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A G U A C A T EL A G U Í A D E L
01 (55) 5640 5330 www.lahortaliza.mx
¿Quiénes nos eligen?Restaurantes, hoteles, tiendas de conveniencia y público en general.
Somos la solución de entrega oportuna de frutas y verduras con calidad y precio acordado.
Garantía de entrega acordada. Consistencia en los productos. Selección y manejo óptimo de productos.Asesoría especializada.
Ventajas de trabajar con nosotros:
HASSHASS
“FLOR LOCA”HASS
“AVENTAJADO”
E F M A M J J A S O N D
AVENTAJADO
“Aventajado”Materia seca Sabor concentrado
FLOR LOCA
Materia secaSabor menos intensoAgua
+ CremosoMaduración + rápidaOxidación un poco + lentaCuidado en el manejo
La siembra se realiza a campo abierto, bajo las normas de inocuidad que rigen
las empacadoras del aguacate.
Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México.
Sistema de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC)
El agua utilizada en el riego y en la empacadora es POTABLE.
Esta cuenta con una verificación de análisis químico programada. (3 – 6 meses)
ZONAS PRODUCTORAS EN EL ESTADO DE MICHOACÁN:
Peribán
Tacámbaro
Uruapan
Zitácuaro
Estado de MichoacánPRODUCTOR
SAR Quality AvocadosEMPACADORA
Central de Abastos PROVEEDOR
El tiempo transcurrido
desde el corte del fruto
hasta que llega a la Hortaliza
varia de 1 a 3 días.
La empacadora está certificada para la exportación del aguacate.
TEMPORALIDAD
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HASS
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¿DE DÓNDE VIENEN NUESTROS AGUACATES?
Tocando el fruto por los extremos, para no maltratar.
AL TACTO: SUAVE-FIRME
¿CÓMO SABER SI MIAGUACATE YA ESTÁ LISTO?
Si retiramos el pedúnculo
la maduración se acelera.
AGUACATE HASS: CARACTERÍSTICAS GENERALES
Cáscara verde brillante. Pulpa dura, verde claro (pálida).No se desprende el hueso. Al tacto duro.Vida de anaquel 3-6 días a temperatura ambiente.
VERD
EEN
TRAD
O
Cáscara verde oscura.Pulpa suave, amarillenta-verdosa.Al tacto firme - suave.De fácil corte. Vida de anaquel 1-2 días.
De textura rugosa a semirrugosa.
CÁSCARA:
De verde mate al negro.
COLOR:
Verde amarillento, suave y de textura
cremosa.
PULPA:
Desde semi-redonda hasta aperada.
FORMA:
Entre nuez y avellana.SABOR:
ASPECTO EXTERIOR ASPECTO INTERIOR
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con pedúnculo sin pedúnculo
MADUREZ DEL AGUACATE
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Recuerdaalmacenarlo
a temperaturaambiente
250
Gra
maj
e de
l agu
acat
e en
tero
200
150
100
50
018% 17% 11%
EXTRA
SEGUNDA
PRIMERA
PROPORCIÓNDE HUESO
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RENDIMIENTOS DEL AGUACATE
EXTRA PRIMERA SEGUNDA6.0002 6.0008 6.0007
Presentación en plato.Relleno.Rebanar.
Salsas.Dips.
4 piezas x kg
69 %Rendimiento
70 %Rendimiento
72 %Rendimiento
Rebanar.
El tamaño del hueso es proporcional al tamaño del fruto.Entre más grande sea el fruto mayor es el hueso.
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6 piezas x kg 7 piezas x kg
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EXTRA ENTRADO (6.0002)90.00
80.00
70.00
60.00
50.00
$/KG
40.00
30.00
20.00
10.00
0.00ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRESEPTIEMBRE
2016 2017
EXTRA VERDE (6.0006)90.00
80.00
70.00
60.00
50.00
$/KG
40.00
30.00
20.00
10.00
0.00ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRESEPTIEMBRE
2016 2017
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COMPORTAMIENTO DE PRECIOS
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PRIMERA ENTRADO (6.0008)
PRIMERA VERDE (6.0009)
SEGUNDA ENTRADO (6.0007)
80.00
70.00
60.00
50.00
$/KG 40.00
30.00
20.00
10.00
0.00
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
2016 2017
80.00
70.00
60.00
50.00
$/KG 40.00
30.00
20.00
10.00
0.00ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
2016 2017
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
2016 2017
80.00
70.00
60.00
50.00
$/KG
40.00
30.00
20.00
10.00
0.00
90.00
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COMPORTAMIENTO DE PRECIOS