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Requisitos Básicos para el Etiquetado de alimentos con potencial exportador
INTRODUCCIÓNExportar en un mundo globalizado conlleva un proceso complejo y a su vez, dependiente de múltiples factores relacionados a la calidad, innovación, precio justo e inocuidad si de alimentos se trata, los cuales, interrelacionados adecuadamente, permitirán la aceptación de los mismos por parte de los clientes.
Comercializar un producto en el mercado ya sea localmente o en el exterior, incluye cumplir un conjunto de variables de mercadeo y etiquetado.
Cada mercado posee requisitos y regulaciones orientadas y determinadas por sus gobiernos para promover y proteger la salud de sus residentes por lo que, para la empresa que desee iniciar su proceso de internacionalización se hace un deber cumplirlos.
De acuerdo a estudiosrealizados por el Ministerio de Economía, Defensoría del Consumidor y el Organismo Promotor de Exportaciones e Inversiones -PROESA- la mayoría de rechazos de los productos salvadoreños dirigidos a mercados Centroamericanos y Estados Unidos obedece principalmente a:
· Un etiquetado falso o engañoso.· Carencia de etiqueta.· Información errónea sobre el producto.· Falta claridad en cuanto la identidad del producto.· Sobrecarga de imágenes o de textos muchas veces innecesarios.· Falta traducción al idioma destino del producto.
Etiquetado de productos AlimenticiosLa Etiqueta es: Es un rótulo, inscripción, imagen gráfica o forma descriptiva que se ha inscrito, impreso, marcado en relieve, grabado o adherido al empaque del producto.
El etiquetado es importante desde 2 perspectivas distintas:a) Productorb) ConsumidorSirviendo a ambos para posicionar el producto, su calidad, contenido de nutrientes, ingredientes y beneficios.
Introducción
Etiquetado de productos alimenticiosImportancia del etiquetado para la exportación.
Etiquetado de productos alimenticios según FDA.
Etiquetado de Productos alimenticios según RTCA.
Estándares adicionales sobre el etiquetado de alimentos para al exportación.
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Volumen 1, Nº 1 / Fecha del boletín: Marzo 2016GERENCIA DE CRECIMIENTO EMPRESARIAL
Requisitos Básicos para el Etiquetado de alimentos con potencial exportador
Importancia del etiquetado correcto para la exportaciónEl correcto etiquetado y empaque juega un papel importante en el comercio internacional.
Un etiquetado de acuerdo a las reglas del mercado destino asegura la aceptación del producto en el consumidor y asegura el no rechazo por parte de aduanas del país destino. Desde 1963, fue creado un organismo intergubernamental denominado Comisión Codex Alimentarius que determinará normas alimentarias acordes a la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), para la protección de la salud de los consumidores y asegurar prácticas equitativas en el comercio de alimentos.
El Codex Alimentarium comprende además de normas alimentarias, directrices y códigos de prácticas adoptados internacionalmente, que permitan la libre comercialización, la correcta inocuidad de alimentos y aceptación de los productos.
Etiquetado de los productos alimenticios según FDA“El Mercado de Estados Unidos
resulta interesante para la Micro y
Pequeña Empresa salvadoreña,
tanto para aquella que desea iniciar
el proceso de internacionalización
como para, la exportadora
centroamericana”
La importación de productos alimenticios en los Estados Unidos está sujeta a la ampliación de requisitos aduaneros y sanitarios que son exigidos por las autoridades estadounidenses. Para poder exportar productos alimenticios salvadoreños procesados a los Estados Unidos, éstos deben cumpliral menos los mismos requisitos que
los productos fabricados en ese país.
El organismo gubernamental de los Estados Unidos responsable de hacer cumplir los requisitos legales en el etiquetado de productos alimenticios, medicamentos y cosméticos es Federal Food, Drug and Cosmetic Act(FFDCA).
La FFDCA define ‘etiquetado’ como todas las etiquetas y otro material escrito, impreso, o gráfico sobre cualquier artículo o alguno de sus contenedores o envolturas, o que acompañan a tal artículo.
¿Dónde colocar el etiquetado?
Un envase de productos alimenticios cuenta normalmente al menos con dos áreas distintas:
· Una etiqueta de presentación principal (Principal Display Panel PDP) y una etiqueta informativa.
Requisitos de Etiquetado FDA
Etiquetado de los productos alimenticios según FDA
Etiqueta PRINCIPALLa etiqueta de presentación principal debe incluir obligatoriamente el nombre del producto y la declaración del contenido neto del mismo. Debe ir colocada en la parte más visible del envase, generalmente la parte frontal o superior.
Etiqueta Informativa
La etiqueta informativa se colocará inmediatamente a la derecha de la etiqueta de presentación principal, a menos que no haya espacio suficiente o resulte inapropiada su ubicación. En este caso, ocupará la siguiente superficie disponible a la derecha de la etiqueta de presentación principal.
Dicha etiqueta deberá incluir:
· Información sobre nutrición.· Información sobre contenido nutricional.· El nombre y dirección del fabricante, de la planta
envasadora o del distribuidor
Norma Complementaria para la actualización de etiqueta emitida en 2015 por FDA
Además de los 3 elementos obligatorios a incluir en Etiqueta Informativa se debe hacer referencia a:
· Declaración del porcentaje de valor diario (% VD) de los azúcares añadidos.
· Porcentaje de valor diario (%VD) de cada nutriente por porciento y su contribución a una dieta diaria basada en el consumo de 2000 calorías diarias.
· Especificar el tamaño de porción por alimento (consumo real por persona).
Requisitos Básicos para el Etiquetado de alimentos con potencial exportador
Etiquetado de productos alimenticios pre envasado según RTCA (exportar Centroamérica)
El etiquetado obligatorio para alimentos pre-envasados producidos por cualquier país Centroamericano para consumo nacional o bien, fabricados para la exportación Centroamericana se norma en base a Reglamento Técnico Centroamericano, como adaptación del Codex Alimentarium.
Los organismos centroamericanos que regulan, supervisan y vigilan el correcto etiquetado, la inocuidad y calidad de los alimentos son:
· Ministerios de Salud.· Defensoría del Consumidor.· Ministerio de Economía.
Requisitos Básicos para el Etiquetado de alimentos con potencial exportador
Reglamento Técnico Centroamericano
El RTCA de Etiquetado General 67.01.07.10 aplica al etiquetado de todos los alimentos pre-envasados que se ofrecen como tal al consumidor, a hostelería o para fines de exportación a mercados exclusivamente centroamericanos, quedando excluidas las bebidas alcohólicas.
“Incluya aquí una frase o una cita del artículo
para captar la atención del lector.
El etiquetado obligatorio para alimentos pre-envasados producidos por cualquier país Centroamericano para consumo nacional o bien, fabricados para la exportación Centroamericana deben de contener la siguiente información:
· Información General: principal e información.
”.
”
Tipos de Etiquetado
Requisitos Básicos para el Etiquetado de alimentos con potencial exportador
El etiquetado nutricional debe proporciona al consumidor información sobre el tipo y cantidad de nutrientes aportados por el alimento. Dicha información debe ser presentada en forma estandarizada” y de acuerdo a los lineamientos del Reglamento Técnico Centroamericano para el Etiquetado Nutricional (RTCA61.01.60:10).
El Etiquetado Nutricional contempla dos partes:
· Contenido de Etiqueta Nutricional : listado de nutrientes básicos en comparación con los valores diarios recomendados, según FAO/ CODEX, como lo son: tamaño por poción, tamaño por envase, gramos de energía, grasa total, grasa saturada, carbohidratos, sodio y proteína total.
· Información nutricional comple-mentaria : instrucciones de uso, registro sanitario, país de origen, ingredientes, número.
Etiquetado Nutricional
Estándares adicionales en el Etiquetado de Alimentos
Pre-Envasados
El Código de barras consiste en, un mecanismo para identificar un producto mediante un código prefijo internacional para su distinción, que permite mediante una serie de líneas y espacios paralelos de distinto grosor un sistema de control que facilite la actividad comercial del fabricante y/o distribuidor: control de inventarios, carga y descarga de mercancías, etc. para el fabrícate.
Dicho código esta conformado por 12 dígitos.
“Código de Barras, UPC
(Universal Product Code) o EAN,
es otorgado por una organización
internacional llamada GS1”
Requisitos Básicos para el Etiquetado de alimentos con potencial exportador
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25 Avenida Norte y 25 Calle Poniente, Edificio Gazollo, San Salvador, El Salvador.
Teléfono: 2592-9000Correo: [email protected]
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San SalvadorPROCOMES Tel. 2201-0653(Zona norte del Departamento de San Salvador)
FADEMYPE Tel. 2355-2909(Cobertura zona Sur del Departamento de SanSalvador y todo el Departamento de La Paz)
Universidad Francisco Gavidia(Cobertura: Municipios de Mejicanos, Ayutuxtepeque, Cuscatancingo y San Salvador)Tel. 2298-2237 y 2298-2772
Universidad Tecnológica(Cobertura municipios: Ciudad Delgado, Ilopango y Soyapango)Tel. 2275-8960 y 2275-8961
UsulutánUniversidad Cap. General Gerardo BarriosTel. 2662-1091
Cabañas– CuscatlánUniversidad Católica de El Salvador(Cobertura Departamento de Cabañas y CuscatlánTel.: 2378-1500
San VicenteUniversidad Panamericana (UPAN)Tel. 2347-3500
MorazánADEL MorazánTel. 2645-7005 y 2654-0582
La UniónADEL La UniónTel. 2604-2876
Santa Ana-AhuachapánUniversidad Católica de El Salvador(Cobertura Departamentos de San Ana y norte de Ahuachapán)Tel. 2484-0670
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Sonsonate-Ahuachapán(Cobertura Departamento Sonsonate y Sur de Ahuachapán)Tel. 2492-9536
San MiguelUniversidad de OrienteTel 2651-7930
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