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MVZ. Antonio Reyes CerónSistema Producto Especie Ovino Veracruzano A.C.
Octubre 2012
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La diversidad ecológica y cultural debe:1. Adoptar diferentes modelos de
producción2. Elegir el tipo de instalaciones
Las que serán: Funcionales
DurablesAdecuadasAl menor costo posible
Antecedentes
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Las mejores instalaciones…
La libertad
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En la actualidadLa crianza ovina en forma técnica exige de
instalaciones y equipo funcionalesTeniendo en consideración:
Los sistemas de producción La utilidad zootécnica La raza Diversidad ecológica
Los objetivos son: Facilitar el manejo
Productividad Contribuir con la salud Brindar protección y bienestar tanto animal
como humana Rentabilidad y eficiencia reproductiva
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Conceptos
Equipo. Grupo de utensilios quecontribuyen con la funcionalidad de lasinstalaciones.
Se caracterizan en lo general por ser:móviles, versátiles, de fácil
maniobrabilidad por su bajo peso, vidamedia útil menor y de bajo costo; estocon respecto a las instalaciones
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Conceptos
Instalación. Lugar que contieneinfraestructura específica para las diferentesactividades relacionadas con la eficacia de laproducción ovina.
Se caracterizan por ser: fijas y para sermodificadas o cambiarlas de lugar se requierede destruirlas o alterar su estructura; en lo
referente a su vida útil, esta es de varios añosy por lo general de altos costos de inversión
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Instalaciones y equipoINSTALACIONES
Corral de estancia EmbarcaderoCorral de manejo EnfermeríaPediluvio Bodega Ahijadero Granero - SilosSombreadero Tanque para aguaManga EstercoleroSalas de ordeña (reciente en México)
EQUIPOComederos SaladerosBebederos Basculas
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Instalaciones bonitas:
No son garantía de:No son garantía de:a. Ovinos bonitos y sanos
b. Bienestar animalc. Seguridad animal y del personald. Fácil manejo y limpiezae. Eficiencia y eficacia en la producciónf. Pero si pueden ser de costos elevados
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Cuidado: lo bonito nogarantiza rentabilidad
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Finalidad
1. Manejo eficientemente de animales,como: separar lotes, tratamientos,destetes, pesaje, empadre, partos y otros
2. Proteger de condiciones ambientales y depredadores
3. Bienestar animal y humano
4. Facilitar el manejo5. Incrementar la eficiencia productiva6. Lograr los objetivos para que fueron
construidas
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Antes de construir, ¡analizarlo!
1. ¿Por qué debo construir?2. ¿Es necesario o indispensable?3. ¿Cuál es el objetivo?4. ¿Quién la diseñará?
5. ¿Son acorde con los objetivos de la unidad deproducción?6. ¿Los materiales a utilizar son los adecuados?7. ¿Cuál es la relación costo – beneficio?
8. ¿Es el lugar adecuado?9. ¿Seguiré creciendo?10. La funcionalidad es el rubro más importante.
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Puntos a considerar antes de iniciar
1. Brindar bienestar y seguridad, tanto para losanimales como para el hombre
2. Proteger contra los cambios climáticos
3. Ser practica, funcional (facilitar el manejo) y defácil limpieza (manejo de excretas)
4. Deben ser resistentes y duraderas
5. Incrementar la productividad y rentabilidad
6. Contener de manera segura los animales7. Con ventilación, protegida de los vientos, rayos
solares y de la lluvia
8. Espaciosa y racionalmente dividida
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Puntos a considerar antes de iniciar
9. Ubicación, fácil acceso; preferentemente conabastecimiento de agua y suministro de energíaeléctrica
10. Al menor costo posible, tanto en su construccióncomo en mantenimiento
11. Conocer la topografía
12. Orientación correcta
13. Disponibilidad de mano de obra
14. Considerar el potencial de crecimiento
15. Contribuir con la salud animal
16. Facilitar el manejo
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Antes de construir considerar
Planeación. Primero planear y despuésconstruir
Se busca:
1) Eficiencia animal 2) Armonía y respeto al ambiente
3) Eficiencia del personal y el equipo
4) Equilibrio inversión - beneficio
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Antes de construir considerar
1. Planear2. Diseñar3. Posibilidades de crecimiento4. Relación costo/beneficio5. Material a utilizar
6. Funcionalidad7. Sistemas de producción8. Finalidad zootécnica9. Topografía (Ubicación – Orientación)10. Limpieza y manejo de desechos11. Abastecimiento de agua12. Suministro de energía13. Disponibilidad de mano de obra14. Vías de comunicación
15. Respeto al ambiente
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El diseño. Depende de varios factores: Gustos y capacidad económica del
productor Uso de material para su construcción
(madera, hormigón, acero, plástico, yotros)
Adopción de modelos en distintas regionesdel mundo
Nivel de adopción de tecnología Condiciones climáticas
Temperatura ambientalHumedad
Ventilación
Antes de construir considerar
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El diseño Razas de ovinos Sistemas de producción Utilidad zootécnica (producción de:
carne, lana, leche, pelo, genética) Mercadotecnia (mostrar bien para
vender más y mejor) Necesidades Funcionalidad (que sirvan para lo que se
construyeron) Adaptar instalaciones, diseñadas para
otras especies
Antes de construir considerar
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Instalaciones para porcinos
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Rinaldo dos Santos 2004
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Las posibilidades de crecimientoCrecimiento, mantenimiento,remodelación y actualización
Costos
El diseño, las dimensiones y losmateriales requeridos
Materiales a utilizar
Estos pueden ser todos aquellos que esténdisponibles, que cumplan con el fin paraque sean utilizados y al alcance de losrecursos económicos del ovinocultor
Con responsabilidad ambiental
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Funcionalidad en el manejo del
estiércolLogra la limpieza en forma rápida yeficiente
AlmacenarloSistema de producción.Extensivo
IntensivoSemi-intensivoTrashumante
Silvopastoril
Antes de construir considerar
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José De Lucas TJosé De Lucas T
Limpieza de excretas
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Trashumancia
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Extensivo
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Intensivo
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Función zootécnica
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Ecología de la zona
UbicaciónAcceso a:InsumosVenta de productos
Antes de construir considerar:
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OrientaciónTemperatura ambiente
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OrientaciónTemperatura ambiente
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Orientación
Temperatura ambiente
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OrientaciónTemperatura ambiente
Antes de construir considerar
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Temperatura ambiente
Ventilación
Antes de construir considerar
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Temperatura ambiente
Ventilación
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Limpieza de instalaciones y manejo de
excretas
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Abastecimiento de agua3-8 litros, en promedio 5 litros por oveja
adulta por día50 litros, gasto total aproximado por ovinoadulto por día
Suministro de energía eléctricaEstimar relación Costo/BeneficioDisponibilidad mano de obra
Antes de construir considerar
E l l ió id
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1. La capacidad instalada, a través del flujo de
animales por etapa fisiológica.2 La cantidad, capacidad y ubicación de: comederos,saladeros, bebederos, corrales de estancia, corralesde manejo y otros.
3. El equipo e instalaciones que contendrá cada unode las secciones.4. Ubicar el lugar y orientación.5. Ubicar el sitio y cantidad de: puertas, pasillos y
accesos.6. Y finalmente hacer un plano que contemple masde una alternativa, especificando la totalidad de loscomponentes, así como la posibilidad de ampliación.
En la planeación considerar:
CARACTERÍSTICAS Y
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CARACTERÍSTICAS Y
DESCRIPCIÓN DE EQUIPO E
INSTALACIONES
C t í ti d i ió
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Los materiales requeridos podrán ser todosaquellos que estén disponibles y al alcance delos recursos económicos del ovinocultor
Piso. El piso puede ser de cemento o detierra, con un adecuado dren y una pendientedel 3 - 4% y del 5%, respectivamente.Pisos de madera, malla metálica y plástica
Cama. Es todo aquello que se coloca porencima del piso, debe ser: confortable,absorbente, de bajo costo y fácil manejo.
Características y descripción
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El piso, como factorpredisponente
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El piso, como factorpredisponente
Características y descripción
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Techos. Clima cálido altura mínima 3 m. yen climas fríos de 2 m.Material a utilizar es muy variado, la regióngeográfica es determinante.
Control de la temperatura, sin pérdida deiluminación y adecuada ventilación
Características y descripción
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Características y descripción
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Paredes. Altura recomendada:
Bajas 0.80 m Otras 1.00 – 1.50 mMaterial a utilizar es muy variado, la regióngeográfica es determinante.Control de la temperatura, sin pedida deiluminación y adecuada ventilación
Características y descripción
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Características y descripción
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Divisiones interiores. Altura adecuada es de 1.00 –1.50 m
Lo recomendado es que sean de secciones portátiles(modulares o paneles), con gran variabilidad endiseño y materiales utilizadosDurables, funcionales y al menor costo posibleFactores determinantes en el diseño y material
empleado: clima, etapa fisiológica, utilidadzootécnica, sistema de producción, flujo de animales,raza, equipo instalado y diseño de las mismas
y p
Secciones para divisiones móviles (modular)
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Características y descripción
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Puertas. Altura de 1.00-1.50m y ancho de 3-4 mDurables, funcionales y al menor costo posible.
Deben ser amplias y abatibles. En lugares reducidosestar acorde a las instalaciones y a la cantidad deanimales que por ellas transiten.Deben garantizar la libertad de tránsito en el menortiempo posible sin que se lastimen los ovinos.
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FAO Rome, 1983
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Puerta de corte
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FAO Rome, 1983
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Puerta de corte(guillotina)
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Características y descripción
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Ventanas. Altura de 1.20 m.Climas cálidos es de 1 m2 por cada 3-5 m2 de áreacubierta
En climas fríos es de 1 m2 por cada 10-15 m2 deárea cubierta
Características y descripción
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Pasillos
Objetivo principal de conducir de manera segura,rápida y confiable a: persona, animales, equipo,maquinaria e implementos agrícolas
Para personal es de 0.80-1.50 mTransito diverso en exteriores 2-5 m
Transito diverso en exteriores 0.5-2 m
Altura es de 1.00 – 1.20 m
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Características y descripción
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Cisterna y/o tanque para agua. Toda granja
debe contar con un reservorio de agua quegarantice:
1. Consumo a la totalidad de los animales
por lo menos durante 2-5 días2. Conserve la temperatura para ser
ingerida (cuidado en climas extremos)
3. Limpieza
4. Medicar
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Instalaciones y equipoMin Bas Int Esp
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p
Área de estancia
Corral encierro nocturnoCorral hembras en empadre
Corral hembras gestantes
Corral hembras en lactancia
Corral corderas destetadasAhijaderos
Comederos protegidos (creep feeding)
Corral corderos destetados
Corral para hembras destetadasCorral para primalas
Corral para huérfanos
Corral para sementales
Corral engorda
Instalaciones y equipo
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Min Bas Int Esp
Área de engorda-finalizaciónCorral de recepción
Corral de crecimiento
Corral de finalización
Corral desechosÁrea de manejo
Corral de comunitario
Corral de colección
MangaBascula
Corrales de separación
Embarcadero
Instalaciones y equipo
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Min Bas Int Esp
Área de enfermería y cuarentenaCorral comunitario
Corral para machosCorral para hembras
Área medicina preventivaPediluvio
Área de exhibiciónCorral para machos
Corral para hembras
Instalaciones y equipo
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Min Bas Int Esp
Bebederos
Comederos
Saladeros
Estercolero
Bodega
SilosCisterna y/o tanque para agua
Oficina
Es aquel o aquellos corrales cuyo objetivo principal es
Área de estancia
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Es aquel o aquellos corrales cuyo objetivo principal esproteger de los predadores y de los cambios climáticos,así como brindar bienestar, contribuir con la salud y la
producción
Las dimensiones en corrales para encierro nocturno debenser las siguientes:
Borregas grandes:
Gestantes 1.20 – 1.50 m2Con cría 1.50 – 4.50 m2
Borregas medianas:Gestantes 1.00 – 1.20 m2
Con cría 1.50 – 2.0 m2
Corderos engorda 0.75 – 0.80 m2
Primalas 0.75 – 1.20 m2
Sementales 2.0 -2.5 m2
Ancho de puertas 3.0 – 4.0 mSuperficie de patio igual a la cubierta
Medidas a utilizar en el cálculo de alojamientos
S fi i Nº i
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Tipo ProductivoSuperficieCubierta
(m2 /cabeza)
Patio de ejercicio(2) (m2 /cabeza)
Comedero(m./cabeza)
Bebederosautomáticos
Nº optimode cabezas /
lote
Ovejas reproductoras 1.0-2.0 1.5-2.5 0.4-0.5
1/25
(1)
30(cubrición)
50 (cr í as)
100 (secas)
Ovejas con cr ía 2.0-2.5 1.5-2.5 0.4-0.5
Sementales 2.0-2.5 2.0-2.5 0.4-0.5
Primalas 0.6-0.8 1.2-2.0 0.3-0.4 10-15
Corderos Lactantes 0.2-0.3 - 0.05-0.15
1/50
(1)
30-50
Corderos de engorda.Ligeros ( hasta 25 kg.) 0.3-0.5 - 0.15-0.20 20-25
Corderos de engorda.Pesados (mas de 25 kg.) 0.5-1.5 - 0.20-0.30 40-50
Ahijaderos 1.5-2.5 - 0.4-0.5 1 1
(1) Puede sustituir por bebederos sin llenado automático de 1 m lineal para 50 ovejas
(2) Opcional. No imprescindible ni en situación de estabulación permanente
La capacidad ideal de bebederos automatizados debe ser la mí nima posible
La capacidad de bebederos no automatizados oscila entre 20-100 litros, está en relación directa con el tamaño de lote de
ovinos, etapa fisiológica y condiciones climatológicas.
Las especificaciones de los comederos es sobre la base de que todos los animales comer án al mismo tiempo.
Adaptado de AMCO
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Incluye gran variedad de instalaciones y equipo que
Área de manejo
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Incluye gran variedad de instalaciones y equipo queestán en relación directa con la utilidad zootécnica
Área de espera. Altura 0.90-1-20 m,capacidad depende del tamaño del rebaño, espacio1m2 /ovino
Corral para acceso a la manga. Las medidas dealtura son de 0.90-1.2 m. Forma circular
Manga. medidas son: largo 6-20 m, altura 0.70-0.90 m y ancho de 0.30-0.55 m o de 0.25-0.55 m(diseño en “V”)
Corral de separación. Medidas recomendadas dealtura son 0.90-1.20 m
Bascula
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Corrales para separar
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Embarcadero. Medidas:2-6 m de largo, 0.60-Área de manejo
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1.20 m de ancho, las paredes de 1.40 m; puede
tener pasillos externos de 1.0 m de ancho, paradesplazamiento del personal. La altura debe seracorde a los diferentes vehículos de transporte.
Contribuir: Bienestar y protección tanto animal como del
personal
Favorablemente con las actividades de carga y
descarga, facilidad y agilidad Libertad de tránsito en el menor tiempo
posible
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Basculas. Estas pueden ser:
Área de manejo
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FijasMóviles
Por su capacidad, individuales o para lotes
Electrónicas o mecánicasDeben:
Confiables, practicas y de fácil uso
Seguras, para animales como para elpersonal
Facilitar el tránsito en el menor tiempo
ibl
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Pediluvio. De longitud son 2-8 m y
Área de manejo
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g yprofundidad de 0.15 m con protección lateralde 1.40 m, se llena hasta una altura de0.10m
Puede ser único o por secciones
Debe:
Seguro, para animales como para elpersonal
Facilitar el tránsito en el menor tiempoposible
Contribuir con la sanidad de las pezuñas
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Nota: la figura 2 aplica para bovinos
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Profundidad en exceso
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Área de engorda finalización. Medidas, piso anivel:0.50-1.0 m2,y zona para ejercitar de 0.50 m2 y
Otras áreas
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,y p j ypara piso elevado 0.70-0.80 m2 por borrego;
Laterales altura de 0.9-1.10 m
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Ahijaderos Pueden ser fijos o portátiles a nivel
Otras áreas
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Ahijaderos. Pueden ser fijos o portátiles, a nivel
de suelo o elevadosEspacio por oveja es de 1.5-2.5 m2Altura de 0.90-1.0 mCantidad varía del 10 al 15%
Máximo 3 vientresUna hembra 1.5m2Para2-3 hembras 2.5 m2
Finalidad:Fortalecer el vínculo madre – hijo (s)
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FAO Rome, 1983
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FAO Rome, 1983
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FAO Rome, 1983
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Área de enfermería y cuarentena. Espaciorequerido es de 4.0 –5.0 m2, paredes con unalt d 1 50
Otras áreas
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altura de 1.50 m
Finalidad:Aislar animales enfermos de los sanos
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Pueden ser fijos o móviles.
Comederos
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Cumplir con ciertas especificaciones: Capacidad
Altura
De fácil limpieza y protegidos de las lluvias
Resistentes, durables y baratos Facilidad de acceso para los animales y los operarios
Protegidos para evitar ensucien su contenido
Facilidad para depositar el alimento y contenerlo demanera segura, así como conservar su calidad
Longitud:Borregas grandes 40 – 50 cm
Comederos
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g gBorregas medianas 30 – 40 cmCorderos 30 kg 30 cmComederos libre acceso 10 - 15 cm
Ancho:
Comedero móvil 25 - 40 cmComedero fijo 25 - 45 cm
Altura:Cordero 25 – 40 cm
Adultos 50 - 70 cm
ProfundidadCordero 15 – 30 cmAdultos 15 – 45 cm
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FAO Rome, 1983
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FAO Rome, 1983
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Área destinada exclusivamente a la alimentación de
Comederos protegidos de lasmadres (creep feeding)
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corderos, solo ellos tienen acceso.Estos pueden ser: Fijos Móviles
Automatizados Con espacios solo para la boca del cordero y no de la
madre Zona donde solo tiene acceso los corderos y dentro de
esta se localiza el comederoEl espacio lineal por cordero es de 5 cmMedidas de 0.20 m de altura, por 0.25 de ancho, 0.20 deprofundidad y largo mínimo 1.50 m
Módulo para alimentar corderos, sin accesode las madres
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0.15-0.30 m
0.35-0.45 m
1.0 – 1.2 m
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No cumple con la finalidad
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Con espacios solo para la bocadel cordero y no de la madre
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Las principales características que deben reunir son: Ubicación, estratégica Altura acorde al tamaño de los animales
Bebederos
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De fácil limpieza Evitar derramen su contenido dentro de las
instalaciones Resistentes, durables y precio justo con respecto a
calidad Facilidad de acceso para los animales y los operarios Protegidos para evitar ensucien su contenido y que
caigan ovinos Contenerlo de manera segura y conservar la calidad del
vital liquido Protegidos de las inclemencias del clima Tamaño y número adecuado al rebaño
Tipo
Fijos MóvilesAutomáticos ManualesIndividuales Pileta
Capacidad (de acceso)
Bebederos
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Capacidad (de acceso)
Automáticos 25-30 ó 40 – 60 (Taza) ovinosManuales, 1.25 – 1.50 m longitud por 100 adultos:
Medidas
Largo 0.50 – 3.0 mAncho 0.20 – 1.0 mProfundidad 0.15 – 0.5 m
Altura 0.25 – 0.40 m
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FAO Rome, 1983
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FAO Rome, 1983
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¡Con agua limpia!
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¡Con agua limpia!
Características
Protegidos de la lluvia del viento y del sol
Saladeros
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Protegidos de la lluvia, del viento y del sol De fácil limpieza
Resistentes, durables y baratos
Facilidad de acceso para los animales y losoperarios
Protegidos para evitar ensucien su contenido
A libre acceso
Contenido acorde a la etapa de producción
Tamaño y número adecuado al rebaño
Saladeros
Grandes Pequeños
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Grandes(m)
Pequeños(m)
Largo 0.50 – 1.00 0.30 – 0.50
Ancho 0.30 - 0.40 0.20 – 0.30
Profundidad 0.20 – 0.30 0.15 – 0.20
Altura 0.40 – 0.60 0.20 – 0.30
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Retirados de las hembras preferentemente
CORRALES PARA REPRODUCTORES(Sementales)
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Retirados de las hembras, preferentementede 40-100mEspacio requerido 4-6 m2, de los cuales 2.0-
3.0 m2
de área techada
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Hace algunos décadas marcaron elinicio de la modernidad en los
Cercas
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inicio de la modernidad en lossistemas de pastoreo.El objetivo principal es mantener losanimales de manera segura en unárea determinada
Se clasifican en: fijas y móviles
El material utilizado es muy diverso, depende de:
Gusto y criterio del ovinocultor
Cercas
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Gusto y criterio del ovinocultor
Capacidad para invertir
Zona geográfica
Tipo y sistema de producciónEstas deben ser: durables, funcionales y a costosviables. Así como garantizar la libertad de tránsito enel menor tiempo posible, sin que se lastime nadie ymantenga los ovinos de manera segura en el lugarasignado
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FAO Rome, 1983
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BodegaEsta debe ser: durable, funcionales y a costosviables. Así como garantizar la integridad de lo queen ella se almacena y de los que ingresan
El material utilizado es muy diverso, depende de:
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Gusto y criterio del ovinocultor
Capacidad para invertir
Capacidad y finalidad de almacenaje
Zona geográfica
Su ubicación, capacidad, insumos a almacenar,
seguridad y facilidad de acceso, son determinantespara su construcción. Así como una correctaventilación, que impida ingrese agua de lluvia ygarantice suficiente aireación
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SiloLa finalidad es conserva en buen estado su contenido duranteel tiempo requerido, con perdidas mínimas
Se clasifican en: trinchera y pastel; también los hay fijos ymóviles.H f j
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Hay para conservar granos y forrajeEl material utilizado es muy diverso, depende de:
Gusto y criterio del ovinocultor
Capacidad para invertir
Capacidad y finalidad de almacenaje
Zona geográfica
Su ubicación, capacidad, insumos a almacenar, seguridad yfacilidad de acceso, son determinantes para su construcción
EstercoleroConstrucción destinada a depositar las excretas.Con capacidad mínima para almacenar el estiércol por 90 días,
dividido en tres cámaras independientes para almacenar elestiércol generado durante por 30 días, de las cuales: una parad d t f ió
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descarga y dos para su transformación
Se clasifican en fijos o móviles
El material utilizado es muy diverso, depende de:Gusto y criterio del ovinocultorCapacidad para invertirZona geográfica
Su ubicación y capacidad está estrechamente relacionada con eltamaño del rebaño
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Conclusiones1. La planeación con base a conocimientos como el
rubro más importante en la instalación de equipo y
construcción de instalaciones.2. Las instalaciones y el equipo deben cumplir con el
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2. Las instalaciones y el equipo deben cumplir con elobjetivo para el cual fueron construidas oinstaladas, lo que contribuirá con la mayor
eficiencia del sistema de producción.3. Es indispensable la participación de personal
interdisciplinario con conocimientos y práctica;permitirá disminuir y hasta anular errores de
diseño, instalación y funcionalidad.
Conclusiones4. Estrictamente prohibido valerse de intuiciones, normas
y/o reglas no probadas, ya que solo son garantía deabsoluto fracaso a un costo muy alto; tanto económico,
productivo como del bienestar animal y del personal.Romper con el paradigma que lo que siempre se hah h l j d b d t bl
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hecho es lo mejor, debe ser demostrable ycomprobable.
5. Cada unidad de producción es única, por lo que serequiere de equipo e instalaciones específicas; lo quepara la granja 1 es funcional no necesariamente lo espara la granja 2, aun estando bajo las mismascondiciones ambientales. Esta es solo una variable, las
involucradas son más de una y son específicas;ejemplo: topografía, horas luz, raza, producción decarne, producción de pie de cría, tamaño de rebaño yotras.
Conclusiones6. Contemplar las ampliaciones y modificaciones, por
crecimiento, mantenimiento y actualización. Un
error común: “enormes instalaciones y pocosanimales”, lo cual significa inversiones altas ei i t fi i l id d d
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innecesarias a un costo financiero que la unidad deproducción no pagará.
7. Contar con equipo e instalaciones acorde a lasnecesidades específicas de cada unidad deproducción. Con ello es factible logar la eficiencia,a través del bienestar animal y del personal.
Conclusiones8. El equipo e instalaciones contribuyen con el
control indirecto de enfermedades, al intervenir en
la diseminación de estas entre animales ydisminuir la viabilidad de los microorganismos.
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9. Elegir el material más adecuado tanto enfuncionalidad como en bajos costos.
10.¿Debo invertir en instalaciones?, claro que sí, perode manera cautelosa e inteligente.
11.Las instalaciones y el equipo deben serfuncionales, mas no para aumentar el ego de
propietario y/o colaboradores de la unidad deproducción
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