la biotecnología y sus áreas
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BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA
FACULTAD DE CIENCIAS DE COMPUTACIÓN
DESARROLLO DE HABILIDADES DEL USO DE LA TECNOLOGÍA,
LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN
HISTORIA DE LA BIOTECNOLOGÍA Y SUS FUNCIONES
ALUMNO: MARIO GARCÍA LÓPEZ
PROFESOR: ARTURO DAWE GONZÁLEZ
INGENIERÍA EN CIENCIAS DE LA COMPUTACIÓN
H. PUEBLA DE Z., A 26 DE OCTUBRE DE 2015
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ÍNDICE
INTRODUCCIÓN Y JUSTIFICACIÓN 04
CAPITULO 1 ¿QUÉ ES LA BIOTECNOLOGÍA? 05
1.1 Concepto de Biotecnología 05
1.2 Origen de la Biotecnología
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1.3 Biotecnología Tradicional y Moderna 06
1.3.1 Biotecnología Tradicional. 06
1.3.2 Biotecnología Modera.
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CAPITULO 2 ÁREAS DE LA BIOTECNOLOGÍA
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2.1 Colores representativos en la Biotecnología.
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2.1.1 Definición de colores
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CAPITULO 3 BIOTECNOLOGÍA ROJA (MEDICINA)
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3.1 Definición de Biotecnología roja.
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3.2 Aplicación en la vida del ser humano.
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CAPITULO 4 BIOTECNOLOGÍA BLANCA (INDUSTRIAL)
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4.1 Definición de Biotecnología blanca.
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4.2 Aplicación en la vida del ser humano.
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CAPITULO 5 BIOTECNOLOGÍA GRIS (MEDIO AMBIENTE)
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5.1 Definición de Biotecnología gris.
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5.2 Aplicación en la vida del ser humano.
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CAPITULO 6 BIOTECNOLOGÍA VERDE (AGRICULTURA)
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6.1 Definición de Biotecnología verde.
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6.2 Aplicación en la vida del ser humano.
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CONCLUSIÓN
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BIBLIOGRAFÍA
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INTRODUCCIÓN Y JUSTIFICACIÓN
Gracias a los avances tecnológicos y científicos por los cuales ha pasado la
Biotecnología han ayudado al ser humano a realizar una vida más práctica, incluso
dicha materia ha resuelto en gran medida las necesidades cotidianas que tenemos
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nosotros los seres humanos, debemos tener muy en cuenta que la Biotecnología
no se centra solo en un problema si no que esta tiene sus variantes en distintos
ámbitos como lo son; la medicina, agricultura, ganadería, etc.
En el transcurso de su breve historia, la biotecnología moderna ha dado lugar a
una gran cantidad de productos y procesos en las ciencias de la salud.
Dado esto, mi postura acerca de este tema será a favor. Claro está que cualquier
disciplina lleva una serie sus posturas a favor y en contra a la hora de evaluar
todas sus características. Pero he de resaltar que todas las investigaciones
hechas por el ser humano, la mayoría de las veces nos ofrecen más beneficios
que perjuicios.
Es por eso que dicho ensayo va dirigido a un público generalmente
preparatorianos que estén interesados sobre el tema, ya que este trabajo es una
breve introducción acerca de origen y áreas de la Biotecnología.
CAPITULO 1 ¿QUE ES LA BIOTECNOLOGIA?
1.1 CONCEPTO DE BIOTECNOLOGÍA
La Biotecnología se define como el uso de organismos vivos o partes de
ellos (estructuras subcelulares, moléculas) para la producción de bienes y
servicios. En esta definición se encuadran actividades que el hombre ha venido
desarrollando por miles de años, como la producción de alimentos fermentados
(pan, yogurt, vinos, cerveza, etc.).
Subcelular: Que posee una estructura más elemental que la de la célula.
Fermentación: Proceso bioquímico por el que una sustancia orgánica se transforma en otra, generalmente más simple
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1.2 ORIGENES
Las primeras manifestaciones documentadas de manejo biotecnológico se
remontan a los años 8000 a. C.; es decir, a partir del descubrimiento fortuito del
proceso de fermentación por la civilización egipcia, al producir alimentos como el
vino y el queso, pero fue hasta la Segunda Guerra Mundial que, en Alemania, se
estudió a detalle este proceso en la producción de cerveza, cuando se logró
controlar la fermentación a grande escala. Al poco tiempo, el proceso de
fermentación tuvo un gran impacto en la medicina al usarse exitosamente para
producir masivamente la penicilina, llamada también medicina del milagro por ser
el primer antibiótico descubierto.
1.3 Biotecnología Tradicional y Moderna; diferencias.
1.3.1 BIOTECNOLOGÍA TRADICIONAL
Se puede decir sin miedo a equivocarse que la biotecnología ya existía
cuando los elamitas, egipcios y sumerios se afanaban en la fabricación de la
cerveza allá por el 3500 a.C. o incluso antes, ya que los egipcios obtenían la
cerveza a partir de panes de cebada poco cocidos que dejaban fermentar en
agua, de manera que incluso podemos retraernos más en la historia y hablar de la
aplicación de una primera biotecnología para la obtención del pan, del que se
puede decir que apareció entre el 10000 a.C. y el 6000 a.C.
Fortuito: Que sucede inesperadamente y por casualidad.
Penicilina: Antibiótico utilizado para curar infecciones bacterianas que se obtiene de hongos del género Penicillium.
Antibiótico: Que destruye los microorganismos que producen enfermedades e infecciones.
Cebada: Planta cereal forrajera, muy parecida al trigo, de espigas prolongadas, flexibles, algo arqueadas y semilla alargada y puntiaguda.
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1.3.2 BIOTECNOLOGÍA MODERNA
La biotecnología moderna basada en la utilización de las nuevas técnicas
del ADN recombinante, los anticuerpos monoclonales y los nuevos métodos de
cultivos de células y tejidos. Estos son sistemas novedosos utilizados para alterar
o modificar las propiedades genéticas de los organismos de una forma totalmente
dirigida.
1.3.3 BIOTECNOLOGÍA TRADICIONAL Y BIOTECNOLOGÍA MODERNA;
DIFERENCIAS
El descubrimiento de que el jugo de uva fermentado se convierte en vino,
que la leche puede convertirse en queso o yogurt, o que se puede hacer cerveza
fermentando soluciones de malta y lúpulo fue el comienzo de la biotecnología,
hace miles de años. Aunque en ese entonces los hombres no entendían cómo
ocurrían estos procesos, podían utilizarlos para su beneficio. Estas aplicaciones
constituyen lo que se conoce como biotecnología tradicional y se basa en la
obtención y utilización de los productos del metabolismo de ciertos
microorganismos.
La biotecnología moderna, en cambio, surge en la década de los ’80, y utiliza
técnicas, denominadas en su conjunto “ingeniería genética”, para modificar y
transferir genes de un organismo a otro. De esta manera es posible producir
insulina humana en bacterias y, consecuentemente, mejorar el tratamiento de la
diabetes. Por ingeniería genética también se fabrica la quimosina, enzima clave
para la fabricación del queso y que evita el empleo del cuajo en este proceso. La
ingeniería genética también es hoy una herramienta fundamental para el
mejoramiento de los cultivos vegetales.
Monoclonal: Anticuerpo homogéneo producido por una célula híbrida producto de la fusión de un clon de linfocitos B descendiente de una sola y única célula madre y una célula plasmática tumoral.
Malta: Cebada germinada, desecada y tostada levemente que se emplea en la elaboración de cerveza y para hacer infusiones.
Lúpulo: Planta herbácea trepadora de tallo áspero, largo y nudoso, hojas perennes y acorazonadas, formadas por hasta siete lóbulos, flores pequeñas, con sexos separados y
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CAPITULO 2 ÁREAS DE LA BIOTECNOLOGÍA
2.1 COLORES REPRESENTATIVOS DE LA BIOTECNOLOGÍA
Entornos científicos e industriales cada vez más especializados y diversos,
hacen uso en mayor o menor medida de la biotecnología como herramienta para
sus procesos. Esta diversidad ha determinado a su vez la necesidad de un
sistema de clasificación de los usos de la biotecnología que los agrupe en función
de sus características comunes o de su utilidad final. Como resultado, actualmente
se consideran cuatro agrupaciones fundamentales de los usos biotecnológicos,
que han sido identificadas mediante un sistema de colores.
2.2 DEFINICIÓN DE COLORES
La biotecnología roja agrupa todos aquellos usos de la biotecnología
relacionados con la medicina. La biotecnología roja incluye la obtención de
vacunas y antibióticos, el desarrollo de nuevos fármacos, técnicas moleculares de
diagnóstico, las terapias regenerativas y el desarrollo de la ingeniería genética
para curar enfermedades a través de la manipulación genética.
La biotecnología blanca engloba a todos aquellos usos de la biotecnología
relacionados con los procesos industriales. Por esta razón, la biotecnología blanca
es también conocida como biotecnología industrial. La biotecnología blanca presta
especial atención al diseño de procesos y productos que consuman menos
recursos que los tradicionales, haciéndolos energéticamente más eficientes o
menos contaminantes.
La biotecnología gris está constituida por todas aquellas aplicaciones
directas de la biotecnología al medio ambiente. Podemos subdividir dichas
aplicaciones en dos grandes ramas de actividad: el mantenimiento de la
biodiversidad y la eliminación de contaminantes. Respecto a la primera, cabe
destacar la aplicación de la biología molecular al análisis genético de poblaciones
y especies integrantes de ecosistemas, su comparación y catalogación.
Malta: Cebada germinada, desecada y tostada levemente que se emplea en la elaboración de cerveza y para hacer infusiones.
Lúpulo: Planta herbácea trepadora de tallo áspero, largo y nudoso, hojas perennes y acorazonadas, formadas por hasta siete lóbulos, flores pequeñas, con sexos separados y
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La biotecnología verde se centra en la agricultura como campo de
explotación. Las aproximaciones y usos biotecnológicos verdes incluyen la
creación de nuevas variedades de plantas de interés agropecuario, la producción
de biofertilizantes y biopesticidas, el cultivo in vitro y la clonación de vegetales.
CAPITULO 3 BIOTECNOLOGÍA ROJA (MEDICINA)
3.1 Definición de Biotecnología roja.
Se denomina Biotecnología roja o también llamada Sanitaria a aquella que
se encuentra aplicada a la salud (tanto humana como animal).Algunos ejemplos
son el diseño de organismos para producir antibióticos, el desarrollo de vacunas
más seguras y nuevos fármacos, los diagnósticos moleculares, las terapias
regenerativas y el desarrollo de la ingeniería genética para curar enfermedades a
través de la manipulación génica. Este tipo de biotecnología es la que mayor
impacto ha tenido en la manera de vivir. Esta comprende las aplicaciones
terapéuticas, diagnósticas, de salud animal y de investigación biomédica, al
desarrollo de alimentos funcionales y nutracéuticos.
3.2 Aplicación en la vida del ser humano
Se aplica a la utilización de biotecnología en procesos médicos. Algunos
ejemplos son el diseño de organismos para producir antibióticos, el desarrollo de
vacunas más seguras y nuevos fármacos, los diagnósticos moleculares, las
terapias regenerativas y el desarrollo de la ingeniería genética para curar
enfermedades a través de la manipulación génica.
In vitro: trata de técnicas que se realizan en laboratorios y que permiten la unión de las células sexuales, óvulos y espermatozoides en recipientes de vidrio (de allí “in vitro”).
Nutracéutico: palabra derivada de nutrición y farmacéutico, hace referencia a todos aquellos alimentos que se proclaman como poseedores de un efecto beneficioso sobre la salud humana.
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CAPITULO 4 BIOTECNOLOGÍA BLANCA (INDUSTRIAL)
4.1 Definición de Biotecnología blanca.
La biotecnología blanca es aquella aplicada a la industria y procesos
industriales, es decir, la aplicación de las herramientas de la naturaleza a la
industria. Esta categoría es muy amplia y engloba muchos sectores industriales,
incluyendo el sector químico, alimentos, medioambiente, energía, etc. Incluye
también a la biotecnología ambiental: aplicación de la biotecnología en la
conservación del medio ambiente.
Este tipo de actividad está buscando reemplazar a las tecnologías
contaminantes por otras más limpias o amigables con el ambiente. Básicamente,
emplea organismos vivos y enzimas para obtener productos más fáciles de
degradar, y que requieran menos energía y generen menos desechos durante su
producción.
4.2 Aplicación en la vida del ser humano.
Diseño de microorganismos para producir un producto químico o el uso de
enzimas como catalizadores industriales, ya sea para producir productos químicos
valiosos o destruir contaminantes químicos peligrosos. También se aplica a los
usos de la biotecnología en la industria textil, en la creación de nuevos materiales,
como plásticos biodegradables y en la producción de biocombustibles. Su principal
objetivo es la creación de productos fácilmente degradables, que consuman
menos energía y generen menos desechos durante su producción. La
biotecnología blanca tiende a consumir menos recursos que los procesos
tradicionales utilizados para producir bienes industriales.
Enzima: Proteína soluble producida por las células del organismo, que favorece y regula las reacciones químicas en los seres vivos.
Catalizador: Que acelera o retarda una reacción química sin participar en ella.
Biodegradables: Que puede descomponerse en elementos químicos naturales por la acción de agentes biológicos, como el sol, el agua, las bacterias, las plantas o los animales.
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CAPITULO 5 BIOTECNOLOGÍA GRIS (MEDIO AMBIENTE)
5.1 Definición de Biotecnología gris.
La biotecnología ambiental es la biotecnología aplicada y usada para
estudiar el entorno natural. La biotecnología ambiental también puede implicar
tratar de aprovechar un proceso biológico para usos comerciales y de la
explotación. La Sociedad Internacional Biotecnología Ambiental define a la
biotecnología ambiental como "el desarrollo, uso y regulación de sistemas
biológicos para la remediación de entornos contaminados (tierra, aire, agua) y
para procesos amigables con el entorno natural (tecnologías "verdes" y desarrollo
sustentable)".
5.2 Aplicación en la vida del ser humano
Biorremediación. Cualquier proceso que utilice microorganismos, hongos,
plantas o las enzimas derivadas de ellos para retornar un medio ambiente alterado
por contaminantes a su condición natural.
Tratamiento de suelos y aguas: uso de microorganismos naturales (levaduras,
hongos o bacterias) existentes en el medio para descomponer o degradar
sustancias peligrosas en sustancias de carácter menos tóxico o bien inocuas para
el medio ambiente y la salud humana.
Compostaje: descomposición de materiales biodegradables, normalmente mezclas
de compuestos orgánicos para la estabilización de residuos orgánicos en el suelo.
Esta degradación se debe a una intensa actividad microbiana. Ventajas:
enriquecimiento del suelo, remediación de la contaminación, prevención de la
contaminación y beneficios económicos.
Inocuo: Que no hace daño físico o moral.
Biorremediación: Proceso que utilice microorganismos, hongos, plantas o las enzimas derivadas de ellos para retornar un medio ambiente alterado por contaminantes a su condición natural.
Compostaje: Producto que se obtiene del compostaje y compuestos que forman o formaron parte de seres vivos en un conjunto de productos de origen animal y vegetal.
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CAPITULO 6 BIOTECNOLOGÍA VERDE (AGRÍCOLA)
6.1 Definición de Biotecnología verde.
La Biotecnología es el conjunto de técnicas que utilizan organismos vivos o
partes de ellos para obtener productos o modificarlos, para mejorar plantas o
animales, o para desarrollar microorganismos con fines bien determinados, es
decir, para la obtención de bienes y servicios. La biotecnología vegetal es la
específica de las plantas.
6.2 Aplicación en la vida del ser humano
Biotecnología aplicada a procesos agrícolas. Un ejemplo de ello es el
diseño de plantas transgénicas capaces de crecer en condiciones ambientales
desfavorables o plantas resistentes a plagas y enfermedades. Se espera que la
biotecnología verde produzca soluciones más amigables con el medio ambiente
que los métodos tradicionales de la agricultura industrial. Un ejemplo de esto es la
ingeniería genética en plantas para expresar plaguicidas, con lo que se elimina la
necesidad de la aplicación externa de los mismos,
Transgénica: Que ha sido concebido artificialmente mediante ingeniería genética con mezcla de DNA de otros organismos en sus genes.
Plaguicida: Que destruye las plagas de animales y plantas.
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CONCLUSIÓN
Como conclusión general del tema, he de decir que la Biotecnología es una
disciplina que está presente desde la antigüedad. Gracias a ella el ser humano ha
podido resolver ciertas necesidades (sociales, económicas, salud) y llevar con ello
una mejor calidad de vida.
También se hace mención sobre la Biotecnología en los diversos ámbitos en la
que esta se puede desempeñar, aquí se hace mención de 4 áreas (medicina,
industrial, medio ambiente, agricultura), pero hay que hincapié en que estas áreas
no son ni la mitad en las que esta materia está inmersa.
Finalmente quiero dejar bien en claro que pesar de que la Biotecnología a pesar
de tener errores, fallas, contras, llámese como quiera. Debo decir que estoy a
favor de la Biotecnología, puesto que confió que en un futuro no muy lejano dicha
disciplina pueda lograr satisfacer las necesidades del ser humano al 100%,
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BIBLIGRAFIA
Fabiana Malacarne. (2004). ¡Qué buena IDEA! Biotecnología para los más jóvenes. Caracas-
Venezuela: ACEA.
Francisco G. Bolívar Zapata. (2007). Fundamentos y casos exitosos de la biotecnología moderna.
México: Rosa Campos de la Rosa.
Recuperado de: http://es.slideshare.net/DarioGonzalezRomero/biotecnologa-problemas-actuales-
aplicaciones-riesgos-beneficios-y-retos-futuros
Referencias secundarias:
Recuperado de: http://www.fao.org/spanish/newsroom/focus/2003/gmo7.htm
Recuperado de: http://www.fao.org/spanish/newsroom/focus/2003/gmo8.htm
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argumentos-de-greenpeace-contra-los-transgenicos-replica/
Recuperado de: http://fundacion-antama.org/wp-content/uploads/2010/09/20100928-Biotecnologia-
vida-medioamb.pdf
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