instituto de normas técnicas de costa rica jaime restrepo auditor de sistemas de gestión...
TRANSCRIPT
Instituto de Normas Técnicas Instituto de Normas Técnicas de Costa Ricade Costa Rica
Jaime RESTREPO
Auditor de Sistemas de Gestión
2011-06-15
INTECO es el Instituto de Normas Técnicas de Costa Rica.
Es una asociación privada, multisectorial, de utilidad pública y
sin fines de lucro, fundada en 1987.
UN SOCIO PARA LA UN SOCIO PARA LA CALIDADCALIDAD
INTECO es reconocida como la entidad encargada de
desarrollar actividades de normalización técnica en Costa Rica,
de acuerdo con lo establecido en la Ley Nº 8279, de creación
del Sistema Nacional para la Calidad, publicada en La Gaceta
Nº 96, del 21 de mayo del 2002.
La asociación es dirigida por un Consejo Directivo integrado por
quince directivos, provenientes de diferentes sectores, incluido
el sector público y los consumidores, con el propósito de
mantener un adecuado equilibrio de intereses.
UN SOCIO PARA LA UN SOCIO PARA LA CALIDADCALIDAD
E S T A D O
D E S I G N A C I O N
NORMALIZACIONNORMALIZACION NORMALIZACIONNORMALIZACION REGLA -REGLA -MENTACIONMENTACION
REGLA -REGLA -MENTACIONMENTACION
ACREDITA-ACREDITA-CIONCION
ACREDITA-ACREDITA-CIONCION
METROLOGIAMETROLOGIAMETROLOGIAMETROLOGIA
Ley No. 8279. Sistema Ley No. 8279. Sistema Nacional para La CalidadNacional para La Calidad
ENTES FACILITADORES
Ente Costarricense de Acreditación
(ECA)
Laboratorio Costarricense de Metrología
LACOMET
EMPRESAS Y CONSUMIDORES
COSTARICENCES
IMPORTADORES, EXPORTADORES E
INVERSIONISTAS EXTRANJEROS
ORGANISMOSINTERNACIONALES
CÁMARAS EMPRESARIALES
MINISTERIOS
MIEMBROS DEL CONAC
Usuarios y otros interesados
Órgano de Reglamentación Técnica - ORT
FEDERACIONES DE CONSUMIDORES
SECTOR ACADÉMICO
Ente Nacional de Normalización
(INTECO)
SSistema Nacional para la Calidadistema Nacional para la Calidad
NUESTRA MISIONNUESTRA MISION
“Hacer que la Normalización
mejore la calidad de vida
de la sociedad”
"Ser reconocido siempre como el Ente Nacional de
Normalización, comprometido con sus clientes, innovador
en sus servicios de Normalización, Certificación,
Capacitación e Información , cuya presencia y credibilidad
sea a escala mundial, con el personal más profesional y
competente”
NUESTRA VISIONNUESTRA VISION
• Organización Internacional para la Normalización (ISO).
• Comisión Electrotécnica Internacional (IEC).
• Comisión Panamericana de Normas Técnicas (COPANT).
• Consejo de Armonización de Normas Electrotécnicas de las
Naciones de las Américas (CANENA)
MEMBRESIASMEMBRESIAS
CONVENIOSCONVENIOS
• American Society for Testing and Materials (ASTM)
• Asociación Española de Normalización y Certificación
(AENOR)
• Instituto Uruguayo de Normas Técnicas (UNIT)
• Instituto Argentino de Normalización y Certificación (IRAM)
• Underwriters Laboratories Inc. (UL)
• National Fire Protection Association (NFPA)
• Dirección General de Normas y Sistemas de Calidad
(DIGENOR) República Dominicana
NUESTROS SERVICIOSNUESTROS SERVICIOS
NORMALIZACIÓN
Certificación de Producto
Capacitación
Centro de Información
Certificación de Sistemas
¿IMPORTANCIA DE LAS ¿IMPORTANCIA DE LAS NORMAS?NORMAS?
Las normas son vitales, ya que también representan el núcleo
del acuerdo de la OMC sobre Barreras Técnicas al Comercio,
cuyos más de 100 miembros gubernamentales reconocen
explícitamente que las normas internacionales juegan un papel
crítico en mejorar la eficiencia industrial y el desarrollo del
comercio mundial.
CERTIFICACION DE SISTEMASCERTIFICACION DE SISTEMAS
Sistemas de Gestión de Calidad
Sistemas de Gestión Ambiental
Buenas Prácticas Agrícolas (GLOBALG.A.P.)
Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (HACCP)
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
Sistema de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional, entre otras
CERTIFICACION DE PRODUCTOCERTIFICACION DE PRODUCTOCertificación de Muestras (SISTEMA 1-ISO)
Certificación de Marca de Conformidad (SISTEMA 5-ISO)
Certificación de Lámparas Fluorescentes (SISTEMA 2-ISO)
Certificación de Servicios “turismo médico” (SISTEMA 6-ISO)
ECO ETIQUETADO (ISO 14065), entre otras.
Conceptos Básicos
• Inocuidad: los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparan y/o consumen de acuerdo con el uso previsto.
• Cadena alimentaria: secuencia de las etapas y operaciones involucradas en la producción, procesamiento, distribución, almacenamiento y manipulación de un alimento y sus ingredientes, desde la producción primaria hasta el consumo humano.
Fuente: ISO 22000:2005
Beneficios de un sistema de inocuidad alimentaria
• El compromiso social de brindar productos. inocuos a nuestros consumidores.
• Prever requisitos del cliente.• Estar listos para posibles aperturas de
mercados en los diferentes continentes (TLC´s)• Credibilidad ante el cliente y el consumidor.• Cumplimiento de los requisitos legales del país
de origen.• Diferenciación en el mercado correspondiente.
Tipos de Certificaciones Agroalimentarias
• Buenas Prácticas de Manufactura (Codex Alimentarius CAC/RCP 1-1969, Rev 4-2003)
• HACCP (Hazard Analisis Critical Control Points)
• ISO 22000 (Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos-Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria)
• GLOBALG.A.P. (EUREP G.A.P.) Gremio de organizaciones asociadas que han realizado un esquema de certificación privado, el cual busca el aseguramiento del producto desde la explotación de la tierra hasta el producto terminado. Mercado Europeo
• TESCO, BRC, IFS, Rainforest Alliance
¿Cual certificación debo escoger?
• El cliente establece los requisitos iniciales (requisitos contractuales)
• Cadena de detallistas establecen requisitos específicos para ingresar a un mercado o red de detallistas. Por ejemplo TESCO, BRC, IFS, entre otros.
• La legislación de cada país o comunidad (Norteamérica, Europea, Asiática, Africana, u otra) establece requisitos de ingreso a mercados
¿La crisis mundial ha flexibilizado los mercados?
• En el sector agroindustrial NO. Esto debido a que las organizaciones con tal de vender más para poder subsistir, dejan en un segundo plano la parte de inocuidad alimentaria; siendo esto un riesgo para el consumidor final, la empresa y por ende el país o países.
¿La crisis mundial ha flexibilizado los mercados?
• Actualmente se han dado incrementos significativos en las certificaciones agroalimentarias debido a que es PRIORITARIO a nivel no solo de empresa sino de seguridad país como tal, mantener el tema de salud libre de brotes.
• Ejemplo: retirada de productos alimenticios en los Estados Unidos y sus implicaciones.
Carta de Advertencia del FDA
Fuente: www.fda.gov
Retiradas de producto
Fuente: www.fda.gov
Retiradas de producto
¿Está dispuesto el cliente a pagar por la inocuidad?
• La experiencia de los mercados europeos y asiáticos han demostrado que el cliente cada vez se informa más sobre el producto y la organización que lo fabrica, además está comprobado que el cliente está dispuesto a pagar un poco más con el fin de asegurarse que el producto que consumirá no lo contaminará.
Ley FDA FSMA (Food Safety Modernization Act). Responsabilidad del importador. Reconocimiento de certificaciones de tercera parte.
Muchas graciasMuchas gracias
www.inteco.or.cr
Tel. 2283-4522 / Fax. 2283-4831
Apartado Postal: 10004-1000 San José