1. SUMARIOGRUPO DE TRABAJO3 Editorial4 Desde el ParralejoLaura Velasco de Dios7 Leyenda de la PresidentaVirgen de la SoterranaAlicia Hernando Parra8 San Antonio 2007VicepresidentaAmparo Fuente Pecharromn10 Bailamos?Secretaria12 Viaje a ZamoraAlicia Carqus Fuente14 La savia de AldeasoaTesorera15 La Matanza Amelia Hernando de DiosVocal16 Tal como ramos...Sofa Velasco de Dios17 Tal como somos...Vocal18 El abueloNuria Hernando de Dios19 Nuevo blog y VocalEmilia Carqus FuenteConoce los estatutosVocal20 Hola, paisanos!Ana Hernando de Dios21 El pueblo o la ciudadVocal22 El hilo que nos une24 Recuerdos de la Abuela Pilar COLABORADORES: Virgilio Rojo,Braulio,Gerardo, Roco Asenjo, Csar25 Magia a distanciaLzaro, Anuncia Manrique, Juanita Rojo,26 Hasta los andaresCsar Hernando, Jess Rojo, Concha28 Una de recetas Parra, Bienve, Nieves, Charly y Pilar30 Qu me cuentas! Cabornero.31 Pasatiempo2

2. EDITORIAL Se acab el verano Comienza el otoo y con l comienza una nueva etapa del ao.Atrs quedaron las noches de fiesta, las partidas de cartas hasta las tantas en el bar,los paseos por la carretera de Laguna, las rutas en bicicleta, los atracones de pipas enel parque, las procesiones y las largas siestas estivales.Cambiamos el baador por la camiseta interior, el pantaln de lino por el depana, el tanga por la braga de cuello vuelto, el escote por la bufanda, la cazadoravaquera por el abrigo ms calentito, la raqueta de frontn por los esquesDesde la Asociacin una vez ms, afrontamos esta nueva etapa con ilusin conun nuevo ejemplar de la revista y con un montn de actividades preparadas para estenuevo ao que estamos apunto de iniciar. Una vez ms queremos aprovechar la ocasin para agradeceros a todos vues-tra colaboracin y participacin en las distintas actividades llevadas a cabo por laAsociacin, sin la cual nos habra sido imposible la celebracin de la fiesta de SanAntonio, las distintas actividades culturales realizadas durante todo el verano, la ventade lotera, as como la elaboracin de la revista.Al mismo tiempo queremos animaros a seguir manteniendo esa ilusin, porqueeso es lo que mantiene despierta nuestra inquietud de querer seguir haciendo bien lascosas por el pueblo y sobre todo por vosotros. Y con esto y un bizcocho. nos vemos en la matanza el da ocho. Sofa Velasco3 3. CHORIZOS Y MORCILLAS Hoy no voy a la escuela. D.Emiliano, mi maestro, lo va a comprender yno me castigar. Es que en mi casa hay"matanza". Matamos el cerdo que durantemeses se ha ido engordando con todo tipode alimentos caseros. Es toda una fiestapara la familia y una tradicin con su ritualpropio y meticulosamente conservado depadres a hijos y nietos. Pobre animal! Desangrado primeroy chamuscado despus, limpieza de la pieltostada, de las pezuas y orejas, y lavadocon agua caliente; todo lo que queda escomestible, nada se va a desperdiciar, puescomo dicen los paisanos del lugar, "delcerdo, hasta los andares se aprovechan". Ya est el cerdo colgado en la poleay an enterito: empieza la faena de abrir encanal y descuartizar: se recogi la sangre,que se comer guisada con cebolla, sesacan las entraas, se ponen unas caasque abran los laterales de la panceta, dejan-do correr el aire para que el cuerpo del ani-mal se oree y endurezca con el frescor dela noche. Maana continuar la faena.Y de maana, los hombres despe-dazan el animal, clasificando muy bien laspartes, dejando en su lugar los jamones ylas paletillas, las cintas de lomo para con-servarlas en las orzas con aceite, la carnepara el picadillo, el tocino y la panceta. Untrato especial para el testuz de la cabeza,las orejas, las manitas y hasta el rabo.Contina la faena por la tarde o ala maana siguiente: las mujeres manipu-lan la carne magra que pasarn con cui-dado por la maquinita de picar para mez-clarla con pimentn y convertirla en apeti-toso picadillo y posteriormente en elincomparable y apreciado chorizo casero,manjar popular que no han sido capacesde igualar las ms sofisticadas fbricas deembutidos.4 4. Qu espectculo aquel de la tripa del cerdo, cuando ya se haba limpiado de grasas,saliendo por la mquina de picar, llenndose de picadillo, con el esfuerzo de las mujeres y su cuida-do de ir picando la tripa para que no quede aire que pueda aflojar la carne y perjudicar la necesa-ria curacin del extraordinario chorizo que se estaba elaborando. Tarea paciente y admirable quedaba como resultado tan suculento manjar. Y bastante similar la elaboracin de las sabrosas morci-llas, aprovechando la sangre del cerdo y mezclada con arroz y condimentos varios, segn los gus-tos de cada familia. Exquisito plato preparado a la sartn, tostadita la piel y calentito el contenido.Y dnde estn los nios? Es que no participan en la fiesta de la matanza? No es posible.Donde no hay nios no hay fiesta, ni bullicio ni alegra. Muy bien recuerdo que ramos los primerostestigos de la "sentencia" del cerdo, de sus berridos de muerte, de la recogida de la sangre, delfuego sobre el animal muerto para chamuscar su dura piel y speras cerdas, la limpieza posterior ytoda la faena de la matanza. Y adems, a los chicos nos daban el rabo para que nosotros hicira-mos nuestro fuego aparte, lo asramos y nos lo comiramos. Que por cierto bien poco sacbamosdel rabo. Menos mal que quedaba compensado despus con la comida de los ingredientes propiosde la matanza.As recuerdo las matanzas de mis aos jvenes, cuyos productos duraban todo el ao, bienconservados en aceite y curados en los das fros del invierno. Otra cosa muy diferente son lasmatanzas que ahora se celebran en el pueblo, segn me cuentan, que en un da se realiza toda lafaena y se da buena cuenta del cerdo entero: Qu buen apetito! De seguro que en esos das nadietiene colesterol ni lmites en su dieta. Pues nada que lo sigis disfrutando a tope y a ver si algnao puedo probar y comprobar los nuevos estilos. Virgilio Rojo5 5. DESDE EL PARRALEJOUna maana de un da cual-- Un poco fuerte parece eso. Aldeasoa tiene quiera, se encuentran trabajando encampos cultivados y arboledas y regatos. las labores propias del campo- Pero cada vez menos, Fraile, cada vez menos. Pedro Luengo y Fraile. Hablan de lo- Bueno, pero es que t no has visto pueblos en divino y de lo humano en los esca- los que no hay ni un solo rbol ? sos momentos de descanso.- Como eres Fraile. El poeta no se refiere slo aAldeasoa. Habla de Castilla y nosotros qu- Buena vista tenemos del pueblo desde aqu!somos? Eh!No te parece, Fraile?- Tambin dice que no tenemos danzas ni cancio-- Desde luego ste es un pueblo bonito! Parece nes, y yo te escucho en la iglesia que cantasque se desliza por la ladera de la Atalaya hasta lle- mucho y bien, levantas tu voz bien entonada y segar al fondo del valle. Orientado para recibir desdeescucha por encima de las de los dems hom-el primer sol de la maana y continuar recibiendo elbres.del medioda y parte del de la tarde. Buen juicio - El poeta debe referirse a otro tipo de canciones.tuvieron los que ah empezaron a construir. Aunquel pensara que la msica y el cante son materia-cuentan que en un principio estuvo en la parte de les para los sueos y el que canta sus malesabajo y que eran frecuentes las enfermedades aespanta.causa de la humedad.- T tambin parece que hoy te has levantado- Pero eso hoy no es ningn problema con los ade- filsofo!lantos en la construccin. Antiguamente se constru- - Me han contado que nuestros antepasados can-a directamente sobre el suelo y eso........taban bonitas canciones, pero luego eso se ha ido- Lo ms importante de un pueblo es su gente, y perdiendo al mismo tiempo que disminuye laaqu la hay y muy buena. Pero observo, y eso quepoblacin. Una chica que canta muy bien en unano soy de Aldeasoa, que hay muchos malenten- de las canciones dice:didos entre algunas personas, y eso no es buenacosa para un pueblo tan pequeo. Se cumple el spera meseta,dicho de " pocos y mal avenidos" y saber convivireres como la madre mala Para que quieres ms hijoses un signo de inteligencia.si luego los desamas?- Bueno, no ser para tanto, hoy ests muy espabi-lado, Fraile. Hay que tener en cuenta que los cas-spera meseta,tellanos somos un poco especiales y ya viajeros deno te quieras ensancharotros lugares nos retrataron un poco. Me vienen apor ms que plantes banderasla memoria algunos versos de un poeta que dicennunca llegars al mar.que fue muy famoso, a ver si me acuerdo.....( Elisa Serna,cantautora de Castilla)Oh tierra triste y noble,la de los altos llanos y yermos y roquedas, - Y eso qu quiere decir? de campos sin arados, regatos ni arboledas;- Pues supongo que se refiere a la emigracin, a decrpitas ciudades, caminos sin mesones,tantos y tantos castellanos que han tenido que y atnitos palurdos sin danzas ni cancionesque an van, abandonando el mortecino hogar,abandonar su tierra para buscar mejores condicio- como tus largos ros, Castilla, hacia la mar!nes de vida en otros lugares.- Y lo de ensanchar y lo de las banderas? Castilla miserable, ayer dominadora, - Creo que quiere decir que nos ocupemos msenvuelta en sus andrajos desprecia cuanto de lo nuestro y un poco menos de lo que hacen enignora. otros lugares. Braulio6 6. LEYENDA LA VIRGEN DE LA SOTERRANAOcurri este milagro acrey. El obispo le dijo que con-finales del siglo XIV, en la villatinuara cuidando sus ovejas yde Santa Mara la Real de que si volva a aparecrsele laNieva.Virgen que le dejara una mues-tra. Dicen que all por losaos setecientos, cuando los Volvi a los pocos das amoros invadieron la Pennsula,aparecer la Virgen; le puso unalos vecinos de este pueblopiedra pizarrosa en sus manos yescondieron la imagen que le dijo:veneraban. Pasaron siglos antesde que pudieran recuperar los -Vuelve a Segovia. Nadie, ex-territorios arrebatados por los cepto el obispo, podr separarrabes y nadie saba de aquel este trozo de pizarra de tu mano.hecho ni recordaba dnde seguardaba la imagen, ya que los Y, en efecto, aunque fue-que la escondieron se habanron muchos los que intentaronmuerto cientos de aos antes y taban las ovejas. Todo era paz y arrebatarle la piedra, slo elel recuerdo se haba borrado silencio cuando vio que ante sus obispo consigui desprenderlacon el paso de las generaciones. ojos apareca la Virgen Mara, y de la mano. le dijo:Setecientos aos des-Fueron entonces al piza-pus, un joven pastor guardaba-Ve a Segovia y dile al rral y, tras una larga bsqueda,sus rebaos en aquellos terre- obispo que entre las peas deencontraron la imagen enterra-nos. Se llamaba Pedro Amador y este monte se encuentra unada. All levantaron un santuario,fue elegido como personaje prin- imagen ma. Que la haga sacary dentro, un altar para la Virgen,cipal del milagroso aconteci-y levante un altar en el mismo que llamaron Soterraa. Y cercamiento.lugar en que aparezca. de ella se conserva la sepulturadel pastorcillo, Pedro Amador, Pedro descansaba, mi- Pedro obedeci todo lo que leque en vida ejerciera de ermita-rando distraidamente cmo pasdijo la Virgen, pero nadie leo. 7 7. SAN ANTONIO 20078 8. Todava recuerdo bien como empez la fiesta de San Antonio,pasada por agua. Todo pareca catico al principio. Por un lado, los nerviospor ser el primer acontecimiento que organizbamos a cargo de la asocia-cin y, por otro, la lluvia que no cesaba de caer fuera de la iglesia. La prime-ra parte se super haciendo la procesin en el interior de la iglesia, todos losnios lograron montarse en el Santo en cortos paseos amenizados por losdulzaineros.Pero lo peor estaba por llegar cuando todo el mundo empez a pre-guntar "dnde se cena?", mientras los pobres cocineros preparaban el cate-ring bajo el aguacero. Yo en aquellos momentos pensaba que tal y comoestaba el da lo mejor sera que cada uno se llevara la cena a casaperotodos tenamos ganas de fiesta y haba que buscar una solucin. Y menosmal que lleg! Gracias a la generosidad de Roco y Alfredo que nos ofrecie-ron su nave pudimos finalmente empezar la fiesta. Y qu rpido se organiza una fiesta cuando se tienen ganas, en pocotiempo todo el mundo estaba con sus mesas y sus sillas preparadas, logra-mos que la discomovida y el bar entraran en la nave, algo indispensable paraque continuara la marcha. Gracias a que el tiempo nos dio un respiro pudimos hacer el concur-so de sombreros que para ser la primera edicin haba un nivel altsimo, real-mente pareca que estbamos en las carreras de Inglaterra. Despus de tanto ajetreo se empezaba a sentir hambre y pasamos atomar la cena que pudimos transportar hasta la nave gracias a la ayuda deMartn que siempre est dispuesto a colaborar en todo lo que se organiza. Yya con el estmago satisfecho comenzamos el baile que estuvo muy anima-do hasta altas horas, slo interrumpido por la tradicional rifa que repartiregalos para todos.Pero la noche alcanz su punto lgido durante el concurso de baileque tuvo momentos subiditos de tono y el anterior presidente Manolo estuvopletrico lo que vali para llevarse el primer premio junto a Laura la actualpresidenta. Y as termin la noche divirtindonos todos mucho hasta el ama-necer.A la maana siguiente, a pesar de la resaca de algunos la fiesta con-tinuaba y pudimos degustar unas maravillosas tortillas (sobre todo la de laganadora Emilia) y comprobar la destreza de algunos en el lanzamiento degito (como Jorge y Cristina). Poco a poco la fiesta se fue terminandomuchas gracias a los quehacen que todos los aos esta bonita fiesta sea posible, gracias tambin atodos por vuestra colaboracin y que el ao que viene salga todo muchomejor.Alicia Carqus 9 9. BAILAMOS?Hace algunos aos, la juventud deAldeasoa se reuna jueves y domingos en "c" el to Miguel para asistir al baile. Eran los tiempos de "Campanera", "Toda Una Vida", "Dos Gardenias", entre otras muchas canciones emblemti-cas y se bailaba agarrado. A primera hora chicas y chicos estaban separados, mientras ellos tomaban algo, ellas charlaban sentadas en el banco o bailaban chicascon chicas. Y poco a poco los jvenes se iban acercando a pedir baile a las fminas. Las ms afortunadas hasta tenan lista de espera y cuando lle- gaba fulano a pedir baile, tenan que decirle que para el tercero, que los ante-riores estaban reservados. Aunque en aquella poca se bailaba agarrado, el contacto real entre la pareja de bai-larines no era muy grande, no pocos reumas hay hoy da como consecuencia de que el chico intentaba acercarse ms y la chica apretaba sus brazos en sentido contrario. Con la emigracin, aquel saln en casa del to Miguel se cerr y solo qued abierta La Pistaen verano. Me hubiera gustado ver el paso de los bailes clsicos a la poca ye-ye pero, hubouna poca ye-ye en el pueblo?. Es difcil imaginar a nuestros jvenes ms maduros vestidos con pantalones de campana y camisas ajustadas. Supongo que no lleg a calar mucho esa filo- sofa de vida en las costumbres de Aldeasoa. Lleg un momento en que La Pista solo se abra el da de la Magdalena y para entonces, los bai-les haban cambiado muchsimo. Los pasodobles, boleros, vals, etc. solo quedaban para los "padres", los jvenes ya bailaban separados y con ritmos muy diferentes. Era esta una forma de moverse mucho ms desinhibida pero perdiendo el contacto con quien baila- bas enfrente. Acaso era el reflejo de una forma de comunicarse las personas, ms fra y distante?O simplemente que el baile dej de tener la importancia que tena como forma de ocio y de cono-cer a alguien, dejando paso a la conversacin acompaada de unas copas.Quizs, hace aos, bailar agarrados y con un pasito fijo esconda la verdadera habilidad para bai- lar, siempre destacaba alguien por su facilidad o por lo contrario, pero al ir emparejados se dilua la vergenza o el pudor de moverse en pblico. Con los nuevos ritmos y bailando separados, cada uno tiene que defenderse y mostrar su cuerpo en movimiento, sin ningn elemento que disimule la gracia al moverse y claro, eso hace que muchas personas prefieran mantener un vaso en la mano y charlar, sin necesidad de ponerse en el compromiso de hacerlo bien o mal. Pero a m, que me gusta tanto bailar, me parece que es desaprovechar un momento real- mente divertido, que no importa que los dems piensen si se hace bien o mal, tan solo hay que disfrutar bailando. Disfrutar, con el baile y con la msica, sin la que es impo- sible moverse.10 10. La msica se puede apreciar demuchas maneras, escuchndola tranquilamente osintindola de verdad. Puede que la msica clsica lleguemuy adentro y emocione realmente pero al resto de msicas hay que darles una contrapartida, hay que sentirlas, "digerirlas" y despus transmitira los dems lo que te dan.Y en eso consiste el baile, en sentir dentro de ti esas melodas y las letras de las cancio-nes y expresar lo que sientes por medio de movimientos. En sacar al exterior la alegra y feli-cidad que tienes al compartir esos momentos con gente querida. Estirando los brazos hasta el infinito para hacer ms grande aun lo que ests sintiendo, sonriendo sin parar para hacer cmpli-ce a quien te mira de esas estupendas sensaciones e incluso cimbreando las caderas en un alardede atrevimiento.No creo que nadie pueda decir que nunca se ha emocionado bailando un pasodoble, que no ha sen-tido una gran envidia viendo a una pareja totalmente compenetrada bailando un tango, toda una expresin de pasin y fuerza, que no se ha sentido atrapado por la sensualidad de los ritmos caribe-os, que no ha disfrutado un montn saltando y coreando la ltima cancin de moda, etc., etc. Entonces, por qu no bailamos ms?.Algunos amigos me han dicho que tengo que ensearles a bailar. Pues aqu va la prime-ra leccin: dejar entrar la msica en vuestro cuerpo, sentirla dentro y dejaros llevar....Roco Asenjo11 11. Gente de Aldeasoa visita ZamoraEl pasado da 11 de agosto hicimos unaTambin es de destacar las plazas con lasexcursin a Zamora. Por la maana, acompaadosque cuenta la ciudad, entre otras, la plaza dede una gua turstica llamada Roco (por cierto,Viriato presidida por una estatua del mismo enexcelente profesional) recorrimos el casco antiguobronce.de la ciudad.Se puede decir que en general todo elElla nos ense y explic el arte Romnico, casco antiguo de Zamora, "Conjunto Histricoque es el estilo arquitectnico predominante de estaArtstico", sus murallas y puertas, las iglesiasciudad y que cuenta con un nmero importante de romnicas, las calles estrechas y empedradas, etc,Iglesias que en muchos casos an conservan la presididas por la extraordinaria cpula de laestructura primitiva, tanto es as que a Zamora se la Catedral, le confieren a esta ciudad un marcadodenomina "JOYA DEL ROMNICO". ambiente medieval. Visitamos, entre otras cosas, la Catedral que Despus de la visita guiada, el conductores el ms representativo de los monumentos zamo-del autocar nos acerc a un merendero al lado delranos, data del siglo XII, destaca la originalidad de ro donde comimos.su cpula o cimborrio, y tambin vimos la coleccinde tapices flamencos que guarda el Museo Ya, por la tarde, hubo tiempo libre, algunasCatedralicio. personas visitaron el Museo de Semana Santa,mientras que otras prefirieron pasear por la ciudad.Otra de las Iglesias visitadas fue la de laMagdalena, tambin del siglo XII, de la que destaca La Semana Santa zamorana est declara-el bside y la portada sur, considerada como una de da de "Inters Turstico Internacional". Las perso-las de ms rica ornamentacin de todo el romnico nas que optamos por visitar el Museo pudimos dis-zamorano. frutar de la belleza artstica de los numerosospasos que se encuentran en el mismo. Paseando llegamos a contemplar una pano-rmica espectacular del ro Duero a su paso por A las seis y media de la tarde emprendimosZamora desde el Mirador del Troncoso. viaje hacia el pueblo , el cual se hizo muy amenogracias a los chistes, fbulas y canciones ruralesque se contaron y cantaron.12 Amparo Fuente 12. LOTERA DE LA ASOCIACIN Este ao jugamos al nmero 21.924 MUCHA SUERTE!El ingreso de las cantidades obtenidas por la venta de la loteradebe hacerse antes del prximo da 7 de diciembre de 2007 (fin desemana de la matanza) en el n de cuenta2069 0020 91 0000038265 de Caja Segovia.En esta misma fecha se podrn devolver todas aquellas papeletasque no se hayan conseguido vender. Asimismo, recordaros que el prximo da 22 de marzo (sbado deSemana Santa) se celebrar ka Asamblea de la Asociacin.13 13. LA SAVIA DE ALDEASOAS seor, no hay nada como savia nueva. Y se puede comprobar en las nuevas generaciones de chavales y chavalas que ambientan el pueblo. Antes ramos pocos y cobardes, ahora son muchos y valientes, y eso se nota. La cosa fun- ciona, amigos, adelante.Quizs los castellanos, y ese siempre ha sido su gran defecto, ha sido una estirpe seca, hura- a, difcil en el trato, taciturna en el habla, corta de miras y recelosa con las ideas nuevas y as nos crece el pelo. Ves otros pueblos: valencia- nos, mallorquines, catalanes, vascos, andalu- ces todos nos ganan por goleada. A la hora de intentar una meta la hacen todos a una. El castellano es del otro bando, el todos a una no existe, si puedes joder al vecino, pues que se joda. Quizs nos sobren ms asados en los estmagos y nos falte ms solidaridad. Hay que cambiar un poco entre todos, si cada uno tira para su lado la cuerda se rompe. Los chavales de ahora afortunadamente pasan de esto, y eso es bueno. Creo que el pueblo somos todos, y que si no cuidamos a nuestros vecinos, no va a venir el de otro pueblo a cuidarlo. La prctica tpi- ca de los catalanes son los Castellers, es algo tan simple como, para que una persona ofrezca una palo- ma a la autoridad competente en las fiestas, todo el mundo forma una torre, y sujeta al de arriba.Se imaginan un castillo humano formado por castellanos? Todo el mundo querra ser el de arri- ba, nadie ayudara, la torre se caera. Segn la Real Academia de la Lengua, pueblo, entre otras acepciones, significa: Retomando el significado vemos que la palabra pueblo, no significa la familia tal o cual, el to men- gano o el to fulano, se refiere a un CONJUNTO de personasLa savia nueva de Aldeasoa no entiende de diferencias, afortunadamente, o por lo menos hay que promover entre los ms viejos, y se incluye un servidor, que as sea. Yo no voy mucho por el pueblo, lo reconozco, pero si hay que poner un granito de arena por cam- biar el pasado y apostar por los nuevos chicos y chicas de nuestro pueblo lo hago con estas palabras. Mi pequeo granito de arena aqu est.As que nada, amiguetes, para que Aldeasoa sea verdaderamente un pueblo requiere el esfuer- zo de todos. Manos a la obra. Brindo por la nueva savia de Aldeasoa.14 Csar Lzaro, un vecino. 14. 15 15. TAL COMO RAMOS...Mujeres del pueblo En la escuela En San AntonioJugando al ftbol En el baila Los hermanos Felix y Anuncia Manrique16 16. TAL COMO SOMOS... De comil onaMujeres del puebloLola y Mara Jess en la IglesiaEn San Antonio. En el bailaFiestas del pueblo 17 17. EL ABUELOVoy a decir para ustedespero segn van creciendo Con cario y humildad se va mermando el cario.una corta poesa basada en la realidad.Por la maana tempranodicen muy fuerte y sin duelo Recuerdo siendo pequeo. no hay quien duerma en esta casaIgual que todos ustedes por las toses del abuelo. tenamos un gran respetosin tener tantos placeres. Ay juventud del presente,pensad ya en el futuro,Entonces era sagrado pues abuelos tendris que ser, contestar a los mayoresy Dios quiera que a vosotros que con mucha educacin vuestros hijos y los nietos cumplamos los menores. os sepan mucho querer. Fuimos muy pocos al colegio A muchos seres le pasahay que decir la verdad todo lo que estoy diciendopero si nos ensearonque Dios se lo tenga en cuenta, A tener que respetar.lo mucho que estn sufriendo. Y debieran de tenerlaY me despido de ustedes spanlo los profesores Con lgrimas en la vistaque bien merece un suspensoy les doy un fuerte abrazo quien contesta a los mayores.a todos los Pensionistas.Los nietos a los abuelos Su animador: Juan los quieren cuando son nios, Texto enviado por Anuncia Manrique18 18. Hola a tod@s!Seguimos comentando los artculos de losEstatutos de la Asociacin CUltural Fuentendrino. Os comunicamos quedesde la En el ltimo ejemplar de la revista nos quedamosAsociacin hemos creado un Blog.en el artculo 14.Esta direccin en internet nos permitirArtculo 15: Competencias.manteneros informados de las actividades a rea-lizar por la Asociacin, as como de aquellos Las facultades de la Junta Directiva se exten-comunicados e informaciones que necesitemos dern, con carcter general a todos los actos propiosde las finalidades de la asociacin, siempre que norealizar.requieran, segn estos Estatutos, autorizacin expresade la Asamblea General.Adems progresivamente se ir interco-nectando con el resto de pueblos de la provincia, Son facultades particulares de la Juntacon la intencin de conocer no slo las activida- Directiva:des que se realicen en nuestro pueblo sino delresto de pueblos de la provincia. a) Dirigir las actividades sociales y llevar la gestin eco-nmica y administrativa de la Asociacin, acordandoCon esta intencin se ha creado una realizar oportunos contratos y actos.SEGO-GUIA a la que podris acceder a travs b) Ejecutar los acuerdos de la Asamblea General.c) Formular y someter a la aprobacin de la Asambleadel blog, en la cual se podrn conocer las activi-General los Balances y la Cuentas anuales.dades y eventos que realizan el resto de pueblos, d) Resolver sobre la admisin de nuevos socios.se trata de una iniciativa de Manolo (el adminis- e) Nombrar delegados para alguna determinada activi-trador del blog de Vegafra) a la que nuestra dad de la Asociacin.Asociacin se ha querido sumar. f) Cualquier otra facultad que no sea de la exclusivacompetencia de el Asamblea General de socios. La direccin para acceder al blog es lasiguiente:Artculo 16: Presidente. Competencias. http://fuentendrino.blogspot.comSon atribuciones del PresidentedelaAsociacin:Tambin se puede acceder directamentea) Ostentar la representacin legal de la Asociacindesde la pgina de Migueln de Aldeasoa: antes toda clase de organismos pblicos o privados.http://www.geo.ya.com/segovian/pagina.htmlb) Convocar, presidir y levantar las sesiones que cele-bre la Asamblea General y la Junta Directiva, as comoPor supuesto, al igual que con la revista,dirigir las deliberaciones de una y otra.estaremos encantados de recibir cualquier apor- c) Ordenar los pagos por cuenta de fondos de latacin que queris realizar: fotos, videos, artcu- Asociacin, previos a los acuerdos de gastos corres-los y dems ocurrencias.pondientes.d) Autorizar con su firma los documentos, actas y Asimismo aprovechamos esta edicin decorrespondencia.La Jalvia, para pediros que nos hagis llegar e) Adoptar cualquier medida urgente que la buena mar-vuestras direcciones de correo electrnico, paracha de la Asociacin aconseje o en el desarrollo de susactividades resulte necesaria o conveniente, sin perjui-facilitar la comunicacin con los socios, podiscio de dar cuenta posteriormente a la Junta Directiva.mandar vuestra direccin e-mail a:f) Velar por lo fines de la Asociacin y su cumplimiento. lajalvia@yahoo.es19 19. Hola, paisanos! Me llamo Juanita Rojo ycon sus hijitos en los primeros aos de su vida. como vosotros tuve la suerte Anexa a la Residencia materno-infantil, tenemos de nacer en nuestro queridouna Escuela Profesional para ellas y un taller de pueblo de Aldeasoa. Miproduccin, donde ganan para sus gastos perso- madre es la Sra. Victorina, quenales. Durante las clases dejan los nios en otro gracias a Dios sigue gozando pabelln con el que el Centro cuenta, donde son de buena salud.atendidos y educados, mientras las madres prepa-ran para ambos un porvenir digno y esperanzador.Ahora, durante el mes deRecientemente se ha instalado en la Escuela agosto, estoy de vacaciones, Profesional el aula de informtica. Por la tarde, un pero me marcho en unos dasnutrido grupo de mams, de cualquier clase para mi Misin del Congo, donde estoy viviendo social, vienen a formarse en las clases de "Hogar muy feliz, desde hace cuarenta aos, ya que me y costura". Son bastantes los esposos que van a toc la lotera de pertenecer a la primera expedi- darnos las gracias por el fruto que obtienen de las cin misionera a frica, del Instituto Secular enseanzas que sus mujeres reciben. "Cruzada Evanglica", en el que ingres a mis 26 abriles.Y vosotros, que sois tan prcticos, os pre-guntaris quin sufraga todos esos gastos. YoVarias veces me habis preguntado qu tengo que contestaros que la providencia de Dios hago all, as que ahora aprovecho la ocasin y aha suscitado un gran inters por esta Obra que ha travs de La Jalvia os lo voy a contar a todos.sido construida con ayuda del Gobierno Belga yotras organizaciones extranjeras, ms las colabo-El Congo es un pas casi cinco vecesraciones para el sostenimiento, como la Escuela mayor que Espaa, con una inmensa riqueza de Infantil "Mama Juanita" de Coslada (Madrid) y los minerales: cobre, cobalto, diamantes, uranio, oro yPadrinos, que de sus ingresos destinan con sacri- hasta coltn, mineral muy apreciado por ser utiliza- ficio una cantidad para estas madres y nios tan do en la fabricacin de las bateras de los mviles. necesitados. Pero, a pesar de esta riqueza, que bien administra- da podra contribuir al bienestar de sus ciudada-Quiero ahora confiaros un secreto. Yo ya nos, hay por el contrario muchsimos que viven ensoy mayor y estoy pidiendo a Dios que me conce- chozas miserables y padecen la terrible enferme- da algo que deseo vivamente: que llame a alguna dad del hambre.joven para que me sustituya. As que, si sabis dealguna que tenga inquietudes de hacer el bien, Benedicto XVI ha hablado como los ltimosdecidle que se ponga en contacto con nosotras. papas, sus antecesores, de que hay que ayudar aNo sera muy bonito que dejara yo en mi lugar a frica. As lo comprendi nuestro Padre Fundador una de esas chicas tan buenas que vosotros cono- y por eso el Instituto tiene abiertos en el Congo, cis?. Espero vuestra ayuda y una oracin. varios Centros sociales a favor de la vida y de la promocin de la mujer.Enhorabuena por la revista que editis,que Dios os llene de bendiciones y un abrazo deYo resido en LUBUMBASHI, segunda ciu- vuestra paisana misionera. dad del pas, en el Centro Social "Maison Kilela Balanda", que en swahili significa: "casa de acogi- da de los necesitados". En l recibimos a jvenesJuanita Rojoembarazadas, para evitar el aborto y a madres20 20. EL PUEBLO O LA CIUDAD- Anda que no os gusta el pueblo a los forasteros! Estis deseando que llegue el fin de semana o lasvacaciones para huir de la ciudad y pasar unos das tranquilos aqu.- Pues tienes razn, y sabes por qu me gusta venir? Porque me gusta la tranquilidad. Me gusta cami-nar por las calles desiertas, sobre todo en invierno Qu distinto es todo! Por unos momentos cambias elrugir de los motores por la msica de los pajarillos; los modernos escaparates de las tiendas con sus des-tellantes letreros por las antiguas fachadas de piedra y sus balcones llenos de vistosas macetas. La riadade gente que no te deja pasear, si no es en zigzag, por las solitarias calles en las que no se ve ni un alma,pero... de repente, algo me estremece, siento que algo se me clava. Miro a mi alrededor, pero no veo anadie por la calle y, a pesar de ello, lo percibo. Por fin descubro que lo que tengo clavado es una mira-da. No! Son dos, tres... Me observan desde la oscuridad. Y es entonces cuando echo de menos mi jun-gla y esa masa de gente que tengo que sortear para caminar y, que, sin embargo, me agrada porque noreparan en m, me ven perono me miran. Me siento soladentro de la ciudad, y esopermite abstraerme en mispensamientos y escuchar lossonidos, los ruidos..., esosruidos que me aturden y queprovocan esas ganas de huira la tranquilidad de este pue-blo.En fin, me quedo con los dos,porque en el pueblo puedosentir compaa cuando estoysola y en la ciudad soledadentre tanta compaa.Nuria HernandoSOLUCIN DEL PASATIEMPO ANTERIOR 21 21. El hilo que nos une Hace dos aos falle- por la ausencia del mdico titular de Aldeasoaci Don Ramiro Fer- ocupado en unos asuntos familiares inaplazables.nndez Miro. Proba- ste, muy amablemente, le ofreci su casa, que erablemente ni el nombre la casa del mdico, situada en Laguna deni la persona ocuparnContreras, pero rechaz su ofrecimiento por un prin-espacio en la memoria cipio de respeto a las cosas y a la intimidad de losde los lectores de La dems que siempre le parecieron sagradas. ComoJalvia. fuera que ese primer da tuvo una visita de urgenciaen Aldeasoa y el lugar y sus gentes le agradaronConoc a Dondecidi coger una habitacin en la posada en rgi-Ramiro por casualidad.men de pensin completa.Compartamos los dos el lugar y la hora del caf de despus de comer ySu relato, por motivos de tiempo, qued ah, compartamos tambin el diario deportivo que nos reanudndolo, sin prembulos ni diario deportivo, al pasbamos, el primero que llegaba al otro, una vez da siguiente. Me cont muchas cosas, que recorda- hojeado. Fueron muchas tardes de saludo corts ba con asombrosa exactitud, de aquella breve pero sin conversacin. Fue l el que un fro da deestancia en Aldeasoa. Pero son dos las que me otoo, amparndose en un escndalo futbolstico, han llevado a compartir su memoria con los lectores rompi esta dinmica y entabl una charla. A partirde La Jalvia. de ese momento, sin perder la costumbre de la lec- tura del diario deportivo, no hubo da que no dialo- Una de ellas fue la bsqueda incesante que gramos de los ms diversos asuntos. No era dif-realiz para descubrir el origen del nombre del pue- cil hablar con Don Ramiro, su experiencia y sabi-blo. Conoca la versin histrica que estableca en dura y su ms que notable capacidad verbal, hac- tiempos de la reploblacin del Duero el otorgamien- an interesante y divertido el papel de receptor que, to del lugar a un Abad llamado Sonna, de ah la sobre todo pero no solo, yo desempeaba. Comoaldea de Sonna. Pero bien por desconfianza, o por- pueden imaginar la vuelta a mi jornada vespertina, que no le gustara, o bien llevado por un afn inves- a partir de entonces, se hizo ms costosa, tal era tigador, se puso Don Ramiro, durante aos, a la el inters que adquiran los temas, cualquiera que bsqueda de otro origen. Muchas horas de bsque- fueran, que pasaban por la criba de su inteligencia. da y lecturas en las libreras de todos aquellos luga-res que visitaba dieron finalmente fruto y quedaron Un da, no recuerdo por qu, sali a cola- reflejados en una teora sobre el nombre que paso cin Aldeasoa. Su cara, de natural seria, cambi, a contar tal como l me la explic. adquiriendo un aspecto entre sorprendido y expec- tante. Sostena Don Ramiro que el famoso caudilloAlmanzor en una de sus aceifas contra los reinos Ese mismo da me enter que l haba vivi- cristianos en zonas del Duero, muy despobladas do en Aldeasoa. El sorprendido entonces fui yo. pero no deshabitadas, qued prendado de una Me dijo que estuvo de mdico un verano, el vera- joven llamada Tiara que junto con su familia y otras no del 53, desde el 20 de junio hasta el 14 de sep-gentes provenientes de Vasconia haban formado tiembre. Acababa de terminar la carrera el ao un pequeo asentamiento humano en lo que hoy anterior. Me cont que era granadino y que en un llamamos Las Fuentes. No dud el caudillo en eje- viaje de estudios a Valladolid conoci a una chica cutar su deseo y, amparado en el poder de las de Medina del Campo, Teresa, de la que se ena- armas, secuestr e hizo suya esa misma noche a la mor. Siendo novios, y para evitar una relacin amuchacha. Pero dos das despus tuvo un sueo distancia, busc una sustitucin por la zona, sien-que le inquiet de tal manera que decidi devolver ado sta la primera que le ofrecieron, motivadala chica a su aldea. En el sueo apareca un lugar22 22. paradisaco, ocupado por verdes prados, huertos y ocasiones por cuestiones respiratorias derivadasrboles repletos de fruto. Y en el centro, junto a un del asma que padeca. Lo nico que saba de suarroyo de aguas transparentes, un palacete. Nadie vida privada era que viva con el padre, y que stepareca habitar aquel lugar, un silencio enloquece- se dedicaba a trabajos espordicos que iban sur-dor reinaba omnipresente. En un momento dado, segiendo. En el momento del incendio no estaba enabren las puertas del palacete y una comitiva decasa porque cuidaba un rebao de ovejas, recogi-enanos transporta el cadver de alguien sin cabeza. das en un aprisco en el campo durante las nochesPregunta Almanzor que quin es el muerto, perode verano. Le parecieron buena gente y muy edu-antes de que le contesten ve, con terror infinito,cados, demasiado educados quizs para la casacomo su cabeza, sin ojos, es transportada en la que habitaban y el trabajo que desarrollaban.punta de una lanza, y detrs Tiara, completamentedesnuda, portando un sable ensangrentado en laDel teniente Escalante nada supo Donmano y una corona de reina en la cabeza. MsRamiro hasta que volvieron a coincidir, ya jubila-atrs, dos ancianas portan una inscripcin que dice dos, en Valladolid. Aquel episodio resurgi y, consi-"robaste un sueo en una aldea, y tus ojos devora-derando prescritas posibles responsabilidades ydos tu suerte recrearn". Creyendo que era unaobligaciones de sigilo y secreto profesional, Arcadioseal que vaticinaba su final busc la aldea, pero no Escalante le cont pormenores del asunto. La chicala encontr. Casi enloquecido y como acto de des- fallecida era Soledad Aguilar, hija de Luis Aguilar,agravio mand construir (en el espacio que ahoraun alto funcionario del Gobierno Republicano queocupa la Iglesia de Aldeasoa) un palacete quetras la Guerra Civil vag por diferentes zonas dediera cobijo a su enamorada. Pero nunca se termi- Madrid intentando reorganizar la resistencia contran, porque cuatro meses despus un incendio devo- la dictadura desde dentro de Espaa, lo que habaraba la tienda donde dorma Tiara, acabando con sullegado a odos de la polica y lo que le oblig avida y la del nio que llevaba en sus entraas. cambiar de nombre, aspecto y trabajo en mltiplesAlmanzor volvi a Crdoba y nunca ms se supo deocasiones. Desde que su mujer fuera fusilada eneste episodio, pero en el Palacio de Medina Azahara Madrid en los meses finales de la Guerra no dejhay unos versos en rabe que lo recuerdan, dicen: que su hija se separara de l, lo que conllev que"desplegados los bienes en la aldea, cogerlos misufriera las penalidades de un estilo de vida vagan-mano quiere, mas el sueo recurrente no deja quete, derivadas de unos ideales y una lucha perdidalos vea, y ni tan siquiera el corazn siento".de antemano. Fue precisamente su hija la causan-te involuntaria de su detencin. Corra el ao 1952El otro episodio lo vivi l en persona. Unay Luis Aguilar, que entonces se haca Llamarcalurosa noche de principios de agosto del aoDamin Surez, trabajaba en los talleres del metro1953 las campanas de la Iglesia tocaron a rebato. de Madrid. Quiso el destino que Soledad entablaraUn incendio en la zona de las bodegas devast una una relacin con un joven que result ser hijo de unpauprrima vivienda improvisada en uno de los alto prcer del rgimen con cargo en el Ministeriobodegones. Cuando se logr sofocar el fuego node Gobernacin. Cuando los padres se enteraronquedaba nada, y lo que es peor, entre los restosintentaron convencer al hijo, con variados argumen-apareci el cadver de una persona. Se trataba de tos, de lo equivocado de su eleccin, pues conside-una joven de 19 aos. A Don Ramiro le toc realizar raban a Soledad la hija de un don nadie indigna dela autopsia en una improvisada morgue en los bajosun hijo suyo. Decidieron resolver el asunto comodel Ayuntamiento. Las rdenes recibidas de la fuera. Y en manos del padre, con poder e influenciaGuardia Civil fueron tajantes, ni una palabra del ilimitados, la solucin fue contundente. Descubritema. Un manto de silencio cubri aquel episodiotodo sobre Luis Aguilar y mand llevar a cabo unadel que surgieron decenas de versiones. El cadveroperacin policial de urgencia. Pero aqul logr,fue trasladado a Segovia y con l el padre de laacompaado de su hija, escabullirse de la redada.chica. Ni una misa, ni un responso recordaron a laDos meses y medio dur esa dispora desespera-fallecida. Das despus recibi la visita de un tenien- da. El asesinato de Soledad fue el colofn de late de la Guardia Civil venido desde la capital llama- misma. Ningn problema hubo en tender un mantodo Arcadio Escalante. Le interrog sobre la autopsiade silencio sobre lo acontecido. La visita del tenien-y sobre la vida de esa mujer. De lo primero le repitite Escalante y otras breves pesquisas fueron lalo reseado en su informe, donde se recoga que lacoartada perfecta para acallar conjeturas molestas.fallecida tena una herida inciso contusa en al cabe-za y que se encontraba embarazada, y de lo segun-Csar Hernandodo slo pudo decirle que atendi a la difunta en dos 23 23. RECUERDOS DE LA ABUELA PILAREstando un da en el sobrao encon-Tambin tengo buenos recuerdos de tr un viejo arcn. La curiosidad me atrajo cuando era chica y haba la matanza. Los hom- hacia l y sin querer evitarlo, levant la tapa. All bres mataban el cerdo, pero alguna vez se esca- haba de todo: ropa, zapatos, bolsos, revistas, car-paba del tajo y se iba a los quintos infiernos, y tillas de la escuela..., cosas de las que mi abuela tenan que ir muchos a cogerlo. Solan matar el no quiso deshacerse por algn motivo. Cada cosa cerdo el seor Marcelino, el de la ta Justa y el to que coga entre las manos pareca querer decirmeRoque. algo, pero todo quedaba ah, porque mi abuela ya no est para contarme cundo se puso aquel ves- Eran dos o tres das de fiesta. Los chicos tido o aquellos zapatos blancos, o cmo era laesperbamos a que estriparan el cerdo para que escuela donde ella aprendi a leer. nos dieran la zambomba, que era la vejiga; la pisbamos bien pisada para que se ablandara yQu maravillosos recuerdos se llev y yo luego la implbamos. Con ella hacamos una sin escucharlos.pelota que botaba y jugbamos con ella. Esos das, los hombres no iban a trabajar al campo; Por eso no quiero desperdiciar la oportuni- jugaban al chito y por las noches se iban en "ca" dad de preguntar a nuestros mayores sobre aque- el to Miguel a "velar" (a jugar a las cartas). lla poca que otros no llegamos a conocer, son ellos los que tienen una memoria llena de recuer- Todava me acuerdo de otro cantar que dos que hacen historia; la historia de nuestro pue- sacamos cuando la guerra, nos la inventamos, blo.como no haba baile, cantbamos: Una quinta de mujeres el gobierno quiere dar,A Pilar Cabornero (la abuela Pilar), la ped con este feliz acuerdo la guerra se acabar. que me contara algo, cualquier cosa que quisieraPreprense las mujeres que van a dar una quinta, rememorar de cuando ella era ms joven. Parecede esta alegre accin no pueden ni las pobres ni las mentira que a sus 88 aos pueda acordarse dericas; tantos poemas y vivencias. Su memoria es como solo se libran las tuertas, las cojas y jorobadas, un bal lleno de recuerdos que, cuando lo abre, tambin se libran las tristes, feas, negras y chatas. luchan todos a una por salir a la luz. Y as comen- No se admiten las viuditas, tampoco van las casadas, z su relato: sino jvenes bonitas con colores como el grana. Pertenecen a esta quinta desde quince a veinticinco,Cuando yo tena 10 12 aos, recuerdo que de estas jvenes bonitas que apuntan a tiro seco pusieron las luces en Aldeasoa, a 125 w, y cant-Las ms gordas y trigueas irn a caballera, bamos:las robustas y trigueas se deleitarn en infantera. Las que tengan buen talle airosas presumirn En este pueblo seores, lo primero que se vey se echarn artillera, son las luces encendidas que las puso Rafael. y todas las pequeitas para cornetas y tambores; las delgadas de cintura se echarn a zapadores. Se formar un batalln de infantera marina, Rafael descenda de un hermano de la abue- que quede de guarnicin en la plaza de Sevilla. la Paulina que estaba casada con un familiar suyo.Para almorzar las darn caf con leche y un bollo, Era un seor que viva en la fbrica. Entonces, allpara cenar es preciso despus de media ensalada, haba un batn. Rafael puso la luz en muchos pue- dos huevos con un chorizo, caf y media tostada. blos: en Aldeasoa, en Castrillo de Duero, Olmos yCuando vean los rojillos a estas chicas castellanas, muchos otros pueblos de la zona.todos se vendrn con Franco, le dejarn slo a Azaa. Por aquellos tiempos, bamos de paseo por la carretera, no se vea ni un coche, pero cuando En la prxima revista, cuando Pilar vuelva empezaron a pasar decamos: a abrir su bal, seguiremos escuchando aquellos maravillosos recuerdos. Gracias Pilar.Este pueblo ya no es pueblo que es una media ciudad,24Quien ha visto en Aldeasoa el automvil pasar. Nuria Hernando 24. Magia a distancia: " Los Continentes" Hola soy Jess, el de David y la M Jess, s, el Mago. Coge una baraja que te voy a hacer un juego de Magia a Distancia. Luego si quieres te lo puedes aprender, si tienes ganas. Ah! Si vienes por Tenerife dame un toque al telfono y me haces una demostracin del juego mientras tomamos unas caas. Paz, Amor y Trucos. Un beso "pa" "toos".- "Ve al cajn donde tienes guardada la baraja y cgela.- "No seas vago y levntate y coge una baraja para seguir todas las indicaciones con la baraja en lamano, la vas a necesitar y si slo lees el juego te vas a hacer un lo.- Hazme caso y levntate a por las cartas.- Coge solamente 10 cartas de la baraja y mzclalas.- Piensa un nmero del 1 al 10. RECURDALO.- Recuerda el nmero.- Abre las cartas en abanico en tu mano izquierdacomo cuando estas jugando a las cartas de talmanera que ves los ndices de las cartas. (Fig. 1.)- Mira la carta que esta situada en la posicin delFig. 1nmero pensado y RECURDALA (si se te va a olvidar apntala).- Cierra el abanico de cartas y gralo de dorsos en la mano izquierda. (Fig. 2).-En la misma mano y sin utilizar la mesa, pasa una a una y de arriba abajo 5 cartas (una por cada con-tinente: Europa, Asia, frica, Amrica y Oceana).- Nombra el nmero PENSADO y pasa como antes, una a una y dearriba abajo, tantas cartas como el nmero pensado.- Pasa una carta ms de arriba abajo. ("Esta por la Antrtida").- Coge la carta de arriba (carta superior) y djala en la mesa.- Pasa la siguiente (la 2) de arriba abajo, en la mano.- Pon la siguiente (la 3) en la mesa.Fig. 2- Pasa la siguiente (la 4) de arriba abajo, en la mano.- Pon la siguiente en la mesa, la siguiente abajo, la siguiente a la mesa, la siguiente abajo y assucesivamente hasta que te quede una sola carta en la mano.- Respira profundamente, nombra la carta retenida en la memoria desde el principio.- Vuelve cara arriba esa carta de la mano y MAGIA es la elegida.SI SE LO QUIERES HACER A ALGUIEN TEN EN CUENTA LO SIGUIENTE:- Cuando ensees las cartas a la persona que se lo haces no va a sercomo en la Fig. 1, que as es para yo hacrteloa ti a distancia, sino que tendrs que hacerlo de dorsos y decir que recuerde la carta que corresponde a su numero pensado empezando a contar desde la derecha. Mira la Fig. 3. - Si te atreves, puedes extender las car- tas entre las dos manos sujetas con los pulgares y los otros dedos debajo (Fig. 4) de Fig. 3 cara a tu espectador. Asegrate que ven los ndicesFig. 4de todas las cartas.Ensyalo mucho antes de hacerlo al pblico.Mucha suerte y grandes xitos. The end.25 25. DARESLOS ANHASTADel cerdo lo aprovechamos todo, as que nos ponemos el delantal y a cocinar. Bienve y Nieves nos han facilitado la receta de los chicharrones, para aprovechar esas partes del cerdo que tienen tanta grasa y preparar as un aperitivo lleno de caloras, para los crudos das de invierno. Eso s, sin pasarse, que luego sube el colesterol y la bscula sale corriendo cuando nos subi- mos a ella. Para preparar los chicharrones utilizaremos las partes grasas de la panza del cerdo, las empe- llas que estn entre las costillas y el vientre, el alma que es la parte entre las patas y el tocino entreve- rado. Se parten en trozos pequeos y se pican aquellos que tienen piel (corteza), para que no salten. Lo mejor es cocinarlos a fuego lento con lea y en la calle, para no respirar el tufo que sueltan al coci- narlos.En un caldero de cobre se vierte un poco de agua para que no se peguen. Primero, echamos los que no tienen corteza, que tardan menos en hacerse y vamos removiendo con un cucharn de madera, teniendo cuidado de que no se peguen, hasta que suelten la grasa y queden dorados. Es importante no dejar que se quemen los del fondo.Cuando estn dorados, se van echando en una cazuela de barro y salando al gusto de cada uno. Despus se hacen los que tienen corteza, hasta que estn crujientes. Notaremos que estn lis- tos porque flotan y les aparecen las bolsitas de aire. Pero, cuidado, que si se pasan, se nos ponen amargos.Para evitarlo, de vez en cuando sacamos uno y con cuidado de no quemar- nos lo probamos, para dar con el punto de nuestro gusto. Se salan al sacarlos.Desde luego que, con un vaso de vino o una cerveza fra, estn insuperables como aperitivo; y no tienen nada que ver con las cortezas elaboradas de forma indus- trial a saber con qu ingredientes.Aviso: requieren mucho tiempo y mucha paciencia, por eso es conveniente que la primera vez intentemos hacer unos pocos. nimo, que terminan por salir riqusi- mos. Miguel haciendochicharrones26 26. Y con la grasa que queda en el caldero, qu hacemos?Conchi Parra nos da la solucin. Podemos hacer jabn casero. Adems es un buen mtodo parareciclar el aceite de frer. Para ello necesitamos: ceitenvuelto ae grasa (e ca de 3 litros d antesebo o m de frer con cerdo) ente da o cali e agua templa3 litros d sosaBarreo de barro y 1/2 kg dejabn casero En un barreo de barro se echa la grasa, la sosa (con muchsimo cuidado) y por ltimo el agua.Se da vueltas con un palo de madera y mucha paciencia, hasta que espesa (1 2 horas) y siempre aderechas (siempre hacia el mismo lado para que no se corte). Con la mezcla de aceite y manteca salemejor y ms rpido que slo con manteca. Cuando ha espesado se echa en un cajn de madera alargado, poniendo un plstico debajo paraque no se pegue. Dejar reposar un da. Se corta en trozos y... a frotar.De verdad que funciona, salen todas las manchas. Cajn de madera para enfriar el jabn casero27 27. DE PRIMERO: PATATAS CON SANGRE PREPARACIN: SO NAS) 1. En una cazuela rehogar la cebolla,2(6 PERD IENTES hojas de laurel y los ajos hasta que seINGREdoren un poco 2. Agregar las patatas y sofrerlo IDA 3. Cubrir las patatas de agua y cocer O COC RE D E CERD 4. Salpimentar al gustoE SANG1 KILO D PATATAS 5. Cuando estn cocidas agregar la DEsangre en dados1 KILO LA6. En una sartn disolver la manteca, CEBOL S DE AJO2 DIE NTEagregar una cucharita de pimentnCA ICANTEdulce y otra al gusto de pimentnMANTE N DULCE Y PTO picante PIMEN L 7. Verterlo sobre las patatas y remover LAURESALACEITE DE SEGUNDO: PIST O DE MATANZA PREPARACIN:SON AS) (6 PER1. Cortar la cebollas y los pimientos en DIENTES cuadrados INGRE 2. En una cazuela echar aceite y los ajos con el resto de verduras que se pochen sin llegar a dorar LLAS 3 CEBO TOS ROJOS3. Agregar el hgado en trozos y la N 2 PIMIE TOS VERDESsangre salpimentarN2 PIMIE S DE AJO 4. Agregar un vaso de vino blanco TE4 DIENO5. Cuando el hgado este hecho agre- VINOBLANC gar un poco de tomate frito E FRITO TOMAT 6. Pelar y cortar las patatas en dados ySAL Afrerlas aparte DE OLIVACEITE 7. Agregar las patatas, remover bienS PATATA DE CERDO 8. Luego con los huevos dos opcionesO HIGADE CERD O frerlos y uno para cada comensal oSAN GRE Dbatirlos y agregarlos al pisto y removerOS6 HUEV28 28. POSTRE: FILLOAS DE SANGREPREPARACIN:AS) 1. Se baten los huevos y se lesSON S (6 PER aade la leche, la sal la ralladuraDIENTEINGRE de limn y poco de canela2. Se incorpora poco a poco la hari- HEDE LECna hasta formar una pasta suelta1 LITRO SCERDOH U E V O SANGRE DE 3. Se le aade la sangre de cerdo4 DE ELA se mezcla bien 1 VASO RITA DE CAN A ON 1 CUCH RA DE UN LIM4. Se pone al fuego una sartn seDURALLA unta de mantecaA ERDOHARIN 5. Se echa una capa fina de pasta A DE C M ANTECque cubra todo el fondoR AZUCA6. Se deja cuajar se le da la vueltapara que dore por el otro lado7. Retralas y espolvorea con az-car y canelaCarlos M. Carbonero Cornejo (Charly) 29 29. BODASNACIMIENTOSNacimiento de Raquel, hija de Gustavo y Amparo. Nacimiento de Lorenzo, hijo de Conchi y Lorenzo. Nacimiento de Jandro, hijo de Tere y Joan. Nacimiento de Candela, hija de Too y Olga. Nacimiento de Ivn, hijo de Salva yBoda de frica y Vctor Pili. en el Henar Nacimiento de Olivia, hija de Elenay Nacho. OliviaRaquel Jandro Sonia, qu tal te sienta tu nuevo estatus de ta? Al principio me sent reguln, pues eso significaba que dejaba de ser la pequea de la familia, dios mo me han quitado el papel de pequea consentida y me han puesto el de ta, pero cuando la v por primera vez, con slo tres das empec a babear y a programar mis consentimientos como ta hacia ella, osea malcriarla como me corresponde! Tienes preparada ya la propina? Estoy en ello... Qu tal llevan Carmelo y Conchi el ttulo de "Abuelos"? Genial, babeando tambin por supuesto, y haciendo de padres expertos!!30 30. 31Ameli Hernando SOLUCIN: Refrn 1: "A cada puerco le llega su San Martn" En la fiesta de San Martn (11 de Noviembre) es costumbre hacer la matanza del cerdo, y esto mismo aconte- ce al hombre que como bestia trata solo de sus gustos. Refrn 2: "Das de matanza, das de pitanza" Porque cuando se mata el cerdo se acostumbra a invitar a los vecinos a comer de las mltiples partes del animal. Refrn 3: "Chorizos, jamn y lomo, de todo como" Se dice, con sorna, de aquellos que, alardeando de sobriedad, llegado el momento arramblan con lo ms sustan- cioso que cae a su alcance. Refrn 4: "Ms judos hizo cristianos, el tocino y el jamn, que la Santa Inquisicin" Alaba la excelencia de estos alimentos, prohibidos ambos por la ley mosaica.relacionados con la matanza. su nmero equivalente en el cuadro de arriba. Aparecern 4 refranesCompleta las palabras que aparecen abajo y traslada cada letra aPASATIEMPO DE LA MATANZA