la gestión del stock

REPUBLICA DE COLOMBIA

MINISTERIO DE PROTECCION SOCIAL

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE“SENA”

REGINAL DISTRITO CAPITAL

COMPLEJO SUR

CENTRO DE MANUFACTURA EN TEXTILES Y CUERO

FORMACION COMPLEMENTARIA:“PRINCIPIOS DE LOGISTICA”

CI DUGOTEX S.A.

GESTION DEL STOCK

En esta Unidad aprenderemos a:• Reconocer el papel que desempeñan los stocks dentro del proceso productivo, y los distintos tipos de gestión.• Diferenciar los diferentes tipos de stocks que pueden darse.• Calcular el coste de la gestión de stocks y sus movimientos.

QUE SON LOS STOCK

Llamamos stocks o existencias de una empresa al conjunto de materiales y artículos que se almacenan, tanto aquellos que son necesarios para el proceso productivo como los destinados a la venta.

EL STOCK Y EL SURTIDO

Llamamos Surtido a la variedad de artículos de la misma clase que una empresa ofrece a sus clientesEl Stock, en cambio es la cantidad de mercancías depositadas o las existencias de un determinado producto tanto en los almacenes como en la superficie de ventas


El Stock


El Surtido

STOCK EQUILIBRADOS

a) Cubrir la ventas del periodo que transcurre entre dos aprovisionamientos.b) Hacer frente a las ventas durante el plazo de entrega de los proveedoresc) Para el caso de comercios detallistas, presentar en el lineal la cantidad suficiente de artículos.d) Estar preparado ante las posibles oscilaciones. (ritmo de ventas y/o plazos de entrega)

GESTION DEL STOCK

A la hora de gestionar el stock, se plantea el dilema de elegir entre ambas cosas. Barajamos dos posibilidades: tener un amplio surtido con poco stock para cada uno de los artículos, o bien tener un surtido pequeño pero con un gran stock por cada artículo.

COMPOSICION DE LOS STOCKS

Materias PrimasProductos que sirven para la fabricación y que se encuentran en el almacén a la espera de ser empleados en el proceso de producción.


Prod. SemielaboradosLos que se encuentran a la espera de ser reintegrados en la siguiente fase de un proceso de fabricación.


Prod. TerminadosSe encuentran en los almacenes a la espera de ser vendidos.


Equipos y Repuestoslos equipos empleados por la empresa para desarrollar su actividad, así como las piezas dedicadas a la sustitución de las que se van deteriorando en las máquinas del proceso productivo.


Materiales DiversosSirven para mantener las máquinas a punto.


Productos Defectuosos u ObsoletosSon los que han salido con algún defecto de fabricación o se han quedado desfasados por permanecer mucho tiempo sin venderse.


EnvasesLos envases son aquellos recipientes destinados a la venta, esto es, que servirán para comercializar el producto que contienen.


EmbalajesLos embalajes sirven para proteger el producto envasado durante la manipulación, el almacenamiento y el transporte.


Residuos y SobrantesEn el proceso productivo se generan desechos o restos sobrantes a los que o bien no se puede sacar ningún provecho (virutas), o bien se pueden aprovechar de alguna manera (chatarra).

¿POR QUE SON IMPORTANTES LOS STOCKS?

EscasezEn primer lugar, debemos considerar el stock como un recurso para evitar la escasez. Ya los primeros graneros o almacenes faraónicos de Egipto se construyeron para afrontar el futuro con mayor seguridad y evitar así posibles momentos de penuria.Esta acumulación sirve, pues, para protegernos ante la posibilidad de que las provisiones lleguen tarde o la demanda sea mayor de lo previsto.


Economía de EscalaEn el caso de las empresas industriales, es necesario tener en cuenta que el coste de producir cada artículo (el coste unitario) disminuye a medida que aumenta el número de éstos. Así, la fabricación de grandes cantidades de producto puede servir para abaratar los costes de producción y, finalmente, el precio de venta del producto. No obstante, esto puede suponer un inconveniente si el coste de almacenaje aumenta tanto que deja de compensar el ahorro obtenido.


Razones ComercialesLa acumulación de stocks es una garantía de que podremos cubrir la demanda de un producto; dicho de otro modo, un motivo para almacenar es tener el artículo disponible cuando lo demande el cliente. Hay que tener cuidado con esto, pues un stock excesivo puede conllevar unos mayores costes de almacén, que repercutirán en el precio de venta y, en consecuencia, en la demanda.

NIVEL DEL STOCKEs importante garantizar la presencia de un stock suficiente para satisfacer la demanda externa o la demanda interna, pero siempre de forma que su almacenamiento resulte rentable. Se trata, pues, de mantener un nivel de stock adecuado.

NIVEL DEL STOCK¿Qué ocurre cuando hacen falta más artículos de los que hay? Cuando no se puede hacer frente a la demanda de un artículo por falta de existencias en el almacén, se dice que se ha producido una rotura de stock.

El hecho de que haya un stock insuficiente puede traer consigo una serie de inconvenientes:

• Pérdida de ventas.• Pérdida de imagen.• Pérdida de la confianza de los clientes.

NIVEL DEL STOCK OPTIMOEs decir, por una parte, tener suficiente para evitar las roturas de stock y, por otra, evitar que haya un exceso inútil del mismo.

Para conseguirlo, hay que formularse algunas preguntas:• ¿Cuándo debemos emitir una orden de pedido?• ¿Qué cantidad debemos solicitar en cada pedido?• ¿Cuántas unidades de cada artículo debemos mantener en stock?

PROBLEMAS FRECUENTES

• Plazos de entrega de los proveedores• Problemas de fabricación• Inconvenientes con el transporte• Demanda excesiva en algún momento

Necesitamos conocer el funcionamiento de los proveedores y clientes para gestionar correctamente nuestros stocks y mantenerlos a un nivel adecuado. Nivel de Stock Integral

EL EFECTO RIO

Podemos comparar el nivel de stock con el caudal de un río. Cuando una empresa reduce sus niveles de stock (es decir, reduce el nivel del agua) en todo el proceso productivo y/o comercial, en una gran proporción y de una forma continuada, puede sufrir el llamado efecto río: el agua deja ver las rocas que interfieren el proceso.

EL EFECTO RIO

EL EFECTO RIO

La empresa puede descubrir:

• Defectos de calidad• Plazos de entrega excesivos• Que la producción es poco flexible• Que el transporte es ineficiente

Problemas que hasta entonces desconocía o a los que no prestaba atención.

CASO PRACTICO

Año 2006: La empresa Contrasa se dedica a la comercialización de materiales de construcción. Durante el año pasado había en sus almacenes una media de 20.000 ladrillos y 30.000 sacos de cemento. Los proveedores de los ladrillos le servían cada quince días. Algunos sacos de cemento se estropeaban en el almacén, bien porque ya venían defectuosos o porque permanecían demasiado tiempo almacenados.

CASO PRACTICOAño 2007: Con vistas a mejorar su situación, los responsables de Contrasa decidieron informatizar la gestión del almacén. Con ello consiguieron reducir el nivel de existencias considerablemente, y pasaron a tener en almacén, de media, 7.000 ladrillos, 12.000 sacos de cemento y 8.000 vigas de acero.

CASO PRACTICO

En este proceso de reducción de stocks, y considerando la situación actual, detectaron que en el año anterior el proveedor de ladrillos a veces se retrasaba algunos días, con el consiguiente perjuicio para sus clientes.

CASO PRACTICONunca pasaba nada porque siempre había existencias en el almacén; pero ahora, en el año 2007, con un nivel más ajustado de existencias, el retraso produce una rotura de stock. De este modo, Contrasa negoció con su proveedor de ladrillos habitual un compromiso mediante contrato por el que se garantizaba el plazo de entrega previsto con indemnizaciones en caso de incumplimiento.

CASO PRACTICOPor otro lado, al reducir los stocks de sacos de cemento, seguía habiendo un gran número de ellos defectuosos, con lo que se seguían produciendo roturas debido a las ajustadas existencias. Por ello, dedujeron que lo mejor era cambiar de proveedor y buscar otro que les garantizara una mayor calidad. En la situación del año anterior no le daban demasiada importancia a estos sacos defectuosos, ya que, como siempre había stock suficiente, utilizaban otros en buenas condiciones y no terminaban de abordar este problema.

CASO PRACTICOBULTOS DE CEMENTO ROTOS

CASO PRACTICOEl efecto río había sido muy beneficioso para la empresa, que, al desenmascarar los defectos de su gestión, había conseguido:

• Reducir el stock medio, con la consiguiente reducción de costes.• Mejorar los contratos con proveedores.• Tener una mayor calidad en sus artículos.• Disminución de los costos ocultos

la gestión del stock

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