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ESPECIFICACIONES TÉCNICAS JUGO CONCENTRADO DE LIMON 400 GPL

Revisión: 00 Fecha: 14/09/2007

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DESCRIPCION: Jugo sin fermentar obtenido a partir de frutos sanos, maduros y limpios proveniente de Citrus limon, concentrado mediante procesos tecnológicamente adecuados y conservado por productos químicos aprobados por el Código Alimentario Argentino. El producto es apto para consumo humano y esta libre de materias extrañas, sustancias tóxicas y gérmenes patógenos que puedan ocasionar trastornos en la salud.

CARACTERÍSTICAS Aspecto: Liquido viscoso Color Amarillo típico de jugo de limón fresco.

Aroma – Sabor:

Característico de los frutos sanos y maduros. Libre de aromas y sabores extraños (cocido, amargo, astringente, o cualquier otro).

PARAMETRO FISICOQUÍMICOS Brix Directo 46,5 a 48,0 Brix Corregido 52,0 a 53,4 Acidez % 32 a 34 Acidez GPL 400 ± 5 Ratio 1,5 a 1,65 pH 1.7 a 2.2 Indice de Aminoácido mg / 100 gr 120 a 220 Reconstituido 8 ºBrix Retención Malla 40 Negativo Pulpa (370 G) % 1 - 4

Color Normal Aroma Caract. Sabor Caract. Stevens Cumple CONSERVANTES Benzoato de Sodio ppm 1500 Metabisulfito de Sodio ppm 400

PARAMETRO MICROBIOLOGICOS

Aerobios Mesófilos UFC / gr < 100 Hongos y Levaduras UFC / gr < 5 Lactobacilos UFC / gr < 5

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ESPECIFICACIONES TÉCNICAS JUGO CONCENTRADO DE LIMON 400 GPL

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FORMA DE ENVASADO Tambores metálicos de 200 lts. de capacidad, con tapa zunchada y doble bolsa de polietileno grado alimenticio Contenido neto: 240 Kg ROTULACIÓN Una etiqueta interna y dos externas autoadhesivas por tambor con denominación, origen, lote y fecha de producción, Nº de tambor, peso bruto y neto ALMACENAMIENTO Y DURABILIDAD Conservación: a temperaturas –18 °C. Aptitud: 24 meses desde la fecha de elaboración, en el envase sin abrir, y en las condiciones de almacenamiento recomendadas (esto es referido a la estabilidad microbiológica del producto. Hacia el final de la vida útil la coloración puede sufrir modificaciones leves). Una vez descongelado usar inmediatamente (dentro de las 48 hs posteriores).