Con la financiación de:

Red 112RT0460 – CORNUCOPIA - II Reunión de Coordinación

Jornada INSA-UB/CORNUCOPIA: NUTRICIÓN Y SEGURIDAD I+D4

Lugar: Campus de la Alimentación de Torribera, Prat de la Riba 171, 08921-Santa Coloma de Gramenet, Barcelona.

Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria (INSA-UB), Aula del edificio de Investigación Gaudí - http://www.ub.edu/campusalimentacio -

Fechas: 9 – 11 mayo

AGENDA - 10 de mayo de 2013

9.00 h Bienvenida y Presentación

Prof. Dr. Màrius Rubiralta. Director del Campus de la Alimentación de Torribera.

Prof. Dr. Joan M. Llobet. Director INSA-UB y codirector GRET-CERETOX

Dr. Diego A. Moreno. Coordinador de Red CYTED CORNUCOPIA. CEBAS-CSIC

Ponencias y Taller Temático

El primer objetivo de las actividades en seguridad alimentaria y nutrición consiste en ofrecer las

máximas garantías a los consumidores.

Para ello diseñamos, planificamos, gestionamos, controlamos y mejoramos nuestros productos y

procesos continuamente. Pero ¿estamos seguros que el consumidor entiende y valora lo que

hacemos? ¿Una mejor gestión se traduce en mayor confianza? El nuevo reglamento de

información al consumidor pretende avanzar en esta dirección. Analizaremos los retos que

presenta y sus posibles respuestas.

9,20 h Dr. Hernán Speisky (INTA-UCHILE)

Frutas Ricas en Polifenoles: Oportunidades para el desarrollo e innovación en

alimentos

9,45 h Dr. Ramón Seoane Director CCiT-UB

D. Ferran Seco (CCiT-UB)

Tendencias en I+D en la industria alimentaria

10,00 h D.Carles Nin Director de I+D del grupo Panrico-Donuts.

Ingredientes naturales y funcionales en productos horneados (‘bakery’).

10,15 h Dr. Katalina Muñoz (VIDARIUM – Grupo NUTRESA)

Oportunidades y retos en la investigación de café y chocolate

10,30 h Pausa (café)

4 Ponencias y Taller Temático. Presentaciones de 15-20 min. máximo. Según normativa CYTED, el taller

temático tiene un carácter de encuentro de especialistas que exponen el trabajo que realizan al objeto de compartir conocimientos, y eventualmente, establecer actividades conjuntas.

Con la financiación de:

11,15 h D. Josep Ballesté. CEO, DREAM DECIDE DO

Información y nutrición, objetivo: insigths del consumidor

11,30 h Dra. Rosa Lamuela. Subdirectora de INSA-UB, IP del grupo ”Polifenoles

naturales”

Dieta mediterránea y salud cardiovascular: Resultados PREDIMED

11,45 h Sr. Pere Castells (Coordinador Unidad UB-Bullipedia)

Relaciones con la industria alimentaria.

12,00 h Prof. Dr. Horacio Heinzen (UDELAR)

Seguridad alimentaria: Pesticidas en frutas y productos derivados

12,20 h Prof. Dr. Vicente Sanchís. IP del grupo Micología aplicada de la UdL y director de

la Red de Referencia en Tecnología de los Alimentos (XaRTA) de la Generalitat de

Catalunya.

Seguridad alimentaria: Micotoxinas

12,40 h Prof. Dr. Pablo Fernández (UPCT, Miembro EFSA)

Situación actual de la seguridad alimentaria en la Unión Europea: Gestión de

riesgos biológicos

13,00 h Pausa (Comida)

15,00 h Prof. Dra. Patricia Valentao (REQUIMTE), Prof. Dr. Federico Ferreres

(CEBAS-CSIC), Prof. Dr. Paula Andrade (REQUIMTE),

Targeting Alzheimer’s disease: a role for natural cholinesterases inhibitors

15,20 h Prof. Dr. Celestino Santos-Buelga (GIP-USAL)

Modelo de organismo completo para evaluar actividad biológica: Caenorhabditis

elegans

15,40 h Dra. Ester Piqué (GRET-CERETOX)

El embrión de Zebrafish (Danio rerio) como modelo experimental de evaluación de

actividad neuroprotectora de fitoquímicos (Proy. FRI, INSA-UB 2013).

16,00 h Dra. Sandra Orozco (IMSS, México)

Modelos de roedor para la evaluación funcional del sistema nervioso

16,30 h Pausa (café)

Con la financiación de:

17,00 h Dr. Cristian Sandoval (INTA-UCHILE)

Polifenoles y su potencial como moduladores de la actividad mitocondrial

17,20 h Dr. Ángel Gil Izquiero (CEBAS-CSIC)

Estrés oxidativo, función vascular, inflamación y neurodegeneración: Nuevos

Marcadores

17,40 h Dra. Pilar Zafrilla y Dra. Juana Mulero (UCAM – CEBAS-CSIC)

Sustancias bioactivas de origen vegetal en la prevención de las enfermedades

cardiovasculares y Alzheimer.

18,00 h Mesa Redonda - discusión, perspectivas y oportunidades 2013-2015

Moderan: Prof. Dra. Cristina García-Viguera y Prof.Dr.Federico Ferreres

(CEBAS-CSIC)

19,00 h Fin de la Jornada de Nutrición y SeguridadI+D

Cena (Libre)