intervención clausura d pabla
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Este Proyecto “ Desarrollo del Dulce Típico Vallenato” se realizó para potenciar al dulce vallenato como un producto para el turismo y así fortalecer la actividad
económica de las mujeres dulceras vallenatas. Se ejecutó en los años 2009 y 2010, de ahí en adelante
las dulceras han seguido trabajando, y así están presentes y forjando un mejor futuro la cooperativa Ancestros, su empresa comercializadora; el clúster Vallenato Dulce, su alianza productiva; y Sondeaquí
su marca de dulces.
PROYECTO FINANCIADO POR EL MINISTERIO DE COMERCIO,
INDUSTRIA Y TURISMO (FOMIPYME), LA GOBERNACIÓN
DEL CESAR Y LA FUNDACIÓN OBRA ABIERTA
EQUIPO EJECUTOR FUNDACIÓN OBRA ABIERTA
Ing. Adriana Romero
Prof. Camilo Hoyos
Ing. José E. Cotes
Ps. Rossana Camelo
Dra. Pabla CastroDirectora del Proyecto
Dr. Fabio García
Dra. Gloria Castro
Universidad Popular del CesarUniversidad Nacional Abierta y a Distancia
Universidad San Martín
Hotel SicarareHotel Tativan
Sonesta Hotel ValleduparRed Hotelera del Cesar
Alcaldía de ValleduparAlcaldía de San Diego
Secretaría de Salud Departamental
AncestrosClúster Vallenato Dulce
NUESTROSALIADOS
Posada La Tía AnitaBartolomé Restaurante Bar
Rancho RegisCaminos del Cesar T.O
Fundación Casa Taller de la Adolescente EmbarazadaComfacesar
Fundación Festival de la Leyenda VallenataHermandad de Jesús Nazareno de Valencia de Jesús
Lácteos La Granja
Cámara de Comercio de ValleduparFenalco –Cesar
SENA- CesarAcopi- Cesar
NUESTROSALIADOS
•Un concepto temático turístico y cultural que identifica y potencia el dulce típico vallenato como un artículo de Artesanía y Tradición.•Una marca registrada ante la
Superintendencia de Industria y Comercio, denominada
“Sondeaqui” de Ancestro Vallenato.
•Una ruta turística Vallenato Dulce.
•Diseño de un evento cultural del dulce vallenato.
•Un video testimonial y promocional del dulce.
•Un catálogo de productos y servicios.
Resultados en lo Cultural y Corporativo:
•Un plan de mejoramiento personal para cada uno de los integrantes.•Un Manual de Convivencia en el respeto.•Un grupo más pertenecido y cohesionado
•Unas personas más respetuosas y respetables.
Resultados en Convivencia Productiva
•La organización del Clúster del dulce típico vallenato denominado “
Vallenato Dulce” con sus reglamentos y acuerdos de
voluntades firmado•Un Ente Asociativo para la
comercialización de los productos del Clúster denominado ¨Ancestros Promotora Comercial Cooperativa Especializada¨, con su estructura
empresarial y reglamento interno.•Unas empresarias conocedoras de
las Buenas Prácticas Organizacionales, en procesos
contables, administrativos, producción, costos y mercadeo.
Resultados en Organización Empresarial y Asociatividad
•Un Plan Operativo de comercialización y ventas.
•Una Red de distribución local y sus canales identificados.
•Diseño de los puntos de ventas turísticos para comercialización de los dulces típicos
vallenatos.•Estrategia empresarial de Franquicias para
la comercialización de los dulces típicos •Código de barras para la comercialización electrónica de los dulces típicos vallenatos.
•Módulos de atención sectorial de los dulces vallenatos en temas de mercadeo,
contabilidad y administración.•Cuatro (4) eventos de comercialización diseñados e institucionalizados para la
promoción y comercialización de los dulces vallenatos.
Resultados en Aspectos Comerciales
•Registros sanitarios INVIMA para cinco (5) líneas de productos.•Fichas de estandarización de productos y procesos.
•Planillas y formatos para el costeo y programación de la producción•Protocolos para el montaje de unidades productivas, de montaje de puntos de
venta, de salud ocupacional y de supervisión de producción.
Resultados en aspectos técnicos productivos 1
•Diseño de un modelo de certificación por competencia laboral para
operarios de dulces típicos vallenatos, el cual fue aplicado a cada una de las
participantes.•Módulo de atención sectorial de los dulces en aspectos técnicos en temas
como: conservación de alimentos, costos de producción, programación de producción, higiene y seguridad
industrial.•Un manual de Buenas Prácticas de
Manufactura (BPM) que contiene todos los elementos técnicos para el
mejoramiento productivo de los dulces típicos vallenatos.
Resultados en aspectos técnicos productivos 2
•Ciento cincuenta y ocho (158) Horas de capacitación y asistencia técnica en la construcción y aplicación del concepto temático.
•Ciento setenta y cuatro (174) Horas de capacitación y asistencia técnica en políticas comerciales y organización de eventos.
•Doscientas cuarenta (240) Horas de capacitación y asistencias en convivencia productiva y desarrollo humano.
•Doscientas cincuenta (250) Horas de capacitación y asistencia técnica en asociatividad empresarial.
Resultados Generales
•Trescientas dieciocho (318) horas de Horas de capacitación y asistencia técnica en aspectos técnicos productivos en el desarrollo de productos,
transferencia de los procesos, operaciones y actividades productivas.•Cien (100) Horas de capacitación y asistencia técnica en aspectos
técnicos productivos costos, higiene y seguridad en programación de producción, en el desarrollo de productos y en BPM.
•Sesenta (60) horas de capacitación y asistencia técnicas en la obtención del código de barras.
Resultados Generales
•Cuarenta (40) horas de capacitación y asistencia técnicas en la identificación y técnicas de
empaques.•Catorce (14) productoras de dulces capacitadas y
asistidas en procesos técnicos y administrativos de la producción de dulces, con una mejor
perspectiva de desarrollo productivo y conscientes de su responsabilidad como
productoras de alimentos.•Diez (10) comercializadoras capacitadas y
asistidas en procesos comerciales y de mercadeo. Mejorando su actividad comercial.
•Participación del Proyecto en la Convocatoria promovida por Acción Social para apoyar en el
mejoramiento de la infraestructura productiva de las integrantes del Clúster del dulce típico
vallenato.
Resultados Generales