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INFORMACION DEL DEPARTAMENTO DE

PRODUCCION ANIMALE8TAClON EXPERIMENTAL REGIONAL AGROPECUARIA llAEU:LA INlA

ISSN 0325-9544Agosto de 1984.

Informe poro Extensión N 2 41

UNIDAD DE PRODUCCION LECHERA

Informe de los resu Itados físicos y económicos del ciclo 1983 (*)

En 1983 la Unidod de Producción Lechero cumplió su tercer cic lo de funcionamiento. Es necesario recordar que este estab lecimiento demostrativo se desarrolla en una superficie mo--dal de 88,5 ha ,que se dedican a la producción de leche y carne basada, fundamentalmen-te, en el uso racional de pasturas permanentes y la suplementación estratégica con granocomo complemento del forraje verde, desarrollóndose la tarea de ordePlomediante el siste-ma de tambero "a porcenta je" .

Las condiciones climáticas de este aPiose caracterizaron porun leve exceso de lluvia, delorden del 12% mayor que la medio anual histárica. En cuanto a lo temperatura, 1983 sobresalió por la cantidad, continuidad e intensidad de díos con helados (39 helodos agronómi::cas, record para esta Estación agrometereológica desde 1944) y ademós, por lo boja sensa-ción térmica registrada, debido o que la mayoría de los díos fueron ventosos.

En lo que hoce a lo distribución del uso del suelo, se puede observar en el Cuadro 1 la su-perficie ocupada por cado cu Itivo y su re loción con los objetivos propuestos, haciéndose notar aue en este ciclo se llegó prácticamente a la estabilización del uso del suelo. -

CUADRO 1 - Superficie ocupado (ha) por cada cu Itivo y su relación con los objetivospropuestos.

Ciclo Objetivo1983 propuesto87 8782 7837,2 4338,7 346,1

16,5 185 9

10,4 910,4 9

Cultivo

- Superficie utilizable total- Superficie ocupada cón pasturas permanentes

. Base alfa Ifa

. Base achicoria

. Otras (base leguminosas)- Superficie ocupada con posturas anuales

. De invierno

. De verano- Superficie con dable cultivo

(*) Infonnación preparada par el Ing. Agr. Norberto A. Colcho, técnico del Departamentode Producción Animal; el Ing. Agr. Raúl A. Zendher, técnico del Grupo de Trabajo deEconomía y Sociología Rural y por el Ing. Agr. Eduardo A. Comeron (becario del INTA)L

Con respecto o lo composición de los posturas, no sufrieron variantes los de base alfalfo ybase achicoria. En el verdeo de invierno, que ero uno mezclo de aveno y melilotus,se reemplazó este último por raigras anual con lo siguiente densidad de siembro: aveno 40 kg/ha :;raigras 8 kg/ha. También se implantó uno postura de base trébol rojo con lo siguiente com-posición: trébol rojo 5 kg/ha + trébol blanco (Trifolium) 0,5 kg/ha + festuca 2 kg/ha+ ce-badilla 4 kg/ha. Como verdeo de verano se realizó moho de Hungría, exclusivamente poroheno.

Como ocurrió en los años anteriores, los vacos en ordeño utilizaron lo alternativo de mediodía de postura base alfalfo y medio día de base achicoria durante más del 60°1< de los díasde pastoreo.

Este sistema de pastoreo, que como se recuerdo es de franjas diarios, promedió poro los pos-turas de base alfalfo períodos de 12 días de uti lización por 46 de descanso y poro los de ba-se achicoria de 12 por 58. El aprovechamiento estacional puede observarse en el Cuadro 2.

CUADRO 2 - Distribución estacional del período de pastoreo (P) y de descanso (D) endías, poro los posturas permanentes uti lizadas por los vacos en ordeño en1983.

Verano Otoño Invierno Primavera

Pastoreo ----------------------------------------------------P D P D P D P D

Base alfalfo 13 40 12 35 12 64 13 48

Base achicoria 10 76 11 43 12 60 13 56

Es importante aclarar que prácticamente no se uti Iizan los posturas de base achicoria en en:.ro y febrero. Este descanso penmite uno adecuado producción de semilla que facilito lo re-siembra de esto especie y además el desarrollo de los plontas aseguran, con lo sombro queproducen, uno bueno protección o I trébol b lonco, el cua I p..>ede observarse en perfecto es-tado 01 final del verano.

Los reservas de heno en este ciclo fueron realizados con el corte de posturas de base alfalfoy con uno de los dos lotes de moho de Hungría que habían sido sembrados poro ese fin, 10-gróndose 1.335 fardos de postura y 440 de moho. Los vacos en ordeño se suplementaron conheno desde marzO o septiembre.

Lo suplementación con concentrado o vacos en ordeño, vacos preparto y terneros se realizócasi exclusivamente con grano de sorgo, mientras que lo mayor porte del balanceado comer-cial se utilizó poro lo etapo de dieto líquido de lo crianza de terneros. Los vacos en ordeñose suplementaran todo el año, habiéndose resuelto lo suplementacián en verano con el objeto

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de elevar los niveles de producción de eso época del año. Cabe acotar aue el consumo promedio de grano Dor día y por vaco en ordeño fue de 2,530 kg, correspondiente o 140 g/Iit-;:ode leche producido por vaco maso.

Lo distribución del rodeo por categoría, 01 principio y 01 final del ejercicio fue lo siguien-te (Cuadro 3).

CUADRO 3 - Distribución del rodeo por categoría en el ciclo 1983.

Categoría

Vacos en ordeñoVacos secosVaqui 1I0nas de + de 2 años de edadVaqu i1I0nas de 1 o 2 años de edadTernerosTerneras

Tota les

1/1/1983

531011163627

153

31/12/1983

52139

223420150

Lo cargo animal fue de 1,48 UAjha/año, siendo lo relación vaco ordeño sobre el total devacos de 81,9 0/c. EI promedio de vacos en ordeño para e I período fue de 51,4.

EI intervalo entre porto de los vacos paridos durante 1983 fue de 385 días. Lo eficiencia dedetección de celos fue del 79%. El número de pastillas par vaco preñada Ilegóa3,49 unidodes, valor sustancialmente mayor que el de 1982, pero aue fue originado por un problema enlo partido de di luyente que se estaba uti Iizando.

Desde el punto de visto sanitario se puede comentar aue se redujeron casi totalmente los problemas de vacos caídos en el momento del parto (paresia del parto) debido o los ajustes re~Iizados en la alimentación preparto. Tampoco se han registrado brotes de diarrea vírico en-terneros que tontos trastornos trajo en 1982. EI índice de mortandad resu Itante fue de 2,5%ocurriendo uno solo boja de animales adultos y tres de terneros por diversos causas.

En lo que respecto o mastitis, se realizaron durante el año cinco controles de Test de Cali-fornia (CMT) que arrojaron un promedio de 22,2% de cuartos afectados con mostitis subclí-nicas grado 2 y 3. Se registraron cinco cosos de mostitis clínicas y detectóndose nueve cró-nicos, lo Que obligó 01 descarte progresivo de estos animales. También se comenzó o reali-zar "tratamiento de vaco seco" en los cuartos de aQuellos animales de bueno producción que,por lo menos en dos de los últimos controles rutinarios de CMT efectuados antes del secado,presentaron mastitis subclínicas grado 2 y 3.

Se continuó con el sistema de crianza artificial "Rafaela modificado", siendo el promediode dieto líquido de 52 días, utilizóndose leche entero o temperatura ambiente y balanceado

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comercial (18,};' proteína bruto) o discreción. El total de balanceado utilizado poro criar 56terneros fue de 875 kg, lo aue indico un consumo promedio por animal de 15,6 kg hasta eldes leche.

En lo segundo etapa de crianza, que fue de los 52 o los 140 días de vida, los terneros consumieron posturas de base achicoria y de base alfalfa además de 8.659 kg de grano de sorgo, loaue promedia 1,760 kg, por animal y por día.

Análisis de los resultados.

o) Físicos:

Los principales valores de producción e índices de productividad física logrados en 1983, seindican en el Cuadro 4.

CUADRO 4 - Va lores de producción e índices de productividad físi ca logrados en 1983.

Item

Superficie ganadero real (ha)Superficie ganadero ajustado (ha)Producción total de lecr.e (kg)Producción total de graso butirosa (kg)Producción de base de invierno (kg)Duración de la lactancia (días)Producción tota I de carne (kg)Leche por hectárea ganadera ajustada (kg)Leche por vaco masa (kg)Leche/vaco orde~o/Iactancia (kg)Porcentaje de groso butirosaLeche/vaco orde~o/día (litros)GB/ha ganadero ajust,oda (kg)Carne/ha ganadera/a~o (kg)

Valor

8792,5

356.47311 .643

983,2308

17.5973.8545.6585.852

3,2719

125,9202

Si se comparan los resultados físicos del ciclo 1983, con respecto a los obtenidos en 1982 seregistraron incrementos del orden del 7,49"1< en producción total de leche, del 7,98% en lagrasa butirosa por hectárea ganadera ajustada por a~o y del 55,2% respecto a la produccióntato I de carne.

En el Cuadro 5 se pueden observar la producción mensual de GB y el promedio de produccióndiario de leche y de producción por día y por vaca en orde~o.

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,

CUADRO 5 - Producción por me, de gra,a butiro,a, promedio de leche por día y prome-dio por día y por vaca en ordeño.

Me, G. B. (kg) Leche/día (litros) Leche/día/vaca (1itros)

Enero 996,19 955 17,4Febrero 781,20 831 16, OMarzo 841,97 801 16,0Abril 838,37 813 17, OMayo 9n,02 907 18,5Junio 962,75 968 20,2Julio 1.078,27 1.070 21, OAgo,to 1.044,95 1 .107 20,5Setiembre 1.040,31 1 .143 21,5Octubre 1 .148,36 1.138 21, 1Noviembre 1.027,20 1 .041 20,0Diciembre 911,74 934 18, 3

Re,u Itado, económico,

Se incluyen lo, Cuadro, 6 y 7 que corre'ponden al Balance General ya lo, Re,ultados Económico, del ejercicio 1983. El Cuadro 8 mue,tra una de,agregación de los ga,to, y el porcen:-taje de participación de cada uno de lo, item,.

La, condicione, económica, imperante, en el ejercicio 1983 fueron una continuidad de lasque ,e vienen manife'tando en el paí, en lo, último, año" e,to e" un e,tado altamente in-flacionario y una gran ine,tabilidad en lo, precio, relativo, de lo, in,umo, y de lo, produc-to,. Lo, re,ultado, económicos declinante, regi,trados para e,te último ejercicio fueron un refleja de e,ta, condicione,. Re'pecto del año anterior, el ingreso del predio (entradas en efe~tivo menos gastos en efectivo) disminuyó un 10% y el ingreso neto un 22%; la rentabilidad-por su parte di,minuyó alrededor del 46%, pasando de 7,70 3,5% (Cuadro 7) .

INSTITUTO NACIONAL DE n:CNOLOGIA AGROPECUARIAEstación Experimental Regional Agropecuaria RafaelaComunicaciones y Relaciones Públicas -AgO$to de 1984.

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CUADRO 6 - Balance General 1983.

DEBE $a HAB'ER $a-- --1. Alimentación 119.074 11. Leche 498.532

2. Gastos ganaderos 32.071 12. Carne 72 .096

3. Gastos operativos generados 49.378

4. Gastos administrativos 19.438

¿. 5. Mano de obra 149.487I

6. TOTAL GASTOS EN EFECTIVO 369.448 13. TOTAL ENTRADAS EN 'EFECTIVO 570.628

7. Depreciaciones 66.127 14. Diferencia de inventario 22.201

8. Mano de obra no remunerada 41 .927

9. TOTAL SALIDAS NO EFECTIVO 108.054 15. TOTAL 'ENTRADAS NO EPECTIVO 22.201

10. TOTAL DEL DEBE 477.502 16. TOTAL D'EL HABER 592.829

\

CUADRO 7 - Resu Itados económicos 1983.

CAPITAL TOTAL OPERADO

17. Tierra y me joras . $a. 2.325.268.-

18. Maquinaria y ganado $0. 905.520.-

19. Existencia en depósito $a. 37.792.-

I'-JI

20 . TOTAL .

RESULTADOS DEL NEGOCIO

$a. 3.268.580.-

21. Ingreso del predio (13) - (6) $a. 201.180.-

22. Ingreso neto (16) + (10) + (8) .

23. Ingreso al capital y al manejo (22) - (8) .\

$a. 157254.-

$a. 115.327.-

24. RENTABILIDAD = Tasa de retorno al capital y al manejo (23) x 100(20)

o/c 3,5.-

CUADRO 8 - Constitución proporcional de los gastos.

Item

Semillas y sanidad vegetal

Compra de al imentos

Reparación maquinarias, combustible y lubricantes

Maquinarias alqui ladas

GASTOS ALlMENTACION

Sanidad animal

Inseminación artificial

GASTOS GANADEROS

Conservación y mantenimiento de mejoras

Conservación y mantenimiento de equipo ordei'le

Control lechero

Electricidad

Vehícu lo afectado

As istencia técn ica

GASTOS OPERATIVOS GENERALES

Impuestos

Comercia lización

Aportes previsiona les

GASTOS ADMINISTRATIVOS

GASTOS DE MANO DE OBRA (Remuneraciones)

TOTAL GASTOS

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1983

Valor ($a) %

15.217 4,12

46.766 12,66

30.017 8,12

21.074 7,33

119.074 32,23

14.687 3,98

17.384 4,70

32.071 8,68

5.241 1,42

12.m 3,46

2.670 0,72

8.728 2,36

9.848 2,67

10.119 2,74

49.378 13,37

7.987 2,16

9.089 2,46

2.362 0,64

19.438 5,26

149.487 40,46

369.448 100,00