JORNADAS SOBRE RESISTENCIA ANTIMICROBIANA EN HUMANOS Y ANIMALES

Dra. Lilián Perdomo perdomoarosa@gmail.com

JUNIO 2015

USO PRUDENTE Y

RESPONSABLE DE

ANTIBIOTICOS

2

CARACTERISTICAS DE LA AVICULTURA

NACIONAL

• Industrial e intensiva

• Concentración geográfica

• Genética, carne y huevo

• Industria: faena y ovoproductos

• Sector oficial y privado

LOS OBJETIVOS PRODUCTIVOS

• Mayor cantidad de carne de ave por m2

• Mayor cantidad de huevo por ave alojada

• Mayor cantidad de pollitos por reproductora

PONGA AQUÍ PIE DE

SU PRESENTACIONN 3

LA PROFESION VETERINARIA

Y

SU RELACION CON EL SECTOR

AVÍCOLA EN EL URUGUAY

CARACTERISTICAS DEL ROL MEDICO VETERINARIO EN AVICULTURA

•Producción animal intensiva industrial.

•DIFERENTES AREAS :

•Genética.

•Manejo.

•Sanidad, patología ,diagnóstico.

•Nutrición

•Bioseguridad.

• Inocuidad y seguridad alimentaria. Rastreabilidad.

• Industrialización de productos de origen aviar.

•Normas de aseguramiento de la calidad.

•Gestión y responsabilidad técnica

CARACTERISTICAS DEL ROL MEDICO VETERINARIO EN AVICULTURA

• MANEJO Y SANIDAD

• LA CONDUCTA DE PREVENIR

• BIOSEGURIDAD Y SUS NORMAS

• CONTENCION DE LA ENFERMEDAD

• RENTABILIDAD Y COMPETITIVIDAD

CAMBIOS QUE DEBERA ENFRENTAR LA PROFESION VETERINARIA

ACTITUD PARA ACEPTAR LOS DESAFIOS

•Responsabilidad de producir preservando la salud y bienestar animal.

•Comprometerse con la producción de alimentos seguros e inocuos.

•Fortalecer la relación salud humana – salud animal: UNA SOLA SALUD

• Desarrollo de procesos tecnológicos con valor agregado.

•Mayor dinamismo en la generación de conocimientos.

•Innovación, desarrollo y su rápida aplicación

•Generar sistemas productivos y/o industriales económicamente sustentables.

•Preservar el medio ambiente y los recursos naturales.

DEFINICIONES IMPORTANTES

Conclusiones diferentes entre países

Necesidad de evidencias científicas

Uso y restricción

Resultados de investigación aplicada

RAZONES QUE DESESTIMULAN EL USO DE ANTIMICROBIANOS

RESISTENCIA BACTERIANA

FALSA SENSACION DE PROTECCION

ENMASCARAR EL AGENTE ETIOLOGICO PRESENTE

DIFICULTAR EL DIAGNOSTICO DEL LABORATORIO

POSTERGAR EL DIAGNOSTICO CONFIRMATIVO

MOTIVOS ECONOMICOS

• EUA - La empresa de comida rápida anunció que solo incluirá pollos que no hayan tomado antibióticos importantes para la salud humana durante el período de crianza en sus restaurantes de Estados Unidos.

• Según un comunicado de prensa de la compañía, McDonald's ha estado trabajando estrechamente con los avicultores durante años para reducir el uso de antibióticos en la cadena de suministro avícola.

• "Nuestros clientes quieren sentirse bien con respecto a la comida que están tomando, desde que sale de la granja hasta que llega al restaurante, y esta acción es un paso hacia delante para cumplir mejor con esa expectativa", señaló Mike Andres, presidente de McDonald's EUA.

McDonald’s y los antibióticos

• Todo el pollo que se sirva en los aproximadamente 14.000 restaurantes estadounidenses de McDonald's, en un plazo máximo de dos años, provendrá únicamente de granjas estadounidenses que estén trabajando estrechamente con McDonald's para implementar la nueva política sobre antibióticos en la cadena de suministro alimentaria.

• "McDonald's cree que cualquier animal que enfermé merece un cuidado veterinario adecuado y nuestro proveedores seguirán tratando las aves con los antibióticos que prescriban los veterinarios pero no se incluirá a estas aves en nuestra cadena de suministro alimentaria", indicó Marion Gross, vicepresidenta de la Cadena de Suministro Estadounidense de McDonald's EUA.

• "Si hay menos pollos enfermos, hay menos pollos que necesiten tratarse con antibióticos que son importantes en la medicina humana. Creemos que este es un equilibrio esencial", añadió Marion Gross.

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McDonald’s y los antibióticos

Andrea Gantz

Tyson Foods has eliminated the use of the antibiotic gentamicin from its

hatcheries.

Tyson Foods ha eliminado gentamicina, un antibiótico clave para uso humano,

de establecimientos de incubación de empresas. La gentamicina es un miembro

de una clase de antibióticos considerados "de gran importancia" en la medicina

humana por la Administración de Alimentos y Drogas. Tyson Foods, la mayor

compañía de aves de corral en los Estados Unidos, dijo que la droga y otros

antibióticos no se han utilizado en sus 35 plantas de incubación desde el

1 de octubre de 2014.

Tyson ve el cambio de política como "un primer paso importante hacia nuestro

objetivo de reducir el uso de antibióticos que se utilizan también en la medicina

humana", según su sitio web. Tyson ha reducido el volumen de antibióticos

médicamente importantes que se utilizan en su negocio de pollo en un 84 por

ciento desde 2011 y la "gran mayoría de los antibióticos utilizados

para criar a nuestros pollos no se utilizan en los seres humanos",

Tyson cuts gentamicin antibiotic from hatcheries

:Andrea Gantz From WATTAgNet:

•2 Sisters Food Group La última gran empresa que ha declarado que emprenderá acciones para conservar la eficacia de los antibióticos que son de vital importancia para los tratamientos en humanos ha sido 2 Sisters Food Group. La compañía británica anunció su compromiso para eliminar de su producción avícola aquellos antibióticos que sean importantes para la salud humana. Además, durante los últimos dos años, tres tipos de antibióticos que la OMS identifica como vitales para la salud humana ya no se han usado -

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Uso responsable de antibióticos, el nuevo compromiso 06 mayo 2015 ANÁLISIS - McDonald's, Tyson Foods y 2 Sisters Food Group se han unido en la cruzada de acabar con el uso de ciertos antibióticos en la producción animal destinada al consumo humano. - See more at: http://www.elsitioavicola.com/poultrynews

• Tyson Foods Recientemente, Tyson Foods se une a esta

cruzada de acabar con el uso de cierto antibióticos en la

producción animal destinada al consumo humano. La empresa

anunció que dejará de usar antibióticos para humanos en sus

operaciones de cría de pollos para septiembre de 2017.

Según declaró Donnie Smith, presidente y consejero delegado

de Tyson Foods: "Las infecciones con resistencia a los

antimicrobianos es una preocupación de salud global.

Confiamos en que nuestra carne y productos avícolas sean

seguros pero queremos asumir nuestra parte de

responsabilidad en la reducción del uso de antibióticos para

humanos en las granjas de modo que estas medicinas puedan

seguir funcionando cuando se necesitan en el tratamiento de

una enfermedad". -

Esta semana, Food and Drug Administration los EE.UU. '(FDA) tomo una decisión final sobre la Directiva RSS Veterinaria, restringir el uso de importantes medicamentos antimicrobianos en animales productores de alimentos y llevarlos bajo mayor supervisión veterinaria. La regla permitirá el uso de antimicrobianos puramente para fines de producción, de la alimentación. Los antimicrobianos que ahora se utilizan serán sólo para la prevención, el control o el tratamiento de una enfermedad específicamente identificado, lo que debería ayudar a reducir el desarrollo de cepas peligrosas resistentes a los antibióticos de las bacterias. Alice Mitchell

Thursday 4th June 2015.

EEUU decide restringir el uso de antimicrobianos en granja.

De acuerdo con los Centros de la estadounidense para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), al menos 2 millones de personas en los EE.UU. se infectan anualmente con bacterias que son resistentes a los antibióticos. Al menos 23.000 personas mueren cada año como resultado de estas infecciones . La nueva norma no será plenamente implementada hasta diciembre de 2016, pero las empresas estadounidenses y los productores de medicamentos que ya están trabajando para reducir el uso de estos antimicrobianos importantes. El último negocio avícola para en anunciar su compromiso a frenar el uso de antimicrobianos de importancia médica es Foster Farms. Esta semana se anunció dos nuevos productos de pollo criados sin antibióticos. Alice Mitchell

Thursday 4th June 2015.

EEUU decide restringir el uso de antimicrobianos en granja.

La respuesta al desafío manteniendo la salud de las aves, el bienestar y la sustentabilidad. Aspectos destacados de una mesa redonda. Enero 2015

La industria avícola estadounidense ha respondido rápidamente a la creciente demanda de los consumidores para las aves criadas sin antibióticos. La tendencia ha creado varios retos a la producción - en particular , el aumento de la presión de las enfermedades entéricas , la necesidad de más baja densidad de aves , la disminución de la eficiencia alimenticia y mayores costos de producción . Las preguntas también se han planteado acerca de la sustentabilidad a largo plazo de la práctica . Para ayudar a la industria de abordar estas cuestiones , Zoetis Inc. organizó una mesa redonda con expertos en aves de corral, pioneros en la producción y líderes de opinión en antibióticos para compartir sus experiencias y ofrecer ideas sobre esta tendencia emergente .

LA SITUACION DEL HUEVO EN CASCARA

EL MERCADO DE LOS OVOPRODUCTOS

ALTERNATIVAS A LOS ANTIBIOTICOS COMO PROMOTORES DE CRECIMIENTO

ACIDOS ORGANICOS

ENZIMAS

PROBIOTICOS

PREBIOTICOS

EXTRACTOS VEGETALES

ACEITES ESENCIALES

EL FUTURO……..

• Planes estratégicos a desarrollar

• Procurar medidas alternativas a su uso

• Evaluación de riesgos y beneficios

• Educación , capacitación , comunicación

• Fortalecer el rol del Médico Veterinario