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Ingredientes para 4 personas:
- 250 gr de trigo tierno
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- 1 tomate
- 6 cebolletas
- salsa romesco
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Preparación:
Lavamos las verduras y colocamos una a una sobre papel de aluminio, salamos y rociamos
con un hilo de aceite, envolvemos y horneamos a 200º (yo con aire) durante 45-
60 minutos.
Mientras tanto preparamos el trigo, ponemos agua con sal en un cazo, cuando rompa a
hervir añadimos el trigo, cocinamos a fuego medio durante 10 minutos.
Escurrimos y dejamos enfriar. Salpimentamos y le añadimos una cucharada de aceite.
Cuando estén templadas nuestras verduras retiramos la piel de los pimientos y el
tomate.
Para servir, troceamos en tiras grandes las verduras, acompañamos del trigo y la salsa
romesco.
Conlaszarpasenlamasa