Chiles rellenos de Chilaquiles

Por JAIME CAMIL

• Ingredientes

2 Tazas Harina de maíz MASECA® 1 ½ Taza Agua tibia1 Tsp Sal 5 Chiles poblanos cocidos, pelados y desvenados. 2 Tazas Salsa roja o verde ½ Taza Crema ½ Taza Queso rallado ½ Taza Cebolla fileteada Caldillo espeso de Frijoles Aceite para freír

Procedimiento• En un recipiente hondo amasa con las manos la harina

MASECA®, la sal y agregamos el agua, hasta que se sienta una textura tersa y suave.Divide la masa en 15 bolitas, corta dos plásticos y colócalos en la máquina de hacer tortillas, en ella pon una bolita de masa y aplánala, procurando que la tortilla quede grande y no muy delgada.En una plancha o en un comal precalentado y barnizado ligeramente en aceite, se ponen las tortillas a cocer de cada lado unos 2 a 3 minutos y las colocas en una charola.Toma las tortillas y córtalas en cuadritos.En una olla calienta el aceite e incorpora los cuadritos de tortilla a freír por unos 3 a 5 minutos para que se doren.

• Sácalas y colócalas en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.En un sartén pon la salsa roja y agrega los cuadritos de tortilla frita hasta que se humedezcan, calienta por unos 4 minutos y después rellena los chiles poblanos.Se puede poner un espejo de caldillo de frijoles negros y acompañar con cebolla, crema y queso.PORCIONES: 15 tortillas para 5 chiles rellenos.TIP: Los chilaquiles pueden ser verdes, también puedes agregar pollo y gratinar.TIEMPO DE PREPARACION: 25 minutos.

Cortesía Foro Univision Jaime Camil Cortesía Foro Univision Jaime Camil

Forista ady1leoForista ady1leo GraciasGracias

http://www.jaimecamil.piczo.comhttp://www.jaimecamil.piczo.com