la empresa - grupo almar. producción alimentaria … · ventajas competitivas que la consolidan...
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PLANTAS DE ELABORACION
Grupo Almar cuenta con tres plantas de elaboración de
alto nivel productivo que permiten abastecer diariamente
a prestigiosas cadenas de supermercados e hipermercados
nacionales e internacionales, empresas de catering,
buques y navíos, comercios gastronómicos, mayoristas y
cadenas de comida rápida entre otros, tanto en Capital
Federal, Gran Buenos Aires e interior del país.
UNIDADES DE NEGOCIO
Grupo Almar posee 5 unidades de negocio con identidad
propia y de alto nivel y desarrollo comercial. Ellas son:
LA TORTERÍA, MANTICA, VINCERÓ, FALA GOURMET,
ALMITAS, LAS MIL Y UNA DELICIAS Y V-EXPRESS.
DIVERSAS LÍNEAS DE PRODUCTOS
En función de un profundo análisis de las necesidades
del mercado y sus clientes Grupo Almar ha desarrollado
diversas líneas de productos crudos, pre-cocidos, ultra
congelados, base, semi terminados, terminados, ultra vida
útil y envasados en atmósfera controlada. Esto permite
satisfacer ampliamente las demandas del mercado actual
y adaptarse a las exigencias y reglamentaciones vigentes
de cada uno de sus clientes.
Grupo almar es una empresa alimenticia dedicada
al desarrollo y producción artesanal de productos
de pasteleria tradicional, delicatessen, panificados,
bollería, delicias dulces y saladas, facturas y
croissants, productos gourmet, pastas y rotisería.
Su amplia gama de productos es de alta calidad
y diferencial.
La Empresa
A lo largo de su breve trayectoria Grupo Almar desarrolló
ventajas competitivas que la consolidan como una de las
empresas gastronómicas más importantes de la región.
Su estrategia de negocios se sustenta en el contínuo
perfeccionamiento de sus recursos y en la permanente
habilidad para reconocer las necesidades de sus clientes.
Con esta breve introducción, lo invitamos a conocer
nuestra amplia gama de productos.
Sumario 09
10
Medialunas 54
Vigilantes 55
Facturas Rellenas 56
Facturas Alemanas 57
Facturas Especiales 58
Facturas Redondas 59
Facturas Hojaldre 60
Facturas Tradicionales 61
Productos Estacionales 62 - 65
Facturas y Productos Estacionales
Tartas Secas 8 - 9
Tartas Premium 10 - 11
Mini Cakes 12
Alfajores 13
Alfajores chicos y especialidades 14
Palmeritas y Hojaldre 15
Cookies 16
Coquitos 17
Galletitas 18 - 19
Masas Secas 20
Masas Rellenas 21
Masas Petit 22 - 23
Pastelería Seca
Baguettes 68
Baguettines 69
Barras Artesanales 70 - 71
Panificados Artesanales 72
Panificados Rústicos 73
Ciabattas 74 - 75
Bollería 76
Hojaldre 77
Línea Viena 78
Caseros 79
Línea Arabes 80 - 81
Pizzetas 82
Baguettines 83
Panes de Miga 84 - 85
Galletas Saladas 86 - 87
Línea Empanadas 90 - 91
Línea Pizzas 92
Línea Tortillas 93
Línea Ensaladas 96
Línea Tartas 97
Sandwichería 98 - 99
Brusquetas Ciabatta 100 - 101
Brusquetas Baguettines 102 - 103
Porciones 106 -109
Barras 110
Cuadradas 111
Tortas Delicatessen 112 -119
Macarrones 120 -121
Porciones Light 122
PanificadosRotisería
Gourmet
Delicatessen
Colección
Budines Premium 26 - 27
Budines Tradicionales 28 - 29
Savarines 30
Muffins 31
Magdalenas y Galletitas Pepitas 32
Merenguitos Bicolores 33
Batidos y Especialidades
Postres 36 - 37
Tortas 38 - 39
Tortas Especiales 40 - 43
Tortas en Plancha 44 - 45
Barras 46
Arrollados 47
Masas Finas 48 - 51
Pastelería Fresca
Pastelería Seca
8 9
Tartas SecasTartas Secas
1
2
5
3
4
6
4. PASTAFROLA DE MEMBRILLOBase de masa quebrada rellena con dulce de membrillo.Cant. por blister 1 unidadPeso 800 grCant. por caja 8 (Retail) y 4 (Off Premise)
2. PASTAFROLA DE BATATABase de masa quebrada rellena con dulce de batata.Cant. por blister 1 unidadPeso 800 grCant. por caja 8 (Retail) y 4 (Off Premise)
1. TARTA BRISSE DE MANZANABase de masa quebrada rellena de manzana cocida cubierto de stroissen.Cant. por blister 1 unidadPeso 1000 grCant. por caja 8 (Retail) y 4 (Off Premise)
6. TARTA DE RICOTTABase de masa quebrada rellena con ricottaCant. por blister 1 unidadPeso 900 grCant. por caja 8 (Retail) y 4 (Off Premise)
3. TARTA MANZANA RODAJASBase de masa quebrada rellena con una fina capa de dulce de membrillo. Cubierta con rodajas de manzana acarameladas al horno.Cant. por blister 1 unidadPeso 900 grCant. por caja 8 (Retail) y 4 (Off Premise)
5. TARTA COPITO NEGROBase de masa quebrada rellena con dulce de leche bañada en chocolate.Cant. por blister 1 unidadPeso 1000 grCant. por caja 8 (Retail) y 4 (Off Premise)
10
Tartas PremiumTartas Premium
1
2
3
4
1. TARTA GANACHE DE CHOCOLATEBase brisse relleno, cake de chocolate y ganache de chocolate.Cant. por blister 1 unidadPeso 1000 grCant. por caja 8 (Retail) y 4 (Off Premise)
2. TARTA CITRICA Base brisse relleno, cake de vainilla espolvoreada con azúcar impalpable y lluvia cítrica.Cant. por blister 1 unidadPeso 800 grCant. por caja 8 (Retail) y 4 (Off Premise)
3. TARTA DE FRUTOS ROJOSBase brisse relleno, cake de vainilla bañado de frutos rojos.Cant. por blister 1 unidadPeso 900 grCant. por caja 8 (Retail) y 4 (Off Premise)
4. TARTA DE DULCE DE LECHEBase brisse relleno, cake de masa quebrada de vainilla y chocolate.Cant. por blister 1 unidadPeso 1000 grCant. por caja 8 (Retail) y 4 (Off Premise)
1111
12 13
1
1
2 2
3
3
AlfajoresMini Cakes
4
4
5
5
66
5. MINI CAKE DE FRUTOS SECOS Cant. por blister 2 unidadesPeso 180 grCant. por caja 12
2. MINI CAKE BROWNIE CON NUEZ Cant. por blister 2 unidadesPeso 160 grCant. por caja 12
3. MINI CAKE DE CHOCOLATECant. por blister 2 unidadesPeso 140 grCant. por caja 12
4. MINI CAKE PASTAFROLA DE MEMBRILLOCant. por blister 2 unidadesPeso 170 grCant. por caja 12
6. MINI CAKE COCOCant. por blister 2 unidadesPeso 200 grCant. por caja 12
1. MINI CAKE LIMONCant. por blister 2 unidadesPeso 140 grCant. por caja 12
1. ALFAJOR DE COCO RELLENO CON DULCE DE LECHECant. por blister 6 unidadesPeso 175 gr. Cant. por caja 12
2. ALFAJOR PALMERITA RELLENO CON DULCE DE LECHECant. por blister 4 unidadesPeso 120 gr. Cant. por caja 12
3. ALFAJOR NEGRO CONALMENDRAS RELLENO CON DULCE DE LECHECant. por blister 2 unidadesPeso 125 gr. Cant. por caja 12
4. ALFAJOR DE FECULA RELLENO CON DULCE DE LECHECant. por blister 2 unidadesPeso 125 gr. Cant. por caja 12
6. CONITO DE DULCE DE LECHE BAñADO EN CHOCOLATECant. por blister 3 unidadesPeso 130 gr. Cant. por caja 12
5. ALFAJOR BLANCO CON NUEZ RELLENO CON DULCE DE LECHECant. por blister 2 unidadesPeso 125 gr. Cant. por caja 12
14 15
Palmeritas y HojaldreAlfajores Chicos y Especialidades
1
2
3
1. PALMERITAS CHICASCant. por bandeja 14 unidadesPeso 150 grCant. por caja 24
2. PALMERITAS MEDIANASCant. por bandeja 8 unidadesPeso 140 grCant. por caja 24
5. PALMERON CON COCOCant. por bandeja 3 unidadesPeso 180 grCant. por caja 20
3. BASTON DE HOJALDRE DULCECant. por blister 16 unidadesPeso 110 grCant. por caja 16
4. BASTON DE HOJALDRE CON QUESOCant. por blister 16 unidadesPeso 110 grCant. por caja 16
1
2
3
4
4
55
5. CONITO NEGRO RELLENO CON DULCE DE LECHECant. a granel 11 unidadesPeso 720 gr por caja
3. ALFAJOR NEGRO RELLENO CON DULCE DE LECHECant. a granel 18 unidadesPeso 1150 gr por caja
2. ALFAJOR BLANCO RELLENO CON DULCE DE LECHECant. a granel 18 unidadesPeso 1150 gr por caja
1. ALFAJOR FECULA GRANDE RELLENO CON DULCE DE LECHECant. a granel 11 unidadesPeso 720 gr por caja
7. ALFAJOR CHICO MINI NEGRO RELLENO CON DULCE DE LECHECant. a granel 35 unidadesPeso 730 gr por caja
8. ALFAJOR DE FECULA CHICO RELLENO CON DULCE DE LECHECant. a granel 35 unidadesPeso 730 gr por caja
4. CONITO BLANCO RELLENO CON DULCE DE LECHECant. a granel 11 unidadesPeso 720 gr por caja
6. ALFAJOR CHICO MINI BLANCO RELLENO CON DULCE DE LECHECant. a granel 35 unidadesPeso 730 gr por caja
6
7
8
16 17
CoquitosCookies
7. COQUITOS CLASICOSCant. por blister 12 unidadesPeso 290 grCant. por caja 24
6. COQUITOS MEDIO BAñO Cant. por blister 12 unidadesPeso 250 grCant. por caja 24
2. COOKIE AMERICANA CHOCOLATE CON CHIPSCant. por paquete 3 unidadesPeso 180 grCant. por caja 20
1. COOKIE DE CHOCOLATECant. por paquete 3 unidadesPeso 180 grCant. por caja 20
5. COOKIE AMERICANA VAINILLA CON CHIPSCant. por paquete 3 unidadesPeso 180 grCant. por caja 20
4. COOKIE AMERICANA VAINILLA CON PASASCant. por paquete 3 unidadesPeso 180 grCant. por caja 20
3. COOKIE AMERICANA VAINILLA CON ALMENDRASCant. por bandeja 3 unidadesPeso 180 grCant. por caja 20
1
2
3
4
5
67
18 19
1
2
3
4
5
6
7
GalletitasGalletitas
2. GALLETITAS DE COCOPeso 200 grCant. por caja 24
6. GALLETITAS MARMOLADAS DE VAINILLA Y CHOCOLATEPeso 180 grCant. por caja 24
1. POLVORONES DE VAINILLAPeso 200 grCant. por caja 24
5. PEPITOS CHOCOLATEMasa de chocolate con pepitas de chocolatePeso 180 grCant. por caja 24
4. FLORCITAS MEMBRILLOPeso 200 grCant. por caja 24
3. GALLETITAS DE CHOCOLATEPeso 200 grCant. por caja 24
7. GALLETITAS DE LIMONPeso 200 grCant. por caja 24
2120
Masas RellenasMasas Secas
VARIEDAD DE MASAS SECASContamos con mas de 80 variedades de masas secas, petit fours y masitas rellenas comercializadas en diferentes formatos
VARIEDAD DE MASAS RELLENAS CON:
- dulce de leche - mermelada de frambuesa - crema de chocolate - dulce de membrillo - pasta de marroc
y bañadas con chocolate negro y chocolate blanco
- Bandeja por 150 gr
- Bandeja por 230 gr
- Granel por 600 gr
2322
MASAS DE MANGA CORTADAS CON CORTE DE ALAMBRE ELABORADAS CON MASA DE:
- chocolate - vainilla - limón - café - marmolada
y cubiertas con almendras, avellanas, crocante, maní y azúcar
VARIEDAD DE MASAS PETITContamos con mas de 20 variedades de masas petit, rellenas con dulce de leche, ganache de chocolate, membrillo y crema de cacao.Decoradas con chocolate belga blanco y negro, membrillo, almendras, castañas, cerezas, maní y nueces.
Masas PetitMasas Petit
Batidos y Especialidades
26 272726
Budines Premium Budines Premium
1
2
3
5
4
6
1. BUDIN PREMIUM CRUJIENTEDE CHOCOLATECant. por bolsita 1 unidadPeso 330 grCant. por caja 10
3. BUDIN PREMIUM DE FRUTILLACant. por bolsita 1 unidadPeso 350 grCant. por caja 10
2. BUDIN PREMIUM DE MANZANACant. por bolsita 1 unidadPeso 350 grCant. por caja 10
6. BUDIN PREMIUM DE FRUTOS SECOSCant. por bolsita 1 unidadPeso 350 grCant. por caja 10
7. BUDIN PREMIUM BLACKAND WHITECant. por bolsita 1 unidadPeso 330 grCant. por caja 10
4. BUDIN PREMIUM DE PERA Cant. por bolsita 1 unidadPeso 350 grCant. por caja 10
5. BUDIN PREMIUM DE DULCEDE LECHECant. por bolsita 1 unidadPeso 350 grCant. por caja 10
7
28 2928
Budines Tradicionales Budines Tradicionales
1. BUDIN DE CHOCOLATE
2. BUDIN MARMOLADO
3. BUDIN INGLES
4. BUDIN DE LIMON
5. BUDIN DE NARANJA
6. BUDIN DE VAINILLA
CARACTERISTICAS 1, 2 y 6
Cant. por bolsita 1 unidad
Peso 290 gr
Cant. por caja 12
CARACTERISTICAS 3, 4 y 5
Cant. por bolsita 1 unidad
Peso 350 gr
Cant. por caja 12
1
2
3
4
5
6
30 3130
MuffinsSavarines
1. MUFFIN CLASICO DE VAINILLA
2. MUFFIN CLASICO MARMOLADO
3. MUFFIN CLASICO DE CHOCOLATE
4. MUFFIN PREMUIM DE BANANA, NUEZ Y CANELA
5. MUFFIN PREMUIM CON FRUTOS SECOS
6. MUFFIN PREMUIM DE CHOCOLATE CON CHIPS DE
CHOCOLATE
7. MUFFIN PREMUIM CON GANACHE DE CHOCOLATE
8. MUFFIN PREMUIM DE VAINILLA CON DULCE DE LECHE
9. MUFFIN PREMUIM CON FRUTOS ROJOS
6
9
8
7
CARACTERISTICAS CLASICO
Cant. por blister 3 unidades
Peso 230 gr
Cant. por caja 8
CARACTERISTICAS PREMIUM
Cant. por blister 3 unidades
Peso 250 gr
Cant. por caja 8
1. SAVARIN DE CHOCOLATECant. por blister 1 unidadPeso 380 grCant. por caja 6
2. SAVARIN BAñADO CON CHOCOLATE BLANCOCant. por blister 1 unidadPeso 400 grCant. por caja 6
3. SAVARIN MARMOLADOCant. por blister 1 unidadPeso 380 grCant. por caja 6
4. SAVARIN DE VAINILLACant. por blister 1 unidadPeso 380 grCant. por caja 6
5. SAVARIN BAñADO CON CHOCOLATE NEGROCant. por blister 1 unidadPeso 400 grCant. por caja 6
1
2
3
4
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1
2
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4
5
32 33
MERENGUITOS DE COLORES Y MERENGUITOS BLANCOSLisos, rizados y rellenos con frambuesa
Merenguitos BicoloresMagdalenas y Galletitas Pepitas
6
1
2
3
4
5
1 Y 2. MAGDALENAS- de chocolate con chips de chocolate- marmoladas- de chocolate- de vainilla rellenas con dulce de leche- de vainilla rellenas con frutilla- de vainilla rellenas con vainilla
3. PEPITAS DE MEMBRILLO Peso 230 grCaja por 24 u
4. PEPITAS DE BATATAPeso 180 grCaja por 24 u
5. PEPITAS DE DULCE DE LECHE CON CHOCOLATE BLANCOPeso 200 grCaja por 24 u
6. PEPITAS DE CHOCOLATE CON DULCE DE LECHEPeso 200 grCaja por 24 u
CARACTERISTICAS
- Bolsitas por 80 gr
- Bolsitas por 120 gr
Venta a granel por kg
CARACTERISTICAS 1 y 2
Envasadas en flow pack
Blister por 9 u.
Caja por 12 u.
PasteleríaPastelería Fresca
36 3736 37
PostresPostres
1. POSTRE BROWNIEMasa de chocolate con nuezRelleno: dulce de leche y merengue italianoDecoración: nueces picadas y chocolate
2. POSTRE LEMON PIEMasa brisse de vainillaRelleno: crema de limónDecoración: merengue italiano flambeado
4. POSTRE CHEESECAKE Con frutos rojosMasa brisse de vainillaRelleno: exquisito queso blancoDecoración: frutos del bosque
3. POSTRE PARISSIENBizcochuelo vainilla Relleno: 2 cortes Crema chantilly con duraznosDulce de lecheDecoración: copos de chantilly y crema con chocolate
5. POSTRE MILHOJAS Láminas hojaldradasRelleno: dulce de lecheDecoración: chocolate blancoy negro con dulce de leche
4
1 2
35
CARACTERISTICAS
Blister por 1
Peso Aprox: 1 kg
Retail Caja por 4 u
Off Premise Caja por 2 u
38 3939
TortasTortas
1. TORTA FIESTARelleno: 2 cortes Crema chantilly con duraznosDulce de lecheDecoración: granas y crema chantilly de colores
2. POSTRE ROGELLáminas de masa crocante untadas con varias capas de dulce de lecheDecoración: merengue italiano y dulce de leche
3. TORTA SELVA NEGRA Relleno: 2 cortes Crema chantilly con cerezasDulce de lecheDecoración: crema chantilly chocolate negro y chocolate en barra
4. TORTA MOLINOBizcochuelo de chocolateRelleno: 2 cortes Mousse de chocolateDulce de lecheDecoración: mousse de chocolate y tabletas de chocolate
5. TORTA MORENABizcochuelo de chocolateRelleno: 2 cortes Crema de chocolateDecoración: cobertura de chocolate y polvo crocante
4
5
2
1
3
CARACTERISTICAS
Blister por 1
Peso Aprox: 1 kg
Retail Caja por 4 u
Off Premise Caja por 2 u
40 4140 41
Tortas EspecialesTortas Especiales
1. TORTA DE FRUTILLASCake humedo de vainilla dos cortes, crema chantilly y crema de frutilla, patee a cigarette de frutillas cubierta con jalea de frutillas
2. TORTA MARMOLADACake húmedo de chocolate dos cortes, crema chantilly y mouse de dulce de leche, patee a cigarette marmolado vainilla chocolate y cubierto de jalea marmolado
3. TORTA GANACHECake húmedo de chocolate dos cortes de ganache y dulce de leche, patee a cigarette de chocolate cubierto con chocolate negro italiano
1
2
3
CARACTERISTICAS
Blister por 1
Peso Aprox: 1 kg
Retail Caja por 4 u
Off Premise Caja por 2 u
42 4342 43
Tortas EspecialesTortas Especiales
4
5
6
4. TORTA MAXIMOUSECake humedo de chocolate dos cortes, mousse de chocolate y crema perlita, patee a cigarette de chocolate, cubierto de chocolate amargo
5. TORTA ITALIANACake húmedo de vainilla, marsala, queso mascarpone, dos cortes, mousse de café, cacao amargo. Patee a cigarette de café
6. TORTA SOPLETA Cake húmedo de vainilla dos cortes, crema de limón, y frutos rojos. Patee a cigarette rojo sopletaeada de colorado
CARACTERISTICAS
Blister por 1
Peso Aprox: 1 kg
Retail Caja por 4 u
Off Premise Caja por 2 u
44 4545
Tortas en PlanchaTortas en Plancha
1. CUADRADA DE GANACHEFinas capas de cakes húmedas de chocolate y ganache con dulce de leche y baño de chocolate negro italiano
4. CUADRADA DE FRUTILLAFinas capas de cakes húmedas de frutillas con crema de frutillas y jalea de frutillasy chocolate blanco
2. CUADRADA PASTELFinas capas de cakes húmedas de vainilla y dulce de leche con crema en colores pastel
3. CUADRADA DE DULCE DE LECHEFinas capas de cakes húmedas de vainilla y mousse de dulce de leche cubierta marmolada con jalea y cacao
2
1
3
4
CARACTERISTICAS
Blister por 1
Peso 850 gr
Retail Caja por 4 u
Off Premise Caja por 2 u
46 4746 47
ArrolladosBarras
1. BARRA CHOCOLATADACake de chocolate húmedo relleno con mousse de chocolate. Decoración: merengue italiano flambeadoPeso 800 gr
2. BARRA PERLITACake de chocolate húmedo con mousse de dulce de leche.Decoración: ganache de chocolatePeso 800 gr
3. BARRA 3 LECHESCake húmedo de leche condensada, leche fluida, leche evaporada.Decoración: crema chantillyPeso 700 gr
4. ARROLLADO DE VAINILLAPionono arrollado Relleno: crema chantillyPeso 600 grs
5. ARROLLADO DE DULCE DE LECHE Pionono arrolladoRelleno: dulce de lecheDecoración: crema de chocolatePeso 750 grs
1
2
3
4
5
CARACTERISTICAS
Blister por 1 u
Retail Caja por 6 u
Off Premise Caja por 3 u
48 4949
Masas FinasMasas Finas
8. PALITO DE JACOBRelleno: ganache de chocolateDecoración: bañado en chocolate
9. PALITO DE JACOBRelleno: crema pasteleraDecoración: bañado con fondant
10. PALITO DE JACOBRelleno: crema de dulce de leche Decoración: bañado en chocolate con leche
11. BOMBÓN DE CHOCOLATE CON MANÍbañado en chocolate
12. BOMBÓN DE DULCE DE LECHEbañado en chocolate blanco
1. COPITO NEGRO CON ALMENDRASMasa brisse Relleno: dulce de lecheDecoración: bañado en chocolate
2. PROFITEROL RELLENOde crema chantillyDecoración: acaramelado con maníes fileteados
3. PROFITEROL DE CHOCOLATERelleno: crema de chocolateDecoración: bañado en chocolate
4. PROFITEROL RELLENO DE DULCE DE LECHEDecoración: bañado en chocolate blanco
5. TINTERO RELLENO DE GANACHE y macarrón
6. TINTERO DE VAINILLA relleno con crema de frutilla y macarrón
7. ARROLLADITO DE DULCE DE LECHEDecoración: bañado en chocolate
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1112
5150
Masas FinasMasas Finas
13. TORRE DE PIONONO DE LIMON Relleno: Crema de limón Decoración: bañado con glacé
14. TORRE DE PIONONO DECHOCOLATE Relleno: mousse de chocolateDecoración: ganache de chocolate
15. TORRE DE PIONONO DE FRUTILLARelleno: crema chantillyDecoración: bañado con jalea de frutilla y chocolate
16. PLANCHA CAKE CHOCOLATERelleno: Mousse de chocolateDecoración: bañado con ganache de chocolate
17. TARTIN DE GANACHEDE CHOCOLATE
18. TARTIN MASA QUEBRADA CON CREMA DE LIMÓN
19. CONITOS CON BASE DE COCO Relleno: dulce de lecheDecoración: bañado con chocolate
20. PALITO DE HOJALDRE Relleno: dulce de lecheDecoración: pintado con pulpa
21. HABANITOBase masa quebrada. Trufa de chocolate con almendras picadas y baño de chocolate
22. PAñUELITO PIONONO DE DULCE DE LECHE
23. PAñUELITO PIONONODE CREMA CHANTILLY
24. PAñUELITO PIONONODE MOUSSE DE CHOCOLATE
CARACTERISTICAS
Peso 600 gr por blister
Peso 2400 kg por caja
Cant. por caja 4
13
14
15
16
17
18
19
22
23
24
21
20
PasteleríaFacturas y Productos Estacionales
5554
VigilantesMedialunas
1
1
1. MEDIALUNAS MANTECA CHICASPeso 33 grCant. por caja 112
2. MEDIALUNAS MANTECA SUPERPeso 43 grCant. por caja 112
4. MEDIALUNAS DE GRASAPeso 40 grCant. por caja 120
3. MEDIALUNAS MANTECA EXTRA PREMIUMPeso 53 grCant. por caja 60
6. VIGILANTE CROISSANTPeso 53 grCant. por caja 108
7. CROISSANTPeso 100 grCant. por caja 45
9. VIGILANTE DE MANTECA Peso 43 grCant. por caja 120
8. VIGILANTE DE GRASA Peso 40 grCant. por caja 120
5. CHURRINCHE DE GRASAPeso 50 grCant. por caja 108
1
2
4
3
6
7
8
9
5
56 57
Facturas AlemanasFacturas Rellenas
2. LIBRITO DE RICOTAPeso 50 grCant. por caja 80
4. PANAL DE MEMBRILLOPeso 50 gr Cant. por caja 80.
5. PANAL DE BATATAPeso 50 grCant. por caja 80
1. PAN CON CHOCOLATEPeso 60 grCant. por caja 80
3. PANAL DE PASTELERAPeso 50 grCant. por caja 80
6. VENTANITA DE MEMBRILLOCON MANIPeso 60 grCant. por caja 80
8. FACTURA ALEMANA CON PASAS DE UVAPeso 50 grCant. por caja 80
9. PAN CON CHOCOLATE Peso 70 grCant. por caja 60
10. VENTANITA DE PASTELERAPeso 60 grCant. por caja 80
7. VENTANITA DE PASTELERA CON MANZANAPeso 80 grCant. por caja 60
1
2
3
5
4
10
57
9
8
7
6
58 59
Facturas RedondasFacturas Especiales
1. DANISH CON MEMBRILLO Y FRUTOS SECOSPeso 60 grCant. por caja 75
2. DANISH CON PASTELERA YDURAZNOPeso 60 grCant. por caja 75
3. DANISH SIMPLE PARA RELLENAR CON DULCE DE LECHEPeso 45 grCant. por caja 90
4. FACTURA SURTIDA CHICA DE PASTELERAPeso 40 grCant. por caja 140
5. ROMBITO CON PASTELERA Y DURAZNOPeso 70 grCant. por caja 45
59
1
2
3
5
5
4
4
1
2
3
1. REDONDA RELLENA
2. REDONDA DULCE DE LECHE
3. REDONDA OJITO DE BUEY
4. REDONDA TORTITA NEGRA
5. REDONDA TORTITA BLANCA
CARACTERISTICAS PREMIUM
Peso 40 gr
Cant. por caja 140
CARACTERISTICAS fACTURA REdOndA PREfERMEnTAdA
Peso 40 gr
Cant. por caja 140
METOdOS dE dECORACIOn
60 61
1. PAN DE LECHE PREFERMENTADOPeso 40 grCant. por caja 80
2. BOLUEVANT CON CREMAPASTELERAPeso 45 grCant. por caja 140
3. LENGUITA DE MANTECA Peso 40 grCant. por caja 120
4. VENTANITA DE HOJALDREPeso 35 grCant. por caja 140
1
2
3
3
4
CARACTERISTICAS PAn dE LECHE PREfERMEnTAdO
- Pan de leche con crema pastelera- Pan de leche con dulce de leche- Miguelitos con pastelera
MOdO dE dECORACIOnVEnTAnITA dE HOJALdRE CRUdA COnGELAdA- Rellena con manzana y pastelera- Rellena con dulce de leche o crema pastelera
MOdO dE dECORACIOn LEnGUITA dE MAnTECA PREfERMEnTAdA COnGELAdA- Rellena con membrillo y chocolate- Rellena con pastelera y glasse o chocolate
Facturas TradicionlesFacturas de Hojaldre
62 63
1. PAN DULCE ESPECIAL REDONDO Esponja al 50%Elaborado al 150% de fruta, fruta escurrida, pasas de uva, cerezas marraschino, avellanas, piñones, almendras castañas, nueces, miel y glaséPeso 900 gr
2. PAN DULCE FRUTAS SECAS REDONDO Esponja al 50%Elaborado al 100% de frutas secas, avellanas, almendras castañas y nuecesPeso 800 gr
1
2
Productos Estacionales
5
3
4
3. PAN DULCE COMUN PIROTIN Esponja al 50%Elaborado al 50% de fruta escurrida y pasas de uvasPeso 600 gr
4. PAN DULCE SIN FRUTAS PIROTIN Esponja al 50%Peso 380 gr
5. PAN DULCE ESPECIAL EN PIROTIN Esponja al 50%Elaborado al 75% de fruta escurrida, pasas de uvas, castañas de cajú, almendras, nueces, cerezas marraschinoPeso 650 gr
Productos Estacionales
6564
3. ROSCA VIENESA Masa dulce hojaldrada de manteca rellena con chocolateDecoración: frutas secas, frutas escurridas, pasas de uvas, cerezas, nueces, castañas de cajú y almendrasPeso 800 gr
4. BUDÍN MARMOLADO CON FRUTAS SECASEsponja al 100% con cervezaFrutas escurridas, pasas de uvas, cerezas, nueces, castañas de cajú y almendrasPeso 1000 gr
5. ROSCA DE PASCUA Y REYESEsponja al 50%Crema pastelera, cerezas higos, y granas de azúcar
1
2
5
3
4
1. PAN MADRILEñO Esponja al 50%Masa dulce con anís, decorado con pasta de coco y azúcar impalpablePeso 500 gr
2. PAN STOLLEN Esponja al 100% con cervezaFrutas escurridas, pasas de uvas, cerezas, nueces, castañas de cajú y almendrasPeso 900 gr
Productos estacionales Productos estacionales
PasteleríaPanificados
68 6968
BaguettinesBaguettes
1. BAGUETTEPeso 220 gr c/uCant. Por caja 24
5. BAGUETTE DE SALVADO Peso 220 gr c/uCant. Por caja 24
3. BAGUETTINPeso 110 gr c/uCant. por caja 48
7. BAGUETTIN MULTICEREALPeso 130 gr c/uCant. por caja 48
4. BAGUETTIN DE SALVADOPeso 130 gr c/uCant. por caja 48
6. MIGNON Peso 27 gr c/uCant. por caja 96
2. FLAUTITAPeso 80 gr c/uCant. por caja 72
4
3
2
1
5
6
7
70 71
1
2 3
5
6
1. BARRA BAGUETTE CON MASA MADREPeso 250 gr c/uCant. Por caja 24
3. BARRA BAGUETTE MULTICEREALPeso 130 gr c/uCant. por caja 48
4. BARRA BAGUETTE CON SESAMO Peso 130 gr c/uCant. Por caja 48
2. BARRA BAGUETTE RUSTICOCON MASA MADREPeso 250 gr c/uCant. Por caja 24
71
Barras Artesanales
6
Barras Artesanales
4
3
2
1
5
5. BARRA BAGUETTE CON AMAPOLAPeso 130 gr c/uCant. Por caja 48
6. BARRA BAGUETTE CON LINOPeso 130 gr c/uCant. Por caja 48
CARACTERISTICAS
Productos pre-cocidos congelados listos
para ser horneados en el momento de 7
a 20 minutos dependiendo del tamaño
72 7372 73
Panificados RústicosPanificados Artesanales
1. PAN REDONDO DE CAMPO RUSTIQUEPeso 500 gr c/uCant. Por caja 9
2. PAN MULTICEREAL ALARGADOPeso 650 gr c/uCant. Por caja9
3. BARRA MULTICEREAL Peso 250 gr c/uCant. Por caja 24
4. PAN DE CAMPO MULTICEREALPeso 650 gr c/uCant. Por caja 9
5. PAN DE CAMPO SALVADO ALARGADOPeso 650 gr c/uCant. Por caja 9
6. PAN DE CAMPO SALVADO REDONDO ALARGADOPeso 650 gr c/uCant. Por caja 9
1
2
3
7. PAN DE OLIVA ARTESANALPeso 650 gr c/uCant. Por caja 9
4
5
7
6
74 7574 75
CiabattasCiabattas
1. CIABATTA CON FINAS HIERBASPeso 100 gr c/uCant. Por caja 80
2. MINI CIABATTITA CON GIRASOLPeso 35 gr c/uCant. Por caja 120
3. MINI CIABATTITA RUSTICAPeso 30 gr c/uCant. Por caja 120
4. MINI CIABATTITA CON AMAPOLAPeso 35 gr c/uCant. Por caja 120
5. MINI CIABATTITA CON SESAMOPeso 35 gr c/uCant. Por caja 120
6. MINI CIABATTITA CON FINAS HIERBASPeso 35 gr c/uCant. Por caja 120
7. MINI CIABATTITA CON AVENAPeso 35 gr c/uCant. Por caja 120
8. MINI CIABATTITA CON LINOPeso 35 gr c/uCant. Por caja 120
1
2
3
4
5
6
7
8
9
9. CIABATTA COMUN RUSTICAPeso 100 gr c/uCant. Por caja 80
CARACTERISTICAS Mini ciabattas pre-cocidas congeladas listas para ser horneadas en 5 minutos
76 7776 77
HojaldreBollería
1. FIGAZZITAS DE MANTECAPeso 45 gr c/uCant. Por caja 80
2. BOLLITOS MULTICEREAL Peso 35 gr c/uCant. Por caja 100
3. BOLLITOS DE JAMONPeso 30 gr c/uCant. Por caja 100
4. CREMONA CRUDA PREFERMENTADAPeso 500 gr c/uCant. Por caja 10
5. BOLLITOS DE SALVADOPeso 30 gr c/uCant. Por caja 100
6. BOLLITOS DE MANTECAPeso 30gr c/uCant. Por caja 100
7. CRIOLLITOSPeso 60 gr c/uCant. Por caja 125
8. FIGAZZITAS DE SALVADOPeso 45 gr c/uCant. Por caja 80
9. BOLLITOS DE QUESOPeso 35 gr c/uCant. Por caja 100
1
2
3
4
5
7
8
8
6
78 7978 79
CaserosLínea Viena
1. PAN DE PANCHOSPeso 50 gr c/uCant. Por Pack 6Cant. Por Caja 10 Pack
2. PAN MULTICEREAL ENTEROPeso 350 gr c/uCant. Por caja 10
3. PAN MULTICEREAL REBANADOPeso 350 gr c/uCant. Por caja 10
4. PAN SALVADO REBANADOPeso 350 gr c/uCant. Por caja 10
5. PAN SALVADO ENTEROPeso 350 gr c/uCant. Por caja 10
1
2
3
4
5
6
7
8
9
6. PAN DE HAMBURGUESASPeso 50 gr c/uCant. Por Pack 4Cant. Por caja 10
7. PAN PEBETEPeso 60 gr c/uCant. Por caja 10Cant. Por Pack 4
8. PAN DE CAMPO ENTEROPeso 350 gr c/uCant. Por caja 10
9. PAN DE CAMPO REBANADOPeso 350 gr c/uCant. Por caja 10
80 8180 81
Línea ArabesLínea Arabes
1. CLASICO ARABE Peso 300 gr c/uCant. Por caja 18
2. PAN ARABE PETITPeso 220 gr c/uCant. Por Pack 8Cant. Por caja 18
3. PAN ARABE AVENAPeso 330 gr c/uCant. Por Pack 5Cant. Por caja 18
4. PAN ARABE MULTICEREALPeso 330 gr c/uCant. Por Pack 5Cant. Por caja 18
5. PAN ARABE ALARGADO Peso 330 gr c/uCant. Por Pack 5Cant. Por caja 18
6. PAN ARABE SALVADOPeso 320 gr c/uCant. Por Pack 5Cant. Por caja 18
1
2
3
4
5
6
CARACTERISTICAS Envasado termoformadoen atmósfera modificada
82 8382 83
BaguettinesPizzetas
1. PIZZA TOMATE Peso 290 gr c/uCant. Por Pack 4Cant. Por caja 18
2. PIZZETITAS DE TOMATEPeso 300 gr c/uCant. Por Pack 10Cant. Por caja 18
3. BAGUETTIN SALVADO PRECOCIDOPeso 220 gr c/uCant. Por caja 16
4. BAGUETTIN BLANCO PRECOCIDOPeso 220 gr c/uCant. Por caja 16
5. PIZZA DE CEBOLLAPeso 320 gr c/uCant. Por Pack 4Cant. Por caja 18
1
2
3
4
5
CARACTERISTICAS Envasado termoformado enatmósfera modificada
CARACTERISTICAS Envasado termoformado enatmósfera modificada
84 8584 85
Panes de MigaPanes de Miga
3. PAN DE MIGA BLANCO30 fetas c/uCant. Por 2 Packs60 fetasPeso Total 5,500 kg
2. PAN DE MIGA SALVADO CHICO10 fetas c/u260 gr por PackOff Premisse Cant. Por Caja 18 Retail Cant. Por Caja 30
1. PAN DE MIGA SALVADO30 fetas c/uCant. Por 2 Packs60 fetasPeso Total 5,500 kg
4. PAN DE MIGA BLANCO CHICO10 fetas c/u240 gr por PackOff Premisse Cant. Por Caja 18 Retail Cant. Por Caja 30
2
1
5. PAN REBANADO LACTAL SALVADO10 fetas c/u190 gr por Pack 10 packs por caja
6. PAN REBANADO LACTAL BLANCO10 fetas c/u190 gr por Pack 10 packs por caja
65
3
4
CARACTERISTICAS PAnES dE MIGA
- Envasado en Atmósfera modificada
- Pelados y cortados para sandwichería
86 87
1
2 3
5
6
87
Galletas Saladas
6
Galletas Saladas
4
3
2
1
5
2
1
3
4
5
10
6
1. GALLETAS CON QUESO 2. BIZCOCHITOS DE GRASA AGRIDULCES
3. GALLETAS DE SALVADO
4. GALLETAS DE ORéGANO 5. GALLETAS CON SEMILLAS DE LINO
6. GALLETAS DE MAIZ
7. MINI GALLETAS INTEGRALES
8. MINI GALLETAS SEMOLADAS
9. GRISINES DE SALVADO
10. BIZCOCHITOS DE GRASA
11. GRISINES CLASICOS
12 GALLETAS INTEGRALES
1112
9
78
CARACTERISTICAS GRISInES
- Pack por 200 gr
- Cant. por caja 30
CARACTERISTICAS GALLETAS Y BIZCOCHOS
- Pack por 200 gr
- Cant. por caja 24
PasteleríaRotisería
919090
Línea EmpanadasLínea Empanadas
PESO EMPAnAdAS
- Crudas congeladas 75 gr. 36 unid.
- Cocidas congeladas 100 gr. 30 unid.
- Crudas congeladas 110 gr. 30 unid.
Envasadas por 3 unid. 300 gr paquete
2. EMPANADA DE HOJALDRE RELLENA DE ATUNFondeo de cebolla y morrón con atún
7. EMPANADA NAPOLITANAQueso, jamón, tomatey mozzarella
5. EMPANADA DE CARNEFondeo de cebolla, morrón, cebolla de verdeo, carne picada, huevo y aceituna
10. EMPANADA CAPRESSEAlbahaca, tomate y mozzarella
1. EMPANADA DE JAMON Y QUESOJamón cocido en cubos y muzzarella con queso tibo
6. EMPANADA DE HUMITAChoclo y salsa blanca
4. EMPANADA DE QUESO Y CEBOLLAFondeo de cebolla, queso tibo y muzzarella
9. EMPANADA DE ACELGAAcelga, mozzarella ysalsa blanca
3. EMPANADA DE POLLOFondeo de morrón, cebolla y pollo
8. EMPANADA CUATRO QUESOSQueso tibo, mozzarella, queso azul y parmessano
1
2
3
4
6
7
8
9
10
5
9392
Línea TortillasLínea Pizzas
1
2
3
4
6
7
8
9
10
5
5. PIZZA DE MOZZARELLACant. por bandeja 1 unidadPeso 550 grCant. por caja 6
2. PIZZA DE MOZZARELLACON JAMONCant. por blandeja 1 unidadPeso 650 grCant. por caja 6
1. PIZZA DE MOZZARELLACALABRESSA Cant. por bandeja 1 unidadPeso 650 grCant. por caja 6
4. PIZZA MOZZARELLANAPOLITANACant. por bandeja 1 unidadPeso 650 grCant. por caja 6
3. PIZZA DE MOZZARELLACON MORRONCant. por bandeja 1 unidadPeso 650 grCant. por caja 6
10. TORTILLA DE PAPACant. por blister 1 unidadPeso 330 grCant. por caja 9
6. PIZZA MEDIANA DE MOZZARELLA CON JAMONCant. por bandeja 1 unidadPeso 320 grCant. por caja 10
9. PIZZA MEDIANA DE MOZZARELLACant. por bandeja 1 unidadPeso 290 grCant. por caja 10
8. TORTILLA ESPAñOLACant. por blister 1 unidadPeso 330 grCant. por caja 9
7. TORTILLA DE ACELGACant. por blister 1 unidadPeso 330 grCant. por caja 9
Gourmet
96 97
1. CAESAR Hojas verdes, queso parmesano, crottones, pollo y aderezo
1. CAPRESSE Y CUATRO QUESOSMasa hojaldrada, tomate, queso, mozzarella, albahaca, parmessano y queso azul
2. HUERTAArroz, tomate cherry, atún, choclo en grano, palta y bróccoli
2. JAMON Y QUESOMasa hojaldrada, jamón, queso, mozzarella y crema
3. VERDEHojas verdes, tomates cherry y champignon
3. POLLO Y CHAMPIGNONMasa hojaldrada, pollo, champignon, queso, mozzarella, crema, cebolla y morrón
4. PROSCIUTTOJamón crudo, tomate seco, tomate cherry, bocconcino y mix de hojas verdes
4. ACELGAMasa hojaldrada, mozzarella, queso, acelga, morrón, cebolla y crema
7. PUERROSMasa hojaldrada, mozzarella, queso, puerros y crema
5. SALMONEspinaca, rúcula, salmón ahumado, palta, almendras, tomate seco y tostadas
5. POLLOMasa hojaldrada, pollo, mozzarella, queso, morrón, crema y cebolla
8. BRIOLET CALABRESSAMasa hojaldrada, mozzarella, longaniza, morrón, huevo, crema, ciboullette y tomates confitados
1
1
2
2
3
3
4
4
5
5
6
6
7
8
9
6. CLASICA MIXTALechuga, tomate y huevo
6. ZAPALLITOSMasa hojaldrada, mozzarella, queso, zapallitos, cebolla, morrón y crema
9. BRIOLET DE PANCETAMasa hojaldrada, mozzarella, queso, panceta ahumada, roquefort, crema y ciboullette
Línea TartasLínea Ensaladas
98 99
2
3
4
7
5
8
6
1
SandwicheríaSandwichería
5. SANDWICH JAMON CRUDOQueso azul, nueces, jamón crudo, lechuga capuchina, tomate confitado con pan baguettín rústico
6. SANDWICH LOMITOLomito, queso emmenthal, pepino, lechuga colorada, baguettín multicerealcon pan baguettín clásico
7. CIABATTA RUSTICABoconccino, rúcula, jamón crudo, tomate confitado
8. SANDWICH SALMON Y FILADELFIAPalta, queso philadelphia, salmón, lechuga morada, ciboulette con pan baguette de salvado
1. SANDWICH LEBERWURSTQueso, lechuga, leberwurst, con pan baguettín rústico
2. SANDWICH MORTADELAQueso tibo, mortadela italiana con pan baguettín clásico
3. SANDWICH LANGOSTINOSQueso brie, langostinos, lechuga mantecosa, queso, tomate seco con pan ciabatta negro con avena
4. SANDWICH SALMONQueso filadelfia, salmón, caviar, ciboullete con pan baguettín integral con avena Nos especializamos en la elaboración de más
de 50 variedades de panes para sandwich para degustar con exquisitos fiambres, vegetales, quesos y aderezos
100 101
Brusquetas CiabattaBrusquetas Ciabatta
1. BRUSQUETA DE JAMON Y MORRONCiabatta italiana, oliva, jamón cocido, morrón, mozzarella, queso y tomate confitado
2. BRUSQUETA DE JAMON Ciabatta italiana, oliva, jamón cocido, mozzarella, queso, tomate cherry, cebolla y ciboullette
3. BRUSQUETA DE BROCCOLICiabatta italiana, oliva, bróccoli, mozzarella, queso y cebolla
4. BRUSQUETA CON GUACAMOLECiabatta italiana, oliva, panceta, mozzarella, queso, cebolla y ciboullette
2
3
4
7
5
6
1
5. BRUSQUETA CON CHAMPIGNONCiabatta italiana, oliva, mozzarella, queso, champignon, zapallitos, jamón y ciboullette
6. BRUSQUETA CALABRESSA Ciabatta italiana, oliva, mozzarella, queso, longaniza, cebolla y ciboullette
7. BRUSQUETA PROCIUTTOCiabatta italiana, oliva, mozzarella, queso, jamón crudo, tomate confitado, cebolla y ciboullette
102 103
Brusquetas BaguettinesBrusquetas Baguettines
1. BRUSQUETA DE JAMON Ciabatta italiana, oliva, jamón cocido, mozzarella, queso, tomate cherry, cebolla y ciboullette
2. BRUSQUETA CALABRESSA Ciabatta italiana, oliva, mozzarella, queso, longaniza, cebolla y ciboullette
3. BRUSQUETA DE BROCCOLICiabatta italiana, oliva, bróccoli, mozzarella, queso y cebolla
4. BRUSQUETA PROCIUTTOCiabatta italiana, oliva, mozzarella, queso, jamón crudo, tomate confitado, cebolla y ciboullette
7. BRUSQUETA DE JAMON Y MORRONCiabatta italiana, oliva, jamón cocido, morrón, mozzarella, queso y tomate confitado
5. BRUSQUETA CON CHAMPIGNONCiabatta italiana, oliva, mozzarella, queso, champignon, zapallitos, jamón y ciboullette
6. BRUSQUETA CON GUACAMOLECiabatta italiana, oliva, panceta, mozzarella, queso, cebolla y ciboullette
2
3
4
7
5
6
1
PasteleríaDelicatessen
106 107
1. BRISSE DE MANZANA Masa quebrada de manteca, láminas de compota de manzana con stroissen
2. TRIFFLE DE FRUTILLACake húmeda de frutilla, mousse de frutilla, patee a cigarette, baño de frutilla y chocolate blanco
3. COCADAMasa quebrada de manteca con coco y crema
4. TARTÍN DE FRUTILLAMasa quebrada de manteca, crema chantilly y frutillas de estación, super frambuesa entera con azúcar y jalea sabor a frutilla
5. RICOTAMasa quebrada de manteca con ricota y lluvia cítricos.
1
2 3
4
5
6
8
7
9
10
6. PARFAIT MARACUYA Cake húmeda de vainilla, mousse de maracuyá, salsa de maracuyá, chocolate blanco
7. PARFAIT DE LIMÓN Cake húmedo de cítrico, mousse de limón y cítricos, merengue italiano
8. PARFAIT DE SAMBAYÓNCake húmeda de marsala, salsa de sambayón, salsa inglesa, mousse de sambayón
9. TRIFLE BICOLORMousse de chocolate italiano amargo combinado con exquisito mousse de frambuesas del sur, jalea de frutos rojos y frambuesa
10. CHEESECAKE TRES QUESOSQueso crema, queso fundido, queso mascarpone, chocolate blanco, mousse de queso, jalea de frutas rojas, maccarronesde frutilla
PorcionesPorciones
108 109
6. MILHOJAS Finas milhojas de hojaldre de manteca con dulce de leche y baño de chocolate belga
7. MAXIMOUSSE Cake húmedo de chocolate amargo, mousse amargo de chocolate italiano patee a cigarrette bañado en chocolate italiano amargo
8. SELVA NEGRACake húmedo de chocolate negro, crema chantilly, crema de cerezas, chocolate negro, patee a cigarrette negro.
6
8
7
9
1
2
3
4
1. BROWNIE Cake húmedo de chocolate con nueces, dulce de leche, ganache y merengue italiano flambeado.
2. CHIFON DE PISTACHOCake húmedo de pistacho,mousse de pistacho, cake húmedo de chocolate, ganache,bañado en chocolate negro italiano.
3. BANANA SPLITMousse de banana, cakede chocolate húmedo corazón de dulce de leche y cacao amargo.
4. MARQUISSECake húmedo de chocolate, gianduia, mousse de chocolate y dulce de leche, bañado en chocolate negro y macarrones de chocolate
5. TIRAMISUCacao, queso mascarpone, crema de vainilla, marsala, cacao amargo, chocolate y café.
9. GANACHECrema de ganache con cake de chocolate húmedo, finas láminas de coberturade chocolate negro y oro en polvo
5
PorcionesPorciones
110 111
2
3
5
4
1
1. BARRA LIMONMousse de limón cítrico, sopleteado de hojas verdes
2. BARRA DE FRUILLAMousse de frutillas, chocolate blanco, sopleteado de rojo intenso
4. CHIFON DE PISTACHOY GANACHECake húmedo de frambuesa, mousse de frambuesa con chocolate blanco, cake húmedo de chocolate y ganache. Cobertura italiana
5. CHIFON DE GANACHE Y FRAMBUESACake húmedo de vainilla con crema chantilly, crema de frutos rojos decorado con frutas rojas y láminas de chocolate blanco
3. BARRA DE CHOCOLATEMousse con avellanas y chocolate, sopleteado con cacao amargo
CuadradasBarras
112 113
1. PARFAIT DE SAMBAYONCake húmedo de marsala, salsa de sambayón, salsa inglesa, mousse de sambayón
2. TRIFLE BICOLORMousse de chocolate italiano amargo combinado con exquisito mousse de frambuesas del sur, jalea de frutos rojos y frambuesa
4. TARTA DE FRUTILLASMasa quebrada de manteca, crema chantilly y frutillas de estación, super frambuesa entera con azúcar y jalea sabor a frutilla
5. BILBERRYCake húmedo de vainilla con crema chantilly, crema de frutos rojos decorado con frutas rojas y láminas de chocolate blanco
3. LEMON PIEMasa quebrada de manteca, crema de limón y cítricos, merengue italiano
2
3
5
4
1
Tortas DelicatessenTortas Delicatessen
114 115
1. TRIFFLE DE FRUTILLACake húmedo de frutilla, mousse de frutilla, patee a cigarette, baño de frutilla y chocolate blanco
2. PARFAIT MARACUYACake húmedo de vainilla, mousse de maracuyá, salsa de maracuyá, chocolate blanco
3. PARFAIT DE LIMONCake húmedo de cítrico, mousse de limón y cítricos, merengue italiano
4. CHEESECAKE TRES QUESOSQueso crema, queso fundido, queso mascarpone, chocolate blanco, mousse de queso, jalea de frutas rojas, maccarrones de frutilla
5. ALPESBase de cake húmedo de chocolate, crema de chocolate, mousse de chocolate y merengue italiano
2
3
5
4
1
Tortas DelicatessenTortas Delicatessen
116 117
1. TIRAMISSUBase de cake de vainilla húmedo, vainilla con oporto, queso mascarpone, crema de leche, cacao amargo, cobertura de chocolate
2. GANACHE ITALIANOChocolate amargo, cointreau, dulce de leche, mousse de chocolate bañado con chocolate italiano, patee a cigarette
3. GANACHE BLANCO CONPIñA COLADABase de cake de chocolate húmedo, chocolate blanco cobertura, mousse de chocolate blanco, avellanas, almendras
4. AFRICANABase de cake de chocolate húmedo, triple mousse de chocolate, ganache, cacao italiano, láminas de cobertura belga, baño negro italiano
2
3
4
1
Tortas DelicatessenTortas Delicatessen
119118
2
3
4
1
1. MARQUISSE DE CHOCOLATEBase de cake de húmedo de chocolate, mousse de chocolate con dulce de leche, (handuia de avellana) bañado con chocolate negro italiano con maccarrone de chocolate
2. DOLCEBase triple de vainilla con mousse de dulce de leche, cream chantilly, bañado con cobertura de dulce de leche y lámina de choclate belga
3. BROWNIEBase de chocolate con nuez, dulce de leche, ganache de chocolate y merengue italiano flambeado
4. PARFAIT DE CHOCOLATEBase de cake húmedo de chocolate, patee a cigarette, mousse de chocolate belga, bañado con chocolate negro italiano
Tortas DelicatessenTortas Delicatessen
121120
MACARRONES RELLENOS
Naranja: con crema de naranjas
Amarillo: con crema de limón
Rojo: con crema de frambuesas
Violeta: con crema de arándanos
Marrón: con ganache
Verde: con pistacho
Rosa: con crema de frutillas
Neutro: con nutela
MacarronesMacarrones
CARACTERISTICAS
- Envasados en blister por 7 unidades
- Cant. 20 blisters por caja
122
light
1. YOGHURTBase de queso light y claras sin harina, yoghurt light de frutilla, yoghurt de vainilla y jalea neutra.
4. FRUTILLABase de queso light y claras sin harina, frutillas procesadas, edulcorante y gelatina de frutilla
2. FRUTALBase de queso light y claras sin harina, gelatina neutra y frutas de estación, durazno light, frutillas, ananá light, peras light, manzana, kiwi y edulcorante.
1
2
3
4
5
3. MANZANABase de queso light y claras sin harina, compota de manzana con edulcorante y gelatina de manzana
5. DULCE DE LECHEBase de queso light y claras sin harina, dulce de leche light 0% de grasa, edulcorante, queso blanco light y gelatina neutra
Porciones Light
NORABET
Compañía Argentina de Levaduras SAIC: www.calsa.com.ar
Puratos Argentina: www.puratos.com.ar / [email protected]
Cordis S.A.: www.cordis.com.ar / [email protected]
Molinos Coronel Suarez S.A.: 02926-425209
C-DIA SRL: “Ingredientes para la Producción Alimenticia”
www.c-dia.com.ar / [email protected]
Ernesto Rodríguez e Hijos S.A.: www.vacalin.com.ar
Labrador Distribuidora SRL: www.labradorweb.com.ar
Integral Embalajes SRL: [email protected].
Prodalsa S.A.: www.prodalsa.com / [email protected]
Arosuisse S.H: www.arouisse.com.ar / [email protected]
Bizerba Argentina SA.: www.bizerba.com.ar / [email protected]
Distribuidora El Criollo SRL: www.distribuidoraelcriollo.com
Ledevit SRL: www.ledevit.com / [email protected]
Bandex S.A.: www.bandex.com.ar
Dulfix S.A.: www.emeth.com.ar / [email protected]
Distribuidora Blancaluna S.A.: www.dblancaluna.com.ar
Labeltec S.A.: www.rretiquetas.com
Lactocrem S.A.: 0800-888-5050 / 4505-8200 [email protected]
Puna: www.pauna.com.ar
Argental SAIC: www.argental.com.ar
Tradelink international SRL: [email protected]
Milkey SRL: www.milkey.com.ar
Lodiser: www.lodiser.com.ar
Norabet S.A: yerbal 753 boulogne San Isidro - www.norabet.com.ar
Frigorifico Di Giovanni SRL: www.granjave.com
Compañía La Pilarica: 4924-6650 / 4925-5091 www.pilarica.com
Lucacen SRL: www.lucacen.com.ar
Fabbri Argentina SRL: www.fabbri1905.com
Transportes Edar S.A.: 4693-5881 www.edarsa.com.ar
Mayoristanet.com S.A.: 4104-4106/4114 www.mayoristanet.com
D.V.H. Productos Alimenticios SACIFEI: (Lácteos Castelar). 4735-6242 /
4763-6093
Configraf S.A.: 4205-2323 / 4204-4075 www.configraf.com.ar
Molderil S.A.: 4247-2718 www.molderil.com / [email protected]
Patricia Fernández Diseño. Duckybaires. www.coroflot.com/duckybaires
Valeria Ajtel Diseño. Valema. www.ajtelvaleria.com.ar
Fotografía: Héctor Nahmad
Diseño: Valeria Ajtel / Patricia Fernández
Comercialización: Alejandro Ledwith
Director de Producción: Daniel Videla
Ecónoma: María Robles
Asistentes de Producción: Martín Galván, Gerardo Salica, Javier Ríos, Juan Manuel Pérez
Producto congelado
Producto refrigerado
Producto seco (temperatura ambiente)
Producto pre-elaborado (falta terminar)
Producto semi-terminado (decoración)
Producto terminado (listo para la venta)
Producto pre-fermentado (falta cocción)
Producto pre-cocido (falta cocción)
Producto crudo
El directorio de Grupo Almar agradece a todos los colaboradores y empresas que hicieron posible la realización de este catálogo
REFERENCIAS
Grupo Almar. Av. San Martín 3060. Florida. Vicente López. Buenos Aires. Argentina. Tel - Fax: (054) 11-4760-2055 / 5698 / 4697 Rot. www.grupoalmar.com.ar