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LA COCINA DEL ANTIGUO EGIPTO, por Jos

ManuelMjica Legarre

Escrito por JoseManuel Mojica Legarre. En Historia de la cocina(http://www.laalcazaba.org/categoria/cocina/historia-de-la-cocina/)

Etiquetas: cocina (http://www.laalcazaba.org/tag/cocina-2/) , Egipto (http://www.laalcazaba.org/tag/egipto/) ,egiptomaniacos (http://www.laalcazaba.org/tag/egiptomaniacos/) , el Nilo(http://www.laalcazaba.org/tag/el-nilo/) ,Pirmides (http://www.laalcazaba.org/tag/piramides/) , recetas de cocina (http://www.laalcazaba.org/tag/recetas-decocina-2/)

Publicado el 05julio, 2015 hay 1 Comentario(#comments)

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Cuando se habla del Antiguo Egipto, lo primero que nos viene a la memoria son las imgenes d

las pelculas filmadas en Hollywood, o, peor an, en la Italia de los aos sesenta del pasado siglo,

que por imperativos de la apariencia, nos mostraban unos banquetes que poco o nada tienen que ver

con la realidad histrica que nos cuentan las muestras de comidas encontradas en yacimientos

funerarios, las herramientas y tiles usados que an se conservan para la elaboracin de los

alimentos, las listas de los sacerdotes de los templos a propsito de las ofrendas hechas y los

registros de los templos que constituan un verdadero inventario los testimonios escritos de

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diferentes viajeros de las distintas pocas, como Herodoto de Halicarnaso o Diodoro de Sicilia

completan la base de la informacin que nos permite esbozar cmo y qu se coma en el Antiguo

Egipto.

Si nos atenemos a los datos histricos observamos que, como en todas sociedades de jerarqua

piramidal, exista una gran diferencia entre la alimentacin de las clases pudientes y lo que coma eresto de la poblacin. Lo ms probable es que el pueblo llano, es decir la clase menos favorecida

cuyo noventa por ciento estaba compuesto por campesinos que dependan de las crecidas del Nilo

para la fertilizacin de sus tierras, comiera dos veces al da, el desayuno compuesto por pan y

cebollas dulces, y una comida ms fuerte a media tarde. Sin duda alguna, el alimento bsico de lo

antiguos egipcios era el pan que no faltaba en ninguna mesa por pobre que fuera. Los panes ms

frecuentes en aquella poca eran los elaborados a partir de la harina de trigo o de cebada, que se

cocan en hornos, en forma de hogazas, o pegando la masa a las paredes del horno como an hoy se

hace en ciertos lugares del Medio Oriente.

Por las informaciones que nos dan las pinturas murales, la mayor parte de la poblacin sobreviv

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