 30% de los
estadounidenses eran obesos. En la actualidad, casi la mitad de los estadounidenses están en
esta categoría! El porcentaje aumenta casi cada año.
El exceso de consumo de azúcar es en gran parte responsable de la obesidad. El consumo
de 160 libras por año de cualquier cosa indigerible probablemente tendría un efecto menos
que saludable en el cuerpo. Pero en el caso del azúcar, es peor. El azúcar se convierte en
grasa. El exceso de glucosa cambia a ácidos grasos, triglicéridos, después son almacenados
como tejido adiposo.
Peor noticia es que los tipos de ácidos grasos producidos a partir de azúcar refinada son
tipos de asesinos: los tipos que obstruyen las arterias. No son los ácidos grasos esenciales,
que son necesarios para la salud completa, y en realidad interfieren con el funcionamiento
normal de los ácidos grasos esenciales, los buenos.
AZÚCAR, CORTISOL Y CONSTRUCCIÓN DE MÚSCULO
La razón principal de que los atletas profesionales no traquetean los refrescos es que ellos
saben lo que el azúcar hace a los músculos. Como vimos en el capítulo de la creatina, el
músculo es bien demolido o construido por la acción opuesta de dos hormonas:
- Cortisol
- testosterona
Una tercera hormona también está implicada: la insulina. Antes de que esto sea demasiado
complicado, mantén a estos tres hechos en mente:
1. El cortisol quiere mantener altos niveles de glucosa en la sangre en situaciones de lucha
o subidas.
2. El blanco favorito de cortisol es el músculo. El cortisol obtiene los aminoácidos
rompiendo el músculo. Los aminoácidos se convierten a continuación en la glucosa
3. La insulina regula el cortisol.
Por lo tanto. Hemos visto que un páncreas gastado ya no obtiene suficiente insulina. Sin la
insulina, el cortisol no está regulado. El cortisol tiene entonces una mano libre para derribar
los músculos. El azúcar trabaja en este escenario de dos maneras distintas:
1. Después de muchos años, una dieta alta en azúcares destruye la capacidad del páncreas
para apagar la insulina.
2. Procesar azúcar refinado fuera del cuerpo requiere cromo. Con el tiempo, con una dieta
alta en azúcares, seremos deficientes en cromo. El cromo es necesario para activar la
insulina. Sin cromo, incluso la poca insulina todavía está presente, no puede hacer su
trabajo. Resultado: el cortisol se vuelve loco y derriba los músculos.
Esta es la razón por la que la diabetes tiende a aflojar - y destruir el musculo.
Recuerda que todo esto es después de hacer ejercicio. Si alguien te alcanza una Coca-Cola
piensa en que estás por anular todo el bien que has hecho por tus músculos por el
entrenamiento.
CARIES
Como se señaló anteriormente, el azúcar promueve una condición de acidez dondequiera
que vaya - la boca, el estómago, la sangre. En la boca el pH se baja con la presencia de
azúcar. En alrededor de 5,5 de ph, la saliva comienza a disolver el esmalte dental. Después
de comer azúcar, el pH de la saliva puede bajar a 4,5 y permanecer allí durante 20 minutos
o más. Por ello, los dentistas siempre dicen que, incluso si no puede cepillarse los dientes
después de comer dulces, al menos enjuagarse la boca con agua tan pronto como sea
posible. Eso evitaría la mayor parte de la disolución del esmalte de los dientes.
Una vez más, el estudio definitivo del efecto del azúcar en los dientes fue hecho en la
década de 1930 por el Dr. Weston Price. Price viajó por todo el mundo - Escocia, Suiza,
África, el Pacífico Sur, el Ártico, Australia, Estados Unidos - fotografiando y examinando
los dientes de cada civilización primitiva que pudo encontrar. Las fotografías que sólo
figuran en su obra maestra de Nutrición y Degeneración Física dicen una verdad ineludible
- el azúcar ha sido un perjuicio para la raza humana. En un caso tras otro, los salvajes del
desierto aislado tenían dientes como el marfil, con siglos de una dieta tradicional, natural.
Entonces apareció la civilización. Los dientes se pudrieron, los huesos se hicieron suaves, y
nuevas debilidades se transmitieron posteriormente a la descendencia. Luego siguió la
tuberculosis y la artritis epidémica. Dufty también habla de cómo los misioneros siempre
traían el azúcar. Y los alimentos procesados. Luego vienen los esclavos, y muy pronto todo
el mundo está en el negocio de bienes raíces. Pregunta a los hawaianos. O los africanos.
En 1955, Royal Lee notó que las personas pobres en la India tienen "una milésima parte de
caries dental" que existía en los EE.UU. en ese momento. Muchos de los hindúes se morían
de hambre, y no iban a cocinar cualquier cosa que no requiriera cocción, sin embargo, Lee
advirtió que "sólo una persona de ochenta tuvo caries."
La desmineralización de los huesos y los dientes también es promovida por el ambiente
ácido creado en la sangre por el azúcar refinado. El calcio, el magnesio y el cromo se
despilfarran en un intento del cuerpo para deshacerse de este no alimento.
La verdad detrás del Azúcar: el dulce
ladrón de la vida. (Parte 6)
Parte 6 de 6
Parte 1
Parte 2
Parte 3
Parte 4
Parte 5
ASPARTAME
Ninguna discusión sobre el azúcar estaría completa sin la mención de un fenómeno sin
precedentes en la historia: la comercialización de un producto químico tóxico como una
alternativa a un alimento desvitalizado.
El aspartame (Nutrasweet, Equal, etc) fue descubierto en 1965 por la empresa
farmacéutica GD Searle. La historia completa de cómo el aspartame en bebidas gaseosas y
dietéticas se convirtió en una industria de mil millones de dólares, es un cuento oscuro más
allá del alcance de este capítulo. Aquí veremos algunos puntos destacados que deberían ser
suficiente para que dejes a la Pepsi o Coca-Cola Clásica. El azúcar refinado es sólo como
una droga, el aspartame es una droga.
Searle, la compañía farmacéutica, estaba haciendo una investigación para inventar una
"medicamento para la úlcera" cuando el químico James Schlatter lamió su mano un día para
detectar un sabor muy dulce por el contacto con el aspartame. Al darse cuenta de que él no
murió inmediatamente, tuvo una idea para un edulcorante artificial.
Tomó a Searle y Monsanto 16 años para conseguir que el aspartame fuera aprobado por la
FDA. Las implicaciones políticas de este aditivo alimentario que también podrían añadirse
a los medicamentos para mejorar el sabor- hicieron más poderosas a las fuerzas que se
alinearon en el comedero.
En thewinds.org encontramos
Cuando la FDA aprobó el aspartame para el consumo humano en 1974, iba en contra de un
conjunto de pruebas tan enorme, que asombra la credulidad de prácticamente cualquier
persona pensante. "Lo que la mayoría de los consumidores no saben", dice Mike Wallace
de CBS "60 Minutes", "es que la aprobación del aspartame fue uno de los más reñidos en la
historia de la FDA. Los consumidores han reportado más de 7.000 reacciones adversas a la
FDA, que van desde el mareo y el dolor de cabeza hasta convulsiones."
¿Cómo puede una toxina obtener la aprobación para el consumo masivo? Considera esto: el
aspartame fue autorizado durante la era de Reagan. ‘Ronnie’, nombró como comisionado
de la FDA a Arthur Hull Hays. Pocos meses después de la aprobación del aspartame, Hays
salió de la FDA. Toma una gran conjetura lo que siguió después en su trabajo. Una primera
posición como consultor de la oficina de relaciones públicas de ¡Monsanto!
Desde el principio, los investigadores tuvieron problemas con el aspartame por los efectos
sobre el cuerpo, especialmente en el sistema nervioso. Una lista más completa de efectos
secundarios de aspartame se encuentra en un informe de febrero 1994 del Departamento de
Salud y Servicios Humanos:
náusea
entumecimiento
espasmos musculares
aumento de peso {!}
erupciones
depresión
fatiga
excitabilidad
latidos rápidos del corazón
insomnio
problemas de visión
pérdida de la audición
ataques de ansiedad
dificultad para hablar
pérdida del gusto
zumbido en los oídos
vértigo
pérdida de la memoria
artritis
Otros investigadores encontraron que el aspartamo podría causar
tumores cerebrales
esclerosis múltiple
epilepsia
fatiga crónica
Enfermedad de Parkinson
Alzheimer
retraso mental
linfoma
defectos de nacimiento
fibromialgia
diabetes {!}
Lee las dos listas de nuevo. Esto es lo que la gente realmente obtiene cuando ellos piensan
que van a obtener ¿qué? ¿Una bebida "dietética" que les permitirá bajar de peso y seguir
disfrutando de las bebidas gaseosas? Y sigue siendo causa de la diabetes y aumento de
peso? Parece que algo de marketing magistral, del tipo que vende vacunas y medicamentos
para el corazón y la insulina sintética y analgésicos. Y la belleza de esto es que las
compañías farmacéuticas recibirán dinero en ambos sentidos -
-Cuando las personas beben los refrescos de dieta
-Cuando las personas a continuación, obtienen todas estas enfermedades que requieren más
medicamentos.
El aspartame es una molécula triple compuesta de ácido aspártico, fenilalanina y
metanol (alcohol de madera).
Russell Blaylock, profesor de neurofisiología, es el verdadero experto en el ácido aspártico.
En sus libros, Excitotoxinas: el sabor que mata, el Dr. Blaylock nos recuerda que el GMS
es el 99% de ácido aspártico. El ácido aspártico es una neurotoxina que puede causar
prácticamente cualquier trastorno neurológico que se pueda imaginar. (Ver la lista anterior)
y hace esto la producción de radicales libres que destruyen las células nerviosas. Blaylock
tiene más de 500 referencias científicas para respaldar esta noción de daño en los nervios
por el ácido aspártico.
Un producto químico que mata las células nerviosas puede simular varias enfermedades
neurológicas. Una de ellas es la esclerosis múltiple. Con cierta esclerosis múltiple, el
aislamiento alrededor de los nervios - la mielina - se destruye lentamente, por alguna razón
desconocida. Hace un cortocircuito en las partes afectadas del sistema nervioso. El
resultado es una amplia gama de síntomas posibles - entumecimiento, dolor, confusión,
dolor de cabeza, ceguera, ruptura de órganos, etc., pero el aspartame puede causar la
idéntica presentación, y ser mal diagnosticado como esclerosis múltiple. Esto haría que
cualquier tratamiento para la EM resulte inútil, obviamente. El punto es, si alguien ha sido
diagnosticado con esclerosis múltiple, o con cualquier otro trastorno de los nervios e
incurable, y que están bebiendo refrescos dietéticos a diario, los médicos pueden estar
ladrando al árbol equivocado. Y el paciente seguirá con el mismo veneno, tal vez hasta la
muerte.
El ácido aspártico es muy peligroso para los bebés, cuyo sistema nervioso aún se están
formando y no han desarrollado un sistema de defensa por el momento. Muy similar a lo
que vimos con inyecciones de DPT . Tal vez no sea prudente dar nada a su dieta infantil.
La fenilalanina es un aminoácido necesario para la función cerebral. En exceso, la
fenilalanina reduce los niveles de serotonina, causando depresión.
El metanol es el alcohol de madera. En la década de 1920 cuando el licor era ilegal, a
veces la gente recurriría a alcohol de madera a pesar de que los peligros de ceguera al
hacerlo eran bien conocidas. El metanol es un sub-producto de aspartame, después de que
aspartame se descompone en el intestino delgado, por la acción de nuestra enzima quimo
tripsina.
Un problema adicional con metanol es que después se transforma en formaldehído en el
cuerpo. El formaldehído es una neurotóxica bien conocida y carcinógeno, documentado en
todos los textos de toxicología y patología que se han escrito.
Los investigadores encontraron que la digestión no es ni siquiera necesaria para romper el
aspartame en estas tres toxinas. Si el refresco de dieta se deja en una habitación donde la
temperatura sube por encima de 86 grados F, el formaldehído se produce. Otros
investigadores han relacionado los componentes neurotóxicos del Síndrome de la Guerra
del Golfo con los botes llenos de soda de dieta que se dejaban en el sol del desierto durante
semanas, a temperaturas superiores a 100 grados F. Pero tal cosa ocurre todos los días en
Estados Unidos en los climas más cálidos. Camiones de entrega de Soda no son
refrigerados.
¿Los niveles de toxicidad? La EPA ha dando al metanol como límite de consumo de 7,8 mg
por día. El problema es que, ¡una botella de litro de refresco de dieta contiene 56 mg de
metanol potencial!
¿Cómo puede algo tan tóxico ser aprobado por la FDA? Eso es simple. La demanda. En
1986, los estadounidenses estaban bebiendo 20 millones de latas de refresco de dieta al año,
todo ello con aspartame. En 1987, Monsanto vendió 8.500 toneladas de aspartame, según
las cifras del USDA. Después de ese año, se negó a liberar las cifras de producción. Pero es
poco probable que la producción haya bajado desde entonces, teniendo en cuenta todos los
alimentos que ahora cuentan con aspartame.
Una lista parcial:
refrescos de dieta
cereales para el desayuno
budines
bebidas de malta
rellenos de pasteles
dulce
té
jugos de frutas concentrados
productos horneados
glaseados
mentas para el aliento
goma de mascar
café
enfriadores de vino
yogur
Entonces Monsanto encontró las vitaminas masticables. Aquí está una lista parcial de los
medicamentos y vitaminas, que ahora están aderezadas por la neurotoxina comprobada
aspartame:
- Suplemento de Fibra Natural Mylanta, sin azúcar.
- Centrum, Jr vitaminas
- TYLENOL tabletas masticables de todos los sabores
- PediaCare tabletas en todas las presentaciones
- Alka-Seltzer en todas las presentaciones
- Bugs Bunny productos de vitaminas (todos)
- FLINTSTONES en todas las presentaciones
- Dimetapp
- TEMPRA en todas las presentaciones
- Zantac EFFERdose
- Skaggs Alpha Beta
- Anacin
- Metamucil
- Eckerd Sugar Free Laxante de fibra natural
- Longs Azúcar Laxante Natural vegetal en polvo
- Azúcar PAYLESS
- RITE AID
- MEDIGuard
- EQUATE vitaminas
- Meijer CIRCO suplementos
- REVCO vitminas
(Y muchas más -ver artículo original en inglés-)
Fuente: El uso de aspartame por las compañías farmacéuticas
Derechos reservados 1996 Leading Edge Research
La lista anterior puede ser verificada en su farmacia local. El menor ejemplo de descarada
complacencia que se pueda imaginar está haciéndole aceptar venenos conocidos para los
niños, disfrazándolo con nombres cursis. ¿Alguien ve una correlación con los niveles de
epidemia de asma antes citada? ¿Qué le estamos haciendo a nuestros hijos?
Esta sección se está haciendo demasiado larga. La historia de la política y el engaño detrás
de la aprobación de la FDA del aspartame durante los últimos 25 años es un clásico en la
forma habitual: venenos legislados para el uso público a través de acuerdos entre los
fabricantes, legisladores y reguladores, con la investigación fraudulenta habitual, con "
expertos" médicos contratados proclamando la seguridad de una toxina probada, etc.
¿Quieres saber qué tan mala la FDA es en realidad? Después de que el Comisario y varios
abogados e investigadores clave que estaban investigando el aspartame habían aceptado
puestos lucrativos con Searle y Monsanto, la FDA tuvo la osadía de salir con una sentencia
como esta en 1995:
"La FDA no tiene nuevos planes para continuar con la recopilación de informes de
reacciones adversas o supervisar la investigación que se realiza periódicamente sobre el
aspartame." (Thomas Wilcox, jefe de la FDA rama, Alimentos Chemical News 1995).
Entonces, ¿quién lo va a seguir entonces? ¿El FBI?
Aquí está la línea de fondo con el aspartame: es demasiado grande como para deshacerse de
él. Simplemente porque es dulce no quiere decir que sea un alimento. El aspartame no es un
alimento, es una síntesis hecha por el hombre. Los aditivos alimentarios no son
necesariamente alimentos. El aspartame es el aditivo n º 1 de alimentos en el mercado. Es
también un componente de miles de medicamentos recetados y sin receta. Estamos
hablando de miles de millones y miles de millones de dólares cada año. Se necesitaría un
bote lleno de Naders Ralph para detener este tipo de comercio.
¿Qué se puede hacer? Lo único que importa de todos modos: proteger la santidad de tu
propia sangre. Y la de tus hijos.
PUEDO RENUNCIAR A ESTO EN CUALQUIER MOMENTO
Eso es lo que todos los adictos a cualquier cosa durante los últimos 300 años, han dicho.
Así lo hacen. Si piensas que no eres adicto al azúcar blanco demuéstralo. Durante 48 horas.
No solamente, Coca-Cola, bebidas endulzadas con jarabe de maíz de alta fructosa, donas y
helados, sino también condimentos, salsas y bebidas con aspartame. 48 horas. Conoce al
mono.
Fin.
Origen
http://www.thedoctorwithin.com/sugar/Sugar-The-Sweet-Thief-of-Life/