Práctica de inspección

Alimento a inspeccionar: Salchichas

Nombre de los integrantes del equipo: - Cabrera Razo María Fernanda -Esmeralda Hernández Valeria -Lara Delgado Diana Itzel - Martínez Velázquez María Elena - Valdivia Duarte Kevin Andrés

Submódulo profesional: “Maneja Materiales, partes y productos terminados.”

Fecha de inspección: 15 de Febrero del 2015

A S P E C T O A I N P E C C I O N A R .P R O D U C T O

Tipo de empaque BolsaPeso que específica la etiqueta.

266 g.

Peso neto real 278.3 g.Peso drenado -------------Logotipo

Estado de la etiqueta ImpresoCapacidad del empaque 266 g.

Datos de la etiqueta:

Marca FUDIngredientes Carne de ave, agua, proteína concentrada de soya, fécula de

maíz, sal yodada, almidón modificado, saborizantes naturales y artificiales, fosfato de sodio, fibra de soya,

cloruro de potasio, sabor humo, nitrito de sodio, carmín, eritorbato de sodio.

Puede contener: glutón

Aporte nutricional

Una salchicha de 33,3 g. aporta:Contenido energético: 234 kJ (56 kcal)Proteínas: 3,8 g.Grasas (Lípidos): 3,9 g.DE LAS CUALES:

-Grasa saturada: 1,2 g. -Carbohidratos (hidratos de carbono): 1,6 g.DE LOS CUALES:-Azúcares: 0 g. Fibra dietética: 0,2 g.Sodio: 266 mg.

Grasa saturada: 11kcal. (6%)Otras grasas: 24 kcal. (6%)Azúcares totales: 0 kcal. (0%)Sodio: 266 mg. (13%)Energía: 56 kcal.Energía por envase: 448 kcal.

Razón social y su dirección Elaborado por: Sigma Alimentos Centro, S.A. de C.V. Planta Atitalaquia Carr. Atitalaquia-refinería No. 127 Atitalaquia,

Hidalgo C.P. 42970.Importado y distribuido por: GUATEMALA: Sigma Alimentos Guatemala S.A., 24ave 35-81 zona 12, calzada Atanasio Tzul Ciudad Guatemala. Tel. (502) 2246-2250. Reg. San. DGRVCS-

DRCA A-21882. EL SALVADOR: Productos Cárnicos S.A. de C.V., Col. Roma, c.

El Progreso No. 3320, San Salvador. Tel. (503) 2298-3800. Reg. San. 3932 DGS El Salvador. HONDURAS: PRODEIMSA,

Barrio El Rincón, Vol. 21 de Octubre, entrada desvío La leonesa del Rincón, Tegucigalpa. Tel. (504) 2221-2846 Reg.

San. XXXX. Hecho en MéxicoInspección de la lata vacía

Identificación de daños 0Descripción del empaque En buen estado

Sin ralladuras, ni otros dañosEstaba un poco doblado

BolsaInspección del producto

Color RosaOlor SalchichaSabor CarneTextura Blanda y pegajosaDefectos por empaque 0pH 5.57Descripción del producto Salchichas alargadas, de color rosa, blandas, pegajosas, con

un sabor a carne, contenían almidónTemperatura 22 grados.

Fotos de la inspección